レシピ 雑誌

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ESSE(エッセ)

2022年06月02日発売

目次:
<別冊付録>
「ぐっち夫婦が教える糖質オフのやせる献立&一生太らないおやつ」

<巻頭特集>
厚切りジェイソン流“お金が増える節約術”も! 値上げに負けないコツは“前”と“後”にあっ た!
「お金が貯まる「給料日ルーティン」」

「お金がたりない」「今月ギリギリ…」と、給料日前に困った経験はありませんか?決めた月の予算を守れず、貯金をきり崩してしまっては、どんどん貯められない家計に…。そこで、貯めている人を調査すると、 給料日の“前”と“後”にルーティンがありました。たとえば、給料日前にストック品を使って食費を節約し、ポイントを活用する人や、給料日後に予算を現金で袋分けして使いすぎない人など…。貯めている人の「給料日ルーティン」を取り入れて、 無理なく貯まる家計を目指しましょう!

<家事>
料理と家事がはかどる収納テク教えます 人気料理家の偏愛グッズも
「きれいが続くキッチン」

毎日使う場所だからこそ、きれいで居心地のいい状態を保ちたいキッチン。 片づけ方のヒントがつまった、整理収納上手な方々のアイデアを紹介します

<掃除>
お掃除ユーチューバーが喝! 部屋干し臭対策も
「カビ・におい・ダニを一掃! 梅雨の新常識」

ジメジメ季節を快適に過ごすためには、掃除法を見直すのが近道! 面倒な掃除をラクする、とっておきの方法を掃除のプロや専門家に教えてもらいました

<Special Interview>
相葉雅紀さん

12 年ぶりの舞台が控える相葉雅紀さん。今まで演じたことのないタイプの役柄に 挑む心境から、ESSE 読者におすすめの 夏のレジャーまでたっぷり語ってくれました

<健康>
人気ユーチューバー・mieyさん直伝 !
ぽっこりおなか解消! 猫背&O脚も改善!
「30秒セルフ整体ですっきり」

ぽっこりおなかや下半身太りなどの見た目の悩みに加え、 肩こりや不眠、脚のむくみなど、体の不調も一気に解決してくれるセルフ整体。YouTubeで人気のピラティストレーナー・mieyさんに教わりました!

<とじこみ付録>
梅雨どきの悩みを食材&調理法でまるっと解決 !
「傷みにくいお弁当づくり」

気温も湿度も上がる6〜10月は、食中毒のリスクもあがる時季。安心しておいしく食べられるお弁当づくりのコツを押さえて、食中毒から家族を守りましょう!

<ファッション>
この夏履きたい! フェミニン派もカジュアル派も“私に合う”1足が見つかる
「大人のスニーカー&サンダル」

夏の足元の定番・スニーカーとサンダルをおしゃれに 大人っぽく見せるには? その選び方と履きこなしテクを テイスト別に提案します。夏おしゃれの活性化に役立てて!

そのほか、
「ESSE読者クチコミアワード」
「ゲッターズ飯田さんの2022年下半期占い」
「50 代からの無理しない働き方」
など

<表紙の人>
ともさかりえさん

<エンタメニュース>
ディーン・フジオカさん&岩田剛典さん

定期購読(6ヶ月プラン)なら1冊:560円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2022/05/02
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  • 2022/04/01
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  • 2022/03/02
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  • 2022/02/02
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  • 2021/12/02
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オレンジページ

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オレンジページ

2022年06月17日発売

目次: 【特別付録1】
人気レシピも! 最旬トピックスも! おいしい韓国BOOK
【特別付録2】
0からはじめてほぼ20分で「いただきます!」Today’s Cooking

【特集内容】
■作りつづける理由(わけ)がある
 だから定番、うちの味/栗原心平さん 和田明日香さん

■絶品レシピから裏ワザまで。
 オレペnetで〈超読まれた〉記事はこれ!

■ホントに何度も作ってます!
 歴代編集部員のリアル偏愛レシピ

■魅惑の食感レシピを集めました!
 愛されスイーツ傑作選

■料理家からバイヤーまで
 目きき4人が選んだキッチン神グッズ

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2022/06/02
    発売号

  • 2022/05/17
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  • 2022/05/02
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Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2022年05月10日発売

目次: vol.82 contents
●Features
循環する暮らし
捨てずに楽しむ! 毎日の食品ロスTips
傷んだ野菜をもっと楽しむ! 捨てないレシピ/小鉢ひろか
ランドスケープデザイナー ポール・スミザー 循環する庭の作り方
美術作家・華道家 亀井紀彦 手から生まれる花と緑の風景
経済思想家・斎藤幸平 脱炭素化への取り組みと気候変動を乗り越えるために、私たちが考えるべきこと
オリエンタルヴィーガン・クリエイター 楊鼎子「素食をおいしく食べること、それは良くいきること」“10年計画のウィッシュリスト”で手に入れた自由
循環させていく、これからの暮らし方ガイド
キッチンからはじめる地球にやさしい暮らし
コーヒーを飲みながら循環について考える
サステナブルテクノロジー
地球に負担をかけないファッションへ
オフグリッドな旅に出よう
ドキュメンタリー映画を観てこれからの「循環する暮らし」を考える
「循環する暮らし」について考え続けていくためのブック・ガイド
みんなのサステナブルアクション

