食べもの通信 発売日・バックナンバー

P08　インタビュー
俳優、タレント　サヘル・ローズさん
平和はあなたの心のなかにある


P13　特集
戦争とキッチン
食を守る、命を守る、平和を守る

P14　アメリカのイラン攻撃による
日本の食卓への影響
家庭栄養研究会編集委員会

P16　 80年前の第２次大戦でなにが起こったか
我が国の戦争体験から
家庭栄養研究会編集委員会

P18　食料自給率引き上げは最大の国防
―ミサイルより食料を―
東京大学 特任教授・名誉教授　鈴木宣弘

P20　「食料供給困難事態対策法」の
本当の目的は何なのか
農民運動全国連合会会長　長谷川敏郎

P22　戦争放棄を明言した憲法９条
市民の運動こそ平和を守る
国際ジャーナリスト　伊藤千尋

P24　戦争は私たちの
キッチン＝いのち＝を壊す！
家庭栄養研究会編集委員会

P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
暮らしながら育てる家。
フランスのリノベーション文化
Myna

P03　●トモショクごはん
ひんやりが旬な季節のお楽しみ料理
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
夏からはじめるニンジンづくりのポイント
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●８月の旬
クウシンサイ（空心菜）
薬剤師　橋本紀代子

P26　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
和食中心の給食で豊かな感性を育む
福岡県福岡市・こばと保育園

P28　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
伝統調味料 みそとしょうゆの選び方
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P30　●食のかけ橋　日本の産地から
「国産ゴマを守りたい」思いで自然栽培に挑んできた10年
埼玉県・「香胡園」鈴木香純さん

P33　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし　第4回
衣類からプラスチックを減らそう
容器包装の3Rを進める全国ネットワーク運営委員長　中井八千代

P34　●暮らしのなかの有害物質
知っておきたい農薬の話①
経済優先の日本は“農薬大国”
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

P36　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ寝技」＋食事（＝腸活）との関係
船戸クリニック 船戸崇史

P38　●続 とっておきの温泉宿
「湯ごり」の地での１泊を
１人利用も歓迎の家族的な宿で
三重県津市　榊原温泉「味楽」
フリーライター　和田美代子

P40　●最近の話題から
「食糧法」改悪で
お米の安定供給　国が責任放棄
農民運動全国連合会会長　長谷川敏郎

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『生きることから、すべては始まる～希望の地図を探す旅人～』
B: キーフーズ「和の王道　粕（はく）」
50 作ってみたい四季の保存食
トマトピューレ
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

目次
食べもの通信 2026年 ７月号　No.665
　
P08　インタビュー
●環境科学者　高田秀重さん
プラ汚染回避に社会的システム構築を



P13　特集1
あなたが使っているのはお酢もどき？
伝統的な発酵調味料
「酢」で健康に

P14　酢の優れた健康効果
毎日大さじ１杯で体が変わる！
東京農業大学名誉教授　小泉幸道

P16　伝統的な発酵調味料を見極めるポイント
家庭栄養研究会編集委員会

P19　自分で作れば、簡単、おいしい、安心！
マイブレンド酢のすすめ
家庭栄養研究会編集委員会

P20　さわやか！　夏のお酢ドリンク
料理研究家 池上正子


P21　特集2
やめられない、とまらない！
超加工食品の健康被害と依存性に警告！
菓子パン、市販総菜、清涼飲料水、カップ麺

P22　超加工食品の過食は全身に影響
腸内環境や慢性炎症との関連も
北里大学薬学部微生物学教室教授　金 倫基

P24　こんなに多い食の安全が保障されない食品添加物
元鈴鹿医療科学大学客員教授　中村幹雄

P26　世界で進む超加工食品の規制
健康を守る緊急の対策が必要
食ジャーナリスト　小倉正行


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
フランスで出会った手厚い産後ケア
Myna

P03　●野菜をおいしく
ズッキーニを手軽なおそうざいに活用しましょう!
野菜料理研究家　カノウユミコ

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
レモングラスでハーブティーを楽しもう！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●７月の旬
シシトウ
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
季節を感じる食材
群馬県桐生市・桐生ひまわり保育園

P30　●未来食堂　食がつなぐ新時代
野菜が主体の料理を提供
季節ごとの旬を味わえる山と畑に囲まれた食堂
岐阜県　「畑の中の食堂yama5ya（やまごや）」

P33　●PickUp情報
健康のために知っておこう！
賢い「油」の選び方・取り方（下）
家庭栄養研究会編集委員会

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
安全性を考えた豆腐と納豆の選び方
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●シリーズ 食の安全・安心
自給率38％というのに輸入食品検査率わずか8.4％
2024年「輸入食品監視指導計画」から
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える「エクスポソーム」その2
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●最近の話題から
25年「子どものからだのおかしさ実感調査」より
増えている「視力低下」「ネット依存」「AD/HD傾向」「偏食」
東京都公立小学校養護教諭　下里彩香

