グルメ・料理 雑誌

ESSE（エッセ）

2025年01月04日発売

目次: ＜別冊付録＞
医師と考えた
やせる！5日間腸活

年末年始は食べすぎや飲みすぎ、生活リズムの乱れなど、太ったり、体調が悪くなったりする要因がいっぱい。お疲れな腸を癒やして腸内環境を整える「5日間腸活」で、やせやすい体にするだけでなく、免疫力を高めつつ気持ちもハッピーに！

・「5日間腸活」で年末年始の〝お疲れ腸″をリセット
・「5日間腸活」のやり方の基本
・腸活プログラム５DAYS

＜巻頭特集＞
達人たちが食品高騰をのりきる〝攻略法″を伝授
2025年は「もう食費に悩まない！」
物価高が続き、我慢ばかりの節約には限界が…。そこで、食費アップを防ぐ、あらゆる節約ワザをまとめて一気に紹介します！

・買い物で攻略　
・料理で攻略
・Column　話題の〝食いつくし系″家族の攻略法
・コスパ食材で攻略
・Column　コストコの大容量食材6選

＜Close Up＞
宇野昌磨さん
現役を引退し、プロフィギュアスケーターの道を歩み始めた宇野昌磨さん。これまでとは違う新しい日々の整え方や、今年挑戦してみたいことについてお話を伺いました


顔・胸・お尻を引き上げ！
重力(たるみ)に負けない体になる！
年々気になってくる、フェイスラインやお尻のたるみ。簡単エクササイズでキュッと引き締めれば、グンと若い印象に! 錯覚メイクやたるまない下着の選び方・着け方も必見です
＜アイテム＞
ムジラーが太鼓判
コスパ最高！　500円以下の最新無印良品グッズ42
じつはお手頃価格のグッズがたくさんある無印良品。そこで、マニアの間で大人気の、品質も使い勝手も文句なしの逸品を紹介します

＜ファッション＞
たんぽぽ川村さん&白鳥さんがチャレンジ！
GU、ユニクロ…etc.で実現
あったかいのに太って見えない！プチプラで着ぶくれ解消テク
今年もまた、寒さと着ぶくれに悩む季節が到来！ 温かさと細見えを両立するポイントは「重ね着」でした。おしゃれのプロのテクニックを、たんぽぽのおふたりが実践します！

そのほか、
「おもち劇的変身レシピ」
「50歳からのハローワーク」
など

＜表紙の人＞
木村拓哉さん

＜男と花＞
宮近海斗さん(Travis Japan)&小島 健さん(Aぇ!group)

オレンジページ

2024年12月27日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking

【特集内容】
◇年始めこそ、おいしく食養生
　からだが喜ぶいたわりごはん

◇しらいのりこさんの
　ご飯泥棒鍋

◇もっと食べたい！
　お餅の新作コレクション

◇〈冷凍餃子で〉町中華のひそかな人気メニュー
　　あんかけ揚げ餃子に注目！

◇琉球風水志シウマさんに教わる
金運を上げるアクション2025

◇読みたくなる、食べたくなる！
　 おいしいグルメ漫画15選

◇ブロッコリーの賢い食べ方

東京カレンダー

2024年12月20日発売

目次: 表紙：山下美月
特集：大人の美食計画2025
Special Gravure：King & Prince 永瀬廉
Interview：五百城茉央 （乃木坂46）

Veggy（ベジィ）

2025年01月10日発売

目次: vol.98 contents
●Features
幸運力 Peaceful Mind
大きな愛を持って今この瞬間を大切に生きる！／矢作直樹
現代シャーマンが教えてくれる縄文から続く日本の平和的マインド／石橋与志男
ホールフーズで自然をまるごといただく！運気アップレシピ／ヴェルヌ華子
My Life is Only for You ペットがくれるピースフルマインド
この世界の（いくつもの）片隅で見つけた光／かくたみほ
猫と暮らすということ／五味茂雄
心が満たされるペットとの暮らし“癒される瞬間”を教えてください！／veggyアンバサダー
里親になりませんか？
“甘い”誘惑をマインドセット
Peaceful Mind への近道は甘味料チェンジ
羅漢果が原料の「ラカント S」を薦める理由／桐村里紗
イギリスで人気の「フォレジング」
食事で運命は変えられる？水野南北に学ぶ、節食で開運
日本の身近な家庭料理をベースにアートでポップに彩られた世界を楽しむ／工藤キキ
もっと軽く生きる引き寄せの法則／佐藤文昭
「フルボディ覚醒」のエクササイズでピースフルマインドを獲得しよう／グレゴリー・サリバン
ウェルビーイングを高めて新しい自分に生まれ変わる！／芳子ビューエル

●Special
SERENDIP TRABEL
ピースフルマインドを取り戻す旅へ
アメリカ ミュア・ウッズ国定公園／トルコ パムッカレ・カッパドキア／スリランカ アーユルヴェーダ施設／ドイツ オーデンヴァルト／山梨 八ヶ岳
スコットランド フィンドホーン／ペルー エコ・トゥルーリー・パーク／インド オーロヴィル／群馬・長野 Earthboat／熊本 阿蘇ファームランド／北海道 MAISON SHIRO／愛媛 瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新

●Beauty, Health, and more……
大切なペットと地球のための選択＜nico cook＞のやさしいおやつ
犬のおやつクコの実／native neem／PAIKKA／Hoippo／earth rated
有機米麹甘酒 キューティ／アカシアの有機ハチミツ／レミアムなつめ／有機ココナッツシュガー
「クコの実（ゴジベリー）」の赤と「サジー」のオレンジ　中国を代表するスーパーフードでエネルギー補給
“クリーン”に食べるなら食の3重丸
veggy×style tableルクアイーレ店　POP UP EVENTのお知らせ
veggyアーユルヴェーダリトリート紹介
VEGGY JOURNAL VOL.59
Information

●第２特集
veggy×BEAUTY APOTHECARY 2025
GOOD-DAY CHARGE
〜NEW ENERGY CHOCOLATE〜
毎日のエナジーになるチョコレート
いま食べたい最旬チョコレートも大集結
BROWN SUGAR／CocoChouChou／CULTURE de la MENTHE／ひとつぼし／
VEGAN PATISSERIE TRIA／Maple Raw／3beans／PRANA
●Regulars
veggy Topics
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JANUARY
4児の母、ゆかおの連載「Creating a Better Future for Our Children」 vol.5
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.90
熊谷真実のオーガニックライフ　第50回
青山佳澄の至極シンプル風水ライフ　第7回
悟りは食から 最終回

