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1冊まるまる韓国の日常料理を特集している今号のdancyu！
その中から、韓国での有名アーティストであるBTSによるリアル・バラエティー『In the SOOP BTS ver.』から、
メンバーが作る韓国料理の作り方をフードスタイリストの久保百合子さんが紹介しています！
BTS・SUGAがつくったテンジャンチゲ
『In the SOOP BTS ver.』はBTSが森の中でリラックス時間を楽しむリアル・バラエティー。
料理をしたり、釣りをしたり、絵を描いたりするスーパーアイドルの姿に癒されます。
料理をする際、料理担当は年長組のJIN（ジン）さんとSUGA（シュガ）さん。
さらにムードメーカーのJ-HOPE（ジェイホープ）さんが
細やかな気配りでアシスタント役に回ります。
そのなかでSUGAさんが作ったテンジャンチゲというのは、
通常、“韓国かぼちゃ”や豆腐を入れることが多いのですが、このときにはなかったようです。
ですがSUGAさんは汁物が欲しいからと、牛肉ときのこ、玉ねぎなどでつくっていました。
食後、「初めてつくったけどおいしくできましたね」とボソッと呟いていたそうです。
SUGAさんのテンジャンチゲはサムジャン（包み味噌）が決め手ですが、
久保さんはにんにくや生姜を炒めて代用しています。
久保さん「煮込むとおいしくなるので、具材は大きめに。次の日はもっと味が深まります。キムチと韓国海苔もご一緒に！」
牛肉のテンジャンチゲ
《材料》
牛切り落とし肉、玉ねぎ、長ネギ、きのこ（椎茸、えのき茸、しめじ、白きくらげなど）、
にんにく、生姜、ごま油、万能ねぎ（小口切り）、テンジャン（韓国味噌）
（A）コチュジャン、味噌、酒
詳しい分量はこちらからご覧いただけます。
《作り方》
（１）Aを混ぜあわせ、牛肉になじませる
（２）にんにく、生姜、長ネギ5cm分をそれぞれみじん切りにします
（３）残りの長ネギは長さ2~3cmに切ります。
玉ねぎは繊維を断つように1cm幅に切ります。
きのこは食べやすい大きさに切ります
（４）鍋に胡麻油を入れて中火で熱し、2を入れて色づくまで炒めます。
牛肉、3の長ネギと玉ねぎを加えてさっと炒め合わせます
（５）水400~450mlとテンジャンを加えて混ぜ、強火で熱します。
沸騰したら、きのこを加えてさらに煮ます。
仕上げに万能ねぎを散らしてできあがり！
日本でもなかなか韓国かぼちゃを見かけるときはないので、
今回SUGAさんが作ったテンジャンチゲに近いものができるのは嬉しいですね！
『In the SOOP BTS ver.』を見ながら、一緒に食べたいですね。
分量やほかのレシピたちは本誌にてご覧いただけます！
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