グルメ・料理 雑誌 20代 おすすめ雑誌

オレンジページ

2024年10月02日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking

【特集】
◇米と食べたい口福おかず
　秋なす、とろっとろ！

◇れんこんLover 植松良枝さんの
　これがうちの定番！

◇中華料理愛好家・酒徒さんの
　葱油芋艿〈里いものねぎ油炒め〉

◇クリーミー＆ねっとりに夢中。
　今食べたいのは、さつまいもチーズケーキ

◇はじめての人も うまく染められない人も
　失敗しない！ 白髪染めレッスン

◇限られた空間を有効活用
　〈スぺパ〉収納で、おうちすっきり！

◇たまご×パンの至福。
　No Egg, No Life.

Veggy（ベジィ）

2024年09月10日発売

目次: vol.96 contents　特集　最強の眠り
脳だけでなく体すべてに様々な影響を与える睡眠の知識をアップデート／西多昌規
“睡眠を大事にする”という強い決意が究極の睡眠美容を叶えてくれる／岩本麻奈
音により感受性と判断力を高め、 衣食住をととのえて良質の睡眠を！　睡眠の質の向上／増川いずみ
毎日の食事にプラスしたいととのえる常備菜／veggyアンバサダー
「最強の眠り」のために毎日の食事からできること
成功のカギは眠り方にある？偉人、超人、成功者たちの睡眠メソッド
睡眠の質を高めるために知っておきたい5つのトレンド
読んだその日から実践できる睡眠についてのブックガイド
For good sleeping
I with Raw／PRANA／CACAO SUN／Be Alice’s／Sincerely／
yumemi六本木 headspa&treatment／ハーブブレンドスタイル協会／
Taiyo no kaori／PHYTO MARGE.／
HOLYSTIC WELLNESS center VEGAN ORGANIC Cafe Dream／
L'arum代官山／ひかり味噌／ハリウッド

●Beauty, Health, and more……
「ラカント」シリーズ最新作はプレミアムな甘味料
機能性表示食品「ラカント アルロースブレンド」
良質な眠りで毎日リセット！
カンナビプラスのCBDオイル
“最強の眠り”のために欠かせないアミノ酸
グリシンとトリプトファンを含むクコの実の力
自然の恵みを取り入れて最強の眠りへ
「布袋農園」の野草＆野菜粉末
和漢の力で眠りをととのえる
「順造選　ザクロ和漢酒」
美と健康のために「筑後産クロレラ」を選ぶ理由
やすらぎの音楽で快眠力を高めよう
「骨つぼ®」を整える世界初の美容メソッド
「骨つぼセルフケア」と松山流整體術®の真髄
GOOD LIFEフェア 2024
veggy×style table東武池袋店
POP UP EVENTのお知らせ
VEGGY JOURNAL VOL.56

●Special　SERENDIP TRAVEL
自然な眠りとリズムを取り戻すとっておきの場所
シックスセンシズ 京都／星のや竹富島／界 雲仙／界 仙石原
ダブルツリー・バイ・ヒルトン京都駅／THE SCENE／
Nayuta 癒しのテーマパーク／yuzaka natural&sustainable inn

●Regulars
veggy Topics
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES SEMPTEMBER
4児の母、ゆかおの連載「Creatinng a Better Future for Our Children」 vol.3
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.88
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第49回
青山佳澄の至極シンプル風水ライフ　第5回
悟りは食から vol.4
＊連載「秀聰のイミュテラスライフ」は前号をもちまして終了いたしました。

食育フォーラム

2024年10月05日発売

目次: 食育フォーラム
2024 November
No.283
Contents

特集
「給食教育」の復権
08 「食べること」と「学ぶこと」がかさなる学校給食
京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科 和井田結佳子

食育リポート
26 栄養教諭の未来像
～日本食育学会 第12回 学術大会～

食育トピックス
37 令和4（2022）「国民健康・栄養調査」
食育関連情報

連載
02 未利用魚レシピ
ボラのから揚げヤンニョムソース
青山学院初等部

04 解説 食べると作るをもっと近く
しょうがのふるさとを訪ねて
東京都主任栄養教諭 松本恭子

32 食育漢字 鮪　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

41 生きる・食べるー学びとしての食育と家庭科 第二部⑮　
一人で暮らす? だれかと暮らす？
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

