パン・スイーツ雑誌発売日一覧

月刊・週刊・ムックなど、発行間隔ごとに絞り込んでパン・スイーツ雑誌の発売日をご紹介しています。最新号やバックナンバーの発売日は、各商品ページでご確認いただけます。日本最大級の雑誌に特化した通販サイトFujisan.co.jpでは、通常価格よりお安く購入できる定期購読や、送料無料でのお届けなど便利でお得なサービスをご提供しています。現在までに100万人以上がご利用したFujisan.co.jpの定期購読サービスを、ぜひご利用ください。

【毎偶月5日 (デジタル版毎偶月10日）】

出版社：

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！

【 2020/10/21 】

試し読み

「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ

発行間隔 :

既刊

出版社：

世界文化社

ホームベーカリーで、こんなにおいしい食パンが焼けるなんて！

おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした！この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール（プレミアム）食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください！

【 2020/4/3 】

出版社：

食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジン『エル・グルメ』。その大人気コンテンツである「パン特集」がカムバック！過去３号分を再編集して１冊にまとめ、ボリュームたっぷりにお届けします。近頃、再び注目を集める昔ながらの定番パンから、世界中から探した最新トレンドパン、さらには食欲をそそるビジュアルのサンドイッチに総菜パンまで……。これまで掲載した人気のパンとベイカリー、そしてレシピを一挙に大公開！パン好きなフーディー必見、読み応えのある１冊です。※内容は2016年5月号、2018年3月号、2019年3月号の抜粋となります

【毎月16日】

出版社：

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

「キユーピー３分クッキング」（日本テレビ系）放送テキストのほか、美味しい「旬」レシピが満載です。

【 2017/1/11 】

出版社：

パンの知識を徹底的に掘り下げて追求したパン好きにとってのバイブル。そもそも天然酵母とは何なのか、パンにはどんな種類があって、そしてどんなバックストーリーが秘められているのか、自分でパンを作るための方法、小麦やバター、レーズンなど、パンに使う極上食材の基礎知識……。パン屋さんを紹介するガイドではなく、パンというワンテーマにおける基本から応用までを詰め込んだムックになります。

【毎月1日】

出版社：

パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌

PCGは（協）全日本洋菓子工業会が編集･発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌です。毎号30ページに及ぶ『特集』を組んでおり、このほか「話題の店」、「製菓技術ゼミナール」、「私のスペシャリテ」、「経営情報」などの連載も充実。洋菓子製造の専門書として、あるいは職業訓練のワークブックとして、1970年の創刊以来、初心者はもちろん熟練技術者や経営者の方々など幅広い読者の皆様にご愛読いただいています。

【 2019/3/26 】

試し読み

あんこ、抹茶、柚子、和素材がおいしい！和テイストのお菓子

発行間隔 :

既刊

出版社：

エイ出版社

人気の和の風味を味わえる、ケーキやプリンなどのお菓子がいっぱい！

お茶、野菜や果物、あんこなどの和素材を使ったお菓子をぎゅっと集めた1冊です。PART1ではほろ苦い抹茶のシフォンケーキや香ばしい風味のほうじ茶のブリュレなど、和のお茶を使ったお菓子。PART2の和の野菜や果物のお菓子では、さつま芋のミルクレープやいちごのクリーム大福など、やさしい甘味を楽しめるお菓子。PART3は水ようかんやどら焼きなど、簡単に作れるあんことあずきのお菓子。PART4では豆乳のプリンや甘酒のドーナッツ、黒ごまのプリンなど、和のドリンクや粉、スパイスを使ったお菓子を集めました。※本誌は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、より作りやすいように再編集したものです。

【 2019/4/12 】

出版社：

日本のチーズ消費量が毎年、過去最高を更新し続けています。しかし、私たち日本人の多くは、ひとくちにチーズと言ってもまだまだ知らないことだらけ。モッツァレッラ、ブッラータ、ゴルゴンゾーラ……、あれ、このチーズってどんな味だったかな？どんな形なんだろう？この一冊でそんな疑問が解決し、自分の好みのチーズが見つかるかも。もちろん、チーズの紹介だけではないですよ。様々な角度からチーズを探ります。きっとあなたも、チーズの多様性に驚かされること間違いなし。すべてのチーズ好きに捧げる、永久保存版の一冊！

