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月曜から木曜まで毎日5分の生活情報ミニ番組のテキストです。美容・健康、掃除、料理など、暮らしがちょっとステキになる情報をお届けします。

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■今月のテーマ
手作り麹で、食生活をワンランクアップ！

古くから日本の食生活に根ざしてきた麹。麹は食材のうまみを引き出すだけでなく、整腸効果や免疫力アップも期待できる優れモノ！　甘酒・塩麹・みその簡単な作り方のほか、それらを塗るだけ・漬けるだけ・あえるだけで、いつものごはんが極上の味になる麹レシピを紹介。

■講師：真藤舞衣子


表紙
放送カレンダー
CONTENTS
麹、麹菌はすごい！
麹いろいろエピソード
麹と暮らす。
１． 甘麹・甘酒をつくる
２． 甘麹・甘酒を使いこなす
３． 塩麹をつくる
４． 塩麹を使いこなす
５． しょうゆ麹・しょうゆ麦麹をつくる＆使う
６． みそをつくる＆使う
７． 麹アレンジ（1）　きりこみ
８． 麹アレンジ（2）　万能おかずのもと
奥付