つくりおきで笑顔が続く1週間のお弁当レシピ『ハンバーグ』とアレンジした『照り焼きハンバーグ』

 

お弁当包みを広げるときのワクワクした気持ちは、いくつになってもいいものです。

「しっかり食べて午後もがんばってね」というつくり手の想いが、食べる人の笑顔につながります。

 

今号の天然生活では、料理家・吉田 愛さんによる『笑顔が続く1週間のお弁当』特集が掲載されています。

 

笑顔が続く1週間のお弁当レシピ

 

味わう楽しみはあるけれど、お弁当づくりはひと苦労。

そんな悩みを解消するのは、頼れるつくりおきなのです。

 

つくりおきおかず『ハンバーグ』

 

 

冷めてもふんわりの秘訣は、多めのつなぎと生で使う玉ねぎの水分。

 

【材料】

パン粉、牛乳、サラダ油

［A］合いびき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、塩、粗挽き黒こしょう

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

【作り方】

 

（１）ボウルにパン粉と牛乳を合わせてふやかします。

Aを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

 

（２）1の肉だねを3等分にします。

ひとつはそのまま平たい楕円形に整えます。

残りふたつはそれぞれ半分に分けてから、小さめの平たい楕円形に整えます（大1個、小4個のハンバーグができます）。

 

（３）フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並び入れ、中央をくぼませます。

両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして4分ほど蒸し焼きにして中心まで火をとおします。

 

保存期間：冷蔵庫で3日間、冷凍庫で1ヶ月間

 

つくりおきおかず『ハンバーグ』を使った『照り焼きハンバーグ』

 

たれに片栗粉を加えれば、短時間でもとろりとしっかりからみます。

 

【材料】

上記で作ったつくりおきハンバーグ、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

【作り方】

 

小さめのフライパンに、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜます。

ハンバーグの小さい方2個を加えて中火にかけ、ときどき上下を返しながら照りが出るまで煮からめ、弁当箱に詰めたごはん適量の上にのせます。

白いりごま適量をふってできあがり。

 

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本誌では『塩もみにんじんとツナのサラダ』や『アスパラガスのレンジ蒸し』などのつくりおきレシピとそのアレンジ法が掲載されています。

 

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