47 いい塩ワーク④
「調味料と健康」
「いろんな味がいっぱい！」

71 食育の余白に ⑧
1年生 ごはんの量をセルフモニタリング ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
35 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

56 食育ニュース･ミニ版
食育エースを目指せ！　和食の魅力を知ろう！
食べ物“ウソ・ホント”クイズ　ぶり

62 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
にんじん

63 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
さつまいも，砂糖

60 食育だより ・「いただきます」「ごちそうさま」の意味,
歯の生え替わりとかみ方、ブロッコリーのチーズ揚げ　

61 食育カラーイラスト

62 大人の食育だより Seson2　加藤祐望
・味覚教育5～テロワール①～
・レシピ「ソイディップトースト」

66 カラー版 食育イラスト資料
・いただきますとごちそうさま，牛乳でモ～っと元気な体!

67 歌が聞こえる食育資料 ・日本は魚の新宝島！

68 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標8，よくかむこと，クイズ「さば」

69 カラー版 たべリングリッシュ　宮下麻子
⑦行ってみたい国と食べ物を紹介しよう!

70 わくわく献立表

お役立ち情報
25 情報ツウ
『イネの教え』，『おいしさの９割はこれで決まる！』「『おいしい給食』コラボコンテスト」

34 歳時記

36 お知らせ
「千葉県学校保健学会 市民講座 『食育からWell-Beingをつくる』」

料理王国

2024年09月06日発売

目次: to Our Readers
なにを食べて、どう生きる vol.3
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.3
特別インタビュー　ミシェル・ブラス「変わるもの、変わらないもの」
料理の世界の30年
世界のガストロノミーの30年
食材の30年 野菜／魚介／食肉
厨房機器・器具の30年
創刊30年記念 表紙で振り返る 料理王国クロニクル
レストラン・料理人のガイドとメディアの30年
世界に発見された UMAMIの30年
フードテックの30年
震災と料理人の30年
セミナーレポート! M.O.F.のチーズ職人が語るフランス産チーズの最新トレンド
料理の世界の未来予測! これからの10年
私の日本料理
「野田」野田雄紀
「陽」成田陽平
「氣分」ユーゴ・ペレガリックス
料理王国TOPICS「ヤマサ 鮮度生活 特選 丸大豆しょうゆ」のフレッシュさとキレ、華やかな香りが決め手　だしが際立つ前菜とウナギとナスの炭火焼き 「赤坂 おぎ乃」荻野聡士
能登半島地震 被災地の復興を願い　タスキドール チャリティービュッフェ開催
これからの美食都市 柏原光太郎 vol.3 長崎県・雲仙市
発酵進化論 vol.4 「エンソウ」藤井 匠
スイーツの教科書 大森由紀子 vol.14 クラフティー × 「スィークル」宮本悠平
アルカンからの提案 vol.19 厨房のサステナブルを叶える職人気質のおいしい冷凍パン
YouTubeチャンネル 料理王国「食材一期一会」 第18 回 北海道ほたて
YouTubeチャンネル 料理王国「スペシャリテ解体新書」 vol.3 「天ぷら 近藤」近藤文夫
和食の匠・野﨑洋光が巡る 食材王国みやぎの美味
学校法人 村川学園の取り組み
日本橋 食の改革者たち 第3回
服部学園の取り組み vol.77
スーパースイーツだからできること
定期購読／NEXT ISSUE

Vesta（ヴェスタ）

2024年10月12日発売

目次: 【特集】地域のそば
　特集アドバイザー：松島憲一（信州大学　学術研究院農学系　教授）

　少し前まで、地方に出かけて、そば屋に入ってもメニューはかけそば、もりそば、ざるそば、もしくは天ぷらそばと、全国で画一的であるのが気に入らなかった。
　近年は郷土料理や伝統野菜といった地域の食文化が顧みられるようになり、そばについても、様々な郷土そばが日の目を浴びるようになってきた。こういった地域の郷土そばは、その地域の環境や文化、風土を背景とした食べる地域文化財とも言えるもので、学術的に重要である。
　また、その地域の特色を美味しく感じることができるのは旅人としてはなによりも嬉しい。
　本特集「地域のそば」では、かけそば、もりそば、ざるそば、天ぷらそばではない、その地域のならではの郷土そばについて各地の事例を紹介してもらい、その郷土そばが成立した背景などを考察し、今後の食の多様性の維持について考えて行きたい。

