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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社
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本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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  • デジタル版
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dancyu(ダンチュウ) 雑誌の内容

  • 出版社名:プレジデント社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月6日
  • サイズ:A4
  • 1冊定価:[デジタル版]800円
本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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2020年6月号 (2020年05月07日発売)
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dancyu(ダンチュウ) 2020年8月号 (2020年07月06日発売) の目次

第一特集

完全保存レシピ30皿

カレーとスパイス。
達人たちの本音レシピ!

みんなの家スパイスカレー
野菜たっぷり

「オクシモロン」 村上愛子さんの塩麹キーマ
カレー粉でできる!

「ごはん同盟」 しらいのりこさんのバターチキン
野菜のおひたし入り

「ら すとらあだ」日比谷吉弘さんの蕎麦屋のスパイスカレー丼
インド? フレンチ?

「PATH」 原 太一さんの“謎”のチキンカレー
週イチでつくる

タブラ奏者 ユザーンさんのダルカレー&more!
鯵のフィッシュカレー、鰹のミーンモーリー、食堂のイカカレー……

南インドのフィッシュカレーにツウたちがハマりまくる理由
教える人=ナイル善己さん「ナイルレストラン」三代目
納豆キーマカレー、鮭の酒粕カレー

日本の“発酵”と“スパイス”が出会ったら
教える人=黒澤功一さん 「Kalpasi」店主
スパイシー・バーニャカウダ、スパイシー麻婆豆腐…… スパイスはカレーの世界を飛び出すぞ!

スパイストリップ★ 料理教室
教える人=宮木康彦さん「mondo」オーナーシェフ/田村亮介さん「慈華」オーナーシェフ
dancyu殿堂入り

名店カレーレシピ
押上「スパイスカフェ」のドライカレー
武蔵小金井「プーさん」の野菜チキンカレー
銀座「デリー」のコルマカレー
エッセイ

八月はカレーのにおい/ごちそうサマーカレー。
文=曽我部恵一
主要スパイスの基礎知識&保存の疑問あれこれ

シャンカールさん! スパイスボックス 見せてください!
大きく育てて、おいしく食べよう

すくすく カレーリーフ 生活
漫画=花福こざる
編集部が全部つくりました! スパイスキット のすすめ
荻窪「トマト」のカレーは家でつくることができない
#AMIとTimokeのindia2020旅行記

ロックダウン・インディア
第二特集

呑みに、食べに。

気持ちいい店に行こう!
西麻布「HOUSE」
昼も夜も気持ちいい緑のテラス席
銀座「月光荘サロン 月のはなれ」/代官山「ル・コントワール・オクシタン
ナ チュラルワインの窓辺
月島「カモンチ」/幡ケ谷「ウィル・オ・ウィスプ」
東京タワーを見上げて
芝公園「ワカヌイ グリル ダイニング バー 東京」/芝公園「KAMIKATZ TAPROOM(カミカツ タップルーム)」
風に吹かれて
秋葉原「やきとん元気」/西荻窪「にぎにぎ一 西荻本館」/清澄白河「ドラゴンフライクラフトビアホール」
連載
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.4

●村田沙耶香

家でお酒を飲むときは、「特別な気持ち」になったときだ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.5

●鈴木智彦

下手を打つと洒落にならないので、取材先では「たしなむ程度」と吹聴している
キッチンとマルシェのあいだ 第十三回

●辻 仁成

マルシェ再開がフランスを勇気づける
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十三回

“もてメシ”料理修業スタート!
ニッポン美味紀行33

大阪・泉州の水なす
食の絶滅危惧種 第二十七回

石川県のみで許された禁断の珍味 ふぐの子ぬか漬け
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 番外編2

今月も僕の料理人人生を語ります!
dancyu Fresh Topics
人気レストランのパティシエが開いた店に注目! /お笑いコンビ・和牛が出したレシピ本
いまどきの旬 第十二回

●土田美登世

新イカの握り
東京で十年。

●井川直子

「ビストロエビス」
私的読食録

●堀江敏幸

調合の魔術、もしくはサラブレッドとカレーについて
注文の多い映画館

●深町泰司

『がんばっていきまっしょい』
拝啓、イタリア料理様

肉団子のトマト煮込み
台所の時間

●平松洋子

番外編2
●小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

比内地鶏の焼鳥
プレゼント&ニュース
ギフトカタログ案内
予約購読のご案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
今月のしめ

