グルメガイド・レストラン 雑誌

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年08月20日発売

目次: ■特集 :焼肉を愛しすぎて

■表誌 :土屋太鳳

■インタビュー

平野紫耀 (King & Prince)

その男、令和にして昭和。

今の時代を象徴するアイドルの価値観に鋭く迫った総力インタビュー全8P。

横山剣(クレイジーケンバンド)

東京には、星の数ほど焼き肉店が存在し、お店のクオリティは玉石混交といったとこだろう。
まだまだ残暑が厳しい8月末、ガツッと食べたくなる「焼肉」で、失敗はしたくない。
本当に美味しい焼肉を食べさせてくれるところが知りたい。
そんなシンプルな欲求を満たすため、名だたる老舗から話題の新店まで、限りなくリサーチ。
東京を謳歌する大人のための「焼肉バイブル」をお届けする。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/07/21
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  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/19
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  • 2021/02/20
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食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2021/08/16
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  • 2021/07/15
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  • 2021/06/15
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  • 2021/05/14
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  • 2021/04/15
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  • 2021/03/15
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ワイン王国

ワイン王国

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ワイン王国

2021年08月05日発売

目次: ◉特集 毎日飲みたい
 夏のおうちシャンパーニュ

◉新連載 世界で活躍する
 日本のエノログたち 松本信彦氏

◉第29回 ロングパートナー
 三菱食品 宍戸博明氏(ディストリビューター本部本部長)× セグラヴューダス(スペイン)

◉第7回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!
「ロオジエ」シェフソムリエ 中本聡文

◉第2回 ソムリエ ON&OFF
 瀧田昌孝(「パルスホテル 東京」 ソムリエ)氏

◉ハレの日に訪れたいレストラン
 「ナベノ - イズム」


Aperitif 1「 ワインセレクトは可愛いソムリエにお任せ」杉崎美香
Aperitif 2「 ワインと料理のセッションを楽しむ」明希
Aperitif 3「 幻のテーブルワイン」車 浮代


◉プロも絶賛! おうち飲みワイングッズ

◉世界のスパークリング 神スパ 第2弾 夏編!

◉ワインのように楽しむビール 第2弾 タイプ別の料理ペアリング

◉ちょっとマニアックなスペインワインでおうちバル、本日開店!

◉この夏は、プライベートバーベキューでワインを堪能!

◉現地リポートシャブリ2018 年、2019 年を徹底試飲、注目ドメーヌを訪問

◉第20回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント

◉第4回 日本のチーズがすごい!「ウオッシュ」

◉5ツ星探求 ブラインド・テイスティング
 1000円台で見つけた「夏のアウトドアワイン」
 石井弘一郎/五鬼上泰樹/情野博之/福田遼矢

◉第37回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「割烹 さか本」


ワイン王国お勧めショップ
WK Library

参考価格: 1,650円 定期購読(2年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2021/06/05
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  • 2021/04/05
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  • 2021/02/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/10/05
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  • 2020/08/05
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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2021年09月06日発売

目次: 第一特集

おいしいサラダ
ニッポン美味紀行41

千葉・鴨川のエディブルフラワーと無農薬ハーブ
●文=岡村理惠 撮影=宮濱祐美子
玉村豊男さんが半世紀つくり続けた

「ふつう」のサラダとは?
玉さん式 葉っぱのサラダ
ミニトマトときゅうり /なすと万願寺
いま、食べたいサラダはきっとここにある!

dancyu的 おいしいサラダ
教える人=料理研究家・重信初江さん

苦い野菜のサラダ
秋刀魚と春菊の韓国風サラダ /トレビスとビーツの真っ赤なサラダ
ケールとイカの中華風サラダ /エンダイブのサラダ すだちドレッシング
ゴーヤーと豆腐のサラダ ホタルイカ風味
教える人=料理家・今井 亮さん

ゴロゴロ、ころころ、シャリシャリしたサラダ
四川風コブサラダ /トマトと茄子の焼きサラダ
担々風ビーフタブレ /きゅうりのエスニック炒めサラダ
ごぼうのチップスサラダ /ごぼうと豚肉の温サラダ
じゃがタコ温サラダ 搾菜ダレ /せん切りじゃがいもの冷菜
教える人=用賀「スポルカチョーネ」井上雄一さん

パン、ライス、パスタのサラダ
パンのサラダ /米のサラダ /クスクスのサラダ
教える人=目黒「タイ料理 みもっと」みもっとさん

タイのほんのりあたたかいサラダ
春雨サラダ /温野菜のレッドカレーソース
焼き秋刀魚のほぐしサラダ /牛肉と筍のサラダ
教える人=西荻窪「オルガン」紺野 真さん

フルーツとサラダ
かぶのサラダ ベリーソースがけ /メロンときゅうりのグリーンサラダ
巨峰、水なす、帆立のサラダ /ウェッジサラダ りんごのせ
ぽっちゃり系コラムニスト石原壮一郎が体感!

