【うつわと台所道具】白い皿に民藝やガラス…うつわを生かす5つの提案

旅先で見つけたお気に入りのお皿、棚の奥にしまったきりになっていませんか？

食器の数は多いのに、日常遣いがいつもの定番ばかりではつまらないですよね。

何年も使い続けている台所道具もそろそろ見直す時期では？

うつわも道具も毎日の食生活を楽しく豊かにしてくれる鍵となります。

クロワッサンでは、センスのいいうつわ選びとコーディネートのレッスンを特集！

今回はその中から、菓子研究家の福田里香さんが教える、うつわを生かす5つの提案を紹介します。

多様な形の白い器が食卓を華麗に

仕事柄、さまざまな器を所有している福田里香さん。

一番多いのは白い器だといいます。

上の写真の右の趣あるオーバル皿は長さ55センチほどで、フランスのアンティーク品。

上に乗った絵皿は、三宅瑠人さんの絵柄を見て即決したもの。

シンプルですが、縁の部分に特徴がある石川隆児さん作の小皿など、
ひとことで白といってもさまざまです。

「カップや小皿をテーブルに複数出すときも、白なら同じシリーズでなくとも統一感が出ます。白い器だけを並べる時は、絶妙な色味の違いや形の特徴がある器を選ぶと単調にならず、ほどよいニュアンスに。

また、柄や色のある個性的な器を使う際、白の器を加えると、テーブルで調和を助けてくれます」

清涼感のあるガラスの器は色で選ぶ

「ガラスの器は、ワインや冷たいドリンク、耐熱なら温かいお茶にも使えて、蕎麦猪口としてもちょうどいい。

なかでも好きなのはカラフルな器。軽やかに色を表現できるのは、透明感のあるガラス素材ならではの魅力だと思います」

来客時にそれぞれ違う色の器を配すると、一目で自分のものがわかるという利便性や楽しさもある。

ぜひ派手な色で遊んでほしい、と福田さん。

「たとえば赤やピンク。器として使うには少し難しく感じるかもしれませんが、ガラス素材だと印象が強すぎず、デザートやケーキもよく映えます」

写真の器は、作家・辻和美さん作。

プレートやグラスなど、長年愛用中です。

気に入った食品の器は大切に再利用

市販の食品の容器も立派な器だという福田さん。

持ち手がついた器はコッツウォルズのはちみつ瓶。

ゆずの形が愛嬌のある器はゆずこしょうが入っていたもの。

大阪『かん袋』の瓶入りくるみ餅、北九州『万玉』の鶯宿梅という梅肉ペーストの器などなど。

食べ終わった後は塩やスパイスなどを入れて愛用しています。

「意匠が魅力的なだけでなく、たとえば塩味や酸味が強い食品などが入っていた器は、食品と器の成分が有害な化学反応を起こしたりせず、安心して再利用できる。そういった作り手の知恵も含めて愛着が湧きます。

人に差し上げる手土産を選ぶ時にも、器ごととっておきたくなるものを選びたいですね」

本誌では、ほかにも素敵な器が紹介されていたり、
福田さんの他にも料理や器のプロが、器の使い方、選び方などを紹介しています。