●Special SERENDIP TRAVEL
愛に導かれて、インド/ヨガ指導者 佐藤ゴウ
宇宙で最も甘い聖地ヴリンダーヴァンへ

●Beauty, Health, and more……
「衛生・環境・健康」サラヤとはじめる「循環する暮らし」
レトルトカレーの新定番 待望の「ボンカレーベジ」が発売
インカの伝統食に学ぶ未来のライフスタイル
J.S.BURGERS CAFEの新メニューは「NUTRALYS」を使用したヴィーガンバーガー
ホームメイドのオーツミルクでカラダが喜び、地球に優しい新習慣
“循環する暮らし”に欠かせない葉物野菜は佐賀県唐津市で生まれる「グッドリーフ」で
“食・性・動・氣”の連動で生まれる真の養生「四魂養生」は“巡らせること”が重要
豊富な食物繊維とたんぱく質!毎日の食卓におからパウダーをプラス
“ふだんを愛しく”感じるようなライフスタイルへ「aozora」のクリーンスプレー
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES May
veggy サステナブルアンバサダー募集!
VEGGY JOURNAL vol.43
INFORMATION 

●Regulars
マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.45
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第35回
アーユルヴェーダ的生活 Vol.2
占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2022年5月
ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.8
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.74
ORGANIC MOTHER HOUSE 最終回
ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.22

※今号の連載「三笘薫のヨーロッパ便り」は休載いたします。連載再開はvol.83を予定しています。

参考価格: 1,009円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2022/03/10
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  • 2021/11/10
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食楽(しょくらく)

2022年06月06日発売

目次: 愛されるビール

参考価格: 1,000円

大人のための上質生活誌

  • 2022/03/04
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  • 2021/11/06
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  • 2021/09/06
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  • 2021/06/05
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  • 2021/03/05
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  • 2020/11/06
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レタスクラブ

2022年06月24日発売

目次: 【料理】
●食費を減らしたい!
 Part1 家にある食材を余さず使い切る!
 Part2 大袋野菜を賢く使い切る!
 Part3 肉は特売でまとめ買い→下味冷凍が正解!
●コウケンテツさん直伝!
豚しゃぶ肉をとことん使い倒す!
●買い物いらず! 
家にある食材で作れるおやつ
●ポン酢じょうゆの意外な使い方10


【食まわりの片づけ】
●買い方を変えれば年間マイナス10万円!?
おいしく食べきる買い方&保存法


【美容・健康】
●頭痛 肩こり 疲れやすい のもコレが原因!?
マスクで増えてる「かくれ酸欠」
●意外と誤解しているかも!?
女性ホルモンのウソ・ホント
●そのニキビ肌あれ マスクが原因です!
●不安 イライラ 不眠を解消!
“自律神経”を整える写真


【お金】
●温度設定以前の省エネテク
エアコンのスイッチ前にできるカンタン&効果大の節約習慣


【とじこみ付録】
●時間がない日は
冷凍うどんBOOK


【別冊付録】
●しんどくない片づけ術100


大人気連載!
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは小芝風花さん

コミックエッセイ連載陣・・・たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、まぼ、ミカヅキユミ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2022/05/24
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

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dancyu(ダンチュウ)

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dancyu(ダンチュウ)

2022年06月06日発売

目次: 第一特集

香る! ちょい辛! 甘酸っぱい!

アジア麺
What’s アジア麺?
山盛りハーブ、旨味のスープ、たおやかな麺

いま食べたいのは、心地よいフォー。
心地よいフォー補給所
池袋「フォーティントーキョー」 /清澄白河「ダイナーヴァン」 /学芸大学「スタンドバインミー」
中華系 まぜ麺 には、2つある。
辛・酸・爽・香で喝を入れる!

気合系代表 汁なし担担麺
教える人=井桁良樹さん 「中國菜 老四川 飄香」オーナーシェフ
捉えどころはないけど、クセになる!

脱力系代表 具なし拌麺
葱油拌麺 → 浅草橋「蘭氏食苑」 / ピーナッツ拌麺 → 高田馬場「沙県小吃」
タイ北部のカレーとココナッツの甘辛麺

カオソーイはアジア麺のアイドルだ!
教える人=志藤みゆきさん 「ティッチャイ」店主
素麺、うどん、パスタ……身近な麺でつくる

“アジアっぽい”麺
三番勝負

教える人=内藤千博さん 「An Di」 シェフ田口雄一さん 「湯気」シェフ
【ハーブもりもり麺】
ハーブとあさりのミルクココナッツ冷麺 /ミントと鶏もも肉の和え麺
【薫るスパイス麺】
稚鮎のフリットのせ、スパイスせいろ蕎麦 /牛すね肉のけんちん薬膳湯麺
【フリースタイル麺】
発酵茶葉のラム煮込み麺 /オイスターソースのパスタ炒麺
わたしの偏愛アジア麺
中国料理愛好家

酒徒さんの 熱拌蕎麺 (麻辣まぜそば)
ミャンマー料理研究家

鈴木ラペ子さんのナンヂートウッ (汁なしカレー太麺)
アジア麺天国へ行こう!
その①買って帰る天国 カップ麺から調味料まで大充実!

アジア麺ラヴァーはカルディコーヒーファーム に向かう
その②行って食べる天国 駅から1分で中国一周、麺の旅へ!

池袋西口 中華フードコート の麺料理全部食べる!
辺境麺の底力!

