グルメ・料理 雑誌 30代 おすすめ雑誌

オレンジページ

2026年07月17日発売

目次: 【特別付録】「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

【特集内容】
・ボリュームもスピードもかなえる パーフェクト夏麺！
・意外とカンタンです 米麺・フォーに夢中！
・ぜーんぶレンチンで！ 麺の隣に〈焼き豚＆蒸し鶏〉
・そのケア間違っていませんか？ 夏の洗濯悩み、プロが一挙解決！
・腸の冷えが夏バテをまねく 夏こそ腸活！
・知るだけで得する 2026年最新！節電のウソ・ホント
・野菜の料理家・西岡麻央さんの あと1品で夏の「ゆる薬膳」

【連載】
「おうちでレストランの味。スパゲティ ジェノベーゼ／週末楽しむ小さな手しごと」「あっと驚く！ふしぎ料理」「コウケンテツのKカルチャー通信」「長谷川あかりの晩ごはんロードマップ」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「1日1分ストレッチ」「酒徒さんの中華旬彩／花椒油の冷やしあえ麺」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」「鏡リュウジの星からのエール」「くどうれいんさん／けえけえくうくう」「シンプルだから基本のお菓子の黄金比率／パンケーキ」「榎本美沙の体にやさしい発酵FOOD弁当」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「麺料理／ほぼ1000人にききました」「気になるあの人／大島由香里さん」「今はじめたい！防災生活のススメ」「アーモンドミルクヨーグルトの豆カレー／ゆるプラントベース生活」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「うちのワンコ。」など

レタスクラブ

2026年06月25日発売

目次: 今号の料理特集は「夏野菜の最強レシピ」。なすやトマト、ピーマンなどの夏野菜を使ったメインおかずから、副菜、半調理のアイディアまで、たっぷり使い切れるレシピが満載。NEWS連載は小山慶一郎さんです。

【料理】
●なす　トマト　ピーマン　きゅうり　オクラ　ズッキーニ
　夏野菜の最強レシピ
・PART1 ご飯が進む！　夏野菜のおかず
・PART2　夏の緑野菜でパパっと副菜
・PART3 余りそうなら半調理でおいしく長持ち
●ワタナベマキさんの
夏こそ梅干しは頼りになる調味料です
●ボウルも型もなくてOK！
簡単すぎる！耐熱容器で冷たいおやつ

【家事】
●探さない！腐らせない！
使い切り上手になる冷蔵庫保存術

【健康】
●家族も自分も守る！
猛暑を乗り切る熱中症対策
●ドバ汗、寝つけない、だるい…
手のツボ＆反射区で夏の不調をリセット！

【その他】
●こんなとき、何を選ぶ？どう渡す？
手土産の大正解
●チャームつきで可愛い
くまのプーさん保冷バッグが付録に！
●NEW　OPEN！
　編集部のおすすめ商品をWEBで買える
レタスクラブ暮らしの店

【はずせる保存版】
●夏じゅう使える！
　そうめん31daysレシピ
●コスパ良し！かさましにも使える
　豆腐のおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　７月の平日ラク献立カレンダー

大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、柴門ふみ、さーたり、卵山玉子、峯鳥子、わたなべぽん

Veggy（ベジィ）

2026年07月10日発売

目次: veggy (ベジィ) vol.107 2026年8月号 健骨のススメ

vol.107 contents

健骨のススメ
ビタミン・ミネラルをチャージして骨を守る／柳澤厚生
健骨のために必須の6大栄養素を豊富に含む食材リスト
美骨活レシピ／石松利佳子
“いのちの倫理”　健やかな骨—生命を支える「静かな宇宙」／増川いづみ
朝・昼は動いて、夜は休む　１日のリズムをととのえて骨を育てる
幸運を引き寄せる土台づくり　骨格を整え、気の巡るからだに／松山太
骨にいいことを毎日実践　健骨のためのブックガイド
しなやかな毎日は、健やかな骨から。NaturalRootsAcademy／ありさ／E3AFAパウダー／CraftTeaBar丹／KAKERU MIDORI／MG-LIPO+D（マグリポプラスディー）