「ごはん同盟」の鍛えるサラダ
レンチン蒸し鶏と切り干し大根のサラダ
サラダニソワーズ 筋肉マン仕様 /タコと大豆のモロッコ風サラダ
おからサラダ /焼ききのこのステーキサラダ /チョップドサラダ
サラダ名鑑
この一皿を目指して、通っています
六本木 「シシリア」のグリーンサラダ
文=土田美登世
駒沢大学 「タイカリー ピキヌー」のおひとりサラダ
文=渡辺康啓
横浜元町 「Cafe de lento」のニース風サラダ
文=渡辺有子
浅草橋 「洋食大吉」のキャベツシーザー
文=木村衣有子
鹿浜 「スタミナ苑」の生野菜
文=森脇慶子
\Book in Book/

おまけのdancyuサラダレシピ28

浅漬けとピクルスは、サラダです!
Part1 基礎編
カギは塩気と酸味の“匙加減”

漬け物三賢人に教わる、おいしい方程式
教える人=料理研究家・松田美智子さん、日本料理研究家・斎藤辰夫さん、料理研究家・関岡弘美さん
きゅうりの昆布漬け /おくらのカレー漬け /小玉ねぎの梅酢漬け
蕪の即席漬け /セロリときゅうり、レモンの浅漬け
Part2 実践編
つまみに、薬味に、弁当に、手土産に……

今日から使える“さっと漬け”レシピ15
「さいめ」ズッキーニの塩麹和え /「SUPPLY」ガピでカクテキ
「おおはま」セロリの塩昆布和え /「滋華」野菜のスパイス醤油漬け
「エンジン」単品ピクルス4種 /キム・ナレさん“大根の甘酢漬け”
脇 雅世さん“ローストビーフの和風マリネ”
瀬尾幸子さん“うずたまカレーピクルス”
チオベン“フルーツとペコロスの赤いピクルス” /「の弥七」紹興酒漬け
Part3 応用編
さっぱりサラダの新機軸!

アチャールと浅漬けキムチに挑戦
「スパイス堂」のライタ&アチャール4種
なすんじゃさんの浅漬けキムチ4種
第二特集

釣って、食べる。
釣って、食べたら、桃源郷。
文=作家(釣り人) 大岡 玲
釣って、食べる。
釣る&料理をつくる人=門前仲町「パッソ ア パッソ」有馬邦明さん、自由が丘「mondo」宮木康彦さん、田村理宏さん、石原由佳子さん
釣る。 アジ・サバを狙います!
食べる。 アジ・サバ料理七変化
アジのカルパッチョ /アジのなめろう
〆サバと漬物、ゆで米のサラダ /船上干しサバの冷製パスタ
アジのポルペッティーノ /サバのカルトッチョ /コトリヤード
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十七回

●文=辻 仁成

僕はマルシェに出店できるのか?
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第二十五回 卒業試験

「フリッタータ」をつくる
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.32

●文=小川洋子

もし私が下戸ではなかったとして、理想の一人飲みとはどのようなものだろうか
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.33

●文=道尾秀介

ごく短い文章だと、飲みながらでもイケる。もしかしたら素面のとき以上に
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

翡翠なす麺
dancyu Fresh Topics
銛一本で鯨漁を行なう、小さな村の海洋ドキュメンタリー
きっと明日も来たくなる、町のベーカリー&グロッサリー
心ゆくまで“菱田屋飲み”を楽しめる酒場が誕生!
「岬屋」の和菓子ごよみ 12

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

菊の雫
いまどきの旬 第二十六回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

柿の白和え
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「ロッツォシチリア」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

