食べもの通信 発売日・バックナンバー

食べもの通信 2016　8月号　No546
特集
ちょっと待って！　スイーツブーム第2弾 砂糖のとり過ぎにご用心
知らずにとり過ぎていませんか？
見えにくい糖分が増えている
家栄研編集委員会

映画『あまくない砂糖の話』
わずか２カ月の人体実験で心身にダメージ
映画ライター　平沢清一

あなたも｢砂糖中毒｣？
老化、肥満、がん、認知症の引き金に
日本ファンクショナルダイエット協会理事長
白澤卓二氏に聞く


美容の大敵　｢砂糖｣にさよならして美しく
自然の甘味を使ったスイーツ
栄養コンサルタント　エリカ・アンギャル

カロリーゼロで増えている
人工甘味料の安心度チェック
食品評論家　小薮浩二郎

砂糖を使わないおやつ
野菜・果物・ハチミツを使って
野菜料理研究家　片山ちえ

WHOが１日25g以下に勧告
社会的な取り組みで「減糖」を
家栄研編集委員会

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インタビュー
教育臨床心理学者
横湯園子さん
赤のファッションで戦争反対！
…………………………………………………………
●8月の旬
｢ツルムラサキ」
薬剤師　橋本紀代子

8月の岩手・釜津田 山里だより37
トウモロコシのなる季節　三上亜希子

●ひびき
人類は核と共存できない
脱原発は平和への道
家庭栄養研究会副会長　鈴木勢子

●放射能から命を守る
国と東電を絶対に許さない
今と未来の人たちのために
双葉郡楢葉町宝鏡寺住職・
「福島原発避難者損害賠償請求訴訟」原告団長　早川篤雄

●薬膳で元気アップ10
女性に多い｢貧血｣を薬膳で考える
鎌倉薬膳アカデミー学院長　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
夏野菜のカレー、モロヘイヤスープ、野菜の甘酢あえ
千葉県・こなか保育園

●食の安全・安心
築地市場の豊洲移転は延期を
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●アレルギー
診察室からの最新報告②
子どもの生活の質を改善する
「食べ慣らし」治療
神戸医療生活協同組合　いたやどクリニック小児科院長　大村彰宏

●どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品⑩
だししょうゆ
食品評論家　小薮浩二郎

●おうちでできる子どもの手当て⑧
夏に起きやすい「熱中症」と「冷え」
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●見えない有害物質と子どもの健康講座26
キエフの7～8割の子どもが病気を抱えて…
チェルノブイリ30周年国際会議から
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●免疫力アップでいきいき！　
無塩菜食でがんを治す①
塩の多い食事はがんリスクに
厚木佐藤病院内科医師・介護老人施設こまち施設長　渡邉勇四郎

●どうなってるの？日本の農業⑦
牛が悲鳴　現代酪農の不自然な搾乳システム
ノンフィクションライター　古庄弘枝

●海外レポート 民主化進むミャンマーから③
根付く輪廻転生の思想
フリーライター　板坂真季

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMO　

食べもの通信2016年７月号　No545

特集
世界が注目！
すぐれた健康長寿食
魚　もっと食卓に

やっぱり魚はエライ！　
がん、認知症、心筋梗塞を予防
秋田大学名誉教授　滝澤行雄

日本の漁業
漁獲量ピーク時の半分以下に減少
安定供給へ向け回復の兆し
全国漁業協同組合連合会代表理事専務　長屋信博

汚染・食中毒のリスクを知って
上手に食べよう
家栄研編集委員会

プロから学ぶ
おいしさ引き出す魚料理
会席料理「分とく山」総料理長　野崎洋光

ひと手間かけた
魚の缶詰 料理2品
家栄研編集委員会

毎日食べたい魚
もっと食べる工夫
家栄研編集委員会
………………………………………………………………インタビュー
タレント・工業デザイナー
稲川淳二さん
怪談には人を思う気持ちがある
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●７月の旬
「ハグラウリ」
薬剤師　橋本紀代子

●7月の岩手・釜津田 山里だより（36）
川辺の夏の物語
三上亜希子

●すてきな日本の味⑲
老舗醤油店に江戸時代から伝わる秘伝の味
「あけがらし」
ノンフィクション作家　島村菜津

●薬膳で元気アップ！⑨
便秘のタイプ別食材を見きわめる
鎌倉薬膳アカデミー　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
初夏ならではの味を楽しむ
大分・たんぽぽ保育園

新連載●診察室からの最新報告①
肌をいい状態に保つとアレルギー改善も
神戸医療生活協同組合　いたやどクリニック小児科 院長
木村彰宏

●最近の話題から
「遺伝子組み換え（GM）不使用」うたう菓子類
独自調査でGM遺伝子を検出
農民運動全国連合会副会長　齋藤敏之

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品⑨
たくあん漬け
食品評論家　小薮浩二郎

●伝統の技キラリ！ 和食器具⑤
江戸切子
川辺勝久さんを訪ねて

●食の安全・安心　やっぱり不安？　輸入食品②
食品衛生法違反、水際で防げ
食品問題評論家　小倉正行

●読者の質問
ぬか漬けを「サラダ感覚」で楽しむポイントは？
管理栄養士　家栄研会員　飛山ムメ

●おうちでできる子どもの手当て⑦
便秘、冷え、胃腸炎…原因はさまざま
子どもの急な腹痛 症状に合った対応を
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●とっておきの温泉宿④
つるんと肌が滑らかになる〝美人の湯〟
あつぎ飯山温泉　元湯旅館
フリーライター　和田美代子

