簡単でおいしい！スープジャー弁当『ミートボールのトマト煮』

鍋を使わないレシピや、火を通してジャーに入れるだけのレシピなど、
手軽にできて、ヘルシーなものばかりを集めている『簡単！ おいしい！ スープジャーでお弁当　新装版』。

本書ならではのコツや、ジャーでサラダを楽しむアイデアを紹介しています。

今回はその中から、『ミートボールのトマト煮』をピックアップします。

ミートボールのトマト煮

ジャーの中でミートボールに味がしみ込み、肉のうまみがスープのだしにもなります。

食感の良いブロッコリーを合わせましょう。

【材料】

［A］合い挽き肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、塩・こしょう

ブロッコリー、熱湯、イタリアンパセリのみじん切り

［B］トマト、水、塩、こしょう

詳しい分量はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（１）スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして余熱しておきます。

（２）ボウルにAを入れて手で練りながら混ぜ合わせ、2cm大くらいに丸めます。

ブロッコリーは小房に分けます。

（３）鍋に2とBを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めます。

（４）1の湯を捨てて3を入れ、ふたをして3~5時間おきます。

食べるときに別容器に入れて持参したイタリアンパセリをふってできあがり。

【ポイント】

・ミートボールは火を通りやすいように小さめに成形します

・煮汁が煮立つまで煮て、ミートボールによく火を通しておきます

本誌では以下の美味しいスープジャーレシピが掲載されています。

かんたんスープジャー弁当

• ミネストローネ
• ポトフ
• サーモンとほうれん草のスープ
• 豚汁

ヘルシースープジャー弁当（200kcal以下・野菜メインのスープ）

• ブロッコリーときのこのチャウダー
• さつま芋の豆乳みそスープ
• きのこと押し麦のトマトスープ
• じゃが芋とコーンのチャウダー

ご飯・もち・麺のスープジャー弁当

• トマトリゾット
• エスニックリゾット
• ピリ辛トッポギスープ
• あさりとトマトのペンネ

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