何か石鹸のかけらみたようなもの
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

パン粉の話(2)
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

引き出し
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

速吸瀬戸が育む「関さば」
ギフトカタログ
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート
dancyu農園通信
食いしん坊倶楽部通信

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/08/06
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  • 2021/07/06
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  • 2021/06/05
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  • 2021/05/06
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  • 2021/04/06
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  • 2021/03/05
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Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2021年08月25日発売

目次: 「朝を制したら一日を制する」と言っても過言ではない、大切な食事・モーニング。今回は、トレンドに敏感な人&食いしん坊必見! ひとりでも行きたい魅惑の店を総力取材。新店はもちろん、ジャンルやシーンで選べるモーニング&ブランチ、いつもとは気分を変えて朝からおひとりさまデビューしてみよう。

■巻頭特集
『京都モーニングNEWS』

・ NEWS1. 今行きたいモーニングのニューフェイス
・ NEWS2.京都で楽しむ世界の朝ごはん
・ NEWS3. 風を感じながらおいしいテラス
・ NEWS4. 街中NEWSいろいろ
・COLUMN/朝ごはんイベントコーヒ一 時々お茶とは?!
FAVORITE MORNING
・1. 朝から満腹!肉
・2. 素材の旨みでホッとする和定食
・3. ツルンっと食べたい麺
・4. 丸くてフワフワ甘い朝スイーツ
・京都市中央市場で充実朝ごはん
・外さない純喫茶x映えトースト
・おさえておきたい新店ペーカリー
・最新!珈琲マトリクス10
・最新・京都のホテルモーニング
滋買モーニング
・1. 知りたい滋賀の朝ごはん事情
・2. きらめく湖と朝ごはん
・3. 和の “もてなし" モーニング
・4. 街で “ウワサ" のモーニング
若狭おばまを楽しむ癒し旅
EDITION.2 HAPPY お3時~うつわを買いに行こう~
街とつながる!Leaf創刊25周年コラボ企画
・1. SHIGA LOVES SAKE 若き蔵人を訪ねる 平井商店
・2. 京都発企業の秘書さんにきく!京都限定の手土産
・3. 最新コーヒー店10軒で使えるお得な特典
・4. どっちが美味しい? WEY-WEY炒飯対決!
・コロナ禍にオープンしたすでに話題の NEW SHOP
・京都にできた新しいお店5軒
・New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・Series
・連載 京都人として知っておきたい植物紋「菊」編
・連載 やさいのごちそうvol.59
・連載 京おんなの流儀女子カアッブ術vol.90
・EVENT & INFORMATION
・今月のブレゼント
・今月の占い
・次号予告

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:458円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2021/06/25
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  • 2021/04/24
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  • 2021/01/25
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  • 2020/10/24
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  • 2020/05/25
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  • 2020/04/25
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あまから手帖

クリエテ関西

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あまから手帖

2021年08月23日発売

目次: 【特集】
■この皿、オールディーズ(P14)
■プレイバック、メニュー名(P37)
■『ピアノ ピアーノ』の30年(P38)
■フレッシュなワインと王道イタリアンで乾杯!岡さんの“サイゼ飲み”(P42)
■名シェフは、いま(P59)
■エッセイ「記憶の中の味」(P74)
■パスタ一筋、専門店(P76)

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ#9 近藤史恵(P2)
■ウイズコロナの食Vol.9 
水割りより前の大切な仕事。『ローゲンジッツ』の「香る除菌スプレー」(P4)
■【今月のまくら】編集長コラム
あの頃の、イタリアンの美味しい記憶(P11)
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・福島『ラ・ルッチョラ』の名残の夏野菜イタリアン(P87)
■味に魅かれて通う店(P96)
■サロン・ド・カドカミVol.8
 ゲスト:メツゲライクスダ店主 楠田裕彦さん(P102)
■岡さん、郷の味で乾杯≪第8回≫
 鹿児島県 奄美諸島 徳之島『奄美・島料理 ドイツ料理 てぃだ』(P106)
■食のSDGs事典≪第8回≫ 陸上養殖(P108)
■【第8回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん(P110)
■おいしい新刊と今月の『食の本』(P112)
■【第7回】SCHOOL MADE!『愛農学園農業高等学校』の「愛農ジャム」(P124)
■第29回 地酒の星 梅乃宿 奈良・葛城『梅乃宿酒造』(P128)
■ ≪第17回≫トップの流儀
 『TOKINOHA Ceramic Studio』清水大介さん(P132)