「みるvesta」地域のそば　制作中！

●目　次：

Ⅰ　蕎麦の歴史
　１　ソバを育て、そばを食す　－日本における歴史と文化－／松島 憲一
　２　江戸蕎麦ものがたり／ほし ひかる
　３　美味しい在来蕎麦／片山 虎之介

Ⅱ　日本と世界のいろいろな蕎麦
　１　岩手とわんこそばの魅力／泉沢 善雄
　２　出雲そばの魅力／山中 将道
　３　郷土料理としての信州そば／松島 憲一
　４　ヒマラヤのそば、いまむかし／根本 和洋
　［コラム］国境を越えるグレーチカ　－ウクライナ、キルギス共和国から見る蕎麦の歴史－／草薙 由莉
　５　郷土を愛し伝統を守る。一人の男が未来に繋げたイタリア流そばパスタの味／佐藤 モカ
　６　ブルターニュの誇り　そば粉のガレット／羽生 のり子
　［コラム］ソバ品種開発の動向　－顧みられない未利用種からの脱却を目指して－／原 尚資
　７　高遠藩（伊那）のそば／山根 健司
　８　保科正之公と福島のそば／唐橋 宏
　［コラム］現在も浪速にあり！ 伝統の熱盛そば／沖山 欣也
　９　ふくいのそば　歴史と魅力　－香福の極み、越前蕎麦－／宝山 栄一
　１０　受け継がれた幻のソバ「越前三角そば®」の魅力／伊藤 慶也


特集まとめ　孤児作物としてのソバ、地域食文化としてのそば／松島 憲一

＜連載＞
☆台所史探訪（最終回）「台所を自由にするデザイン」／須崎 文代
☆大食軒酩酊の食文化（第６６回）「性文化とわたし」／石毛 直道
☆文献紹介　湯澤 規子／伊丹一浩／藤原辰史=編著　『入門　食と農の人文学』／森枝 卓士

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2024年10月03日発売

目次: 【特集】菓子店、カフェ　小さな店のつくり方　2024年版
　　　　　　
フウスル／セイヒツ／コーヒー ステイン／ナミナミ／コフィア フニカ／イリ コーヒー ロースタリー／ベイクショップ リラ／オトモ菓子店／フクスケコーヒー／蒼然／アンティム

・小さな店を8年営業しています　ディアオール
・小さな店を9年営業しています　ベイクショップ ターコイズ

○小さな店の看板商品


◎注目のニューオープン・パティスリー
プリズム ラボ／パティスリー ブルエッタ／アルモニゼ／タイスケ エンドウ

・カフェスイーツ×カラーミーショップ by GMOペパボ
「選択肢を広げよう パティスリー業界で自分らしく働くには」レポート


《NEW OPEN》
ユア デイリー コーヒー ロースト アンド ブレックファースト／虫二

《連載》
・スペシャリテ　フェッタンボンボンの「カヌレ」
・2人で店を　フワリの秘密基地
・パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー
　ショーソン・オー・ポンム
　パルミエ
・ハード系の技と表現　ポワン・プール・ポワン
・和菓子、この味　榮久堂のソフトバター
・最新パリ通信
・パリで活躍する日本人
　オゥ・ドゥ・カ　木下貴美子さん
・はじまりの、菓子　クーロン ショコラ
　リートゥス　塩月紗織さん
・今日もお疲れさま！　オーナーたちの仕事終わりのホンネ
　エンメ 延命寺美也さん／パティスリー ビヤンネートル 馬場麻衣子さん／パティシエール マヨ 宮田真代さん
・「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
・COFFEEでHAPPY　
　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
・いい店、いい話
　一般社団法人　注文をまちがえる料理店　理事 和田 剛さん（川口葉子）

製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告

NHK きょうの料理

2024年09月21日発売

目次: 第１特集　野菜＆きのこたっぷり！秋の肉おかず／第２特集　有元葉子の「おいしさ」をつくる下ごしらえ

レタスクラブ

2024年09月25日発売

目次: 【料理】
●山本ゆりさんのカンタン秋野菜レシピ
●美肌や疲労回復におすすめ！ 超しっとり！
　レンチンサラダチキン
●なつかしさが新しい！
　さつまいものおやつ

【美容・健康】
●レタスクラブご自愛ラボ第1弾
　この不調、もしかして女性ホルモンのせい!?
●脂肪燃焼！ 筋力＆骨密度アップ！
　速歩きで10歳若返る！
●動脈硬化 脳梗塞 心筋梗塞 の予防に
　血管がやわらかくなる脚ストレッチ