知られざる麺を食べにゆけ!
錦糸町「プアンタイ」 のクイッティオ・ナムトック/
鎌倉「フォーラスカル」のラオスのカオソーイ /
池袋「Zuu&Hein ミャンマー ティー ハウス」 のモヒンガー…
中華圏、朝鮮半島、ベトナム、タイ、シンガポール&マレーシア

なるほど! アジア麺図鑑
アジア麺がちょっとおいしくなるコラム
①生の米麺が日本でも急増中!
② フレッシュパクチーのトリセツ
エッセイ

シーサンパンナの過橋米線
文=乃南アサ
第二特集

アジフライはもっともっと旨くなる
真の美味にたどり着け!

生アジフライをふわっと揚げる極意
教える人=池田隼人さん 「酒肴 新屋敷」店主
冷凍アジフライは調味料の組み合わせで旨くなる!
新連載

畑と(日本)ワイン。
vol.1 桒原一斗さん

長野・少諸「テールドシエル」
文=鹿取みゆき
キッチンとマルシェのあいだ 第三十六回

●文=辻 仁成

夏だ、スプリッツにアペリティーボだ!
この時代・食を・どう楽しむ?(9)

●きゅうり農家・長崎雅代

美味しい幸せの循環が生まれます。
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第八回

器も味のうち・その8

器に焼き魚を盛る
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.50

●文=津村記久子

もう誰の優しさにもふれたくないぜ、と後ろ向きに走っているときに
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.51

●文=羽田圭介

総じて、我々読者にとっての居場所、みたいな小説になっている
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

そら豆のかき氷
dancyu Fresh Topics
軽やかで実直で、心底落ち着くフレンチの新星
週末はアンナさんのお店へ、和食とお酒でゆるゆるほどける
四川の巨匠の薫陶を受けた店主がつくる絶品火鍋
「岬屋」の和菓子ごよみ 21

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

水無月
いまどきの旬 第三十五回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

チャプチェ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「Wine Stand Waltz」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

強烈な光が作る、深くて濃い影
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

マチェドニア
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

機動力
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

風間浦、駒嶺商店の「瓶詰め生うに」
dancyu食堂通信 vol.03
dancyu食堂 立ち飲みの楽しみ
3年ぶりに開催しました!dancyu祭2022
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2022/05/06
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  • 2022/04/06
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  • 2022/03/04
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  • 2022/02/04
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ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2022年06月06日発売

目次: 1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは?
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在!
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。

2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。

3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか?
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案!

4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。

5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授! 
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。

6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!



参考価格: 980円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2022/04/06
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  • 2021/04/06
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料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの

  • 2022/05/21
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  • 2022/03/19
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うかたま

農山漁村文化協会

うかたま

2022年06月03日発売

目次: ハーブとフルーツのデザート 014
マンゴーとハーブのフルーツサンド/すいかとバジルのグラニテ/パイナップルとレモンバームのマリネ/メロンとミントのスムージー/ブルーベリーとラベンダーのヨーグルトアイス/ミントシロップ/レモングラスシロップ/ミントシロップの甘酒葛プリン/レモングラスシロップの白きくらげコンポート
庭でハーブを育てよう 023

もっとおいしい夏野菜 024
つくる人も食べる人もうれしい 夏野菜レシピ 026
【きゅうり・ズッキーニ】きゅうりソースの豚しゃぶサラダ/きゅうりとホタテのチャーハン/干しきゅうりとズッキーニの中華風炒め/干しきゅうりの水餃子/ズッキーニのジョン/ズッキーニのスライサーサラダ/ズッキーニのピクルス/ズッキーニの冷製ポタージュ/きゅうりクリームペースト/ズッキーニのチーズマフィン
【なす】干しなすのステーキ/鉄火味噌/焼きなすとクリームチーズのベーグルサンド/生なすと青じそのサラダ/クミン風味の蒸しなす
【甘長系唐辛子】万願寺唐辛子の肉巻き/万願寺唐辛子のチャンプルー/甘長唐辛子の塩麹レモン和え
【ピーマン】ピーマンの塩焼きそば
【ゴーヤ】ゴーヤの油焼き/大人のポテトサラダ/蒸しゴーヤのツナサラダ/ゴーヤのかりんとう
【オクラ】ふわふわ卵かけごはん/オクラ炒め
【モロヘイヤ】ピリ辛モロヘイヤうどん
【トマト】トマトだれの南蛮漬け/トマトと卵の炒めもの/ミニトマトのコンポート
【枝豆】枝豆のごま油炒め
レシピを教えてくれた農家のみなさん 049
岩手・タイマグラ 森の畑のトマトソース 050
夏野菜で食べたい 玉ねぎ麹と甘酒でつくるソース 054
にんじんドレッシング/玉ねぎ麹だれ/ごまドレッシング
夏野菜ジャーナル 058
夏野菜と料理の索引 063

ホームメイド発酵ドリンク 064
【炭酸ドリンク】セルツァー/テパチェ/クラフトコーラ/フェーザーヴァイサー
【乳酸ドリンク】レモネード/ジンジャーエール
【麹の発酵ドリンク】甘酒/さわやか甘酒/スパークリング甘酒/マッコリ

今注目の古くて新しい素材 米粉のレポート&レシピ 076

〈新連載〉
手縫いではじめる 衣の自給 リネンとゆかた生地のプルオーバー 118

〈連載〉
nora×kusa コゴメガヤツリ 007
gohan×mukashi 帯あきのお祝い 009
唄と旅する 富山県の「麦や節」 文=石田千 絵=牧野伊三夫 011
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 滋賀のふなずし 絵・文=松鳥むう 110
たのもしい台所道具 竹ざる 122
にほんのおにぎり 神奈川県相模原市 やさいごはんキナリの野菜おにぎり 130
いーからかんな村暮らし だいじな友達 012
ローカルスーパー物語 徳島県三好市 歩危マート 084
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県川俣町 斎藤房子さん 092
食べるんだから知っときたい 楽しい? つらい? 家事や料理を考える 116
借りて耕す私の畑 オクラ、韓国カボチャ、カブトムシ 124
庭にほしい木と草 ヘビイチゴ 128
薬になる食べもののはなし 食べ物がメンタルに影響する? 088
はじめての操体法 操体の体操[前編] 090

