食べもの通信2016年７月号　No545

特集
世界が注目！
すぐれた健康長寿食
魚　もっと食卓に

やっぱり魚はエライ！　
がん、認知症、心筋梗塞を予防
秋田大学名誉教授　滝澤行雄

日本の漁業
漁獲量ピーク時の半分以下に減少
安定供給へ向け回復の兆し
全国漁業協同組合連合会代表理事専務　長屋信博

汚染・食中毒のリスクを知って
上手に食べよう
家栄研編集委員会

プロから学ぶ
おいしさ引き出す魚料理
会席料理「分とく山」総料理長　野崎洋光

ひと手間かけた
魚の缶詰 料理2品
家栄研編集委員会

毎日食べたい魚
もっと食べる工夫
家栄研編集委員会
………………………………………………………………インタビュー
タレント・工業デザイナー
稲川淳二さん
怪談には人を思う気持ちがある
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●７月の旬
「ハグラウリ」
薬剤師　橋本紀代子

●7月の岩手・釜津田 山里だより（36）
川辺の夏の物語
三上亜希子

●すてきな日本の味⑲
老舗醤油店に江戸時代から伝わる秘伝の味
「あけがらし」
ノンフィクション作家　島村菜津

●薬膳で元気アップ！⑨
便秘のタイプ別食材を見きわめる
鎌倉薬膳アカデミー　山内正惠

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
初夏ならではの味を楽しむ
大分・たんぽぽ保育園

新連載●診察室からの最新報告①
肌をいい状態に保つとアレルギー改善も
神戸医療生活協同組合　いたやどクリニック小児科 院長
木村彰宏

●最近の話題から
「遺伝子組み換え（GM）不使用」うたう菓子類
独自調査でGM遺伝子を検出
農民運動全国連合会副会長　齋藤敏之

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品⑨
たくあん漬け
食品評論家　小薮浩二郎

●伝統の技キラリ！ 和食器具⑤
江戸切子
川辺勝久さんを訪ねて

●食の安全・安心　やっぱり不安？　輸入食品②
食品衛生法違反、水際で防げ
食品問題評論家　小倉正行

●読者の質問
ぬか漬けを「サラダ感覚」で楽しむポイントは？
管理栄養士　家栄研会員　飛山ムメ

●おうちでできる子どもの手当て⑦
便秘、冷え、胃腸炎…原因はさまざま
子どもの急な腹痛 症状に合った対応を
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●とっておきの温泉宿④
つるんと肌が滑らかになる〝美人の湯〟
あつぎ飯山温泉　元湯旅館
フリーライター　和田美代子

●食のかけ橋67　日本の産地から
無農薬、無化学肥料栽培の有機農業
子どもたちも大自然に溶け込んで
長野県　七草農場

●海外レポート　民主化進むミャンマーから②
かつてはアジアの農業王国
有機農業は始まったばかり
フリーライター　板坂真季

私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMOほか