グルメガイド・レストラン 雑誌

東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年05月21日発売

目次: ◆特集◆ 
今、気になる人、気になる店。

行先がまだまだ不透明な今、
それでも前を向いてポジティブに活躍している人々がいる。

そんな2021年上半期に
巷の話題をさらた「著名人たち」を
これまた話題をさらった「注目店」にお誘いし、語ってもらった。

その言葉の端々に
我々が豊かに人生を送るヒントが隠されていた。

俳優、女優、アイドル、芸人から文化人まで。

風の時代を象徴する人、そして店は
まばゆいばかりの輝きを放っている。

◆表紙◆
山下美月(乃木坂46)

◆インタビュー&グラビア◆
◎加藤浩次/前だけを見る男は格好いい @串羊

◎川栄李奈/本能のおもむくままに @肉割烹 岡田前

◎北村匠海/多才な男。

◎永瀬廉(King & Prince)/アイドルであること。俳優であること。@The Bellwood

◎長濱ねる/心に身を委ねて @デンクシフロリ

◎花澤香菜/人気声優、港区なう。@HEIJU+

◎弘中綾香(テレビ朝日)/あざとさの先に @焼鳥 篠原

◎福田雄一/惹きつける力 @六甲園

◎藤あや子/猫のいる甘い生活 with2021年ヒットスイーツ

◎町田啓太(劇団EXILE)/とどまらない生き方 @桃仙閣 東京

◎ミキ/東京を謳歌する男たちの愉悦 @VIRTÙ

◎三吉彩花/美しく、強く、そして、しなやかに @蟹王府

◎山下美月(乃木坂46)/期待感を抱かせる存在 @unis

◎山田裕貴/12年前の決意 @銀座 志翠

◎吉田羊/謎めいた女優の胸の内 @すし光琳

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/04/21
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  • 2021/03/19
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2021/05/14
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  • 2021/04/15
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  • 2020/12/15
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ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2021年06月05日発売

目次: ●日本ワイン
 ブラインド・テイスティングで選んだ本当に美味しい63本

●新連載 ソムリエ ON&OFF 第1回 田邊公一氏

●ロングパートナー
 都光 戸塚尚孝氏代(代表取締役社長)X ガルデ(シャンパーニュ)

●第6回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!
「マクシヴァン」オーナー・ソムリエ 佐藤陽一氏

●ハレの日に訪れたいレストラン「ラルジャン」

Aperitif 1「 仕事終わりのワインブレイク」望月理恵
Aperitif 2「 スペインのバルが私のワインスクール」丸山久美
Aperitif 3「 ナパ・ヴァレーに魅せられて」永井松美

●土地とワインが奏でる癒やしの旅へ「 星野リゾート」のワインツーリズム

●Cool & Good Taste! 缶&箱ワイン

●すがすがしいアロマと美しい酸 初夏にお勧め シャブリ・ワイン

●なぜサステイナブルが重要か

●ソムリエが指南! サステイナブル ワインを楽しもう

第19回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
第3回 日本のチーズがすごい!「シェーヴル」
第3回 日本ワインのツーリズムを楽しもう!青森 奥入瀬渓流&弘前編

●5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
 1000円台で見つけた「和食に合う白ワイン」
 情野博之/藤島 聡/山田琢馬/横田哲也

第36回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「祇園新橋 中谷」

Twinkle Line
ワイン王国お勧めショップ
WK Library

参考価格: 1,650円 定期購読(2年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2021/04/05
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  • 2021/02/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/10/05
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  • 2020/08/05
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  • 2020/06/05
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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2021年06月05日発売

目次: 特集

ハンバーガーとホットドッグとクラフトビール
湘南とハンバーガー
LUVIT HAYAMA / good mellows / HANG LOOSE
ハンバーガーは釣り合いだ!

海原雄山、かく語りき。
目指せ!

