原料から製品まで、製油・油脂業界の最新動向を迅速にレポート
植物油はじめ、大豆・ゴマなどの原料の需給動向、市況など、油脂・加工・食品の部門で業界内外の情勢について報道しています。百年以上の歴史をもつ東京油問屋市場、及び全国油脂販売業者が加入しており、東京油問屋市場では、月に2回、建値委員会が価格の設定を行い、伝統と歴史のある業界。本紙はこの業界で、昭和6年1月に東京市日本橋区通り3丁目1番地（当時）において創刊しました。
