グルメガイド・レストラン 雑誌

東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年02月20日発売

目次: 2月20日発売、東京カレンダーは「大人が使える恵比寿」


◆表紙 
 白石麻衣/大人の「まいやん」から目が離せない
◆インタビュー&グラビア
 京本大我(SixTONES)/ほっとけない男。
 チョコレートプラネット/大人のホテルデート
 岡田健史/そういや、絵が、描きたかったんだ

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
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  • 2020/09/19
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  • 2020/08/21
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食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2021/01/15
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  • 2020/12/15
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  • 2020/11/13
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  • 2020/10/15
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  • 2020/09/15
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  • 2020/08/17
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ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2021年02月05日発売

目次: ●特集
 ボルドー
 憧れのシャトー徹底解剖

●現地オンライン取材
 飛躍するトスカーナ
 注目高まる「コート・シャロネーズ」

●新連載 日本のチーズ

●第26回ロングパートナー
 ファインズ 吉川由紀子さん(代表取締役社長)
 メゾン・エ・ドメーヌ・アンリオ(フランス)

●第2回 日本ワインのツーリズムを楽しもう!大阪編
●第4回 素晴らしきかな、ソムリエ人生! 「ESqUISSE」総支配人 若林英司氏
●ハレの日に訪れたいレストラン「シェ・イノ」

Aperitif 1「 心をほぐす、ワインのやさしい味が好き」さとう珠緒
Aperitif 2「 シャトー・パルメ」福島敦子
Aperitif 3「 ワインの美味しさを教えてくれた人たち」和田明日香

●5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけた「シャルドネ」
情野博之/瀧田昌孝/椨(たぶ)賢太郎/李 哲三

●Love TOSCANA! トスカーナ料理とワインで乾杯
●南アフリカワインの"今"を利く
●Every Day こなべとワイン
●第18回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
●第34回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「水源亭」
●第5回 「いつか、ここでドメーヌを」保坂香子
●WK Library
●ワイン王国お勧めショップ

参考価格: 1,650円 定期購読(2年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2020/12/04
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  • 2020/10/05
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  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/05
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  • 2020/04/03
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  • 2020/02/05
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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2021年03月05日発売

目次: みんな、ここに戻ってくる!

シンプルパスタ
私のシンプルパスタ遍歴
文=井上荒野
「スポルカチョーネ」のトマトソースとジェノヴェーゼ
Simple Pasta Cooking

シンプルパスタクッキング
食べ飽きない味 … 「オステリア コマチーナ」鎌倉

タコのペペロンチーノ/ブロッコリーのパスタ
塩を決め、自由にする … 「Cosi Com’e」三軒茶屋

セロリのパスタ/チーズペンネ
一体感がある … 「Onda Tokyo」中目黒

しらすのレモンクリームパスタ
主役を輝かせる … 「トラットリア ラストロ」恵比寿

ホタルイカのラグー
素材の全力を導く … 「Qkurt」神楽坂

豚ラグーのパスタ/レモンと青唐辛子のパスタ
郷土が見えること … 「igora」九品仏

赤ワインのパスタ
削ぎ落とし、磨き上げる … 「ペレグリーノ」広尾

かぼちゃのニョッキ
スピード感のある味 … 「ポルカチョーネ」用賀

ジェノヴェーゼ
居酒屋、和食、中国料理、スパイス料理……みんなパスタ好き!

まかないパスタリレー
蕎麦屋「もりいろ」ふき味噌で鴨と菜の花のタリアテッレ
居酒屋「高太郎」山盛り野菜でぶっかけ明太サラダパスタ
焼鳥「バードランド」奥久慈軍鶏で鶏ときのこのクリームパスタ
懐石「小室」海老の頭と蟹甲羅で濃厚ビスク風パスタ
中国料理「慈華」肉味噌と豆乳で担々カルボナーラ
中国料理「梅香」どっさりの赤唐辛子と牡蠣で牡蠣のペペロンチーノ
フレンチ「松㐂」いわしのファルシーでいわしのペペロンチーノ
スパイス料理「和魂印才たんどーる」パリパリ鶏皮でスパイスナポリタン
飽きるどころか、のめり込む!

