【特集】養素のはたらきと管理のポイントがわかる 透析患者の食事のウソ？ ホント！
安田女子大学看護学部看護学科成人看護学准教授　水内恵子

〔特集1 患者さんに説明できる！ 栄養素のはたらきと管理のポイント〕
＜1 エネルギー＞
◆1 エネルギーのはたらき
◆2 エネルギー管理のポイント
JAとりで総合医療センター　前田益孝

＜2 蛋白質＞
◆1 蛋白質のはたらき
◆2 蛋白質管理のポイント
清永会矢吹病院　酒井友哉　中嶌美佳

＜3 食塩・水分＞
◆1 食塩・水分が溜まるメカニズム
◆2 食塩・水分管理のポイント
公立学校共済組合九州中央病院　水政透

＜4 リン＞
◆1 リンのはたらき
◆2 リン管理のポイント
清永会矢吹病院　酒井友哉　中嶌美佳

＜5 カリウム＞
◆1 カリウムのはたらき
◆2 カリウム管理のポイント
公立学校共済組合九州中央病院　水政透

〔特集2 まだまだある！　透析患者さんで重要な栄養素〕
◆1 カルニチン
◆2 鉄
◆3 亜　鉛
JAとりで総合医療センター　前田益孝

〔特集3 ○×クイズ知ってるつもり！？ 透析患者の食事のウソ？ ホント！〕
＜1 主食編＞
◆1 カップ麺ではなく袋入りインスタント麺のほうがリンを減らせる
◆2 ごはんは、白米よりも玄米や胚芽米のほうがよい
◆3 パンには食塩が含まれる
◆4 うどんとそばとパスタでは、そばがよい
あかね会中島土谷クリニック　滝本由美子

＜2 副食編＞
◆1 鶏ささみと牛の赤身肉では、鶏ささみのほうが蛋白質が多く含まれる
◆2 まぐろは赤身よりトロ、白身魚より青身魚のほうがよい
◆3 野菜はすべて茹でればよい
◆4 コンビニやスーパーマーケットのお弁当類は食べないほうがよい
近江八幡市立総合医療センター　黒川あかね

＜3 調味料編＞
◆1 食塩を控えるために、しょうゆはうすくちしょうゆを使うとよい
◆2 カレーライスは、カレールウよりカレー粉を使うとよい
◆3 漬け物は浅漬けがよい
◆4 パスタソースは、ナポリタンよりミートソースがよい
広島赤十字・原爆病院　丹生希代美

＜4 嗜好品編＞
◆1 ビールと発泡酒では、発泡酒のほうがリンは少ない
◆2 冷たい飲み物より熱いお茶を飲んだほうが少量で満足できる
◆3 どんなコーヒーでもブラックであれば1日何杯飲んでもよい
◆4 洋菓子と和菓子では、和菓子のほうがカロリーが低く、健康によい
心信会池田バスキュラーアクセス・透析・内科　山田久美子

＜5 体によい？ 食べ物編＞
◆1 すいかは利尿作用があるのでたくさん食べるほうがよい
◆2 透析患者は骨がもろくなるため、乳製品や小魚を積極的にとるとよい
◆3 貧血改善のためレバーは多くとったほうがよく、肉は赤身肉がよい
◆4 健康食品やサプリメントは積極的にとるとよい
京都桂病院　川手由香



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監修：熊本大学　平田純生



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ソコリキ教育研究所　大住 力



【連載】
◆コンビニも！ スーパーも！ 上手にえらんで快適生活 透析患者さんのどっちの食品ショー
・ショートケーキとブッシュドノエル
川崎医療福祉大学　三宅沙知　武政睦子

◆ちょっと拝見！ となりの透析室のフットケア
・医療法人キレンゲ会泉南新家クリニック
医療法人キレンゲ会泉南新家クリニック　常國哲朗　田代庸平

◆WEBでダウンロードできる！ 患者さんとスタッフのための透析なるほどシート
・腎移植ってどんな治療？
山形大学　西田隼人
清永会矢吹病院　伊東稔

◆私の心に残った患者さん
・がん終末期患者さんの透析導入から学んだこと
高槻赤十字病院　中谷礼子

◆ケアするあなたに伝えたい！ 患者さんのホントの気持ち
・自分なりの透析ライフを
金澤禎

◆広がれ！ 腎不全看護の輪 全国から発信 DLN便り
・大阪DLNの会
浅香山病院　中原宣子

◆ニッポン全国 施設めぐり旅 透析室からコンニチハ！
・明生会東葉クリニック東新宿

◆透析患者の家族支援～家族を癒し、支えるアプローチ～
・透析導入1年未満の患者の家族を対象とした家族支援会
名古屋記念財団東海知多クリニック　上平晶子
名古屋記念財団東海クリニック　永尾洋子

◆透析の未来を目指す 診療と研究に邁進した40年
・高齢者・糖尿病患者の増加と介護・福祉
康心会湘南東部総合病院　斎藤明



【レポート】
◆第3回日本CNS看護学会



【その他】
・『透析ケア』誌専用ウェブサイトからのPDFファイルダウンロード方法
・透析スタッフのための学会・研究会情報
・読者×編集部 透析ケアのわ
・次号予告