グルメ・料理 雑誌 30代 おすすめ雑誌

オレンジページ

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オレンジページ

2025年07月02日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking

【特集内容】
◇レパートリー広げてみせます!
 今作るべき、夏野菜レシピ

◇何本でも漬けたい、いろいろ食べたい!
 きゅうりのやみつき漬け

◇「お昼どうしよう!?」ともう迷わない
 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

◇のっけて巻いて盛り上がる!
 おうちDEタコス

◇省エネクイズで学ぶ!
 電気・ガス・水道代を減らすコツ

◇ちくわやハム、そのまま入れてない?
 油断大敵!夏弁当のうっかりいたみ

◇おいしく、手軽に、効率よく!
 夏野菜の賢い食べ方

◇〈新連載〉シンプルだから作りやすい
 基本のお菓子の黄金比率

【連載】
・西田尚美の今日もお天気
・はじける甘み。とうもろこしご飯/週末楽しむ小さな手しごと
・角田光代さん/ちょっと角の酒屋まで
・あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん
・どうする?どうなる? 老後の4K
・ぼくの季節を楽しむゆるレシピ/なすと鶏肉のユッケ風
・鏡リュウジの星からのエール
・お金にもっと強くなる!くらしのマネー学園
・おとな世代のきれいを磨くコスパ美容
・コウケンテツ50歳 美を学ぶ
・長谷川あかりのあたらしい きほんの料理/混ぜずし
・栗原心平さん流 旬の野菜でだけうま弁当/トマトカレー弁当
・『家族ごはん』はおよねにおまかせ!
・気になるあの人/原田泰造さん
・オレンジページオリジナルの道具と器
・コンポストのある暮らし
・山内マリコさん/陽子さんはお元気ですか?
・伊藤理佐さん/おかあさんの扉
・うちのニャンコ。 など

定期購読(1年プラン)なら1冊:583円

ほどよい手間でよりよい毎日を。暮らしがはずむ、オレンジページ

  • 2025/06/17
    発売号

  • 2025/06/02
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  • 2025/05/16
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  • 2025/05/02
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  • 2025/04/17
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  • 2025/04/02
    発売号

レタスクラブ

2025年06月25日発売

目次: 今号はお買い得肉と組み合わせた「夏野菜おかず」特集。食べ応え&栄養満点レシピで夏を乗り切りましょう! とじ込み付録はバリエ広がる「ピーマンのおかずBOOK」。NEWS連載は小山慶一郎さんです。

【料理】
●お買い得肉でボリュームアップ!
 夏野菜おかず
●副菜におつまみに
 オクラときゅうりの新顔レシピ
●つけつゆと具のバリエで楽しむ!
 無限そうめん
●長谷川あかりさんの
 夏のお酢レシピ

【お金】
●物価高を乗り切るために欠かせない
 ストック管理が節約のキモでした!
●2025年 夏 エアコンを賢く節電する!

【健康・美容】
●その思い込みが危険!!
 熱中症のNG対策
●白髪 抜け毛を予防!
 自分でできるかんたん頭皮マッサージ
●夏でも快適に眠るコツ

【通販】
●カラダ思いの寝具で心地よい眠りへ

【はずせる保存版】
●丸ごと&カット バリエいろいろ!
 ピーマンのおかずBOOK

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー7月


大人気連載!
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん
●注目の韓国人の素顔に迫る! FOCUS ON K-ACTORSはソン・スンホンさん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2025/05/23
    発売号

  • 2025/04/24
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  • 2025/03/25
    発売号

  • 2025/02/25
    発売号

  • 2025/01/24
    発売号

  • 2024/12/24
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Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2025年05月10日発売

目次: vol.100 contents
●Features
ベジィが選ぶ100のヒト・コト・モノ
ありがとう! veggy100号までのストーリー
ベジィが選ぶ プラントベース・シェフ、料理人、料理家ベスト21
カヒミ カリィが語る 13年間のアメリカ生活と日本での未来
奇跡の還暦越え!熊谷真実さんの肌を変えたLURIBIO
“がん時代”を生き抜くために 「希望のがん治療」を届けていく/萬憲彰
統合の時代へ/上馬場和夫×Jin
「アリサン」を次の世代へつないでいく/ジェイ・べリス×ケイ・べリス
その想いは世界を動かす 影響力のあるベジタリアン20人
イタリア×アメリカ×ドイツ 海外で暮らすあの人たちに聞いたプラントベースとウェルネスのはなし
World Wellness News 2025 キーワードで知る、海外のウェルネス
ラカント発売30周年! 羅漢果から生まれた甘味料の物語
veggy BOOKSが世に送り出した ベジィライフを豊かにする10冊
ベジィな暮らしはキッチンから みんなの“偏愛”アイテム
ストーンヒーリング/サウンドヒーリング/プラントベース

●Special SERENDIP TRABEL
日本のビオの最前線へ BIOFACH2025から見えたもの
日本のオーガニックを楽しく 大泉工場が目指す未来

心とからだが喜ぶ、ヴィーガンライフ
OMISONOMORI-おみその森-/ASNO(エイスノ)/国際クレイセラピー協会/YUMY/MYJAM/酵母菓子lentille/Bon Bon Bake Shop/ココペリ・カフェ/儒霖苑/ホテルニューオータニ KATO’S DINING & BAR/Amik〜ALOHA GARDEN〜 OHANA cafe