一カ月パスタ生活
食べまくった人=ハヤシコウ
ニッポンの旨味。

パスタ・ジャポネーゼ
つくる人=生江史伸「レフェルヴェソンス」シェフ
クルクルしながら、モヤモヤしてきた……

スプーンの上でパスタを巻いたのは誰だ?
登場シェフ偏愛!

パスタ図鑑2021
完全保存版Book in book

11人のシェフのトマトソース
トマト缶派

スポルカチョーネは酸味がキラリ。毎日食べたい!
コマチーナは軽やかでキレがいい
Onda Tokyoはみんなが好きな、穏やかな味
ラストロは酸味と旨味が絶妙に調和!
トマトピュレ派

igoraは細麺に合う、すっきり系
ペレグリーノは温めるだけでこの凝縮感!
フレッシュトマト派

チェンチはスッとした酸味と青い香り
出張料理人 岸本恵理子さんはフレッシュと凝縮のいいとこどり
Cosi Com’eは濃厚で甘酸っぱい!
Qkurtは焼きつけて、コクが増す!
殿堂入り イタリアンの巨匠が半世紀以上つくり続けたフツーでスゴい伝説のトマトソース

ホスタリア エル・カンピドイオは引き算を重ねた深い味
構成要素がひと目でわかる!

トマトソース INDEX
パスタもいいけどリゾットもね!

すごいリゾット
実は米・野菜・オイルがあれば、すぐにつくれます!

“家リゾット”のススメ
教える人=出張料理人・岸本恵理子
人知れず進化を遂げる

東京名作リゾット三皿
「ダ・オルモ」の発芽玄米とパルミジャーノのリゾット
「オストゥ」の赤玉ねぎのリゾット ベルジェーゼ風
「FARO」の青のリゾット
連載
この時代・食を・どう楽しむ?(3)

建築家・中村好文

美しく散乱する台所は楽しい。
キッチンとマルシェのあいだ 第二十一回

●文=辻 仁成

コロナに負けるな。免疫力アップ食材をマルシェで調達!
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.20

●文=山口恵以子

人は味を舌で味わっているようで、実は脳でも味わっている
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.21

●文=万城目 学

好きだなあ、うまいなあ、とうなってしまう酒の描き方に成功している三冊
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 最終回

●文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

三月のお題は“ドリンク”です
dancyu Fresh Topics
シェフたちによるコロナ対応医療機関支援プロジェクト第二章! /家でどんなパスタをつくっていますか?
「岬屋」の和菓子ごよみ 6

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

桜餅
いまどきの旬 第二十回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

深川めし
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「ピガール トウキョウ」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

イカ墨に溶けた未来
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ
写真=佐内正史

あさりのスパゲッティ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

リバイバル
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

天然とらふぐの白子と身欠き
ギフトカタログ案内
予約購読のご案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
今月のしめ

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/02/05
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  • 2021/01/06
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  • 2020/12/04
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  • 2020/11/06
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  • 2020/10/06
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  • 2020/09/04
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Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2021年01月25日発売

目次: 人気スポットの魅力をエリア別に改めて紐解く一冊。名所の最新ニュースや穴場な時間帯、合わせてチェックしたい新店情報を紹介。さらに鴨川パン散策マップ、心寛ぐアートなカフェなど、密を避けて絶景と美味しいものに癒される新しい穴場をチェックして。

