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食べもの通信

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『食べもの通信』では、マスコミでは取り上げられない化学調味料や電磁波の健康影響などの真実の情報を紹介。報道規制が強まっているなかで、一番頼りになる市民派の食情報誌です。薬膳やオーガニックな視点を取り入れた内容も魅力で、レシピも連載。食の安全、健康・栄養、食文化、食教育、食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

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食べもの通信の商品詳細

創刊48年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。
『食べもの通信』では、マスコミでは取り上げられない化学調味料や電磁波の健康影響などの真実の情報を紹介。報道規制が強まっているなかで、一番頼りになる市民派の食情報誌です。薬膳やオーガニックな視点を取り入れた内容も魅力で、レシピも連載。食の安全、健康・栄養、食文化、食教育、食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

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食べもの通信 2019年5月号 (2019年04月25日発売) の目次

 目次
食べもの通信 2019 5月号 No579
インタビュー ……………………………………………………02
●法学者・全日本おばちゃん党代表代行
おばちゃん流 
井戸端会議で政治のことを話そう
全日本おばちゃん党代表代行 谷口真由美さん


特集
いま注目の
植物乳酸菌の健康のパワー
腸まで届き、腸を元気に!
…………………………………………………………………………8
日本人が古くから親しんできた
「植物性乳酸菌」のすてきな話
高崎健康福祉大学農学部教授 岡田早苗
…………………………………………………………………………11
奇跡の伝統食
木曽の冷涼な風土で育まれる
無塩で発酵させた漬物「すんき」
長野県木曽町役場農林振興課・フードデザイナー 都竹亜耶
…………………………………………………………………………12
ピロリ菌抑制・血圧低下作用
植物乳酸菌で健康長寿社会を
広島大学大学院医系科学研究科教授 杉山政則
…………………………………………………………………………14
手軽に植物乳酸菌がとれるレシピ
家庭栄養研究会編集委員会
…………………………………………………………………………15
ぜひ常備したい「乳酸発酵キャベツ」
家庭栄養研究会編集委員会


…………………………………………………………………………18
特別企画
「種子法」廃止で農と食が危ない!
種子を利益優先の企業からとり戻すために
日本の種子を守る会事務局アドバイザー 印鑰智哉

●5月の旬…………………………………………………………05
「ウルイ」 
薬剤師 橋本紀代子 
………………………………………………………………………06
●5月の岩手・釜津田 山里だより○70
牛飼い話、事始め 三上亜希子
………………………………………………………………………21
●すてきな日本の味○36
美しい山の恵みでつくられる
「あまざけ」
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………22
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
焼サバと新タマネギの煮物、ジャガイモスコーン、
レタスとワカメのサラダ
ひまわり第一保育園
………………………………………………………………………24
●主菜になる豆腐料理⑩
春野菜たっぷりの豆腐レシピ
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義○29
将軍お気に入りの卵焼き
食文化史研究家 永山久夫 
………………………………………………………………………28
●シリーズ食の安全・安心
感熱紙のレシート9割に
環境ホルモン「ビスフェノールA」
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
●いま知りたい!水上治先生のがん講座⑥
軽い運動と筋トレはがん予防、
再発リスクを低減
健康増進クリニック院長 水上 治
………………………………………………………………………32
●Dr.古藤のわくわく家庭菜園術⑭
プランターで鈴なり
ミニキュウリとミニメロン
JA糸島・園芸センター「アグリ」店長 古藤俊二
………………………………………………………………………34
●読者の質問
ジャガイモで食中毒 
家庭菜園や学校菜園にご用心
家栄研編集委員会
………………………………………………………………………35
●続どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品②
「メロンパン」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●食のかけ橋 日本の産地から○86
牛と一緒に山を作りたい
夢に向かって牧場を開設
神奈川県「薫る野牧場」 島﨑薫
………………………………………………………………………38
●情報カフェ⑤
より安心な子どものお菓子を選ぶ
家庭栄養研究会編集委員会
…………………………………………………………………………40
●最近の話題から
小麦やパスタに残留 農薬「グリサホート」 
農民連食品分析センター所長 八田純人
………………………………………………………………………41
●海外レポート 自然豊かなハワイ島⑥【最終回】
5 年後は99 歳まで禁煙に
たばこがない社会めざすハワイ
エコツアー・ガイド 長谷川久美子