●Beauty, Health, and more……
ゴジベリーの赤とサジーのオレンジの栄養価をチャージ スーパー薬膳ドリンク「1DAYニュートリション」
女性特有のゆらぎを整え、美髪を叶えたい 私たちが「ザクロ酵素」にハマったわけ
乳児の離乳食から大人の主菜まで「もぐっと! プレート®︎」が変える食卓
九州・筑後の恵みが育んだ「筑後産クロレラ」が持つ無限の可能性
森のスーパーフード ハナビラタケで“食べる日光浴”
veggy×style tableコレド日本橋店 POP UP EVENTのお知らせ
ヴィルピ・ライパラ=コルミエ—が伝える 自然とつながる自分らしい生き方、それを貫く方法
心身を超リラックスしたい時はCBD、CBG、CBN
Information

●Regulars
veggy Topics
青山佳澄の至極シンプル風水ライフ 第9回

*本誌記事・写真・イラストの無断転載を禁じます。
*本誌編集ページに記載されている商品の価格は、特別な表記のある場合を除き、すべて税込価格です。
 なお、8%と10%の税率どちらもが適用される可能性のある商品に関しては、基本的に10%の税込価格を表記しています。

参考価格: 1,320円 定期購読(月額払いプラン)なら1冊:1,056円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2025/03/10
    発売号

  • 2025/01/10
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  • 2024/11/09
    発売号

  • 2024/09/10
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  • 2024/07/10
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  • 2024/05/10
    発売号

ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2025年06月06日発売

目次: 1
●しっかりも、クイックも、プロの技でおいしく 夏の神レシピ!
“いつものレシピ”を超える、この夏の神レシピ。
おいしく作れるのには、理由がある。作れば納得、試せば発見。
シェフが教えるのは、夏野菜を存分に楽しむ方法や、
料理を格上げするお手製調味料など、挑戦したくなる本格派。
料理家が日常で頼るシンプルレシピには、
手軽に作れて、しっかり味が決まるコツがある。
人気酒場の名物つまみ、憧れカフェの朝食メニューに、
サラダが変わる新感覚ドレッシング、ハーブが主役のカレーも登場。
今こそ知りたい“技あり”の一品が揃った、夏の決定版。

2
●夏野菜の正解、シェフはこう食べる
夏野菜を知り尽くすシェフたちが、ひと味違うおいしさを提案。
レシピには、プロならではのアイデアと技がぎゅっと詰まっている。

3
●料理家が頼る 定番の速攻レシピ
新しいレシピを次々と生み出す料理家が、繰り返し作るメニュー。
そこに詰まった、手軽さとおいしさの理由を教えてもらった。

4
●指すは、おいしい宿
宿泊施設とレストランが一体となったオーベルジュをはじめ、食に力を注ぐ宿が増えている。
“おいしい”を求めて今行きたい、旅の目的地はグルメ宿の最前線。

5
●いつもの発酵食品で料理に驚きを
定番の発酵食品も、使い方次第で食卓に新しい発見をもたらす。
発酵食品を愛してやまない料理家とシェフが、驚きに満ちたアイデアレシピを披露。

参考価格: 1,200円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2025/04/04
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  • 2024/12/06
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  • 2024/10/04
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  • 2024/08/06
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  • 2024/06/06
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  • 2024/04/06
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NHK きょうの料理ビギナーズ

2025年06月20日発売

目次: 特集 フライパンなすレンジなす傑作レシピ集

「これならできる!」と「おいしくできた!」が「またつくりたくなる」の秘訣

  • 2025/05/21
    発売号

  • 2025/04/21
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  • 2025/03/21
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  • 2025/02/20
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  • 2025/01/21
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  • 2024/12/21
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dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2025年06月06日発売

目次: 特集
夏を楽しむ野菜料理

御徒町「老酒舗」の最強中華野菜つまみ
涼菜(リャンサイ)で乾杯!

名店で愛され続けるあの一皿
野菜料理の頂点レシピ
赤パプリカのマリネ「シェフス 新宿御苑前
枝豆の天ぷら「蕎麦と酒処 きくち 石神井公園
トマトのパスタ「プリモパッソ」新富町

ピーマン、なす、玉ねぎ、アボカドからキャベツまで
野菜は丸ごと焼きに限る!
教える人=きじまりゅうたさん 料理研究家

カレーの常識を覆す
驚愕のパプリカカレー
教える人=水野仁輔さん カレー研究家

青く鮮やかな香り。
「吉春」のピーマン餃子、パクチー餃子
教える人=吉村千恵子さん、隆一さん 「吉春」店主

ビールがぐびっと進む!
旨辛酸っぱいアジアの野菜料理
教える人=森枝 幹 渋谷「チョンプー」プロデューサー

名シェフたちが使う
「テラ・マードレ」の鮮烈パクチー

ゴーヤー、万願寺とうがらし、焼きなす……
バターと夏野菜と白ワイン。
教える人=Shunさん フードクリエイター

炙りとうもろこしの夏野菜サルサ、枝豆トースト……
とうもろこしと枝豆はご馳走だ
代々木公園 「酒坊主」 前田 朋さん
西荻窪 「オルガン」 紺野 真さん
青山一丁目 「てのしま」 林 亮平さん