豆ジャーナル 099
People 能町みね子さん(文筆家)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信 106
突撃!うかたま調査隊 瓶のラムネが飲みたい! 108
プレゼント/編集後記 112
アンケート 113
バックナンバーのご案内・取扱店 115

参考価格: 817円

食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ

  • 2022/03/04
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  • 2021/12/03
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  • 2020/12/04
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オレンジページCooking

オレンジページ

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オレンジページCooking

2022年06月02日発売

目次: 【特集】
絶対おいしく! 夏野菜

●プロが作りつづける、理由がある
 瀬尾さん、坂田さん! 本当においしいなす料理って、なんですか?

●〈水っぽい〉を解決!〈味が淡泊〉を克服! 
 きゅうりとトマトは白飯のおかずになるのか問題。

●夏のごはんがラクになる。
 飛田さんちの「常備薬味」

●一日でできる発酵食
 夏野菜を水キムチで
 
●暑い夏、結局食べたいのはコレ。
 あえ麺の流儀、2022

●夏バテ防止/食がすすむ/疲れも取れる
 すっぱい料理が食べたいの。

●ここまで簡単!
 エリックサウス・稲田俊輔さんのカレーとスパイス。

●ツレヅレハナコの
 夏は素揚げ、ときどき天ぷら

【連載】
●大人女子の偏愛メシ[六食目]
もっちり豚キムチチヂミ
●ナイショにしたい格上げ調味料
こんにちは料理酒
●編集部が愛用中
〈オレぺ通販、これがイチ押し! 〉
片口ボウル・300ml
●【new!】夫と再び二人暮らし。
 何食べる?[vol.1]
●arikoのお店気分でワンプレートDish
 冷やしねぎそば/生ハムのスパゲティ/塩そぼろ丼
●いちばんやさしい、作りやすい。
飛田和緒の魚料理[第十回]
刺し身/まぐろのさく

【特別付録 野菜どっさり おかず&ワンプレート100RECIPES】
PART1 夏野菜が主役のメインおかず
なす/トマト/ピーマン/パプリカ/ゴーヤー
かぼちゃ/ズッキーニ/とうもろこし
オクラ/もやし/にら

PART2 野菜1つで パパっとサブおかず
トマト/なす/きゅうり/ピーマン/レタス
オクラ/ズッキーニ/もやし/にら
じゃがいも/かぼちゃ

PART3 野菜たっぷり ワンプレートメニュー
麺/ご飯/パスタ

参考価格: 980円

簡単、時短、手間いらずだけじゃない!

  • 2022/03/17
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  • 2021/11/17
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  • 2021/09/02
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  • 2021/06/02
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  • 2021/03/22
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クロワッサン

マガジンハウス

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クロワッサン

2022年06月24日発売

目次: 大人のスマホ活用術。


楽しい! 便利! 毎日がラクに!
大人のスマホ活用術。

実は簡単、慣れたら便利!
スマホの使い方、基本講座。

結局どう使えばお得なんですか?
理解できていない
スマホ決済。

眠っている機能がまだまだある。
LINE活用で
暮らしはもっと便利!

いつどこでも、好きな時に楽しめる。
スマホで聴く
音声メディア案内。

撮る、整理する、プリントする。
スマホカメラは
さらに楽しめる!

便利、賢い、もう手放せない!
使えるアプリ22選。

文房具感覚で使いこなしたい、
大人のための
iPad活用術。

受け取る側でも、発信側としても。
疲れや依存知らずの
SNSルール。

デザインもいい最新グッズで、
デジタルライフを
さらに楽しむ。

充電がなくなる! 通知が多すぎる!
なにかと困る、
スマホ悩み解決策。

その“うっかり”、気をつけて!
悪用されないための
使い方ルール。

参考価格: 480円 定期購読(シニア割1年プラン)なら1冊:424円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2022/06/10
    発売号

  • 2022/05/25
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  • 2022/05/10
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  • 2022/04/25
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  • 2022/04/11
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  • 2022/03/25
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栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2022年06月09日発売

目次: 別冊付録 有本葉子さんの旬を味わう今日の一皿

とじ込み付録 美姿勢チェックカレンダー

【特集】更年期からの”若見え”ダイエット

なるかならないか、乗り越えるか? おばさん体形の分かれ道 / 善方裕美
体を大きく動かし、背中も! 家も! みるみるきれいに 夏のお掃除エクササイズ / 太藻ゆみこ
藤井恵さんの500kcal健美献立

【料理】

食卓に涼を呼ぶ 韓国の冷たいめん料理 / 北坂伸子
ひんやり、つるんと涼やかに 夏の小さな和菓子 / 福田淳子
3か月で減らす! 目指せ「塩分1日6g」生活 腎臓をいたわる減塩道場【2か月目】 / 本田よう一・大城戸寿子

【読み物】

スマートフォンで始める健康生活 健康アプリの活用が広がっています
本当に効くの? 気になる機能性成分のQ&A / 中村宣督
2022年7月号 付録を使いこなす!
拡大版 読者アンケート&プレゼント