【お金】
●物価高時代を乗り切る！
　貯めている人の買い物術

【その他】
●目指せ！食品ロス、ゼロ
　冷凍庫の食品を化石化させないコツ
●快適に暮らせるようになるひと工夫
●人間関係から生まれる健やかな人生
●毎年大好評！　3号連続！
　スヌーピー付録がことしもやってきた！

【通販】
●大人にぴったりのアクセサリー見つけた！
●衣替えしたり、夏の疲れを癒したり…
　季節の変わり目に注目！のアイテム

【はずせる保存版】
●バリエいろいろ！
　豆腐のおかずBOOK
●ぐっすり眠れる
　おやすみ前のヨガシート

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー10月

【特別付録】
●SNOOPY家計簿2025

大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん


コミックエッセイ連載陣・・・新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

レタスクラブ

2024年09月25日発売

目次: 【料理】
●山本ゆりさんのカンタン秋野菜レシピ
●美肌や疲労回復におすすめ！ 超しっとり！
　レンチンサラダチキン
●なつかしさが新しい！
　さつまいものおやつ

【美容・健康】
●レタスクラブご自愛ラボ第1弾
　この不調、もしかして女性ホルモンのせい!?
●脂肪燃焼！ 筋力＆骨密度アップ！
　速歩きで10歳若返る！
●動脈硬化 脳梗塞 心筋梗塞 の予防に
　血管がやわらかくなる脚ストレッチ

【お金】
●物価高時代を乗り切る！
　貯めている人の買い物術

【その他】
●目指せ！食品ロス、ゼロ
　冷凍庫の食品を化石化させないコツ
●快適に暮らせるようになるひと工夫
●人間関係から生まれる健やかな人生
●毎年大好評！　3号連続！
　スヌーピー付録がことしもやってきた！

【通販】
●大人にぴったりのアクセサリー見つけた！
●衣替えしたり、夏の疲れを癒したり…
　季節の変わり目に注目！のアイテム

【はずせる保存版】
●バリエいろいろ！
　豆腐のおかずBOOK
●ぐっすり眠れる
　おやすみ前のヨガシート

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー10月

【特別付録】
●SNOOPY家計簿2025

大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん


コミックエッセイ連載陣・・・新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

オレンジページ

2024年10月02日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking

【特集】
◇米と食べたい口福おかず
　秋なす、とろっとろ！

◇れんこんLover 植松良枝さんの
　これがうちの定番！

◇中華料理愛好家・酒徒さんの
　葱油芋艿〈里いものねぎ油炒め〉

◇クリーミー＆ねっとりに夢中。
　今食べたいのは、さつまいもチーズケーキ

◇はじめての人も うまく染められない人も
　失敗しない！ 白髪染めレッスン

◇限られた空間を有効活用
　〈スぺパ〉収納で、おうちすっきり！

◇たまご×パンの至福。
　No Egg, No Life.

ESSE（エッセ）

2024年10月02日発売

目次: ＜別冊付録＞
無印良品・ニトリ・山崎実業・イケアの新作も！
「30人のすごいクローゼット」
着たい服がすぐに見つかり、出し入れもラクラクでストレス知らず。毎日の服選びを楽しくする、30人の工夫がつまった、とっておきのクローゼット収納を紹介します


＜巻頭特集＞
君島十和子さんのリアルな食卓から藤井 恵さんの〝不老常備菜″まで大公開！
老けない食べ方、老ける食べ方

いつも元気で若々しいあの人…その秘密は「食べ方」にありました！〝老けない″工夫のつまったリアルな食卓を医師の解説つきで大公開。無理なく続けられる、すてきに年を重ねるためのヒントを紹介します

Special Interview　アラ還十和子さんのきれいを保つ食習慣

PART1　老けない人のリアル食生活

PART2　心も体も元気に！ 老けない食事はどっち？

PART3　毎日続けやすい！ 藤井 恵さんの老けない常備菜

＜Special Interview＞（ページ）
ジェシーさん
常に高い熱量で仕事に向き合い、チャンスをつかんできたジェシーさん。最新ドラマ「モンスター」への意気込みとともに、年齢を重ねることへの考え方を聞きました