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: マネするだけの妊活ごはん
B: かんじゃ山椒園「手摘み臼挽き粉山椒」
50 作ってみたい四季の保存食
薬味のしょうゆ漬け
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

目次
食べもの通信 2026年 ６月号　No.664
　
P08　インタビュー
●日本有機農業研究会前理事長　魚住道郎さん
日本中に「有機農業公園」を



P13　特集1
安全な水道水を飲みたい

P14　直営で守られている水道水の安全性
埼玉県職員組合企業局支部委員長、
自治労連公営企業評議会副議長　宮内裕紀

P17　水道水のＰＦＡＳ基準引き下げと対策強化を求めて
大阪ＰＦＡＳ汚染と健康を考える会事務局長　長瀬文雄

P20　ボトル水のマイクロ· ナノプラスチック（MNPs）汚染
ダイオキシン・環境ホルモン国民対策会議理事　水野玲子

P21　まずは自治体の水質情報をチェック
浄水器は地域の状況に合わせて判断を
家庭栄養研究会編集委員会


P23　特集2
抗がん・デトックス・血圧ケア
ナスが奏でる健康三拍子

P24　デトックスと抗がん作用
ナスのすごい効能
鶴見クリニック理事長　鶴見隆史

P26　高血圧対策の切り礼！ ナス
信州大学学術研究院農学系　准教授　中村浩蔵

P28　ナスの耳よりな話
管理栄養士／ 野口節子

P29　薬味を効かせて、ナスと夏野菜をたっぷり召し上がれ！
料理協力／ 鈴木伸枝


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
キャロットラペとオーガニック給食の風景から
Myna

P03　●トモショクごはん
真っ赤なトマトは
おいしいごはんの予感
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
小豆を育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●６月の旬
スイスチャード
薬剤師　橋本紀代子

P30　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
野菜たっぷりの献立
三重県四日市市・こっこ保育園

P32　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
牛乳とチーズの選び方
腸に優しい低温の殺菌乳を
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P34　●食のかけ橋　日本の産地から
自然栽培で耕作放棄畑を再生
茶で地域も日本全体も元気に
奈良県・「健一自然農園」伊川健一さん

P37　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし
プラスチック容器の見直しを
容器包装の３Ｒを進める全国ネットワーク 中井八千代

P38　●暮らしのなかの有害物質
避けたいプラスチック容器での電子レンジ加熱
「電子レンジＯＫ」は容器の耐熱温度
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P40　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ食べ技・後編」
船戸クリニック 船戸崇史

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『子どものためのかみかみ食トレ』
B: 熊森オーガニクス「熊と森のおでかけバーム」
50 作ってみたい四季の保存食
ラッキョウ漬け
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

目次
食べもの通信 2026年 ５月号　No.663
　
P08　インタビュー
コメディアン　松元ヒロさん
友達がいれば戦争なんかできない



P13　特集1
気づかずに加害者かも？
深刻化する香害

P14　被害が広がる香害問題
香料を含む有害化学物質の影響
香害をなくす連絡会　平賀典子

P16　神経系と全身の働きをかく乱
香害のダメージが大きい子どもたち
千葉大学特任教授、北里環境科学センター 客員研究員　坂部 貢

P18　香害を広げないために
今、私たちにできることは
カナリア・ネットワーク全国共同代表　深谷桂子


P20　特集2
身近な自然再発見！
野草茶の魅力
薬剤師、生活評論家 境野米子

P21　やさしい作用で
体を整えてくれる野草茶

P22　野草茶におすすめの
身近な植物

P24　身近な野草を摘む

P25　野草を摘んだら
洗って干してお茶作り

P26　体が元気になる野草茶の飲み方
多種類をブレンドして飲む


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
わが家のハレとケ日記
Myna

P03　●野菜をおいしく
おからを洋風料理で楽しむ
野菜料理研究家　カノウユミコ

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
ゴーヤで緑のカーテンを作ろう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●５月の旬
ヤングコーン
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
旬の野菜をたっぷり取り入れて
群馬県桐生市・桐生ひまわり保育園

P30　●未来食堂　食がつなぐ新時代
自分たちが栽培する米を
直接子どもたちに届けたい
思いを込めた子ども食堂
千葉県　「移動式こども食堂 佐倉おむすび食堂」

P33　●Pick Up情報
健康のために知っておこう！
賢い「油」の選び方・取り方（上）

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
多用される乳化剤
新たに判明した腸内細菌への影響
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●シリーズ食の安全・安心
秋田県主力品種「あきたこまち」
全量が無表示のまま放射線育種米に
有機農業の国際団体から見直し勧告
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
西洋医学でも検討され始めた
「エクスポソーム」って何だろう

Y.H.C. 矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●続 とっておきの温泉宿
旅人を癒してきた自然湧出の湯
酵素玄米と〝田舎料理〟の朝食
群馬県・湯宿温泉　金田屋
フリーライター　和田美代子

