小さめのフライパンは軽くて扱いがラクなうえ、材料を入れすぎないから自然と【おとな世代の適量】おかずを作れるのが魅力。材料を重ねて火にかけるだけの「蒸し炒め」や「油大さじ3の揚げ焼き」など、ラクに作れて体にやさしいレシピをご紹介します！

はじめに
目次
●1章　蒸し炒め、重ね煮もの
鶏肉とじゃがいものカレー炒め
鮭ときのこのレモンバター炒め
豚肉と小松菜のみそ炒め
鶏胸肉とねぎの塩中華炒め
えびともやしのエスニック炒め
ひき肉とにんじんの塩昆布炒め
あさりとかぶのミルク煮
牛肉と長いもの和風トマト煮
ぶりと豆苗のみぞれ煮
豚肉と豆腐の酸辣煮
鶏スペアリブとキャベツの韓国風煮
〈こんなメニューも作れます！〉大きな豆腐つくね
〈こんなメニューも作れます！〉大きなシュウマイ
使い勝手のいいフライパン選びのポイント
●2章　油大さじ3で揚げ焼きおかず
大きく揚げる鶏のから揚げ
サラダ油淋鶏
台湾風から揚げ
バジルチーズチキンカツ
ししゃものフライ
ささ身と豆苗のチーズ春巻き
あじとなすの南蛮漬け
〈こんなメニューも作れます！〉グラタン＆ドリア
●3章　野菜ひとつで小さなおかず
小松菜のおひたし
小松菜としらすのレモン風味／小松菜のバターポン酢がけ
ブロッコリーのチーズがけ
タルタルブロッコリー／ブロッコリーのチーズディップ
にんじんのごまナムル
にんじんのたらこバターあえ／にんじんのエスニックサラダ
キャベツのピリ辛ごまだれ／キャベツのしょうがドレッシング
もやしのキムチのせ／もやしとわかめの辛子あえ
ピーマンとツナの塩昆布あえ／ピーマンのごまあえ
きのこのレモンマリネ／きのこのみぞれあえ
おつまみも、小さめフライパンで。
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