食べもの通信 発売日・バックナンバー

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 目次
食べもの通信 2021年 4月号 No602

インタビュー ………………………………………………………………02
料理研究家
コウケンテツさん
食事作りや皿洗い
男性もキッチンで活躍を

特集 
イライラ ダラダラ
その症状 アレルギーかも………………………………………… 07
除去食で元気な子に

落ち着かない子、疲れやすい子
アレルギーの子も 食事を変えて元気に………………………………………8
元杉の木保育園栄養士  西寺一恵

昭和30年代の食事を基本に
玄米和食給食でみんな元気!……………………………………10
高取保育園

妊娠・授乳・離乳期のアレルギー予防
アトピー体質では原因食物の除去が大切……………………………………12
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰

食物アレルギーの治療をめぐる混乱
アレルゲンを正しく診断し
確実な除去食療法が有効……………………………………15
国立病院機構高知病院小児科医師 小倉由紀子

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈9〉

コロナ禍で激変した日本の食…………………………20
食ジャーナリスト 小倉正行

子どもとかんたんクッキング
米粉を使ったおやつと軽食…………………………22
料理研究家 池上保子

______________________________

…………………………………………………………05
●4月の旬
「スナップエンドウ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 4月の山里だより○93
麦雑炊の教え

………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
揚げサワラのネギソース、アスパラサラダほか
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………26
●野菜をおいしく③
春野菜のやさしい 味わいを楽しむ
野菜料理研究家 カノウユミコ
………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○52 行事食編④
野がけ弁当のきな粉おにぎり
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
子どもには避けたい食品添加物
合成着色料「食用タール系色素」
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子

………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質⑳
女性を現代病から守るには(3)
皮膚がんは避けたい
でも日焼け止めの多用は禁物
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

………………………………………………………………………34
●続 とっておきの温泉宿⑭
良質で新鮮な自家源泉と居心地の良さが魅力
神奈川県・湯河原温泉「源泉宿 ゆっくり」
フリーライター 和田美代子

………………………………………………………………………36
●どうなってるの?日本の農業
田んぼ襲ったトビイロウンカ
農薬無使用で被害を防止
ルポライター 矢吹紀人

………………………………………………………………………38
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉕
「個包装の鍋つゆ」
食品評論家 小薮浩二郎

………………………………………………………………………39
●なぜ?子どもの体調不良⑫
気になることばの遅れ 
子どもの体験、実況中継して
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子

………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉗
抗酸化作用、免疫力アップ、がん予防
毎日の食卓にキャベツパワー
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ④
キューバ革命の精神 医療の根底に「人道主義」
映像ジャーナリスト 中野健太

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ
/どうなってるの?日本の農業イラスト:OTO

 目次
食べもの通信 2021年 3月号 No601

インタビュー ………………………………………………………………02
キャスター・FAО日本担当親善大使
国谷裕子さん
地球を守るため
すべての人が行動を

特集1 
心と体を癒す
天然だしのチカラ………………………………………… 07

天然だしに驚きの効果
心おだやかで疲れにくい体に………………………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

手軽で長続きするだしのとり方
本物の味は香りとうま味がピカイチ………………………………10
指導:女子栄養大学非常勤講師・管理栄養士 張替泰子

おいしすぎてやめられない!
幸せの香り漂うだし生活………………………………………12
だし愛好家/ライター 梅津有希子

化学調味料入りのだし
遺伝子組み換え問題と味覚への影響…………………………………13
科学ジャーナリスト 天笠啓祐

子どもが不調かなと思ったら
だしを天然に替えてみる………………………………………14
葉子クリニック院長 内山葉子

特集2
原発事故から10年
いまなお未解決―帰還・汚染水・山の食材…………………………………… 15

20ミリシーベルトでは帰れない
住民の声無視し支援打ち切り……………………………………………………16
国際環境NGO FoE Japan事務局長 満田夏花

放射性物質が残る
汚染水の放出やめて技術開発を…………………………………………………17
環境保護団体グリーンピースの報告から

汚染の心配ない福島の農産物
ネット販売の山菜・きのこは要注意……………………………18
東京新聞編集委員(原発担当) 山川剛史

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈8〉

新型コロナウイルス
茶葉からいれた「紅茶」は感染力99・975%不活化………………21
矢奈良県立医科大学 野寿一

「ビタミンD」不足が新型コロナ重症化の背景に……………………22
満尾クリニック院長・医学博士 満尾 正

______________________________

…………………………………………………………05
●3月の旬
「ヨモギ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 3月月の山里だより○92
“寒い家”研究家

………………………………………………………………………20
●すてきな日本の味 ㊻
能登産天然ワカメの「グリッシーニ」
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
いなか丼、菜の花あえほか
京都市 風の子保育園

………………………………………………………………………26
●薬膳で元気に⑦
香りの強い野菜で 陽の気」を引き出す
国際薬膳師 麻木久仁子

………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○51 行事食編③
草餅で女児の厄除け
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
知らないうちに口にするかもしれない
ゲノム編集GABAトマト
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●がん治療・再発予防の補完療法⑤
心に平安をもたらすバイタルブレス健康法
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………34
●なぜ? 子どもの体調不良⑩
赤ちゃんの子育ては完全にアナログの世界
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………35
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉔
「すきやきのたれ」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●食のかけ橋 日本の産地から○97
新規就農からたどりついた堆肥も肥料も使わない農法
神奈川県・「わんぱく自然農園たむそん」田村吾郎さん

………………………………………………………………………38
●情報カフェ㉖
牛乳に頼らずに骨を丈夫にする食事
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………39
●伝統の技キラリ!和食器具㉔
曲げわっぱ弁当箱
木曽路・小坂屋漆器店

………………………………………………………………………40
●最近の話題から
収賄事件で明らかになった
日本の残酷養鶏の実態
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ③
高齢者はお金の心配なく医療は国民の誰もが無料
映像ジャーナリスト 中野健太

42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2021年 2月号 No600

インタビュー ………………………………………………………………02
日本文学研究者
ロバート キャンベルさん
文学は気持ちを
和らげ、勇気を与える

特集1 
薬だけに頼らず
花粉症シーズンを乗り切る!………………………………………… 09


花粉を持ち込まない・吸い込まない
効果的な掃除法………………………………………10
かくたこども&アレルギークリニック 院長 角田和彦

家庭でできる花粉症対策
鼻内・腸内・室内の三つの内環境を
整えることがポイント……………………………………12
きたにし耳鼻咽喉科院長 北西 剛


特集2
待ったなし! 食品ロス削減
「飢餓ゼロ」の世界をめざして………………………………………… 15

コロナ禍で世界の飢餓危機が拡大
急がれる食品ロスの見直し……………………………………………………16
WFP国連世界食糧計画日本事務所

各国の食品ロス対策
食品廃棄の禁止など厳しい規制も……………………………………………………18
食ジャーナリスト 小倉正行


みんなで減らそう! 食品ロス
大量生産・大量消費を見直し
生産・流通・消費で取り組みを……………………………20
美作大学食物学科特任教授 原田佳子

日常生活で食品ロスを減らす10のヒント
家庭栄養研究会編集委員会……………………22

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈7〉

冷凍食品で新型コロナウイルスが
輸入される?
生食は避けて手洗いと加熱を…………………………24
食ジャーナリスト 小倉正行

______________________________

…………………………………………………………05
●2月の旬
「タカナ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●600号記念 インタビュー
多彩な顔ぶれ 巻頭を飾った方がた
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………08
●岩手・釜津田 2月の山里だより○91
熱々の熊汁を囲む
………………………………………………………………………23
●ワッハッハ談義㊿ 行事食編②
豆まきして疫病退治
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………26
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
アシタバのかき揚げ、雑炊ほか
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………28
●主菜になる豆腐料理㉒
体を温める食事で 冬をのりきる
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………31
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉓
「だしを加えたみそ加工品」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………32
●シリーズ 食の安全・安心
“かくれ食品添加物”
健康ブーム「カロリーオフ、ゼロ」の
陰で需要を伸ばす合成(人工)甘味料
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………34
●暮らしのなかの有害物質⑲
女性を現代病から守るには(2)
身近に広がる有機フッ素汚染
化粧品や日焼け止めにも
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………36
●続 とっておきの温泉宿⑬
濃くてフレッシュな温泉と郷土愛が伝わる食事
山形県・小野川温泉「うめや旅館」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………38
●食のかけ橋 日本の産地から○96
「農業はポエム」と飄々と語り
挑戦してきた無農薬の果樹栽培
神奈川県・諏訪部衛人さん
………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉕
うま味も栄養価もアップ!
干し野菜を作ろう
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ②
キューバの日本人移民 日本式農業で大きな貢献
映像ジャーナリスト 中野健太
………………………………………………………………………43
●『食べもの通信』600号記念おめでとうメッセージ
女優 奥山佳恵さん

