目次
食べもの通信 2025年7月号　No. 653
　
P08　インタビュー
野菜料理研究家　カノウユミコさん
規格外も野菜の個性 みんな違ってみんな良い


特集1
P13　注目！　学童保育の夏休み昼食
　　　生きる力をはぐくむ

P14　長期休業中の昼食提供
「生活づくり」の視点で考える　こども家庭庁の調査から
全国学童保育連絡協議会 事務局次長　佐藤愛子

P17　子どもを主人公にした学童保育での食事作り
学童保育の「食」を考える会会長　平本福子

P18　神奈川県横浜市
毎日手作り昼食を提供　野菜栽培や梅干し作りも
鶴見たけのこ学童クラブ指導員　木村美登里

P19　愛知県岡崎市
子ども自身が毎日50人分の昼食作り
ＮＰＯ法人岡崎がくどうの会事務局長／学童保育所たけのこクラブ　平岩葉介

P20　学童保育が抱える昼食問題
先駆的な実践進む一方で難しい課題も
ＮＰＯ法人岡崎がくどうの会事務局長／学童保育所たけのこクラブ　平岩葉介

【コラム】東京・八王子市
給食調理室や給食センターを活用
地元産食材で５日間昼食提供
家庭栄養研究会


特集2
P21　熱中症は脳のオーバーヒート
応急処置と予防法

P22　熱中症　防ぎたい後遺症
疑う症状があれば、手早く対応
一般社団法人臨床教育開発推進機構　三宅康史

P24　脳のクールダウンで熱中症予防
東京疲労・睡眠クリニック院長　梶本修身


P28　緊急企画
トランプ関税回避のために日本農業を差し出す政府
食ジャーナリスト　小倉正行


P01　●作ってみたい四季の保存食＜７月＞
シソジュース
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●豊かな、ひとりごはん
夏野菜を工夫しておいしく
田口成子

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から＜７＞
夏の田舎的ライフスタイル
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜34＞
夏バテを吹き飛ばす モロヘイヤを育てよう ！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●7月の旬
「オクラ」
薬剤師　橋本紀代子

P30　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
夏野菜のおいしさ伝わるレシピ
京都市・西七条保育園

P32　●未来食堂　食がつなぐ新時代＜４＞
「街を耕す八百屋」から有機野菜を届け
新鮮なままテーブルへ
千葉県「百笑カフェ　おおきなかぶ」

P35　●PickUP情報　身近に潜んでいる！
有害アルミニウムから身を守る（その１）
家庭栄養研究会編集委員会

P36　●脳の若々しさを保つ食事＜11＞　
小麦のグルテン摂取　
「脳の霧」症状で認知障害
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P38　●がん治療・再発予防の補完療法＜31＞
免疫力を回復させるには
「扁桃体アラーム」をしずめる
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食
アレルギーがある子にも安心して食べてほしい
福生市学校給食センター　主任栄養教諭　青山純子
杉並区立小中一貫教育校高円寺学園　主任栄養教諭　建部晴美


42　私もひとこと
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社NEWS
49　読者プレゼント
表４（裏表紙） 食べもの通信広め隊がゆく！
第１回　道の駅　清川

●イラスト　作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ
●写真 表紙・今月の旬：FoodsLink