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2021/07/21
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  • 2021/06/23
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/23
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  • 2021/03/23
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  • 2021/02/22
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ワイナート(Winart)

2021年09月03日発売

目次: 特集 日本ワイン 新世代のヴィニュロン/特別企画 ディナーを至高の夜にする「最後の一杯」

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/03/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/09/04
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  • 2020/06/05
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  • 2020/03/05
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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

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蕎麦春秋

2021年06月29日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

野趣あふれる「粗挽きそば」

■■■■■■■■■■■■■■■■■

・ [手打蕎麦 まるやま] (東京・代田橋)
  毎日食べても飽きない名店が体現する“中庸”
・ [手打そば 大庵](東京・新宿)
  都内で評判の16メッシュの粗挽きさ
・ [手打ち 日本橋福田雅之](東京・人形町)
  製粉への造詣の深さがもたらしたオリジナリティ
・ [古式健珍蕎麦 慈久庵] (茨城・常陸太田)
  第一人者が説く粗挽きそばの“極意”
・ [胡桃亭](栃木・那須塩原)
  十割で堪能する粗挽きそばの魅力
・ [そば 遊歩](埼玉・深谷)
  同じ産地・品種でも製粉次第でこんなに違う
・ [賀久](神奈川・茅ヶ崎)
 インパクト十分の名物「玄挽き蕎麦」
・ [専心庵] (山梨・甲府)
  17メッシュの粗挽き粉を十割で打つ

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 埼玉・北越谷「いしいのそば 越谷分店」
親子3代で福島・宮古のそばを伝える
 ○秋津 弘貴

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ 牧太郎の「隅田の風」
情けないコロナ奢侈禁止令! 焼酎の「そば湯割り」も飲めなくなる?
・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
 滋賀・大津「本家 鶴㐂そば」
・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
 <長野 しなの鉄道の旅>
「信州そば処 きりさと」「かぎもとや 中軽井沢本店」「ささくら」
・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
初めての名人予選大会
・「そば」のそばに酒 ○端田晶
 単細胞の最後の晩餐
・ そばを読む◯関口 一喜/コラムニスト
 いまなお受け継がれる「蕎麦の一杯も」
・ 立木義浩のそば行脚
 東京・千歳烏山「東白庵 かりべ 」
・ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「神田まつや」
 江戸そばの真髄を堪能
・ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “瓢箪屋”
・ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉と黒糖のバスク風チーズケーキ

※「そばつゆ」を探る! は休載です。

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
・ そばニュース
・ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2021/03/29
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  • 2020/12/22
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  • 2020/09/24
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  • 2020/07/30
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/24
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珈琲時間

大誠社

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珈琲時間

2021年06月25日発売

目次: 第一特集 アイスコーヒー 伝統と革新の人気店
第二特集 グラスとうつわの物語
第三特集 気になるあの人に聞いてみた

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2021/03/26
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  • 2020/12/26
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  • 2020/09/26
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  • 2020/06/26
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  • 2020/03/26
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  • 2019/12/26
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poroco(ポロコ)

えんれいしゃ

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poroco(ポロコ)

2021年08月20日発売

目次: 1,000人アンケートから読者の声を厳選!
札幌10区クチコミグルメ2021


創刊号の恒例企画「読者のクチコミ」特集。今回は、札幌10区すべてを深掘り! 読者1,000人の声の中からporoco編集部が情報を厳選し、札幌10区ごとの注目の新しいお店から外せない人気店、隠れた名店までバラエティ豊かにご紹介。
読者の“My Favorite Sapporo”が詰まった、札幌の街の魅力を再発見できるような一冊です。



#01 特別企画 1

●創刊24周年 特別プレゼント
 札幌をはじめ道内の豪華宿泊券や食事券が当たるチャンス!