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『改訂版　探す・採る・増やす　食べる薬草手帖』
B: 「スパイスだけのこどものカレー粉」
50 作ってみたい四季の保存食＜５月＞
生野菜のしょうゆ漬け
家庭栄養研究会編集委員会
表紙裏　食べもの通信広め隊がゆく！
第６回　味な店 風



●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

目次
食べもの通信 2026年 ４月号　No.662
　
P08　インタビュー
絵地図師　高橋美江さん
食べて、歩いて 人と街をつなぐ



P13　特集1
スマホ時間を見直そう
脳と心を守る、
デジタルデトックスのすすめ

P14　デジタル依存症は
自分で制御不能な「行動嗜癖」
（社団）日本デジタルデトックス協会理事　森下彰大

P16　デジタルデトックスの
ポイントは脳のこまめな休息
（社団）日本デジタルデトックス協会理事　森下彰大

P18　広がる子どものデジタル依存
機器から離れる時間や空間を
北仁会旭山病院　精神科医師　中山秀紀


P21　特集2
今がまきどき
ヘチマ生活入門

P22　エコグッズ＆食材でも大活躍！
魅力満載の「ヘチマの世界」へようこそ
へちま屋さはらん　佐原弥寿子

P25　ヘチマ水ってどんな効果があるの？
潤す　鎮める　満たす　
肌を元気にする天然の化粧水
家庭栄養研究会編集委員会

P26　夏バテ予防・免疫力アップ！
沖縄・南風原町 おすすめのヘチマ料理
沖縄県南風原町役場産業振興課


P28　特別企画
『食べもの通信』 55周年記念のつどい
次世代に伝えたい家庭の和食
忘れられた知恵を食卓に取り戻す
信州在住・料理研究家　横山タカ子さん


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から＜16＞
「手当て」のある暮らし、
フランスで出会った代替医療
Myna

P03　●豊かな、ひとりごはん
新タマネギのパワーで春を元気に
― 春の新タマネギ ―
料理研究家　田口成子

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
日陰でも大丈夫！
ミツバをタネから育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●４月の旬
行者ニンニク
薬剤師　橋本紀代子

P32　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
新年度は新入園児にも配慮した献立
三重県四日市市・こっこ保育園

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう＜８＞
加工食品に欠かせない
３種類のうま味調味料
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●食のかけ橋　日本の産地から＜130＞
40歳を目前にして選んだ農業
ＳＮＳで多くの人とつながり
千葉県・「おひさま農園」川並正樹さん

P39　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし＜２＞
キッチンからプラスチックを減らすには・その2
容器包装の3Rを進める全国ネットワーク
中井八千代

P40　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ食べ技・前編」
船戸クリニック 船戸崇史


42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 日東書院『美しいねりきり』
B: へちまここち「食器洗い用へちま石けん」
50 作ってみたい四季の保存食＜４月＞
鶏そぼろ
家庭栄養研究会編集委員会
表紙裏　食べもの通信社　界隈絵地図
作：高橋美江



●イラスト 特別企画・おかわりちょうだい！：チブカマミ／特集2：山田純一／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

目次
食べもの通信 2026年 3月号　No.661
　
P08　インタビュー
社会福祉活動家　赤石千衣子さん
ひとり親も子どもも生きやすい社会に



P13　特集1
「なんとなく不調」の正体
これで解消 酵素不足

P14　生命の営みを司る酵素の力
食事で補うことも大事
医療法人社団森愛会鶴見クリニック理事長　鶴見隆史

P16　食物酵素を上手に取り入れ体内酵素を守ろう
管理栄養士　野口節子

P19　体が楽になる！　酵素いっぱいレシピ
レシピ提供　料理研究家/食育・健康アドバイザー　飯島久佐代

P21　特集2
原発事故から15年
思い出そう 原発の怖さ
再稼働は必要か？

P22　柏崎刈羽原発の再稼働
活断層の上にある危険性
原子力資料情報室　上澤千尋

P24　原発に頼らない電源のあり方を考える
ここが問題！第７次エネルギー基本計画
福島第一原発設計者、元沼津高専教授、博士（工学）　渡辺敦雄

P26　原発事故被害者
甲状腺がんの子どもたちを透明にしない社会に
ＮＰＯ法人Our Planet-TV代表理事　白石 草


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から＜15＞
太陽と暮らす、わが家のソーラーパネル記念月
Myna

P03　●トモショクごはん
小ネギのおいしさをもっと知ってほしい
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
レモンを鉢植えで育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●３月の旬
冬レタス
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
春を感じる料理
群馬県桐生市　ひまわり保育園

P30　●未来食堂　食がつなぐ新時代＜８＞
原発事故が失わせた人のつながりを取り戻す
みんなが集まれる場所
福島県　よりあい処　華

P33　●Pickup情報
日本のスーパーフード！
かつお節でおいしい健康習慣
家庭栄養研究会編集委員会

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう＜７＞
トランス脂肪酸は減少傾向
加工食品で急増するパーム油
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●シリーズ食の安全・安心
国産と誤解される「国内製造」表示
食品表示改善を求める申出を拒否し続ける消費者庁
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
東洋医学と西洋医学が共鳴する新しい医学の潮流を求めて
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食＜36＞
島根県柿木村　有機農産物を給食に届けて45年
島根県柿木村有機農業研究会会長　福原圧史