⚫︎Beauty, Health, and more……
疑問を解決！　植物うまれ100％甘味料 「ラカントS」のこだわり
クコの実・白きくらげ・なつめは真夏の救世主
そのピュアさが尊い！ DHA・EPAサプリ「VE SUPPLI」
生豆由来のポリフェノールに注目　グリーンコーヒーのひんやりデザート
自然と調和し、ゆるやかにととのうリトアニア産のCBD
夏こそ、ビタミンD補給を　骨活＆腸活のお手軽レシピ
汗にもニオイにも振り回されない！ ノンケミカルの天然エチケットパウダー
「10年に1度の“本物”」と認めた電磁波対策、その答えとは？
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JULY
2026年度はこちらの14名に！　「veggy公式アンバサダー」が決定
あの人のキッチンを訪ねて　Vol.2　イギリス　オズボーン美奈子さん
veggy Journal vol.67
Information


⚫︎SERENDIP TRABEL
長崎・対馬
「国境の島」からつくる海の未来
「国境の島」で育まれた雄大な自然と歴史の息吹／未来のためにサラヤが取り組む海洋保全プロジェクト

八ヶ岳
アルソア女神の森 リトリートそら／奏樹　プラネタリーヘルス＆ビューティーダイニング／ビオクラ（BIOKURA）／アルソア／BLANC YATSUGATAKE／リゾナーレ八ヶ岳／葡萄畑アペロ／Lemi’s Barkery／Kitchen Ohana／野草と自然食品かりん／八ヶ岳のヴィーガンブレッドとお菓子／レジオン八ヶ岳／ひふみの森／彩香房／Komaのフレッシュソイミート／滝沢泰平（天下泰平）

⚫︎Regulars
veggy Topics
矢作直樹　日々徒然　第7回
＜新連載＞へるし〜どい　毎日のお弁当帖　第1回
もしかして、家のせい？　風水お悩み相談　第4回
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第58回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.98

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年06月19日発売

目次: 特集　シンプルだからおいしい！夏野菜レシピ

dancyu(ダンチュウ)

2026年06月05日発売

目次: 第一特集
旨い！ 辛い！ 香りよし！
夏はガツンと肉中華

“肉”と“にんにく”の黄金コンビ
「中華立波」のにくにんにくにく

★アナザースペシャリテの黒酢豚
教える人＝立波右恭さん「中華立波」店主

あなたを揺さぶる魅惑の香気
香り立つ！ 肉中華
赤ワインとベリーの酢豚「旬彩china 口水」神田
牛肉山椒オイル掛け「梅香」神楽坂
究極のよだれ鶏「東京チャイニーズ 一凛」新富町
ラムミント焼売「O2」清澄白河

焼きピーマン ピータンソース、台湾塩豆乳、さんまの蒲焼き麻辣アヒージョ……
麻辣酸 中華つまみ 5番勝負
水岡孝和さん「南方中華料理 南三」オーナーシェフ
井上史子さん「立呑み中華 起率礼」料理長

じんわり辛くて食べるほどクセになるコシなしやわ麺
「中洞」の肉そぼろ和え麺

牛ゴロゴロ麻婆豆腐、豚スペアリブのカレー風味仕立て……
伝説の中華料理人 山本豊の復刻レシピ

驚きのレシピを大公開！
超絶技巧中華のツートップ
其の一「茶禅華」の雲白肉（ウンパイロウ）
其の二「慈華」の文思豆腐（ウェンシィドウフ）

サクッ＆トロリの魅惑食感
なすは、油が旨くする！
教える人＝小林武志さん「KOBAYASHI」シェフ

すき焼き、カルボナーラ、握り寿司まで！
料理はどこまで中華風にできるのか
絵・文・撮影＝黒木ユタカ

「田舎の大鵬」渡辺幸樹シェフがもし家で酒場を開いたら……
ようこそ！俺酒場
檸檬酸辣鶏、焼椒皮蛋、油炸鮮蚕豆……

ちょいつまみの楽園
点心酒場
鶯谷「点心すや」／広尾「岡飯」／荏原町「マルバツサンカク」

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたが店でよく頼む中華料理を教えてください。
あなたが家でよくつくる中華つまみを教えてください。