食いしん坊倶楽部の皆さん
あなたがハマった野菜の食べ方を教えてください。

こんなの知ってる!?
スイカの面白い食べ方5

酸味を加えるだけの調味料じゃない!
酢を制する者は野菜料理を制す
01 酢の使い方を変えるだけで野菜料理が別次元に旨くなる!
02 シェフの“推し酢”の使い方
【中国黒酢】「ビストロシノワ YASMIN」 佐藤恭生シェフ
【フランボワーズビネガー】「ビストロ・サン・ル・スー」 金子淑光シェフ
【ホワイトバルサミコ酢】「リ・カーリカ」 堤 亮輔シェフ

野菜は揚げて旨くなる!
今宵は野菜天ぷらで一献
恵比寿「天ぷら 北川」/麻布十番「天ぷら 畑中」/虎ノ門「天ぷら あらたみかわ」


第2特集
焼酎は、香りを狙え!

フルーティー&トロピカル、ハーバル&フローラル……
押さえるべきはこの「6フレーバー」!

デリシャス・ショーチュー・フレンズ
焼酎フレーバー別! おすすめ夏つまみ
門前仲町「かまびす」/渋谷「大人気(おとなげ)」/三軒茶屋「五臓六腑」

焼酎ネクストステージ
蒸留で香りを磨く時代が来た。

【焼酎コラム】
発酵と蒸留と香りの素朴な疑問


新連載

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本
●選んだ人=井出幸亮さん 『Subsequence』編集長
Vol.01 『POOR COOK』『はじめの自炊帳』


連載

自炊の風景
第2回
●文=三浦哲哉 イラスト=いそべかをり
食べると頭が良くなる

私の行きつけ
vol.2
●ウー・ウェンさん 料理家
京都篇

湯島聖堂の料理帖 第2回
●教える人=山本 豊 文=澁川祐子 撮影=今清水隆宏
中華の冷菜で「味の入れ方」をマスターする

うちの味
第2回
●聞き書き=井川直子 イラスト=マメイケダ
中村好文さん 建築家

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理 第2回
●構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 編集=石出和香子 協力=サノワタル
トマトの可能性が広がる技


巻頭エッセイ
冷やしピーマンが最強!

dancyu食堂通信

食いしん坊倶楽部通信

エディターズノート/#dancyuをつくってみた

前号が購入できる全国書店リスト

厳選「取り寄せ」カタログ

話題の新種すいか「ゴールデンジャック」

予約購読のご案内

dancyu祭2025、開催しました!

参考価格: 1,500円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2025/03/06
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  • 2025/02/06
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  • 2024/12/06
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  • 2024/10/04
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  • 2024/09/06
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NHK きょうの料理

2025年06月20日発売

目次: 第1特集 なす・トマト・ズッキーニ!夏野菜トリオ/第2特集 暑さを乗り切る!うちの夏ごはん

つくりたい&食べたい料理が必ず見つかる!

  • 2025/05/21
    発売号

  • 2025/04/21
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  • 2025/03/21
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  • 2025/02/20
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  • 2025/01/21
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  • 2024/12/20
    発売号

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食育フォーラム

2025年06月05日発売

目次: 食育フォーラム
2025 July
No.291
Contents

特集
個別的な相談指導と栄養教諭
06 個別的な相談指導をどう捉え、どう実践していくか

連載
02 解説 食べると作るをもっと近く
桃農園の1年
東京都主任栄養教諭 松本恭子

34 食べる力をはぐくむ食の指導④
「摂食不安」のある子の心理的特徴とライフスキル
元京都市栄養教諭 中野道子

54 食育まんが掲示板(78)
土用の丑とうなぎ
秋山三冬

56 こうじやさん名作劇場④
モロヘイヤ豆知識 (モロヘイヤ入り卵焼き)
魚のきすはすきですか
こうじやけんじ

60 おはなし給食
ハンバーグ・トマトソース 
『バーガーボー』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

62 猪瀬先生の献立こそ食教育だ!
夏野菜は水分たっぷり! 体の中から冷やそう!
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

70 食育の余白に(16)
思い思いのシシリアン ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
41 きょうのきゅうしょく 
たこ,麵の材料は…?
尾中滋子

42 食育ニュース・ミニ版
問題提起編 後片付け、しっかりできてる?
課題解決編 後片付けで感謝の心をバトンタッチ!
英語で知ろう!日本の学校給食
学校給食は健康な食事のお手本! 泉(ベティ)智子

46 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標16,もも,
クイズ「とうもろこし」

47 食育だより  佐藤美春
・暑さに負けない食事!,なぞ解きチャレンジ「野菜の花」,  
給食レシピ「ビビンバ」

52 食育カラーイラスト

48 新・わくわく献立表

50 食育カラーイラスト

51 新 食育イラスト資料の森
・後片付けは感謝の心を映す鏡,たこ、うなぎ、ピーマン、おくら、ブルーベリー、そうめん

52 大人の食育 まんが道
・暑い時期の給食づくりと温度管理

お役立ち情報
33,40 お知らせ 『栄養心理カウンセリング研究会 経験交流会』,
『日本栄養改善学会学術総会 研究自由集会 「実践研究」に一歩踏み 出そう』
『特定非営利活動法人日本スポーツ栄養学会第11回大会 千思万考 スポーツ栄養の科学:活動と成長のエナジー』

