■特集
「食品製造現場の点検・記録のポイント」
イカリ消毒
・概論　食品製造現場の記録とは
・事例1　従事者の入場点検表
・事例2　始終業点検記録
・事例3　原材料受入れ管理記録
・事例4　目視検品記録表


■巻頭カラー
“べからず”が止まらない［32］
「専門用語の解説を忘れるべからず」
　見ル野 栄司

TPMサークル探検隊［112］
「「安全・安心・安定」を支える独自のTPM！」
サントリープロダクツ・天然水南アルプス白州工場


キーマン登場
「方針管理の徹底は業務との一体化から！」
喜田哲永（サントリープロダクツ・執行役員 天然水南アルプス白州工場長）


■連載＆コラム
・ウチの改善ヨソの改善［267］
「廃棄物ドラム缶洗浄設備の作業改善」
小林弘和（エコシステム山陽）


・現場改善に役立つ中学理科の基礎［2］
「力を矢印で表す」
福地孝宏（名古屋市立萩山中学校）

・保護具べからず集［2］
「保護帽を加工・改造するべからず／保護帽を被ってバイクや自転車に乗るべからず／保護帽の作業範囲を逸脱するべからず／使用期間の長い保護帽を着用するべからず」
谷沢製作所

・宙技２〜日本の宇宙ロケット開発史［2］
「国際地球観測年と道川の発射場——ペンシル、上空に飛ぶ」
的川泰宣（宇宙航空研究開発機構）

機械保全技能検定　集中講座［26］
「機械要素の欠陥と対処―配管系のトラブル対処と機械要素（空気圧機器①）」
技能問題作成委員会

・勝つプレゼン術　かなえたい目標を実現するために［2］
「プレゼン資料をつくる」
天野暢子（イー・プレゼン）