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月曜から木曜まで毎日5分の生活情報ミニ番組のテキストです。美容・健康、掃除、料理など、暮らしがちょっとステキになる情報をお届けします。

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■今月のテーマ
おもてなしにもぴったり！ 料理に、華とサプライズと季節感を

蝶にんじん、蛇腹きゅうり、里芋のきのこ…。簡単なものから作り甲斐のあるものまで、野菜や果物のさまざまな飾り切りを、わかりやすく紹介。包丁一本ででき、食卓を楽しく彩る飾り切りをレベル別に多数収載。美しく仕上げるコツや併せたい料理例も伝授。

■講師：島谷宗宏



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
飾り切りの基本
【LESSON 1 にんじん】
初級編　よりにんじん
中級編　梅にんじん
上級編　蝶にんじん
【LESSON 2 きゅうり】
初級編　蛇腹きゅうり
中級編　松きゅうり
上級編　桔梗きゅうり
【LESSON 3 大根】
初級編　花びら大根
中級編　あやめ大根
上級編　網大根
【LESSON 4 大根＋α】
初級編　大根とにんじんで 紅白結び
中級編　大根と梅酢で 千枚桜　
上級編　大根とにんじんで 菊花
【LESSON 5 ラディッシュ】
初級編　提灯・水玉ラディッシュ
中級編　うず巻きラディッシュ　
上級編　花ラディッシュ　
【LESSON 6 いも】
初級編　きのこ小いも
中級編　松かさじゃがいも
上級編　木の葉さつまいも
【LESSON 7 かぶ】
初級編　扇面かぶ　
中級編　つぼみ菊小かぶ
上級編　菊花かぶ
【LESSON 8 かんきつ類】
初級編　松葉ゆず・結びレモン
中級編　らせんオレンジ
上級編　花釜グレープフルーツ
奥付