ワイン王国

2024年12月05日発売

目次: ○シャンパーニュ・メゾンの真骨頂 この1本から見えてくる人気メゾンの神髄
○サステイナブルの先進地 シャンパーニュ
○羽ばたく！ 北陸エノツーリズム
○イタリアワインの冬が来た！
　（州を代表するワイナリー／
　『ガンベロ・ロッソ イタリアワインガイド』トレ・ビッキエーリワインとワイナリー／
　第16回「JETCUP」リポート）
○5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台＆2000円台で見つけた「冬のほっこりシャルドネ」

【連載】
○第49回　ロングパートナー 「MONACA」　取締役 青山倫子さん×「マリオ・ガリアッソ」（イタリア／ピエモンテ）
○第30回　ハレの日に訪れたいレストラン「neito（ネイト）」
○第27回　素晴らしきかな、ソムリエ人生！　「B ZONE」グループ エグゼクティブソムリエ 工藤順平氏
○Apéritif 1「世界の人と通じ合えるワイン」市野瀬 瞳
○Apéritif 2「味わう側の『味覚』が評価される時代に」水野考貴
○第12回　ワインショップ探訪！「“Premier Cru Tokyo Station”」（東京）
○第3回　一番新しいワイン産地の物語「八ヶ岳はらむらワイナリー」（長野）鎌倉宏吉
○Twinkle Line
○WK Library
○ワイン王国お勧めショップ

レタスクラブ

2024年12月24日発売

目次: 【料理】
●－20kgのやせメソッド公開！
　にーよん式　 夢の太らないおかず
●冬の大物野菜
　大根・白菜は漬けて楽しむ！
●ボリューム満点！
おもちがおかずになった！

【美容・健康】
●寝る前1分
　ベッドでできる骨盤矯正床バレエで下半身スッキリ！

【掃除】
●琉球風水志シウマさん監修
部屋も心も整う開運拭き掃除

【お金】
●光熱費の節約、プチ投資、買い物術の3本柱で
2025年こそ貯める年にする！

【その他】
●読者アンケートSpecial

【通販】
●大人気老舗アクセサリーメーカーMUKに特別オーダーしたオリジナル福袋が完成！
HAPPYBAG発売開始！
●新年に揃えたいアイテム

【はずせる保存版】
●小松菜、春菊、ほうれん草、チンゲンサイ徹底活用！
　青菜のおかずBOOK

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー1月

【特別付録】
●琉球風水志シウマさん監修
　2025開運数字カード

大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん
●注目の韓国人の素顔に迫る！　FOCUS ON K-ACTORSはチャン・ドンゴンさん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2024年12月05日発売

目次: 【特集】
この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子

○“焼きたて”焼き菓子の魅力とは？　　　　　　
タイスケ エンドウ／フィロ＆カンパニー／リビエール 東京／ルノートル 麻布台ヒルズ店


・焼きたてフィナンシェ専門店、徹底解剖！
ポアール・ル・ボン・ブール 北新地本通／ル フィナンシェ ドゥ ラ リジェール

○この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子
リートゥス／ダイニング33 パティスリー ア・ラ・メゾン／Think（シンク）／Bis（ビス）／パティスリー・サト／パティスリー ノックノック／プラス・オ・ソレイユ／パティスリー・アペリオ／アンソンドゥ パティスリー


○季節のイベントを彩る発酵菓子
ブーランジュリー グラン・オム／アルタナティブ／ブランジェカイチ（ハルモニア）／ドゥブルべ・ボレロ


・話題店のオリジナルギフト菓子に注目！
カカオ菓子 スミノザ／パティスリーショコラトリー ラル奥沢

・杉野英実さんが率いる『KIWAMINOKAI（極みの会）』潜入リポート！

・ホテルのクリスマス菓子2024
ザ・リッツ・カールトン東京／グランド ハイアット 東京／ザ・ペニンシュラ東京／マンダリン オリエンタル 東京

〈連載〉
・スペシャリテ　洋菓子店リビエールの「ラングドシャ」
・2人で店を　パティスリー・サト
・パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー
　ブリオッシュ・オ・ショコラ／ベニエ
・ハード系の技と表現　ショウパンアルティザンベイクハウス
・最新パリ通信
・パリで活躍する日本人
　シンヤ・パン　稲垣信也さん
・ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化　
　ケイク 極香味 抹茶　アステリスク 　和泉光一さん
・和菓子、この味　さゝまの松葉最中
・はじまりの、菓子　生クリームのデコレーションケーキ
　フキアージュ　畠山和也さん
・「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
・COFFEEでHAPPY　
　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
・いい店、いい話
　ネクスペクト コーヒー（川口葉子）

製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告

dancyu(ダンチュウ)

2024年12月06日発売

目次: 第一特集

想像の上をいく美味レシピ

ねぎはご馳走。

ねぎの冬景色
「松庵」の賀茂ねぎそば／「伊勢廣」の葱巻／「ローブリュー」のポワロー・ヴィネグレット……
［ねぎはロースト］

銀座「マルディ グラ」の

下仁田ねぎロースト。
［ねぎはアウトドア］

天を仰いで食らうカタルーニャ料理

「カルソッツ」を食べよう！
［ねぎは鍋］

ねぎを最高においしく食べるための

「鶏ねぎ酒鍋」
教える人＝林 亮平さん　南青山「てのしま」主人
［ねぎは薬味］

切り方ひとつで格段に旨くなる！

マジカル薬味ねぎツアー
漫画＝黒木ユタカ
［ねぎは調味料］

肉と野菜、麺がメインディッシュに化ける！

魔法の葱油（ツォンヨウ）
文＝酒徒
［ねぎはだし］

焼きねぎ、炒めねぎをベースに、シンプルなスープをつくる！

長ねぎは極上のだしになる
教える人＝有賀 薫さん　スープ作家
全国ねぎ図鑑
［ねぎは酒肴］

全国のご当地ねぎを食べ比べ。

至高の“アテねぎ”を探せ！
［ねぎは天ぷら］

京都「通しあげ そば鶴」の

ねぎの天ぷらは酒が進んで仕方がない！
dancyuの伝説的なねぎレシピ！

川津幸子さんのねぎ豚
希少な固定種江戸千住葱を知っているか？
文＝村岡俊也
［コラム］

ねぎと私
●ハナレグミ 永積 崇さん（ミュージシャン）
●水田信二さん（お笑い芸人）
［コラム］

長ねぎのふとした疑問にお答えします。
第二特集

福岡・博多で呑む、食べる！
ニュースタイルの酒場、続々誕生！

福岡来たなら、酒場がよかよ。
白（しろ）／酒場 もんぶらん／小烏、鳥いち／香味堂 かもしか／KYuNii（キュウニイ）／酒喫茶 白昼夢
人気酒場の店主3人が語る、