第二特集
麦麦（バクバク）焼酎の夏が来た！

いま飲むべきはこれだ！
「麦麦焼酎」四天王

麦麦王国、大分県を代表する
芳ばし蔵二大巨頭

麦焼酎の常識が変わる！
「漬け込み＆ブレンド」の衝撃

「御神火」谷口酒造（伊豆大島）
造りもスタイルも、最もカッコいい麦焼酎

麦麦焼酎のコクを本気で味わう
ソーダ割り、決定版！

「麦麦焼酎」×麦茶・ビール・ホッピー
夏こそ麦は麦で割れ！

つくっておいて即晩酌！
夏のストックつまみ

連載

自炊の風景　第6回　三人の中国人がやってきた
文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり

うちの味　第6回　角野栄子さん　児童文学作家
聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ

湯島聖堂の料理帖　第6回「油のひと工夫」で揚げ物をぐんと香りよく
教える人＝山本 豊さん　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理
第6回　夏野菜の食感と爽快感を楽しむ技
構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　
編集＝石出和香子　協力＝サノワタル

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本
vol.03『ごちそうさまが、ききたくて。』 選んだ人＝杏さん　俳優

僕の行きつけ
vol.6　軽井沢エリア篇　太田哲雄さん「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」店主

巻頭エッセイ／中華料理をつくれるってカッコいい！
dancyu食堂通信
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
厳選「取り寄せ」カタログ／幻の希少種マンゴー「極パルメロ」
予約購読スペシャルセットのご案内
dancyu祭2026＠新宿、開催しました

NHK きょうの料理

2026年06月19日発売

目次: 特集　なすを制する者は夏を制す！／特集　まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ

食育フォーラム

2026年07月06日発売

目次: 食育フォーラム
2026 September
No.305
Contents

特集
改正食育基本法
07 食育基本法が改正されました！
～食育を食料安全保障にも資するものに強化～
農林水産省 消費・安全局 消費者行政・食育課
課長補佐 内藤瑞絵

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
チキン南蛮，みたらしだんご
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

16 新食育実践リポート②
給食から広がる学校での深い学び
東京都東久留米市立第九小学校

52 食育漢字
香　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

33 食育の余白に 30
大学生に学ぼう！ ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

64 こうじやさん名作劇場 18
こんなサバはもういいです。 （さばの糠炊き）,十五夜、お月さまの中には何がいるの？
こうじやけんじ

資料
34 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　脂質について
すごいぞ！給食室　ぼくは何をする機械？

42 食育だより 　林原久美
・９月は食生活改善普及運動月間です！，スマート・ライフ・プロジェクト，食事のマナーって何だろう？

44 新 食育イラスト資料の森
・体と心が元気になる「鉄」のはなし，おはぎとぼたもち，さば，ぶなしめじ，バター

46 食育カラーイラスト

48 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
鯖，かぼす

51 カラー版 お役立ち1/4 ひとくちメモ
・いも名月，食べ物俳句「秋刀魚焼く」，クイズ「新米」

54 新・わくわく献立表

55 レトロ復刻 わくわく献立表

お役立ち情報
38 情報ツウ　
『保育者のための「食べない子」サポート BOOK』『料理と食事のふしぎ事典』『午前7時の朝ごはん研究所』『すしを極める』『生命とは何か』，令和7年度 食育白書

59 歳時記

ワイナート(Winart)

2026年06月05日発売

目次: 【 特集 】
日本ワイン 中国地方
静かに光るワイナリーの実力〜多彩なブドウが描く、その個性

山間から沿岸まで、風土を映す
中国地方の実力派ワイナリー

広島三次ワイナリー／福山わいん工房／Vinoble Vinyard & Winery ／
奥出雲葡萄園／島根ワイナリー／石見ワイナリー ／
domaine tetta／ひるぜんワイナリー／COLTRADA ／
GRAPE SHIP／ラ グランド コリーヌ ジャポン

生食用から野生ヤマブドウまで
風土に根ざした品種選び

空港名物はなんとハチミツ!?
旅の目的にしたい「萩・石見空港」


【 第2特集 】
ロゼワイン再発見
いま飲みたい、自由なワイン

もっと日常に取り入れたい！
いまこそ注目すべき ロゼワインの魅力

プロの料理人が指南
気取らぬ食卓でのロゼワイン活用術

みずみずしく優美な風格
フェルゲッティーナ ロゼの魅力


【 そのほか 】
100年の眠りから目覚めた 昭和元年のルイナール

本質のみを見極める クリュッグの精神

ワイン選びの新常識
エイジングケアワインに注目


【 巻頭グラビア 】
今号のワイン ／ ロゼスパークリングワイン
今号の人 ／ 岩田 渉
今号のレストラン ／ APÉRO AOYAMA Winebar & Table　