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dancyu(ダンチュウ)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.43
全てのレビュー:268件

レビュー投稿で500円割引!
当たりはずれの月がある
★★★★★2020年07月20日 エルダー寅 会社員
自分自身の好物だと熱心に読むが、嫌いなものの特集の号はサラッっと流し読みをしている。 偏食で好き嫌いが多い読者には予告が本当に楽しみです。
いつか時間とお金に余裕ができたら
★★★★☆2020年07月17日 たつ 自営業
今はきれいに盛り付けされて料理を眺めて楽しんでいますが、いつか時間とお金に余裕ができたら行きたいお店が紹介されています。料理の作り方なども掲載されていますので、自分で料理される方にはとても有難いのではないかと思います。
毎号発見があり、安定のクオリティ
★★★★★2020年07月08日 きまぐれ自炊 会社員
Fujisanからの定期購読で、3年近く愛読しています。毎号の第1特集はもちろん、第2特集や連載などもそれぞれ面白く、外食メイン・自炊メインどちらのタイプの人でも楽しめると思います。どうしても東京の情報がメインになってしまいますが、それでも福岡や札幌などの地方都市の特集なども時々あるので、旅行好きにもおすすめです。
愛読書です。
★★★★★2020年06月10日 ファン 自営業
毎号毎号を楽しみにしています。 写真もどれもきれいでレシピも大満足の内容です。
愛読書
★★★★★2020年06月03日 ちゃづこ 会社員
写真、記事、レシピ、何をとっても素晴らしく拝見した後はお腹いっぱいになります。
毎号買うのをやめられない!定期購読します!
★★★★★2020年05月29日 くるみちゃん 経営者
本屋さんへ行くと吸い寄せられるように手に取り買って帰ってかえる。 外食できるようになったらここへ行く!と決めたお店が増えるばかり。 美味しそうな写真が多すぎです。 定期購読いたします。
編集長がTVによく出るので
★★★★★2020年05月17日 KOH- 会社員
編集長がTVによく出るのでとても親しみやすく、雑誌の内容も身近な感じで好きです。
表紙から引き込まれる雑誌
★★★★★2020年05月10日 クマ太郎 医者
そこに置いておくだけでも存在感のある表紙。 もちろん中身も秀逸で、シンプルな内容にもかかわらず奥深さがあり、楽しく有意義に読ませていただいております。
dancyuの編集長がテレビに
★★★★★2020年05月09日 nana 専業主婦
5月9日の番組「世界一受けたい授業」にdancyuの編集長が出ていまして、「自由に外食できるときに絶対行きたい!美味しいお店の見つけ方」 を教わりました。 これまでこの本はたまに特集記事によって買うだけでしたが一年間を通して読んでみたいと思いました。 外出を控えている昨今、楽しみはやはり食べることです。
楽しみ
★★★★★2020年04月26日 おかっぴき 会社員
毎号楽しみです。今、おうち時間が長いので楽しみですが、よだれが…
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dancyu(ダンチュウ)をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

dancyu(ダンチュウ)はまさに、食通による食通のための雑誌、食へのこだわりをそのまま体現したような、食の専門誌です。料理の写真が映える艶のある表紙からして食欲をそそります。毎号、和食やイタリアンといった料理のジャンルや、麻婆豆腐やハンバーグ、といった個々のメニューについての特集が組まれています。それらの特集では単なるレストラン紹介の域を超え、その料理の歴史、広まった背景や料理人のこだわり、流儀、といったものが惜しみなく披露されています。紹介されるレシピも一般の料理雑誌とは異なります。食材の選び方から、完璧な味をつくるためのひと手間まで、ここまで秘伝を公開していいのか、と不安になるほど本格的な調理方法を教えてくれます。