酒呑み天国、福岡
鮮度抜群の博多前鮨に満たされる

町鮨の楽しみ方
文＝弓削聞平
ここでしか味わえない一皿がある。

福岡の本物
健康焼肉 亀（ススム）／麺道 はなもこし／コキンヌ
ご飯が進みすぎる

福岡土産。
連載
キッチンとマルシェのあいだ　最終回

●文＝辻仁成

またどこかで！
丸山隆平の美味しいってなんだろう？　最終回

「美味しい」って“思いやりの交換”でできているんですね。
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　最終回

●文＝稲垣えみ子

我がハードボイルドな酒ライフとハードボイルドな酒の本について
食の絶滅危惧種　第四十七回

●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

新島の「くさや」
★これまでに掲載した46都道府県の食材一覧付き！
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　最終皿

●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

にんにくのクラムチャウダー
dancyu Fresh Topics
厳選食材でつくる洗練のタイ料理をカジュアルに楽しもう！
俳優・松重豊さんが食の記憶を綴った“腹が鳴る”エッセイ集
いまどきの旬 最終回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

松花堂弁当
東京で東京で二十五年。final episode十年。vol.118

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「ル・ブルギニオン」
私的読食録 最終回

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

理想と現実、恋と葱
台所の時間　最終回

●文=平松洋子　撮影=広瀬貴子　題字・イラスト=吉富貴子

プロ仕様
●文・撮影＝小山薫堂

一食入魂　最終回
巻頭エッセイ

ねぎを刻む夜
厳選「取り寄せ」カタログ

ズワイガニの最高峰 松葉ガニと越前ガニ
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
dancyu 食堂通信
今月のハラヘリ本
新しいdancyuのムックができました！
前号が購入できる全国書店リスト
dancyuが生まれ変わります

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2024年12月06日発売

目次: 【おもな内容】

1
●盛り上げアイデアが集合 ホムパは楽しい!
定番料理を“ホムパ仕様”にアレンジしたり、テーブルを囲んで料理を手巻きする“ライブ感”を楽しんだり、ホームパーティ成功の秘訣はちょっとした仕掛けにあり。
料理家がおもてなしでヘビロテするレシピや、前菜からデザートまでせいろで作る蒸し料理のコース、ホムパのごちそうが簡単に作れる調味料が活躍するレシピなど、バラエティ豊かにホムパの盛り上げ術を提案。

2
●エンタメ感が楽しい!アジアの手巻き料理
手軽に作れる料理をいくつか用意したら、葉っぱや生地でそれぞれ巻いて食べる。
自由な空気感が、ホムパをよりアットホームな雰囲気にあと押ししてくれる！

3
●冬のホリデーシーズンをお取り寄せで充実計画
クリスマスに年末年始など、人が集まる季節が到来。
お取り寄せできる全国各地の美味で、特別な時間を過ごそう。

4
●今、食べたい京都
続々と新店がオープンし、伝統のなかにも新しさが光る京都。
進化を続ける古都で、今注目のキーワードと共に、訪れたい店を厳選してご紹介します。

5
●フーディーのパリ案内
2024年のオリンピック・パラリンピック開催を機に、パリには多くのグルメアドレスが誕生。居心地のよいカフェや優雅なひとときが過ごせるレストランなど、今訪れたい店をピックアップ。

あまから手帖

2024年12月23日発売

目次: 【特集】
■40周年記念企画！「100人の料理人」②（P14）
■あの店も谷町！（P18）
■たぷの里とタニマチ（P22）
■お、Ｎｅｗな谷町。（P26）
■谷四の→ランチ激戦区（P44）
■谷六は→小バコ（P48）
■谷九で→立ち飲み（P52）
■谷町、ホット！ スポット！（P64）
■「ル・アイ」の２階（P72）
■上本町漫遊記③（P76）
■昼でも夜でもワイン。（P80）
■新春、町のパンまつり（P86）
■「割烹 とんぼ」物語。（P90）

【連載】
■食にかまけず（P2）
■あま、から。（P4）
■からから料理帖（P6）
■あまからcooking with Class Sプレミア（P97）
■東京 浅草コンフィデンシャル（P108）
■京都 芯を食らう（P109）
■大阪 発酒オーーライ。（P110）
■兵庫 神戸のE面（P111）
■甘辛通信（P112）
■タイムマシンにおねがい（P113）
■味に惹かれて通う店（P116）
■あまからセレクション（P120）
■関西「揚げもん」研究所（P131）
■日本ワイン、ようわからん（P132）
■カレーは読み物（P133）
■ダウン・バイ・ロー（P134）
■故郷を離れて（P136）
■モーニングは三文の徳（P138）
■あまからスーパースター列伝（P139）
■ミライのレシピ＆次号予告（P140）
■こまから手帖（P142）
■クロージング・タイム（P144）

うかたま

2024年12月05日発売

目次: 特集：酒粕と発酵ごはん


酒粕は、日本酒の搾り粕。
米と麹が発酵の力で生み出した、
うま味と栄養のかたまりです。
そのとろみ、うま味、濃厚で芳醇な風味が、
料理やお菓子を不思議なほどおいしくします。
味噌や醤油、塩麹や甘酒などの発酵調味料に
酒粕を加えれば、食卓はもっとおいしくなる！



ほっくり、しっとり 豆クリームでつくる冬のおやつ
料理＝今井ようこ
黒豆クリームのタルト／黒豆クリームのお汁粉
ひよこ豆クリームのモンブラン／ひよこ豆クリームの大福
金時豆クリームのラムレーズンサンド／金時豆クリームのトースト

＜特集＞酒粕と発酵ごはん
・白崎裕子さんに教わる　酒粕のレシピ
料理＝白崎裕子
豆腐の酒粕カレー／酒粕クイックブレッド／酒粕ディップ
酒粕チーズ／酒粕ブラウニー／酒粕プリン