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス 
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 47 家栄研だより
48 食べもの通信社NEWS

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食べもの通信のレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.63
全てのレビュー:8件

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食生活以外でも
★★★★★2019年02月15日 まりお1975 会社員
父子家庭で4人の子供達を育てながら病院の調理師をしています。 現在の仕事に活かせる内容そして素材の特徴、生産地、時代背景など非常に勉強になります。そしてなにより子育てに活かせる内容はとても参考になります。今後の人生で十分に活用させていただきます。
勉強になります
★★★★★2017年11月16日 海姫 自営業
食べ物の安全性だけではなく、その背景などの情報も掲載されているので、食材を購入するときの参考にさせていただいています。
長寿のための食品
★★☆☆☆2017年06月28日 ノーキー・エドワーズ 会社員
食は健康と密接、医療費を抑えることでも、長寿をキーワードにして、より良い食材を掲載してほしい。合わせて長寿にとってNGな食品も警告してほしい。また様々の食品添加物についてね、代表的なよく使われている食品添加物についてシリーズ化して取り上げていってほしい。個別案件では、中国産食品の特によく市販されている中国産ピーナッツについてぜひ検証記事などを掲載してほしい。
賢くなれる
★★★★★2017年05月25日 ムーミンババ 無職
いろいろな情報を得られ嬉しいです。周りのみなさんや息子たちにも情報伝えてます。
科学的でためになる
★★★★★2014年06月20日 ちぽさん 会社員
食の安全を考えて情報がほしいと購読しました。科学的に複数の側面から解説してくれているのですごくためになります。おいしいツユの作り方なども載っていて参考になりました。
信頼できる情報
★★★★★2012年12月28日 うめちゃん先生 医者
一般誌には食品の放射能汚染の問題など、皆無ですので、このような独立系の出版社による情報がとても役に立ちます。
健康な食生活にかかせない雑誌
★★★★★2011年07月08日 もも 専業主婦
過去に定期購読していて、しばらく中止していましたが、福島原発事故以来、また読むつもりです。食は健康の一番の基本。このことを科学的に取り上げてくれる良心的で信頼できる雑誌です。
皆さんに勧めたい
★★★★★2011年06月15日 青玲 主婦
福島原発の事故に対応するための食事の摂りかたなど、タイムリーな他の雑誌では、ほとんどとりあげていない記事が満載です。価格もリーズナブルで、多くの人に知ってもらいたい雑誌です。

食べもの通信をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

食べもの通信は、食に関する様々な話題が掲載されている雑誌です。人間は食べたものでできているといった言葉を聞くことが増えている昨今ですが、食べるものの安全は誰にとっても重要な話題だと言うことができます。食べもの通信は、現在のマスコミなどではあまり取り上げていないような健康に影響する事柄なども積極的に記事として掲載してくれています。そのため、現在の食の状況を理解する上で非常に貴重な資料となるかもしれません。一般的に食べるものの安全といえばオーガニックや無農薬野菜などへの関心が多くなっていますが、食べもの通信でもそれらを多く取り上げています。また、料理のレシピも豊富に掲載されているので毎号参考にできるでしょう。

加えて、食べもの通信は、食の安全以外にも食の栄養や食文化、健康、食料の自給などの視点も持って作られています。ですから、食に大きな関心がある人にはとても頼りになる雑誌です。食べることは自身の健康に非常に深いかかわりがあります。医療費の削減が言われている中で、健康維持のためにも食べることに関係のある情報はどんなことでも重要かつ必要だと言えます。毎日の安心、安全な食事のためには、日々変化する情報をその都度得ることが必要です。食べもの通信は、これらがすべて網羅していると言っても過言ではありません。

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