●食のかけ橋67　日本の産地から
無農薬、無化学肥料栽培の有機農業
子どもたちも大自然に溶け込んで
長野県　七草農場

●海外レポート　民主化進むミャンマーから②
かつてはアジアの農業王国
有機農業は始まったばかり
フリーライター　板坂真季

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか　

食べもの通信　2016　６月号　No544

特集
スプーン１杯からの健康食卓　　 お酢の底力 酢の六つの健康パワー
内臓脂肪を減らし血糖値を抑える
東京農業大学前副学長　小泉幸道

お酢の調理マジック　八つの効果
管理栄養士　野口節子

ここが違う
伝統的醸造法の酢と近代的醸造の酢
家栄研編集委員会

原材料表示から見分ける体にやさしいお酢
「調味酢」は食品添加物がいっぱい！
家栄研編集委員会

子どもが喜ぶ酢を使った料理
日本の伝統食を考える会・東京連絡会代表　栗原澄子

安全でおいしい自家製の調合酢
家栄研編集委員会
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インタビュー
沖縄民謡歌手
古謝美佐子さん
小さな沖縄から世界に平和を
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特別企画
注目したいぬか漬けのパワー
おいしく栄養価アップ　サラダ感覚で
東京農業大学准教授　前橋健二、管理栄養士　飛山ムメ
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●6月の旬
「ラッキョウ」
薬剤師　橋本紀代子

6月の岩手・釜津田 山里だより35
アブラムシ大作戦
三上亜希子

●ひびき
批准から30年　進まぬ女子差別撤廃
家庭栄養研究会編集委員・国際女性の地位協会理事　髙岡日出子

●伝統食料理
さっぱり、さわやか 梅干しを使った３品
日本の伝統食を考える会 西野幸枝

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
こなか保育園
カジキマグロの甘酢あんかけほか

●放射能から命を守る
首都圏でも残る要注意レベルのセシウム汚染
東京新聞原発取材班キャップ　山川剛史

●災害時のお役立ち水情報
水ジャーナリスト　橋本淳司

●今月のお役立ちファイル31
梅を使った調味料　
家栄研編集委員会

●食の安全安心
やっぱり不安？　輸入食品①
圧倒的に不足する検査人員と施設
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●見えない有害物質と子どもの健康講座24
海を汚し人体を汚染するマイクロプラスチック
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品⑧
食パン
食品評論家　小薮浩二郎

●おうちでできる子どもの手当て⑥
急な発熱でも慌てない！
子どもの様子をよく見て キャベツで対処
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●食のかけ橋66　日本の産地から
消費者が支える都会の農場
「なないろ畑」片柳義春さん　

●海外レポート　民主化進むミャンマーから①
中国とインドの狭間の食文化
フリーライター　板坂真季
私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMO　 ほか

食べもの通信2016　5月号　No543
特集
知らずに浴びている電磁波
“スマホ”で 子どもの脳は大丈夫？！

電磁波早わかり　
こんなにある身近な電磁波
海外は子ども・妊婦のために厳しく規制

三大発生源は携帯基地局・
スマートメーター・リニア
電磁波問題市民研究会事務局長　大久保貞利

携帯電話からの電磁波被ばく
血液脳関門を開く可能性　
東海大学医学科基礎医学系教授　坂部貢氏に聞く

携帯電話が原因で
脳腫瘍と精子異常の増加の恐れ
ＮＰＯ法人 市民科学研究室代表　上田昌文

認知されていない電磁波過敏症
東海大学医学部基礎医学系教授　坂部 貢

電磁波に囲まれた子どもの生活環境
学校無線LＡＮで体調不良
環境ジャーナリスト　加藤やすこ

妊娠中はＩＨ調理器に要注意！
電気カーペット・毛布にも強い電磁波
科学ジャーナリスト　植田武智

電磁波から身を守るために
ＥＵに学んで社会的な対策を
環境ジャーナリスト　加藤やすこ


インタビュー
弁護士
金杉美和さん
｢憲法カフェ」で希望と勇気を


●5月の旬
「新ゴボウ」
薬剤師　橋本紀代子

5月の岩手・釜津田 山里だより34
牛上げの日
三上亜希子

●すてきな日本の味⑱
京都・津乃吉
ちりめんじゃこと京だし
島村菜津

●作っておくと重宝　仕込みおかず④
春野菜でアレンジ　ハリハリ漬け風
庄司いずみ

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
端午の節句の献立
大分・たんぽぽ保育園

●マスメディアが伝えない食事情⑦
廃棄カツ横流し事件
食品問題評論家・消費者問題研究所代表　垣田達哉

●Dr.藤田のアレルギー新常識⑫
子どものアレルギーはなぜ増え続ける？
制御型Ｔ細胞の減少が原因
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品⑦
インスタントラーメン
食品評論家　小薮浩二郎

●伝統の技キラリ！ 和食器具④
巻きす
田中耕太朗さんを訪ねて

●放射能から命を守る
火山・地震対策も避難計画もおろそか
原発再稼働はすぐに中止を
「原発ゼロをめざす鹿児島県民の会」筆頭代表委員　井上森雄

●おうちでできる子どもの手当⑤
すり傷、目ゴロゴロ　外出時、困ったときの対処法
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●とっておきの温泉宿③
自炊棟「湯治屋」でマイぺースの温泉三昧
岩手県花巻市の大沢温泉
フリーライター　和田美代子