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ
●表紙写真 フーズリンク「旬の食材百科」

 目次
食べもの通信 2021年 1月号 No599

インタビュー ………………………………………………………………02
落語家・漫画家
林家木久扇さん
1年を明るく
お正月は落語で初笑いを

特集 
新年から始める「ゆる菜食」
体にも環境にもやさしい食べ方………………………………………… 07


無理のない「ゆる菜食」の提案
野菜たっぷりの和食を基本に………………………………………08
元東京医療保健大学教授 野口節子

健康だけでなく地球環境も考える
ベジタリアンライフ………………………………………10
認定NPO法人日本ベジタリアン協会代表理事・歯学博士 垣本 充

子どもを野菜好きに育てる方法
「ゆるベジ」習慣は最高のギフト…………………………………………12
「ゆるベジ」代表 浅倉ユキ

子どもといっしょに作ろう
簡単野菜がおいしいレシピ……………………………………………………14
「ゆるベジ」代表 浅倉ユキ

実践動物性たんぱく質を控えた和食で
園児は病気知らずに……………………………………………………15
麦っ子畑保育園園長 大島貴美子


手軽に作れるおいしい菜食レシピ
大豆製品を使ったおかず……………………………16
元東京医療保健大学教授・管理栄養士 野口節子

日本ベジタリアン協会認定レストラン訪問
ヴィーガンの人も食べられる
オーガニック認定レストラン・クレヨンハウス……………………18


…………………………………………………………05
●1月の旬
「カツオ菜」 薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●岩手・釜津田 1月の山里だより○90
冬の健康管理術 三上亜希子

●すてきな日本の味㊺
能登産の原料でしょうゆ造りの
原点貫く「鳥居醤油店」…………………19
 ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………20
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
丸大根と鶏肉の白みそ煮、大豆ご飯ほか
京都市 風の子保育園
………………………………………………………………………22
●野菜をおいしく②
冬野菜の甘味を生かす
野菜料理研究家 カノウユミコ
………………………………………………………………………25
●ワッハッハ談義㊾ 行事食編
「七草粥(がゆ)」で免疫力強化
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………26
●シリーズ 食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟
増えているのに表示義務のない
遺伝子組み換え食品添加物
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………28
● がん治療・再発予防の補完療法④
自律神経のセルフケアで
がん治療をサポート
医療法人慈恵会土橋病院院長 土橋美子
………………………………………………………………………30
●なぜ?子どもの体調不良⑨
スマホ・タブレット
脳や視覚の発達の妨げに
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………31
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉒
「鍋だしスープ」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………32
●食のかけ橋 日本の産地から○95
「漁師になりたい」 夢を夫婦で実現 
二人三脚で海辺に焼きガキの店も
石川県・Coast table 齋藤義己さん

………………………………………………………………………34
●子どもの食と給食⑰
ミネラルと酵素の多い有機食材で 
変わる発達障害の子どもたち
ゆめの森こども園園長 フーズフォーチルドレン委員長 前島由美

………………………………………………………………………36
●情報カフェ㉔
かつお節は天然のサプリ
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………37
●読者の質問
リンゴの農薬は皮をむいても除去
できないと聞きましたが、本当ですか?
農民連食品分析センター 八田純人

………………………………………………………………………38
●最近の話題から
米国で売り上げ急増する
「植物性代用肉」―気になる安全性
食ジャーナリスト 小倉正行

………………………………………………………………………40
●伝統の技キラリ!和食器具㉓
ヘルシー蒸し鍋
伊賀焼窯元 長谷園

………………………………………………………………………41
●海外レポート 新連載豊かな社会キューバ①
古いアメ車が走る別世界 世界が注目する観光立国
映像ジャーナリスト 中野健太

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2020 12月号 No568

インタビュー ………………………………………………………………02
長崎大学熱帯医学研究所教授
山本太郎さん
新型コロナウイルスは根絶ではなく
感染者や困窮者を守るべき

特集 海苔は
日本古来のスーパー食材
………………………………………… 07

海苔ってすごい!
豊富な栄養、知られざる機能性………………………………………08
三重大学名誉教授 天野秀臣

海苔の成分が総合して
腸内環境を整え、がんを抑制………………………………………………10
北里大学大学院医療系研究科准教授 丸山弘子

水温23度以下で育つ海苔
地球温暖化は大きな懸念……………………………………………………12
全国海苔貝類漁業協同組合連合会

海苔漁業の現場から-千葉県-
温暖化で餌不足 
魚が海苔を食べる被害増加……………………………14
ルポライター 矢吹紀人

海苔をもっとおいしく食べる
種類・産地の特徴・保存法・安全性………………………………………16
日本の伝統食を考える会・東京連絡会・栄養士 太郎良一枝

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈6〉

コロナ対策の基本は自己免疫を高める生活…………………………18
那須烏山市国民健康保険七合診療所所長 本間真二郎

新型コロナ以降の世界で農と食の地殻変動
小規模・自給・有機へシフト…………………………………………20
NAGANO農と食の会会員 吉田太郎

…………………………………………………………05
●12月の旬
「アボカド」 薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●岩手・釜津田 12月の山里だより○89
手間暇主義 三上亜希子
………………………………………………………………………22
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
魚の重ね煮、ココアのケーキほか
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に⑥
寒い冬に備えた養生
国際薬膳師 麻木久仁子
………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義㊽
いま見直されるサケの栄養
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………28
●シリーズ 食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟
輸入果物にポストハーベスト、カット野菜に殺菌剤
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
●暮らしのなかの有害物質⑱
女性を現代病から守るには(1)
ベビーパウダーやファンデーションの原料
「タルク」に卵巣がん・中皮腫の疑い?
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………32
●続 とっておきの温泉宿⑫
自家源泉の還元力を調査・公表 療養に自信をもつ湯宿
栃木県・西那須温泉「大鷹の湯」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………34
●なぜ?子どもの体調不良⑧
むし歯予防にいらない フッ素洗口・フッ素塗布
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………35
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉑
「ふりかけ」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●情報カフェ㉓
甘いもののとりすぎにご用心!
砂糖中毒になっていませんか?
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●最近の話題から
有機食材の学校給食実現を 熱気あふれる集会
家庭栄養研究会編集委員 古山成江

………………………………………………………………………39
●海外レポート 幸せの国ブータン(最終回)⑥
医療費は基本的に無料 アルコールの節制が課題
日本ブータン研究所代表 平山雄大

40 私もひとこと・読者会案内 42 情報トピックス
44 2020年『食べもの通信』総目次
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2020 11月号 No567

インタビュー ………………………………………………………………02
サッカー元日本代表
北澤 豪さん
選手のパフォーマンス
支えるのは練習と食べもの

特集① 最新の研究からわかった
1975年の食事が
最強の健康食だった!………………………………………… 07

1975年の食事は〝スーパー日本食〟
老化を抑え、寿命を伸ばす
東北大学大学院農学研究科准教授 都築 毅
…………………………………………………………………………………08

「ご飯食」は最高のダイエット食
粒食と多彩な和風食材で健康に
元東京医療保健大学教授 野口節子
…………………………………………………………………………………13
 
______________________________

特集② 
新たなプラスチック問題
レジ袋有料化と使い捨てマスク
…………………………………………………………………………………15

最新情報
レジ袋有料化は第一歩
プラごみ削減に本腰を
東京農工大学教授 高田秀重
…………………………………………………………………………………16
 

使い捨てマスクが海洋汚染の原因に
分解してマイクロプラスチックを発生
家庭栄養研究会編集委員会
…………………………………………………………………………………18

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈5〉

口腔ケアでウイルスの
侵入を防ぎ、免疫力アップ
……………………………………………………………………………20
栗原ヘルスケア研究所所長 歯科医師  栗原丈徳

保健ボランティアも活躍
「抑え込みに成功」のタイ
……………………………………………………………………………22
海外研修コーディネーター 森本薫子


●11月の旬
「スリムレッド」  薬剤師 橋本紀代子
…………………………………………………………05
●11月の岩手・釜津田 山里だより○88
爪切り界の新人 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●すてきな日本の味㊹
姿川保全に奮闘する農家のお米
「一週間日替わりセット」 ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………23
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
秋ジャケとゴボウの炊き込みご飯、野菜きんぴらほか
京都市 風の子保育園
………………………………………………………………………24
●主菜になる豆腐料理㉑
秋の食材で心と体の健康アップ
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………26
●ワッハッハ談義㊼
体中に元気みなぎるギンナン
 食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………29
●シリーズ 食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟コチニール色素 原料は昆虫
アナフィラキシーの危険
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
● がん治療・再発予防の補完療法③
がん治療・予防と口腔内環境の重要性について
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………32
●なぜ?子どもの体調不良⑦
むし歯を予防し、噛む力を育てる
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………34
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑳
「ミートソース」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………35
●食のかけ橋 日本の産地から○94
「有機」が広げた人と人の輪 つながりの先に見える希望
長野県・織座農園 窪川典子さん
………………………………………………………………………36
●情報カフェ㉒
目の不調は早めに改善!
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●伝統の技キラリ!和食器具㉒
すり鉢
愛知県・ヤマセ製陶所
………………………………………………………………………40
●海外レポート 幸せの国ブータン⑤
昔から女性の地位高いブータン
増えている女性起業家
日本ブータン研究所代表 平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ
山極壽一さん、渡辺えりさん、渡辺一枝さん

