- 出版社：カザン
- 発行間隔：既刊
■ 元生協仕入れ担当者が明かすつくり手の事情・消費者の言い分
本当に安心でおいしい食べ物を手に入れるために知っておきたい生産現場の裏事情を、元生協仕入れ担当者が解説します。読み応えのある内容です。通勤、通学のお供にオススメです。
食の安全 裏側の話 発売日・バックナンバー
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＜食材編＞
野菜-無農薬野菜は可能か
米-日本の米が高いわけ
みかん-おいしいみかんへのこだわり
バナナ-食糧の自給と輸入-フェアトレードを中心に
ほか
＜調味料編＞
みそ-天然醸造のみそ
しょうゆ-丸大豆しょうゆと脱脂加工大豆しょうゆ
酢-アルコール添加の酢って？
みりん-どう違う？本みりんとみりん風調味料、発酵調味料
ほか
野菜-無農薬野菜は可能か
米-日本の米が高いわけ
みかん-おいしいみかんへのこだわり
バナナ-食糧の自給と輸入-フェアトレードを中心に
ほか
＜調味料編＞
みそ-天然醸造のみそ
しょうゆ-丸大豆しょうゆと脱脂加工大豆しょうゆ
酢-アルコール添加の酢って？
みりん-どう違う？本みりんとみりん風調味料、発酵調味料
ほか
商品情報・内容
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