【別冊家庭画報】「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ 2010年06月23日発売号

世界文化社
表紙
おうちに手作りパンのある幸せ!
Contents
おいしいパン作りのために大切なこと
Chapter1 全自動でおまかせ! 毎日の食パン&憧れの天然酵母パン
ベスト配合だから毎日作りたいシンプ...
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    2010年06月23日発売号
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【別冊家庭画報】「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピの商品詳細

天然酵母パン、クロワッサン、ブリオッシュ…「えっ、これお店のパンじゃないの?」名門パン屋さんの味が、おうちでできる!大感動の77品
ホームベーカリーのレシピ決定版ができました!全自動で焼く食パンから、クロワッサンやフランスパンなどの “お店人気メニュー”、サンドイッチなどのアイディアメニューなど、 一生使えるレシピばかり。このオリジナルレシピを考えたのはパン好き御用達の 「エスプリ・ド・ビゴ」や「ビゴの店 鷺沼店」のオーナーシェフ、 藤森二郎氏。毎日毎日くり返しホームベーカリーで試作してお店の味に近づけたレシピは、文句なしにおいしい!翌日もずっとおいしい驚きの配合、ぜひお試しを。

【別冊家庭画報】「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ 2010年06月23日発売号 の目次

表紙
おうちに手作りパンのある幸せ!
Contents
おいしいパン作りのために大切なこと
Chapter1 全自動でおまかせ! 毎日の食パン&憧れの天然酵母パン
ベスト配合だから毎日作りたいシンプル食パン
毎日食べるから、ヘルシーがうれしい
Column いま注目の米粉とは?
風味が違う、憧れの天然酵母パン
Column おいしく食べきるアドバイス
Column 知っておきたい、粉のこと
Chapter2 具入りでおいしい 食パンのバリエーション
朝食に
チーズやワインと
おやつにも
ホームベーカリーで楽しむおいしい生活
メニュー別焼き分けをしてみたら…
Chapter3 面倒な“こね”と“発酵”いらず 生地から作る成形パン
フランスパン生地
バターロール生地
クロワッサン生地
ブリオッシュ生地
スイート生地
ピッツァ生地
ベーグル生地
型で焼くパン
Chapter4 食べる楽しみが広がる パンのアレンジメニュー
サンドイッチ&カスクルート
フランスパンでカスクルート
フランスの定番メニュー
フランスパンが残ったら
基本のクリームとソースの作り方
Chapter5 甘党も甘くない党も パンがおいしくなるアイディア
パンをおいしくいただくあれこれ
Column パンのラッピングアイディア
ホームベーカリー「困った!」ときのQ&A
藤森シェフのホームベーカリーこぼれ話
パンの用語あれこれ
藤森シェフのパンに出会えるお店
奥付

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