●どうなってるの？日本の農業⑥
経営を圧迫する農機具代
安心して継続できる農政を
千葉県の米生産農家に聞く　矢吹紀人

●幸せな国デンマークから⑤
「原発は導入しない」と議決
省エネと再生可能エネルギー推進
Ｓ．Ｒ．Ａデンマーク「風のがっこう」代表　ケンジ・ステファン・スズキ

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMO　 ほか

食べもの通信2016　4月号　No542
特集
発達障害
食事療法からのアプローチ
元気な腸が子どもの脳を育てる

世界的に急増している発達障害
日本では投薬治療が６～８割以上
株式会社カナ・ラボ代表・医療カウンセラー　古澤貴子

子どもの脳は腸内環境で変わる
薬剤より食事の改善がポイント
ブルークリニック青山院長・医学博士　内藤眞禮生

胎児や子どもの脳をはぐくむ食事
重金属・砂糖・小麦・牛乳を避けて
酵素食と油のとり方が決め手
葉子クリニック院長　内山葉子
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インタビュー
ジャーナリスト
鳥越俊太郎さん
がん克服と憲法９条を語る
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●4月の旬
「オカヒジキ」
薬剤師　橋本紀代子

4月の岩手・釜津田 山里だより33
名付けの楽しみ
三上亜希子

●ひびき
消費者庁・国民生活センターの徳島県移転
消費者行政の充実・強化に逆行
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●薬膳で元気アップ！⑧
体を温める食材 冷やす食材
鎌倉薬膳アカデミー学院長　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
こなか保育園
自然の恵みを大切にした和食給食
アサリとキャベツの豆乳クリーム煮ほか

●最近の話題から
4月から電力小売り全面自由化
消費者の選択が
新しいエネルギー社会につながる
全国消費者団体連絡会事務局長　河野康子

●Dr.藤田のアレルギー新常識⑪
朝の太陽光と朝食、深い睡眠がアレルギーを防ぐ
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品⑥
おにぎり
食品評論家　小薮浩二郎

●おうちでできる子どもの手当て④
春の不調　咳、鼻水、皮膚のカサカサ　
春野菜で毒素を排せつ
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●見えない有害物質と子どもの健康講座23
子どもの自閉症リスクとして指摘される大気汚染
妊娠中はとくに注意！
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●食のかけ橋　日本の産地から65
消費者の声に教えられた無農薬栽培のすばらしさ
「アイビィファーム」
奈良県　堀内政雄さん

● かつお節特集続報
うま味たっぷりの「万能だし」
飲みものとしても重宝
料理研究家 清水信子さんに聞く

●今月のお役立ちファイル30
朝ご飯を食べて元気いっぱい
家栄研編集委員会

● 読者の質問①
ＬＥＤライトの健康への影響
環境ジャーナリスト　加藤やすこ

●読者の質問②
日本食品標準成分表の改訂内容は？
【回答】国立健康・栄養研究所　食品保健機能研究部部長　石見佳子

●幸せな国デンマークから④
高齢者介護の責務は行政にあり
必要とすれば、だれでもが受けられる
Ｓ．Ｒ．Ａデンマーク「風のがっこう」代表　
ケンジ・ステファン・スズキ
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食べもの通信2016　3月号　No.541
特集①
気になる空気の汚れ
今どうなっている？　PM2.5、農薬散布

中国の「PM2.5問題」は他人事ではない
まだ続いている日本の大気汚染
東京経済大学准教授　尾崎寛直

都民の測定運動37年の成果　大気汚染が改善
オリンピック口実に規制緩和の動き
大気汚染測定運動東京連絡会事務局長　沼田通孝

住宅地にも広がる農薬・化学薬剤使用
神経毒性は子どもの脳などに影響
ジャーナリスト　岡田幹治

特集②
福島原発事故から5年
検証された甲状腺がん「多発」
問われる20ミリシーベルト（避難基準）

18歳以下の甲状腺がん発症20～50倍！
妊婦・小児の健康守る対策を
岡山大学大学院環境生命科学研究科教授　津田敏秀

原発被災地から避難指示解除を控えて
「帰りたいけど 帰れない」
前福島県立高校教職員組合県女性部長　大貫昭子

低線量被ばくの影響を実感
突然死やがんの増加、持病悪化
はしもと治療院代表・鍼灸師　橋本俊彦

放射能から命と生活を守るために
家栄研編集委員会

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インタビュー
歌手
今井絵理子さん
いつも息子を笑顔にしたい
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●3月の旬
「ワサビ」
薬剤師　橋本紀代子

3月の岩手・釜津田 山里だより32
花愛づる人びと
三上亜希子

●すてきな日本の味⑰
宮古島の「肉みそ」
角切り豚肉とピーナツが入った伝統料理
ノンフィクション作家　島村菜津

●伝統食料理
魚のみそ漬けと春野菜を味わう
日本の伝統食を考える会　西野幸枝

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
ひな祭りの献立
新金岡センター保育園

●マスメディアが伝えない食事情⑥
ハム、ソーセージなど加工肉はやっぱり不安
食品問題評論家・消費者問題研究所代表　垣田達哉

●Dr.藤田のアレルギー新常識⑩
おとなの免疫力アップには低糖質食
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品⑤
冷凍ギョーザ
食品評論家　小薮浩二郎

●伝統の技キラリ！ 和食器具③
鍛金の技が生み出す銅製の茶器
長澤利久さんを訪ねて

●最近の話題から
世界初　遺伝子組み換え鮭
アメリカでついに承認

●おうちでできる子どもの手当③
つらい目のかゆみ、くしゃみ 薬を飲む前に！
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●とっておきの温泉宿②
鳥取産の食材にこだわる老舗の宿
鳥取温泉「観水庭こぜにや」
フリーライター　和田美代子

●どうなってるの？日本の農業⑤
輸出を当て込んだ「攻めの農業」が
「日本の農業を救う」という大ウソ
農民運動全国連合会副会長　真嶋良孝

●幸せな国 デンマークから③
強まる食の安全志向　国内有機食品は供給不足
Ｓ．Ｒ．Ａデンマーク「風のがっこう」代表　
ケンジ・ステファン・スズキ
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私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか　

食べもの通信2016　2月号　No.540

特集①　　　　　 　　　
花粉症
腸の免疫力低下と「シャンプー」が一因！
花粉だけが原因ではなかった!

