農業・畜産・漁業 雑誌

農耕と園芸

2021年05月21日発売

目次: 農業の栽培技術を中心とした最新情報をお届け。

第１特集：キュウリの最新動向
キュウリの最新動向として、スマート農業実証コンソーシアムの成果をはじめ、大型施設栽培の取り組み、マルチオペレーションロボットの成果等。
また、土耕・培地耕交互栽培など栽培に関する研究成果も紹介。

第２特集：気になる!?　熱帯果樹
温暖化の影響で、熱帯果樹の栽培が可能になってきた。
アボカドや加工適正の高いパインアップルなどの研究成果等。

現代農業

2021年06月05日発売

目次: 2021年7月号

巻頭特集
厄介な多年生雑草　地下組織のたくらみを暴け！
多年生雑草の本体見たり！　根っこ探検隊がゆく
ＮＰＯ法人緑地雑草科学研究所・伊藤操子みさこ先生ほか
取材時の動画が、ルーラル電子図書館でご覧になれます。「編集部取材ビデオ」から。


　
稲作・水田活用
雪国の中山間地で小麦づくりに燃える（最終回）
10年間の小麦づくりの奇跡のような話
新潟・鈴木貴良きよし
毎年、冬の大雪に耐え、春を迎える小麦。10年の経験をもとに安定生産を実現し、県平均1.75倍の反収350kgも記録

　
地元の小麦と地元の花でビールができた
　2021年の当地の最高積雪は3ｍ50cm。過去10年間で2番目に多い、久しぶりの大雪となりました。小麦の圃場は少し標高の低い所にありますが、それでも3ｍは積もっていたと思います。


果樹
春じゃなくても活着良好　春に高接ぎ！
カンキツ　接ぎ木の裏ワザ!?
カッターナイフで夏の剥はぎ接ぎ
和歌山・長谷ながたに光浩


3～4月は加工の繁忙期
　はじめまして、紀伊路屋（長谷農園）の長谷光浩です。
　私は和歌山県有田郡広川町でミカン農家を営む傍ら、ミカンジュースやジャム、カンキツ類の果皮粉末などを開発、加工、販売する6次産業化に取り組んでいます。


読み方案内
８月号の主な記事（予告）７月５日発売、編集後記
主張
「有機農業100万ha」で地域を元気に、賑やかに

Dairy PROFESSIONAL（デイリー プロフェッショナル）

2021年05月01日発売

目次: 特集「しない・させない・みずごさない 乳房炎対策」

総論　しない、させない、みすごさない：乳房炎対策
　林 智人

Part 1　乳房炎の発生要因と抗病性
　河合 一洋

Part 2　最近の乳房炎の捉え方・考え方
　篠塚 康典

Part 3　生乳生産管理マニュアルで飼養衛生管理基準に沿った農場管理
　林 智人

Part 4　総合調査とリスク分析に基づいた乳房炎コントロール
　赤松 裕久

Part 5　農場規模と飼養形態に応じた乳房炎対策
　大林 哲

Part 6　栄養充足は乳房炎の発生を低減させる
　大塚 浩通

Part 7　最近の現場対応型の乳房炎関連資材の活用
　三浦 道三郎


【企画記事】　いま注目のサイレージ調製材
「マグニバ／MAGNIVA」　ラレマンドバイオテック㈱

【シリーズ】
作ってみよう！かんたん乳和食♪
　〈ミルク衣を使った ヘルシーとんかつ〉
生乳を使うプロフェッショナル達
　〈ガーンジィに魅せられて〉　南ヶ丘牧場　岡部 拓也さん
フォト・ギャラリー／牛とおっちゃん
　〈東京都／磯沼牧場　磯沼 周平さん〉　高田 千鶴
行ってみました！ ～よつ葉乳業㈱ 十勝主管工場～
　〈北海道のおいしさを、まっすぐ。〉

【連載】
酪農研究のこぼれ話　vol.4
　〈ジビエと獣害 その1〉　小澤 壯行
目からウロコの牛乳マーケティング その⑥
　平岡 祥孝
知っておこう・教えよう
　〈ヨーグルトのさまざまな菌〉　奥泉 明子
World Dairy Report 酪農乳業の国際情勢を読む -1-
　〈農業や食品消費の持続可能性、いよいよ首脳級で議論〉　寺田 展和

【日本酪農NOW】
　①増産傾向維持のために積極的な増頭を
　②増産に歯止めをかけない需要拡大が必要

アグリバイオ

2021年06月03日発売

目次: 特集：食物摂取に伴う脳腸相関の可視化技術
Visualization technology for brain-gut correlation associated with food intake
定価：本体2,091円+税

■ トップランナー
エリー株式会社　梶栗 隆弘

■ 特集
総論 研究の岐路：Nano-PALDI質量分析法／平　修
食品の二次機能と三次機能のクロストーク／藤井 靖之・羽里 直幹・越阪部 奈緒美
食シグナルを起点とした脳腸相関の可視化／安達 貴弘
食事由来多価不飽和脂肪酸の脳内動態の可視化／吉永 和明
非アルコール性脂肪肝炎および脳機能障害における脂質の挙動／清水 真祐子
DHA投与にて運動機能に改善が見られた／中村　強・丸石 優紀