【 2019/3/29 】

出版社：

洋菓子・和菓子・パン・カフェ・おかし・フルーツetc.・デザートドライブ。お得な22店の半額パス付き。

今話題のギルトフリースイーツなど、家事に仕事に育児にと、毎日がんばる女性のためのご褒美スイーツを特集します。お店の場所が全軒スマホで見れるGoogleマップQRコード対応！

【 2021/3/19 】

出版社：

鹿児島県内のパン屋さん、そしてコーヒー屋さん、合わせて111軒を紹介！！

鹿児島県内の注目のパン屋さんや食パン専門店のほか、人気のコーヒー店、コーヒー豆屋など、パンとコーヒーのお店を計111軒紹介！その他、コーヒー豆知識など、パン好き＆コーヒー好きにはオススメの１冊です。

【 2016/4/25 】

出版社：

鹿児島県内の人気パン屋さんがズラリ！

鹿児島のタウン情報誌「TJカゴシマ」の編集部が、鹿児島県内の魅力的なパン屋さんをエリア毎に紹介！「無料ドリンクサービス」「イートインスペースの有無」「アレルギー対応パンの表示」などのデータも豊富。コンパクトなＡ５判サイズと持ち運びにも便利で、鹿児島の素敵なパンライフのお供にオススメの１冊！

【 12月頃】

試し読み

サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック

出版社：

年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話＆写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。

【 2016/9/30 】

出版社：

1daysドライブスイーツめぐり、売れ筋ベスト3紹介（トップ1商品は原寸大紹介）、気軽に買えるケーキ屋さん・和菓子屋さんの人気の4種。『お試し半額』まる得コーナー：4種限定商品お試しパスページ付き。

【 2018/9/28 】

はりま大人のぶらり旅～おいしいもの＆しあわせ空間～

発行間隔 :

既刊

出版社：

まるはり出版

話題の「まちぶら」をコンセプトに、バス旅・電車旅にもチャレンジ。大人のためのゆったり、のんびり、スローライフを提案する本。持ち運びやすいB5サイズの本。

無料入浴パス、お風呂に入ったらコレが無料、お得体験パス付き！姫路・明石・赤穂から行くバス旅・電車旅、姫路・たつの・丹波篠山・神戸北エリア大人のドライブ、赤穂・三木・但馬エリア散策。

【 2016/2/9 】

出版社：

パンのつくり方は、実はとてもシンプル。

パンのつくり方は実はとてもシンプル。少しの知識でパンの世界はもっと広がっていきます。本書は、そんなパンの基礎知識をまとめた一冊です。まずは主食として発展してきた世界各国のパンとおすすめの食べ方を紹介。そして、粉、酵母、塩、水というパンづくりに欠かせない4つの素材の基本をお伝えします。「せっかくなら自宅でも美味しいパンを焼きたい!」という方のために、そのノウハウも大公開。時間がなくても焼けるお手軽パンから天然酵母のパンまで、料理研究家の濱田美里さんに教えていただきました。さらに、パン好きの知恵を集めたアレンジレシピも集約。毎日のパンをもっとおいしく食べるためのアイデアが満載の一冊です!

【 2020/10/20 】

出版社：

「愛媛Komachi」ならではの取材による、県内の厳選したパン屋さんを紹介！

地元情報誌「愛媛Komachi」の特集内でも大人気のテーマ「パン」。初のMOOK化です。「愛媛Komachi」ならではの取材による、愛媛県内の厳選したお店を紹介します。わざわざ行きたいベーカリー、はずせない定番パン、心ときめく萌え断サンドなど、ボリューム満点！また、持ち歩きに便利なA5サイズもポイントです。