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2020 10月号 No566

インタビュー ………………………………………………………………02
料理研究家
土井善晴
家庭にあるべき
料理は穏やかで地味なもの

特集 50年で激変!子どもたちを取り巻く環境
化学物質を減らしてすこやな未来を………………………………………… 07

70年代から異変
データが警鐘する子どもたちの健康
…………………………………………………………………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

家庭栄養研究会創立50周年記念講演
「予防原則」で環境汚染物質から子どもを守る
もっとも重要な妊娠・胎児期
…………………………………………………………………………………11
千葉大学大学院教授千葉大学予防医学センター長 森 千里

子どもたちの発達障害が急増
有害化学物質が要因に
…………………………………………………………………………………15
環境脳神経科学情報センター副代表 木村―黒田純子


アレルギー反応によってヒトは
化学物質から身を守っている
…………………………………………………………………………………18
かくたこども&アレルギークリニック院長 角田和彦

子どもを守るために避けたい
生活のなかの有害物質
…………………………………………………………………………………21
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

命を守り、健康の土台をつくる
胎児期〜乳幼児期の食事
……………………………………………………………………………23
家庭栄養研究会編集委員会


保育園の実践
離乳食の重湯から安心なお米を
山形の生産者との交流30余年
……………………………………………………………………………28
社会福祉法人・いずみ苗場の会苗場保育園園長 藤田淳志

学校の実践
家庭科で体験重ね
子どもの生きる力を取り戻す
……………………………………………………………………………30
成蹊中学・高等学校家庭科教諭 坂井史子

ウイズ・コロナ時代に
子どもの成長をどう保障するか
……………………………………………………………………………32
野井真吾


『食べもの通信』50年 1970年~2020年
子どもたちのために
食の安全を求めて半世紀
……………………………………………………………………………34
日本体育大学体育学部教授 増子弘美

祝 創刊50周年
長年愛読している
各分野の読者からのメッセージ
……………………………………………………………………………36


●10月の旬
「アケビ」 薬剤師 橋本紀代子
…………………………………………………………05
●10月の岩手・釜津 山里だより87
実りの秋、「おいしい」の秘密 三上亜希子
………………………………………………………………………06

●子どもの食事 おかわりちょうだい!
魚の香味焼き、コマツナのナムル、甘辛いりこ
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………38
●新連載やさいをおいしく①
新しいアレンジで 根菜の魅力再発見
野菜料理研究家 カノウユミコ
………………………………………………………………………40
●ワッハッハ談義㊻
赤いリンゴの健康効果
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………43
●シリーズ 食の安全・安心
新型コロナ感染症の陰で
食品表示に弾力的運用=規制緩和に?
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………44
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑲
「サケフレーク(ほぐし)」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………45
●続 とっておきの温泉宿⑪
宮城県・川渡温泉「越後屋旅館」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………46


48 情報トピックス
50 読者プレゼント・くらしのMEMO 
51 家栄研だより 52 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2020 9月号 No595

インタビュー ………………………………………………………………02
フランス文学者・ファーブル研究家
奥本大三郎
「昆虫」が育てる
子どもたちの豊かな心

特集 食べ続けて大丈夫?
添加物てんこ盛り 超加工食品  ………………………………………… 07

超加工食品は糖尿病・認知症・がんの引き金
“ゆる無添加“食生活がおすすめ
…………………………………………………………………………………08
お茶の水健康長寿クリニック 白澤卓二院長に聞く

超加工食品に多用される
これだけは避けたい食品添加物
…………………………………………………………………………………12
ジャーナリスト 天笠啓祐

世界各国で超加工食品の危険性を警告
…………………………………………………………………………………14
家庭栄養研究会編集委員会

添加物がぐ〜んと減る!!①
子どもと作る簡単おやつ
…………………………………………………………………………………15
家庭栄養研究会会員  神島あかえ

添加物がぐ〜んと減る!!②
簡単手作りランチ
…………………………………………………………………………………16
日本女子大学非常勤講師・元小学校栄養教諭 石原洋子

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈4〉

新型コロナウイルス感染症
ヒトと動物の関わりから
……………………………………………………………………………18
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子(OIE連絡協議会委員)

安全なマスクの選び方
化学物質過敏症の方はご注意を
……………………………………………………………………………20
ふくずみアレルギー科院長 吹角隆之


ベトナムからの報告
命優先の社会が コロナ「死者ゼロ」に
……………………………………………………………………………22
前駐ベトナム日本国大使 梅田邦夫


●9月の旬
「イチジク」 薬剤師 橋本紀代子
…………………………………………………………05
●9月の岩手・釜津 山里だより86
妄想 山里的キャッシュレス 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●すてきな日本の味㊸
オーガニック食材でアレルゲンフリーのカレー
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………23
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
アジの梅肉揚げ、トマトとキュウリのジャコサラダ、トウガンスープ
京都市 風の子保育園
………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に⑤
乾燥しやすい秋 潤いもたらす食材で
国際薬膳師 麻木久仁子
………………………………………………………………………26
●ワッハッハ談義㊺
縄文人のカロリー源、サトイモ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………29
●食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟「ナタマイシン」「ナイシン」
日本で初めて食品添加物に認可された抗生物質
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
● がん治療・再発予防の補完療法②
入浴や温泉でストレス減少やNK細胞の活性化
元国立がん研究センター中央病院栄養管理室長 野口節子
………………………………………………………………………32
●なぜ?子どもの体調不良6
カフェイン、アルコール入り飲料に気を付けて
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………34
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品18
「マヨネーズ」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………35
●食のかけ橋 日本の産地から93
半世紀の歴史ある産直組織で「異常気象」を超えて未来へ
静岡県・堀越一茂さん
………………………………………………………………………36
●情報カフェ21
発芽パワーを食卓へ 発芽玄米を作ってみませんか
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●伝統の技キラリ!和食器具㉑
しょうゆ差し
東京都墨田区・岩澤硝子
………………………………………………………………………40
●幸せの国ブータン④
小学校から授業はゾンカ語(国語)ではなく英語
日本ブータン研究所代表 平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ
平野レミさん、松本 猛さん

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2020 8月号 No564

インタビュー ………………………………………………………………02
エッセイスト
海老名香葉子
戦後始まった私の戦い 
憲法9条は守らなければ

特集 ウィルスに負けない
色とりどりの夏野菜で免疫力アップ
………………………………………………………………………………… 07

コロナウイルスに勝つ!
野菜のファイトケミカルスープ
…………………………………………………………………………………08
麻布医院院長 髙橋 弘

旬とベジファーストで野菜のパワーを引き出す
…………………………………………………………………………………10
薬剤師 橋本紀代子

ここで手に入る! おすすめ有機野菜
…………………………………………………………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

作ってみたい!カラフル夏野菜レシピ
…………………………………………………………………………………12
野菜料理研究家 カノウユミコ

夏野菜をたっぷり簡単に食べるコツ
…………………………………………………………………………………15
日本の伝統食を考える会 東京連絡会会員 太郎良一枝

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈3〉

保健所が統廃合で機能衰退
コロナで食の安全も危機に
……………………………………………………………………………15
食ジャーナリスト 小倉正行

価格暴落で農家が悲鳴
社会保障機能もつ食料政策を
……………………………………………………………………………19
新聞「農民」(農民連発行)編集長 勝又真史

海の豊かさを保全する
小規模漁業守る三つの緊急対策!
……………………………………………………………………………20
茨城大学客員研究員 二平 章

新型コロナ感染症の予防と手当て
家庭でできるインド伝統医学による養生法
……………………………………………………………………………22
六合会診療所 中野勝輝

ベーシックインカムを導入したスペイン
……………………………………………………………………………24
通訳・ビジネスコーディネーター 斎藤由実子


●8月の旬
「シークワーサー」 薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………05
●8月の岩手・釜津 山里だより85
黄色いきのこは季節の味 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●ワッハッハ談義44
クレオパトラの美容食オクラ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………25
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
ナスのみそ炒め、魚の塩麹焼き、大豆のサラダ
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理20
夏バテを防いで元気に夏を乗り切る
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………28
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品17
「飲むりんご酢」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………31
●食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟「カラメル色素」
発がん性示す副生成物
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質17
身の回りにあるプラスチック(7)
問題の多い「塩ビ」 少しでも安全なプラスチックに
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………34
●とっておきの温泉宿10
新潟県長岡市・「寺宝温泉」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………36

●情報カフェ20
手肌にやさしいウィルス対策
自然素材でキッチンを清潔に
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38