・塩酒粕どう使う!?
料理＝太田慎治
白おでん／金目鯛の煮つけ／ホタテとさつまいもご飯
春菊サラダ／鶏と里芋の嶺岡汁／豚とりんごの春巻き

・酒粕って何？

・酒屋さんに行こう！
協力＝東京都練馬区・大塚酒店

・みりんとみりん粕
協力＝愛知県碧南市・角谷文治郎商店

・酒粕好きの推しレシピ
酒粕バナナブリュレ／醤油酒粕／酒粕ヨーグルト
しょうが甘酒／酒粕バナナスムージー／焼き板粕
酒粕レーズン／粕もみ／酒粕ねぎラーメン

・酒粕をつくろう

・松鳥むうの日本全国食べ歩き粕汁マップ
文・絵＝松鳥むう
・京阪神における冬の粕汁事情
・松鳥さんちの粕汁

・鳥取・「日置桜」の蔵元を訪ねる
協力＝鳥取県・山根酒造場
酒粕入り豆乳クリームシチュー／イカの粕焼き／酒粕レーズンアイス

・毎日使う「昔の器」
協力＝吉祥寺PukuPuku

・飛騨　薬草村のひとびと　第1回　薬草ばあちゃんのお風呂

・能登のムラは死なない

・早川ユミの田んぼレッスン 　vol.1 田んぼを始めた理由と、続ける理由

・上五島・島の暮らし　最終回　冬・クリスマスのミサ　
文・絵＝にしむらかえ


＜連載＞
nora×koke　ゆらめくギネス　クロカワゴケ　文・写真＝鵜沢美穂子
gohan×mukashi　きんぴらより菓子パン
唄と旅する　奈良県の「吉野川筏唄」　文＝石田千　絵＝牧野伊三夫

食◆鴨志田農園の畑ごはん　大根葉　料理・レシピ＝鴨志田佑衣
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　京都の納豆もち　絵・文＝松鳥むう
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　フィンランドのワイルドフード　文・写真＝サラーム海上
薬になる食べもののはなし　食べものは何よりの薬

暮らし◆いーからかんな村暮らし　ばあちゃん世代と先輩世代をつなぐ味噌づくり　文＝セトヤマミチコ
食べるんだから知っときたい　お米が足りなくなったのは、なぜ？
手縫いではじめる　衣の自給　ウールの“リボーン”　文＝大和まゆみ

栽培◆借りて耕す私の畑　ダイコンを育て保存食をつくって考えた　文＝金田妙
うかとたまの目指せピカピカ野菜　指導＝淡野一郎

豆ジャーナル
People　内澤旬子さん
Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　臼はどうやってつくるの？

プレゼント／編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・取扱店

オレンジページCooking

2024年11月15日発売

目次: 【とじ込み付録】
2ステップで作れる 旬レシピ100

【特集】
◇いろいろ作らなくていい ごちそうは一品主義で！
　上田淳子さんのボールキャベツ、若山曜子さんのボリートミスト

◇亜希さんのおもてなし
　紅白鍋合戦

◇フライパンで焼くだけの極上チキン

◇このおいしさ、ごちそう級
　野菜が化ける！～フードクリエイター・Shunさん～

◇ワタナベマキ流
　牛肉とラム肉で作る おとなの肉ごちそう

◇料理上手は何を持っていく？
　気が利いている 持ち寄りレシピ

◇保存袋で半日おくだけ
　極上の白菜漬け～エダジュンさん～

◇ムラヨシマサユキさんの
　冬のシンプルデザート

クロワッサン

2025年01月09日発売

目次: 高たんぱく、中糖質、低脂質で
若返る食事。

年末年始に食べ過ぎちゃった人も、最近体が重い……なんて人も、
食べ方を見直し、今年こそ健やかでみずみずしい体を作りませんか。
食事は日々の習慣。コツコツ積み重ねることが、若さへの近道です。

筋肉量は減らさない！ 手軽で簡単、
朝からたんぱく質を補充するコツ。

何歳になっても颯爽と美しい、
あの人の食事法。

見た目からは気づかない、
隠れ肥満と隠れ栄養失調に要注意。

適正な量の炭水化物が若さの秘訣。
血糖値を上手にコントロール。

老化物質AGEを減らし、
瑞々しい肌と髪をキープ。

3つの栄養素に注目して「骨活」！
骨を丈夫に作り替えるレシピ。

せっかく食べるなら体にいいおやつを。

普段どおりの食材選びが落とし穴。
買い物グセを変えて、若返る！

良かれと思い込んで続けている
「体にいい食事」、見直してみませんか。

消化吸収する力をいつまでも！
発酵食品＋α の腸活レシピ。

賢く摂れば、心強い味方に。
良質な油と脂の選び方。

体内時計のリセットが若返りのカギ。
私たちにちょうどいい量と時間とは。

ワイナート(Winart)

2024年12月05日発売

目次: 【特集／イタリア『唯一無二の輝きを放つ 高貴なる赤ワイン アマローネ』】

しなやかな美しさで魅了する 現代的アマローネへの道
　トンマージ／マージ／トッレ・ドルティ／ゼナート／
　スペリ／グエッリエーリ・リッツァルディ／アッレグリーニ／
　テデスキ／ブリガルダーラ／テヌータ・サンアントニオ／
　ムゼッラ／べガーリ／ヴェントゥリーニ

アマローネのリゾットも！ 心躍るヴェネトの料理
取材先生産者のワイン 試飲コメント43本

ジビエ×アマローネ アッビナメントの極意
確固たる信念が生み出す 独自の伝統的アマローネ

【ボルドー】
自然が、人が、魅力を高める 新しいボルドーを発見

【シャンパーニュ】
本領を発揮した クロ・デ・ゴワス2015年　
究極のペアリングを探求 クリュッグと10人の三つ星シェフ、夢の響宴
メゾンのDNAが宿る ブラン・ド・ノワールの新解釈
ヴィンテージと哲学を感じる リフレクションの存在意義
ランスに完成した新たなランドマーク
コート・デ・ブランを俯瞰する味わい
大メゾンの重責を担う 生粋のシャンプノワ

【日本ワインコンクール】
グランドゴールド賞を新設 日本ワインコンクール2024

【そのほか】
地元ブドウと技術力の結集！多彩なシーンで活躍、「酵母の泡」
コルトンの老舗 未来へとつなぐ伝統と革新
新発想、新提案！“香り”で選ぶデイリーワイン
イメージを根本から覆す！伝説のクオリティ・ランブルスコ
革製品職人×金工作家 モノ作りのプロが挑む スーツケース製作

冬のおすすめ＆新商品 ワインカタログ
　コレクション245 [ボックス付] ルイ・ロデレール／
　ラ・レゼルヴ シャンパーニュ・パルメ／
　ブリュット・オリジン N.V. シャンパーニュ・トリボー・シュロッサー／
　コート・ロティ ブリュヌ・エ・ブロンド・ド・ギガル 2019 E.ギガル／
　バローロ 2020 フォンタナフレッダ／
　カバ ブルット レアルグラン・レセルバ 2011 カヴァ・マスティネル／
　フィノ・ラ・ハンダ アルバロ・ドメック