【 カラー連載 】
宵のひとしずく〜音楽とワイン〜
第8回　MUSIC／『サウダーデ』
如月 サラ

締めの一杯はこれでいく
ワイン好きに捧げる食後酒入門
―食後酒ツウへの道―
第19回　貴腐ワイン

ワイナート的写真の見方
ファインダーの向こうがわ
第12回　写真家　木村 文吾

パンとワインの美味しい関係　
第61回　ウズベキスタン・ノン
大和田 聡子

読者プレゼント＆次号予告


【 モノクロ連載 】
FROM SCRATCH 〜ボクらのはじめて物語〜
第2回　一般社団法人ワノネ　栽培家・醸造家　石川 潤
山田 マミ

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第37回　地域の酒類産業をいかに守るか？
蛯原 健介


【 レポート 】
欧州最大級のワイン見本市「ワインパリ2026」開催

いま輝く、ポルトガルの現代の中心地「ダオン」

ボスニア・ヘルツェゴヴィナのモスタル地方を訪ねて
　　　
127年のときを経たロマネ・コンティに陶酔

フレッシュ、エレガント、テンション
いま市場が求めている白はシャブリだ！

スパークリング版 東京テイスティング！

アメリカ建国250周年に湧く カリフォルニアワイン界隈

分断されたワイン産地
ハンガリーとスロバキア、ふたつのトカイ

ナチュラルワイン団体「サンビオーズ」が旗揚げ

MWが見た 日本ワインの強みと課題


【 そのほか モノクロ 】
WINE CULTURE REVIEW
BOOK 織田 豊 ／
MOVIE 相田 冬二 ／

ワイナートワールドワインニュース

ワインライフに取り入れたい！
ワインイベント＆お得サービス掲示板

バックナンバーと書籍のご案内

ショップリスト

インフォメーション

協力社一覧

ショップ発イチオシ情報
ポルトガル・メルカード 鎌倉大町店 ／
フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ ／
CRAFT WAREHOUSE LIQUOR 店 イオンレイクタウンkaze

【 ワイナートワインガイド 】
生産者インタビュー
オルネッライア ／ シャンパーニュ・コエッソン ／
シャンパーニュ・ランソン ／ ルクレール・ブリアン ／
シャンパーニュ サロン ／ ド・スーザ ／
シャンパーニュ・タルラン ／
ドメーヌジョルジュミュニュレ ジブール ／
ユドロ・バイエ ／ ドメーヌ・フォラン・アルベレ ／
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ／ パスカル・クレマン ／
マーポー ／ シャトー・ヴァランドロー ／
ドメーヌ・アンドレ・ペレ ／ ドメーヌ・ド・マルクー ／
ジャコモ・コンテルノ& ネルヴィ・コンテルノ ／
サッソ・ディ・ソーレ ／
イル・ヴィニャイオーロ・ディ・トオル オイカワ ／
C.O.S. ／ サリエ・デ・ラ・トゥール ／
ジャン・ルネ・ジェルマニエ ／ アルノー・ロバーツ ／
ドゥ・パンクス ／ ファヴィア・エリクソン・ワイングロワーズ ／
メリーヴェール・ヴィンヤーズ ／
スタッグリン・ファミリー・ヴィンヤード ／
ザンダー・ソーレン ／ クラギー・レンジ

セミナー＆試飲会テイスティング
トラヴァリーニ ／ ベルターニ ／ ピエトラクーパ ／
マルクス・アルテンブルガー ／ カーサ・ヴァルドゥーガ／

今号のコメンテーター


※掲載のワインの価格は、基本的には発売日時点での税込み価格です。
※掲載のデータは2026年6月5日発売時点の情報となります。各施設、店舗、ワイナリーの最新のデータは直接お問い合わせいただくか、ホームページなどでお確かめください。