重さが半分になるワザも！
軽くてラクなバッグの人　中身を見せて！
毎日を身軽に、軽やかに楽しむ達人たちの気になるバッグの中身を大公開！ そこには荷物を軽くするアイデアや、自分にとって本当に大切なものを見きわめるためのヒントがたくさんつまっていました


＜料理＞
定番からおしゃれスイーツ、甘じょっぱいおかずまで
サツマイモを味わいつくす！
秋の味覚の代表格・サツマイモがおいしい季節がやってきました。旬の今こそ味わいたいレシピとサツマイモの魅力を、産地・茨城出身でサツマイモ愛にあふれる料理家のほりえさちこさんに教えていただきます！

＜健康＞
「やせる背骨しぼり」が話題　背中・おなか・お尻に効く！
1分しぼるだけで老け見えリセット
「運動しないでやせたい！」。そんなわがままをかなえる、究極のラクやせエクササイズを紹介。背骨をしぼることで、もたついたぜい肉がどんどん燃えて、若見えする引き締まったボディに！

そのほか、
「ESSE BEAUTY BOOK Autumn&Winter2024」
「第6回きれいな母ちゃんコンテスト受賞者発表！」
「「うちの親、大丈夫？」と思ったらできること」
など

＜表紙の人＞
奈緒さん

＜男と花＞
正門良規さん

NHK きょうの料理

2024年09月21日発売

目次: 第１特集　野菜＆きのこたっぷり！秋の肉おかず／第２特集　有元葉子の「おいしさ」をつくる下ごしらえ

栄養と料理

2024年10月09日発売

目次: 特集　秋の味覚で腎臓ケア

9　腎臓のSOSを見逃さないで！　菅野義彦

15　なにをどれだけ食べたらいいの？　腎機能を守るバランス献立　新谷友里江・蒲池桂子

30　10・11月号連続企画　減塩道場リターンズ　減塩作りおきおかず　本田よう一

73　「検査値」と「イメージ」で理解する！　あなたの腎臓、今どんな状態？　菅野義彦

79　１日１種目！　腎臓を守るエクササイズ　つばさクリニックの７Dayワークアウト　大山恵子・川原尚子

料理

39　２つの揚げ方で、もっと自由に！　具のバリエーションも楽しい　秋だけど、春巻き　上田淳子

47　実験・検証―あんこの砂糖はどれだけ減らせるか―　砂糖控えめあんこと晩秋の和菓子　芝崎本実

54　シーズン到来！　今、ジビエに注目が集まっています　藤木徳彦・鮎澤 廉・上西一弘

連載

1　きょうも元気に　深まる秋に楽しみを見つけて　香川明夫

4　思い出の味 【タレント・俳優　小田井涼平さん】

58　「栄養」の仕事人【文化の壁を超えてマンツーマンで栄養サポート　根本裕理さん】

62　菓子工房プランタンのお菓子とパン12か月　「フィナンシェ」　川内唯之

66　レシピカード　「まいたけ」　コバヤシリサ

84　 「教えて、綾さん！」　「人間は孤独なもの。でも、誰かがあなたのため祈ってくれていることを忘れないで。」　　五十嵐貴久

86　幸年期へのカルテ 「男性の更年期障害も女性と同じですか？」　善方裕美

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「グミ」　サンキュータツオ

90　栄養watch　大量の放射線に対応する食事とは？　宇宙食の進歩で月面移住の夢が広がる　香川靖雄

95 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　増やすべきか？　控えるべきか？　果物と果物ジュースと糖尿病　佐々木敏

121　「スマートミール」を活用しましょう！「株式会社福原」武見ゆかり

122　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【エビマカロニグラタン】登坂淳一

124　「私の献立日記」　【齋藤菜々子さん】

136　キッチンまわりのゴミは今…　「ライターのガスは、こうして出しきる！」滝沢秀一

栗原はるみ

2024年09月02日発売

目次: 特別付録　別冊「毎日、スープ」／特集　楽しくおいしく、体重を落とす／特集　スニーカーで散歩

東京カレンダー

2024年09月21日発売

目次: 表紙： 川口春奈
特集：「三宿・池尻」の真実。
Special Gravure： SOTA&SHUNTO&RYOKI（BE:FIRST）
インタビュー：大島麻衣・岩本蓮加(乃木坂46)