#02 特別企画 2

●ママとキッズの美味しい時間
 poroco mamma 2021 Autumn


#03 Gourmet

●NEW TOPICS
 “NEW”があるこのお店


●美食訪問、今月のひと皿
 cibo e vino Lilla
 「ヤリイカとズッキーニの
 イカ墨スパゲッティーカラスミかけ」


●panderful life
 日下怜奈が選ぶ今月のパン屋さん~
 Cake & Bread Rire


#04 Gourmet・Beauty&Hair Salon

ポロコスタッフのクチコミ2021


#05 Special Contents

poroco的女子の秋の過ごし方2021


#06 Fashion & Beauty

●poroco pick up Zacca
 自宅をカフェのように飾る

●poroco pick up Fashion
 秋冬に履きたいトレンドの靴

●メイクアップアーティストに聞く 
 読者のお悩みQ&A
 奥二重向けのアイメイク


◆Entertainment

・Cinema・MOVIE&BOOK・Music・STAGE&ART
・NEWS & Information
・poroco calendar
・札幌の未来をつくる“SDGs”
 小さな行動チェックリスト
・Information
・ASTROLOGY
・編集部のウラガワ

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:483円

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!クオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です!

  • 2021/07/20
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  • 2021/06/20
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  • 2021/05/20
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  • 2021/04/20
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  • 2021/03/20
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  • 2021/02/20
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REAL WINE GUIDE(リアルワインガイド)

2021年09月15日発売

目次: 巻頭特集

●日本ワイン  北海道の優良ワイナリー


   ここ数年での日本ワインの品質向上ぶりには目を見張るものがあります。
   全国で新規ワイナリーが続々と開業し続け、また既存ワイナリーも
   進化や変化を遂げています。

   特にそれが顕著にみられるのが、長野と今回特集する北海道です。
   本誌では43号(2013年)の巻頭特集で「北海道の優良ワイナリー」をご紹介しましたが、
   それから8年の月日が流れての今現在の状況をお伝えします。

   気候的にもワイン産地として日本の中では明らかに有利な土地である北海道で、
   造り手たちがいま何を考え、何を見据えているのか。彼らが描く未来図は?
   そんな活きた「今」の情報をお届けします!


テイスティングレヴュー
    お待たせしました!2019年ヴィンテージ ブルゴーニュ(編集部試飲)、
    日本ワイン現地試飲(北海道・山梨)、ナチュラルワイン、番外編

連載コラム
    新連載・復活!ラーメン道場やぶり
    江口寿史と徳丸真人がラーメンについて熱く語ります。
    ワイン雑誌なのにラーメン??

     呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、
    蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、不定期「川頭通信」、漫画「犬のワイン屋さん」
    リアル日本ワインガイド、ワインの路上観察学・・・等々

参考価格: 1,885円

リアルな視点と本音で綴るワインガイド

  • 2021/06/15
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  • 2021/03/15
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  • 2020/12/15
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  • 2020/09/15
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  • 2020/06/15
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  • 2020/03/14
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TARU(たる)

たる出版

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TARU(たる)

2021年08月25日発売

目次: 【ノンアル・ローアルを愉しむ】

健康志向や飲用スタイルの多様化、コロナ禍の影響などもあり、関心が高まっているノンアルコール・ローアルコール飲料。世界で興ったムーブメントは、日本でも存在感を増しており造りや味わい、アレンジのバリエーションも広がり、飲用シーンにおける選択肢のひとつとして可能性に満ちている。

ノンアルコールカクテル=モクテルの魅力や、注目のノンアル・ローアルアイテムをはじめお酒を飲む人も、飲まない人も愉しめるノンアル・ローアルの世界へご案内します。



■新たなパラダイムへ移行するノンアルコール

  -文・安藤 裕(アルト・アルコ代表)

■ノンアルコール×カクテルの魅力と可能性

  -〔LOW-NON-BAR〕(東京都千代田区)

■モクテルバーに聞く家飲みで楽しむモクテルレシピ

  -〔TMBM〕(大阪市西区)

■酒類各社のノンアル・ローアルの取り組み

  キリンビール/サッポロビール/アサヒビール/

  サントリー/メルシャン

■“ワインの風格”を備えた本格派ワインテイスト飲料

『ピエール・ゼロ』

■日本酒、焼酎、梅酒を“酔わず”に楽しむ!

