料理通信
「時間が味の決め手になる」
あらゆるパティシエたちのアドバイスを元に レシピをまるまる1冊お菓子特集で公開！ 時間を利用した、美味しいお菓子作りをしてみませんか？
★一晩休ませる
マドレーヌやケークは仕込んだ生地を1晩休ませることで 生地が安定して焼いた時にしっかり膨らみ、 旨味が増します。 「オー・プティ・グルマン」阿部正樹シェフ
★時間はかける 作業は手早く
タルト・タタンはガス台で6〜10時間、 窯で1晩火を入れます。 生地には手の温もりを与えぬよう 素早く丁寧な作業で作ります。 「カー・ヴァンソン」石井ヴァンソン敬子シェフお菓子作りは分量を少しでも間違えると 全然違うものができるし、 焼く温度も重要だし、繊細な料理ですね。 私もたまにケーキを焼きますが、 このレシピたちを見たら、 もっと美味しく作れそう！と思いました。 簡単に取りかかれるものから、 こだわったケーキなど24ものレシピを公開中！
時間をかけて、心のこもった優しく美味しいお菓子を
作りましょう！
記事の有効期限: 2019年1月11日 Friday]]>