クロワッサン

2024年10月10日発売

目次: 変化の波をじょうずに乗り切る。
更年期からの女性の健康。

私たち女性の心と体は、変化の真っただ中にあります。
だるさやホットフラッシュなどの症状が起こったり、
体力の低下を実感したり、心のアップダウンが激しくなったり……。
今回の特集は、そんなあれこれの原因と対策を知るための一冊。
今までにない変化という大きな波を上手に乗りこなし、
心身ともに健やかな毎日を送るための知恵を身につけましょう。

失われる女性ホルモン。
あなたの選択を支える基礎知識。

「健診」や「検診」、受けていますか？
定期的なチェックが体を守る。

特別寄稿・東 直子
私の「物語」

50代以降は誰でも骨折の可能性が。
始めよう、骨を強くする食生活。

運動が苦手な人ほど試してください。
簡単エクササイズでフレイルを防ぐ。

つらい手指のこわばり、しびれ。
あきらめないで、予防と対策。

身近な人も悩んでいるかも。
男性更年期について学ぼう。

してもしなくても幸せ、が理想。
大人のリアル性生活白書。

実はトラブル多発地帯！？
デリケートゾーンの悩みに答えます。

全身の病気を引き起こす、
口腔内の健康について考える。

認知症は予防できる。
脳の老化を補う「会話」とは？

楽しく快適に使い続けられる！
進化する健康アイテム20。

dancyu(ダンチュウ)

2024年10月04日発売

目次: 特集

人生が楽しくなるキッチン
台所を巡る4組の物語

キッチンはワンダーランド
小林まさるさん＆まさみさんの

みんなで使う台所
口尾麻美さんの

バザールみたいなキッチン
上田淳子さんの

夫婦二人に戻ったミニマムキッチン
山本亜由美さんの

居住空間すべてがキッチン
ワンオペシェフの

コックピットキッチン大解剖
白金「FRANZ（フランツ）」
つい料理がしたくなる

令和の料理道具10
3人の料理家に教わる使い方のコツとレシピ付き
しらいのりこさん／今井 亮さん／堤 人美さん
エッセイ

料理道具から食文化が見える
文＝平松洋子
凍らせて生まれる美味がある

冷凍庫はスゴイ調理道具だった！
台所にこもってじっくり料理をつくる幸せ

手をかけてつくる。
自家製コーンドビーフとザワークラウト
教える人＝ワタナベマキさん 料理研究家
三世代家族の“困った”を解決！

台所ビフォーアフター
食いしん坊倶楽部メンバーに聞きました

みんなのキッチンライフ
三賢人が、笑顔になれる解決策お答えします

台所の明るいお悩み相談室
回答者＝稲田俊輔さん（料理人）、きじまりゅうたさん（料理家）、荒井康成さん（料理道具コンサルタント）
台所のやる気が湧き起こる7つのヒント
文＝白央篤司（フードライター）
コラム

台所を心地よく使いこなす小さな知恵（1）（2）
コラム

やっぱりこれだね！　私の定番お手入れグッズ
キッチンスポンジ編　ふきん編
コラム

ところで、キッチンで何か聴いてます？
令和の台所のヒントは“囲炉裏”にあるかも、しれない。
・有賀薫さんの“第二のキッチン”、ミングル
・牧野伊三夫さんの七輪の食卓
連載
ニッポン美味紀行［56］

●文＝上島寿子　撮影＝岡本 寿

奥出雲の釜揚げ蕎麦
キッチンとマルシェのあいだ　第六十四回

●文＝辻仁成

食欲の秋に想うこと
丸山隆平の美味しいってなんだろう？　vol.64

洋食を習う　第九回

鯛ときのこのピラフをつくる
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.94

●文＝姫野カオルコ

私は古い人間なので、友達がいない奴だと思われたい。「きゃーステキ　あの人、友達が一人もいないんですって」と
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　妄想四十三皿目

●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

味噌漬け春巻き
dancyu Fresh Topics
秋の夜長は、香り弾ける野菜料理とクレープを
鎌倉の名建築で味わう蕎麦前と蕎麦、そして珈琲
いまどきの旬 第六十二回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

栗ごはん
東京で十年。vol.117

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「Orlando（オルランド）」
私的読食録

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

台所の音という深い愛情
台所の時間　第二七五回

●文=平松洋子　撮影=広瀬貴子　題字・イラスト=吉富貴子

切り出す
●文・撮影＝小山薫堂

一食入魂
巻頭エッセイ

台所のルール
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

なかののきらめきとムーンルージュ
前号が購入できる全国書店リスト
dancyuWEBの人気連載
dancyuが生まれ変わります