■ 連載 新たな食料・農業・農村基本計画について
第2回　農業の持続的な発展について／金澤 拓也

他

デーリィジャパン

2021年05月20日発売

目次: 【特集】スマート酪農で生産性向上を狙う

■ルポ1　IoTで意識と行動が変わる
　北海道浜中町　目黒牧場　目黒 芳美さん・忍さん

■ルポ2　IoTカメラで未来の酪農を見る
　神奈川県相模原市　㈲グッドリバー牧場　吉川 一郎さん

■ルポ3　さらなる使い方を探していきたい
　岡山県勝央町　石原牧場　石原 保博さん


★次回予告★　7月号特集
《子牛の事故低減への取り組み》
　哺育・育成管理は安定した酪農経営を支える柱。
　事故なく健康な子牛を育てるために、どのような取り組みが行われているのか、その実際を取材した。
　※新型コロナウイルス感染症の感染状況等により内容が変更になることがございます。あらかじめご了承下さい。


【乳牛に感謝 牛乳に感謝】
■命を大切にしてこその酪農
　松下 克己


【現場で活かす酪農技術】
■ストックマンシップ　それは管理者の考え方しだい
　――ヒトと家畜の良い関係に基づく家畜管理
　深澤 充

■繁殖管理　衛生的な環境で人も牛も快適に
　――牛体の衛生状況が繁殖成績へ与える影響
　白井 志

■防疫　地域をあげた防疫と哺乳・育成管理向上の試み《後編》
　――北海道標茶町における取り組みを事例に
　長野 大介・久保田 学・安田 元

■疾病予防　ワクチン：一番大切なこと
　――生ワクチンの温度管理について
　加藤 肇


【HOT TOPICS】
■農場運営を正のスパイラルへ
　第23回 日本酪農青年研究連盟 中堅会員研修会


【記事広告】
■ブイエス科工㈱　清潔な乳頭を牛床から実現～VSバイオで高泌乳量でも乳房炎を回避～
　群馬県伊勢崎市　㈲増茂デイリー


【寄稿】
■移行乳の重要性と初乳添加代用乳
　上田 理紗


【シリーズ】
■あなたは乳牛をどこまで知っていますか？
　牛は個ではなく群で行動する生き物だ　田中 義春

■誰にも聞けない酪農キーワード
　蹄病③：趾皮膚炎　鳥羽 雄一

■写真家＆酪農ヘルパー 佐藤弘康 フォトギャラリー
　チラリラックス　佐藤 弘康

■酪農メール～オランダより～
　乳業の契約条件　ニューランド 亜輝

■こばなしこうし
　「各国の栄養ガイドラインと乳製品」
　「牛舎の明るさが生産性に及ぼす影響」　島本 正平

■「仔牛と向き合うアイ」の法則とは？
　Iのアイ＝私が仔牛の限界を作らない　山口 鮎美

■酪農家を楽にする 牛のためのお産
　牛の気持ちを読むお産管理　石井 三都夫

■子牛はチャンス～改めて子牛と向き合う～
　Day7～21 栄養はミルクだけ。よりやさしく接して(ステージ③)　飯島 淳

■搾乳作業をもっと 楽に 明るく 快適に
　第1章 搾乳作業を楽に明るく快適にする工夫 2　榎谷 雅文

■イチからわかる飼料作物の基本
　イネWCS編　河野 幸雄

■兼業農家のススメ ～新規就農者を生み出すために動いた酪農家と関係者達の物語～
　第10章 兼業農家制の課題に向き合う　愛知県 空き牛舎有効活用推進協議会

■《新連載》デーリィエッセイ
　個体の乳量　阿部 亮

■乳牛繁殖の基本のき～乳牛繁殖学の基礎知識を身につけよう～
　繁殖障害――卵巣に関連する疾患2　三浦 亮太朗

■乳の郷になるまで
　根室原野農村生活史　富田 光夫

■ほっこりマンガ
　ぼくはうしくん　武藤 美鈴


■実践！ ゲノム解析で乳牛をレベルアップ
　ゲノム解析×OPU／IVFで酪農はさらに進化する
　宮城県丸森町　㈲半澤牧場／エリートジェネティクス㈱　半澤 善幸さん


【付録】
■酪農学習シート Dairy Learning Sheet
　カウコンフォートを考える　伊藤 沙智


【Topics】
　読者の広場
　ニュースまとめ出し
　海外だより
　ギャラリー
　ホクレン家畜市場 初妊牛相場

鶏卵肉情報

2021年06月10日発売

目次: インタビュー
高温・強酸環境でも生菌数を維持する「飼料用ラクリス（TM）-10」
［抗生物質の代替用途でも］
三菱ケミカル㈱ライフソリューションセクターフードソリューションユニット
開発・マーケティングセクション主任　松尾俊輝氏

業界の動き
◎中部飼料、伊藤忠との資本提携解消を決定／みらい飼料３工場は分離、新設会社が継承
◎ブロイラー７億２５１９万羽、1.8％増／令和２年「食鳥流通統計」調査結果を公表