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: BMFT出版部『ごちそうシネマ』
B: 湯浅商店「かねさん【特選】鹿児島県産　花かつを」
50 作ってみたい四季の保存食＜３月＞
五目豆
家庭栄養研究会編集委員会
（表紙裏）食べもの通信 広め隊がゆく！＜５＞
オッカラン

●イラスト おかわりちょうだい！・PickUP情報：チブカマミ／PickUP情報：山田純一／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

目次
食べもの通信 2026年 2月号　No.660
　
P08　インタビュー
俳優　金田賢一さん
誰かのために紡ぐ　言葉と料理と心と



P13　特集1
電磁波対策 2026

P14　急増するスマホ
電磁波による健康被害
世界から続々と警告
環境ジャーナリスト・いのち環境ネットワーク代表　加藤やすこ

P16　健康被害が一番大きい携帯基地局
３００カ所の設置をやめさせた秘訣
電磁波問題市民研究会事務局長　大久保貞利

P18　電磁波の影響を減らす暮らしの工夫
発生源から　離れる・弱める・減らす
電磁波問題市民研究会事務局員　鮎川哲也


P21　特集2
食べる薬　レンコン

P22　機能性成分に富むレンコン
健康食材として需要増加中
茨城大学農学部教授　井上栄一

P24　レンコン生産日本一の茨城から
子どものために自然農法で栽培
茨城県小島農園　小島桂輔さん に聞く

P26　レンコンをおいしく食べて、元気に！
見分け方・扱い方・保存方法・レシピ
家庭栄養研究会編集委員会


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から＜14＞
黄色いごみ袋がドレスに変わる村で
Myna

P03　●野菜をおいしく
納豆をもっと料理で使いこなして、
納豆の魅力再発見!
野菜料理研究家　カノウユミコ

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
野菜が元気に育つ良い土の条件とは
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●2月の旬
カラシナ
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
太巻き寿司を自分も作りたい！
三重県四日市市　こっこ保育園

P30　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう＜６＞
清涼飲料水・魚肉練り製品に多い 合成保存料
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P32　●食のかけ橋 日本の産地から
家族農業で甘いトマト栽培
土作りから独自の手法で
京都府・「戸田農園」戸田泰嘉さん

P35　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし
キッチンからプラスチックを減らすには
容器包装の3Rを進める全国ネットワーク運営委員長　中井八千代　

P36　●暮らしのなかの有害物質
人工芝はなぜ減らしたほうがいい？
マイクロプラスチックと有害物質の汚染源
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P38　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ五か条」
五つの項目を習慣化して、生き方を変えよう
船戸クリニック　船戸崇史

P40　●続 とっておきの温泉宿
青森県　酸ヶ湯温泉旅館
圧巻！ 名物・ヒバ千人風呂
活気に満ちた大規模の一軒宿
フリーライター　和田美代子

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
『レシピ迷子はもう卒業！　旬萌えライフ』／いんやん倶楽部　「れんこん本葛あめ」
50 作ってみたい四季の保存食＜２月＞
ミカンの皮の砂糖漬け
家庭栄養研究会編集委員会

●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／作ってみたい四季の保存食・私もひとこと：翠唯

目次
食べもの通信 2026年 1月号　No.659
　
P08　インタビュー
漫画家　ちばてつやさん
漫画で伝え続ける平和の尊さ


P13　特集1
食の力がつなぐ笑顔の「和」

P14　小さな元気が滲み出す泉のような食堂が都市にオアシスを作る
京都大学人文科学研究所教授　藤原辰史

P17　実践報告「みんなで食べれば笑顔になれる！」
栃木県・おひとり様食堂／岡山県・みんなの食堂たかしま／兵庫県・おもてなしCafé／東京都・okatteにしおぎ
ルポライター　矢吹紀人

P21　出会い・ふれあい・つながり生む食事会
家庭栄養研究会編集委員会


P22　特集2
驚きの水蒸気パワー！
蒸し料理

P23　蒸すってどういうこと？
食材をパワフルに加熱
家庭栄養研究会編集委員会

P24　データで納得！
蒸し料理のメリット
家庭栄養研究会編集委員会

P26　毎日作りたくなる！
楽ちん蒸しものレシピ
料理協力／鈴木伸枝

P28　もっと楽しむ！
蒸し料理のお得アイデア
家庭栄養研究会編集委員会


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から＜13＞
アソシエーションが紡ぐ地域社会
Myna

P03　●豊かな、ひとりごはん
冬においしいタラ
料理研究家　田口成子

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
寒さから野菜を守る術
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●1月の旬
チコリ
薬剤師　橋本紀代子