また、一般的な食レポ雑誌とは異なり、食にこだわり抜いたレポーターたちの表現は、厨房の空気や料理の香りまでを運んできてくれます。食をめぐる小説を読んでいるようで、読み物としても一流です。そして、言葉による表現とともに、一皿の温度まで伝わってきそうな繊細な写真はワンランク上の食の世界へ誘ってくれます。食を楽しむための技が凝縮されたdancyu(ダンチュウ)。この雑誌で紹介されたレストランを訪れたり、実際に調理したりしてみるのはもちろんのこと、手に取るだけで食についての理解や表現力が増す「食通への第一歩」となる雑誌です。

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グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

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おかずのクッキング

2020年07月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
夏のちょっと辛いもん

■今月の特集
堀知佐子、真藤舞衣子のからだをととのえる おいしい元気レシピ!
しょうが・お豆腐・卵のとろみスープ、かぶと鯖のターメリックミルク煮、牛もも肉と香味野菜の炒めもの、豚肉・トマトのにんにく卵炒め 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
ハンバーグ/あんかけ焼きそば

<素材のレシピ>
栗/しめじ

■大原千鶴の“翌日も食べられる夏野菜のおかず”
鶏もも肉と長芋の炊いたん、なすと鯖の南蛮漬け、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“夏の麺料理”
黒酢焼きそば、炸醤麺、排骨うどん 他

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を焼く」”
ポークソテー、手羽中のプリプリ オイスター照り焼き 他

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ”
豚バラピーマン、なすのオランダ煮、野菜の手綱ずし 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
トマトと鶏むね肉のマリネ、豚肉とパプリカの甘酢あん、かぼちゃのひき肉あん 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
水ようかん

■関岡弘美の“肉も魚介もご飯も麺も!いろいろ使える合わせ酢”
■井上真里恵の“ポリストックですぐラクおかず”
■荒木典子の“パパッとトマトレシピ”
◇この人のこの味~新宿中村屋のチキンカリー



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2020年8月
第1週 <土井善晴>えびチリ卵/ <浜内千波>あじのカツレツ風なすソース添え
第2週 <土井善晴>豚肉のカレーしょうが焼き、とうもろこしのピリ辛炒め/ <関岡弘美>エビと枝豆のお米サラダ
第3週 <土井善晴>手作りラー油、明太ラー油うどん、ごまラー油/ <コウケンテツ>サムギョプサル風 焼きキムチ添え
第4週 <土井善晴>あんかけ焼きそば/ <荒木典子>トマトの白酢かけ、トマトと梅干しのすり流し、トマトの冷たい茶碗蒸し
第5週 <土井善晴>担々だれの豚しゃぶそうめん/ <真藤舞衣子>飛龍頭の炊き合わせ

2020年9月
第1週 <土井善晴>素材のレシピ しめじ/ <ウー・ウェン>トマト卵の炒めそうめん
第2週 <土井善晴>春雨と合いびき肉のスープ/ <大原千鶴>冷やし炊き合わせ
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 栗/ <笠原将弘>鯖の焼き煮つけ
第4週 <土井善晴>ハンバーグ/ <柳原尚之>曼荼羅煮麺

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/05/21
    発売号

  • 2020/03/21
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  • 2020/01/21
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  • 2019/11/21
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  • 2019/09/21
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  • 2019/07/20
    発売号

2 オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2020年07月31日発売

目次: 【巻末の「はずせる」特別付録】
 今日すぐ作れるシンプルおかずカタログ
 Today’s Cooking

■超ラクなのに、味は全力。
 この夏、レンジに頼ると決めた!

■毎日でも食べ飽きない
 べジそうめん、肉そうめん

■料理家のカンタン夏ごはんを公開!
 おしゃべりな井戸端レシピ

■菌のいる場所、ねらい撃ち!
 拭くだけ「スマート除菌術」

■平日でも気楽に作れる
 ゆるラク春巻き

■つるんとおいしい、ぱぱっと作れる
 ネオ冷ややっこバリエ10

■保存袋ひとつでできる♪
 ごほうびアイス

■天敵はサビとコゲ
 肌老化、ストップ大作戦

■おうち時間に役立つあの人気企画をもう一度!
 「柔軟年齢」今すぐチェック!