■巻頭特集
『京都・滋賀新穴場ニュース!』

京都/今行きたい注目エリア5
1. 祇園・東山
2. 京都御苑
3. 嵐山
4. 上七軒・西陣
5. 一乗寺
・鴨川パン散歩マップ
・気になる! ホテル×複合施設
・美味しい 穴場の隠れ家
滋賀/今こそ、比叡山へ
・石積みが美しい門前町坂本
・神秘の余呉湖とカフェ巡り
・冬の伊吹と美味しいもの
・わざわざでも見たい、朝と夕の絶景いろいろ
・農園が見える特等席でゆったりごはん
・芸術とふれ合えるアートなカフェへ行ってみたい!
・あの人に聞く!コロナ禍にオープンした、すでに話題のNEW SHOP
・いま食べたい話題のひと皿
・京都にできた新しいお店8軒
・京都人として知っておきたい 植物紋 『梅』
・やさいのごちそう vol.56
・京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.87
・Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・京都を眺めてみればvol.2
・今月のプレゼント
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・次号予告&バックナンバー

参考価格: 550円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2020/10/24
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  • 2020/05/25
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  • 2020/04/25
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  • 2020/03/25
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  • 2020/02/25
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  • 2020/01/24
    発売号

あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年02月22日発売

目次: 【特集】
■【エッセイ】ひとりで、京都。井上章一(P12)
■新・京のカウンターへ。(P18)
■話題のコース、全見せ(P26)
■“新風麺”のミドコロ(P36)
■岡崎・うつわさんぽ(P38)
■甘い、テイクアウト(P42)
■和洋の新顔続々!嵐山さんぽ(P78)
■ホテルのふたり贅沢 ひとりカジュアル(P82)
■ふたりの、食卓(P94)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ#3 じろまるいずみ(P2)
■ウイズコロナの食Vol.3 
困ったときほど美味しいものを!医療従事者に“シェフの夕食”を(P4)
■【今月のまくら】編集長コラム
 ふと思い立って、そうだ京都、行こう(P11)
■あまからcooking with Class S
京都・二条『二条やま岸』の春の変わり鍋(P61)
■味に魅かれて通う店(P112)
■サロン・ド・カドカミVol.2
 ゲスト:建築家 木島 徹さん(P132)
■岡さん、郷の味で乾杯≪第2回≫
 長野県 蕎麦、旬の料理、信州料理『ぼっかけや』(P136)
■食のSDGs事典≪第2回≫ フードバンク(P138)
■【第2回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん(P140)
■おいしい新刊と今月の『食の本』(P142)
■SCHOOL MADE!【第1回】『大阪府立農芸高等学校』の「農芸鴨」(P156)
■第23回 地酒の星 大倉 奈良・香芝『大倉本家』(P160)
■≪第11回≫トップの流儀
 『ロマンライフ』河内優太朗さん(P164)

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/01/22
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  • 2020/12/23
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/23
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  • 2020/09/23
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  • 2020/08/22
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参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2020/12/04
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  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/03/05
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  • 2019/12/05
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  • 2019/09/04
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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2020年12月22日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

東日本大震災から間もなく10年!
復興応援!「福島・双葉ゆかりのそば処」

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ [そば処 やぶそば]
  地元の人達の声に応えて震災を乗り越え営業再開
▼ [蕎麦酒房 天山]
  十割そばと古民家店舗で不変の人気を誇る
▼ [鈴芳]
  ボリューム満点のそばで復興現場の人々の胃袋を満たす
▼ [満留賀]
  震災の前も後も作業員達の御用達
▼ [食菜工房 えん]
  震災からの避難を契機に新天地でそば店を開業

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・都立大学 利き蕎麦 存ぶん
ソバ粉の産地、挽き方、打ち方の違いを“存分”に味わって欲しい
 ○秋津 弘貴

■ スペシャル企画 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 至高のそばを求めて
 DEEN池森秀一×「杵築達磨」高橋邦弘