花粉症の現状
都市部で増える花粉症
子どもは20年間で11倍に！
家庭栄養研究会編集委員会

自然免疫力を高め花粉症を改善
腸内環境と自律神経を整える
元北里大学医療衛生学部准教授・補完医療研究会代表　岡野哲郎

花粉症予防〈自然免疫力を高める10カ条〉

界面活性剤は皮膚のバリアを破壊
花粉などの異物の侵入を招く
ＳＧＳ総合栄養学院、ＳＧＳ(株)代表取締役会長　安部隆雄

食事で花粉症は改善できる！
免疫力を高める野菜、青魚、発酵食品
家庭栄養研究会編集委員会

自分でできる　花粉症を和らげる方法
ツボ療法
住之江鍼灸センター所長　上田ルナ

アロマテラピー　
アロマセラピスト　鈴木伸枝

…………………………………………………………………
特集②　 　　　　
増え続ける食品添加物
規制緩和でますます危うい安全性

10年で88品目も増加！　　　　　　　　　　　　　
「全面表示」が原則、実際は抜け穴だらけ
一括表示で表示されない食品添加物
できれば避けたい食品添加物リスト
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

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インタビュー
科学者、ＪＴ生命誌研究館館長
中村桂子さん
生命を38億年の歴史から考える
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●２月の旬 　　
「マメモヤシ」
薬剤師　橋本紀代子

●2月の岩手・釜津田 山里だより㉛ 　　
寒さからの贈り物
三上亜希子

●ひびき 　　
輸入食材は二重、三重に農薬汚染
学校給食は安全な国産食材で
家庭栄養研究会顧問　雨宮正子

●放射能から命を守る 　　　 　　
福島レポート③
出始めているさまざまな健康被害
放射能健康診断100万人署名運動 全国実行委員会事務局長　小山 潔

●作っておくと重宝　仕込みおかず③ 　　
かんぴょう煮のアレンジレシピ
野菜料理家　庄司いずみ

●子どもの食事　おかわりちょうだい！ 　　
旬の野菜で体も心も温かく
大分・たんぽぽ保育園

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品④ 　　
冷凍コロッケ
食品評論家　小薮浩二郎

●今月のお役立ちファイル29 　　
人気のチョコレート 体のためには少量に
家栄研編集委員会

●Dr.藤田のアレルギー新常識⑨ 　　
文明社会は私たちの「細胞」にとってストレスフル
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●最近の話題から 　　
ＴＰＰ「48時間通関制度」
脅かされる食の安全 検査体制の拡充を
食品問題評論家　小倉正行

●おうちでできる子どもの手当て②
嘔吐や下痢に効くツボ療法
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●見えない有害物質と子どもの健康講座22　　　　 　　
柔軟剤のにおいで体調を崩す人が増加
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●食のかけ橋64　日本の産地から　　　　 　　　　　
耕作放棄地が増える農村で「食べもの」を作り続けて
ルポライター　矢吹紀人

●海外レポート　幸せな国　デンマークから② 　　
「可能性への平等」を通して
生きがいを見いだし社会に貢献
Ｓ．Ｒ．Ａデンマーク「風のがっこう」代表　ケンジ・ステファン・スズキ
………………………………………………………………………
私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか

食べもの通信2016　1月号　No539
特集
かつお節ってすごい！
心と体に効く天然サプリ

世界に誇れるかつお節のうま味パワー
驚異のスタミナの秘密
早稲田大学研究院教授　矢澤一良

かつお節に五つの効果あり
疲労回復や集中力アップ、美肌にも
大妻女子大学名誉教授　大森正司氏に聞く

小学生に伝える本物のかつおだしの味
東京都杉並区・焼津市

さあ、さっそくかつお節を削ってみよう！
家栄研台所プロジェクト

手軽にできる「水出し」のすすめ
すぐに使えて保存も１週間可
料理研究家　武蔵裕子

沖縄とかつお節の深い縁　消費量は日本一！
沖縄料理研究家　高山厚子
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インタビュー
ファッションモデル
前田典子さん
世の中の役に立つ生き方はステキ
………………………………………………………………………
●1月の旬
「エビイモ」
薬剤師　橋本紀代子

●1月の岩手・釜津田 山里だより30
納豆とみんなの隠し技
三上亜希子

●すてきな日本の味⑯
香り高い喜界島の白ゴマ
自給率０・１％の国産ゴマを支える島民
ノンフィクション作家　島村菜津

●放射能から命を守る
福島レポート②「被ばくの村」の理不尽な実態
放射能健康診断100万人署名運動 全国実行委員会事務局長　小山 潔

●薬膳で元気アップ！⑦
冷えに負けない体をつくる３品
鎌倉薬膳アカデミー学院長　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
子どもたちが喜ぶおせち料理３品
新金岡センター保育園

●食の安全・安心
アクリルアミド動物実験では神経毒性・肝毒性、発がん性も
家庭でできる減らし方
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●Dr.藤田のアレルギー新常識⑧
風邪をひく子どもほど丈夫に
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品③
梅干し
食品評論家　小藪浩二郎

●伝統の技キラリ！ 和食器具
おひつ、飯台
荒井修一さんを訪ねて

●読者の質問　
ハム・ソーセージ類の発がん性
野口節子
安心なリンゴ生産者一覧表

●新連載おうちでできる子どもの手当①
未病のうちに治す　食事と外遊びで平熱を上げて
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●新連載とっておきの温泉宿①
胃腸薬の原料になった源泉で炊いたお粥は絶品
塩原元湯温泉「ゑびすや」
フリーライター　和田美代子