新連載 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス「鶏肉調理の注意点 カンピロバクター食中毒に気をつけて」
連載スペシャル版part1 毎日がときめく歩き方レッスン「ダイエットのために歩くようにいわれたのですが、”運動嫌い”なんでとにかくめんどうです」 / 篠田洋江・重信初枝

【連載】

きょうも元気に / 香川明夫
思い出の味 西尾まりさん
いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
クリトモさんの魚のある暮らし
「おいしさ」を科学する / 西村敏英
新・食の社会科見学 株式会社マンナンライフ
アジアで出合った花料理帖 / 沙智
親と私の選択のとき / 小池高弘
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
栄養watch / 香川靖雄
食と健康の仕事人 荒田尚子さん
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
レシピカード ししとう / 松尾みゆき
滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

家族みんなの健康を守るために役立つ情報&レシピが満載!

  • 2022/05/09
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  • 2022/04/08
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  • 2022/03/09
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  • 2022/02/09
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  • 2022/01/08
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  • 2021/12/09
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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2022年06月27日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

阿蘇の名水が生む
熊本「小国郷」のそば

■■■■■■■■■■■■■■■■■
 今号は、熊本「小国郷」のそば店の特集です。南小国町と小国町は「小国郷」と総称され、阿蘇の湧き水で打った香り豊かなそばが絶品です。20軒以上のそば店が集積する九州でも屈指のそばどころとなっています。近くにある黒川温泉も有名ですし、美味しい郷土料理もあります。ぜひ、訪れて見てはいかがかというご提案です。


■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
 一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る!」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご主人に迫った内容となっています。


■ バリエーションに富んだ各連載 ■■■■■■
 そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「そば粉でもう一品」等、バリエーションに富んだ連載を多数記載しています。

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2022/03/28
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  • 2021/12/22
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  • 2021/09/27
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  • 2021/06/29
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  • 2021/03/29
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  • 2020/12/22
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月刊専門料理

2022年06月17日発売

目次: 【特集】肉料理のバラエティー


○これから肉はどうなる?
 山本謙治(農畜産物流通コンサルタント)


○何を使って、どう加熱する?
 肉の火入れの選択肢
 サラマンドル  北島素幸(北島亭)
 薪①      宮本けんしん(アンティカ・ロカンダ・ミヤモト)
 薪②      濱部隆章・長屋恭平(エッレ)
 オーブン    村上理志(シエル・ドゥ・リヨン)
 溶岩石グリル  十時 亨(GINZA TOTOKI)
 低温調理器   仲田高広(ボルト)
 炭       高山いさ己(ナスキロ)


○各国料理に学びたい
 スパイス&ハーブな肉料理
 南方中華料理 南三/アンドシノワーズ/スパイスカフェ/タイーム/カルタゴ/荒井商店


○代替肉/ネクストミートの活用術
 奥野義幸(ラ・ブリアンツァ)/田村亮介(慈華)/杉浦仁志((株)ONODERA GROUP)


○培養肉の最前線


《連載》
・京料理のこころみ 食材の探求 柴田日本料理研鑽会
 エビ(前編)
・オープン25年目! 〜これまでとこれから〜
 vol.21 イ・ビスケロ
・自分流で 高須貴大(アニカ)
・色味追索 増山 剛(乃木坂 結)
・わが店の衛生管理対策 最終回 三輪亭
・♯シェフのSNS活用術 最終回 石田伸二(乃木坂 しん)
・大越基裕の「ロジカルペアリング」
 最終回  ペアリングに必要な、「味わい以外」のこと
・あたらしいキャリアの見つけかた 田村浩二(Mr. CHEESECAKE) 
 vol.10 差別化を図るには
・突撃インタビュー「やまけんが聞く!!」 山本謙治
 第90 回 友廣裕一((同)シーベジタブル)
・世界の注目レストランを巡る
 vol.4 エンスー(中国)

今月の料理界 海外レポート(フランス、英国、米国)
バックナンバー
定期購読のお知らせ
用語解説
次号予告

料理解説

参考価格: 1,650円

第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介!

  • 2022/05/19
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  • 2021/12/18
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料理王国

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

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料理王国

2022年05月06日発売

目次: to our Readers 読者の皆様へ
WORLD NEWS PARIS / NEW YORK
美食の羅針盤 vol.6 MENA’s 50 Best Restaurants
ロバート キャンベルの美味ごころ その5 イデミ スギノ
特集 ボーダレス イタリアンの名店
FARO/能田耕太郎
BVLGARI Il Ristorante Luca Fantin/ルカ・ファンティン
ARMANI / RISTORANTE/カルミネ・アマランテ
GUCCI OSTERIA da Massimo Bottura Tokyo/アントニオ・イアコヴィエッロ
シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue(ザ・リッツ・カールトン京都)/井上勝人
cenci/坂本 健
ピッツァバー on 38th(マンダリン オリエンタル 東京)/ダニエレ・カーソン
Osteria dello scudo/小池教之
ズバリ、日本料理 vol.2 嵐山 熊彦
料理王国100選告知/ごっつお便紹介
たち吉と巡る美味しい器探し 第5回
新・芸術家たちの食卓 vol.4 香月泰男
アルカンからの提案⑥ イベリコ豚の美味しい調理法
料理とのペアリングで楽しみたい イタリア、オーガニックワインの魅力
コロナ禍で進化した最新イタリアレポート 新世代コンテンポラリー・イタリアンの波
8種類の有機栽培ブドウを使用した繊細なオーガニックスパークリングワイン
料理王国 × Gourmet Studio FOOVER vol.7
シェフに聞く、料理王国アカデミーサロン vol.3/田淵 拓
服部学園の取り組み vol.63
学校法人村川学園/大阪調理製菓専門学校主催 100のおもろいことやるで!
スーパースイーツだからできること
定期購読/NEXT ISSUE/EDITOR’S VOICE