ニュース
●防疫指針、飼養衛生管理基準の見直し／「次期シーズン始まる前に」と野上大臣
●世界のトウモロコシ生産量やや増加か／米国農務省の２０２１／22年需給予測
●ＤＳＭ、サステナビリティと利益の両立を／持続可能な食料システムで経営フォーラム
●ニチレイフレッシュの田邊社長が就任会見「構造改革進め安定的な収益体制の確立を」
●三ツ星資格「役に立った」は８割強／タマリエ検定委員会がアンケート調査
●第４回「たまニコ女子交流会」開く／将来的なたまごの消費拡大を目指す
●春季全国鶏病技術研修会／ＪＳＰＤがオンライン配信
●みらいたまご財団がオンラインで２０２１年度助成授与式と交流会
●食育活動をハイブリッド化／対面、オンライン選択可能に
●「地域の居場所づくりサミット」６月12日（土）オンライン開催　キユーピーみらいたまご財団
●オランダ南東部の七面鳥農場でＨＰＡＩ再発、輸入停止区域拡大
●独ブレーメン州を輸入停止に／裏庭家きん農場でＨＰＡＩ発生
●ハンガリーの清浄性確認／家きん肉等の輸入停止解除
●ハイテムがネズミ・ＡＩフリー鶏舎を本格推進／画期的なベルトコンベアシャッター開発に成功

トピックス
食品事業者のためのアレルゲン管理に関する実施規格 CXC 80-2020／コーデックス委員会③
翻訳　一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（監訳：杉浦嘉彦）

セミナー
２０２０／２１輸出時品質ウェビナー開く
アメリカ穀物協会がトウモロコシについて

育種改良の最新情報、バイオセキュリティなど
ゲン・コーポレーションが第１８回ジュリア会議

日本チャンキー協会がWebセミナー開く１３
種卵の取り扱いと孵卵場での各種調査②

ZENOAQ養鶏セミナー２０２１②
鶏舎環境の測定と事例

連載
最近話題のニワトリの病気175
竹原一明

仕事の法律相談室75
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（4月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

月刊HACCP

2021年05月22日発売

目次: 特集　食品安全のための食品機械・設備設計と衛生性向上の具体策

製造・加工ライン機器のサニテーション～アウトソース中心に
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター 副理事長　佐藤 懇一

PRPを行いやすくする食品機械の衛生設計と食品安全
かながわ食品技術士事務所　野々村 和英

ISO/TS 22002-1等の衛生管理規格の有効活用
株式会社日本環境認証機構 食品ビジネスユニット 参事　大橋 文昭

紙帳票の電子化による品質管理の“見える化”事例
〜カミナシを活用したパン製造工場の現場改善～
株式会社カミナシ

製品紹介
株式会社チノー

Challenge the Future～未来への架け橋～40
機械化、IT化を徹底追求、高品質で安全なオムレツをより安価に提供
HACCP認証の形骸化を経験、HACCP再構築しJｍHACCP認定を取得
株式会社三和製玉（富山県富山市）

企画特集
食品衛生・検査、IoTロボットシステムなども多数出展
2021年6月1日～4日開催　国際食品工業展「FOOMA JAPAN 2021」
NOKクリューバー株式会社／株式会社エクシール／株式会社エコノス・ジャパン／株式会社クレオ／株式会社ケツト科学研究所／サラヤ株式会社／住商モンブラン株式会社／株式会社ソルトン／中設エンジ株式会社／ニッタ株式会社／ホシザキ株式会社／株式会社レッドアンドイエロー

セミナー
HACCP完全制度化スタートを前にJHTCセミナーで解説
「改正食品衛生法施行に伴うHACCP制度化等の動向」
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）第36回フォローアップセミナーより
厚生労働省医薬･生活衛生局食品監視安全課 課長　三木 朗氏

ポストコロナのJHTC活動展開について～リモート活用とエリアオフィサー
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）第36回フォローアップセミナーより
株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役／月刊HACCP発行人／食×農MOOC代表　　
日本HACCPトレーニングセンター専務理事　杉浦 嘉彦

特別連載　新食衛法対応地域支援プログラム
第11回　ビデオ学習No.3-01：ハザード分析の完成と手順書の確認編3-02
～管理措置はハザードに対して適格か？ 編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
ISO22000の総括表作成-2
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編（248）
HACCPのための化学演習（110）
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代

コンサルの現場から　第29回
衣川 いずみ

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第6回　トップマネジメントの役割
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢

NEWS
行政動向
●障害者施設で93人がウエルシュ菌食中毒
●米国がゴマを9つ目のアレルギー原因物質に追加

製品紹介
●UV殺菌装置に代わる次世代パルス光殺菌装置の新型光殺菌システム「コンパクトパルスビーマー」が新登場

新刊紹介
●次亜塩素酸の基礎と利用技術　著者：福﨑智司　発行：㈱幸書房

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
防滑性と耐摩耗性、衛生面に優れた床材「ニューセーフティ」
HACCP Internationalの認証取得で食品現場での信頼さらに向上
株式会社サンゲツ