●どうなってるの？日本の農業④
拡散する遺伝子組み換え作物
京都学園大学バイオ環境学部教授　金川貴博

●新連載幸せな国デンマークから①
自然との調和が息づく豊かな食文化
Ｓ．Ｒ．Ａデンマーク「風の学校」代表　ケンジ・ステファン・スズキ

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか

食べもの通信2015　12月号　No.538
特集①　　　　　 　　　　
深刻化する貧困
守ろう！ 子どもの食と健康

実態調査から食費1人１日330円の現実！
子どもを守る社会的な対策が急務
新潟県立大学人間生活学部　健康栄養学科教授　村山伸子

困窮世帯に食料を届けて
成長期の子どもの食を支えるフードバンク山梨
ＮＰＯ法人フードバンク山梨理事長　米山けい子　

保健室から厳しい現実でも乗り越えていく
子どもたちにエールを
東京・大田区立蒲田中学校養護教諭　桐井尚江

京都府伊根町
学校給食の無償化で
すべての子どもたちの成長を保障
より豊かな学校給食をめざす京都連絡会　金井多恵子

市民の力で広がる「子ども食堂」
安心とコミニュテイも提供
ルポライター　矢吹紀人

…………………………………………………………………
特集②　 　　　　
伝統調味料のみりんで　
料理上手に！健康に！

原料はもち米・米麹・焼酎
天然醸造が醸し出すみりんの魅力
東京農業大学教授　舘 博

六つの調理効果があなたを料理上手に！
家栄研編集委員会

レシピみりんで作るたれやドレッシング
家栄研編集委員会

「本みりん」の表示でも
外国産の米や促成の製法に注意
家栄研編集委員会

………………………………………………………………………
インタビュー
日本料理店「分(ルビ：わけ)とく山」総料理長
野﨑洋光さん
家庭料理が一番おいしい！
………………………………………………………………………
45周年記念メッセージ　清水信子さん

●12月の旬 　　
「ユリネ」
薬剤師　橋本紀代子

●12月の岩手・釜津田 山里だより29 　　
夜空の星の明るさと闇
三上亜希子

●ひびき 　　
大企業優先にNOを
国民の命や健康が優先される社会に
家庭栄養研究会会長　阿部五百子

●放射能から命を守る 　　　 　　
福島レポート①
避難解除地域に鳴り響く警戒音　
放射能健康診断100万人署名運動　全国実行委員会事務局長　小山 潔

●伝統食料理　　　 　　　 　　　　　
しめサバとお重を華やかにする
アレンジレシピ３品
日本の伝統食を考える会　西野幸枝

●子どもの食事　おかわりちょうだい！ 　　
冬が旬のネギ　甘味を味わって
たんぽぽ保育園

●マスメディアが伝えない食事情⑤ 　　
食品添加物の表示が改善
表示義務がない「広告」には気を付けて
食品問題評論家・消費者問題研究所代表　垣田達哉

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品② 　　
魚肉ソーセージ
食品評論家　小薮浩二郎

●「読者の質問」 　
「日本の土壌は世界一良い」は本当？
回答者 横山和成

●最近の話題から 　　
ＴＰＰ　関税・非関税が
撤廃されるとどうなるの？
家栄研編集委員会　監修：鈴木宣弘・東大大学院教授

●今月のお役立ちファイル28 　　
女性はアルコール依存症になりやすい
家栄研編集委員会

●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活【最終回】 　　
いよいよ卒業、独り立ちです
「神戸・母と子のサロン」　敦賀陽子

●見えない有害物質と子どもの健康講座21　　　　 　　
環境ホルモン問題最前線⑦
疑われている化学物質、乳製品、ホルモン剤
増え続ける乳がん
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●滞在2年目　菜々のパリ通信【最終回】 　　
ＥＵ最大の農業国フランス
光田菜々

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか

食べもの通信2015　11月号　No537
特集　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
シャンプー・ヘアカラーにご用心！　
ダメージから
髪を守るナチュラルケア

なぜ白髪や脱毛になるの？
知っておきたい 毛髪の基礎知識
全国理容連合会名誉講師　板羽忠徳

東洋医学では毛髪は全身のバロメーター
肝と腎の補強がポイント
吉祥寺東西薬局　薬剤師　猪越恭也

抜け毛、薄毛、アレルギーを起こす
シャンプー、リンスの合成界面活性剤
洗剤・環境科学研究会事務局次長　長谷川治

おしゃれ染めや白髪染めは
危険と隣り合わせ
ワールドサイエンス育毛発毛研究所・理学博士　伊藤勝文

安心な植物性染毛剤ヘナ
スタジオ・雛　美容師　仲田絹枝

若々しく健康的な髪のために
早めのケアとシャンプーのコツ
スタジオ・雛　美容師　仲田絹枝

おすすめ食材は「まごはやさしい」
家庭栄養研究会編集委員会

育毛効果のヘチマ・ワサビ＆
髪を守るツバキ油
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………
インタビュー
プロフィギュアスケーター
鈴木明子さん
………………………………………………………………………
45周年記念メッセージ:科学ジャーナリスト　渡辺雄二さん　

●11月の旬
「ラッカセイ」
薬剤師　橋本紀代子

●連載㉘　11月の岩手・釜津田 山里だより
牛下げの日と冬暮らしのはじまり
三上亜希子

●すてきな日本の味⑮
日本初の有機ＪＡＳ認証を取得した
「喜界島（ルビ＝きかいじま）の黒糖」
ノンフィクション作家　島村菜津

●放射能から命を守る
食品の放射能汚染④
原発事故の放射線測定を続けて
東京大学大学院総合文化研究科助教　小豆川勝見

●仕込みおかず②
サトイモ煮っころがしのアレンジレシピ
野菜料理家　庄司いずみ

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
秋の味覚を楽しみ、体を温める食事
新金岡センター保育園

