夏の簡単×時短レシピ満載！火を使わずに“きちんと絶品”煮込み・炒め・揚げもレンチンで

暑い夏になると億劫になることのひとつ。
料理を作ること。
火を使うし、キッチンは暑いし…
今号のクロワッサンでは、「暑い日の簡単スピードごはん」を特集。
どんなレシピがあるか、ピックアップしてみました。

立つだけで汗がにじむ真夏の台所。
食事は大事だとわかっていても、火を使う料理は億劫になるもの。
そんなときに頼りになるのが、短時間で手早く整えられるごはん。
「がんばりすぎず、でもきちんと」
をテーマに、暑い日でも「これなら作りたい」と思わせる調理の知恵&レシピを集めました。

時短調理の強い味方。
せいろさえあれば、熱源ひとつでの複数同時調理も簡単に。

蒸す、煮る、炒める、揚げる。
なんでもござれのレンチン調理の可能性を探る。

火を使わなくても、食べ応えのある料理を。
たんぱく質もしっかり摂れる栄養満点レシピ。

まずは電子レンジで！

調理は基本的に、材料を混ぜてレンジで加熱するだけと手軽だが、食材や調味料の量、加熱時間など、きっちりレシピどおりにすることが重要。

加熱時間は食材の重量で決まるため、できるだけスケールで量ってください。
ひき肉や鶏もも肉、魚の切り身は、レンチンでも硬くなりにくいので、おすすめです。

鶏の揚げびたし

【材料】（作りやすい分量）

・鶏もも肉、なす、いんげん

A＜めんつゆ、水＞

・醤油、酒、片栗粉、サラダ油

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

作り方

①ボウルにAを入れておく。

②鶏肉は醤油、酒で下味をつけてよくもむ。

③なすは縦半分に切り、5mm幅で斜めに切り込みを入れて、長さを2等分にする。
いんげんはへたを落とし、斜めに2等分に切る。

④耐熱容器に③を入れ、サラダ油大さじ2をかけてなじあせる（なすは皮目をしたにしておく）。
ラップをせずに電子レンジで6分加熱し、①に加える。

⑤②に片栗粉をまぶし、皮目を下にして耐熱皿に重ならないように並べる。
サラダ油大さじ2をまわしかけ、ラップをせずに電子5分加熱。
④に入れて混ぜ、なじませる。

まだまだできるレンジ調理

梅トマト麻婆春雨

■レンジ3＋3分

トマトと梅の酸味がきいたさっぱり味。

焼売

■レンジ6分

焼売は皮で包まず、細切りにした皮を肉だねにつけて手軽でジューシーな味わい。

ブリの照り煮

■レンジ4分

短時間の虫調理で、ふっくらうまみにたっぷり仕上がります。

まだまだレンチン・せいろなど火を使わないレシピや、レンチンテクニックなどが続きます。詳しいレシピの内容も掲載されていますので、ぜひ本誌でご確認ください。

本誌では他にも、せいろを使ったレシピや、5分で作れる簡単おつまみなどを紹介されています。