71 歳時記

「食育」がクローズアップされているなか、食育としての「給食」、また食教育、指導にすぐに役立つ資料・情報・教材づくりのアイディアが満載。

  • 2025/05/05
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  • 2025/04/05
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  • 2025/03/05
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  • 2025/02/05
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  • 2024/12/06
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  • 2024/12/05
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食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌

  • 2025/05/15
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  • 2025/04/15
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  • 2025/03/14
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  • 2025/02/14
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  • 2025/01/15
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  • 2024/12/13
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ワイナート(Winart)

2025年06月05日発売

目次: 【特集】
日本ワイン
北海道でワインを造る、ということ。

冷涼の地で生まれる、ひとしずくの希望
変わるリスク、変わらぬ苦労

北海道3大産地、取材先15ワイナリー

産地とともに生きる キーパーソンが語る未来
農楽蔵/Domaine Takahiko/YAMAZAKI WINERY

道南・後志・空知
北海道のいまを紡ぐ、ワイナリー12
torocco winery/Due Punti Vineyards/ド・モンティーユ&北海道/
Domaine Mont/モンガク谷ワイナリー/Domaine Atsushi Suzuki/
LOWBROW CRAFT local independent winery/Domaine Bless/
10Rワイナリー/上幌ワイン/Les Vins de Tapcolline(宮本ヴィンヤード)

人と技術が支える品質と価格「北の雄」の底地力
─北海道ワイン

「ブドウを作る&醸す」時代 栽培家のデュアルな生き方
─ソウマファーム

学術と現場をつなぐ「知のインフラ」
北海道大学北海道ワイン教育研究センター

【そのほか】
可能性の宝庫 アルト・アディジェのワイン

多彩なワインを生む オーストリアのブドウ品種

冷涼産地の個性と進化
ニューヨークワイン旋風が巻き起こる!

ポメリー×吉兆 春の滋味と泡が響き合う晩餐

夏のワイン飲み方提案 冷やして飲む“チルド・レッド”

夏のおすすめ&新商品 ワインカタログ
キュヴェ・ルイーズ 2006 ポメリー/
ランソン ロゼ クリエイション シャンパーニュ・ランソン/
キュヴェ ブリュット N.V. シャンパーニュ ペンフォールズ/
クラシック・キュヴェ、スパークリング ハンブルドン/
コアハウスワイン・シリーズ ジューシー・オレンジ ディージュース/
ソーヴィニヨンブラン コセチャ/
プレミアム コロンバール モンスーンバレー

読者プレゼント&次号予告

【巻頭グラビア】
今号のワイン/国際コンクール金賞受賞ワイン
今号の人/バーバラ・R・バンキ
今号のレストラン/虎景軒(フージン)

【カラー連載】
宵のひとしずく〜本とワイン〜
第4回 ART/『ソール・ライターのすべて』如月 サラ

締めの一杯はこれでいく
ワイン好きに捧げる食後酒入門―食後酒ツウへの道―
第15回 コニャック

ワイナート的写真の見方 ファインダーの向こうがわ
第8回 写真家 木村 文吾

パンとワインの美味しい関係 
第56回 ちくわパン 大和田聡子

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本 第61回 
エランズ・リバー ピノ・ノワール 2014
JH メイヤー・シグネチャー・ワインズ
今回の造り手・石本 隼也(ヒトミワイナリー)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第33回 万国博覧会から生まれたワイン法 蛯原 健介

マスターオブワインへの道
~スタディ・プログラムでの世界最高水準のワインの学び
第1回 織田 豊

【レポート】
海外からの来場者も増加 活気あふれるヴィーニタリー

グランディ・ランゲにみるピエモンテの多様性

ポルトガルワインの奥深さを支える
ポルト開催の2大ワインイベント

転換期を迎えたロヴァイン

世界各国から出展!プロワイン東京 第2回を開催

サンタ・バーバラ
特有の地形が生み出す多様なワイン

4生産者がプレゼンするニューヨークワインの個性

ブルゴーニュで再び。
第2回サロン・デ・ヴァン・ジャポネ

【その他】
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
BOOK 織田豊/『ワインの半分は物語でできている。』山田井ユウキ(著)
MOVIE 相田冬二/メガロポリス

ワイナートワールドワインニュース
フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他

自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
バックナンバーと書籍のご案内
ショップリスト
インフォメーション
協力社一覧

ショップ発イチオシ情報
フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ/aosora N/
go-to wine shop&bar(ゴートゥー・ワイン ショップ&バー)