●食の安全・安心　
すべての遺伝子組み換え食品に
表示を求める運動を
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●Dr.藤田のアレルギー新常識⑦
腸内細菌を活発化する「土いじり」
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●新連載どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品①
ハム
食品評論家　小薮浩二郎

●新連載伝統の技キラリ！ 和食器具
江戸漆器－えどしっき―
角 光男さんを訪ねて

連載●電磁波から身を守る知恵⑥
無線ＬＡＮ、基地局、スマートメーター
電磁波対策は社会全体で
環境ジャーナリスト　加藤やすこ

●今月のお役立ちファイル㉗
気を付けて！金属アレルギー
家栄研編集委員会

●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活⑧
時期が来れば自然に卒乳
楽しみをつくり、上手な補食で応援！
「神戸・母と子のサロン」　敦賀陽子

●食のかけ橋　日本の産地から63
１００年続く梅農家を継いで
食の安全も環境も守る農業を
ゆあさ農園

●滞在2年目　菜々のパリ通信⑤
大切にされる歴史的建造物
光田菜々

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMほか

食べもの通信2015　10月号　No.536
特集　　　　　 　　　　
和食を生かして　
減塩生活
脳卒中、がん予防のために

意外に多い身近な食品・料理の塩分量
家栄研編集委員会

日本人は塩分をとり過ぎています
食塩過剰はタバコに次いで危険
東京大学大学院教授　佐々木 敏

塩分過剰はがん細胞を増やす
「無塩菜食」でがんが消失
厚木佐藤病院内科医師　渡邉勇四郎

長野 全県あげて減塩運動50年
住民の学習を広げ長寿日本一に
家栄研編集委員会

1日の尿中塩分を測定 「数値化」で減塩効果大
鹿児島医療生活協同組合　川辺北支部運営委員長　本田信子

呉市・広島市 ヘルシーでグルメな減塩レストラン50店！
「こだわりのヘルシーグルメダイエットレストランin呉」プロジェクト代表・医師　日下美穂

今日からスタート　減塩生活
薄味にするコツとレシピ…
家庭栄養研究会顧問　野口節子

国、食品メーカー・流通業界、
消費者の連携で減塩社会を
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

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インタビュー
女優　市原悦子さん
自由に生きられる世の中がいい
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45周年記念メッセージ:作家　落合恵子さん　

●10月の旬 　　
「ハヤトウリ」
薬剤師　橋本紀代子

●連載㉗　10月の岩手・釜津田 山里だより 　　
おなかと心を満たす救荒食
三上亜希子

●ひびき 　　
森永ヒ素ミルク事件から60年
「恒久救済」の理念を福島にも
家庭栄養研究会顧問　山崎万里

●チャレンジ！手作り！ 　　
薬膳で元気アップ！⑥ストレスに負けない体に
鎌倉薬膳アカデミー学院長　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！ 　　
シイタケ陣笠揚げ、サトイモだんご、米粉ホットケーキ
たんぽぽ保育園

●最近の話題から 　　　 　　
最新情報　ＴＰＰ交渉不成立でも
医療・教育・水道 市場開放求めるアメリカ
アジア太平洋資料センター理事・事務局長　内田聖子

●マスメディアが伝えない食事情④　　　　　　　　　
気をつけたい　添加物・糖類・塩分！
食品問題評論家・消費者問題研究所代表　垣田達哉

● Dr.藤田のアレルギー新常識⑥ 　　　　　
日本人にはヨーグルトより納豆やみそが合う
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●免疫力アップでいきいき！　　　　　　　　　　　　　
ルーツから学ぶ ナチュラルな食と暮らし⑤
リーキーガットを促進する小麦・植物油脂・加工食品
脳神経外科専門医、医学博士、パレオ協会代表理事　崎谷博征

●今月のお役立ちファイル㉖ 　　
食べ過ぎないで！フライドポテト、ポテトチップス
家栄研編集委員会

●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活⑦ 　　
離乳食開始には個人差がある
「神戸・母と子のサロン」　敦賀陽子

●見えない有害物質と子どもの健康講座⑳　　　　　
思春期早発症 年々早まる乳房の発達や月経
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●滞在2年目　菜々のパリ通信④ 　　
大気汚染対策で車規制　自転車のレンタルが好評
光田菜々

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか

食べもの通信2015　9月号　No535
特集①　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
肉・卵・牛乳
海外に頼るエサで大丈夫？
安全で自給率上げる国産飼料を

日本の畜産 飼料の外国依存はなぜ？
アメリカの国家政策が背景に
東京大学教授　鈴木宣弘

遺伝子組み換え、ポストハーベスト
輸入飼料は危険がいっぱい！
科学ジャーナリスト・遺伝子組み換えいらない！ キャンペーン代表　天笠啓祐

飼料用米やエコフィードに期待
めざすは飼料自給率の向上
ジャーナリスト　増田淳子　

「お米育ちの豚」を皆さんに届けたい
生産・流通・消費・行政が協力して
一般社団法人 日本飼料用米振興協会事務局長　若狭良治
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
特集②
驚きの長寿パワー
リンゴポリフェノール
“皮ごと食べたい”安全なリンゴ　

健康長寿にリンゴポリフェノール
不整脈を抑制、認知症の予防効果
千葉大学大学院医学研究院准教授　清水孝彦氏に聞く

「奇跡のリンゴ」に学び
不可能ではない無農薬リンゴ栽培
弘前大学農学生命科学部教授　杉山修一
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Interview インタビュー
記録映画監督
羽田澄子さん
記録映画90本に 日本の未来を託して
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45周年記念メッセージ:料理愛好家　平野レミさん　

