なすだけでごちそう！しょうがの爽やかな香りがアクセント『揚げなす』レシピ

夏においしい野菜といえばやっぱりなす！

焼いて炒めて、サッと煮て…

さまざまな調理法とどんな味付けでもおいしくなるなすは、
毎日食べても飽きません。

cookpad plusの特集では、なすをとにかく簡単に、そしてたくさん使って楽しむレシピを紹介しています。

ボリューム満点の主菜から、短時間でできる副菜、作りおきとバラエティ豊富！

大量に作ってもすぐに食べ切ってしまうかもしれない、
そんなおかずたちのレシピの中から、今回は揚げなすレシピを紹介します！

揚げなす

しょうがの爽やかな香りがアクセント
暑い日に最高の一品

cookpad レシピID：2019601

「冷めても美味しい、男子に人気の揚げ茄子♪」by YUKA830

【材料】

なす、揚げ油

（A）長ねぎ、炒りごま、みょうが、めんつゆ、水、しょうが

材料の分量はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（１）なすは縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる

（２）１をさらに縦に切ります。なすが小さければ2等分、大きければ3~4等分が目安

（３）保存容器でAの材料を混ぜ合わせます

（４）フライパンに油を熱し、2を皮目から中火で素揚げにします。

ひっくり返して全体がしんなりしたらOK

（５）４が揚がったら油を切らずに３に漬け込みます

（６）５を冷蔵庫で15~30分冷やします。（翌日までおいて味を染み込ませるのもおすすめ）

器に盛り付け、好みで七味唐辛子をふってできあがり

本誌では今回のレシピの分量や、ほかにもなすを使ったレシピが紹介されています。

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