●なぜ?子どもの体調不良5
食物不耐症で起きる虫刺されの悪化ととびひ
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………40
●幸せの国ブータン③
憲法にも環境を巡る規定 水力発電で外貨獲得
日本ブータン研究所代表 平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫さん
日本料理店「分とく山」総料理長 野﨑洋光さん

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

 目次
食べもの通信 2020 7月号 No593

インタビュー ………………………………………………………………02
●作家
小川 糸
食はすべて命 地球からの贈りもの

特集                               07
コロナ禍で拍車!
気候変動が招く食料危機
食ジャーナリスト 小倉正行

コロナの影響
食料も農村労働力も外国依存
日本の食卓に危機迫る…………08

食生活の見直しを
気候変動で飢餓が拡大 温暖化を加速させる肉食……………10

IPCCの提言から
イタリアからの緊急報告
大規模飼育で温暖化ガス上昇
変革迫られる畜産業のあり方…………………12

農業政策
家族農業を応援
環境保全型の畜産に転換を………………………………14

シリーズコロナ危機から命を守る〈2〉

気候変動、環境破壊で未知の感染症まん延………………………………16
グリーンピース・ジャパン

コロナの影響
売上激減で営業継続の危機に立つ飲食店………………………18
全国商工団体連合会 運動・政策局次長 原 陽一

NYから現地報告
子どもや弱者を一番に守る
ニューヨークのコロナ対策………………………………………19
ニューヨーク在住・建築家 光田菜々

“飛沫”を知って
わが家の「新しい食生活様式」を考えよう………………………20
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………05
●7月の旬
「島バナナ」  薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●7月の岩手・釜津田 山里だより84
変わるところ、変わらぬところ 三上亜希子
………………………………………………………………………21
●すてきな日本の味42
遠い国の子どもたちを笑顔に
「サンクゼールの丘」のジャム
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………22
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
番外編 野菜のおやつ
料理研究家 片山ちえ
………………………………………………………………………24
●伝統食料理④〈最終回〉
蒸し暑い夏を乗り切る3 品
日本の伝統食を考える会 西野幸枝
………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義43
夏は食欲そそるそうめん
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………28
●シリーズ食の安心・安全
〝かくれ食品添加物〟「グリシン」
過剰摂取は健康を害する可能性も
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
●〈新連載〉がん治療・再発予防の補完療法①
がん患者の約半数が取り入れている補完代替療法
元国立がん研究センター中央病院栄養管理室長 野口節子
………………………………………………………………………32
●なぜ? 子どもの体調不良④
腸内の炎症と自閉症
腸は免疫システムそのもの
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………33
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑭
「発泡するお酒」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………34
●種苗法のいま ねらわれる種苗法「改正」(下)
食卓に直結するタネ問題
国民の声で廃案に追い込もう
………………………………………………………………………36
●子どもの食と給食 16
持続可能な社会へ イタリアで広がる有機給食
在イタリア・通訳 仲西えり
………………………………………………………………………38
●情報カフェ19
外出自粛が招くフレイルを防ごう
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………40
●伝統の技キラリ! 和食器具20
木の器 福井県・小島 尚
………………………………………………………………………41
●幸せの国ブータン2
100%有機農業化をめざす
根底には不殺生の精神も
日本ブータン研究所代表 平山雄大
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ 43
科学者・JT生命誌研究館館長 中村桂子さん

42 私もひとこと・読者会案内・44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/本文イラスト:チブカマミ、棚町 萌、OTO ●今月は誌面の都合で「食のかけ橋」は休載します。

 目次
食べもの通信 2020 6月号 No562

インタビュー ………………………………………………………………02
諏訪中央病院名誉院長・作家
コロナ禍 対立を超えて手を結び合う社会に
諏訪中央病院名誉院長・作家 鎌田 實

特集1 
世界が注目!
抵抗力アップの納豆パワー
………………………………………………………………………………… 07

古来から日本人の健康長寿を支えた納豆
…………………………………………………………………………………08
食文化史研究家 永山久夫

納豆に脳卒中・心臓病の死亡率低減の効果あり
…………………………………………………………………………………09
国立がん研究センター 医師・医学博士 片桐諒子
国立がん研究センター 医師・医学博士 澤田典絵

今、注目される抗ウイルス作用、血栓を溶かす作用
納豆は現代人を救うスーパーフード
…………………………………………………………………………………10
須倉敷芸術科学大学名誉教授 見洋行

国産大豆の安心な納豆を食卓に……………………………………………13
納豆 おいしさ、栄養アップの食べ方……………………………14
……………………………………………………
元東京医療保健大学教授 野口節子

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈1〉

ドイツからの緊急報告
3人以上の「接触制限」同時にスピーディな経済支援
……………………………………………………………………………15
環境ジャーナリスト・翻訳家 今泉みね子

台湾からの緊急報告
感染収束の決め手は
初動の水際対策と検査・隔離体制
……………………………………………………………………………16
台湾在住日本語通訳 林 詠晴

コロナ休校時にも力を発揮するこども食堂
……………………………………………………………………………17
こども食堂ネットワーク事務局・
NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえ理事 釜池雄高

気を付けて
過度なアルコール消毒 基本は石けんと水洗いで十分
……………………………………………………………………………18
ジャーナリスト  岡田幹治

子どもとかんたんクッキング
自分で作ってみよう「うちご飯」
……………………………………………………………………………20
キッズキッチン協会副会長 坂本佳奈


●6月の旬
「ブルーベリー」 薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………05
●6月の岩手・釜津 山里だより83
山里の初夏を彩るものたち 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
飛び魚の梅シソ揚げ、セロリのきんぴら、トマトスープ
出雲市 ひまわり第一保育園
………………………………………………………………………22
●主菜になる豆腐料理19
夏に備えて体力をつける
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………24
●ワッハッハ談義42
日本人はイカが大好物
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………27
●種苗法のいま ねらわれる種苗法「改正」(上)
日本の農家とタネを守れ
優秀なタネが外国企業に渡される
………………………………………………………………………28
●暮らしのなかの有害物質16
田畑から川、海、空気を汚染 農業も脱プラスチックを
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………30
●なぜ?子どもの体調不良3
電磁波の不快を体で訴えている子ども
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………32
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品15
「チューハイ(発泡性)」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………33
●とっておきの温泉宿9
「温泉は日本の宝」としみじみ感じる宿
群馬県「法師温泉 長寿館」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………34
●情報カフェ18
プランター菜園のすすめ 初心者でも大丈夫
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………36
●どうなってるの日本の農業 
新型コロナ・輸入自由化・増税 崩壊する農業 守る対策を
新聞「農民」(農民連発行)編集長 勝又真史
………………………………………………………………………38
●最近の話題から
改定「食料・農業・農村基本計画」
食料自給率45%は絵に描いた餅
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………40
新連載●幸せの国ブータン
国民の幸福の最大化をめざす 雷龍の国ブータン
日本ブータン研究所代表 平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ
海老名香葉子さん・古謝美佐子さん・滝沢沙織さん

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
 目次
食べもの通信 2020 5月号 No591

インタビュー ………………………………………………………………02
環境脳神経科学情報センター副代表・医学博士
環境化学物質の毒性を解明し子どもの脳を守る
木村‐黒田純子さん 

緊急特集                               07
これだけは知っておきたい
新型コロナ感染予防
抵抗力をアップする食事&生活
家庭栄養研究会編集委員会

感染を防ぎ回復を早める 食生活で免疫アップ!!…………08

感染症に負けないバランスの良いメニュー‥‥‥‥…………09

自己治癒力を高めて感染から身を守る生活術……………………10

イタリアからの緊急報告
最悪のコロナ禍から連帯の力で出口を模索…………………12
在イタリア仲西えり(通訳)

特集②
市販のパン
輸入小麦の除草剤が危ない!……………………………13

輸入小麦に脳神経をおかす農薬 
学校給食のパンにも残留…………………………………14
食政策センタービジョン21 安田節子

見つけた! 無農薬・国産小麦のパン屋さん
三浦パン屋 充麦…………………………………………16

がんばって! 安心な国産小麦………………………17
家庭栄養研究会編集委員会

学校給食 増える国産小麦と米粉パン…………………………18
家庭栄養研究会編集委員会

ふわふわパンがもたらすリスク
肥満、糖尿病、認知症など全身に影響…………………………19
お茶の水健康長寿クリニック 白澤卓二

特集③ 
安心な虫よけスプレーはどれ?…………………………‥‥21

虫よけ剤に有害な殺虫成分「ディート」……………………22
薬剤師・栄養学博士 宇多川久美子

天然精油でナチュラルな虫よけスプレーの作り方……………24
管理栄養士 杉山典子

………………………………………………………………………05
●5月の旬
「アムスメロン」  橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●5月の岩手・釜津田 山里だより82
農村のプラスチックゴミ 三上亜希子
………………………………………………………………………26
●おかわりちょうだい 
春の恵みをいただく
福島市 さくら保育園
………………………………………………………………………28
●薬膳で元気に④
身も心も伸びやかに 気の巡りを整える料理
国際薬膳師 麻木久仁子
………………………………………………………………………31
●ワッハッハ談義㊶
お茶は「養生の仙薬」
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………32
●なぜ? 子どもの体調不良②
新緑の季節に 太陽の恩恵と薬剤散布
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………33
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑭
「ノンアルコールビール」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………34
●食のかけ橋 日本の産地から92 
「脱サラ農業」富士山麓で有機から自然栽培へ
静岡県・なごみ農園
………………………………………………………………………36
●情報カフェ⑰
急須でいれる日本茶を見直そう果
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●伝統の技キラリ! 和食器具⑲
ご飯用土鍋 滋賀県・土鍋工房 六鍋
………………………………………………………………………39
●愛と食と歌の国イタリア(最終回)
危機に瀕しているオリーブの木
音楽ジャーナリスト 中 東生
………………………………………………………………………40
●最近の話題から
新型コロナ 生産ラインの脆弱さ浮き彫りに
食料自給率向上に本腰を
佐々木悦子
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ
麻木久仁子さん・稲川淳二さん・うじきつよしさん