【 2017/10/20 】

出版社：

人気の特集がムック本になりました！香川のパン＆スイーツ店を紹介！

月刊香川こまちで好評の特集「パン」と「スイーツ」。みなさまの期待に応え、一冊にまとめました。注目の新店から老舗まで、厳選してお店を紹介します。オールカラーで見やすく、デイリー、休日ともに楽しめます。持ち運びに便利なA5サイズもGOOD！

【 2013/2/20 】

出版社：

【毎月28日】

出版社：

1 ビジュアルで分かりやすい編集カラー、モノクロ写真を多用したレイアウトで、一流技術者の秘伝・奥義・コツを誌上公開 2 ヒット商品・売れ筋商品最新情報全国から最新情報を収集し、「いま売れている菓子」を速報 3 トップコンサルタントによる誌上指導販売促進、社員教育、店舗作りなど、菓子店経営のノウハウを第一線で活躍中の専門家が執筆・指導 4 繁盛店・優良店訪問／トップインタビュー各地の優良店を訪ね、経営方針、繁盛の秘訣を取材・紹介 5 その他、実用記事、ニュース満載

淡交テキスト茶席の菓子　和菓子のつくり方　盛り付け方　頂き方

発行間隔 :

既刊

出版社：

淡交社

茶道の先生が手づくり和菓子を指導。和菓子づくりがもっと身近になります。

淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介しています。今月の主菓子として、２．３種類のレシピをやさしく紹介するとともに、色々な菓子鉢・菓子皿などを使い、盛り付け方・頂き方を見やすいカラー写真で取り上げています。

【毎月1日】

出版社：

「美味しそう！」「食べたい！」と思わず作りたくなる点心を毎月紹介します。

月釜などの茶会はもちろんですが、若い方や初心者の方が茶事をする際に、点心でおもてなしをする方も多いようです。ちょっとした虫やしないとはいえ、決して手抜きをしているわけでない点心。作り方はもちろんのこと、懐石との違いや器の使い方、美しい盛り付け方など、季節の食材や器を通して一年間連載いたしました。毎月の旬の素材や行事にそった趣向をお楽しみください。

【不定期】

出版社：

シリーズ累計13万部突破の人気日記エッセイ！

【 2018/6/26 】

出版社：

生クリーム、フルーツ、チョコをたっぷり！

誰もが大好きなスイーツが、プレミアムリッチな濃厚デザートに大変身！おなじみのプリンやシュークリーム、チーズケーキ、モンブランも、和テイストの抹茶ケーキも、本書のレシピなら、いつもとは違ったワンランク上の味わいに仕上がります。たとえば、シュークリームは、カスタードと生クリームをダブル使いしたスペシャルバージョン。プリンは卵黄を多めに使い、プリン液にもカラメルにもひと工夫した濃厚テイスト。ほかにも、リッチな“層”を味わうオレンジサヴァランなど、1冊まるごと、デザートをより濃厚に、よりおいしくするためのアイディアとレシピがいっぱいです。濃厚ジェラートや濃厚パフェなど、冷たいデザートもお試しください。

【 2018/3/19 】

出版社：

やっぱりパンが好き！外はサクっ、中はふんわりの香ばしいトースト、具材をたっぷりとはさんだボリューミーなサンドイッチ、魅惑的なパンの作り方をたっぷりとご紹介。もちろん、パンのお供には欠かせない、甘いフルーツのジャムやリエット、パンと合わせる温かいスープなども。基礎からアレンジ、お店情報まで、今よりもっとパンを楽しむコツが満載。パンのことを丸ごと詰め込んだ一冊。◎暮らし上手の『パンのある暮らし』◎もっと知りたい！パンの教科書◎パンを楽しむレシピ集◎おいしいパン屋さんをご紹介！※本書は、これまでに発刊された暮らし上手シリーズを再編集し、一部加筆・修正したものです。

【不定期】

出版社：

cafe、美食店、パン屋など「poroco」に掲載した店舗をカテゴライズして1冊にまとめました。

特別な一軒がきっと見つかる一冊。

【不定期】

SWEETS BIBLE　スイーツバイブル

発行間隔 :