巻頭言
いよいよHACCP制度化完全施行
岩本 嘉之

メディアSCOPE
おにぎりで食中毒？　気を付けたい旅の食事
平沢 裕子

私の視点
簿記会計とHACCPの共通点
系統的アプローチ理解が大切
杉浦 嘉彦

食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引

月刊養豚情報

2021年06月01日発売

目次:
特集　養豚農場におけるPRRS対策の現状・前編

PRRS対策の実例報告や画期的検査方法など4業績が受賞
ベーリンガーインゲルハイムPRRSアワード2020開かれる

大型農場における『PRRS対策』実例報告
30年の格闘の末に見えてきた、これからの養豚のかたち
◎ジャパンファームホールディングス㈱・顧問　中屋 修

特別グラビア
年間出荷規模250頭→350頭規模へ
――豚舎新設で猪豚生産の拡充図る
◎群馬県・上野村いのぶたセンター

トピックス
豚マイコプラズマに対するMIC試験
◎㈱食環境衛生研究所（SKK）・山本 賢修、松本 彰平、久保 一弘

令和2年食肉加工品の動向

令和2年の牛・豚枝肉格付結果

創立60周年を迎えた下仁田ミート
記念誌「下仁田ミート60年のあゆみ」発行


ニュース＆新製品
●農水省、全国家畜衛生主任者会議開く／近隣国からの疾病侵入リスク高止まり
●ポーランドのASFゾーニング適用再検討へ家畜衛生部会「リスク評価の前提崩れた」
●豚インフルエンザの問題と対策をテーマにゾエティス・ジャパンがウェブセミナー開催
●IPPS2022開催に向け、オンラインで記念セミナー開催／養豚の現状や取り組みなどテーマに
●第51回丹羽賞(学術賞)に中島郁世氏／日本養豚学会大会、オンラインで開催
●「2020年農業センサス」確定値を公表／豚飼養頭数765万頭、2,729経営体に減少
●食肉市場での豚肉脂肪酸組成の迅速評価を可能に／家畜改良センターと日本食肉格付協会が共同で迅速測定に成功
●「農業技術の基本指針（令和3年改定）」公表／リスクに備えるためのチェックリストなど取りまとめる
●全国食肉学校・令和4年度学生募集／食肉に関する知識と技術を学ぶ「総合養成科」「食肉販売科」
●IoTセンサーを活用したCO2濃度と豚飼育状況の相関に関する実証実験開始
●浮腫病ワクチン「ベピュード®（VEPURED®）」発売　イプラ・ジャパン合同会社

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

Mhyo概論
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・石垣克至

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

食べもの通信

2021年05月25日発売

目次:
　目次
食べもの通信 2021年　6月号　No604

インタビュー ………………………………………………………………02
「農事組合法人無茶々園」代表取締役
大津清次さん
食料・雇用・福祉・
住環境を自給する町へ

特集　
「噛む」といいこといっぱい！
脳も胃腸も元気に………………………………………07

噛むことは心身の健康の土台
脳の活性化、肥満予防も………………………………………08
新潟大学大学院医歯学総合研究科　口腔生理学分野教授　山村健介

乳幼児期から育てたい
ゆっくりよく噛む習慣……………………………………11
和洋女子大学家政学部教授　柳沢幸江

噛むと脳が刺激される
歯の手入れと正しいそしゃくで認知症も予防……………………………………15
北海道医療大学歯学部咬合再建補綴学分野教授　越野 寿／豊准教授　下祥史

よく噛む習慣をつける
食事の工夫……………………………………17
元東京医療保健大学教授・管理栄養士　野口節子


噛むことが楽しくなるレシピ
……………………………………18
元東京医療保健大学教授・管理栄養士　野口節子


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
シリーズコロナ危機から命を守る〈9〉
コロナ禍での学校給食
食べる楽しさや
食を学ぶことが困難に…………………………20
東京・目黒区烏森小学校栄養教諭　吉田孝子

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

…………………………………………………………05
●6月の旬
｢プラム」　薬剤師　橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田　6月の山里だより○95
牧野の朝
三上亜希子

………………………………………………………………………22
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
旬の食材を知り　色や食感を楽しむ
五目おこわ、カツオのうま煮ほか
川崎市　すぎのこ保育園

………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に　【最終回】
梅雨の時季は
気と水の流れを良く
国際薬膳師　麻木久仁子

………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義○54　行事食・厄除け編⑤
梅干しは年中頼れる万能薬

食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫


………………………………………………………………………28
●暮らしのなかの有害物質㉑
女性を現代病から守るには（４）
難病「全身性エリテマトーデス」
プラスチックを生んだ石油文明と関連？
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

………………………………………………………………………30
●新連載アレルギーを知って、乳幼児期を元気に過ごそう！
６割のお母さんの母乳に
卵、牛乳の食物抗原
阪南医療生協診療所所長・小児科医　眞鍋　穰

………………………………………………………………………32
●続　とっておきの温泉宿⑮
山裾に湧く胃腸の名湯「宝命水」
全国ブランド佐久鯉料理も
長野県佐久市・「初谷温泉」
フリーライター　和田美代子

………………………………………………………………………34
●どうなってるの？日本の漁業
放射能問題だけではない
10年で激変した東北の漁
北日本漁業経済学会会長　二平 章

………………………………………………………………………35
●最近の話題から①
コーヒー豆から
発がん性が疑われる
除草剤グリホサートを検出

農民連食品分析センター所長　八田純人




………………………………………………………………………38
●最近の話題から②
農水省有機栽培面積１００万ha
「みどりの食料システム戦略」への
広がる驚きと困惑
食ジャーナリスト　小倉正行
………………………………………………………………………39
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品㉖
「唐揚げ粉」
食品評論家　小薮浩二郎

………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉙
食品のカビにご用心
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート　豊かな社会キューバ❻　最終回
教育は国民の誰もが無料
世界の矛盾に声をあげる国
映像ジャーナリスト　中野健太

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・おいしいヒント③　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだい！イラスト：チブカマミ
／最近の話題から②イラスト：OTO

食品と科学

2021年05月21日発売

目次: 食品工場を効率良く、低コストに清掃・洗浄する方法、消費者を引きつける「食」のマーケティング、日本の食品偽装の課題

肉牛ジャーナル

2021年06月01日発売

目次: 【特集　個性的な肉牛経営を訪ねて－若手生産者を中心に－】

●利益率を重視した経営を目指す若手農家の挑戦
　－新潟県上越市　渡辺農場－
　　本誌編集部
●土から育てる大規模畜産経営
　－鹿児島県鹿屋市　平松グループ－
　　本誌編集部