読者プレゼント＆次号予告


【巻頭グラビア】
今号のワイン／食後酒3種
今号の人／オリヴィエ・フェイヤール
今号のレストラン／KEI Collection PARIS

【カラー連載】
宵のひとしずく〜映画とワイン〜
　第2回　MOVIE／「ブレードランナー」 如月サラ
締めの一杯はこれでいく ワイン好きに捧げる食後酒入門
　第13回　食後酒マスターによる座談会
ワイナート的写真の見方 ファインダーの向こうがわ
　第6回　写真家　木村 文吾
パンとワインの美味しい関係　
　第55回　キャロットケーキ　大和田 聡子

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本　第60回　
　ジェントル・フォーク ブロッサム 2016／ジェントル・フォーク・ワインズ
　今回の造り手・須賀 貴大（プラスパーソナルワインズ）
飲み手と造り手のためのワイン法講座
　第31回　コメとワインが直面する共通の課題 蛯原 健介
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
　BOOK 織田豊
　データで広がる日本ワインの世界 ワインエコノミクス入門／原田 喜美枝（著）
　MOVIE 相田冬二／敵

【レポート】
ルタ・デル・ビノ〜スペイン・ワインルート リオハを巡る旅
ジュヴェ・カンプス×フェラン・アドリア『ワイン・サピエンス』英語版発売
注目されるアルバリーニョの原産地 リアス・バイシャスのさらなる可能性
品種、産地、スタイルによるヴィーニョ・ヴェルデの多様性
現地在住日本人MSによるオーストラリアワインセミナー
ブドウが紡いだ台湾と日本の縁
ジェームス・サックリングの高評価ワインが東京に集結！
サラ・ジェーン・エヴァンズが見た 山梨のワイン

【その他】
ヴィンテージ情報2024
　フランス（シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ジュラ、ロワール、ボルドー、
　ローヌ、ラングドッグ、ルーション、プロヴァンス）
　イタリア（ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト、トスカーナ、カンパーニア、シチリア）
　スペイン（プリオラート、カバ、リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ、リアス・バイシャス、その他）
　ドイツ（モーゼル、ラインヘッセ、ファルツ、ラインガウ、バーデン、フランケン）
　日本（北海道、東北、新潟、長野、山梨、九州）

ワイナートワールドワインニュース
　フランス／イタリア／アメリカ／日本／その他

自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント＆お得サービス掲示板
バックナンバーと書籍のご案内
ショップリスト
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協力社一覧

ショップ発イチオシ情報
　La Cave／フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ／ヴィノスやまざき広尾店／NEW VALLEY

【ワイナートワインガイド】
生産者インタビュー
　ルイ・ロデレール／パルメ／ピエール・パイヤール／ヴーヴ・クリコ／
　アンリ・ブルジョワ／バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド／
　ヴィダル・フルーリー／ルイ・マックス&ダヴィド・デュバン／イナマ／
　カヴィロ／アルジェンティエラ／ブランカイア／テヌータ・デル・メリッジオ／
　テンポスベガシシリア／コドルニウ／テステューラ／クインテッサ／
　ヤラ・イエリング／ジム・バリー／クラウドバースト／クラギー・レンジ／
　コンチャ・イ・トロ／ヴィーニャ・タラパカ／シルバー・ハイツ／高畠ワイナリー

セミナー＆試飲会テイスティング
　ニコラ・フィアット／グラン・テストのワイン／ジローラモ・ルッソ／
　リアス・バイシャス／ジュヴェ・カンプス／アメリカの白ワイン／
　ジャイアント・ステップス／エラスリス／エル・エネミーゴ／ズッカルディ／
　アルゼンチンの白ワイン／ビヨンド・ボルドー／張裕(チャンユー)

今号のコメンテーター

※掲載のワインの価格は、発売日時点の税込み価格です。

栄養と料理

2025年01月09日発売

目次: 特集　ポッコリおなかと中性脂肪
7　ポッコリおなかと中性脂肪　　吉田 博
12　中性脂肪値が高い人のミニ食事学講座　蒲池桂子
14　うまい！1/2日分の野菜レシピ　吉田 愛
24　絶品＆ヘルシー！　蒸し中華　今井 亮
73　HIITで目指せ！　全力燃焼　三矢紘駆

読み物
78　原因から治す「冷え性」対策　伊藤 剛

料理
33　真冬のすっぱい料理倶楽部　石黒裕紀
43　３つの主材料、３ステップで完成　生涯現役でいるための引き算レシピ　荻野恭子　
49　バレンタインのごほうびショコラ
56　アメリカ産ホワイトソルガム粉で作るお菓子　遠藤徳夫
64　平日５日間をのりきる　私の献立日記【武蔵裕子さん】

新連載
132　管理栄養士のリスキリング講座　仕事につながる「目を引く料理写真を撮るには」　永吉峰子

連載
1　きょうも元気に　社会を映すウィンタースポーツ　香川明夫
4　思い出の味 【俳優　福山康平さん】
60　「栄養」の仕事人　飢えや栄養不良を防ぐためのしくみ作りに挑む　溝口喜子さん
84　ナッジの極意　林 芙美
86　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「ウィンナーソーセージ」　サンキュータツオ
90　栄養watch　国民健康・栄養調査　結果から見えた課題は？　香川靖雄
95　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　カギはカルシウムの摂取量か吸収率か利用率か？　佐々木敏
121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【辛くないおうち麻婆豆腐】登坂淳一
124　レシピカード　カリフラワー　植田有香子
134　季節のティーペアリング　近藤早生Ｘレーズンバターサンド　ブレケル・オスカル

蕎麦春秋

2024年12月23日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

まだまだある古きよき名店「続・百年そば屋」

■■■■■■■■■■■■■■■■■
蕎麦春秋vol.70で特集した「百年そば屋」が好評を博し、前回紹介できなかった百年以上続く老舗をご紹介。江戸三大そばの1つとして知られる“砂場”の「南千住 砂場」、希少なソバを取り扱うことで知られる「小松庵総本家 駒込本店」等、昔もいまも愛されるそば店をラインアップしています。


■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
　一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る！」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご主人に迫った内容となっています。


■ バラエティに富んだ各連載 ■■■■■■
　今号から新しく、ソバの起源や日本での発祥等に焦点を当てた「ソバと蕎麦」が連載スタート。そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「ソバ粉でもう一品」等、バラエティに富んだ連載を多数記載しています。

月刊専門料理

2024年12月19日発売

目次: 【月刊専門料理 2025年1月号】目次
【特集】仕事ができるシェフの仕事術

心を掴むレストラン、そのノウハウ全部見せます！
坂本健（チェンチ）／大津光太郎（O2）／渡邉幸司（渡辺料理店）／藤生拓実（ニューディー）／上原浩一（リアン）／関達也（関飯店）／荒井昇（オマージュ）／高木祐介（goffo）／杉岡憲敏（プレゼンテ スギ）
　