42 私もひとこと・読者会案内・44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/本文イラスト:チブカマミ、棚町 萌
 目次
食べもの通信 2020 4月号 No590

インタビュー ………………………………………………………………02
ファッションモデル
後世に良い環境 住みやすい地球を残したい
押切もえさん 

特集1 
いいな!
有機食材の学校給食
農薬の心配のない安心な食べものを


農薬は子どもの脳にも影響
政府は一日も早く禁止を…………………………………………………08
市民バイオテクノロジー情報室 
遺伝子組み換え食品いらない!キャンペーン代表 天笠啓祐

有機食材を1カ月食べたら
尿中ネオニコ農薬が94%減少……………………………………………10
家庭栄養研究会編集委員会

韓国同様、日本の給食も有機に
全国で市民運動のネットワークを………………………………………11
元農林水産大臣 山田正彦さん
に聞く

全国の先進事例か
有機食材の学校給食を実現
成功の鍵は生産者との結びつき…………………………………………14
環境ジャーナリスト 箕輪弥生

栄養士が変われば日本の給食は変わる
一歩ずつ有機野菜を給食に………………………………16

東京・目黒区立五本木小学校 栄養教諭 松本恭子

有機農産物を こどもたちに
栄養士から:学校給食 東京でも有機農産物を増やせます 
東京都元学校栄養職員 太郎良一枝
保護者から:「給食変えよう!キャンペーン」始めました 
食べもの変えたいママプロジェクト
生産者から:生産者と消費者が提携する架け橋事業をスタートします 
日本有機農業研究会(日有研)………………………………18


………………………………………………………………………05
●4月の旬
「イチゴ」  薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●4月の岩手・釜津田 山里だより81
バッケ鼻 三上亜希子
………………………………………………………………………20
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
麻婆豆腐、バンサンスー(拌三絲)、梅キュウのり巻き
出雲市 ひまわり第一保育園
………………………………………………………………………22
●連載 伝統食料理18
春の素材・風味を生かす
日本の伝統食を考える会 西野幸枝
………………………………………………………………………25
●ワッハッハ談義40
いざノビル摘みに!
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………26
●シリーズ食の安全・安心
これで大丈夫?
輸入食品の安全確保
今年度の「輸入食品監視指導計画(案)から
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………28
●暮らしのなかの有害物質15
合成洗剤や食品添加物の乳化剤が
腸のバリアを破壊 リッキーガット
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………30
新連載●なぜ? 子どもの体調不良1
あまり知られていない「食物不耐症」
NPO法人自然食育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………31
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品13
「マーマレード」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………32
●どうなってるの?日本の農業 
長野県が独自の「種子条例」制定
良質な種の安定供給に欠かせない公的機関の役割
長野県農民連事務局長 菊池敏郎
………………………………………………………………………34
●とっておきの温泉宿8
ビーチでの砂蒸し温泉と
料理人も舌を巻く絶品料理
鹿児島県・「いぶすき秀水園」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………36
●情報カフェ16
感染症に負けない体をつくる!
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●最近の話題から 1
今春スタートする5G(ファイブジー) 
強い電磁波があなたを襲う
電磁波問題市民研究会開放編集長 網代太郎
………………………………………………………………………40
●最近の話題から 2
暖冬が野菜農家を直撃
価格下落時の補償対象、拡大を
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………41
●愛と食と歌の国イタリア5
「最後の晩餐」の無塩パンとワイン
世界無形文化遺産のスローフード
音楽ジャーナリスト 中 東生
………………………………………………………………………43
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ
川上麻衣子さん(女優)・和田明日香さん(食育インストラクター) 

42 私もひとこと・読者会案内・44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/本文イラスト:チブカマミ、早瀬 萌
目次
食べもの通信 2020 3月号 No589

インタビュー ………………………………………………………………02
●環境NGO JEAN事務局長
海洋ごみ問題の解決めざして30年
環境NGOJEAN事務局長 小島あずささん 

特集①
消化力を高めて体調アップ
免疫力低下、アレルギーやだるさを撃退
………………………………………………………………………………… 07

消化力チェック:生活習慣を見直してみませんか?………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

消化力は健康のキーポイント
日本人は消化液の分泌が少ない………………………………………………09
きたにし耳鼻咽喉科院長 北西 剛

消化力がアップする食べもの・食べ方
酵素の力を引き出すポイント……………………………………………………12
健康自然食料理教室「エコロクッキングスクール」指導講師・栄養士 柴崎富子


特集②
原発事故から9年
風雨で移動し濃縮される放射能
身近なホットスポットの測定を
………………………………………………………………………………… 15

森は放射能の巨大な貯蔵庫
風雨で流出し再汚染………………………………………………………… 16
国際環境NGPグリーンピース・ジャパン エネルギー担当 鈴木かずえ

年間被ばく線量基準を20ミリシーベルト(ひとますに小さく入れる)を1ミリシーベルト(ひとます)に戻し
トリチウム水は当面、貯蔵継続を………………………………………………18
国立病院機構北海道がんセンター名誉院長 西尾正道

至るところに残っている放射能
濃縮されたホットスポット……………………………………………………20
環境濃縮ベクレル測定プロジェクト代表 丹野心平


●3月の旬
「不知火」  
薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………05
3月の岩手・釜津田 山里だより○80
経験は安心のもと 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
デコレーション寿司、鶏肉のスペアリブ、すまし汁ほか
福島市 さくら保育園
………………………………………………………………………22
●主菜になる豆腐料理⑬
春野菜を使った豆腐レシピ
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………24
●ワッハッハ談義㊴
ひな祭りは甘酒で厄払い
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………27
●シリーズ食の安全・安心
ゲノム編集食品・作物 規制と表示を求める署名提出
衆議院議員会館内学習会報告
集まった、集まった!!44万7725筆の願い
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………28
●Dr.古藤のわくわく家庭菜園術 【最終回】
野菜別 Dr. 古藤流外せない栽培ポイント
JA糸島・園芸センター「アグリ」店長 古藤俊二
………………………………………………………………………30
●すてきな日本の味㊶
水源の森のアイヌの恵み 行者ニンニクの「三升漬」
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………32
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品○12
「ドライフルーツ ブルーベリー」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………33
●食のかけ橋 日本の産地から○91
「自然も人間も輪になるように」
地域に根ざした農場 
埼玉県小川町 有井農園
ルポライター 矢吹紀人
………………………………………………………………………28
●2月号インタビュー追記 夜間中学の現場から
昼間の学校以外にも学びの場はある
元文部科学事務次官 前川喜平に聞く
………………………………………………………………………36
●伝統の技キラリ! 和食器具○18
益子焼の器 栃木県・大誠窯
………………………………………………………………………37
●情報カフェ○15
発芽パワーを食卓へ その1スプラウト(発芽野菜)を
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●最近の話題から
温暖化被害 世界一は日本 早急に「気候非常事態宣言」を
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………40
●愛と食と歌の国イタリア○4
3月8日は国際女性デー「女性の祭り」
ミモザの花束を男性から女性へ
音楽ジャーナリスト 中 東生
………………………………………………………………………41


42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/本文イラスト:チブカマミ、早瀬 萌、OTO、湯沢知子
 目次
食べもの通信 2020 2月号 No588

インタビュー ………………………………………………………………02
日本国憲法が 確かな座表軸に
元文部科学事務次官 前川喜平さん 

特集1 
新たにわかった
ビタミンDの実力
日光浴が免疫力を上げる…………………………………………………… 07

新たにわかったビタミンDの効用
感染症、アレルギー、がん、うつを予防………………………………………………………08
新宿溝口クリニック院長 溝口 徹

日光浴は最強のビタミンD補給
毎日短時間でも太陽を浴びよう………………………………………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