感動バーガー8撰 in Tokyo
池袋 No.18 精緻なバランス
四ツ谷 CRUZ BURGERS&CRAFTBEERS “抜け”のある旨味
神保町 folk burgers&beers スモーキーなパティにIPAが絶妙
王子 GREEDY FOX BURGER 肉汁ときのこのランデブー
小伝馬町 Jack37Burger エキゾチックな辛味
本郷三丁目 hide mode 塩づかいで際立つ肉の旨さ
日比谷 Parkside DINER ホテルメイドの清らかさ
北参道 E・A・T GRILL&BAR 香り高く、軽やかなラム
下町ハンバーガーツアー
浅草「THE BURGER CRAFT」 / 蔵前「McLEAN -old burger stand-」 / 蔵前「バーガー喫茶 チルトコ」
文=石田ゆうすけ 撮影=衛藤キヨコ
クラウン&ヒール、ビルド、プルドポーク……

ハンバーガーの今を知るキーワード14
峰屋のカスタムバンズがすごい!
文=上島寿子 撮影=山田 薫
東京近郊でおいしいバンズが買える店 5+1
超ハンバーガー通を目指す人、または店を開きたい人のために

伝説の職人がプロのハンバーガーのつくり方を徹底解説
教える人=吉澤清太
上手に食べればおいしさ倍増!

ハンバーガーの食べ方向上計画
ハンバーガーって何だろう?
田窪シェフ、いまなぜハンバーガー屋を出したのですか?
文=堀越典子 撮影=長野陽一
福岡・西公園で49年「今屋のハンバーガー」が愛され続ける理由
文=園田祐子 撮影=仁礼 博
ハンバーガーとLAと
文=三浦哲哉
コラム

ハンバーガー・メモリーズ1 わたしの愛しいあの店編
コラム

ハンバーガー・メモリーズ2 心に刻まれたバーガー編
コラム

ハンバーガーキットを取り寄せて、つくってみた!
ホットドッグは風景である。
ホットドッグ六景
幡ケ谷「パドラーズコーヒー」 / 新宿「ベルク」 / 神楽坂「ホーミーズ ホットドッグスタンド」 / 吉祥寺「ケーニッヒ」 / 「トレーラー」 / 三軒茶屋「ピガール トウキョウ」
「ドトール」のジャーマンドックが大好きだ!
クラフトビールを飲みに行こう。
気分が上がる! 8軒
奥多摩 VERTERE 木漏れ日のテラスで
清澄白河 PITMANS 開放感に満ちた川べりで
下北沢 TAP&GROWLER ジャパニーズHazy&Stoutを飲む
千歳烏山 Novel Craft ドリンカブルなビールでうるおう
赤坂 sansa クラフトビールの深遠へ
新宿御苑前 ハイバリー ザ・ホーム・オブ・ビア ビールマニアの終着駅!?
東陽町 ガハハビール 団地の日常に入り込む
クラフトビールFirst Lesson!
高崎にクラフトビールの夢がある
文=仁田恭介 撮影=伊藤菜々子
薪窯で焼く、自家製酵母のパンに魅せられた

「宗像堂」の子どもたち
東京・南新宿「パン屋塩見」塩見聡史 / 栃木・佐野「キサン製作所」大森 梓
文・撮影=伊藤徹也
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十四回

●文=辻 仁成

田舎のマルシェ・デビュー
ニッポン美味紀行39

●文=角田光代 撮影=伊藤徹也

鹿児島の朝ご飯
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第二十二回

牛フィレのバルサミコソテー
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.26

●文=遠野 遥

酒を飲みながら本を読みたいと思ったことは一度もない
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.27

●文=吉本ばなな

飲んでいるという罪悪感のようなものを吹き飛ばす楽しい飲みが出てくる
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

鰯のカルパッチョ
dancyu Fresh Topics
コロナ禍で鉄鍋や中華鍋の人気が急上昇!
厚さ5㎝! 至高のチーズトーストで贅沢な朝を
町鮨の若き旗手が、今度は渋谷で一花咲かせます!
「岬屋」の和菓子ごよみ 9

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

青梅
いまどきの旬 第二十三回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

アジフライ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「九段おおつか」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

