グルメ・料理 雑誌 30代 おすすめ雑誌

オレンジページ

2025年07月02日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking

【特集内容】
◇レパートリー広げてみせます！
　今作るべき、夏野菜レシピ

◇何本でも漬けたい、いろいろ食べたい！
　きゅうりのやみつき漬け

◇「お昼どうしよう！？」ともう迷わない
　山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

◇のっけて巻いて盛り上がる！
　おうちDEタコス

◇省エネクイズで学ぶ！
　電気・ガス・水道代を減らすコツ

◇ちくわやハム、そのまま入れてない？
　油断大敵！夏弁当のうっかりいたみ

◇おいしく、手軽に、効率よく！
　夏野菜の賢い食べ方

◇〈新連載〉シンプルだから作りやすい
　基本のお菓子の黄金比率

【連載】
・西田尚美の今日もお天気
・はじける甘み。とうもろこしご飯／週末楽しむ小さな手しごと
・角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで
・あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん
・どうする？どうなる？ 老後の4K
・ぼくの季節を楽しむゆるレシピ／なすと鶏肉のユッケ風
・鏡リュウジの星からのエール
・お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園
・おとな世代のきれいを磨くコスパ美容
・コウケンテツ50歳 美を学ぶ
・長谷川あかりのあたらしい きほんの料理／混ぜずし
・栗原心平さん流 旬の野菜でだけうま弁当／トマトカレー弁当
・『家族ごはん』はおよねにおまかせ！
・気になるあの人／原田泰造さん
・オレンジページオリジナルの道具と器
・コンポストのある暮らし
・山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？
・伊藤理佐さん／おかあさんの扉
・うちのニャンコ。　など

レタスクラブ

2025年06月25日発売

目次: 今号はお買い得肉と組み合わせた「夏野菜おかず」特集。食べ応え＆栄養満点レシピで夏を乗り切りましょう！　とじ込み付録はバリエ広がる「ピーマンのおかずBOOK」。NEWS連載は小山慶一郎さんです。

【料理】
●お買い得肉でボリュームアップ！
　夏野菜おかず
●副菜におつまみに
　オクラときゅうりの新顔レシピ
●つけつゆと具のバリエで楽しむ！
　無限そうめん
●長谷川あかりさんの
　夏のお酢レシピ

【お金】
●物価高を乗り切るために欠かせない
　ストック管理が節約のキモでした！
●2025年 夏　エアコンを賢く節電する！

【健康・美容】
●その思い込みが危険!!
　熱中症のNG対策
●白髪　抜け毛を予防！
　自分でできるかんたん頭皮マッサージ
●夏でも快適に眠るコツ

【通販】
●カラダ思いの寝具で心地よい眠りへ

【はずせる保存版】
●丸ごと＆カット バリエいろいろ！
　ピーマンのおかずBOOK

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー７月


大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん
●注目の韓国人の素顔に迫る！　FOCUS ON K-ACTORSはソン・スンホンさん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

Veggy（ベジィ）

2025年05月10日発売

目次: vol.100 contents
●Features
ベジィが選ぶ100のヒト・コト・モノ
ありがとう！ veggy100号までのストーリー
ベジィが選ぶ　プラントベース・シェフ、料理人、料理家ベスト21
カヒミ カリィが語る　13年間のアメリカ生活と日本での未来
奇跡の還暦越え！熊谷真実さんの肌を変えたLURIBIO
“がん時代”を生き抜くために　「希望のがん治療」を届けていく／萬憲彰
統合の時代へ／上馬場和夫×Jin
「アリサン」を次の世代へつないでいく／ジェイ・べリス×ケイ・べリス
その想いは世界を動かす　影響力のあるベジタリアン20人
イタリア×アメリカ×ドイツ　海外で暮らすあの人たちに聞いたプラントベースとウェルネスのはなし
World Wellness News 2025　キーワードで知る、海外のウェルネス
ラカント発売30周年！　羅漢果から生まれた甘味料の物語
veggy BOOKSが世に送り出した　ベジィライフを豊かにする10冊
ベジィな暮らしはキッチンから　みんなの“偏愛”アイテム
ストーンヒーリング／サウンドヒーリング／プラントベース

●Special　SERENDIP TRABEL
日本のビオの最前線へ　BIOFACH2025から見えたもの
日本のオーガニックを楽しく　大泉工場が目指す未来

心とからだが喜ぶ、ヴィーガンライフ
OMISONOMORI-おみその森-／ASNO（エイスノ）／国際クレイセラピー協会／YUMY／MYJAM／酵母菓子lentille／Bon Bon Bake Shop／ココペリ・カフェ／儒霖苑／ホテルニューオータニ KATO’S DINING & BAR／Amik〜ALOHA GARDEN〜 OHANA cafe

