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逆流性食道炎は胃の内容物・胃酸が食道に逆流することにより、食道に炎症を起こす病気。
逆流の時間が長くなると、食道の粘膜は胃酸に対し弱いため食道に炎症を起こすようになってしまいます。
逆流性食道炎の予防や改善には、食物繊維を工夫して摂ることが大切。
今回の壮快ではなるべく消化されやすく、手軽に食べられる料理を紹介しています。
豚バラ肉と白菜のおろし和え
【材料】
豚バラ肉、白菜、大根、シメジ、ぽん酢
分量は本誌にてご覧いただけます。
【作り方】
（１）白菜は1cm幅に切り、シメジは石づきを切り落としてほぐします。
（２）大根は皮ごとすりおろします。
（３）鍋に湯をわかします。
1を入れて2~3分ゆで、ザルに上げて粗熱を取ります。
（４）3の湯を再沸騰させて、豚肉を1枚ずつ広げて入れます。
肉の色が変わったら取り出し、ザルに広げて粗熱を取ります。
（５）器に3と4を盛り、2を汁ごとのせます。
ぽん酢をかけてできあがり！
鮭とキャベツのもち麦入りとろろ蒸し
【材料】
鮭（生）、キャベツの葉、もち麦（乾燥）、ヤマイモ、シイタケ、酒
［A］だし汁、しょうゆ
分量は本誌にてご覧いただけます。
【作り方】
（１）もち麦はたっぷりの湯で20分ほどゆでて水洗いします。
（２）キャベツの葉はざく切り、シイタケは軸を除いて薄切りにします。
（３）ヤマイモは皮をむいてすりおろし、1とAを合わせて混ぜます。
（４）耐熱容器に2と鮭を並べ入れ、鮭を全体に振り3を上からかけます。
ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3~4分加熱してできあがり。
本誌では他にも逆流性胃腸炎の予防や改善につながるレシピが紹介されています！
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