猛烈な飢えを満たすハンバーガー
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

カルボナーラ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

水丸さんのこと
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
或るバーテンダー

●文=木村俊介 写真=伊藤徹也

「テンダー」上田和男
読者のみなさまへ
食いしん坊倶楽部通信
ギフトカタログ
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

画期的なスイカ「タネまで美味しい ぷちっと」
ギフトカタログ
予約購読のご案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
dancyu農園通信

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/05/06
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  • 2021/04/06
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  • 2021/03/05
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  • 2021/02/05
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  • 2021/01/06
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  • 2020/12/04
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Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2021年04月24日発売

目次: 今年もやってきました創刊特大号。25周年という節目の時を迎え、今行くべき最新ランチを総力取材。その数200軒! 新店情報はもちろん、穴場な昼飲み酒場、姫気分になれるアフタヌーンティーなど、あらゆる昼時間に使える渾身の一冊、読み逃しなく。

■巻頭特集
『京都・滋賀 NEWランチ』

京都ランチNEWS
・気になる超新店
・レストランで大人ランチ
・京都で旅するグルメ
・カレー愛が止まらない!
 今、ホットな京都の進展8選
・じわじわ来てる!?バインミー
・1000円まで!毎日食べたい定食
・洋食の自慢メニュー
・お味はホテル、お値段まちばの新・京中華
・出店ラッシュが止まらない!餃子専門店
・和食が食べたい
・お肉LOVE
・昼のみ天国
・居心地のいいカフェ
・最新パンランチ
・自家製うどん
・こだわり蕎麦
・ニュースな麵25選
・甘い時間
 ・初めてでも行ってみたい街中アフタヌーンティー
 ・昼でも食べたいデセール
・知っておきたいエリアニュース
 ・宇治・城陽
 ・松井山手・京田辺
 ・長岡京

滋賀ランチNEWS
・滋賀で話題のニュースなレストラン
・滋賀のネクストブレイクはワンハンドランチ
・滋賀の推しランチ!ピッツァガイド
・かわいいカフェランチと撮りたいスイーツ
・ひとりでササっと麺・丼セレクション
・みんな大好き!ハンバーグ&カレー
・体喜ぶヘルシーランチ
・晴れの日はお弁当を持って

街とつながる!
Leaf創刊25周年コラボ企画
・ホテルでランチ
・YouTubeドラマ『おやじキャンプ飯』の馬杉監督が行く!京都・新中華リサーチ
・若き料理人夫婦を直撃!大切な人と過ごす甘くて楽しい豊かな空間
・最新“麺”25店舗で使える美味しい特典
・京都発企業の秘書さんにきく!京都限定の手土産
・地域のプロフェッショナルに学ぶもうひとつの京都の宝物
・京都・滋賀グルメセレクション
・コロナ過にオープン!すでに話題のNEW SHOP
・KBS京都開局70周年キャンペーン開催
・α-STATION 祝・開局30周年!
・スペシャルインタビュー
 ・京都府 西脇隆俊知事
 ・京都市 門川大作市長
 ・滋賀県 三日月大造知事
 ・大津市 佐藤健司市長
・京都にできた新しいお店5軒
・New Release
Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・連載 やさいのごちそう vol.57
・連載 京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.88
・連載 京都人として知っておきたい 植物紋『藤』
・京都を眺めてみれば vol.3
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・今月のプレゼント
・次号予告

参考価格: 550円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2021/01/25
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  • 2020/10/24
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  • 2020/05/25
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  • 2020/04/25
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  • 2020/03/25
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  • 2020/02/25
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あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年05月21日発売