【ワイナートワインガイド】
生産者インタビュー
ポル・ロジェ/フルール・ド・ミラヴァル/シャンパーニュ ペンフォールズ/
ペリエ ジュエ/シャンパーニュ・フィリポナ/メゾン・アンブロワーズ/
ドメーヌ シャンソン/レ・オレ/ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ/
ラングロワ&ユベール・ブロシャール/クロ・デュ・クロシュ/
ドメーヌ バロン ド ロートシルト ラフィット/
バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド/フレンチ・ブルーム/
ラ・マリオータ/ドメーヌ・タリケ/ガリアッソ・マリオ/
ポデーリ・ジャンニ・ガリアルド/ベッレンダ/アンティノリ/
パラ・ヒメネス/モヴィア/ブリュワー・クリフトン&ダイアトム/
コブ ワインズ/フェアレスト・クリーチャー/
ジャクソン・ファミリー・ワインズ/レイン/サマー・ドリームス/
リッポン ヴィンヤード アンド ワイナリー/ドメーヌ・ユイ/ヨシジ・ワインズ

セミナー&試飲会テイスティング
クロード・デュガ/ドメーヌ・アラン・ブリュモン/アルメニアワイン/
ロバート・モンダヴィ・ワイナリー/スクリーミング・イーグル/
ニュージーランドのピノ・ノワール/スワートランドのワイン

今号のコメンテーター

※掲載のワインの価格は、基本的には発売日時点での税込み価格です。

参考価格: 1,980円 定期購読(月額払いプラン)なら1冊:1,782円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2025/03/05
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  • 2024/12/05
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  • 2024/09/05
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  • 2024/06/05
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  • 2024/03/05
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  • 2023/12/05
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栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2025年06月09日発売

目次: 特集 夏バテしないダイエット


6  夏バテしないダイエット 5つのポイント 蒲池桂子

8 〇〇しながらラクにできちゃう やせる日常動作でくびれ大作戦 植森美緒

15 ダイエット中も疲れ知らず! 栄養みっちり!500kcalの2品献立 近藤幸子・蒲池桂子

25 「湯煮」でもっと魚を食べやすく! 吉田 愛

73 なぜ体重が大事なの?  体重管理のQ&A 廣田尚紀・榛葉有希

読み物

79 コツをつかんで今日から生かそう! 栄養士のためのAI活用ガイド 道江美貴子

料理

33 梅雨時期の不調を食事で解消 夏野菜でいたわる”ゆる薬膳” 齋藤菜々子

44 【スパイスと減塩とオレ 夏番外編】油&塩分控えめ、香りよく スパイスはタイミングが命 緑川真吾

52 素朴で粋、遊び心に満ちた先人の知恵 江戸料理に学ぶ盛夏の一皿 島﨑とみ子

90th anniversary

51  女子栄養大学出版部 90周年記念企画➃ 『栄養と料理』テーマの変遷【料理記事から】




連載

1 きょうも元気に 海を生かして暮らすには 香川明夫

4 思い出の味 【読売巨人軍場内アナウンサー 山本菜月さん】

60 「栄養」の仕事人【自分が人のためにできることを「食と健康」から追求したい 日原美穂さん】

64 「私の献立日記」 【エダジュンさん】

84  「ナッジの極意」 「ナッジのツール➂ MINDSPACE」 林 芙美

86 食品安全トピックス 「知っておきたい食物アレルギーのこと」

88 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「こしょく」 サンキュータツオ

90 栄養watch 現代社会に必須の精神労働を支える 心と脳の健康に役立つ精神栄養学 香川靖雄

95  佐々木敏がズバリ読む栄養データ 生活習慣病予防のための食べ方とは? 目標量を深堀りする 佐々木敏

121 新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル 【手作りミルクアイス】登坂淳一

124 レシピカード 「きゅうり」 石黒裕紀

132 管理栄養士のリスキリング講座 レシピ原稿を作成する 永吉峰子

134 季節のティーペアリング 「山峡(やまかい)×メロン」 ブレケル・オスカル

家族みんなの健康を守るために役立つ情報&レシピが満載!

  • 2025/05/09
    発売号

  • 2025/04/09
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  • 2025/03/07
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  • 2025/01/09
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  • 2024/12/09
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栗原はるみ

2025年04月01日発売

目次: 特集「キッチンに立つのが楽しい」

1.料理の楽しさがわかる15のレシピ
炊きたてのご飯の特別な味、熱々のだし巻き卵のおいしさ、調理をしているときにしか味わえない小豆を炊くときの甘い香り、手作りだからこそ感じるキムチの味の変化……。
自分で作るからこその小さな発見は、毎日を楽しくしてくれる。
そんな料理の楽しさを感じてもらうためのレシピです。

2.魚料理ができるようになれば、料理上手
難しいと思われがちな魚料理。
コツさえ覚えれば、おいしい料理ができ上がります。
煮魚、ソテー、炊き込みご飯、カレー、炒め物。
さらにおまけでできるスープやそぼろなど、一度で二度うれしい。
また、頭や切り落としなど、安価で手に入る部位の料理もご紹介します。

3.4つの衣で簡単揚げ物
定番のパン粉、片栗粉、そしてコーンフレークにごま。
4つの衣で作る、揚げ物のレシピ。
家で作るからこそ、揚げたて熱々のおいしさを味わってください。

4.かにかまを、もっとおいしく
加工品だから調理も簡単、さらに家計にもやさしい。
おいしいかにかまが増えてきた今、料理次第でメインにもなる一品が完成します。

器特集「唐津へ、器探しの旅」
15年ほど前から、唐津で作られる器に魅了されてきた栗原はるみ。
今回、新しく手に入れた器の数々、そしてそのお気に入りの器を使った盛りつけをお見せします。

連載「寂しくても、楽しく」
連載「自分のために、ひとりごはん」

特集「いくつになっても、ファッションが好き!」
多くの人たちから支持を集める栗原はるみのシンプルな装い。
今回はお気に入りの定番アイテムに加えて、違うテイストのオーダーアイテムを取り入れた、春夏ファッションとは?