【TOPIC】
柴田日本料理研鑽会 第4期が発足！
新メンバー座談会［前編］
髙橋拓児（木乃婦）／髙橋義弘（瓢亭）／村田知晴（菊乃井）／小西雄大（有職料理 萬亀楼）／徳岡尚之（京都吉兆）／荒木裕一朗（魚三楼）／中村元紀（一子相伝なかむら）／栗栖熊一（たん熊北店）

《連載》
・日本料理店の魚仕事　12. 山貝真介・亮太（割烹 新多久）
・レストランの野菜料理　12. 岸本直人（naoto.K）
・あの人のタイムマネジメント　12. 野田雄紀（野田）
・自分流で　金子武尊（Add）
・色味追索　粂田崇宏（自然派ワインと中華のお店 カントナ）
・突撃インタビュー「やまけんが聞く!!」　山本謙治
第120 回　村田好平（江戸前ハーブ代表）

海外レポート（フランス、米国）
今月の料理界
定期購読のお知らせ
バックナンバー
用語解説
次号予告
料理解説

料理王国

2025年01月06日発売

目次: to Our Readers
なにを食べて、どう生きる vol.5 三上奈緒
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.5 木村元紀
料理王国大賞 2025
大賞 大賞ノミネート 読者賞 動画賞
シェフ達が振り返る2024年のキーワード
料理人による2025年料理界予測
料理王国大賞2025総評
「サステナブルなレストラン」であるということ
食の企業の最前線
SAKE HUNDRED
株式会社なかやま牧場
日本製紙株式会社
アルコニックス株式会社
株式会社 ZENB JAPAN／株式会社フーディソン
ニッコー株式会社／三井不動産株式会社
FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024開催！
“10のスタンダード”から変わるレストランのサステナブルな取り組み
シェフ達の鍋使い
荒井隆宏 「荒井商店」
三科 純 「蓮 三四七」
加藤順一 「ラルジャン」
料理王国TOPICS
山形の8つの酒蔵×山形庄内の素材×大阪の8つの料理人のイベント まるごと山形 浪速仕立て
これからの美食都市 柏原光太郎 特別編 宇佐市
発酵進化論 vol.5 「シゼン」 國居 優
スイーツの教科書 大森由紀子 vol.16 パスティス×アポテオーズ 北村啓太
アルカンからの提案 vol.21 シストロン産アニョーのおいしい調理法
「テタンジェ」から「アルスノヴァ」へ 名門コンクールの飛躍と未来
“海の京都”に息づく豊かな食文化をめぐる美食都市・京丹後の魅力
「野菜がおいしい」レストラン 日本＆世界で発表!
琉球王朝時代を源流とする沖縄の豚食文化が育んだ“沖縄アグー豚”
MIRACORE®で実現するオールパーパスな食の未来
“ごまで繋がる持続可能な島”を目指し、かどや製油が創業地・小豆島で取り組む「ごまのみらいプロジェクト」
スペインポークの魅力を知る
秋田が生み出した最上位品種「サキホコレ」の産地を訪ねて 「鎌倉 北じま」北嶋靖憲さんが提案 フーディー・浜田岳文さんが体験した“沼津食材づくし”の要諦
学校法人 村川学園の取り組み
日本橋 食の改革者たち 第5回
服部学園の取り組み vol.79
スーパースイーツだからできること
プロの目と舌が選んだ逸品 料理王国100選 vol.15
定期購読／NEXT ISSUE

3分クッキング

2024年12月16日発売

目次: 大根・白菜・かぶの使いきりおかず大特集

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

第1特集は今が旬の大根・白菜・かぶをたっぷり使ったおかずが大集合。大根のから揚げやグラタン、白菜の春巻きや麻婆、かぶのうま煮や甘酢炒めなど、定番とは一味違う新感覚のレシピをご提案します。
大ボリュームの別冊付録は、寒い時期にピッタリの「シチュー＆おかずスープベスト50」。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「はちみつレモン＆塩レモン」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「ばらちらしずし」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

3分クッキング CBCテレビ版

2024年12月16日発売

目次: 別冊付録　人気料理家のシチュー＆おかずスープベスト５０／切りとり付録　１か月両面カレンダー／特集　３大冬野菜スペシャル　おいしく使い切る大根・白菜・かぶ

cookpad plus（クックパッドプラス）

2024年11月29日発売

目次: 特別付録　スヌーピー　磁器のボウル皿　２個セット／大特集　冬の人気レシピ大集合！

FoodLife（フードライフ）

2024年11月15日発売

目次: ◆連載第四回
MONNALISA 河野透 シェフの仕事
～仏料理のレジェンドに今だから学ぶべきこと～
どこの店でも気に入られようと頑張った。朝一番初めに行き、最後に帰った。
ギィが何度も電話をして決まったジョエル・ロブションのジャマン行き

【中国料理　名店・名料理人の人気料理・最新メニュー】

ザ・キャピトルホテル 東急 中国料理「星ヶ岡」
山橋孝之　シェフ

Matsushima
松島由隆　オーナーシェフ

新富町 湯浅
湯浅大輔　オーナーシェフ

名店・名料理人の人気料理・最新メニューレシピ


【トップシェフが注目のイタリア産パスタ フェラーラで作るスペシャリティ】
イタリア料理と吉祥寺 原裕祐 料理長
国内外の名店で磨き上げた腕がバラエティ豊富なフェラーラの粋を究める

Ｃａｓａ ｄｉ Ｃａｍｉｎｏ 代表 川上春樹 シェフ
「フェラーラは噛んだ時の心地よさと麺の味の濃さ、アルデンテの持続力も長い、 大好きなパスタです」

【特別提案】
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
Chef’s Live Kitchen 佐藤克紀料理長が提案
カゴメの野菜・豆ピューレーを使った彩り鮮やかなメニュー
「カゴメの野菜・豆ピューレーシリーズは彩りよくなめらかで
メニューをかわいく、楽しくバリューアップしてくれます」

【名店に ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム】
お座敷天婦羅 天政
常にきれいな油で揚げる伝統の薄衣の天婦羅に合わせるのはマスターズドリーム

【Close Up／Featured Events】
ペコリーノ・ロマーノDOP 日本でのプロジェクト
「KYOI 驚異」を3年間展開

今年も全国２０００店舗以上の外食店が参加する
「米コのグルメ～米粉を使ったグルメフェア２０２４～」を開催

オールデイダイニング bills 秋・冬新作メニューのテーマは、『ボーダレスな冬の食卓』
ヴィーガンを含む新メニューを提供

パレスホテル「第１回 創作カクテルコンペティション」開催
「ラウンジバー プリヴェ」丹羽邦博氏が栄冠に輝く

第34回プリンスホテル料理コンクール開催
各地区から２０３名が参加し、腕を競い合う

２０２４ジャパン・ケーキショー東京「味と技のピエスモンテ部門 ２類ショコラのピエス」にて
The Okura Tokyo堀内俊パティシエが大会会長賞と前田商店カレボー賞受賞