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2020/07/17
    発売号

  • 2020/07/02
    発売号

  • 2020/06/17
    発売号

  • 2020/06/02
    発売号

  • 2020/05/15
    発売号

  • 2020/04/30
    発売号

3 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

最大
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無料

Veggy(ベジィ)

2020年07月10日発売

目次: Features

19 Native Foods 
古代食
20 山田豊文先生インタビュー ・ あなたのドクターを目覚めさせる生き方
26 Powerful native food recipe ・ パワフル ネイティブフードレシピ/櫻井啓子
38 ココロもカラダも喜ぶ! ・ 7day’s ヴィーガンカレープレート/小関麻希
52 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし ・ テーマ:Native life,native food
58 マドモアゼル愛インタビュー ・ 本来の生をまっとうするには、フリーエネルギーの応用が鍵!
60 増川いづみインタビュー ・ 本来の力を呼び覚ます増川流ライフスタイルを伝授

62 増川いづみ先生のレコメンドアイテム
63 誰もが待ち望んだ「電磁波カット」ドライヤーが登場!
64 世界初の有機クコの実ジュースができるまで
66 一物全体で栄養素を丸ごと吸収! 「千坂メソッド」
68 明日のキレイは米糠から始まる!?
70 「Labo炊飯器」で発酵のある暮らし
72 霧島天然水「のむシリカ」に2リットルボトルが登場!
74 人生の最大の備えはからだの土台を整えること
76 テンペは「手作り」がダントツに美味しい!
78 もっと軽やかに栄養バランスを整えよう
81 玄米酵素ファスティングで無敵の健康を手に入れよう!
82 ベルギー生まれのグリーンパン 
83 「万能薬のハーブ」ホーリーバジル/「Felixina」のCBDオイル
84 国産100%の有機原料使用「オーガニック玄米味噌」/伝統発酵調味料とハーブ&スパイスの出会い
85 オーガニック100%「非加熱はちみつ」/香り豊かな“万能液体調味料”
86 シーベリージュースで免疫力アップへ/発酵スパークリングティー「KOMBUCHA_SHIP」
87 ネイティブフードに欠かせない発酵食品 プラントベース・ヨーグルト&ケフィアガイド
88 「葛」から生まれた乳酸菌でつくるヨーグルト
90 お腹から笑顔になれるお米のヨーグルト「アレルノン」
92 豆乳で作る! シュワっとケフィア健康習慣!
94 アーモンドミルクヨーグルト新登場!

Beauty, Health, Trip, and more……

12 ベジィ初登場!
藤原史織の新しい日常
“NEW NORMAL”

95 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JULY
96 「新しい日常と新しい暮らし」のために
土に還る生き方を考える
98 フードドライヤーで作ろう
夏を彩るローフードレシピ
100 veggyとサラヤが歩んだ10年
「衛生・環境・健康」から
コロナ以降の新しい日常をつくっていく
108 スペイン発! サステナブルファッションブランド「ECOALF」
エコでオシャレが最先端のワケ!
110 「#veggy公式インスタグラマー」 第2期生10名が誕生!
114 veggy JOURNAL
134 INFORMATION 

Regulars

9 GO! VEGGY GO! カリフォルニア/ロンドン/オランダ/日本
119 Chef Hitoshi Sugiura’s Vegan column 新連載 vol.1
120 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.35
121 アロマde陰陽五行 第二回
122 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.63
123 ベジィ編集部の社員食堂 vol.4
124 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第25回
125 「Sayuri healing foodカフェ」通信 vol.22
126 ホリスティック・スペシャリスト・インタビュー vol.13
127 NATURAL&ORGANIC 日本の農家さんを訪ねて vol.6
128 KiKi’s SUSTAiNABLE LiFE no.5
129 料理をするように美しい素肌は作れるということ 新連載 vol.1

Special
Serendip Travel

141 いつかまた、北欧の地へ
142 写真家・かくたみほの偏愛紀行
フィンランドの夏光とサマーハウス
148 スウェーデン発・次世代オーラルケア
口腔環境と地球環境へ貢献する「TePe」
150 デンマーク・コペンハーゲン発
北欧デザイン×サステナブルな腕時計ブランド「Nordgreen」

