目次
食べもの通信 2025年 8月号　No.654
　
P08　インタビュー
日本原水爆被害者団体協議会代表委員　田中熙巳さん
ノーベル平和賞から核廃絶の実現へ


特集1
P13　甘く見ないで、脂肪肝
食べすぎや運動不足が招く

P14　お酒を飲まないのに肝機能に障害!?
非アルコール性脂肪肝に注意を
新百合ヶ丘総合病院・予防医学センター消化器内科部門部長　袴田 拓

P18　非アルコール性脂肪肝
改善のための食事　６つのポイント
コンフォート栄養食物研究所　北川恵子


特集2
P21　衝撃！　水道料金はなぜ値上げするのか？

P22　最大40％値上げ 知っておきたい
水道をめぐる真実
食ジャーナリスト　小倉正行

P24　憲法25条と水道法の理念から
料金の負担のあり方を考える
埼玉自治体問題研究所　林 敏夫

P26　水道料金値上げの裏に
公費負担ゼロの危うい方向
作新学院大学名誉教授、とちぎ地域・自治研究所理事長　太田 正


P01　●作ってみたい四季の保存食 ＜８月＞
新ショウガで自家製のガリ
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●野菜をおいしく ＜20＞
ネバネバは「食物繊維の宝庫」
野菜料理研究家　カノウユミコ

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から＜８＞
夏のテラス暮らし
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜35＞
野菜が元気に育つ水やり上手になろう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●８月の旬
「ナス」
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
はじめまして　こっこ保育園です
三重県四日市市　こっこ保育園

P30　●脳の若々しさを保つ食事 ＜最終回＞　
キムチの乳酸菌はどこから? ＆若々しさを保つ成分
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P32　●未来食堂　食がつなぐ新時代 ＜5＞
どんなアレルギーの人にも食べられる料理
神奈川県・「自然食・米粉カフェそぼく」

P35　●ピカピカ簡単！〝 人と環境にやさしい″クリーン生活
暑い夏の台所の安全な雑菌対策！
家事研究家　佐光紀子

P36　●暮らしのなかの有害物質 ＜46＞
バイオプラスチックって何？ 本当に〝エコ″ですか？
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P38　●がんが消えていく生き方 ＜3＞
「がんの言い分」がんは本当に敵なのか？
船戸クリニック　船戸崇史

P40　●とっておきの温泉宿 ＜37＞
静岡県　天城温泉　禅の湯
フリーライター　和田美代子


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●イラスト 作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！・ピカピカ簡単！〝人と環境にやさしい″クリーン生活：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