特集：ふるさとのこの味が、郷土料理。



巻頭エッセイ 旅先で出会った、だいじな味。
平松洋子

未知なる郷土料理を訪ねて。
平松洋子さんの台所レポート 石川県・能登地方
山口で珍料理行脚。
案内する人＝弘兼憲史
山口県・岩国市～柳井市～周防大島町・山口市
小倉“発酵”日記。
案内する人＝牧野伊三夫
福岡県北九州市・行橋市

郷土自慢の五肉１６皿。
見蘭牛／無角和牛／桃太郎地どり
幻霜ポーク／奥出雲和牛

精進料理で寺めぐり。
永平寺 [福井県永平寺町]
萬福寺 [京都府宇治市]
宝福寺 [岡山県総社市]
清水寺 [島根県安来市]
精進料理コラム---精進料理ってどんな料理ですか？

行ってきました！ご当地ラーメンツアー。
検証１ ヒミツのスープの真相。
検証２ 久留米から敦賀へ。“とんこつベルト”を北上。

コラム＿あっぱれ！西国大名リターンズ
其の一＿ローカル丼
其のニ＿ご当地バーガー
其の三＿名物そば
其の四＿伝統のおやつ
其の五＿紀州のクエ料理

連載
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西へ行く人／三國連太郎
八岩まどかのお湯がいいのよ!? [金沢市／兼六温泉・有松温泉]
太田和彦のひとり旅・ひとり酒 [長崎県佐世保市]
名作のわだち／吉田健一『金沢』 [石川県金沢市]
セキさんの買いものかご／保多織 [香川県高松市]
ぼちぼち途中下車／兵庫県播但線福崎駅～竹田駅
読み切り小説 西の地にて。／中上紀『漂流夢』
したたかな老人／きたやまおさむ「意地悪じいさんになろう。」
駅弁センバツ／加賀温泉駅「加賀白山おったから弁当」