【ひとり分レシピ】食べたいものを、自分好みにできる『野菜多めのしょうが焼き』

近頃、ひとり分レシピが人気です。

お弁当にちょうどいい、在宅仕事でひとりランチが増えた、
家族の人数や生活時間帯が変化したから……などさまざまな理由があります。

自分のためにつくる少量のごはんだからこそ、
その日の気分や疲れ具合によってもつくりたいものは変わってくるはず。

NHK きょうの料理ビギナーズでは、いろいろな“ひとり分”に寄り添い、
家族がいてもいなくても役立つ、ひとり分レシピとアイデアが紹介されています。

満足一人分おかず『野菜多めのしょうが焼き』

料理研究家のしらいのりこさんが提案する『満足ひとり分おかず』。

食べたいものを、自分好みにできるのがおうち料理のいいところ。

定番のあの味、新しい味や食べ方をひとり分で楽しみましょう。

今回は『野菜多めのしょうが焼き』レシピを紹介します。

【材料】

豚こま切れ肉、たまねぎ、スナップえんどう、エリンギ、油

［A］しょうが、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉

詳しい分量はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（１）豚肉をボウルに入れてAをもみ込み、10分間おきます

（２）フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、たまねぎ、スナップえんどう、エリンギを入れて1分間炒めます。

豚肉を加え、さらに2分間炒めてできあがり。

本誌ではこちらのレシピも掲載されています。

• 野菜多めのマーボー豆腐
• 野菜多めのえびチリ
• まぐろとクレソンのからしじょうゆあえ
• 白身魚とアボカド＆トマトのレモンオイルあえ
• トマトみそミートグラタン
• 鶏肉とキャベツのオイスター黒酢炒め

野菜が食べやすくなるレシピやピザ、薄焼きパンなども紹介されています。

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