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:990円

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

  • 2022/03/07
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  • 2022/01/06
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  • 2021/11/06
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  • 2021/09/06
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  • 2021/07/06
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  • 2021/05/06
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3分クッキング

2022年06月16日発売

目次: きゅうり、なす、トマト、ピーマン、かぼちゃ…野菜たっぷり夏おかず


★切りとり付録
 ・数字が大きくて見やすい
   1か月両面カレンダー


【特集】
●元気になる!
  野菜たっぷり夏おかず

◆飛田和緒さんのひだめしの素
  「いんげんの揚げびたし」
◆Mizukiのカンタン手作り
  やみつき旬おやつ スペシャル版
   「枝豆プリン」

…ほか

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

  • 2022/05/16
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  • 2022/04/15
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  • 2022/03/16
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  • 2022/02/16
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  • 2022/01/15
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  • 2021/12/16
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3分クッキング CBCテレビ版

2022年06月16日発売

目次: 切りとり付録 1か月両面カレンダー/特集 野菜たっぷり夏おかず

  • 2022/05/16
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  • 2022/04/15
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  • 2022/02/16
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cookpad plus(クックパッドプラス)

2022年05月25日発売

目次: 特別付録 スヌーピーBIG保冷バッグ/大人気巻末付録 3か月おかずカレンダー/なすは簡単で美味い!/横尾渉さん「君のためのワタルごはん」

「おいしい」がつくる、きょう、あした。料理からはじまる暮らしのマガジン『cookpad plus』

  • 2022/02/25
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  • 2021/08/25
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  • 2021/02/25
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  • 2020/11/25
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  • 2020/08/25
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  • 2019/12/02
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参考価格: 1,650円 定期購読(1年プラン)なら1冊:880円

フードサービスに特化した専門誌

  • 2022/05/01
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  • 2022/04/01
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  • 2022/03/01
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  • 2022/02/01
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  • 2022/01/01
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  • 2021/12/01
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PHPくらしラクーる

2022年06月09日発売

目次: ★2022/7月号の読みどころ
身の回りに“いいこと”が起こる人には、
ある共通点があります。それは、不要なモノや
コトをうまく手放していること。
ゆったりした空間や心に運はやってくるのです!

━━━━  もくじ  ━━━━━
スペシャリストのアドバイス 
社会心理学リュウ先生の
運がいい人ほど「スキマ」がある!
八木龍平
20p

「タイムラプス」で片づけが断然楽しくなる!
けろまい まいこ
26p

「やせる部屋」で たまった脂肪にサヨナラ
清水理恵
32p

「元国税職員」芸人だからわかった
お金持ちはココが違う!
さんきゅう倉田
38p

この工程は省いてOK! 料理の新常識
武蔵裕子
44p

心身のバランスが整う“多い気”を手放す風水術
谷口 令
50p

機能脳科学で解説!「イヤな感情」を消す方法
苫米地英人
56p

“夏越の祓”で、この夏をすっきり過ごそう
岡田桃子
62p

ラク~る♪Pick Up
「見えづらい」が気になったら読む
目の健康の話
米田一仁
66p

特別企画
幸運を呼び込む「クスリ絵」
丸山修寛
81p

連載 ほか
作りおき食堂&アレンジレシピ
Vol.73
ほりえさちこ
1p

巻頭カラー企画
インタビュー
捨てた人から、人生おったまげ~!
平野ノラ
10p

山田全自動の暮らしあるある
(7)親戚付き合いあるある
山田全自動
16p

毎日いいことしか起こらなくなる
ときめき目醒め講座
(7)自分の目標が、本当の
ワクワクかどうかわからない
並木良和
74p

PHP思いやり運動のお知らせ
収集ボランティアにご協力ください!
80p

幸せの方程式~ラッキー美人への道~
第72回 楽しみの連鎖
わたなべぽん
88p

会いに行きたい! 魅惑の仏像
(7)<鶴林寺>あいたた観音
田中ひろみ
90p

御手洗直子の暮らせるだけ丸もうけ日記
(14)ひっかけ収納が最適解
御手洗直子
92p

幸運を招く
“奇跡の写真”有償頒布のご案内
96p

龍神ガガが教える 神様界のお話
第7回 揺ぎなき強さと美を
兼ね備えた富士の女神、コノハナノサクヤヒメ
小野寺S一貴
98p

わたしの暮らしを支える、この一冊
第22回 『ロッタちゃんのひっこし』
柳本あかね
102p

リレーエッセイ わたしの思い出ごはん
72 世界に一つの家庭料理
古内一絵
106p

もしもシリーズ
第12回 もしも、家に
「お宝」が眠っていたら……?
古美術八光堂
108p

ラク~る♪ くらぶ メンバー募集!
114p

ラク~る♪ PHOTOだより
115p

READERS’くらぶ
116p

愛読者プレゼント
122p

開運のコツは暦にあり!月替わり風水
【7月】
生田目浩美。
126p

次号予告
128p

見るだけで幸運を招く奇跡の写真
19 カムイの空 
-2体の龍を先導する鳳凰-
秋元隆良
表3

------------------
以上でございます。ぜひ本誌にてお楽しみくださいませ。

参考価格: 420円

いつもの暮らしを、ラクに楽しく素敵にする生活情報誌です!