口絵
●丑年特別企画　ぶらり牛めぐり　④
●土から育てる大規模畜産経営
　－鹿児島県鹿屋市　平松グループ－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑳
　「満天白清」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　１５３
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●肉用牛のゲノム情報活用による生産性向上の現状と課題　⑥
　「新たな形質に対するゲノミック評価の可能性」
　　黒木一仁
●伏見獣医師に聞く！牛のあれこれ　⑬
　「飼養環境〔Ⅵ〕」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●（農）タカネカウマンションが単価１万円超で最優秀賞！
　－第１６回飛騨ミート地方卸売市場肉牛枝肉共進会－
　　本誌編集部
●過去の座談会で振り返る、肉牛の時勢と改良
　　本誌編集部

表紙写真／平松グループの親子牛

農業および園芸

2021年05月28日発売

目次: 口絵
季節の花〔135〕－6月の花
ツキミソウ，キャットミント，コリンシア，サクラウツギ，ノリウツギ，ブルーデイジー

元　島根大学　生物資源科学部
細木高志

当面の話題
情報発信のあり方

編集部

論説・総説・資料・実用
培地への湿潤剤処理による撥水性抑制に関する研究

園芸研究家
三浦周行

スイカ果実の生理：主要な内生植物ホルモンの部位別・ステージ別の成長中の変動

新潟大学農学部
児島清秀

モンゴルにおける日本稲の栽培試みと課題

NPO法人日中資源開発協会
堆肥化・新肥料研究所
石川県立大学　客員・名誉教授
長谷川和久

北陸先端科学技術大学院大学Mr
ウランゴ
公立小松大学
塩谷マクスーダ

農業生産に対する土壌pHの影響

元酪農学園大学獣医学研究科
水野直治

三重大学大学院生物資源学研究科
水野隆文

ICTを活用した酪農におけるイノベーションを創出するクラスター形成―オランダの酪農経営を事例として―

広島大学大学院統合生命科学研究科
長命洋佑

九州大学大学院農学研究院
南石晃明

有機質肥料の施用及びそれを用いた減肥がニホンナシの樹体生育，収量，果実品質及び土壌化学性に及ぼす影響

千葉県千葉農業事務所
戸谷智明

連載記事
世界のアスパラガス生産の現状と展望［46］
ポーランド共和国およびチェコ共和国におけるアスパラガスの最新事情
－その2．ポーランドおよびチェコにおけるアスパラガスの流通事情－

明治大学農学部
元木　悟

根系の形態と機能を読む〔14〕

東京農業大学農学部
森田茂紀

著者の，「稲の，地上部の生育にともなう根群の生育についての形態学的研究」からみた稲の作り方［21］
多収稲の根群像（強大な根群の形成）（その2）

秋田県立大学名誉教授
川島長治

ブックガイド
農界ニュース

農業協同組合経営実務

2021年06月01日発売

目次: 特集:ＪＡ経営の真髄　農地の社会的価値とＪＡの役割　第３回
　・東日本大震災・福島原発事故の被災地における農地の現状と課題
　　　農林中金総合研究所　行友　弥

緊急企画：ＪＡの企業家精神　第１回
　・「ＪＡの企業家精神」執筆に際して
　　　日本福祉大学経済学部　柳　在相

トピックス：
　・ワーカーズに学ぶＪＡの新しい形
　　―協同組合の高みへ―
　　　ＪＡ全中　田村政司

　・自著を語る『食材礼讃』
　　　農林中金総合研究所　田口さつき

経営管理：
　・職場の真実が見えていますか？　第２回
　　～何が職場の空気を左右するのか～
　　　有限責任監査法人トーマツ　水谷成吾

　・『農業協同組合等の会計に関する研究報告』をよみとく　第９回
　　自己資本比率、相互援助積立金など
　　　　公認会計士　甲斐野新一郎

　・変革期のＪＡの成長戦略　第29回
　　早期警戒制度の計画策定と自己運用強化
　　　　株式会社協同経済経営研究所　加島　徹

営農：
　・輝け！営農指導員！　第19回
　　園芸事業における「おきたまブランドの確立と産地発展」のために
　　～生産者手取りの最大化を目指して～
　　　山形県・ＪＡ山形おきたま　柴田啓人士

　・いまこそＴＡＣだ!!　第116回
　　おちいまばりＴＡＣ活動
　　～レインボープランにおけるTAC活動の取組み～
　　　愛媛県・ＪＡおちいまばり　米田栄治

農業・協同組合：
　・農業の可能性を探る　第14回
　　農業を「なりたい職業」に、法人協会が提言
　　　日本経済新聞社　吉田忠則

　・連載ルポ　「瑞穂国」の農と食をゆく　第117回
　　日本人と食料安保（下）
　　―モンスーンの気候・風土を活かした「もう一つの稲の世界」を拓け―
　　　フリーライター　中西博之