P29　●未来食堂　食がつなぐ新時代＜７＞
米粉と発酵食のカフェ
福島県　カフェｎｄａ焙

P32　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
体も心も温まる新年のスタート
群馬県桐生市　ひまわり保育園

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう＜５＞
輸入果物の防カビ剤
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●読者の質問
家庭の太陽光発電による電磁波対策
環境ジャーナリスト・いのち環境ネットワーク代表　加藤やすこ

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
「扁桃体アラーム」をさらにさらにしずめる　「ほっぺ気功」
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食＜35＞
青森県佐井村　第３セクターによる週２回のほかほかランチ
青森県佐井村教育委員会生涯学習課課長　山本尚樹

42 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
44 情報トピックス
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
お年玉プレゼント！食べもの通信社 書籍３冊セット／竹虎「国産竹皮 3枚組」
50 作ってみたい四季の保存食＜1月＞
昔ながらの自然な甘味　干しいも
家庭栄養研究会編集委員会

●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／作ってみたい四季の保存食・私もひとこと：翠唯

目次
食べもの通信 2025年 12月号　No.658
　
インタビュー
有機農業研究家　吉田太郎さん
有機農業は人類と地球環境を救う

特集
急増　食卓の安全を揺るがす
食品添加物の正体
海外では禁止なのに、なぜ日本はＯＫ？

「超加工食品」の多食で死亡リスク上昇
規制の動き 各国で
食ジャーナリスト　小倉正行

人工甘味料ソルビトールで腸内環境悪化
腸内細菌と免疫の〝連携プレー〞を新発見
北里大学薬学部微生物学教室教授　金倫基

急増する食品添加物の使用量
背景に超加工食品化の広がり
食ジャーナリスト　小倉正行

輸入食品の安全チェック
違法な食品添加物が続々流入
元鈴鹿医療科学大学客員教授　中村幹雄

合成着色料・赤色３号 米国で禁止
日本政府は〝安全〟と継続使用
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

海外で禁止の食品添加物
日本ではなぜ認められている？
家庭栄養研究会編集委員会



●作ってみたい四季の保存食＜12月＞
ハクサイの漬けもの
家庭栄養研究会編集委員会

●トモショクごはん
魚料理を親子で楽しもう
パパ料理研究家　滝村雅晴

●フランス ドルドーニュの田舎から＜12＞
PTA から購入するクリスマスツリー
Myna

●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜39＞
剪定枝の活用方法
はた あきひろ

●12月の旬
ホウレンソウ
薬剤師　橋本紀代子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
和風のおやつ
三重県四日市市　こっこ保育園

●気になる添加物ココ見て選ぼう＜4＞
ハム・ソーセージ・たらこなど　
発色剤―亜硝酸ナトリウム
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

●ピカピカ簡単！〝人と環境にやさしい″クリーン生活＜最終回＞
夏の大掃除で、人と環境にやさしくピカピカに
家事研究家　佐光紀子

●暮らしのなかの有害物質＜48＞
マイクロプラスチック（MPs ）が食品や身体を汚染！
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

●がんが消えていく生き方＜5＞
「がんが治る仕組み」 より良い睡眠ががんを抑制する
船戸クリニック　船戸崇史

●最近の話題から
加熱式タバコも安全ではありません
―受動喫煙にも気付きにくい―
日本禁煙学会理事　作田 学


私もひとこと
情報トピックス
2025年『食べもの通信』総目次
家栄研だより
読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
食べもの通信社ＮＥＷＳ
読者プレゼント

●イラスト 作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！、ピカピカ簡単！〝 人と環境にやさしい″クリーン生活：チブカマミ／暮らしのなかの有害物質：山田純一／私もひとこと：ノグチノブコ

目次
食べもの通信 2025年 11月号　No.657
　
インタビュー
スキージャンプ選手　葛西紀明さん
金メダルへの執念が支える「生涯現役」の覚悟

特集
55周年記念特集
「すこやかな命を未来につなぐ」
自然治癒力を高める

『食べもの通信』創刊55 周年記念講演会より
薬に頼らず自然治癒力を高めるには
那須烏山市七合診療所所長　本間真二郎

『食べもの通信』55年のあゆみ
信頼できる情報を市民目線から発信
家庭栄養研究会編集委員会

祝創刊55周年
未来へつなぐ応援メッセージ
●本誌インタビュー登場者から
●各分野の読者から



●作ってみたい四季の保存食＜11月＞
アジのひと塩干し
家庭栄養研究会編集委員会

●野菜をおいしく
もっとシイタケを楽しむレシピ
野菜料理研究家　カノウユミコ

●フランス ドルドーニュの田舎から＜11＞
予告なしの半日断水
Myna

●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜38＞
ソラマメを種から育てよう
はた あきひろ

●11月の旬
ハクサイ
薬剤師　橋本紀代子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
秋の和風料理を味わう
群馬県桐生市　ひまわり保育園

●気になる添加物ココ見て選ぼう＜3＞
中華麺などに多用されるリン酸塩　ミネラル吸収を阻害
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