不定期

出版社：

柴田書店

本書はプロのパティシエを読者対象にした製菓技術書です。

大特集のテーマは「ベーシックアイテムの再確認」。シュークリームやチーズケーキ、ミルフィーユといったどこの店でも売られているベーシックアイテムも、製法と素材の見直しをくり返すことで、他店にはないスペシャルな一品に変わります。その他、伝統菓子が見直されているパリの最新パティスリー情報、話題の野菜スイーツ専門店、人気店の焼き菓子メニューカタログ、パティスリーの開業事例など、盛りだくさんの内容を収録。

【 2011/3/23 】

あまから手帖 KYOTO SWEETS＆BREAD

発行間隔 :

既刊

出版社：

クリエテ関西

京都のスイーツ、パンと和菓子のお店をあまから手帖が自信をもってご紹介します。

メインコンセプトは「硬貨で買える口福」。センスのいい陳列棚をじっくり楽しんで、気に入った商品を求める。硬貨で手に入る買い物の楽しみと口福がパンやスイーツのお店にはあります。例えば外出があまりできない子育て中の主婦、忙しい仕事を持つ女性が、500円玉一枚でほっと和め、幸せを感じることができるお店が身近にあればうれしいですよね。長引く不況の中、レストランで食事をする時間やお金を捻出するのは難しいという方にも、すぐに使っていただける、手軽で気軽、そしてすこしリッチな気分になれるガイドブック。硬貨1枚で買える口福をお約束します。

【 2010/11/15 】

あまから手帖セレクション OSAKA SWEETS＆BREAD

発行間隔 :

既刊

出版社：

クリエテ関西

神戸・阪神間のスイーツとパンのお店をあまから手帖が自信をもってご紹介します。

【 2011/12/07 】

出版社：

3ステップでできる！簡単レシピ／著者：青木敦子

ワインやビールを呑むときに、ささっと作れるイタリアンおつまみを100品を掲載。どれもおいしくて見た目もオシャレ。料理初心者や男性も気軽に作ることができるレシピ集。

【 2014/4/12 】

出版社：

太鼓判！！逸品64選。週刊文春人気連載から厳選せいてご紹介します。

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KADOKAWA / 全日本洋菓子工業会 / 柴田書店

1 cafe-sweets（カフェスイーツ）

柴田書店

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2026/06/04発売の目次

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2026年06月04日発売

目次: 【特集】ムースとヴェリーヌ、ゼリーとコンフィチュール

〇果物が広げる、ムースとヴェリーヌの世界
エクラデジュール／パティスリーモデスト／石田西洋菓子店／パティスリーエスサロン／バスキュール／デザートプレイスシキサイ

〇果物の魅力再発見！ゼリーとコンフィチュール
[ゼリー]
コンフェクトコンセプト／ベルグの4月／オクトーブル
[コンフィチュール]
キャロリーヌ／石田西洋菓子店／バスキュール／パティスリータツヤササキ／
パティスリードゥネル

・フランス・パリのコンフィチュール専門店

・メゾンジブレーの新展開
　南町田グランベリーパークに「マーケットジブレーコーヒー」をオープン！

【NEW OPEN】
ボンヌカリテ／レゾネサンス

〈新連載〉
・「エキリーブル」魅惑の生菓子　德永純司の発想と構築メソッド
　タルト

〈連載〉
・スペシャリテ　
　カフェ・バッハの「コーヒーゼリー＆ブランマンジェ」
・2人で店を　パティスリーロタンティック
・ベーカリとパティスリーのヴィエノワズリー研究
　ブーランジェリーエスイガラシ　五十嵐聡太さん
・最新パリ通信
・フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち
　ル・ブリストル・パリ　マクサンス・バルボさん
・so good..　世界最先端のパティスリー
・和菓子、この味　御菓子所胡禾の飛白
・中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの”
　圓八本店
・ホテルの菓子職人　
　リーガロイヤルホテル大阪ヴィニェットコレクション　石川美奈さん
・はじまりの、菓子　型抜きクッキー
　ジャヌ東京ジャヌパティスリー　野口ゆきえさん
・今日もお疲れさま！オーナーたちの仕事終わりのホンネ
　グリッチコーヒー＆ロースターズ鈴木清和さん／ネクスペクトコーヒー小島賢治さん／ローシュガーロースト小田政志さん
・広がる！深まる！お菓子の仕事
　ミニマル取締役COO 緒方恵さん
・いい店、いい話　THE TERMINAL KYOTO（川口葉子）
・定番菓子のこぼれ話（三浦裕子）

