我慢なし？おいしく食べて血糖値を下げる！糖尿病と三大合併症を遠ざける“ゆる糖質オフ”食の新常識

糖尿病の改善や合併症を防げる食事がある？！
今号の「壮快」では、「糖尿病の三大合併症を防ぐ食事の新常識」を特集。
気になる内容をピックアップしてみました。

糖質控えめで、糖尿病や合併症対策に欠かせない、たんぱく質と食物繊維が豊富な料理を21品ご紹介。
おいしく食べて、糖尿病とその先にある三大合併症を遠ざけましょう。

おいしく食べて血糖値を下げる

糖尿病と聞くと、「一生治らない」「いずれ失明や透析になるのでは」と不安になる人も多いでしょう。
YouTubeで「血糖おじさん」として大人気の糖尿病専門医、薗田憲司先生は「適切な治療と食事・生活習慣の見直しで、糖尿病はほぼ確実に改善し、合併症を防げる」といいます。

特に重要なのが食事。
過度な我慢の必要はなく、「いつもの食事から少し糖質を減らした食事」というゆるい制限を続けることで、大きな効果が得られるそうです。

網膜症、腎症、神経障害にならない極意！

血糖値を下げて合併症を防ぐ「食べ物・料理法・食べ方」

食事改善のコツは、我慢ではなく「知る」こと！
1食の糖質の目安や、食べるべき食材、調理の際の工夫、食べ方のポイントをまとめました。

1食50g程度が理想！ゆる～い糖質オフを

糖尿病対策には、適正体重までダイエットするのが効果的。

そこで注目すべきなのが、糖質です。

1食の摂取量を50g程度に抑えることで、楽に摂取カロリーが減らせます。

また、食後の血糖値の急上昇を押さえるうれしい効果も。

血糖値を下げるオススメ料理法3選

1.食材は大きめにカット

早食いは血糖値急上昇の元。

噛む回数を増やしてゆっくりと食事をするために、野菜などの食材は大きめに切りましょう。

2.焼くよりも蒸すべし

加熱調理で一番オススメなのは「蒸し」！

食材の栄養素が流出しにくく、余分な脂質を落とせます。

3.揚げ物は衣を薄く

揚げ物には、血管いダメージを与える物質が含まれているので、できれば避けたいところ。

どうしても食べたい場合は、衣を薄めにつけて揚げましょう。

食べ方のポイント

①無理は絶対禁物！
我慢のしすぎは長続きしません。量に気を付ければ、好きなものを食べてOK。

②まずは野菜から食べると◎
食物繊維が含まれる野菜を先に食べて、ごはんなどの糖質は最後に食べるようにしましょう。

③早食いはやめよう！
ゆっくり食べることで、血糖値の上昇をゆるやかにできます。

④おやつは食べてよし
あえて間食をすることで、夕食時の血糖値急上昇を防げます。
とはいえ、食べ過ぎはダメ。

糖尿病の合併症を防ぐ食事の摂り方ですが、普段の食事にも気を付けたいポイントがたくさんありましたね。ぜひ、詳細は本誌でご確認ください。

本誌では他にも、「朝1杯のコーヒーがあなたの寿命を延ばす」などが紹介されています。

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