和酒×ノンアルコール

■ノンアル・ローアルTOPICS



■[巻頭言]酒ゴコロ、男ゴコロ -椎名誠

しじみ

■[連載]カクテルノート

〈BEE’ S KNEES〉

店名:〔BEE’ S KNEES〕-有吉 徹さん

■[連載]黄金の琥珀に純白の泡 -松沢幸一

■[連載]日本酒スタイリスト

島田律子のSAKE スタイル

■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】

  -『能鷹』醸造元・田中酒造(新潟県上越市)

■[連載]お酒と福祉の醸す日々 -川嶋 舟

■【DISTILLERY REPORT 〜蒸溜所訪問記〜】

『YASO SPIRITS(ヤソスピリッツ)』・『YASO GIN(ヤソジン)』

  -越後薬草(新潟県上越市)

■岩の原葡萄園創業130周年

日本のワインブドウの歴史・岩の原葡萄園の現在

■サントリージャパニーズジン『翠(SUI)』

食事と一緒に気軽に楽しめる飲み方提案

■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】

  -『スキー正宗』・『NOROSHI 狼煙』醸造元・武蔵野酒造(新潟県上越市)

■[連載]真夜中の交友好饗曲 -矢野隆司

■[連載]飲むたび、こころ旅 -檀タツオ

■[連載]メビウスの輪 -中村順一

■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】

  -『姫の井』醸造元・石塚酒造(新潟県柏崎市)

■[連載]受信料に感謝! 松川英毅の酒縁

■[連載]健全な青少年への飲酒知識(隔月連載) -並木茂夫

■[連載]今宵の1話

■残暑お見舞い申し上げます

北新地の良さ、賑わいを必ず蘇らせます

■New Item

■[連載]『龍の瞳』ストーリー -今井 隆

■今月の一冊

■東の店/西の店

■Presents

■Back Number

■[連載]お酒を読む -鹿島 茂

英仏百年戦争の英雄ゆかりのブランド

■酒中の天

参考価格: 510円 定期購読(2年プラン)なら1冊:458円

「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌

  • 2021/07/26
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  • 2021/06/25
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  • 2021/05/25
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  • 2021/04/24
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  • 2021/03/25
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Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

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Vesta(ヴェスタ)

2021年07月12日発売

目次: 【特集】コロナと食文化
 特集アドバイザー/岩田三代(元日本経済新聞社論説委員兼生活情報部編集委員)

 「休業」の紙が貼られた飲食店、テイクアウトを始めたレストランや居酒屋、
大通りに出ればデリバリーの黒いリュックを背負った若者が自転車で駆け抜けていく。
 新型コロナウイルスは、私たちの生活はもちろん街の風景も大きく変えた。
 在宅勤務が増え、インターネットではレシピサイトが人気とも聞く。
 コロナ禍で食文化はどんな影響を受けているのか。何が変わり、何が変わらないのか。
 時に歴史を遡り、海外の事情にも目を配りながら、それぞれの専門家に現状を分析し、
 将来を見通してもらおうというのが今回の企画だ。
 パンデミックはまだ収まっていない。収束後にはさらなる考察も必要になるだろう。
 だが、感染拡大から1年半がたつ今の問題意識を残すことには大きな意味がある。
 食べることは生きること。目を凝らせば社会の歪みや課題も見えてくる。

 <特集>
 インタビュー 共食の行方/山極壽一(聞き手 岩田三代)
 縁食の理論/藤原辰史
 明治から現代まで危機は家庭料理にどんな変化をもたらしてきたか/畑中三応子
 外食の意味と魅力/関沢まゆみ
 デリバリーの原点 日本の仕出し/清絢
 わが国の食と農―ウィズコロナの現状とアフターコロナの課題/中嶋康博

[ANOTHER ANGLE]緑なす丘を襲った悲劇―アイルランドのジャガイモ大飢饉/原田美知子

[海外から]
 コロナパンデミックを経たフランスガストロノミーの未来/伊藤文
 コロナパンデミックによって再認識されたインドの食と食文化/さいとうかずみ
 コロナ禍にみるアメリカの食生活の変化/杉野美穂子

[ANOTHER ANGLE]コロナ禍の食が浮き彫りにした格差社会の現実とその行方/北山晴一

 特集まとめ コロナと食文化/岩田三代

 <連載> 
 ☆コーヒー・ハウスの文化論(最終回)「「メディア」としてのコーヒー・ハウス」
 /太下義之
 ☆歌舞伎のレシピ(第3回)「冬は義士、夏はお化けで飯を食い/堀越一寿 
 ☆大食軒酩酊の食文化(第53回)「卵と日本人」/石毛直道
 ☆ミクロネシアの島の暮らしと食(第2回)「主食」/山本宗立
 ☆文献紹介 原田信男著 『「共食」の社会史』/山極壽一

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2021/04/12
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2021年09月10日発売

目次: 福岡の皆さん、蕎麦もお好きでしょ?

