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月曜から木曜まで毎日5分の生活情報ミニ番組のテキストです。美容・健康、掃除、料理など、暮らしがちょっとステキになる情報をお届けします。

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■今月のテーマ
行列ができる人気店のシェフが家庭でつくれるレシピを大公開！

世界最高位を受賞し続けているショコラティエの味を自宅で再現しよう！お店では売っていない、小山進オリジナルのアイデアが詰まったチョコレート菓子づくりを伝授する。失敗しないポイントをおさえた、わかりやすく丁寧な解説。伝説のロールケーキやテリーヌショコラが家庭でつくれるレシピ集。

■講師：小山進



表紙
放送カレンダー
はじめに
目次
クーベルチュールチョコレートでつくる
お菓子づくりに合った材料を選ぶ
［Lesson 1］　こんがり しっとり チョコレートラスク
チョコレートの溶かし方
アマンドショコラ
チョコレートのテンパリング方法
［Lesson 2］　とろ～り濃厚 テリーヌショコラ
［Lesson 3］　フルーツたっぷり ケイク オ ショコラ
チョコレートの来た道を訪ねて （1）
小山流ブラウニーズ
［Lesson 4］　軽くて しっとり 蒸し焼きショコラ
メレンゲの泡立て方
ジェノワーズショコラのつくり方
マンディアン
［Lesson 5］　さっくり軽やか チョコレートレーズンサンド
［Lesson 6］　ほっこり まろやか ショコラショー
ショコラショー2種／タブレット4種
［Lesson 7］　ひんやり なめらか ムースショコラ
チョコレートの来た道を訪ねて （2）
クレームショコラ
［Lesson 8］　ふんわり絶品 ショコラロールケーキ
お菓子づくりの基本の道具
奥付