目次
食べもの通信 2025年 9月号　No.655
　
P08　インタビュー
生活研究家・薬剤師　阿部絢子さん
心地良い暮らしは、自分で選ぶ生き方


特集1
P13　米不足 ホントの原因は？
米価高騰のなか 生産力激減の危機

P14　「時給10円」を脱却し国の政策で米は守れる
ルポライター　矢吹紀人

P16　減る米農家 減る田んぼ
急速に生産力を失う米
家庭栄養研究会編集委員会

P17　米価高騰の真因はどこに
食料安定確保が政策の基盤
九州大学名誉教授　村田 武

P20　日本に殺到する輸入米
危ぶまれるその安全性
食ジャーナリスト　小倉正行


特集2
P22　オイシー、ヘルシー
国産「生キクラゲ」増殖中！

P23　生キクラゲさらに身近な食材に
東京医療保健大学准教授　細田明美

P24　国産の生キクラゲ、生産急増
家庭栄養研究会編集委員会

P26　現代人の不調を改善する
食物繊維とビタミンＤが豊富
スペシャルきのこマイスター　林 裕輔

P28　若い人でも簡単にできる生キクラゲ料理
野菜料理研究家　カノウユミコ



P01　●作ってみたい四季の保存食 ＜９月＞
シソの実の佃煮
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●トモショクごはん＜10＞
新米をきのこ料理でおいしくいただこう
パパ料理研究家　滝村雅晴

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から＜9＞
スポーツを始めるための健康診断書
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室＜36＞
プランターでキャベツ栽培！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●9月の旬
「サツマイモ」
薬剤師　橋本紀代子

P30　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
玄米の和食給食を実践！
群馬県桐生市　ひまわり保育園

P32　●食のかけ橋 日本の産地から ＜127＞
環境も暮らしも守りながら 地域に有機農業を広めたい
千葉県・「佐藤農園」佐藤真吾さん

P35　●PickUp情報　身近に潜んでいる！
有害アルミニウムから身を守る（その２）
家庭栄養研究会編集委員会

P36　●気になる添加物ココ見て選ぼう＜新連載＞
菓子・飲料の人工甘味料この６種類には要注意
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P38　●シリーズ食の安全・安心　
秋田県産「あきたこまち」
遺伝子改変品種に全量切り替え
蓮尾隆子

P40　●子どもの食と給食＜33＞
物価高騰に左右されながらも
めざすのは「教育としての給食」
東京都栄養教諭　松本恭子


42　私もひとこと
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社NEWS
49　読者プレゼント

●イラスト 作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！：チブカマミ／PickUP情報：山田純一／気になる添加物ココ見て選ぼう：安野いもこ／私もひとこと：ノグチノブコ