別冊付録「大切にしたい、季節の手仕事」
受け継がれた日本の食文化を伝えていきたい、残していきたい。
季節の旬の食材を使った手仕事を、1年以上かけてまとめました。
まさに保存版にしたい一冊です。

参考価格: 1,650円

2022年3月4日、雑誌『栗原はるみ』創刊!

  • 2024/12/02
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  • 2024/09/02
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  • 2024/04/01
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  • 2023/12/01
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  • 2023/09/01
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  • 2023/04/03
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グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

1 オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2025年07月02日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking

【特集内容】
◇レパートリー広げてみせます!
 今作るべき、夏野菜レシピ

◇何本でも漬けたい、いろいろ食べたい!
 きゅうりのやみつき漬け

◇「お昼どうしよう!?」ともう迷わない
 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

◇のっけて巻いて盛り上がる!
 おうちDEタコス

◇省エネクイズで学ぶ!
 電気・ガス・水道代を減らすコツ

◇ちくわやハム、そのまま入れてない?
 油断大敵!夏弁当のうっかりいたみ

◇おいしく、手軽に、効率よく!
 夏野菜の賢い食べ方

◇〈新連載〉シンプルだから作りやすい
 基本のお菓子の黄金比率

【連載】
・西田尚美の今日もお天気
・はじける甘み。とうもろこしご飯/週末楽しむ小さな手しごと
・角田光代さん/ちょっと角の酒屋まで
・あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん
・どうする?どうなる? 老後の4K
・ぼくの季節を楽しむゆるレシピ/なすと鶏肉のユッケ風
・鏡リュウジの星からのエール
・お金にもっと強くなる!くらしのマネー学園
・おとな世代のきれいを磨くコスパ美容
・コウケンテツ50歳 美を学ぶ
・長谷川あかりのあたらしい きほんの料理/混ぜずし
・栗原心平さん流 旬の野菜でだけうま弁当/トマトカレー弁当
・『家族ごはん』はおよねにおまかせ!
・気になるあの人/原田泰造さん
・オレンジページオリジナルの道具と器
・コンポストのある暮らし
・山内マリコさん/陽子さんはお元気ですか?
・伊藤理佐さん/おかあさんの扉
・うちのニャンコ。 など

定期購読(1年プラン)なら1冊:583円

ほどよい手間でよりよい毎日を。暮らしがはずむ、オレンジページ

  • 2025/06/17
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  • 2025/06/02
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  • 2025/05/16
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  • 2025/05/02
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  • 2025/04/02
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暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2025/06/02
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  • 2025/05/02
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  • 2025/04/02
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  • 2025/03/01
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  • 2025/02/03
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  • 2025/01/04
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レタスクラブ

2025年06月25日発売

目次: 今号はお買い得肉と組み合わせた「夏野菜おかず」特集。食べ応え&栄養満点レシピで夏を乗り切りましょう! とじ込み付録はバリエ広がる「ピーマンのおかずBOOK」。NEWS連載は小山慶一郎さんです。

【料理】
●お買い得肉でボリュームアップ!
 夏野菜おかず
●副菜におつまみに
 オクラときゅうりの新顔レシピ
●つけつゆと具のバリエで楽しむ!
 無限そうめん
●長谷川あかりさんの
 夏のお酢レシピ

【お金】
●物価高を乗り切るために欠かせない
 ストック管理が節約のキモでした!
●2025年 夏 エアコンを賢く節電する!

【健康・美容】
●その思い込みが危険!!
 熱中症のNG対策
●白髪 抜け毛を予防!
 自分でできるかんたん頭皮マッサージ
●夏でも快適に眠るコツ

【通販】
●カラダ思いの寝具で心地よい眠りへ

【はずせる保存版】
●丸ごと&カット バリエいろいろ!
 ピーマンのおかずBOOK

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー7月


大人気連載!
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん
●注目の韓国人の素顔に迫る! FOCUS ON K-ACTORSはソン・スンホンさん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2025/05/23
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  • 2025/04/24
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  • 2024/12/24
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NHK きょうの料理

2025年06月20日発売

目次: 第1特集 なす・トマト・ズッキーニ!夏野菜トリオ/第2特集 暑さを乗り切る!うちの夏ごはん

つくりたい&食べたい料理が必ず見つかる!