ビタミンDは魚からの摂取がおすすめ
日光に当てたきのこも有効……………………………………13
東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科 講師 細田明美


特集2
野菜を無駄なく食べきる
保存のポイント

お一人様にもおすすめ
冷凍保存の習慣でもっと野菜がある食卓に……………………………………15
家庭栄養研究会編集委員会

栄養豊富な野菜を
ムダなく使い切る保存テクニック…………………………………………………17
家庭栄養研究会編集委員会


緊急報告・昨秋の台風被害 
台風・豪雨で農畜産業に甚大な被害…………………………………………………20
食ジャーナリスト 小倉正行

千葉・長野両県を訪ねて-岐路に立つ生産者
ルポライター 矢吹紀人


●2月の旬
「清見オレンジ」  薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………05
2月の岩手・釜津田 山里だより79
小正月のミズキ団子 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
サケのちゃんちゃん焼き、大豆ご飯、サトイモのユズみそあえ
出雲市 ひまわり第一保育園
………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に③
体を温め血の巡りを整える薬膳
国際薬膳師 麻木久仁子
………………………………………………………………………26
●ワッハッハ談義㊳
古代人も私も鯛が好き
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………29

●シリーズ食の安全・安心
主成分「グリホサート」だけではない
除草剤「ラウンドアップ」の危険性
―セラリーニ教授講演会より
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30

●暮らしのなかの有害物質⑭
身の回りにあるプラスチック(5)
フリースや形状記憶シャツ進化した衣類
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………32

●Dr.古藤のわくわく家庭菜園術㉓ 
生サラダにもピッタリのシュンギク
JA糸島・園芸センター「アグリ」店長 古藤俊二
………………………………………………………………………34

●続 とっておきの温泉宿⑦
渓流沿いの露天風呂と 漢方薬膳料理をどうぞ
愛知県・湯谷(ルビ:ゆや)温泉の宿「はづ木」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………36
●情報カフェ⑭
脳卒中、がん、認知症を予防-始めよう減塩生活
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑪
「黒豆入り せんべい」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………40
●愛と食と歌の国イタリア③
温暖化、異常気象で サンマルコ広場が浸水
音楽ジャーナリスト 中 東生
………………………………………………………………………41


42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/本文イラスト:チブカマミ、早瀬 萌、湯沢知子
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創刊50年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。
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眠った力が目覚める6つの習慣 読者2000人「脳科学」調査の衝撃!

頭が良くなる習慣、バカになる習慣 ◎樺沢紫苑
ケンブリッジ最新脳科学「年をとっても頭がよくなる人の共通点」
緊急取材

「スマホ脳」が危ない! ◎中野信子
▼スマホ利用者9割は「使い方が間違い」「頭が悪くなる」
70歳でも「医者・弁護士」になれる最高齢合格者たちの「超簡単インプット術」
▼41歳…………最高齢プロ棋士「自分の壁で諦めるな」
▼42歳…………司法試験突破「多忙でも受かる時間術」
▼51歳…………バンカーから弁護士「YouTubeゆる学習」
▼53歳…………三児の母で医師「医学部の闇に勝つ」
▼62歳…………公認会計士「忘れる前提の勉強法」
▼63歳…………税理士「やる気を保つメンタル管理」
〈時間・難易度・収入別〉学歴がなくてもOK、年齢関係なし

地味だけど取得すれば「人生安泰の資格」◎佐藤敦規
ソニー・平井一夫「学ぶほどに『自分の無知』はさらけ出せる」
各界のトップランナーが見つけた「覚える快感・忘れる効果」

覚えておいてよかったこと、すぐに忘れるべきこと
▼ハーバードで気づいた仏の道・人生の法則
▼インプットからのインプット。そして、情報も本も捨てる
▼すべてのリーダーシップは、小さな実践の一歩から
予想外の抜き打ちテストに「東大卒」は絶句…

突然、記憶力テストをして判明した人生の勝者・敗者の分岐点
▼弁護士、東大卒、だめ連、40代中卒ニートが激突。意外な結果に
読んだ瞬間から役に立つMVP社員の極上テク

図解!「一生モノの記憶術」を身につける
▼読書………………………テーマ別「ザックリ読み」の極意
▼固有名詞………………覚えきれない! そう感じたらエピソードを聞く
▼集中力……………………ウイスキーを飲みながら覚えたほうがいい理由
▼百貨店のバイヤーが展覧会に行くと必ずやること ほか
京大人気№1教授、最後の白熱講義

鎌田浩毅「勉強は楽しい、勉強は身を守る」
一体どこで差がつくのか

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見るだけで勝手に記憶力がよくなるドリル
市川海老蔵「オレは歌舞伎になるんだ」
茂木健一郎「海老蔵の『すごい記憶力』の秘密、教えます」
NEWS &INTERVIEWS
スペシャルレポート◎誰も知らない「天皇陛下と特殊清掃」
大前研一「テレワーク普及で、日本の人事制度が激変する」
飯島勲「テレビ局の『波取り記者』が諸悪の根源だ」
新連載スタート◎三浦瑠麗の「私たちの民主主義」
好評連載
人間邂逅[787]

●安藤広大×高橋由伸

部下に好かれる必要はありません
茂木健一郎の「成功への物語」[235]

海老蔵の「すごい記憶力」の秘密、教えます
大前研一の「日本のカラクリ」[265]

テレワークの普及で日本の人事制度が激変する
飯島 勲の「リーダーの掟」[288]

テレビ局の「波取り記者」が諸悪の根源だ
齋藤孝の「人生がうまくいく古典の名言」[59]

能力の衰えを感じたら「選択」トレーニングしよう
「橋下 徹」通信[121]

裁判実務を応用、「外形的公正性」とは何か
猫組長の「ダークサイド経済日誌」[27]

座礁事故とワクチンで反米国家が儲かる
伊藤詩織の「ドーナツてるの?」[24]

まるで、日本では性犯罪が許されているかのようだ
鈴木宗男×佐藤 優の「世界大地図」[29]

チェーン居酒屋の焼き鳥はNGかいい接待、悪い接待
三浦瑠麗の「私たちの民主主義」[1]

米国国民を掴んだ子育て税額控除
本田 健の「賢者は年収3000万の小金持ちを目指す」[29]

手っとり早く「不安」をなくす超カンタンな方法
池上 彰と増田ユリヤの「ドキドキ大冒険」[60]

EU離脱で独立が再燃スコットランド
渡瀬裕哉のワシントン便り[11]

トランプ再選陰謀論者が、支払う巨額賠償金
笹井恵里子の「あなた vs 〇〇〇」[27]

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銀座ザボン・水口素子の「愛しい人」[19]

財布の紐と頭が固い男は、人から尊敬されるわけがない
浜田宏一の「世界の潮流、超理解!」[6]

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●儲かる株の見つけ方
[1]旬の3大テーマから見つける!
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[2]5大ランキング[3]セクター別
●2021年春のイチオシ株
10万円株7/高配当株7/株主優待株7/Jリート4
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大型株 375/新興株 104/Jリート10

◎第2特集
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桐谷さんもオススメ!

◎第3特集
[2021年3-6月版]オススメ&人気の米国株150
●今買いの高成長株+今買いの高配当株
●誰もが気になる人気株80の「買い」×「売り」診断
●[column1]NYSEアメリカンで買える株
●[column2]テーマ型のETFを狙え

◎第4特集
ラクして作るじぶん年金
●30~50代[お金を増やす]積立投資で時期を分散
インデックス投信/バランス型投信/その他の商品
●60代~ [お金をもらう]配当生活で資産をキープ
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正論

2021年04月01日発売

目次: 【特集】政治の怠慢 
中国海警法には法律戦強化で対応を   神戸大学名誉教授 坂元茂樹  
切り崩される土地規制法案の行方  姫路大学特任教授 平野秀樹 
スキャンダルに執心 国家危機に晒す国会  産経新聞政治部次長 水内茂幸 
国家のために政治家は命賭けろ 「寒い国から来た工作員」を書いた理由  
特定失踪者問題調査会代表 荒木和博 
最凶の「人災」中露が危機感薄い日本を襲う  産経新聞論説顧問 斎藤 勉 
国会の議論封じる国対政治脱却を   国民民主党代表 玉木雄一郎 
「コロナ増税しない」宣言しよう   上武大学教授 田中秀臣 
武漢ウイルス対応 日台政治指導者の「覚悟」の違い 
『国会議員に読ませたい 台湾のコロナ戦』著者 藤 重太 