●食のかけ橋　日本の産地から
自力で「モノ作り」を模索し選んだ農業という仕事
京都府 「河井ファーム」

●PickUp情報
知っていますか？ 健康被害をもたらす「香害」の正しい知識
家庭栄養研究会編集委員会

●シリーズ食の安全・安心
食卓で伸び続ける冷凍食品
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●がん治療・再発予防の補完療法
「扁桃体アラーム」をさらにしずめるスーパー四股踏み
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

●とっておきの温泉宿
山梨県・小菅村　小菅の湯
フリーライター　和田美代子


私もひとこと
情報トピックス
家栄研だより
読者会案内／次号予告
食べもの通信社ＮＥＷＳ
読者プレゼント

●イラスト 作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ

目次
食べもの通信 2025年 10月号　No.656
　
P08　インタビュー
ものまね漫談　山田邦子さん
がんを経験して気付いた食の大切さ

特集
P13　最新情報
がんを遠ざける食べ方・暮らし方

P14　最近の特徴
欧米型のホルモン系がん増加
副作用少ない治療法が進歩
健康増進クリニック院長　水上 治

P16　食事や運動で再発・転移３割防ぐ
見直される〝健康的な和食〟
健康増進クリニック院長　水上 治

P18　最新の研究に基づいた
がん専門医がすすめるがんを遠ざける習慣
帝京大学福岡医療技術学部教授　佐藤典宏

P20　子どもをがんにしない10か条
帝京大学福岡医療技術学部教授　佐藤典宏

P20　がんとストレス
がんが治る、病気が治るには何が大切か
Ｙ.Ｈ.Ｃ.矢山クリニック 矢山利彦

P25　電磁波の遮断でがん消失・回復
丸山アレルギークリニック院長 丸山修寛

P26　取り入れたい、覚えておきたい
がん予防・再発予防に役立つ食品＆レシピ
元国立がん研究センター中央病院
栄養管理室長・管理栄養士 野口節子



P01　●作ってみたい四季の保存食＜10月＞
エノキタケのかつお風味
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●豊かな、ひとりごはん＜2＞
きのこいろいろ
料理研究家　田口成子

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から＜10＞
学校でのブドウ収穫体験
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜37＞
日陰でも大丈夫！ハランを育てよう
はた あきひろ

P12　●10月の旬
シイタケ
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
楽しい外での食事
三重県四日市市　こっこ保育園

P30　●気になる添加物ココ見て選ぼう＜2＞
天然着色料でもここに注意
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P32　●未来食堂　食がつなぐ新時代 ＜6＞
「おから」で始めた自然食ランチの店
京都府・「おからはうす」

P35　●ピカピカ簡単！〝 人と環境にやさしい″クリーン生活
コインランドリーを活用し、暮らしを整える
家事研究家　佐光紀子

P36　●暮らしのなかの有害物質＜47＞
〝お米″にマイクロプラスチック（ＭPs ）！？
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

P38　●がんが消えていく生き方＜4＞
「がんができる仕組み」
船戸クリニック　船戸崇史

P40　●子どもの食と給食＜34＞
子どもに喜ばれる給食をめざし、栄養士１年目の奮闘！
足立区立千寿桜堤中学校　学校栄養職員　塩田利江子


42　私もひとこと
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社ＮＥＷＳ
49　読者プレゼント

●イラスト 作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！、ピカピカ簡単！“人と環境にやさしい”クリーン生活：チブカマミ／暮らしのなかの有害物質：山田純一／私もひとこと：ノグチノブコ

目次
食べもの通信 2025年 9月号　No.655
　
P08　インタビュー
生活研究家・薬剤師　阿部絢子さん
心地良い暮らしは、自分で選ぶ生き方


特集1
P13　米不足 ホントの原因は？
米価高騰のなか 生産力激減の危機

P14　「時給10円」を脱却し国の政策で米は守れる
ルポライター　矢吹紀人

P16　減る米農家 減る田んぼ
急速に生産力を失う米
家庭栄養研究会編集委員会

P17　米価高騰の真因はどこに
食料安定確保が政策の基盤
九州大学名誉教授　村田 武

P20　日本に殺到する輸入米
危ぶまれるその安全性
食ジャーナリスト　小倉正行


特集2
P22　オイシー、ヘルシー
国産「生キクラゲ」増殖中！

P23　生キクラゲさらに身近な食材に
東京医療保健大学准教授　細田明美

P24　国産の生キクラゲ、生産急増
家庭栄養研究会編集委員会

P26　現代人の不調を改善する
食物繊維とビタミンＤが豊富
スペシャルきのこマイスター　林 裕輔

P28　若い人でも簡単にできる生キクラゲ料理
野菜料理研究家　カノウユミコ



P01　●作ってみたい四季の保存食 ＜９月＞
シソの実の佃煮
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●トモショクごはん＜10＞
新米をきのこ料理でおいしくいただこう
パパ料理研究家　滝村雅晴

