暮らしに役立つ“お得な”情報を毎月1テーマずつお届けします！

1日5分、手軽に習得！月曜日から木曜日までの生活情報ミニ番組のテキストです。1冊まるごと1テーマ。健康増進エクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけのワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を、月替わりでご紹介します！

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■今月のテーマ
日本の包丁のすばらしさ、お伝えします

日々の料理に欠かせない、身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。無駄な力を入れずにスイスイ切れて、長く使える「よい包丁」の選び方や、正しい切り方・扱い方・研ぎをはじめとしたお手入れ法、用途に応じおすすめの包丁まで幅広く紹介する。

■講師：ビヨン・ハイバーグ



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
CHAPTER 1　包丁の種類
CHAPTER 2　包丁の使い方
CHAPTER 3　包丁のメンテナンス（1） 日常のお手入れ
CHAPTER 4　包丁のメンテナンス（2） 研ぎ方
CHAPTER 5　小回りが利く ペティナイフ
CHAPTER 6　野菜に便利 菜切り包丁
CHAPTER 7　魚をさばく 出刃包丁
CHAPTER 8　刺身をおいしく 柳刃包丁
奥付