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「蕎彩 和み月」(神奈川・川崎)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <静岡 伊豆箱根鉄道駿豆線の旅>
「禅風亭なゝ番」「独鈷そば大戸」「朴念仁」「浅草じゅうろく 修善寺はなれ」
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
そば打ちにハマッタ
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「聖徳太子」並みの歴史的出来事?
 野口さんは宇宙で「そば」を食べるか?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そば前ビールを語る人たち」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 「鬼平」の世界に浸れるそば屋
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・人形町「蕎麦処 うさぎや」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「江戸蕎麦 ほそ川」
 生粉の名手が打つ至高のそば
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “江戸の評判記”
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉のタルトフランベ


□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/09/24
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  • 2020/07/30
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/24
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  • 2019/09/24
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  • 2019/06/24
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珈琲時間

大誠社

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珈琲時間

2020年12月26日発売

目次: 第一特集 あたらしいカフェ&珈琲店
第二特集 みんなのコーヒーアイテム 取り寄せ図鑑
第三特集 Go To ヒミツ(避密)の珈琲旅行

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/09/26
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  • 2020/06/26
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/26
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  • 2019/09/26
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  • 2019/06/26
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poroco(ポロコ)

えんれいしゃ

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poroco(ポロコ)

2021年02月20日発売

目次: ☆★☆★ 巻頭特集 ★☆★☆

読者が選んだ!グルメランキング年間ベスト30


●2020>>2021の人気店BEST30を発表!
●’20年4月~’21年1月の特集を総まとめ!
●テイクアウト・デリバリーのオススメ店
●フードデリバリー会社に聞いた! 人気のお店ランキング
●北海道の企業の売れ筋・オススメランキング


#01 Gourmet

●NEW TOPICS “NEW”があるこのお店

●あのお店の注目メニュー

●編集長、今月のひと皿
 BLANC「ブルーチーズのバスクチーズケーキ」

●poroco Hotel Navi Hotel 時間
 京王プラザホテル札幌「ペストリーブティック ポピンズ」


#02 Life Style

●賢くオシャレに楽しむ新生活


#03 Beauty&Hair Salon

●キレイな自分で春をむかえる
 春のオススメサロン

●美しさの秘訣はプロにおまかせ
 Beauty Clinic


#04 Fashion & Beauty

●poroco Zacca通信
手洗いも楽しい時間に オシャレなハンドソープ

●poroco Trend Fashion
2021年春のトレンドファッション

●poroco HELLO! Beauty COSME
季節替わりの頭皮と髪をやさしくケア


◆Entertainment

・Cinema・BOOK&DVD・Music・LIVE

・Astrology

・NEWS & Information

・poroco calendar

・new open!

・Information News

・読者プレゼント&応募要項

・編集部のウラガワ

参考価格: 495円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!クオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です!

  • 2021/01/20
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  • 2020/12/20
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  • 2020/11/20
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  • 2020/10/20
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  • 2020/09/20
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  • 2020/08/20
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REAL WINE GUIDE(リアルワインガイド)

2020年12月15日発売

目次: 巻頭特集

●2020年 旨安ワイン
   3,000円以下の本当においしいワイン 


年末恒例の旨安ワイン大特集です!

予想もしなかったコロナ禍の影響で、自宅で過ごす時間が増えています。
こんな時だからこそ、「旨安ワイン」が大活躍します。
今年もめくるめくコスパに優れたワインがズラリと揃いました。

2020年旨安ワインの世界へようこそ。

テイスティングレヴュー
 お待たせしました!2018年ヴィンテージ ブルゴーニュ(編集部試飲)、
 日本ワイン現地試飲、ナチュラルワイン、番外編

連載コラム
      呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、
     蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、漫画「犬のワイン屋さん」
     リアル日本ワインガイド、イタリア通信、
     ホントはどうなんだろう、ワインの路上観察学・・・等々

参考価格: 1,885円

リアルな視点と本音で綴るワインガイド

  • 2020/09/15
    発売号

  • 2020/06/15
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  • 2020/03/14
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  • 2019/12/13
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  • 2019/09/14
    発売号

  • 2019/06/14
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TARU(たる)