教養講座：
　・コミュニケーションの科学　第27回
　　―イメージを活用する（５）―　
　　　コミュニケーション・プロデューサー　夏川立也

　・学び方・教え方を考える　インストラクショナルデザイン　第99回
　　パワハラ防止のオキテ
　　　インストラクショナルデザイナー　寺田佳子

　・初級講座　経営に役立つIT活用入門　第93回
　　Googleのコマンド
　　株式会社サピエンティスト代表取締役　下出　一

時事：
　・農政展望　第87回
　　福島原発汚染水の海洋放出決定、地元の水産業に深刻な影響
　　　農政ジャーナリスト　栩木　誠

資格試験：
　・農協論　石田正昭
　・農協法　多木誠一郎
　・農業経済　小野　史
　・農協経理　田中弘司

情報：
　・全中情報
　　ＪＡグループにおける内部統制・ガバナンスの構築にかかる取組み
　　　ＪＡ全中　熊田真也

　・金融情報
　　コロナ禍からの回復が加速する米国経済
　　　農林中金総合研究所　佐古佳史

　・経済情報
　　「ＪＡベジマルファクトリー株式会社」を設立
　　　ＪＡ全農みえ
「ノウフク・アワード」ＪＡ全農おおいたが審査員特別賞に
　　　ＪＡ全農耕総合対策部

　・共済情報
　　健康増進支援活動「げんきなカラダプロジェクト」本格始動
　　　ＪＡ共済連調査広報部

相談室：
　・実務相談
　　総代の任期の定め方　総代会の傍聴

　・人事関係法問答
　　障害者の法定雇用率引き上げ
　　　ＪＡ全中　川島一雄

　・税務・会計相談
　　特許権の原始帰属制度における各種補償金の取扱い
　　　成瀬秀雄

パブリックフォルダー：
　・農業男子×総選挙

　・営農経済事業変革マラソン
　　生産者の真のニーズをつかむ
　　　株式会社ＡＣＷパートナーズ　大國仁

　・ブックレビュー
　　『緊急提言　パンデミック～寄稿とインタビュー』
　　ユヴァル・ノア・ハラリ著／柴田裕之訳／河出書房新社刊
　　　山海野玄

　　『365日♯Tシャツ起業家　「食べチョク」で食を豊かにする農家の娘』
　　秋元里奈著／株式会社KADOKAWA刊

農業経営者

2021年05月28日発売

目次: ■特集
【奮闘する全国各地の地域特産作物（前編）】
・待っていては何も始まらない／小田原オリーブ園（神奈川県小田原市）
・生産者と町が一体になって事業を促進／美里町ＥＧＯＭＡファーム（埼玉県美里町）
・生産、商品開発、販売の三位一体で亜麻をブランド化／北海道亜麻ルネサンスプロジェクト（北海道当別町・新十津川町）

■経営者
［新・農業経営者ルポ（202）］
全員野球を率いる経営再建のキーマン
●㈱ベジ・ワン北杜 代表取締役社長 竹内 達 （山梨県北杜市）

［オレにも言わせろ！ 北海道長沼発・ヒール・ミヤイの憎まれ口通信（157）］
小さな農業経営は難しいのだ！（宮井能雅）

■提言
［世界農業遺産を訪ねて（1）］
梅産業のイノベーションが持続的農業と生態系を保全
和歌山　みなべ・田辺の梅システム(叶芳和）

［『ブランド米開発競争』著者・熊野孝文氏に聞く］
ブランド米開発の舞台裏から見えるコメ政策転換へ突破口（土下信人）

［スマート・テロワールの実践者たち（4）］
信州の小さな町で、非農家出身の若者たちが創業した牧場の未来(藻谷浩介）

［地域活性化という「遊び」（63）］
高知の山奥で鍛冶体験 限界集落の現実と向き合う（山本晋也）

■技術解説
［山口亮子の中国のアグリテック最新事情（2）］
中国で進む衛星活用、日本に恩恵も（山口亮子）

［アルパカファームの経営・労務事件簿（70）］
「園芸療法」を活用してコミュニティづくり（監修：矢萩大輔）

［知っておきたい　世界各国の産業用ヘンプ（42）］
マラウイ　アフリカ最貧国の挑戦 ヘンプを“稼げる農作物”に（赤星栄志）

［ロブストス高垣の今日も一丁あがり（54）］
孫の代まで安心して使えるように！の巻（高垣達郎）

■時流
［土門「辛」聞］
精米JAS規格策定が問題含みで進行中（土門剛）

■マーケティング
［今年の市場相場を読む（297）］
コロナ年の異変は特殊事情か趨勢か カボチャ／カンショ／ナガイモ／男爵（小林彰一）

■連載
［江刺の稲］
優れた「農業経営者」は「農村経営者」になる（昆吉則）

［人生・農業リセット再出発（244）］
DRONE（黒木安馬）

米と流通

2021年06月01日発売

目次: 検証　先物はコメ生産・流通円滑化に「必要かつ適当」か
最終回　「確率は五分五分」としておくべき

　途切れてしまった大阪堂島商品取引所「コメ試験上場検証特別委員会」に代わって、コメ先物・本上場申請の是非を検証する短期集中連載（全３回）の３回目。商品先物取引法に明記されている認可要件は大きく２つあり、うち一方「十分な取引量」は、〝追加要件〟も含めて、どうやらクリアしていると思しいことが分かった。最終回は、もう一方の要件を検証した上で、果たして実際に認可されるか否かを占う。