目次: 【特集】
■異邦五景(P14)
■メニューで体感する本場の空気 欧州ローカルディッシュ(P26)
■扉を開けば異国~母国愛炸裂の店主が迎える~(P42)
■テラスで、ワインと、美食と。(P64)
■アジアディープ食堂 Scene1 辺境中華(P70)
■アジアディープ食堂 Scene2 朝台湾、夜台湾
■アジアディープ食堂 Scene3 熱烈東南アジア
■【コラム】ここは、本当に551蓬莱なのか。(P75)
■各国、食後のデザート(P82)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ#6 蔵前仁一(P2)
■ウイズコロナの食Vol.6 
お昼の人気コースを通販で。『京都和久傳』の「支子 くちなし」(P4)
■【今月のまくら】編集長コラム
ワールドディッシュは愛郷の料理だ(P11)
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・福島『BANDA』のスペイン・郷土のバル・レシピ(P87)
■味に魅かれて通う店(P96)
■サロン・ド・カドカミVol.5
ゲスト:料理家 山脇りこさん(P102)
■岡さん、郷の味で乾杯≪第5回≫
長崎県壱岐島『家庭料理 壱岐』(P106)
■食のSDGs事典≪第5回≫ アフリカの衛生向上(P108)
■【第5回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん(P110)
■おいしい新刊と今月の『食の本』(P112)
■【第4回】SCHOOL MADE!『兵庫県立上郡高等学校』の「モロヘイヤたまご」(P124)
■第26回 地酒の星 美冨久 滋賀・水口『美冨久酒造』(P128)
■≪第14回≫トップの流儀
『リョウリヤ ステファン・パンテル』ステファン・パンテルさん(P132)

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/04/23
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  • 2021/03/23
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  • 2021/02/22
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  • 2021/01/22
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  • 2020/12/23
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  • 2020/11/21
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ワイナート(Winart)

2021年06月05日発売

目次: 特集 大地のメッセージを伝えるテロワールの表現者たち フランス シャンパーニュ/特別企画 楽しみ方は自由自在!新時代のドリンク事情

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/04
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  • 2020/09/04
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  • 2020/06/05
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  • 2020/03/05
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  • 2019/12/05
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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2021年03月29日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「十割蕎麦」魅惑の世界

■■■■■■■■■■■■■■■■■

・ [蕎麦シカモア]
  多彩な酒肴に埋没しない存在感のあるそば
・ [蕎麦の膳 たかさご]
  ソバ全般に精通してこそ初めて成立する美味しさ
・ [酒呑蕎食〆 TAGURU]
  お客の最期の言葉が十割そばへの契機に
・ [green glass]
  産地別の食べ比べと静岡おでんの店
・ [そばと酒 えもり]
  十割で打つのはソバの個性を際立たせるため
・ [千寿 竹やぶ]
  試行錯誤の末に獲得した十割そばの“黄金律”
・ [小松庵総本家 銀座]
 他店では味わえない希少な3産地のそば
・ [古譚]
  二八との違いが明確なオールドスタイルの十割そば

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 東京・六本木「蕎麦 おさめ」
産地選び、工程全てに心を配り在来種の美味しさを伝えたい
 ○秋津 弘貴

■ 新連載 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
 千葉・豊四季「そば懐石 あずみ野」

・「そば」のそばに酒 ○端田晶
 蕎麦振舞は遊郭で広まった

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 「そばつゆ」を探る!
「鎌倉長谷 栞庵」(神奈川・長谷)
・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
 <栃木 東武宇都宮線の旅>
「田中屋」「ふくや」「蔵」「喜久粋」
・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
そば打ち名人との出会い
・ 牧太郎の「隅田の風」
「廃業」に待った! 「そば」は新型コロナに強い可能性大
・ そばを読む◯関口 一喜/コラムニスト
 ビタミン豊富で健康効果が高いそば
・ 立木義浩のそば行脚
 東京・恵比寿「板蕎麦 香り家」
・ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「蕎麦 和邑」
 和みの空間で楽しむ風味豊かそば
・ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “田舎そば”
・ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉のお好み焼き


□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 幻の「いわしそば」が蘇る ◯ほし ひかる
・ そばニュース
・ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/12/22
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  • 2020/09/24
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  • 2020/07/30
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/24
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  • 2019/09/24
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珈琲時間

大誠社

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珈琲時間

2021年03月26日発売

目次: 第一特集 ラテのおいしいコーヒースタンド
第二特集 うちカフェ創作活動の時間
第三特集 トーストの友、パンの友

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/12/26
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  • 2020/09/26
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  • 2020/06/26
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/26
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  • 2019/09/26
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poroco(ポロコ)

えんれいしゃ

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poroco(ポロコ)