たる出版

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TARU(たる)

2021年02月25日発売

目次: 【日本酒の古酒熟成酒】
時を重ねる中で、色や香り、味わいなどが深みを増し、新酒とはまた異なる、
奥深さを感じさせてくれる、長期熟成の日本酒。
単に置いておいただけではなくさらなる酒質の向上や可能性を意図して造られたそれら古酒・熟成酒は、日本酒のさらなる魅力を秘めており、世界も注目している。
本特集では、古酒熟成酒の知識から、牽引する蔵元の取り組みや、実際の楽しみ方を取材。
全国からとっておきの古酒熟成酒もセレクトした。
熟成という妙技が醸し出す香り高く豊かな味わいと余韻を堪能しよう。

■日本酒の多様性「熟成古酒」を知ろう。
文/長期熟成酒研究会 事務局長 伊藤 淳
■〜古酒熟成酒に取り組む日本酒蔵〜
古酒の“元祖蔵元”として日本酒の熟成文化を牽引
—増田德兵衞商店(京都市伏見区)
天然の熟成庫“洞窟酒蔵”で円熟味を増す大吟醸古酒
—島崎酒造(栃木県那須烏山市)
■〜〔長期熟成日本酒BAR 酒茶論〕主宰・上野伸弘さんに聞く〜
日本酒の古酒熟成酒、その魅力と可能性
■日本酒の古酒熟成酒SELECTION
■日本酒の古酒熟成酒TOPICS
■〜パソナグループ「匠創生」の挑戦〜
日本から世界へ、『古昔の美酒


■[巻頭言]
酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
ライ麦ウイスキーをさがして。
■[連載]カクテルノート
〈ストロベリーダイキリ〉
〔Flip-Flap〕 —矢田浩二さん
■[連載]日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
■【SPECIAL REPORT】
熟成焼酎ウェブマガジン「SHOCHU NEXT」リリース
熟成を知る、焼酎を楽しむ
■[連載]黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■ビールの新しい世界観を広げる
〜アサヒビールの挑戦〜
■コロナ禍における「宅飲み」の大事な注意点
■日常に楽しむワインに、新たなる魅力を創造する
サントリーワインインターナショナルの提案
■[連載]お酒と福祉の醸す日々 —川嶋 舟
■ワインファンを増やす
「カジュアルスパークリング」の取り組み
■[連載]飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■[連載]メビウスの輪 —中村順一
■[連載]春宵酔刻 —柄長葉之輔
■[連載]今宵の1話
■〜総まとめ〜 2021年事業方針説明会
■[連載]『龍の瞳』ストーリー —今井 隆
■編集長インタビュー
未成年の飲酒防止に大いに期待したい!
■New Item
■[連載]映画は我が人生の友達 —山本陽張
■今月の一冊
■東の店/西の店
■Presents
■Back Number
■[連載]お酒を読む —鹿島 茂
ブドウ畑と修道院
■酒中の天

参考価格: 510円 定期購読(2年プラン)なら1冊:458円

「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌

  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
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  • 2020/10/24
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  • 2020/09/25
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  • 2020/08/25
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Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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Vesta(ヴェスタ)

2021年01月12日発売

目次: 【特集】ほっとする食べもの―世界のコンフォートフード
 特集アドバイザー/石田雅芳(立命館大学食マネジメント学部教授)

今回の特集は「コンフォートフード」である。特にアメリカで使われている言葉で、言葉のピースフルな印象とは少々異なり、かなりジャンクな食品もこのカテゴリーに入るとのこと。不健康なものこそ美味しく感じると言われるが、とかく快適さ、慰め、安らぎ、幸福をもたらす食という、柔らかいテーマで世界各地から発信していただいた。さらには日本の食研究をリードされる方々にも、個人的な体験を元にした魅力的なコンフォートフードについて語っていただいた。
新型コロナによって人々の行動が制限され、あらゆる共食の場を懐かしく思う昨今、ふと立ち返って食の幸せな記憶に想いを馳せてみる。安らぎをもたらす食とは何か、何であったか。ここには子供時代の幸福な記憶、コミュニティの記憶、社会と食、村祭りの食、おばあちゃんの味、きつねうどんなど、実に多様な幸せの形が集結されることになった。