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から＜9＞
スポーツを始めるための健康診断書
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室＜36＞
プランターでキャベツ栽培！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●9月の旬
「サツマイモ」
薬剤師　橋本紀代子

P30　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
玄米の和食給食を実践！
群馬県桐生市　ひまわり保育園

P32　●食のかけ橋 日本の産地から ＜127＞
環境も暮らしも守りながら 地域に有機農業を広めたい
千葉県・「佐藤農園」佐藤真吾さん

P35　●PickUp情報　身近に潜んでいる！
有害アルミニウムから身を守る（その２）
家庭栄養研究会編集委員会

P36　●気になる添加物ココ見て選ぼう＜新連載＞
菓子・飲料の人工甘味料この６種類には要注意
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P38　●シリーズ食の安全・安心　
秋田県産「あきたこまち」
遺伝子改変品種に全量切り替え
蓮尾隆子

P40　●子どもの食と給食＜33＞
物価高騰に左右されながらも
めざすのは「教育としての給食」
東京都栄養教諭　松本恭子


42　私もひとこと
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社NEWS
49　読者プレゼント

●イラスト 作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！：チブカマミ／PickUP情報：山田純一／気になる添加物ココ見て選ぼう：安野いもこ／私もひとこと：ノグチノブコ

目次
食べもの通信 2025年 8月号　No.654
　
P08　インタビュー
日本原水爆被害者団体協議会代表委員　田中熙巳さん
ノーベル平和賞から核廃絶の実現へ


特集1
P13　甘く見ないで、脂肪肝
食べすぎや運動不足が招く

P14　お酒を飲まないのに肝機能に障害!?
非アルコール性脂肪肝に注意を
新百合ヶ丘総合病院・予防医学センター消化器内科部門部長　袴田 拓

P18　非アルコール性脂肪肝
改善のための食事　６つのポイント
コンフォート栄養食物研究所　北川恵子


特集2
P21　衝撃！　水道料金はなぜ値上げするのか？

P22　最大40％値上げ 知っておきたい
水道をめぐる真実
食ジャーナリスト　小倉正行

P24　憲法25条と水道法の理念から
料金の負担のあり方を考える
埼玉自治体問題研究所　林 敏夫

P26　水道料金値上げの裏に
公費負担ゼロの危うい方向
作新学院大学名誉教授、とちぎ地域・自治研究所理事長　太田 正


P01　●作ってみたい四季の保存食 ＜８月＞
新ショウガで自家製のガリ
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●野菜をおいしく ＜20＞
ネバネバは「食物繊維の宝庫」
野菜料理研究家　カノウユミコ

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から＜８＞
夏のテラス暮らし
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜35＞
野菜が元気に育つ水やり上手になろう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●８月の旬
「ナス」
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
はじめまして　こっこ保育園です
三重県四日市市　こっこ保育園

P30　●脳の若々しさを保つ食事 ＜最終回＞　
キムチの乳酸菌はどこから? ＆若々しさを保つ成分
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P32　●未来食堂　食がつなぐ新時代 ＜5＞
どんなアレルギーの人にも食べられる料理
神奈川県・「自然食・米粉カフェそぼく」

P35　●ピカピカ簡単！〝 人と環境にやさしい″クリーン生活
暑い夏の台所の安全な雑菌対策！
家事研究家　佐光紀子

P36　●暮らしのなかの有害物質 ＜46＞
バイオプラスチックって何？ 本当に〝エコ″ですか？
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P38　●がんが消えていく生き方 ＜3＞
「がんの言い分」がんは本当に敵なのか？
船戸クリニック　船戸崇史

P40　●とっておきの温泉宿 ＜37＞
静岡県　天城温泉　禅の湯
フリーライター　和田美代子


42　私もひとこと
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社NEWS
49　読者プレゼント

●イラスト 作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！・ピカピカ簡単！〝人と環境にやさしい″クリーン生活：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ

