《塩分1.2g以下のメインおかず》酸味をきかせて味にメリハリのある『ひらひら肉の酢豚』

厚生労働省が目標とする一日の塩分摂取量（食塩摂取量）の基準は、
成人男性で7.5g未満、女性で6.5未満。

しかし、実際の日本人の一日の塩分摂取量は約10gといわれています。

そこで、オレンジページでは1人分につき塩分量が1.2g以下のおかずを紹介。

「そうはいっても、おいしくないと続かない」と思っている人もご安心を。

おいしさはそのままに塩分だけ減らす工夫が満載なので、毎日ゆるく続けられます。

今回は『ひらひら肉の酢豚』レシピを紹介します！

ひらひら肉の酢豚

減塩の工夫としては、薄切り肉で表面積を増やすこと。

薄切り肉を使うと、肉の表面積が広くなるので、そのぶん味がよくからみます。

少ない塩分でも、満足度がアップ。

【材料】

豚もも薄切り肉、玉ねぎ、ピーマン、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油

〈甘酢あん〉黒酢、水、しょうゆ、砂糖、片栗粉

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（１）材料の下ごしらえをする

玉ねぎは幅1cmのくし形に切ってから、斜め半分に切る、
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにします。

耐熱皿に玉ねぎとピーマンを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱します。

（２）具を炒め、取り出す

豚肉は幅2~3cmに切り、こしょう、酒各少々をからめ、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてさっと炒めます。

肉の色が変わったら1を加えて炒め合わせ、取り出します。

（３）甘酢あんをからめる

2のフライパンに甘酢あんの材料を順に入れてよく混ぜます。

混ぜながら中火にかけ、とろみがついてきたら、2を戻し入れ、全体にからめて出来上がり。

本誌では他にも減塩のメインレシピが紹介されています。

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