NHK きょうの料理ビギナーズ
【お店の味をおうちで楽しく】
人気のカフェ飯！ガパオ&タコライス
料理の初心者の方に向けた、レシピや料理について掲載されている『きょうの料理ビギナーズ』。 外食でよく頼む大好物の味をおうちでも再現してみませんか？ 今回ピックアップしたのは『ガパオ&タコライス』！
カフェで人気のガパオライスやタコライス。
お店の味に近づけるには調味料の組み合わせが大切です。
ガパオライスはタイ料理がルーツ。
タイを代表する調味料、ナムプラーを使うことが本場の味に近づけるポイントです。
さらにオイスターソースの濃厚なうまみと、さっぱりとしたレモン汁を組み合わせることで
ガパオライス独特の味わいが再現できます。
ガパオライスはバジルご飯という意味です。
ひき肉を使う場合もありますが、鶏肉を角切りにすることで食べ応えがアップします。
バジルの香りを引き立てます。
【材料】 バジル（生）、鶏むね肉、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、
しょうが、にんにく、卵、ご飯（温かいもの）、サラダ油
（A）砂糖、オイスターソース、ナムプラー、レモン汁
分量はこちらからご覧いただけます。 
【作り方】 （１）バジルは先端の葉少々を残して葉を摘み、1cm幅に刻みます。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm四方に切ります。
パプリカもヘタと種を除いて1cm四方に切ります。
たまねぎは1cm角に切り、しょうがとにんにくは5mm幅の細切りにします。
（２）鶏肉は皮を下にして縦長に置き、1cm幅に切ります。
厚いところは倒して縦半分に切ります。
横長に向きを変え、端から1cm幅に切ります。
（３）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがとにんにくを加えて炒めます。
香りがたったら鶏肉を加えて炒めます。
（４）肉の色が変わったら、たまねぎを加えてサッと炒め、ピーマン、パプリカを加えて炒めます。
たまねぎが透き通ってきたら、Aを順に加え、そのつど混ぜます。
（５）刻んだバジルを加え、サッと炒めて火を止めます。
（６）目玉焼きをつくります。
卵は1コずつ小さめの容器に割り入れます。
小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を間隔をあけて静かに入れます。
弱めの中火で3~5分間、好みの堅さに焼きます。
（７）器にご飯を盛り、５をかけます。
目玉焼きをのせ、残りのバジルを添えてできあがり！
ぜひ自宅でおいしいガパオ&タコライスを作ってみてください！ 本誌ではさらに、以下のレシピも掲載されています！ ・スパイスを上手に使って『カレー&ピクルス』 ・たっぷり食べたい野菜『おかずサラダ』 ・コツでおいしく！『人気の麺』（あんかけ焼きそば、冷製パスタなど） ・とまらないおいしさ『魅惑の鶏肉』 ・オーダーメイドな『ハンバーガー&バインミー』 こちらからご覧いただけます！
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