2021年05月20日発売

目次: ☆★☆★ 巻頭特集 ★☆★☆

今こそ、おいしいごはんで心も体も元気に!
札幌ランチ


毎日のランチタイムは、おなかだけでなく心も満たすための大切な時間。
料理の味・空間ともに◎の新しいお店から、スパイス料理やサラダボウルなどのトレンドフード、
ひとりランチのお店まで、そのときの気分にきっとハマるラインナップでオススメのランチをご紹介します。

外出しづらい今だからこそのテイクアウト・デリバリーの情報も!
これからの季節は、ピクニックランチもいいですよね。

さらに、最近注目されている「免疫力」を上げるための発酵食品やレシピについてもぜひ
チェックしてください。

おいしく、健康に。毎日の活力となるランチを楽しんで。


●おめあてにしたい NEW OPENのランチ
●TREND1 ますます盛り上がるスパイス料理! ビリヤニ/スパイスカレー
●TREND2 美味しくヘルシーにサラダボウル
●TREND3 第4次韓流ブーム!
●テイクアウトランチ
●進化するデリバリー
●インスタグラマーに聞く!ひとり時間を楽しむランチ
●編集部が実食! 街中ひとりランチ
●発酵料理で、免疫力UP
●“腸幸せな発酵プレート”レシピ
●ランチパスポート特別版


#01 Gourmet

●一人で気軽に・デートで寄りたい
 家族や友人とゆっくり
 シーンに合わせて使えるお店

●編集長、今月のひと皿
 lene「活ダコのグリル」


#02 Life Style

●今月のキッチン雑貨


#03 Beauty & Hair Salon

●夏目前! 頼れるビューティサロン


#04 Fashion & Beauty

●poroco pick up Zacca
 サステナブルなライフスタイル

●poroco pick up Fashion
 さらっと着こなす大人Tシャツ

●poroco pick up ステキ女子Style
 イラストレーター・真吏奈さん

●メイクアップアーティストに聞く
 読者のお悩みQ&A
 眉を上手く描くポイント


◆Entertainment

・Cinema・MOVIE&BOOK・Music・STAGE&ART

・NEWS & Information

・poroco calendar

・NEW OPEN

・Information&News

・ASTROLOGY

・読者プレゼント&応募要項

・編集部のウラガワ

参考価格: 495円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!クオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です!

  • 2021/04/20
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  • 2021/03/20
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/20
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  • 2020/12/20
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  • 2020/11/20
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REAL WINE GUIDE(リアルワインガイド)

2021年06月15日発売

目次: 巻頭特集

●ブルゴーニュ生産者のメッセージをお届けします

  ・2019年ヴィンテージについて
  ・コロナ禍のこの1年の仕事など
  ・その他情報


 コロナ禍の影響で、渡仏できない状況が続いています。
 1年前の70号で今回同様の取り組みを初めて行いましたが、
 まさか1年後も同じ状況が続いてしまっているとは
 想像もできませんでした。

 ワインの試飲については生産者やインポーターの協力を得て
 どうにか掲載できていますが、情報についてはどうしても
 遅くなってしまいます。

 そこで、現地に行けないならば、生産者に話を聞けないならば、
 今回も生産者に語ってもらおう。自らメッセージを書いてもらおう!
 ということで、多くの著名生産者の方に上記の3つのテーマについて、
 大いに語って(執筆して)いただきました!

 有益で楽しい、そして活きたメッセージは何より心に響きます。
 コロナ禍の今、造り手たちは何を考え、何を実践しているのか?
 これを読めばブルゴーニュの「今」がよく分かります!!