<特集>
Ⅰ コンフォートフードの源流をたずねる―イタリア
 1.アブルッツォの羊飼いと伝統料理「サーニェ・エ・リコッタ」/グレゴリオ・ロートロ
 2.季節を感じるフィレンツェ人の豊かな食/ファビオ・ピッキ
 3.コラトゥーラ・ディ・アリーチと私の物語/ジュリオ・ジョルダーノ
 4.共同パン窯で焼かれた「クルニエーラ」/パン窯運営団体代表
 5.ヴァルキアヴェンナの「ヤギのバイオリン」/グイド・スカラメッリーニ

Ⅱ 海外のコンフォートフード
 1.母がつくる朝ごはん/ティーダ・タウング
 2.祖国の歴史と食のノスタルジア/オルガ・シュトゥキナ
 [トピック]スローフードで注目されるトナカイ遊牧民サーミの食/アネリ・ジョンソン
 3.「慰め」とは何か~アメリカの「罪深き」コンフォートフード/加藤裕子
 4.食と文化の交流点ドバイのコンフォートフード、ビリヤニ/御供理恵
 5.韓国人にとってのコンフォートフード、心癒やされる味―テンヂャンチゲと西海の幸―/守屋亜記子

Ⅲ 日本のコンフォートフード
 1.コンフォートフード―次世代へつなげたいふるさとの味/今田節子
 2-1.故郷・北九州のコンフォートフード/江頭宏昌
 2-2.きつね、食べたことありますか?関西の定番、おつゆのうどん文化/熊谷真菜
 2-3.黒と白の海と草原につながる食品/石井智美
 3.クックパッドにみる「懐かしい食」/伊尾木将之
 4.「ほっとする食」の科学的アプローチ/山崎英恵

特集まとめ 「おいしさ」の記憶/石田雅芳
   
<連載> 
 ☆コーヒー・ハウスの文化論(第2回)「「ペニー大学」と呼ばれたコーヒー・ハウス」/太下義之
 ☆歌舞伎のレシピ(第1回)「義士を悩ます蛸の足」/堀越一寿 
 ☆大食軒酩酊の食文化(第51回)「酩酊の昼食」/石毛直道
 ☆文献紹介 松島憲一著 『とうがらしの世界』/山本宗立

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2020/10/12
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2021年01月10日発売

目次: 第1特集「NEW OPEN」約1年の間にオープンした“ニュースな店”
第2特集「老舗料亭入門」


(連載)
・大人の遠足~遠賀町~
・大人が愛する店(町田隼人)
・美味しい顔
・SOIGNER NEWS
・練りもの道 by 謎のアジア人
・ザ・メシュラン再潜入
・繁盛店のまかない拝見!
・九州のスター生産者
・料理人のとある休日
・嬉しい手みやげ
・自宅で気軽にプロの味
・温泉宿のスペシャリテ
・食人列伝
・郷土料理研究部
・プレゼント
・編集長取材日記
・老舗のはなし

参考価格: 660円

福岡の食を伝えるグルメマガジンとして、創刊から10年を迎えパワーアップしていきます。

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タウン情報まつやま

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タウン情報まつやま

2021年02月20日発売

目次: この1年で新しい生活様式が定着し、私たちの暮らしも大きく変化しました。
そんな中、新店がオープンしたり、既存のお店が新しいスタイルのサービスを
提供しはじめたりと、こんな時代だから生まれた愛媛の楽しみ方があります。
今回の特集では、これまでたくさんのお店を取材してきた、タウン情報まつやま編集部が見つけた愛媛の新店・新定番・新しい楽しみ方をご紹介します!