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2020/05/09
    発売号

  • 2020/03/10
    発売号

  • 2020/01/10
    発売号

  • 2019/11/09
    発売号

  • 2019/09/10
    発売号

  • 2019/07/10
    発売号

4 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2020年07月21日発売

目次: 今、行きたいお店。

<CONTENTS>

CONTENTS

●MUST BUY for women/日常使いのトートバッグで女のセンスが測られる

●MUST BUY for men/上質なビーチサンダルが大人の素足を格上げする

●東カレジャーナル

●田中みな実×弘中綾香/あざとい女は、デキる女。

●「レストランでディナー」って、やっぱり幸せ!今、行きたい店。

●大人なふたりも高揚させる「圧倒的な夜景」を誇る店

●東京にもまだ知らない未知なる絶景がある!新ホテルのダイニングには既視感なき夜景が広がる

●「夜景&夕景」が素敵と噂のホテルを徹底解剖してみた

●王道ホテルダイニングはあの「特等席」を狙いたい

●あの“高層ビル”で、夜景が一番きれいなレストランだけ集めました

●INTERVIEW/人気女優たりとて、この絶景には抗えない 西野七瀬と夜景デート。

●食通たちに聞いた!今、無性に食べたい「あの店のあれ」Vol.1

●「驚きの連続」を約束する艶やかなレストランたち

●たどり着くまでに、困惑するぐらいがいい 驚きのアプローチが大人たちを高揚させる

●美女と神楽坂、サプライズな夜。feat. 千原ジュニア

●今年の夏、いつにもまして存在感を放つ「極上テラス」

●まだ誰も体験していない今夏最高のロケーション!これがいますぐ行きたい東京の「最旬テラス」

●緑と海に囲まれた広大な敷地はいま最も価値がある 本能が欲する自然豊かな「アウトドアテラス」

●川や海を眺めながら過ごす優雅なひととき 涼を取るなら「ウォーターフロントテラス」

●食通たちに聞いた!今、無性に食べたい「あの店のあれ」Vol.2

●東カレインスタでアンケートを実施! リアル200人の「今、食べたいもの」ベストセブンも発表!

●この夏は、思いっきり冷やした一杯で涼みたい

●TOKYO CALENDAR GRAVURE/磯村勇斗 忙しい男のつかの間の休息

●SPECIAL TALK/中央葡萄酒株式会社 栽培醸造責任者 三澤彩奈

●POWER HOTELS/今年の夏は、都内ホテルで“ステイケーション”

●バラ色CAR LIFE/令和の時代のクルマとの付き合い方を教えて!

●小宮山雄飛の本能のひと皿/スパイス香るビリヤニの刺激的な味の虜になる

●柳忠之の東カレ的ワイン達人への道/暑い夜はやっぱり泡酒!でもお決まりの“泡”には飽きました。実は知らない赤の発泡酒について教えて!

●Tokyo Delicious Calendar

●Next Issue


参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2020/06/19
    発売号

  • 2020/05/21
    発売号

  • 2020/04/21
    発売号

  • 2020/03/21
    発売号

  • 2020/02/21
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  • 2020/01/21
    発売号

5 dancyu(ダンチュウ)

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目次: 第一特集

完全保存レシピ30皿

カレーとスパイス。
達人たちの本音レシピ!

みんなの家スパイスカレー
野菜たっぷり

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カレー粉でできる!

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野菜のおひたし入り

「ら すとらあだ」日比谷吉弘さんの蕎麦屋のスパイスカレー丼
インド? フレンチ?

「PATH」 原 太一さんの“謎”のチキンカレー
週イチでつくる

タブラ奏者 ユザーンさんのダルカレー&more!
鯵のフィッシュカレー、鰹のミーンモーリー、食堂のイカカレー……

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納豆キーマカレー、鮭の酒粕カレー

日本の“発酵”と“スパイス”が出会ったら
教える人=黒澤功一さん 「Kalpasi」店主
スパイシー・バーニャカウダ、スパイシー麻婆豆腐…… スパイスはカレーの世界を飛び出すぞ!