  • 2025/05/21
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  • 2025/04/21
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  • 2025/03/21
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  • 2025/02/20
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  • 2024/12/20
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5 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2025年06月09日発売

目次: 特集 夏バテしないダイエット


6  夏バテしないダイエット 5つのポイント 蒲池桂子

8 〇〇しながらラクにできちゃう やせる日常動作でくびれ大作戦 植森美緒

15 ダイエット中も疲れ知らず! 栄養みっちり!500kcalの2品献立 近藤幸子・蒲池桂子

25 「湯煮」でもっと魚を食べやすく! 吉田 愛

73 なぜ体重が大事なの?  体重管理のQ&A 廣田尚紀・榛葉有希

読み物

79 コツをつかんで今日から生かそう! 栄養士のためのAI活用ガイド 道江美貴子

料理

33 梅雨時期の不調を食事で解消 夏野菜でいたわる”ゆる薬膳” 齋藤菜々子

44 【スパイスと減塩とオレ 夏番外編】油&塩分控えめ、香りよく スパイスはタイミングが命 緑川真吾

52 素朴で粋、遊び心に満ちた先人の知恵 江戸料理に学ぶ盛夏の一皿 島﨑とみ子

90th anniversary

51  女子栄養大学出版部 90周年記念企画➃ 『栄養と料理』テーマの変遷【料理記事から】




連載

1 きょうも元気に 海を生かして暮らすには 香川明夫

4 思い出の味 【読売巨人軍場内アナウンサー 山本菜月さん】

60 「栄養」の仕事人【自分が人のためにできることを「食と健康」から追求したい 日原美穂さん】

64 「私の献立日記」 【エダジュンさん】

84  「ナッジの極意」 「ナッジのツール➂ MINDSPACE」 林 芙美

86 食品安全トピックス 「知っておきたい食物アレルギーのこと」

88 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「こしょく」 サンキュータツオ

90 栄養watch 現代社会に必須の精神労働を支える 心と脳の健康に役立つ精神栄養学 香川靖雄

95  佐々木敏がズバリ読む栄養データ 生活習慣病予防のための食べ方とは? 目標量を深堀りする 佐々木敏

121 新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル 【手作りミルクアイス】登坂淳一

124 レシピカード 「きゅうり」 石黒裕紀

132 管理栄養士のリスキリング講座 レシピ原稿を作成する 永吉峰子

134 季節のティーペアリング 「山峡(やまかい)×メロン」 ブレケル・オスカル

家族みんなの健康を守るために役立つ情報&レシピが満載!

  • 2025/05/09
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  • 2025/04/09
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  • 2025/03/07
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6 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2025年06月06日発売

目次: 1
●しっかりも、クイックも、プロの技でおいしく 夏の神レシピ!
“いつものレシピ”を超える、この夏の神レシピ。
おいしく作れるのには、理由がある。作れば納得、試せば発見。
シェフが教えるのは、夏野菜を存分に楽しむ方法や、
料理を格上げするお手製調味料など、挑戦したくなる本格派。
料理家が日常で頼るシンプルレシピには、
手軽に作れて、しっかり味が決まるコツがある。
人気酒場の名物つまみ、憧れカフェの朝食メニューに、
サラダが変わる新感覚ドレッシング、ハーブが主役のカレーも登場。
今こそ知りたい“技あり”の一品が揃った、夏の決定版。

2
●夏野菜の正解、シェフはこう食べる
夏野菜を知り尽くすシェフたちが、ひと味違うおいしさを提案。
レシピには、プロならではのアイデアと技がぎゅっと詰まっている。

3
●料理家が頼る 定番の速攻レシピ
新しいレシピを次々と生み出す料理家が、繰り返し作るメニュー。
そこに詰まった、手軽さとおいしさの理由を教えてもらった。

4
●指すは、おいしい宿
宿泊施設とレストランが一体となったオーベルジュをはじめ、食に力を注ぐ宿が増えている。
“おいしい”を求めて今行きたい、旅の目的地はグルメ宿の最前線。

5
●いつもの発酵食品で料理に驚きを
定番の発酵食品も、使い方次第で食卓に新しい発見をもたらす。
発酵食品を愛してやまない料理家とシェフが、驚きに満ちたアイデアレシピを披露。

参考価格: 1,200円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2025/04/04
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  • 2024/12/06
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  • 2024/10/04
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7 クロワッサン

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クロワッサン

2025年06月25日発売

目次: 夏の買ってよかったもの

年末恒例の人気企画「買ってよかったもの」。
今回は季節を変えて、夏の優れものを集めてみました。
信頼できる33人の目利きたちと編集部スタッフが
実際に使い、自信をもって薦めるアイテムばかり!
暑さや紫外線への対策ももちろん抜かりなし。
快適で楽しい夏を過ごせることをお約束します。