インタビュー
尾西食品㈱代表取締役社長
古澤　紳一　氏

　COVID-19（新型コロナウィルス肺炎）禍から１年。自然災害が多発する日本にあっては、災害のたびに話題になるのが「備蓄」だ。長期保存食の大手メーカーである尾西食品㈱は４月、賞味期限５年６か月と長期保存が可能なアレルギー対応食品「CoCo壱番屋監修 尾西のカレーライスセット」を発売し、水かお湯を入れるだけで炊きたての状態に戻る米「アルファ米」が注目を集めている。災害とともに歩んできたアルファ米の歴史を、古澤紳一社長に訊いた。




TOPICS




好評連載陣


思考の玉手箱　明治学院大学教授　神門善久
　第14回　山と人


特別寄稿　米穀流通評論家　厚村栄
　義務化スタートしたHACCP


コメトーーク　アナリスト　秋穂 実
　41　稲作と生産性向上


稲　徒然なるままに　米　コラムニスト　米田 共
　第64回　水田農業の将来と米の流通販売③


ライスネットの相場展望　ライスネットワーク・イン・ジャパン
220　まずは手持ち消化に専念
　　　損切り判断は新米出てからでも


米売れ筋ＰＯＳランキング2021年４月 ㈱ＫＳＰ－ＳＰ
　３か月連続で前月比増、前年比減
　　新潟コシ復調は一時的現象か、高級銘柄の不調と新之助のみ健闘は連続


―資料―
米販売動向調査結果（全米販）
集荷・契約・販売数量と相対価格の推移（農水省）
相対取引価格と相対契約数量（農水省）
産地別集荷・契約・販売状況（農水省）
民間在庫の推移（農水省）
産地別民間在庫の内訳（農水省）
米の消費動向調査結果（米穀機構）
米の家計調査、小売物価統計（総務省）
大阪堂島商品取引所コメ先物相場実績
５月の世界米穀需給予想（アメリカ農務省）
５月のＢＢＮ米価

養牛の友

2021年06月01日発売

目次: ＜グラビア＞
牛グッズモ～っとコレクション

経済回復へ向け、製品をＰＲ
東京ビッグサイト・FABEX東京2021他

牛飼いフォトモ～んどセレクション
北海道弟子屈町・郷栄農場㈱

特集　今年も猛暑を乗り越えよう！
凾城悦司
今から始める暑熱対策と繁殖管理

鍋西久
肉用牛に対する暑熱ストレスの影響は？
－暑熱ストレスをいち早く察知してこの夏を乗り切る！－

＜新進気鋭の獣医による病気のチェックポイント＞
戸田克樹
病気の早期発見のために、まずは病気を知ろう！
第３回　育成子牛の病気を知る

＜種雄牛カードで五元交配を楽々実現！＞
宮下正一
一目で分かる血統把握術

＜牛飼い獣医による繁殖レクチャー＞
佐々隆文
一貫経営への道を探る

＜新連載　日本の肉用牛界の未来を展望＞
阿部亮
ファクトエッセイ　日本の牛肉と肉用牛

＜効果的な臭気対策を探る＞
小堤悠平
畜産悪臭に関わる最新の苦情対策について

＜カラス対策を諦めない＞
塚原直樹
畜産におけるカラス対策

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！

＜写真で振り返る、思い出の畜産アルバム＞
宮﨑昭
畜産の旅

＜牛飼いたちへのメッセージ＞
工藤洋一
牛見爺のメモ帳

カラー版各地の枝肉共励会・共進会から
新型コロナウイルスに関する生活者調査
各地の枝肉共励会・共進会から
牛飼いのつぶやき
ぷち畜産クロスワードパズル
業界ひろいよみ

養鶏の友

2021年06月01日発売

目次: ＜表紙連動企画＞
伊藤若冲が描いた鶏⑥ 紫陽花双鶏図

今季の要因・問題点を総括
2020-2021年の冬に国内で大発生した
高病原性鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ８）
大槻公一