最新のイタリアワインに触れるイタリアワイン商談会「BORSA VINI 2024」

東大阪とロンバルディア、2つの故郷を結ぶ若きオーナーシェフのスペシャリテ
Ristorante Anto 板原賢 オーナーシェフ「メロンと赤海老の出会い」

アブルッツォ州ワインの全容をつかむマスタークラス開催

カゴメ／ＴＷＯ がとろ～りとろける伸びや濃厚なコクなど美味しさを追求した
プラントベースチーズ「Ever Cheese」を業務用で発売

モンテ物産がプレミアムパスタ「マンチーニ」レシピコンテスト開催

今年最高峰の日本酒 『美酒 of the Year 2024』は
「松の司 純米吟醸 みずき」（松瀬酒造株式会社／滋賀県）に決定 ！

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記

NutritionCare（ニュートリションケア）

2025年01月01日発売

目次: 【特集】
栄養状態を改善するONSのススメ
病院・施設で活用できる経腸栄養剤・栄養補助食品
WEBでダウンロードできるレシピつき
プランナー　福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■1　私の施設の経腸栄養剤・栄養補助食品の活用
・1　必要なタイミングで栄養管理にONSをいかす
市立砺波総合病院 永井千晴
・2　急性期病院における多種多様な製品の採用と活用
一般財団法人脳神経疾患研究所附属総合南東北病院 渡辺香緒里
・3　現場の声を柔軟に反映させた採用・提供方法
医療法人渓仁会札幌西円山病院 石田晴夏　阿部沙耶香
・4　幅広い病態に対応できる体制をととのえる
川崎医科大学附属病院 遠藤陽子
・5　製品を熟知して適切に提案・変更・工夫を行う
公益財団法人ときわ会常磐病院 國井恵理　藤田咲彩　日置清子
・6　最期まで口から食べてもらうために欠かせないONSの活用
医療法人碧会老人保健施設こもれびの里・高浜 山谷恵
・7　「未来を生み出す」秘密兵器
社会福祉法人緑誠会介護老人保健施設愛の里 置田恵奈
・8　最期まで口からおいしく安全に食べられるための強い味方
社会福祉法人慈仁会特別養護老人ホーム星風苑 高橋園子

■2　栄養補助食品を活用したレシピ
・ミルクチキンカレー
・ポテトクリームグラタン
市立砺波総合病院 森川真弓
・フラペチーノ風
・パングラタン風
一般財団法人脳神経疾患研究所附属総合南東北病院　渡辺香緒里
・明治メイバランス(R) Miniカップ
・ヨーグルトゼリー
・こまつなとにんじんのトウフィール(R)
・白和え
医療法人渓仁会札幌西円山病院　石田晴夏　阿部沙耶香
・マンゴースムージー
・クリーミーコーンリゾット
川崎医科大学附属病院 遠藤陽子
・レモン風味でさっぱりヨーグルトゼリー
公益財団法人ときわ会常磐病院　藤田咲彩
・トースターで簡単！やわらかココットオムレツ
公益財団法人ときわ会常磐病院　國井恵理
・いちごスムージー
・コーンクリームスープ
社会福祉法人緑誠会介護老人保健施設愛の里　置田恵奈
・マグカップ1つで簡単パンプディング
・バナナヨーグルトジェラート
社会福祉法人慈仁会特別養護老人ホーム星風苑　高橋園子

【施設取材】
がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
兵庫県立尼崎総合医療センター 有田亜美さん

【特別企画】
読者のみなさんから集めた 低栄養患者向けのとっておきレシピを大公開！ part4
企画　ニュートリションケア編集室
レシピコメント　東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

【新連載】
ニュートリションケアタイムライン
ニュートリションケアにおける診断推論
東京女子医科大学病院 若林秀隆

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
患者を尊重した栄養管理がQOLを向上させる
公益財団法人田附興風会医学研究所北野病院 梶山徹
●見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
エジプトでは術後にアニスとミントのハーブティー
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
「うん育」のすすめ
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
疼痛緩和にかかわるための基礎知識
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ミールラウンドのコツを教えます★
心不全の人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之
●在宅での栄養ケアを支える お手軽！介護食・嚥下調整食レシピ
「粥」をもっと利用してみませんか？
県立広島大学 栢下淳　末成優衣　中村真優　西川千莉　LIM WAN ZHANG
広島修道大学 栢下淳子
広島赤十字・原爆病院 麻生愛未
●NST回診日誌
脂肪乳剤の投与提案のための知識整理
大阪国際がんセンター 飯島正平

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・学会・研究会情報
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告
・掲載広告：キッセイ薬品工業株式会社

PCG（ピーシージー）

2024年12月26日発売

目次: 世界の菓子PCG　2025年1月号

■特集　VOL.662　特集 糖を考える

お菓子にとって大事な要素である甘味。そのために使用される砂糖ですが、甘さを与える以外にもさまざまな効果を持ちます。また、砂糖以外にも製菓に使われる糖類は数多くあります。
本特集では、いま一度糖類の役割や効果を考え、その効能について記事の焼き上がりを見て具体的に比較してみます。また、砂糖以外の天然の甘味料を専門的に扱う会社に話を伺う他、さまざまな糖類を活用した製品を4名の方に提案していただきます。

◆特集◆ 糖を考える
◎製菓における砂糖の役割　小林富裕（東京製菓学校）
◎クインビーガーデンに聞く、砂糖以外の甘味料
◎製品提案～さまざまな糖を活用して
　田中丸博文 （Chocolaterie&Bar ROND-POINT by Hirofumi Tanakamaru）
　横田秀夫（菓子工房オークウッド）
　小林富裕（東京製菓学校）
　青木　繁（As）
◎製菓用製糖　各社のススメ

◎ワールドチョコレートマスターズ ‘24/26国内予選大会を開催

◎速報　アジアン・ペストリー・カップ2024にて日本代表チームが優勝

◎話題の店　ポムルージュ
◎製菓技術ゼミナール　生野剛哉（ホテル雅叙園東京）
◎TOPIC　錦織淳子（日仏商事株式会社）
◎ステファン・クライン　アメ細工製法のポイント　@stephane_klein_
◎インフォメーション

PHPくらしラクーる

2025年01月09日発売

目次: 2025/2月号の読みどころ
心の澱も不要なモノも、気づけばあっという間に溜まってしまうもの。
どんよりと重たい荷物になる前に、さらりと手放してみませんか？
ほんの小さな習慣で、気分も暮らしもグッと上向きます！