■夏を快適に楽しく乗り切るために、
 私が買ってよかったもの。

■機能も見た目も進化してます。
 日差しに負けない夏の必需品。

■風が通る、家で洗える、冷感素材。
 暑くてもおしゃれをかなえる服。

■寝苦しい夜にさようなら!
 快眠を誘うお助けグッズ大集合。

■お祝い、手みやげ、感謝の気持ち。
 センスが光る小さなギフト。

■今度はどこへ行く?
 達人たちの旅支度。

■顔もボディもすっきり爽快。
 キレイ長持ち、ひんやり美容。

■汗、ムレ、ニオイ問題を解決。
 一日中快適、大人下着の最適解。

■ゾクッ、真夏の夜を震わせる!
 読んでよかった、ホラー小説。

■台所に立つのが断然楽しくなる
 プロも愛用する調理道具。

■辛い、酸っぱい、手間要らず!
 夏バテ防止のお役立ち食材。

■ゼリーに羊羹、ジェラート。
 目にも涼やか、かわいいお菓子。

参考価格: 680円 定期購読(1年プラン)なら1冊:547円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2025/06/10
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  • 2025/05/23
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  • 2025/05/10
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  • 2025/04/25
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  • 2025/04/10
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  • 2025/03/25
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8 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2025年06月20日発売

目次: 表紙: 上戸彩
特集:「シェフたちを刺激する店」
Special Gravure:北山宏光/遠藤さくら(乃木坂46)/髙塚大夢&松田迅(INI)

参考価格: 990円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:495円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2025/05/21
    発売号

  • 2025/04/21
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  • 2025/03/21
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  • 2025/02/21
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  • 2025/01/21
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  • 2024/12/20
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9 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2025年06月06日発売

目次: 特集
夏を楽しむ野菜料理

御徒町「老酒舗」の最強中華野菜つまみ
涼菜(リャンサイ)で乾杯!

名店で愛され続けるあの一皿
野菜料理の頂点レシピ
赤パプリカのマリネ「シェフス 新宿御苑前
枝豆の天ぷら「蕎麦と酒処 きくち 石神井公園
トマトのパスタ「プリモパッソ」新富町

ピーマン、なす、玉ねぎ、アボカドからキャベツまで
野菜は丸ごと焼きに限る!
教える人=きじまりゅうたさん 料理研究家

カレーの常識を覆す
驚愕のパプリカカレー
教える人=水野仁輔さん カレー研究家

青く鮮やかな香り。
「吉春」のピーマン餃子、パクチー餃子
教える人=吉村千恵子さん、隆一さん 「吉春」店主

ビールがぐびっと進む!
旨辛酸っぱいアジアの野菜料理
教える人=森枝 幹 渋谷「チョンプー」プロデューサー

名シェフたちが使う
「テラ・マードレ」の鮮烈パクチー

ゴーヤー、万願寺とうがらし、焼きなす……
バターと夏野菜と白ワイン。
教える人=Shunさん フードクリエイター

炙りとうもろこしの夏野菜サルサ、枝豆トースト……
とうもろこしと枝豆はご馳走だ
代々木公園 「酒坊主」 前田 朋さん
西荻窪 「オルガン」 紺野 真さん
青山一丁目 「てのしま」 林 亮平さん

食いしん坊倶楽部の皆さん
あなたがハマった野菜の食べ方を教えてください。

こんなの知ってる!?
スイカの面白い食べ方5

酸味を加えるだけの調味料じゃない!
酢を制する者は野菜料理を制す
01 酢の使い方を変えるだけで野菜料理が別次元に旨くなる!
02 シェフの“推し酢”の使い方
【中国黒酢】「ビストロシノワ YASMIN」 佐藤恭生シェフ
【フランボワーズビネガー】「ビストロ・サン・ル・スー」 金子淑光シェフ
【ホワイトバルサミコ酢】「リ・カーリカ」 堤 亮輔シェフ

野菜は揚げて旨くなる!
今宵は野菜天ぷらで一献
恵比寿「天ぷら 北川」/麻布十番「天ぷら 畑中」/虎ノ門「天ぷら あらたみかわ」


第2特集
焼酎は、香りを狙え!

フルーティー&トロピカル、ハーバル&フローラル……
押さえるべきはこの「6フレーバー」!

デリシャス・ショーチュー・フレンズ
焼酎フレーバー別! おすすめ夏つまみ
門前仲町「かまびす」/渋谷「大人気(おとなげ)」/三軒茶屋「五臓六腑」

焼酎ネクストステージ
蒸留で香りを磨く時代が来た。

【焼酎コラム】
発酵と蒸留と香りの素朴な疑問


新連載

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本
●選んだ人=井出幸亮さん 『Subsequence』編集長
Vol.01 『POOR COOK』『はじめの自炊帳』


連載

自炊の風景
第2回
●文=三浦哲哉 イラスト=いそべかをり
食べると頭が良くなる

私の行きつけ
vol.2
●ウー・ウェンさん 料理家
京都篇

湯島聖堂の料理帖 第2回
●教える人=山本 豊 文=澁川祐子 撮影=今清水隆宏
中華の冷菜で「味の入れ方」をマスターする

うちの味
第2回
●聞き書き=井川直子 イラスト=マメイケダ
中村好文さん 建築家

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理 第2回
●構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 編集=石出和香子 協力=サノワタル
トマトの可能性が広がる技


巻頭エッセイ
冷やしピーマンが最強!

dancyu食堂通信

食いしん坊倶楽部通信

エディターズノート/#dancyuをつくってみた

前号が購入できる全国書店リスト

厳選「取り寄せ」カタログ

話題の新種すいか「ゴールデンジャック」

予約購読のご案内

dancyu祭2025、開催しました!

参考価格: 1,500円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2025/03/06
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