  • 2022/05/09
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  • 2022/04/08
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  • 2022/03/09
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  • 2022/02/09
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  • 2022/01/08
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  • 2021/12/09
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Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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無料

Vesta(ヴェスタ)

2022年04月12日発売

目次: 【特集】ジャンクフードとスーパーフード 食をめぐる毀誉褒貶
特集アドバイザー/太田 心平(国立民族学博物館准教授)

 ジャンクフードということばが社会に浸透したかと思ったら、今度はスーパーフードなる新語が出てきた。単なる健康食とかヘルシーフードというのではなく、スーパー(超越的)な食品という概念が、いま世界で広まろうとしている。では、世界の各地域では、何がスーパーフードと言われ、何がジャンクフードになっているのか?
 もちろん、身体に良い食品の特集ならば、読者はこれまでにもたくさん見ていらしたはずだ。世界のジャンクフードについても、これまでいくつかの書籍であつかわれている。本誌のこの号では、その両者を同時にあつかうことで、何が見えてくるか、探訪してみよう。馴染みが薄い地域のスーパーフードやジャンクフードの背景に、きっとあなたも「その気持ち、わかる!」とつぶやくはずだ。


<特集>
はじめに:スーパーフードとジャンクフード― 一緒に考えることで何が見えるか/太田 心平

Ⅰ 食品の公的な階級づけの最前線から/カルロス・A・モンテイロ

世界と日本のジャンクフード&スーパーフード/編集部

Ⅱ 世界各地のジャンクフード&スーパーフード
◆その1 ヨーロッパと南北アメリカ
 1 美食のスナッキングへ―転身するフランスのファストフード/伊藤 文
2 過去から来たシュプラウチェシュ、未来に向かうカプサローン/アレックス・デ=ヴート
3 時代とともに変化するスウェーデンのスーパーフードとジャンクフード
―産業化の影響から/太田 美帆
4 アメリカ南部の「ジャンクフード」事情/賀茂 美則
5 どっちもファッションでしょう?
―ニューヨークで見聞きするスーパーフードとジャンクフード/太田 心平
6 スーパーフードもジャンクに食す!? ―ジャンク大好きブラジル人/藤井 香織
[トピックス]スーパーフードとユダヤ教 革新的/保守的? /細田 和江

◆その2 中東、ロシア、インドそしてアジアへ
7 360万人の「故郷の味」―アフガニスタンのファストフードとスーパーフード
/太田 翔理
8 不況が後押しするか、ロシア国産スーパーフード/石島 健
9 伝統と新たなものがせめぎ合うインドの食事情/竹村 嘉晃
10 ベトナム人の健康意識とフード事情/樫永 真佐夫
11 ジャンクな食べ方/スーパーな食べ方―中国における食へのこだわり/長沼 さやか
12 韓国におけるジャンクフードとスーパーフード/守屋 亜記子

Ⅲ 日本 みんなが大好きな食べもの善悪二元論/畑中 三応子

<連載> 
☆歌舞伎のレシピ(第6回)「こいつぁ春から」/堀越 一寿 
☆大食軒酩酊の食文化(第56回)「『茶酒論』と『酒茶論』」/石毛 直道
☆文献紹介 岩間一弘(著)『中国料理の世界史』/赤嶺 淳

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2022/01/12
    発売号

  • 2021/10/12
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  • 2021/07/12
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  • 2021/04/12
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  • 2021/01/12
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  • 2020/10/12
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いただきます ごちそうさま

2022年05月01日発売

目次: 【特集1】
変化を楽しんでおいしく食べよう
ワクワク実験クッキング

【特集2】
運動遊びで、おなかペコペコ!
しっかり遊んでしっかり食べよう!

【連載】

巻頭エッセイ

廃材を利用した かんたんミニ栽培 〈ミニトマト〉

子どもが夢中になる 食育教材で楽しもう!
〈食育エプロン® なんでも食べて元気いっぱい!〉

食育実践レポート
2つの園の現場から
・トゥインクルキッズ保育園(神奈川県川崎市)
・ひたちなか市立那珂湊第二保育所(茨城県ひたちなか市)

コロナ禍の子どもたちの育ちを支える
食の安心・安全

調理室の職員・保育者・保護者と
連携して食育をしよう!

コロナ禍だからこそ見直すチャンス
食育計画の立て方 基本のき

「選ばれる園」になるために
「食育活動」からできること

おばあちゃんの知恵袋
子どもと一緒に昔の道具を楽しもう 〈すりばち〉

作って飾ろう! 遊ぼう! 食育製作

夏のいたごちレシピ
・バランス献立 4つのおさら
・4つのおさらの離乳食

旬の魚を知って食べよう! 〈ホタテガイ〉

私の食歴書 〈内田恭子さん〉

参考価格: 801円

元気な心と体をめざす「食育」情報誌

  • 2022/03/01
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  • 2021/11/01
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  • 2021/08/01
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  • 2021/05/01
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  • 2021/03/01
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  • 2020/11/01
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シェフ

イマージュ

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シェフ

2022年04月15日発売

目次: 特集・1:星を託された男
製作 シャトーレストラン ジョエル・ロブション

特集・2:絶対的に旨い仔羊肉料理
製作 レストラン ラリューム
   Minet.
   mori
   レストラン ヒロミチ
連載
独立開店物語
 エオス
地方のレストランを訪ねて
 レストランタケウチ
デザートのブラッシュアップ
 アベス
旬の一皿
 テーマ:新ジャガイモ

