目次
食べもの通信 2026年 3月号　No.661
　
P08　インタビュー
社会福祉活動家　赤石千衣子さん
ひとり親も子どもも生きやすい社会に



P13　特集1
「なんとなく不調」の正体
これで解消 酵素不足

P14　生命の営みを司る酵素の力
食事で補うことも大事
医療法人社団森愛会鶴見クリニック理事長　鶴見隆史

P16　食物酵素を上手に取り入れ体内酵素を守ろう
管理栄養士　野口節子

P19　体が楽になる！　酵素いっぱいレシピ
レシピ提供　料理研究家/食育・健康アドバイザー　飯島久佐代

P21　特集2
原発事故から15年
思い出そう 原発の怖さ
再稼働は必要か？

P22　柏崎刈羽原発の再稼働
活断層の上にある危険性
原子力資料情報室　上澤千尋

P24　原発に頼らない電源のあり方を考える
ここが問題！第７次エネルギー基本計画
福島第一原発設計者、元沼津高専教授、博士（工学）　渡辺敦雄

P26　原発事故被害者
甲状腺がんの子どもたちを透明にしない社会に
ＮＰＯ法人Our Planet-TV代表理事　白石 草


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から＜15＞
太陽と暮らす、わが家のソーラーパネル記念月
Myna

P03　●トモショクごはん
小ネギのおいしさをもっと知ってほしい
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
レモンを鉢植えで育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●３月の旬
冬レタス
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
春を感じる料理
群馬県桐生市　ひまわり保育園

P30　●未来食堂　食がつなぐ新時代＜８＞
原発事故が失わせた人のつながりを取り戻す
みんなが集まれる場所
福島県　よりあい処　華

P33　●Pickup情報
日本のスーパーフード！
かつお節でおいしい健康習慣
家庭栄養研究会編集委員会

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう＜７＞
トランス脂肪酸は減少傾向
加工食品で急増するパーム油
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●シリーズ食の安全・安心
国産と誤解される「国内製造」表示
食品表示改善を求める申出を拒否し続ける消費者庁
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
東洋医学と西洋医学が共鳴する新しい医学の潮流を求めて
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●子どもの食と給食＜36＞
島根県柿木村　有機農産物を給食に届けて45年
島根県柿木村有機農業研究会会長　福原圧史

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: BMFT出版部『ごちそうシネマ』
B: 湯浅商店「かねさん【特選】鹿児島県産　花かつを」
50 作ってみたい四季の保存食＜３月＞
五目豆
家庭栄養研究会編集委員会
（表紙裏）食べもの通信 広め隊がゆく！＜５＞
オッカラン

●イラスト おかわりちょうだい！・PickUP情報：チブカマミ／PickUP情報：山田純一／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

食べもの通信 4月号予告

インタビュー
絵地図作家
高橋美江さんに聞く

特集1
気を付けて！スマホ依存
その影響とデトックス法

世界的な重要課題
デジタルデトックス
森下彰大

子どもの脳にダメージ
ゲーム依存の克服法
中山英紀

特集2
ヘチマはすごい！
食べて、塗って、たわしで、”脱プラ”

ヘチマの育て方と素晴らしさ
へちま屋さはらん

ヘチマ料理
沖縄県・南風原町役場

◆特別企画◆
『食べもの通信』55周年記念のつどい
記念講演「食べることは生きることーー次世代に伝えたい食べ方・暮らし方」講演要旨
横山タカ子

一歩ずつプラスチックフリーの暮らし
キッチンから 2
中井八千代

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