●９月の旬
「マイタケ」
薬剤師　橋本紀代子

●連載㉖　９月の岩手・釜津田 山里だより
カチグリのすてき
三上亜希子

●すてきな日本の味⑭
秋田県横手市の麹屋「羽場こうじ店」
ノンフィクション作家　島村菜津

●放射能から命を守る
食品の放射能汚染②
検査から漏れる流通ルート
東京大学大学院総合文化研究科助教　小豆川勝見

●チャレンジ！手作り！
新連載伝統食料理
乾物を使った3品
日本の伝統食を考える会　西野幸枝

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
新金岡センター保育園

●食の安全・安心　最近の動きから　
トランス脂肪酸、アメリカでは原則禁止に
広がる含有量表示の義務化の声
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●Dr.藤田のアレルギー新常識⑤
腸内の病原菌繁殖を防ぎ、
マイ乳酸菌を増やそう
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●免疫力アップでいきいき！④
がん、アルツハイマー、骨粗しょう症
などの慢性病　主因は「リーキーガット」
脳神経外科専門医、医学博士、パレオ協会代表理事　崎谷博征

●今月のお役立ちファイル25
牛乳飲み過ぎていませんか　　　
家栄研編集委員会

●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活⑥
帰宅後の新生活 ストレスレスの母乳育児を
「神戸・母と子のサロン」　敦賀陽子

連載●電磁波から身を守る知恵⑤
Ｗi-Ｆiなど無線機器の電磁波を防ぐ
シールド対策
環境ジャーナリスト　加藤やすこ

●どうなってるの？日本の農業③
大規模化進める安倍「農政改革」
潤うのは企業や大規模法人だけ
東北大学大学院准教授　冬木勝仁

●滞在2年目　菜々のパリ通信③
パン屋開業には国家資格が必要
光田菜々

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか

食べもの通信2015　8月号　No.534
特集　　　　　 　　　　
水道水は今、安全・安心か？
命の水を営利から守る！

改善されてきた
水道水の安全性とおいしさ
人口減・老朽化で揺らぐ水道財政
水ジャーナリスト　橋本淳司

ルポ 高度浄水処理で
おいしくなった東京の水
金町浄水場ルポ　久保恵子

浄水場・水道管の耐震化は２～３割
急がれる災害時の飲料水確保
全水道会館・水情報センター事務局長　禧久章蔵

水道水 安心して飲む工夫
家栄研編集委員会

水道民営化で水がビジネスの対象に
水を守ることは生存権を守ること
自治労連公営企業評議会副議長　渡辺卓也

来年から大阪市の水は
株式会社が売るの？
阪南大学非常勤講師・近畿水問題合同研究会　中村寿子

浄水場廃止の反対運動で守る市民の水
かわさきの安全でおいしい水道水を守る会代表　町井弘明

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Interview 現代食卓考
コカリナ演奏家
黒坂黒太郎さん
孫たちに平和な世界を残したい
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●8月の旬 　　
「サヤインゲン」
薬剤師　橋本紀代子

連載㉕　8月の岩手・釜津田 山里だより 　　　　　
お盆のシシ
三上亜希子

●ひびき 　　
平和憲法に守られて70年
今、国民の食と暮らしが危うい
鈴木勢子

●放射能から命を守る 　　　 　
食品の放射能汚染①
独自調査ではまれに基準値超過も
東京大学大学院総合文化研究科助教　小豆川勝見

●最近の話題から 　　　 　　
子宮頸がんワクチン
副作用で患者の半数が重篤症状
国際統合医療教育センター所長　柳澤厚生

●チャレンジ！手作り！ 　
新連載仕込みおかず
夏野菜　キュウリを主役に４品
野菜料理家　庄司いずみ

●子どもの食事　おかわりちょうだい！ 　
夏に負けず 野菜をたっぷりと
たんぽぽ保育園

● Dr.藤田のアレルギー新常識④ 　　　　　　　　
食物アレルギーは腸に開いた穴が原因
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎
　
●免疫力アップでいきいき！　　　　　　　　　　　　
ルーツから学ぶ ナチュラルな食と暮らし③
ミトコンドリアの機能異常でがん化
脳神経外科専門医、医学博士、パレオ協会代表理事　崎谷博征

●今月のお役立ちファイル㉔ 　
夏の虫対策
家栄研編集委員会

●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活⑤ 　
赤ちゃんは母乳ソムリエ
「神戸・母と子のサロン」敦賀陽子

連載●見えない有害物質と子どもの健康講座⑲　　　　　
子どもに増えている「性同一性障害」
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●マスメディアが伝えない食事情③【加工食品編】　　　
避けたい三つの物質
アルミニウム　たんぱく加水分解物　pH調整剤
食品問題評論家・消費者問題研究所代表　垣田達哉

●食のかけ橋　日本の産地から62 　　
祖父母の田んぼを守りたいと
たった一人で飛び込んだ農業
さくらし農園

滞在2年目　菜々のパリ通信② 　　
パリの水道水は最高水準
光田菜々

私もひとこと・㊗メッセージ　辰巳芳子さん／情報トピックス／くらしのMEMOほか

食べもの通信2015　7月号　No533
特集　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
知っておきたい
六つの“食べ方新常識”
生命力を高める食養生