メニューページ
フランス料理取材店  
 コクトゥーラ
 ドロワ
 トゥールダルジャン 東京 (ホテルニューオータニ東京)
 ensia.
 神保町 五木田
 nol
 オトワレストラン
 Bistro Caniche
 Bistro Detour
 トネリコ
 プティ・レストラン・トミ
 ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜
 レクレルール
 レグリス
 ジョンティ アッシュ
 Elan
 アマラントス

イタリア料理取材店
 baban
 サッカパウ

中国料理取材店
 南青山Essence

ニュージーランド料理取材店
 ZEALANDER

参考価格: 3,960円

「シェフ」は、よりグレードの高い仕事を目指す、向上心の強い料理人たちに支持されています。

  • 2021/12/28
    発売号

  • 2021/10/01
    発売号

  • 2021/06/25
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  • 2021/02/25
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  • 2020/09/25
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  • 2020/03/25
    発売号

栗原はるみ

2022年03月04日発売

目次: 創刊メッセージ
私の週末。
料理、花、掃除、韓国語、刺繍、ファッション……。
1週間を心地よくすごすために週末にしたいこと。
今日はおうちレストラン。
誰でもできる、楽しい食卓のアイデア。
 01 餃子屋、開店! できたての熱々を
 02 今夜はカウンター居酒屋でおもてなし
 03 友達と集うワインバー テラスでゆっくりと
 04 野菜たっぷり、ヘルシーなステーキハウス
親愛なる読者の皆さんへ。
 オンライン会員サービスがスタート
 定期購読のご案内
寂しくても、楽しく。
 学びの時間
 思い出の器
 栗原家の庭
 飲み友達と乾杯|ゲスト 操上和美(写真家)
 ページをめくれば/私のプレイリスト
 元気でいるためのささやかな習慣|歯の手入れ
 人生を変えたレシピ|塩クッキー
 今日の買い物
 今夜、行きつけで一杯
 ストーリーのある大切なもの|玲児さんの手帳
創刊記念イベント「私の週末」
わたしの白。
日々、ジーンズ。
気を遣わせない贈り方、贈り物。
読者アンケート&プレゼント/次号予告

特別付録 別冊『わたしがつくる、キッチンノート』
特別付録 とじ込み『料理が楽しくなる、特製ラベルシール』

参考価格: 1,400円

2022年3月4日、雑誌『栗原はるみ』創刊!

増刊 暮しの手帖

暮しの手帖社

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無料

増刊 暮しの手帖

2022年06月14日発売

目次: おしゃれとは何でしょう? 
お金をかけて着飾ることも、ひとつのおしゃれです。
しかし、持っている服の色の組み合わせを変えてみたり、
仕事がもっと楽しくなる服装を考えたり、大好きな布を再利用したり……。
そんな暮らしの中から生まれた工夫こそが、
もっとも身近な「おしゃれ」なのではないでしょうか?
この本では、誰もができるおしゃれのヒントを集めてみました。

巻頭言
花森安治 『スタイルブック』1946夏より

おしゃれと暮らしのヒント集

神津はづきさん 50代(刺しゅう作家)
年に数回のおめかし服より「毎日、ずっと」の家着こそぜいたくに

小川糸さん 40代(作家)
おしゃれは着飾ることではないから、体と心の声を聞き、自然体で装う

伊藤まさこさん 50代(スタイリスト)
服の力を借りて、気持ちをパッと切り替える

細山田亜弥さん 50代(カフェ店主)
鮮やかな色を身に着けるだけで、心が弾んで、力が湧いてくる

オードリー・フォンドゥカヴさん 40代(アーティスト)
古い服と長く付き合う。新しい服は地球の負担を考えて

窪田健吾さん 30代(セミオーダーシャツ店店主)
服は道具の一つ。使いこなせるかどうか、細部まで吟味して選ぶ

浅野庸子さん 70代(古道具店の店番・作家)
生き方も装いも誰かが決めた「相応」は気にしない

石原文子さん 40代(器店店主)
衣食住はいつもひとつながり。普遍的な良さがあるものをそばに

色合わせで、手持ちの服が新鮮に
配色レッスン 2022年版

夏の気分をあたまにのせて
町の帽子屋さん ★                     

海辺の町のファッションスナップ
いつだって、おしゃれは楽し             

ほんの少し変えるだけで
初めて出会うわたし 
上杉浩子さん 50代(織作家)
真紀子さん、有紀子さん 40代(パン職人)    
トミヤマユキコさん 40代(文筆家)
佐藤友子さん 40代(オンラインショップ店長)                   

装いに小さなスパイスを
ブローチと髪飾り              

染みができてもいとおしい
テーブルクロスをエプロンに                 

小さななかにも豊かな世界
ボタンものがたり                      

小さなコツで丈夫に長持ち
ボタンつけのおさらい ★                   

古布に命を吹き込むアップリケ
布のかけら、花の途中 ★                   

直線裁ちでつくる日常着
石徹白のはかまパンツ               

少しの手間で見違える
靴のお手入れ便利帖 ★
 
★は『暮しの手帖』に掲載された記事を再編集しました。

こちらは「別冊 暮しの手帖」のページになります。

  • 2022/03/16
    発売号

  • 2021/11/26
    発売号

  • 2021/10/02
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  • 2021/06/11
    発売号

  • 2020/12/10
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  • 2020/09/30
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グルメ・料理 雑誌のカテゴリ

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