NHK きょうの料理
メインになるボリュームおかず！！切り身でお手軽魚レシピ！
【さけカツ煮】所要時間20分、470kcal
さけはどのスーパーにもある定番切り身！ 安いときは100円のときもありますよね。 今回は料理研究家の市瀬悦子さんが だれもが買いやすく、扱いやすいさけの切り身で ぱぱっとボリュームいっぱいおいしいおかずをご紹介！★材料（２名分）
生さけの切り身：２切れ たまねぎ：１/２個 卵：３個 みつば：ざく切り（適量） 塩・こしょう・揚油 衣：溶き卵（１個）、小麦粉、パン粉 煮汁：だし（カップ１/２） しょうゆ大さじ（１/２〜２） みりん・砂糖（各大さじ１）★作り方
まず、さけカツをつくる！- たまねぎを繊維に沿って薄切り
- さけはペーパーで水気を取り、骨があれば取り除く
- さけに塩コショウを少々ふり、小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつける
- フライパンに揚油を1cmほど入れ、170度に熱する
- さけを入れて、時々裏返しながら3〜4分間揚げる
- 油を切り、食べやすい大きさにカット
- 別のフライパンに煮汁を入れ、たまねぎを入れて中火で2分ほど煮る
- さけカツを入れ、さっと煮る
- 卵を軽くほぐし、フライパンの中心から回し入れる
- ふたをして半熟状になるまで20〜30秒間煮る
- 器に盛り、みつばを添える
旬のお魚で楽しみたいですね♪ぜひお試しを！
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