食べもの通信　2016　６月号　No544

特集
スプーン１杯からの健康食卓　　 お酢の底力 酢の六つの健康パワー
内臓脂肪を減らし血糖値を抑える
東京農業大学前副学長　小泉幸道

お酢の調理マジック　八つの効果
管理栄養士　野口節子

ここが違う
伝統的醸造法の酢と近代的醸造の酢
家栄研編集委員会

原材料表示から見分ける体にやさしいお酢
「調味酢」は食品添加物がいっぱい！
家栄研編集委員会

子どもが喜ぶ酢を使った料理
日本の伝統食を考える会・東京連絡会代表　栗原澄子

安全でおいしい自家製の調合酢
家栄研編集委員会
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インタビュー
沖縄民謡歌手
古謝美佐子さん
小さな沖縄から世界に平和を
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特別企画
注目したいぬか漬けのパワー
おいしく栄養価アップ　サラダ感覚で
東京農業大学准教授　前橋健二、管理栄養士　飛山ムメ
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●6月の旬
「ラッキョウ」
薬剤師　橋本紀代子

6月の岩手・釜津田 山里だより35
アブラムシ大作戦
三上亜希子

●ひびき
批准から30年　進まぬ女子差別撤廃
家庭栄養研究会編集委員・国際女性の地位協会理事　髙岡日出子

●伝統食料理
さっぱり、さわやか 梅干しを使った３品
日本の伝統食を考える会 西野幸枝

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
こなか保育園
カジキマグロの甘酢あんかけほか

●放射能から命を守る
首都圏でも残る要注意レベルのセシウム汚染
東京新聞原発取材班キャップ　山川剛史

●災害時のお役立ち水情報
水ジャーナリスト　橋本淳司

●今月のお役立ちファイル31
梅を使った調味料　
家栄研編集委員会

●食の安全安心
やっぱり不安？　輸入食品①
圧倒的に不足する検査人員と施設
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●見えない有害物質と子どもの健康講座24
海を汚し人体を汚染するマイクロプラスチック
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●どっちを選ぶ？こんなに違う加工食品⑧
食パン
食品評論家　小薮浩二郎

●おうちでできる子どもの手当て⑥
急な発熱でも慌てない！
子どもの様子をよく見て キャベツで対処
麦っ子畑保育園　大島貴美子

●食のかけ橋66　日本の産地から
消費者が支える都会の農場
「なないろ畑」片柳義春さん　

●海外レポート　民主化進むミャンマーから①
中国とインドの狭間の食文化
フリーライター　板坂真季
私もひとこと／情報トピックス／くらしのMEMO　 ほか

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