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参考価格： 1,650円

カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！

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2 ３分クッキング

KADOKAWA

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豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

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3 製菓製パン

製菓実験社

2026/05/27発売の目次

製菓製パン

2026年05月27日発売

目次: ・チーズの個性を組み立てる洋菓子（畑田洋志、赤羽目健悟）

・プロフェッショナルスイーツ講座㉚「ミスティ」（中村光一朗）

・食感で遊ぶ 194「ショソン・アナナ」（安里哲也）

・新潮流の「商品」watching 2026

・定番の製パン技法講座㉚「ジェノバ風フォカッチャ」（倉持邦人）

・製パンの基本の確認と試作実験 PART-2 デニッシュペストリーデンマークタイプラックタイムの比較（山本剛史）

・繁盛店がやっている大切な習慣 ⑮『よいしょ』する部下を可愛がる上司の罠（柴田昌孝）

・今、当たる商品はどんな商品？ ①今、当たるギフト商品（鈴木徹郎）

・不確実性の高い時代に求められるコンセプトの再構築 ⑤パン屋は本来、リテールテイメント業態である体験で「滞在価値」を高める（櫻田弘文）

・最強上司の創り方 ②気づきの力を造る（佐藤芳直）

・船井総研注目の和洋菓子・パン店の成功事例研究 ③レザネフォール「職人としての技術への挑戦」と「商人としての経営への挑戦」の両輪で生みだす、独立系パティスリーの進化（田中渉）

・スイーツショップの働き方改革㊴トツゼン・ベーカーズ・キッチン（三田村蕗子）

・『製菓製パン』カレンダー 2026年7月の〝これ知っとこ！〟

・〝夏の和スイーツ〟製法集（庄田美保、土門邦光、岡本伸治）

・フランス通信カカオの香りを極限まで引き出したショコラ専門店「ランスタン・カカオ」（パリ）（松浦敏雄）

・安心・安全な手動充填式羊羹マニュアル

・第45回松和会「技術発表会」作品集

・四季彩和菓子めぐり「水菓子七変化」「檸檬の桃山バターサンド」（金子奈央）

・ときめきの和菓子プリン風味の黄味餡をサンドした米粉のどら焼「どら焼ア・ラ・ぷりん」（猪狩具美）

・店頭「ディスプレー菓子」技法抄「『朝顔』の一枚盛り（錦玉・羊羹製）」（土江徹）

・繊細華麗な上生菓子12ヵ月工程分解６月「夜空の華（花火）」（小林繁）

・新潮流「ネオ和菓子」創作抄水無月を彩るタルト風ドライフルーツ餅「夏越の祓」（北條智之）

・和菓子意匠彩時記

・パンマニアの「トレンド」情報明太フランスは惣菜パンの覇者になれるのか？（片山智香子）

・「コッパ・デル・モンド・デル・パネットーネ 2026」日本代表選考会を開催

・巻頭言令和７年度の菓子推定統計和生菓子・洋生菓子の生産数量・生産金額・小売金額（金子恵里子）

・NewsGraphic2026 ナガセヴィータ和菓子講習会を開催～時代に合わせたお菓子作り～

・人輝く2026 西原金蔵氏（コンフィズリーエスパス・キンゾーオーナーシェフ）

・トレンドウォッチング「小川珈琲」が「ニュウマン高輪 MIMURE」で手掛ける新業態の注目スイーツ（平岩理緒）

・新商品・話題商品発売情報「横濱レンガ通り宇治抹茶」（株式会社ウイッシュボン）