【特集】蕎麦もお好きでしょ?
《蕎麦のはなし》《むらたの挑戦》《至極の蕎麦懐石》《奥深きかな、蕎麦の世界》
《蕎麦前のススメ》《蕎麦と鴨の美味しい関係》《北九州の愛され蕎麦処》
《蕎麦を極めんとする新たな担い手》《蕎麦用語解説》《個性派の逸品》
《蕎麦いただけます。》《わざわざ行きたい美味しい蕎麦の店》
《蕎麦業界に革命を起こした不二精機のヌードルマシンを検証》

・TABENTO
・大人の遠足~筑後七国~
・美味しい顔
・NEWS
・嬉しい手みやげ
・ザ・メシュラン再潜入
・九州のスター生産者
・食人列伝
・プレゼント
・編集長取材日記

参考価格: 660円

福岡の食を伝えるグルメマガジンとして隔月刊でお届けしています。

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タウン情報まつやま

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タウン情報まつやま

2021年08月20日発売

目次: SCOOOOP!

ごきげんな1日を過ごすまち・伊予市へ
本日、いよし日和。
地元民が教える・ひみつのいよし/
IYO SANPO/新・伊豫 聖地巡礼/
いよ名品図鑑/家具・インテリア/アウトドア

えひめのぴかいちをクローズアップin伊予市
次はコレがくる? 最新HOTニュース

今月の「キニナルっ!」
祝! 開店 できたてSHOP

愛媛の医療情報ガイド2021秋

バイクスの「はじめての愛媛」
愛媛eスポNAVI
つばきウイメンズクリニックpresents
Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば
(I love KIDS、I love PET)
おでかけCINEMA
旬スポットNAVI
イベントINFORMATION
愛顔のえひめ発見
業界のプロが選んだ コレいいよ!
タウン情報まつやまゴルフ倶楽部

土地・建物コレクション

求人情報「ハタラコ」

恋するホロスコープ
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参考価格: 480円 定期購読(1年プラン)なら1冊:450円

愛媛を最高に楽しむためのタウン情報誌!

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月刊みと

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2021年09月01日発売

目次: 特集:1つのモノにこだわるおいしい専門店
「道の駅かさま」いよいよオープン! 秋の笠間めぐり
季節を感じるお出かけ情報
インタビュー連載「今、気になる人に会いに行く。」vol.28 バー・ガールトーク代表 笹ノ間雄一さん
安達勇人presents 月刊ADACHi HOUSE vol.29「DIY」
支配人と映画の話 vol.36 「ドライブ・マイ・カー」
大人の休日 vol.25  高萩市・不動滝、乙女滝
ホーリーホックMAGAZINE vol.219「ますますの活躍が期待される注目選手!」鈴木喜丈選手(MF)
民話の舞台を訪ねる vol.134 延命寺の薬師如来(坂東市)
生活のお悩み相談箱
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おいしいレシピ No.242 鮭 指導:中川学園実習室室長 飯田美貴先生
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高野モナミのハッピーホロスコープ 他

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コンパクトながら内容充実。地元誌ならではの深い情報をお届けします。

  • 2021/08/01
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2021年08月25日発売

目次: 未知なる“美味い”を求めて!
進化を続けるラーメン

今年もラーメン特集の季節がやってきました!
厳しい状況が続く中、「ラーメンで新潟を元気に!」をテーマに、
斬新すぎる創作麺や注目すべき一杯、ニューオープン情報まで、
進化を続ける新潟のラーメン事情を徹底取材!
感染予防を続けながら、おいしい一杯を楽しみましょう。

★【特別付録】新潟ラーメンBOOK 2021

・2カ月限定!スペシャルコラボ麺
・新店限定500円ラーメン!
・注目のニューフェイス2021
・気鋭の職人が作る至高の一杯
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・新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー


【特別企画】
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新潟の“おいしい”“楽しい”がいっぱい! 私たちが暮らす街の声を集めて、毎号テーマに合わせてお届けします。

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「手打ち蕎麦」と「立ち食い蕎麦」の名店を網羅!

  • 2020/10/26
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広島のディープなライフスタイルブック「FLAG!」

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千葉房総のグルメガイド決定版!ぐるっと千葉編集室が選び抜いたBEST OF BEST

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