テイスティングレヴュー
 今号も続きます!2018年ヴィンテージ ブルゴーニュ(編集部試飲)、
 日本ワイン現地試飲、ナチュラルワイン、番外編

連載コラム
      呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、
     蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、不定期「川頭通信」、漫画「犬のワイン屋さん」
     リアル日本ワインガイド、ワインの路上観察学・・・等々

参考価格: 1,885円

リアルな視点と本音で綴るワインガイド

  • 2021/03/15
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  • 2020/12/15
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  • 2020/09/15
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  • 2020/06/15
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  • 2020/03/14
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  • 2019/12/13
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TARU(たる)

たる出版

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TARU(たる)

2021年05月25日発売

目次: 【アイリッシュウイスキ- ジャパニ-ズウイスキ-】
ウイスキ-の語源は、アイルランド語(ゲ-ル語)で“生命の水”を意味する「イシュケ・バ-ハ」が由来と言われる。
アイリッシュウイスキ-は、世界5大ウイスキ-の中でも、スコッチウイスキ-と肩を並べる古い歴史を持ち、時代に翻弄されながらも、近年は急速に復興を遂げており、“アイリッシュ・ルネッサンス”とも呼ばれて注目を集めている。
そして、間もなく100年を迎えようとしているジャパニ-ズウイスキ-も世界的なブ-ムはとどまるところを知らない。
今回は、躍進著しい2つのウイスキ-にクロ-ズアップした。
今宵、2つのウイスキ-の魅力と奥深き味わいに、じっくり浸っていただきたい。

■アイリッシュウイスキ-を知ろう。
-文・橋口孝司
■アイリッシュウイスキ- 注目の生産者
ハイド/グレンダロッホ蒸溜所/ウォルシュウイスキ-/
オリジン・スピリッツ・アイルランド/ボアン蒸溜所/イ-ガンズ
■アイリッシュウイスキ-の編集長の思い出
世界最古の蒸溜所を訪ねて
-北アイルランドのブッシュミルズ蒸溜所
■「ジャパニ-ズウイスキ-の表示に関する基準」が施行
■「ジャパニ-ズウイスキ-の日」登録
多彩な有識者をゲストに招いて記念イベント
■ジャパニ-ズウイスキ-2021新生蒸溜所
日本酒のように愛される、メイド・イン・新潟のウイスキ-を
-新潟亀田蒸溜所(新潟県新潟市)
20年ぶりに蒸溜所が稼働モルトウイスキ-造りリスタ-ト
-羽生蒸溜所(埼玉県羽生市)
■ジャパニ-ズウイスキ-TOPICS
■ウイスキ-関連TOPICS
■日本で多くの支持を集めるスコッチウイスキ-
『ホワイトホ-ス ファインオ-ルド』



■[巻頭言]酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
小笠原諸島のラム酒
■[連載]カクテルノ-ト
〈エメラルドブル-の彼方に〉
〔ヨ-クシャテリア〕 —近藤康夫さん
■[連載]黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■[連載]お酒と福祉の醸す日々 —川嶋 舟
■自宅でも料飲店で飲むレモンサワ-が楽しめる
『こだわり酒場のレモンサワ-』
■『アサヒス-パ-ドライ』ブランド初の常設施設
体験型「ス-パ-ドライ ミュ-ジアム」オ-プン
■[連載]日本酒スタイリスト 島田律子のSAKEスタイル
■サントリ-の夏限定RTDで、
旬のフル-ツの味覚と香りを味わい尽くす!
■【SPECIAL REPORT】
国分グル-プ本社 新商品発表会
『パスクアY- イプシロン- ロゼ トレヴェネツィエ 2020』
■編集長インタビュ-
〜世界を視野に“食”を通じた文化の継承と革新|
紀文食品 堤 裕 社長
■[連載]飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■[連載]メビウスの輪 —中村順一
■[連載]真夜中の交友好饗曲 —矢野隆司
■[連載]受信料に感謝! 松川英毅の酒縁
■[連載]今宵の1話
■New Item
■[連載]『龍の瞳』スト-リ- —今井 隆
■今月の一冊
■東の店/西の店
■Presents
■Back Number
■[連載]お酒を読む —鹿島 茂
ワインと熊の恩人 サン・マルタン
■酒中の天

参考価格: 510円 定期購読(2年プラン)なら1冊:458円

「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌

  • 2021/04/24
    発売号

  • 2021/03/25
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  • 2021/02/25
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  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
    発売号

Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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無料

Vesta(ヴェスタ)