【特集】横暴国家・中国 
ウイグル人強制労働 日本企業の対応を問う 日本ウイグル協会副会長 アフメット・レテプ   
北京ジェノサイド五輪 ボイコットせよ   静岡大学教授 楊 海英 
平和の祭典に異を唱える理由  自由インド太平洋連盟副会長 石井英俊  
今こそ日本の人権外交復活を   参議院議員・
自民党外交部会長 佐藤正久 
NATOと中華人民共和国  防衛大学校名誉教授 佐瀬昌盛 
欧州で広がる対中不信  国際ジャーナリスト 安部雅延  
台湾やきもきさせる米政権 チャイナ監視台  産経新聞台北支局長 矢板明夫 
半導体、通信復活で日本は世界覇権獲れ  株式会社アシスト社長 平井宏治 
日本がカギ握る米中の軍事均衡   国家基本問題研究所主任研究員 湯浅 博 


民主党内対立で揺れるバイデン政権  慶応義塾大学教授 渡辺 靖 
黄昏のプーチン体制に見切りつけろ  産経新聞外信部次長兼論説委員 遠藤良介 

会長降ろしに共産党の影 五輪中止で倒閣狙った?  
元首相 森 喜朗×作家・元外務省主任分析官 佐藤 優 

【特集】歴史戦 
「慰安婦は性奴隷にあらず」ハーバード大・ラムザイヤー教授の論文要旨 
議論さえ許さない韓国の異常な反応  産経新聞編集委員 久保田るり子 
米極左運動と共鳴 反日韓国勢力の妄動  福井県立大学教授 島田洋一 
カナダでやまない南京虐殺プロパガンダ トロント在住フリーランサー マリノフ利江 

【特集】作られる世論 
コロナ禍で加速する「エコーチェンバー」  ITジャーナリスト 宮脇 睦 
福島を苦しめる「情報災害」の罪 ジャーナリスト 林 智裕
菅(かん)元首相を美化 お先棒担いだ朝日 
産経新聞政治部編集委員兼論説委員 阿比留瑠比 

エセ「NHK改革」法案取り下げよ  政策シンクタンク代表 原 英史

月刊正論×大学生有志インタビュー企画①
藤岡弘、さんに聞きたい 「井の中の蛙 天啓を知る」      俳優・武道家  藤岡 弘、 


「ゼロコロナ」で日本経済は崩壊する   東京大学名誉教授 唐木英明 
東京五輪 先人の足跡を学ぶ 大阪観光大学国際交流学部講師 久野 潤 

【グラビア】
皇室歳時記  あれから10年 
われらの女性自衛官② 水中の潜水艦探す護衛艦の「耳」 海上自衛隊 島津沙也3等海曹
文字のふるさと      瀧野喜星   
不肖・宮嶋の現場  あの悪夢を忘れまい
業田良家 それ行け!天安悶 最終回
西原理恵子 ぬるま湯正論 
文人論客壺中之天 立川談志 銀座 東生園  取材・構成 将口泰浩 

巻頭コラム 激流世界を読む  杏林大学名誉教授 田久保忠衛 
フロント・アベニュー  麗澤大学教授 八木秀次 
フィフィの本音    タレント フィフィ 
経済快快  産経新聞特別記者 田村秀男 
君は日本を誇れるか  作家  竹田恒泰 
SEIRON時評   評論家 江崎道朗 
シリーズ対談 日本が好き! 「修身」をもっと教育に 
俳優 宝田 明/ジャーナリスト 井上和彦 
シネマ異聞 そこまで言う!?  読売テレビ・チーフプロデューサー 結城豊弘 
読書の時間 潮匡人/桑原聡のこの本を見よ 
編集者へ・編集者から 
メディア裏通信簿 
折節の記 
操舵室から 






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日本人の鼓動が響く雑誌です。~オピニオン誌「正論」~

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 スタートやリスタートの4月。法学教室は,充実したコンテンツで皆様の法学学習をサポートします。
4月号では,「法学のイントロダクション」と題した入門特集を組みます。「なぜ学ぶのか」「何を学ぶのか」「どうやって学ぶのか」「考え方の使い方」という,これからの学習を後押しする内容です。
 時事トピックスとして,「時の問題」欄に,国会についてと,地方自治についての気になる2テーマを,「判例クローズアップ」欄では,昨年だされた重要判例を詳解します。
連載では,新しく「行政法教室」「日本家族法を考える」「刑法総論の基礎にあるもの」「未来志向で学ぶ外国」の4連載が新たにスタートします。
演習欄や判例クローズアップ,好評講座連載など,魅力的な内容がぎゅっと詰まっています。
 また,今号は別冊付録として「法学科目のススメ」が付きます。科目履修で迷っているあなた。この付録では,様々な法分野の面白さを少し感じることができますよ。
 「法学教室」4月号,是非お手に取ってみてください。

【特集】 法学のイントロダクション
      大林啓吾・平野秀文・緑 大輔
 Ⅰ なぜ法学を学ぶのか
 Ⅱ 法学は何を学ぶ学問か
 Ⅲ どうやって法学を学ぶか
 Ⅳ 法学の考え方を使う

【講座新連載スタート】
行政法教室――トピックで学ぶ 渡井理佳子ほか
日本家族法を考える 水野紀子
刑法総論の基礎にあるもの 安田拓人

【別冊付録】法学科目のススメ

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ニューズウィーク日本版 Newsweek Japan

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目次: Special Report
日本を置き去りにするデジタル先進国
コロナを抑え込んだ中国デジタル監視の実態
台湾・韓国にも遅れた日本が今すべきこと
中国 コロナに勝った「デジタル」の正体
■チャート 感染症で露呈したDX先進国と後進国の格差
台湾 台湾人はなぜ監視を許容するか
技術 デジタルIDの導入がもたらす行政大革命


「アジア系」の不都合な真実
人種差別 ヘイトに狙われる「アジア系」をひとくくりにできない難しさ

ミャンマー内戦のカウントダウン
東南アジア 国軍vs少数民族連合軍の構図は現実になるのか

Periscope
SOUTH KOREA 若者を取り込めない韓国政党の悩み
UNITED STATES ジュリアーニJr.がNY知事選に?
RUSSIA ロシアを揺るがす反プーチン40万人デモ
GO FIGURE ワクチンは欲しいが中国製には不安も

Commentary
日中関係 日本を縛る対中忖度という悪夢──楊海英
米外交 菅が国際政治のスターになる日──サム・ポトリッキオ
視点 「死ぬ権利」への支持が広がる──ピーター・シンガー
Superpower Satire 風刺画で読み解く「超大国」の現実
多数派泣かせの「フィリバスター」──ロブ・ロジャース&パックン
Economics Explainer 経済ニュース超解説
日本ミャンマー関係、決断の時──加谷珪一
Help Wanted 人生相談からアメリカが見える
息子の人種差別をどう叱ればいい?
Book Booing 本好きに捧げる ホメない書評
2025年のメディアリテラシー── 石戸諭
Japanese Cinema Notes 森達也の私的邦画論
隠された毒が深みを生む『ラヂオの時間』── 森達也

World Affairs
中東 イスラエル総選挙の真の敗者
仮想通貨 賢い投資家はビットコインに手を出すな

Features
冒険 温暖化の最前線は極寒の地にあり
米社会 大麻業界に広がる多様性

Life/Style
Movies SATCの幻想に振り回されて
Movies 『ゴジラvsコング』勝つのはどっち?
Celebrity セレブのワクチンSNS大作戦
Communication ZOOM会議も全力投球で!
Television キング牧師と歩いたゴスペルの女王
My Turn シェークスピアでR&Bオペラをつくった訳

Picture Power
1979年、レズビアンたちの肖像

Tokyo Eye 外国人リレーコラム──トニー・ラズロ
小さなナイフの大きな問題

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目次: DX、5G、脱炭素、M&A・・・
コロナ後の成長企業を探そう!

2021年2集春号では、3月期決算企業の第3四半期決算実績を踏まえ、業界担当記者が今期および来期の業績を独自予想。
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目次: 特集
地銀転落・メガ銀終焉
銀行「複合」危機

Prologue 襲来! 銀行「複合」危機の正体

Part 1 ユニゾ発 地銀転落の「深層」
ユニゾ危機が新たな再編の引き金に 影響必至! 地銀64行リスト
「会社更生」もやむなし! 香港ファンド大激怒の理由
Interview 岩倉正和●TMI総合法律事務所パートナー弁護士
経理部長辞任の裏にあった暗闘 ユニゾ非上場後の惨状

Part 2 「3メガ時代」の終焉
ユニゾ危機「前日譚」の秘密 みずほ権力闘争が生んだ怨嗟
システム障害再発と系列会社の離反 みずほ「失墜」の二大元凶

Part 3 銀行を蝕む「新病魔」
社債価格の下落率ランキングで判明 メガ銀の「危ない」大口融資先
手数料も給与口座も外圧で切り崩しに 銀行「既得権益」が絶滅寸前