栗原はるみ

2026年06月01日発売

目次: 特別三大付録　とじ込み　・ポストカード「栗原さんの庭の花」　・調味料４種のレシピシール　別冊「もやし、大好き」／特集　仲良しが来る日の料理／特集　ボーダーがいつでも私らしい

ESSE（エッセ）

2026年07月02日発売

目次: 〈巻頭特集〉
奇跡の69歳、天野佳代子さん登場！
真夏に「老けない人」の5つの共通点
老けがもっとも加速する夏。そんな季節をしなやかに乗りきる賢者たちの美容法、暮らし方、愛用アイテムを教えます。睡眠に詳しい医師が教える夏の快眠テクニックも。暑さや紫外線に負けず、身も心も健やかにいきましょう!

〈別冊付録〉
かけるだけ！ のせるだけ！ レンチンするだけ！
業スー・カルディ・無印良品の
〝夏にラクできる″フードBOOK
「暑くてキッチンに立つのもおっくう…」「子どもが夏休みでお昼ごはんの準備が大変」…etc. そんな時季に活躍する3大人気ショップのラクちんフードを紹介！ マニアたちが厳選するアイテムは、即買いに行きたくなること間違いなしです

〈マネー〉
プロが教える
夏の「水道・光熱費節約」完全ガイド
「今年の夏の水道・光熱費はどうなる？」にプロが回答！ 効果がある節約法から、じつは間違っている対策まで、わかりやすくプロがジャッジして解説します。月の水道・光熱費、マイナス5000 円も夢じゃない！

〈アイテム〉
暮らしが変わる！
ESSE家電グランプリ2026
おいしい料理がつくれたり、家事効率をアップしてくれたり、家電は暮らしの強いミカタ。ESSEでおなじみの〝あの人″が愛用する家電から、読者投票で選ばれた人気のものまで、毎日の暮らしを豊かでラクに変える家電が集まりました

〈ファッション〉
プチプラでも見つかる！
サングラスの正解教えます！
日差しが強くなる季節に大活躍するサングラス。メガネスタイリストが、今買うべきアイテムと、顔の形やファッションに合わせたおすすめをチョイス。夏を思いっきり楽しめる頼もしい相棒が見つかります

〈収納〉
ライターの実録ルポも！
帰省時に話しておきたい実家の片づけ
いずれやらなきゃ…と思っていても、先送りにしがちな実家の片づけ。夏の帰省時は、親と話す最大のチャンスです。親の意思が確認でき、自分の体力もまだあるうちから進めておきませんか？ プロがその方法を教えます

〈インタビュー〉
横山 裕さん（SUPER EIGHT）、中島健人さん
＜好評連載＞
Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！
「ノンストップ！ ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」

オレンジページ

2026年07月17日発売

目次: 【特別付録】「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

【特集内容】
・ボリュームもスピードもかなえる パーフェクト夏麺！
・意外とカンタンです 米麺・フォーに夢中！
・ぜーんぶレンチンで！ 麺の隣に〈焼き豚＆蒸し鶏〉
・そのケア間違っていませんか？ 夏の洗濯悩み、プロが一挙解決！
・腸の冷えが夏バテをまねく 夏こそ腸活！
・知るだけで得する 2026年最新！節電のウソ・ホント
・野菜の料理家・西岡麻央さんの あと1品で夏の「ゆる薬膳」

【連載】
「おうちでレストランの味。スパゲティ ジェノベーゼ／週末楽しむ小さな手しごと」「あっと驚く！ふしぎ料理」「コウケンテツのKカルチャー通信」「長谷川あかりの晩ごはんロードマップ」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「1日1分ストレッチ」「酒徒さんの中華旬彩／花椒油の冷やしあえ麺」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」「鏡リュウジの星からのエール」「くどうれいんさん／けえけえくうくう」「シンプルだから基本のお菓子の黄金比率／パンケーキ」「榎本美沙の体にやさしい発酵FOOD弁当」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「麺料理／ほぼ1000人にききました」「気になるあの人／大島由香里さん」「今はじめたい！防災生活のススメ」「アーモンドミルクヨーグルトの豆カレー／ゆるプラントベース生活」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「うちのワンコ。」など