━━━━　　もくじ　　━━━━━
巻頭カラー企画　Interview
衝突しないための、家族との距離感
東尾理子
2p
巻頭カラー企画
時短　節約　暮らしにゆとりが生まれる！冷凍弁当レシピ
おすぎ
8p
つぶやくだけ！
シーン別「魔法のフレーズ」で脳内リフレッシュ
大嶋信頼
20p
脂肪＆イライラが消える片づけ！
西崎彩智
27p
気分も運気も上がる
「2択開運」トクするのはこっち！
暮れの酉
34p
体調も姿勢も整う
「うつ伏せ寝」ストレッチ
坂詰真二
40p
essay
「人」と「やるべきこと」にもう振り回されない
有川真由美
46p
いつも心が快晴でいられる　
開運予報
マリィ・プリマヴェラ
54p
まとめて見せます　
“気持ちの切り替えがうまい人”の10のリスト

62p
連載ほか
幸せの方程式～ラッキー美人への道～
第103回　小さな呪縛
わたなべぽん
14p
見るだけで幸運を招く奇跡の写真
50　赤富士に龍紋　―吉祥の共演―
秋元隆良
16p
お遍路はじめました
6　徳島編
上大岡トメ＆ふくもの隊
64p
おばあと孫のボケ・つっこみ介護日記
第14回　僕のおむつを替えてくれたおばあが…今度は穿く番やで！
大迫知信
70p
毎日いいことしか起こらなくなる　ときめき目醒め講座
38　2月は喜びのエネルギーで一年の本格的なスタートを切る
並木良和
74p
全国PHP友の会からのお知らせ
PHP女子会　スマイルハッピータイム

80p
作りおき食堂＆アレンジレシピ
Vol.104
野川　彩
81p
老け顔サヨナラ！ 顔筋はがし
6　肌のくすみ
那賀洋子
89p
家事手伝いニケちゃん
第2回　寝ても起きても
山本あり
90p
暮らせるだけで丸もうけ日記
45　残り物の食材を廃棄から守る!?
御手洗直子
92p
ラク～る♪ミュージアムショップ

96p
節約姉妹の　家計のプロにお金のギモンを聞いてみた
第2回　賢い買い物術、伝授します！
横山光昭
98p
もしもシリーズ
第42回　もしも、「オーロラ」を見たいと思ったら……？
片岡龍峰
106p
「PHPくらしラク～る♪」年間購読のご案内

112p
READERS’くらぶ

116p
愛読者プレゼント＆アンケート

122p
ラク～る♪ PHOTOだより

125p
毎日ハッピー！　開運カレンダー
2
生田目浩美。
126p
次号予告

128p
ヒーリングアート　しあわせ夢絵
11　虹の上
西　なつめ
表3p
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以上でございます。ぜひ本誌にてお楽しみくださいませ。

poroco（ポロコ）

2024年12月20日発売

目次: poroco 1月号

2024年12月20日(金)発売


☆★巻頭特集★☆

2025年 福さがし

2025年の運勢、冬グルメ、神社めぐりで福さがし！


いよいよ2024年が終わり、2025年がやってきます。
来年はどんな年になるだろう？
12星座別の占いで自分の運勢をチェックしたり、
神社へお参りして、近くにあるカフェでゆっくりしたり。

年末年始の手みやげ選びで、相手の喜ぶ顔を想像したり、
あたたかいメニューで、寒い時期ならではのしあわせを味わうのもいいですね。

新しい年の、福をさがしに出かけましょう。


●12星座で見る2025年の運勢

●“口福”のあったかメニュー

●センスのある人の手みやげ

●バイヤー推薦のデパ地下グルメ

●北海道のブランドで手みやげ探し

●円山の静謐な森に鎮座する【北海道神宮】

●朝活しがてら参拝に訪れたい【北海道神宮頓宮】

●参拝のあとは、自分らしく過ごせる素敵なお店へ【三吉神社】

●お目当てにしたい NEW OPEN がたくさん【琴似神社】

●アンヌ香さんに聞いた、かわいい北海道の狛犬

●授与品・御朱印ギャラリー

●札幌の神社めぐり


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Gourmet
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新春先取リグルメ


●美食訪問、今月のひと皿
　べっつ「別海産ホタテとレンコンのみぞれあんかけ」


●心ときめくホテル時間
　THE KNOT SAPPOROTLES BOIS


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Health
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健康をつくる女性のためのヘルスケア


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Fashion & Beauty
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●poroco pick up Zacca
　洗練された空間を創り出すアレンジメント


●poroco pick up Fashion
　冬のおうち時間を、暖かくハッピーに！


●メイクアップアーティストに聞く読者のお悩みQ&A
　オフィスに常備したい保温アイテム


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Entertainment
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CINEMA・BOOK・STAGE&ART

ASTROLOGY


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Entertainment
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・poroco calendar
・サステナブルな人・モノ・コト
・NEW OPEN
・さっぽろの素敵なものさがし
・Information&News
・読者プレゼント＆応募要項
・編集部のウラガワ

REAL WINE GUIDE（リアルワインガイド）

2024年12月13日発売

目次: 巻頭特集１

●2024年旨安ワイン！
　　　税込3,000円以下の本当においしいワイン 　


さぁ、今年も旨安ワインの季節がやってきました。

未だに「物価上昇は続き、されど所得は増えず」という状況は続き、
消費は思いっきり冷え込んでいます。
ため息は止まりませんが、それでもワインを飲むのはやめられない。
であれば少しでも美味しくて安いものを！

そんなわけで、今年も飛びっきりの旨安ワインをご紹介します。


巻頭特集２

●2022年ブルゴーニュレヴューVol.2

　　　　どれほどの方がこのコーナーを待っていたかは分りませんが、
　　　 お約束しましたようにブルゴーニュ特集です。

　　　　本誌は86号で誌面のリニューアルを行い、法外な値段となってしまい
　　　　入荷量も激減したブルゴーニュをレギュラーページからはずしました。
　　　　しかし、ワインとして、産地として大切であるブルゴーニュワインは
　　　　縮小しながらも定期的に掲載していきます。
　　　　2022年ヴィンテージの現地試飲レヴューを4号にわたり掲載します。


テイスティングレヴュー
　　　　日本ワイン現地試飲（東日本）、ナチュラルワイン、
　　　　旨安ワイン、番外編

連載コラム
　　　　呑んべい親父の雑念記、
　　　　高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、
　　　　蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、
　　　　漫画「犬のワイン屋さん」、ワインの路上観察学・・・等々