2021年04月12日発売

目次: 【特集】世界の台所
 特集アドバイザー/石毛直道(国立民族学博物館名誉教授)

狩猟採集、農業、牧畜など、異なる食料獲得法があるが、食材は環境=自然の産物である。
おなじ食材を使用しても、食文化の違いによって異なる味の料理がつくられる。
料理とは、自然を変形して文化にとりこむ行為である。
旧石器時代に火を使用するようになってから、人類は料理を始め、肉を焼いて食べるようになった。
新石器時代に土器がつくられるようになると、土器に水を入れて煮沸する、煮炊きという技術が成立した。
料理は火と水の利用にはじまるといえよう。
現在の台所でも、火を使うカマドやガスや電気のコンロと、水を使う流し台を中心とした空間となっている。
台所は女性が管理する空間とされてきた。
従来あまり論じられることのなかった、台所から食文化を考えてみようというのが、本特集号の趣旨である。

<特集>
Ⅰ 生活様式からみる各国・地域の台所
 1.火のある場所は台所だ―森の民の調理場/彭宇潔
 2.イタリア、ピエモンテ州のキッチン/中山エツコ
[トピックス]フランクフルト・キッチン―近代ドイツにおけるコンパクトキッチンの誕生
/須崎文代
 3.中央アジアの農耕民―ウズベキスタンの台所と食文化/今堀恵美
 4.モンゴル遊牧民の台所―新家電がもたらす変化/堀田あゆみ
 5.ベトナムの人びとの台所と食文化―米を中心とした人びとのくらし/鍋田尚子
 6.中国・福建省の台所/砂井紫里
 7.アンデス高地の台所と調理/若林大我
[トピックス]キッチハイク! 多様性のど真ん中に出会った世界のキッチン探訪/山本雅也

Ⅱ 日本の台所
 1.近代日本における台所のモデル/須崎文代
 2.キッチンの未来像/渋谷篤

Ⅲ 台所の外部化
 1.近代日本の胃袋を支える台所―在来市場と近代市場/湯澤規子
 2.江戸時代に華開いた「台所」替りの屋台/土田美登世
 3.石窯ピッツァのフードトラック~理想に向かって走る~/久村幸平

特集まとめ 「台所文化考」/石毛直道   

<連載> 
☆コーヒー・ハウスの文化論(第3回)「コーヒー・ハウスにおける新しい文学の誕生」
/太下義之
☆歌舞伎のレシピ(第2回)「初鰹は庶民の憧れ?」/堀越一寿 
☆大食軒酩酊の食文化(第52回)「クジラのベーコン」/石毛直道
☆ミクロネシアの島の暮らしと食(第1回)「生活一般と台所」/山本宗立
☆文献紹介 藤原辰史著 『縁食論―孤食と共食のあいだ』/松村圭一郎

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2021/01/12
    発売号

  • 2020/10/12
    発売号

  • 2020/07/13
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  • 2020/04/11
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  • 2020/01/11
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  • 2019/10/12
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ソワニエプラス

エフエム福岡

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ソワニエプラス

2021年05月10日発売

目次: 【第1特集】新・博多エリアの美味しい店
《博多駅近》《美野島》《住吉》《御供所町》《上呉服町》《冷泉町》《祇園町》《店屋町》《綱場町》

【第2特集】意外と知らない天神グルメ

・ソワニエプラスが厳選する、夏のお中元
・大人の遠足~大分県・玖珠町~
・大人が愛する店 中島綾菜×大分の旬 大玖
・美味しい顔
・NEWS
・嬉しい手みやげ
・繁盛店のまかない拝見
・九州のスター生産者
・ザ・メシュラン再潜入
・食人列伝
・プレゼント
・編集長取材日記
・老舗のはなし

参考価格: 660円

福岡の食を伝えるグルメマガジンとして隔月刊でお届けしています。

  • 2021/03/10
    発売号

  • 2021/01/10
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  • 2020/11/10
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タウン情報まつやま

エス・ピー・シー

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タウン情報まつやま

2021年05月20日発売

目次: コロナ禍で思うようにおでかけや外食ができない日々が続きますが、そんな中でも愛媛の街を盛り上げようと2021年上半期にオープンしたお店がたくさんあるのをご存じですか?
新しい店内はしっかりと感染症対策を行っており、テイクアウトできるメニューを準備したり、おひとり様向けのカウンター席を用意したりと、コロナ禍でも“永く続けていける”工夫がたくさん。

SCOOOOP!