自然と大地のエネルギーに調和し、
心ときめく食養生を!!
帯津三敬病院名誉院長　帯津良一


新常識１糖質を減らして
糖尿病、認知症、老化を防ぐ
同志社大学大学院生命医科学部アンチエイジングリサーチセンター教授／糖化ストレス研究センター教授　米井嘉一

新常識2 サラダ油、マーガリンはやめ
オメガ３系の油で健康に
麻布大学教授　守口 徹

新常識3野菜の力で生命力アップ
「ベジファースト」で元気で長生き!!
麻布医院院長　
ハーバード大学医学部元准教授　髙橋 弘

野菜パワーをスープやジュースに
麻布医院院長　髙橋 弘・西台クリニック院長　済陽高穂

新常識4食物酵素の補給で元気に!!
新常識5増える小麦アレルギー

新常識6コレステロール多い卵やレバー
血中の値とは無関係
家庭栄養研究会顧問　野口節子

若々しく健康に過ごすために
新食べ方15のポイント　
家庭栄養研究会編集委員会
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Interview 現代食卓考
元NHKディレクター／「女たちの戦争と平和資料館」館長
池田恵理子さん
歴史の真実を消すことはできない
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●7月の旬
「キュウリ」
薬剤師　橋本紀代子

連載㉔　７月の岩手・釜津田 山里だより
草取りの世界
三上亜希子

●ひびき
創刊45周年　子どもの健康を願い
「社会の健康」をめざして
家庭栄養研究会編集委員　増子弘美

●すてきな日本の味⑬
長野・開田高原
とうもろこしのゴーフレットとスープ
ノンフィクション作家　島村菜津

●チャレンジ！手作り！
薬膳で元気アップ⑤　五味のはたらき
鎌倉薬膳アカデミー学院長　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
夏バテにはさっぱりとした夏の献立
新金岡センター保育園

●食の安全・安心　最近の動きから
「機能性表示食品制度」導入から見える
消費者保護より企業優遇
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●Dr.藤田のアレルギー新常識③
腸内細菌の減少で免疫システムが誤作動
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●免疫力アップでいきいき！
がん細胞を“異物”視する現代医療への疑問
脳神経外科専門医、医学博士、パレオ協会代表理事　崎谷博征

●新連載滞在2年目　菜々のパリ通信①
有機農産物があふれるパリのマルシェ
光田菜々

●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活④
産前産後の食事とケアが母乳育児の成功のポイント
「神戸・母と子のサロン」　敦賀陽子

連載●電磁波から身を守る知恵④
太陽光発電、スマートメーターで
めまい、動悸など健康被害
環境ジャーナリスト　加藤やすこ

●どうなってるの？　日本の農業②
バターが消えた本当の理由
苦境に立つ日本の酪農家
高橋憲二さんに聞く

私もひとこと・45周年記念リレーメッセージ／情報トピックス／くらしのMEMOほか　

食べもの通信2015　6月号　No532
特集　　　　　 　　　　　
40代から始める
認知症予防の食事
知っておきたい 脳を守るライフスタイル

認知症研究の最前線
生活習慣病がリスクを高める
メタボ対策がポイント
東京大学医学部附属病院老年病科教授　秋下雅弘

認知症を起こす薬漬けの点検を
たかせクリニック院長　高瀬義昌

地中海食に学ぶ
野菜、豆、魚、オリーブ油が
認知症予防に効果
千葉大学大学院准教授　清水孝彦氏に聞く

認知症にならないために
脳を活性化させる生活
料理　運動　睡眠を柱に
川崎幸クリニック院長　杉山孝博

認知症予防は40歳代から
家庭栄養研究会編集委員会

つながれば希望が見えてくる
安心して暮らせる社会を
公益社団法人「認知症の人と家族の会」代表理事　髙見国生氏に聞く
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Interview 現代食卓考
女優
国分佐智子さん
大家族で食べるご飯はおいしい
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●放射能から命を守る 　　
ビタミンC剤が放射線被ばく傷害を軽減②
原発作業員に大量摂取の検討を
国際統合医療教育センター所長　柳澤厚生
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●6月の旬 　
「青ザンショウ」
薬剤師　橋本紀代子

連載㉓　6月の岩手・釜津田 山里だより 　
雨の日の過ごし方
三上亜希子

●ひびき 　　
国内農業の放棄にもつながる
「食料自給率目標」の引き下げ
家庭栄養研究会会員　矢吹紀人

●チャレンジ！手作り！ 　　
精進料理⑤
ゴマ豆腐をメインにした初夏の献立
鎌倉不識庵　藤井まり

●子どもの食事　おかわりちょうだい！ 　　
水無月の献立――魚、ジャガイモをおいしく
大分市　たんぽぽ保育園

●シリーズ食の安全・安心 　　
マスメディアが伝えない食事情②【中食・総菜編】
容器包装やばら売りで異なる「食品表示」
食品問題評論家・消費者問題研究所代表　垣田達哉

●アレルギーのページ 　　
Dr.藤田のアレルギー新常識②
毎日の生活習慣で腸内細菌をバランスよく増やす
東京医科歯科大学名誉教授　藤田紘一郎

●免疫力アップでいきいき！ 　　　　　　　　　　　　
新連載ルーツから学ぶ ナチュラルな食と暮らし①
環境と食の変化で増えた慢性病
脳神経外科専門医　医学博士　パレオ協会代表理事　崎谷博征

●今月のお役立ちファイル㉓ 　　
海の幸、海藻で食卓を豊かに
家庭栄養研究会編集委員会

●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活③ 　　
いよいよお産　心身ともに準備して
母乳育児を応援する「神戸・母と子のサロン」敦賀陽子

連載●見えない有害物質と子どもの健康講座⑱　　　　　
環境ホルモン問題最前線④
人間もメス化しているの？
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●食のかけ橋61　日本の産地から 　　　　　　
趣味から本格的な狩猟と
シカ肉の燻製を商品化、
燻製工房もみじ

●北京通信⑤ 　　
食の安全は中国の重要課題
不安から野菜洗浄機の売れ行き好調
中国語の通訳・翻訳家　柏木みどり

私もひとこと・近況／情報トピックス／くらしのMEMOほか