新型コロナウイルスと需給の不安定
鶏卵業界が直面する脅威と需給への影響について
藤原淑貴

史上最大規模の卵調査を実施
やってみたい目玉焼き料理は 「ごはんにのせる」
鶏卵知識普及会議

エッグカンパニーが自慢の自社卵を紹介！
我が社の特殊卵③
島﨑弘幸

雛の淘汰に関する課題に迫る
オス兄弟
ヘンドリックス・ジェネティックス

素人が自力で会得した循環型農業
鶏と暮らす農民
第18 回　見せかけのアニマルウェルフェアにはならない!
檀上貴史

『養鶏用ワクチン集』より
第２章 ワクチン各論②
鶏伝染性気管支炎
NBI/ZENOAQ 技術委員会

業界歴半世紀の大ベテランが斬り込む！
技術士から見た養鶏業界の裏表
第６回　付加価値を高めた鶏卵・鶏肉の生産
加藤武市

農業経営サポートのプロが解説！
新・デキル農家のつくり方
第３回　高齢者雇用で持続的な農場経営維持を図ろう！
小笠原俊介

遺伝子組み換え作物推進派の見解
経済発展と持続可能な環境醸成を牽引するのはバイテク作物だ！
冨田房男

次世代へ繋ぐためのノウハウを教えます！
事業承継のススメ
第３回　株式の承継を進めやすくするためのコツ
堤 世浩

令和２年度第２回レイヤー種鶏導入
および素ヒナ計画生産の概要
（一社）日本種鶏孵卵協会

令和２年度第２回ブロイラー種鶏導入
および素ヒナ計画生産の概要
（一社）日本種鶏孵卵協会

新刊紹介
鶏界たちばなし

養殖ビジネス

2021年06月04日発売

目次: 【 クローズアップ 】

陸上養殖に適する魚種とは

陸上養殖の最適魚種の考察　多品種少量生産の魅力とは？
山本 義久

地下海水を利用した陸上養殖の利点とカワハギ及びニジマスでの成果
秋山 信彦

ヒラメ［ICRAS㈱］
伏見 浩

ヒラメ［韓国海洋水産開発院］
李 南垂・白 銀栄

トラフグ［㈱夢創造］
目黒 大輝

トラフグ［㈱アクアステージ］
大谷 洋士

ハタ類［（国研）水産研究・教育機構］
森田 哲男・山本 義久

マアナゴ［近畿大学水産研究所］
家戸 敬太郎

クロウミウマ［東海大学］
秋山 信彦

バナメイ［IMTエンジニアリング㈱］
冨田 ゆきし

アワビ［㈱プレスカ］
佐藤 順幸

マダコ［（国研）水産研究・教育機構］
竹島 利

クビレズタ［琉球大学］
瀬名波 出

チョウザメ［㈱フジキン］
山下 勝正

ウナギ［㈱サイエンス・イノベーション］
桑原 克己

ヒレナマズ［ジャパンマリンポニックス㈱］
内尾 義信・白石 哲朗・坂井 徹



【 生産技術 】

■養殖技術講座 ―バナメイ陸上養殖の健康管理―
バナメイの各種疾病の基本知識と現場での対応策
野原 節雄

■養殖技術講座 ―性成熟の基礎知識―
魚類の初回成熟（puberty）の制御と養殖業への応用
奥澤 公一


【 流通・経営 】

■水産営業のトラブルシューティング
アマチュアへの居酒屋商材の新規提案
田中 達也

■地域を元気にする「漁業体験」のツボ
ゆるりと伝える春の風物詩
大浦 佳代

養豚の友

2021年06月01日発売

目次: ＜インタビュー＞
浮腫病ワクチンの発売を予定！
―世界的なワクチンメーカーの日本市場参入で
期待される生産現場への恩恵―
イプラ・ジャパン合同会社

プロ調理師による簡単なお料理コーナー
和豚×和食
― ｶﾒﾘｱ ﾌﾞﾘﾃｨｯｼｭ ﾊﾞｰｸｼｬｰ（東京都）―

特集　夏の飼養管理を制するポイント
暑熱ストレス時における豚への機能性飼料の活用
榎田将司

夏でも発生が見られる豚インフルエンザ対策
久保田修一

夏場を乗り切る豆知識
熊谷　隆

官能評価によりかごしま黒豚の美味しさを追求！
豚肉の美味しさ（好き嫌い）に影響する要因の検討
大小田勉

ﾊﾞｲｵｾｷｭﾘﾃｨ、ＡＷ、ｽﾏｰﾄ畜産に対応した豚舎完成！
長野県畜産試験場の挑戦
―豚熱発生からの再生　Take A New Step―
橋本淳一

ちょっとしたコツや知識で収入アップを目指す！
儲かる養豚経営のワンポイントアドバイス
第４回　夏場対策
玉置弓弦ほか

農場の新人スタッフのための分かりやすい飼養管理
飼養管理の基礎知識
６.肉豚の肥育 （前期）
祐森誠司

植物由来物質の利用で豚を健康に育てる
ファイトジェニックの戦略的栄養設計への貢献
２. エッセンシャルオイルの効果
Ceinwen Evans博士／翻訳：野口洋子

実際に現場で起きた失敗から教訓を得る
失敗から学ぶ生産性向上のヒント
SEASON２／PART18
加藤　仁

感染拡大中の行動・意識調査
新型コロナウイルスに関する生活者調査
博報堂

投資を通じて老後の安心を手に入れよう
畜産経営者のための資産運用ＡＢＣ講座
第11回　経営者自身の「老後への備え」をどう作るか
山崎俊輔

団体経営体が増加傾向－2020年農林業センサス－
新製品紹介
業界のわだい

養豚界

2021年06月04日発売

目次: 夏を前に考えたい！ 養豚場の「水」

▽豚の生理と水の重要性
(株)沖縄県食肉センター／大城 守

▽離乳子豚の飲水量を維持するには
香川家畜診療所／香川 光生

▽環境調整のカギとなる水
(株)スワイン・エクステンション＆コンサルティング／金城 雄太

▽水のバイオセキュリティ
フロントサークル(株)／田島 守


■比べて分かる！　豚の解剖カラーアトラス
第４回　｢胃｣
麻布大学／上家 潤一

■農場を丸ごと清潔に！ 洗浄・消毒の実践ガイド
第10回　｢くん蒸消毒｣
アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング(株)／三宅 眞佐男

■ヨーロッパ養豚通信（229）
｢アメリカにおけるグループ生産システム｣
砂川 徹

■世界の最新飼料トピックス
｢哺乳期から離乳期にかけた成績改善のヒント｣
阿部 智佳子（翻訳）

■腸からはじめる生産性向上計画
第２回　｢腸内細菌叢と生産性｣
(株)栄養・病理学研究所／塚原 隆充

■2020年度の成績優良農場を表彰
JASVベンチマーキングセミナー2021

■コブたんズ
第30回　｢暑熱ストレスによる生理的変化と生産性｣
NOSAI宮崎養豚生産獣医療チーム／島本 正平

■養豚場と従業員を守る 労務管理のいろは
第10回　｢労働契約の終了｣
キリン社会保険労務士事務所／入来院 重宏