スパイストリップ★ 料理教室
教える人=宮木康彦さん「mondo」オーナーシェフ/田村亮介さん「慈華」オーナーシェフ
dancyu殿堂入り

名店カレーレシピ
押上「スパイスカフェ」のドライカレー
武蔵小金井「プーさん」の野菜チキンカレー
銀座「デリー」のコルマカレー
エッセイ

八月はカレーのにおい/ごちそうサマーカレー。
文=曽我部恵一
主要スパイスの基礎知識&保存の疑問あれこれ

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大きく育てて、おいしく食べよう

すくすく カレーリーフ 生活
漫画=花福こざる
編集部が全部つくりました! スパイスキット のすすめ
荻窪「トマト」のカレーは家でつくることができない
#AMIとTimokeのindia2020旅行記

ロックダウン・インディア
第二特集

呑みに、食べに。

気持ちいい店に行こう!
西麻布「HOUSE」
昼も夜も気持ちいい緑のテラス席
銀座「月光荘サロン 月のはなれ」/代官山「ル・コントワール・オクシタン
ナ チュラルワインの窓辺
月島「カモンチ」/幡ケ谷「ウィル・オ・ウィスプ」
東京タワーを見上げて
芝公園「ワカヌイ グリル ダイニング バー 東京」/芝公園「KAMIKATZ TAPROOM(カミカツ タップルーム)」
風に吹かれて
秋葉原「やきとん元気」/西荻窪「にぎにぎ一 西荻本館」/清澄白河「ドラゴンフライクラフトビアホール」
連載
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.4

●村田沙耶香

家でお酒を飲むときは、「特別な気持ち」になったときだ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.5

●鈴木智彦

下手を打つと洒落にならないので、取材先では「たしなむ程度」と吹聴している
キッチンとマルシェのあいだ 第十三回

●辻 仁成

マルシェ再開がフランスを勇気づける
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十三回

“もてメシ”料理修業スタート!
ニッポン美味紀行33

大阪・泉州の水なす
食の絶滅危惧種 第二十七回

石川県のみで許された禁断の珍味 ふぐの子ぬか漬け
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 番外編2

今月も僕の料理人人生を語ります!
dancyu Fresh Topics
人気レストランのパティシエが開いた店に注目! /お笑いコンビ・和牛が出したレシピ本
いまどきの旬 第十二回

●土田美登世

新イカの握り
東京で十年。

●井川直子

「ビストロエビス」
私的読食録

●堀江敏幸

調合の魔術、もしくはサラブレッドとカレーについて
注文の多い映画館

●深町泰司

『がんばっていきまっしょい』
拝啓、イタリア料理様

肉団子のトマト煮込み
台所の時間

●平松洋子

番外編2
●小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

比内地鶏の焼鳥
プレゼント&ニュース
ギフトカタログ案内
予約購読のご案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
今月のしめ

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2020/06/05
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ESSE(エッセ)

2020年08月03日発売

目次: <大人気! 52ページの豪華別冊付録>
「マネするだけ! みんなの朝・昼・晩 リアル1か月献立」

●節約達人ゆーママさんの1週間5000円献立
●時短達人たっきーママさんのレンチン献立
●夫が11㎏やせに成功! おにゃさんのゆる糖質オフ献立
●男の子3人の母ちゃんマルサイさんの市販品活用でラクうま献立

<巻頭特集>
片づけも! 節約も! 掃除も! プチ稼ぎも!
「夏は丁寧よりラクに暮らす」

片づけ、掃除、節約…と私たちは日々の暮らしに追われています。暑さが厳しい夏は
、いつもと同じことをしていても、汗だくになり疲れは倍増しヘトヘトに。
そこでエッセは提案します!丁寧な暮らしを少しお休みして「夏はラクに暮らす!」と割りきってみませんか?
「秒速収納」「限界節約」「ほぼしない掃除」「ネット活用術」とラクに楽しく暮らすアイデアをお届けします。

●最小限動作でキレイをキープ! 「すぐに片づくおさよさんの秒速収納」
●かまいたち・濱家さんのツッコミつき! 「アイデア勝負! みんなの“限界節約術”」
●ちょい掃除とラクラク予防で読者の悩みをレスキュー! 「ほぼしない夏掃除」
●ネット懸賞 インスタグラマー ユーチューバー「トクする! 稼げる! ネット活用術」

<お金>
ウィズコロナ時代の家計のピンチを救う
「知らないと損する! 今もらえる給付金ガイド」

新型コロナウイルス感染症拡大の影響を受けて、家計にダメージを受けた人は多いはず。未曾有の事態に、行政も次々と支援策を打ち出しています。上手に活用して、ピンチを乗り越えて!