NHK きょうの料理

2026年06月19日発売

目次: 特集　なすを制する者は夏を制す！／特集　まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ

レタスクラブ

2026年06月25日発売

目次: 今号の料理特集は「夏野菜の最強レシピ」。なすやトマト、ピーマンなどの夏野菜を使ったメインおかずから、副菜、半調理のアイディアまで、たっぷり使い切れるレシピが満載。NEWS連載は小山慶一郎さんです。

【料理】
●なす　トマト　ピーマン　きゅうり　オクラ　ズッキーニ
　夏野菜の最強レシピ
・PART1 ご飯が進む！　夏野菜のおかず
・PART2　夏の緑野菜でパパっと副菜
・PART3 余りそうなら半調理でおいしく長持ち
●ワタナベマキさんの
夏こそ梅干しは頼りになる調味料です
●ボウルも型もなくてOK！
簡単すぎる！耐熱容器で冷たいおやつ

【家事】
●探さない！腐らせない！
使い切り上手になる冷蔵庫保存術

【健康】
●家族も自分も守る！
猛暑を乗り切る熱中症対策
●ドバ汗、寝つけない、だるい…
手のツボ＆反射区で夏の不調をリセット！

【その他】
●こんなとき、何を選ぶ？どう渡す？
手土産の大正解
●チャームつきで可愛い
くまのプーさん保冷バッグが付録に！
●NEW　OPEN！
　編集部のおすすめ商品をWEBで買える
レタスクラブ暮らしの店

【はずせる保存版】
●夏じゅう使える！
　そうめん31daysレシピ
●コスパ良し！かさましにも使える
　豆腐のおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　７月の平日ラク献立カレンダー

大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、柴門ふみ、さーたり、卵山玉子、峯鳥子、わたなべぽん

東京カレンダー

2026年06月19日発売

目次: 表紙： 有村架純
特集：焼き鳥が艶めいてきた
Special Gravure：佐野勇斗（M!LK）
インタビュー：藤嶌果歩(日向坂46)

クロワッサン

2026年07月10日発売

目次: 手仕事、伝承の味、湯治…　郷土を巡る旅。

月刊専門料理

2026年07月17日発売

目次: 【月刊専門料理 2026年8月号】目次
【特集】おまかせコース徹底解剖

◎新鋭が挑むおまかせコース
ユーゴ・ペレ＝ガリックス（心与）／唐澤豪（リュストル）／ブルノ・昼間（アルマーニ / リストランテ）


◎ワンオペ調理のコースマネジメント
鴨田猛（ル・ジャルダン・ド・カモ）／西岡英俊（シノワズリ372）／田中いずみ（フランス料理 タンモア）／松井昭憲（イル ノード）


【連載】
・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　5. 川﨑寛也（味の素(株)）
・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　4. ガラス［後編］
・郷土料理の探求―野田雄紀（野田）　2. 東京
・フランス料理、魚介のテクニック　4. 湯澤秀充（eos）
・麺・飯！　15. 謝天傑（台湾チャイニーズ 天天厨房）
・自分流で　今泉聡（AL COVO）
・旬彩譜　惣引保允（料理屋そうびき）
・厨房の彼女たち　9. 長澤瑠衣（銀座レカン）
・プロのまかないロカボ飯　2. 慈華
・シェフの愛用アイテム　2. 成毛幸雄（神田 雲林）／菊池貴通（アンフュージョン）


定期購読のお知らせ
バックナンバー
次号予告
料理解説

３分クッキング

2026年07月15日発売

目次: きゅうり、なす、トマト、ピーマン…「夏野菜のおかずと手仕事」

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

8月号の特集は「夏野菜のおかずと手仕事」と題し、今が旬のきゅうり、なす、トマト、ピーマンをたっぷり使ったおかずと、さらにきゅうりのカリカリ漬け、焼きなすペースト、トマト麹、ピーマンみそといった「手仕事」をお届け。きゅうりの肉詰め焼きや水餃子、なすのキーマカレー、トマトバーグ、ピーマンの丸ごと煮など、今すぐ作れる簡単おかずが満載です。大ボリュームの別冊付録は「8大夏野菜のベストおかず50」。
大庭英子先生の連載「大人のレンチンおかず」は「ピーマン」がテーマ。人気連載「飛田和緒さんのわが家の定番」は「『トマト』はこうして食べる」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。