蕎麦春秋
【山形・寒河江】そばの散歩道をゆく
◆この記事が掲載されている雑誌は、期間限定で丸ごと1冊読むことができます◆
豊かな清流と寒暖差の激しい山形の気候は
ソバの生育に適しており、「そば街道」や「そばの郷」と呼ばれるほど
そば店が集積しています。
寒河江のそば散歩道にも、たくさんのそば店があり
そのひとつひとつで独自のそばをいただくことができます。
慈恩寺そばは築120年の古民家でいただける板そば。
さすが古民家、外観からのインパクトはとても大きい。
明治時代の農家の生活を偲ばせる、
あまり手の加えていない店内には古民具や骨董品、
民芸品が展示されており、独特の風情ある雰囲気を醸し出しています。
一番目につくのは、1200個もの”そば猪口”。 店主の富樫さんの父が趣味で集めたものだそう。
そんなお店でいただける板そば。
かつては2〜3名で分け合って食べられていたものだといいますが
今は1人で平らげるひとがほとんど。
結構なボリュームなのに、さらさらと口に入っていってしまう美味しさです。
本誌では19店ものそば店が特集されています。 山形へ今すぐにも行きたくなる一冊です！ 記事の有効期限: 2019年9月30日 Monday]]>