目次
食べもの通信 2025年7月号　No. 653
　
P08　インタビュー
野菜料理研究家　カノウユミコさん
規格外も野菜の個性 みんな違ってみんな良い


特集1
P13　注目！　学童保育の夏休み昼食
　　　生きる力をはぐくむ

P14　長期休業中の昼食提供
「生活づくり」の視点で考える　こども家庭庁の調査から
全国学童保育連絡協議会 事務局次長　佐藤愛子

P17　子どもを主人公にした学童保育での食事作り
学童保育の「食」を考える会会長　平本福子

P18　神奈川県横浜市
毎日手作り昼食を提供　野菜栽培や梅干し作りも
鶴見たけのこ学童クラブ指導員　木村美登里

P19　愛知県岡崎市
子ども自身が毎日50人分の昼食作り
ＮＰＯ法人岡崎がくどうの会事務局長／学童保育所たけのこクラブ　平岩葉介

P20　学童保育が抱える昼食問題
先駆的な実践進む一方で難しい課題も
ＮＰＯ法人岡崎がくどうの会事務局長／学童保育所たけのこクラブ　平岩葉介

【コラム】東京・八王子市
給食調理室や給食センターを活用
地元産食材で５日間昼食提供
家庭栄養研究会


特集2
P21　熱中症は脳のオーバーヒート
応急処置と予防法

P22　熱中症　防ぎたい後遺症
疑う症状があれば、手早く対応
一般社団法人臨床教育開発推進機構　三宅康史

P24　脳のクールダウンで熱中症予防
東京疲労・睡眠クリニック院長　梶本修身


P28　緊急企画
トランプ関税回避のために日本農業を差し出す政府
食ジャーナリスト　小倉正行


P01　●作ってみたい四季の保存食＜７月＞
シソジュース
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●豊かな、ひとりごはん
夏野菜を工夫しておいしく
田口成子

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から＜７＞
夏の田舎的ライフスタイル
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜34＞
夏バテを吹き飛ばす モロヘイヤを育てよう ！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●7月の旬
「オクラ」
薬剤師　橋本紀代子

P30　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
夏野菜のおいしさ伝わるレシピ
京都市・西七条保育園

P32　●未来食堂　食がつなぐ新時代＜４＞
「街を耕す八百屋」から有機野菜を届け
新鮮なままテーブルへ
千葉県「百笑カフェ　おおきなかぶ」

P35　●PickUP情報　身近に潜んでいる！
有害アルミニウムから身を守る（その１）
家庭栄養研究会編集委員会

P36　●脳の若々しさを保つ食事＜11＞　
小麦のグルテン摂取　
「脳の霧」症状で認知障害
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P38　●がん治療・再発予防の補完療法＜31＞
免疫力を回復させるには
「扁桃体アラーム」をしずめる
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食
アレルギーがある子にも安心して食べてほしい
福生市学校給食センター　主任栄養教諭　青山純子
杉並区立小中一貫教育校高円寺学園　主任栄養教諭　建部晴美


42　私もひとこと
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社NEWS
49　読者プレゼント
表４（裏表紙） 食べもの通信広め隊がゆく！
第１回　道の駅　清川

●イラスト　作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ
●写真 表紙・今月の旬：FoodsLink

目次
食べもの通信 2025年6月号　No652
　
P2　インタビュー
和洋女子大学家政学部教授　柳澤幸江さん
食べる楽しみが生き方をかたちづくる

特集1
P13　パパっと簡単　体にもお財布にもやさしい
手作りドレッシング・たれ

P14　添加物が多いたれ等調味料類　表示をよく見てこれは避けたい
日本消費者連盟共同代表　　原 英二

P17　市販の無添加「ポン酢しょうゆ」は便利な調味料
管理栄養士　野口節子

P18　私のイチ押し たれ活用術　
おすすめ　変わりだれ３種
料理研究家　池上正子

P19　おすすめ　梅ドレッシングと梅だれ
漬け込み酒マイスター／野菜ソムリエプロ／薬膳インストラクター　福光佳奈子

P20　知っておくと（得）作っておくと便利　ドレッシング、たれ
管理栄養士　野口節子


特集2
P21　PFAS最新情報

P22　緩すぎる日本の水質新基準50ナノグラム
予防原則で米国並みの厳しい値に
科学ジャーナリスト、食の安全・監視市民委員会運営委員　植田武智

P24　妊婦のPFAS血中濃度　出生児の染色体異常に関連か
家庭栄養研究会編集委員会

P26　住民の血液検査で危険な数値
ジャーナリスト　幸田 泉



P01　●作ってみたい四季の保存食
フレッシュ梅ジュース
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●信州の郷土料理
初夏の信州　待ちに待った緑の季節の恵みをいただく
料理研究家・長野市在住　横山タカ子

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から
鳥たちと山分け、サクランボ
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
病気や害虫とのうまい付き合い方
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●6月の旬
｢ソラマメ」　
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
初夏の野菜を楽しむ‼
北海道札幌市　北の星東札幌保育園

P30　●脳の若々しさを保つ食事
大豆は乳がんリスクを下げ認知機能の維持に有効
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P32　●シリーズ食の安全・安心
「ゲノム編集魚」に巨額な国の支援！?
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P34　●食のかけ橋　日本の産地から
農業で知り合った人たちも福祉も自然も大切に生きる
奈良県・「農業法人ゲミューゼ」

P37　●ピカピカ簡単！〝 人と環境にやさしい″クリーン生活
エアコンを使い始める前に
家事研究家　佐光紀子

P38　●暮らしのなかの有害物質
学校や保育園でできるプラスチックを減らすこと
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P40　●がんが消えていく生き方
がんもまんざら悪くない
船戸クリニック　船戸崇史


42　私もひとこと
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社NEWS
49　読者プレゼント

●イラスト　作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！、ピカピカ簡単！〝人と環境にやさしい″クリーン生活：チブカマミ／食の安全・安心：安野いもこ／暮らしのなかの有害物質：山田純一／私もひとこと：ノグチノブコ