韓国料理は辛いものばかりではない！ホッとする味わいの『豆もやしスープ』レシピ

韓国料理は、辛くて刺激的なものばかりだと思っていませんか？

実は日常的な家庭料理は、野菜をたっぷり使った、ホッとする味わいのものが多いのです。

日本の食卓にもなじみそうな料理の数々は、ヘビロテしたくなるものばかり。

ELLE gourmetで紹介されている韓国レシピから、
今回は体をリセットする『薬食同源』の『豆もやしスープ』レシピを紹介します。

韓国では朝食の定番！酔い覚ましにも
『豆もやしスープ』

【材料】

豆もやし、昆布だし（水1リットルに5cm角の昆布を一晩浸けておく）

あさつき（みじん切り）、塩

詳しい分量はこちらから

【作り方】

（１）豆もやしはひげを取って洗い、水に浸けておきます

（２）鍋に昆布だし、塩小さじ3分の1を入れてさっと混ぜ、水気を切った１を入れます。

ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10分ほど煮込み、塩小さじ3分の1を加えます

（３）器に盛り、あさつきを散らします。

好みでおろしにんにくや刻んだ青唐辛子をのせても美味しいです。

【ポイント】

豆もやしは傷みやすいので、新鮮さを保つため、使う直前まで水に浸けておくと良いです！

本誌では韓国の家庭料理レシピたちがたっぷり紹介されています！