NHK きょうの料理
【脱マンネリ・脱形だけのおせち】
食べて美味しい、新しいおせちレシピ
12月になれば一気に年末モードとなり、 新年を祝うための準備へと入っていきますね。 日本の新年といえば、やっぱり『おせち』。 おせちは年々、形を変え、その家のスタイルに合わせて作られてきています。 今回は、さまざまなスタイルに合わせたおせち料理と そして主婦の方々が抱えるおせちのお悩みを解決できるかもしれない Q&Aをご紹介！
健康に気を使った、塩分&甘さひかえめな手づくりおせち！ ・数の子マリネ ・ざくざく紅白なます ・赤ワイン黒豆 などなど、料理研究家の小田真規子さんに教わる健康おせちレシピも掲載中！
おせちに関するお悩み相談室！
『お正月の食卓は子どもの箸がすすみません』 “和風ローストビーフ”や、“香味煮豚”、“松風ミートローフ”など お肉料理はお子さんも好んで食べるはず！ すべて本誌でレシピ掲載中です。 『元旦は我が家のお雑煮、けれど2日目は味に挑戦したい』 地域の文化が反映されたお雑煮を紹介している「お雑煮コレクション」なら いつもと違ったお雑煮に挑戦できます！ こちらも本誌で掲載しています。 『正月料理って毎年かわり映えしない気がします』 本誌では、箸休めに重宝する「なます」だけでも、 「ざくざく紅白なます」や「大根と生ハムのなます」、 「れんこんと鯛のなます」などバリエーション多くレシピを紹介しています。 今年は去年と違った味を見つけられるかも。
マンネリ化したおせち、ちょうどいい量が作れない、 お重に詰めるのが面倒、バランスよく作りたいなど いろんな悩みも解決しながら新たな味に挑戦できるおせちレシピ！ 2020年は素敵なおせち料理と共に新年が迎えられそうです！
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