2021年上半期オープンの
新店グルメ54
注目の新店10/必食グルメ/撮りたいカフェ/
新・テイクアウト/おでかけ新スポット/
最旬手みやげ/エミフルMASAKI新店グルメ

2020年新店プレイバック

祝! 開店 できたてSHOP
みんなで考えるSDGs

愛媛おでかけカフェ

今月の「キニナルっ!」
バイクスの「愛媛でおもてなし」
愛媛eスポNAVI
つばきウイメンズクリニックpresents
Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば
(I love KIDS、I love PET)
おでかけCINEMA
旬スポットNAVI
イベントINFORMATION
We are 協力隊
愛顔のえひめ発見

業界のプロが選んだ コレいいよ!
タウン情報まつやま ゴルフ倶楽部

土地・建物コレクション

求人情報「ハタラコ」

恋するホロスコープ
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参考価格: 480円 定期購読(1年プラン)なら1冊:450円

愛媛を最高に楽しむためのタウン情報誌!

  • 2021/04/20
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  • 2021/03/20
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月刊みと

ふじ工房

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月刊みと

2021年06月01日発売

目次: 特集:気になる旬パフェ+レトロプリン
茨城の魅力再発見 プチお出かけ情報
サウナニイキタイ in IBARAKI
初夏を彩る花めぐり
Topics 水戸芸術館で新プロジェクト始動「目指せ ミュージカル水戸黄門?」
インタビュー連載 今、気になる人に会いに行く。 vol.26 土浦セントラルシネマズ社長 寺内龍地 さん
安達勇人presents 月刊ADACHi HOUSE vol.26「梅雨にも負けるな♪」
支配人と映画の話 vol.33 「大綱引の恋」
大人の休日 vol.22  境町・道の駅さかいほか
ホーリーホックMAGAZINE vol.216「在籍2年目になる、期待の牲川選手にインタビュー!」牲川歩見選手(GK)
民話の舞台を訪ねる vol.131 龍禅寺三仏堂(取手市)
生活のお悩み相談箱
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おいしいレシピ No.239 カツオ 指導:中川学園実習室室長 飯田美貴先生
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高野モナミのハッピーホロスコープ 他

定期購読(1年プラン)なら1冊:292円

コンパクトながら内容充実。地元誌ならではの深い情報をお届けします。

  • 2021/05/01
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月刊新潟Komachi

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目次: 話題のショップが大集合!
おいしい専門店

さまざまな変化を遂げるグルメシーン。
いま、ニーズの多様化・細分化をうけて、消費者心理は「ワンジャンル特化型」に。
新潟にも強いこだわりと個性を持った「グルメな専門店」が続々とオープンしています。
スイーツ、お肉、ピザ、丼…etc.
その道を極めた87の専門店から、お気に入りの味わいを見つけてください。

・新潟発上陸!!Newsな専門店
・ニューカマーはここ!
・オンリーワンな専門店
・担々麺&油そばの世界
・唐揚げ専門店がアツイ
・ナチュラルスイーツに夢中
・ワールドワイドな専門店
・グルメな専門店40


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◆美Komachi

参考価格: 499円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:349円

新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

  • 2021/04/25
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  • 2021/01/25
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「手打ち蕎麦」と「立ち食い蕎麦」の名店を網羅!

  • 2020/10/26
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  • 2019/07/19
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FLAG!

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広島のディープなライフスタイルブック「FLAG!」

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  • 2018/03/15
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ぐるっとグルメ

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千葉房総のグルメガイド決定版!ぐるっと千葉編集室が選び抜いたBEST OF BEST

  • 2020/12/07
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  • 2019/12/05
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  • 2018/10/04
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  • 2018/04/05
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  • 2017/10/11
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  • 2016/10/14
    発売号

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