<健康>
はまじさん、AYUMIさんのキレイ習慣も! 食事・睡眠・エクササイズ…おうちで簡単にできる! 「みんながやってる カラダにいいこと」

“きれい”と“元気”には理由があった…!
憧れの暮らし上手とESSE読者へのアンケートでわかったおうち時間も充実させる、みんなの「自分ケア」習慣を紹介します。

<とじこみ付録>
レシピランキング上位より厳選! &人気料理家のおいしい定番おかずも! 「ナス・トマトの殿堂入りおかず」

夏野菜がおいしい季節。なかでも人気のナスとトマトは、旬の今こそうま味も栄養もたっぷり。食べない手はありません!読者の人気で選んだ“殿堂入り”レシピなら味に間違いなし!

<ダイエット>
4ポーズほぼ1分 夏の疲れがとれる、やせやすくなる!! 「超ラジオ体操」

体がだるい、やる気が出ない…そんな夏の疲れには毎日1分でできる「超ラジオ体操」がぴったり!ESSE読者のために選び抜かれた4つの運動で、夏の疲れが軽くなります。

そのほか、
「夫に 子どもに みんなのイライラ事件簿」
「熱中症予防のポイント」
「ちょこっとおうち改造」など


毎日の晩ごはんに 糖質オフおかず

<ESSE’S INTERVIEW>
上野樹里さん

<スペシャルインタビュー>
増田貴久さん

<エンタメニュース>
犬飼貴丈さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2020/07/02
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2020年07月21日発売

目次: 暑い日はパパッと作りたい 簡単スピードメニュー/みんなが喜ぶちょっとごちそう 夏の食卓に/旬の野菜でもう1品!なす、ゴーヤ、香菜

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2020/06/22
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8 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2020年06月05日発売

目次: ●新しいラクつく
忙しい毎日だから料理はラクに作りたい。でも、単なる手抜きは嫌だし、味に妥協もしたくない。
そんなフーディーへ、ちょっとしたアイデアとテクニックで実現する、新しいラクつくレシピを提案!
「忙しいシェフのアイデアごはん」「意外な視点でラクを実現!」「オンライン飲みのラクつくつまみ」
「一人のぜいたく、ぼっちごはん充実計画」の4つのパートで、一歩先のラクつくレシピを徹底紹介。


●忙しいシェフのアイデアごはん
夫婦で多忙、自宅と仕事場が違い、食べざかりの子どもがいる・・・など、
調理時間にいろいろと制約のあるシェフたちに、プロだからこそ編み出した、ラクつくのテクニックを教えてもらおう。


●オンライン飲みのラクつくつまみ
家にいながらにして、飲み会やパーティ気分が味わえる、オンライン飲みにハマる人が続出。
今後も定着するのは間違いなさそう。こんな時に役に立つ、手軽でおいしいつまみを集めてみた。


●世界は食べたいものにあふれてる!
「人生には旅が欠かせない」と豪語する旅好きな料理人が、旅先でのおいしいエピソードを語り、
料理を再現。世界中の料理を作ってバーチャル海外旅行を堪能してみよう。


●バターもミルクもプラントベース!?
厳格なビーガンでなくても、できる範囲で植物性(プラントベース)の食事をしようと意識する人が増えている。
では実際、そんな食事にはどんな食材が必要?、まずは入門編として、ビーガンバターやミルクなどを試してみない?


●幸せになれるスイーツって?
おうち時間を充実させるのに欠かせないのは、体も心も幸せになれるお菓子。
そこで、スイーツライターのchicoさんとともに、取り寄せできる幸せスイーツをハント!



参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

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NHK きょうの料理

2020年07月21日発売

目次: 特集 夏野菜のとっておきおかず/特集2 火を使わないおかず、プチごちそう、夏の一汁一菜 テーマ別夏のお困り解消ごはん/果実の保存食

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

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  • 2020/01/21
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