Part 4 地銀「赤字転落」ランキング
赤字転落しやすい地銀はここだ 101行の不良債権耐久力
米KKR系企業代表が本誌に激白 「地銀買収」戦略の真意


特集2
暗闘
企業買収の新常識


News

(1)Close Up 東原社長が君子豹変! M&A積極姿勢 日立が米ITを巨額買収する狙い

特別インタビュー
半沢頭取がコスト構造に切り込む!
「銀行本館」大刷新の狙い
半沢淳一●三菱UFJ銀行頭取

(2)Close Up 古森氏後任は「社内一のアジア通」 富士フイルム新CEOの正体


人物

オフの役員 光冨眞哉●日立製作所執行役常務・ビルシステムビジネスユニットCEO/日立ビルシステム社長

新社長 勝木敦志●アサヒグループホールディングス


ウォール・ストリート・ジャーナル発
金融界に走ったアルケゴスショック、その舞台裏


政策マーケットラボ
相場急落の「真犯人」は誰か? 肝に銘じるべき誤認リスク
田中泰輔●田中泰輔リサーチ代表、楽天証券グローバルマクロ・アドバイザー
原油相場の先安観をもたらすバイデン氏のエネルギー政策
芥田知至●三菱UFJリサーチ&コンサルティング調査部主任研究員


Data

数字は語る
0.034 一定の前提で試算した日本の合計特殊出生率の増加幅●小黒一正


連載・コラム

牧野 洋/Key Wordで世界を読む
井手ゆきえ/カラダご医見番
深堀圭一郎のゴルフIQを高めよう!
山本洋子/新日本酒紀行
大隅典子/大人のための最先端理科
Book Reviews/佐藤 優/知を磨く読書
Book Reviews/オフタイムの楽しみ
Book Reviews/目利きのお気に入り
Book Reviews/ビジネス書ベストセラー
校條 浩/シリコンバレーの流儀
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2021年03月19日発売

目次: ■特集1 日経平均3万円からの株の勝ち方入門

●日経平均3万円からの株の勝ち方入門 会社員でも、資産が少なくても稼げる! (020p)
●4つの戦略で21年度相場を勝ち抜こう! (022p)
●プロに聞く 3万円からの戦略1 全体トレンドは株高 押し目は拾っていこう(024p)
●プロに聞く 3万円からの戦略2 夏場調整も再浮上 「5大テーマ」 に注目(026p)
●ここから上がる本命テーマ&強い株 成長期待大の銘柄が勢ぞろい(028p)
●3万円からまだ上がる 本命6大テーマで勝つ! (029p)
●THEME1 洋上風力発電 再生エネルギーの本命 幅広い分野に波及(030p)
●THEME2 中国の3大需要 先駆けた景気回復で中国関連株に投資妙味(032p)
●THEME3 大化け中小型株 中長期の成長が狙える 時価総額が小さい株(034p)
●THEME4 東証市場再編 「流通時価総額」 が鍵 プライム入り銘柄狙う(036p)
●THEME5 仮想通貨関連 ビットコインの急騰に乗って稼ぐ(038p)
●THEME6 PBR0.8倍割れ 財務強固な割安株に 今後は耳目が集まる(039p)
●月次情報で業績変化を見抜く コロナ負け組の復活で大化けも(040p)
●高まる大化け期待 注目は業績成長株 コロナ禍後の景気回復に乗る! (042p)
●企業業績はV字回復へ 資源関連や機械の伸びに注目(043p)
●アナリスト予想で探す好業績株ランキング 2021年度で大化け期待! (044p)
●大手町のランダムウォーカーさんが教える 好業績株を見逃さない決算書の読み方(050p)
●コロナショック後はここに注目! 2021年の決算で絶対見るべきポイント3(052p)
●本当にお得な高配当株はこれだ 業績と財務の安定性は要確認(054p)
●長期保有は安定性重視 高配当株は出口戦略に注意(055p)
●長期保有できる高配当株は? 業績悪化時でも増配 プロは概して高評価(056p)
●人気配当株14銘柄を徹底査定! (057p)
●予算別にプロが厳選 有望株のお宝パック 10万円株で分散投資! (064p)
●予算別にプロが選んだ お宝株のパック買いで稼ぐ! (065p)
●世界が注目の投資テーマ 環境関連株のお宝パック(066p)
●政府も重点投資を掲げる注目テーマ DX関連株のお宝パック(068p)
●お値打ち株を詰め合わせた 定番テーマのパック(071p)
●あの人気銘柄も1株から買える! 10万円で好きなテーマに分散投資(072p)


■特集2 億万投資家が今狙う株

●億万投資家が今狙う株 コロナショックから1年 新年度相場はこう攻める(080p)
●収益バリュー株投資 景気敏感株をまとめ買い 業績回復に伴う反発を待つ(082p)
●優待バリュー株投資 ウイズコロナ銘柄は手じまい 「ノンコロナ銘柄」 を主力に(084p)
●イベント投資 高値を更新した銘柄に順張り TOBで値上がりする銘柄も売買(086p)
●本誌初登場 累積利益30億円のSTFさん ベールを脱いだ スゴ腕の投資術を徹底分析相場の先行きは予想しない 上がる銘柄をできるだけ引っ張る(088p)
●ストックボイス副社長CCO 岩本秀雄×ケイ ・ アセット代表 平野憲一兜町の生き証人がバブル期と比較分析(090p)
●スゴ腕たちの相場急落対策銘柄入れ替えやポジ縮小で備え 急落したら損切りや仕込みを断行(092p)


■特集3 毎日得する! ポイント活用術

●毎日得する! ポイント活用術 賢く貯めるワザ満載(112p)
●ネットショッピングで賢く貯める(114p)
●街のお店で賢く貯める(118p)


■表紙の人

●大友花恋 女優 ドラマで演じた役は、なりたい理想の女の子像でした(012p)


■先読みTIMES

●強まる外食業界の苦境 不動産や中食は好機か 緊急事態宣言が再延長(015p)
●米国発 米長期金利上昇、市場が描く2つのシナリオ(016p)


■先読みカレンダー 2021 4月

●国内情勢の波乱には要注意(018p)


■米国株投資家もみあげの現地リポート

●ロビンフッダーの思わぬ影響に警戒(078p)


■もっと得する株主優待生活

●コロナ収束後に楽しみたい優待10(094p)
●4月に取れるお得優待(096p)


■ろくすけさんの勝てる株式投資入門

● 「素晴らしい企業」 の買い方を学ぶ(098p)


■株の達人に聞く 今月の注目銘柄

●第3四半期の進捗率が高い銘柄(102p)


■クローズアップ企業

●コロナショックでも強い 中小型株相場を振り返るDX関連銘柄が上位を占める 持ちっぱなしでも大幅プラスに(108p)


■マネーの達人に学ぶ お金に強い子供の育て方

●WiL CEO 伊佐山 元さんお金に強い子を育てる鍵は、子供の興味関心を育てること(120p)


■クイズで学ぶ会計知識

●EC業界の貸借対照表(124p)


■澤上篤人のゴキゲン長期投資

●株高の今こそ経済的自立の意義を考えてみよう(126p)


■豊島逸夫の世界経済の深層真理

●米国債市場の異変とインフレの足音(128p)


■広木隆のザ ・ 相場道

●長期金利上昇で活況相場は終わるのか(130p)


■滝田洋一の経済ニュースここだけの話

●株式市場を揺るがす債券自警団(132p)


■岡崎良介のマーケット ・ アナライズ

●2月の金利急騰の謎 5年金利の動向に注目(134p)


■エミン ・ ユルマズの未来観測

●米中対立の再激化 高まる台湾の重要性、日本企業には恩恵も(136p)


■Money Interview

●古川 日出男 作家東日本大震災から10年を迎える 故郷 ・ 福島をひたすら歩き未曽有の厄災の意味を思索する(140p)


■マルトクセレクション

●家族間もキャッシュレス ほか(146p)


■横山利香の塩漬け株クリニック

●今月の塩漬け株 日本たばこ産業 (東1 ・ 2914) (147p)


■特許で騰がる株を探せ! 工藤特許探偵事務所 Special

●産業基盤を基礎技術で支える 「機能性金属材料」 関連の割安株(148p)


■山本伸のネクスト爆騰銘柄

●低金利、半導体、環境 旬の3大テーマで探した爆騰期待株(150p)


■関大介のREITウオッチ

●【最終回】 20年目のREIT市場 その魅力と限界とは(152p)


■最新! 投信ランキング

●短期でも長期でも運用がうまい投信(153p)


■佐々木明子のモーサテ日記

●【最終回】 3万円台乗せの日経平均株価。モーサテで歩んだ11年間の経験を通して思うこと(154p)


■生保損保 業界ウオッチ

●運動すれば保険料が安くなるDX活用の健康支援サービス(155p)


■ネット証券DATA

●3月2日現在(10%税込み表記) (156p)


■マネー ・ データバンク

●3月5日現在(158p)


■役に立つ! 投資用語集

●株式用語/投資信託用語(159p)


■Readers’ FORUM

●そろそろ買い替えたいもの(160p)


■Money Books

●コロナ禍と世界経済 ほか(161p)


■別冊付録

●春からスタート つみたてNISA&iDeCoでラクラク自分年金

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