SCOOOOP!
えひめの食 旬取材!

これが愛媛のニューノーマル!
新店、新定番、
新しい楽しみ方10
専門店/テイクアウトランチ/サク飯/家飲み/おうちでフルコース/
オンライン○○/コワーキングスペース/おうちでカフェ/
コンビニスイーツ/グリーンのある暮らし

おとなの
ニュースタンダード

新生活応援特集
看板わんこ&にゃんこ

祝!開店 できたてSHOP
今月の「キニナルっ! 」
バイクスの「愛媛でおもてなし」
愛媛eスポNAVI
タウン情報まつやま ゴルフ倶楽部

愛媛の医療情報
ガイド2021春

おでかけCINEMA
旬スポットNAVI
イベントINFORMATION
PICK UP ARTIST
愛顔のえひめ発見
We are 協力隊
業界のプロが選んだ コレいいよ!

みんなの投稿ひろば
(成人の日・KIDS・PET)

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参考価格: 480円 定期購読(1年プラン)なら1冊:450円

愛媛を最高に楽しむためのタウン情報誌!

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月刊みと

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2021年03月01日発売

目次: 特集:おうちでおしゃれなテイクアウト カフェ/レストラン/お弁当
いざという時に備えよう
春の訪れ お花見ガイド
インタビュー連載 今、気になる人に会いに行く。 vol.23 日本苔アート協会代表理事 山縣 健志 さん
安達勇人presents 月刊ADACHi HOUSE vol.23「洋服とファッションとAYHとAYHショップ」
支配人と映画の話 vol.30 「BOLT」
大人の休日 vol.19 石岡市・佐久の大スギ
ホーリーホックMAGAZINE vol.213「ユースからトップチームに昇格した期待の田辺選手にインタビュー!」田辺陽太選手(DF)
民話の舞台を訪ねる vol.128 愛宕山の石段(笠間市)
生活のお悩み相談箱
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おいしいレシピ No.236 アサリ 指導:中川学園実習室室長 飯田美貴先生
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コンパクトながら内容充実。地元誌ならではの深い情報をお届けします。

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2021年02月25日発売

目次: 真っ赤な赤い幸せ、いろいろ。
いちごに恋して。

ころんと愛らしいフォルムと甘い香りに誘われて、一粒頬張れば幸せ気分…
子どもから大人までみんなに愛されている、
フルーツ界永遠のアイドル・いちごの季節が、今年もやってきました!
ふと街を見渡せば、パティスリーもカフェもホテルもみんないちごに夢中!
今回の巻頭特集では、そんな旬のおいしさをたっぷりとお届けします。
今だけの甘酸っぱい幸せを、存分に楽しみましょう!

・いちごに恋するショートケーキ
・いちごを楽しむ5つの方法
パティスリーの新作&定番/いちごパフェ/カフェスイーツ/クレープ/いちごドリンク
・ブランドいちごの世界
・新潟いちご狩りガイド2021
・ホテルビュッフェ&フェア
・大福&サンド萌え断面図鑑


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新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

  • 2021/01/25
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「手打ち蕎麦」と「立ち食い蕎麦」の名店を網羅!

  • 2020/10/26
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広島のディープなライフスタイルブック「FLAG!」

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ぐるっとグルメ

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目次: 毎年発売ごとに部数を伸ばしているぐるっとグルメシリーズ。今年は更にプラス70店の約730店とパワーアップ!地元応援グルメガイドとして初めてのエリア順編集! テイクアウト情報も網羅  掲載ジャンル/ラーメン・カレー&エスニック・洋食・中華・食堂・寿司・海鮮・和食・蕎麦うどん・パン・カフェ・スイーツ,企画ジャンル/レジャーランドごはん、ご当地炭酸、文化財グルメ。約250件のクーポン付き

千葉房総のグルメガイド決定版!ぐるっと千葉編集室が選び抜いたBEST OF BEST

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