●Beauty, Health, and more……
ゴジベリーの赤とサジーのオレンジの栄養価をチャージ　スーパー薬膳ドリンク「1DAYニュートリション」
女性特有のゆらぎを整え、美髪を叶えたい　私たちが「ザクロ酵素」にハマったわけ
乳児の離乳食から大人の主菜まで「もぐっと！ プレート®︎」が変える食卓
九州・筑後の恵みが育んだ「筑後産クロレラ」が持つ無限の可能性
森のスーパーフード　ハナビラタケで“食べる日光浴”
veggy×style tableコレド日本橋店　POP UP EVENTのお知らせ
ヴィルピ・ライパラ＝コルミエ—が伝える　自然とつながる自分らしい生き方、それを貫く方法
心身を超リラックスしたい時はCBD、CBG、CBN
Information

●Regulars
veggy Topics
青山佳澄の至極シンプル風水ライフ　第9回

＊本誌記事・写真・イラストの無断転載を禁じます。
＊本誌編集ページに記載されている商品の価格は、特別な表記のある場合を除き、すべて税込価格です。
　なお、8％と10％の税率どちらもが適用される可能性のある商品に関しては、基本的に10％の税込価格を表記しています。

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2025年06月06日発売

目次: 1
●しっかりも、クイックも、プロの技でおいしく 夏の神レシピ!
“いつものレシピ”を超える、この夏の神レシピ。
おいしく作れるのには、理由がある。作れば納得、試せば発見。
シェフが教えるのは、夏野菜を存分に楽しむ方法や、
料理を格上げするお手製調味料など、挑戦したくなる本格派。
料理家が日常で頼るシンプルレシピには、
手軽に作れて、しっかり味が決まるコツがある。
人気酒場の名物つまみ、憧れカフェの朝食メニューに、
サラダが変わる新感覚ドレッシング、ハーブが主役のカレーも登場。
今こそ知りたい“技あり”の一品が揃った、夏の決定版。

2
●夏野菜の正解、シェフはこう食べる
夏野菜を知り尽くすシェフたちが、ひと味違うおいしさを提案。
レシピには、プロならではのアイデアと技がぎゅっと詰まっている。

3
●料理家が頼る 定番の速攻レシピ
新しいレシピを次々と生み出す料理家が、繰り返し作るメニュー。
そこに詰まった、手軽さとおいしさの理由を教えてもらった。

4
●指すは、おいしい宿
宿泊施設とレストランが一体となったオーベルジュをはじめ、食に力を注ぐ宿が増えている。
“おいしい”を求めて今行きたい、旅の目的地はグルメ宿の最前線。

5
●いつもの発酵食品で料理に驚きを
定番の発酵食品も、使い方次第で食卓に新しい発見をもたらす。
発酵食品を愛してやまない料理家とシェフが、驚きに満ちたアイデアレシピを披露。

NHK きょうの料理ビギナーズ

2025年06月20日発売

目次: 特集　フライパンなすレンジなす傑作レシピ集

dancyu(ダンチュウ)

2025年06月06日発売

目次: 特集
夏を楽しむ野菜料理

御徒町「老酒舗」の最強中華野菜つまみ
涼菜（リャンサイ）で乾杯！

名店で愛され続けるあの一皿
野菜料理の頂点レシピ
赤パプリカのマリネ「シェフス 新宿御苑前
枝豆の天ぷら「蕎麦と酒処 きくち 石神井公園
トマトのパスタ「プリモパッソ」新富町

ピーマン、なす、玉ねぎ、アボカドからキャベツまで
野菜は丸ごと焼きに限る！
教える人＝きじまりゅうたさん　料理研究家

カレーの常識を覆す
驚愕のパプリカカレー
教える人＝水野仁輔さん　カレー研究家

青く鮮やかな香り。
「吉春」のピーマン餃子、パクチー餃子
教える人＝吉村千恵子さん、隆一さん　「吉春」店主

ビールがぐびっと進む！
旨辛酸っぱいアジアの野菜料理
教える人＝森枝 幹　渋谷「チョンプー」プロデューサー

名シェフたちが使う
「テラ・マードレ」の鮮烈パクチー

ゴーヤー、万願寺とうがらし、焼きなす……
バターと夏野菜と白ワイン。
教える人＝Shunさん フードクリエイター

炙りとうもろこしの夏野菜サルサ、枝豆トースト……
とうもろこしと枝豆はご馳走だ
代々木公園 「酒坊主」 前田 朋さん
西荻窪 「オルガン」 紺野 真さん
青山一丁目 「てのしま」 林 亮平さん

食いしん坊倶楽部の皆さん
あなたがハマった野菜の食べ方を教えてください。

こんなの知ってる!?
スイカの面白い食べ方5

酸味を加えるだけの調味料じゃない！
酢を制する者は野菜料理を制す
01　酢の使い方を変えるだけで野菜料理が別次元に旨くなる！
02　シェフの“推し酢”の使い方
【中国黒酢】「ビストロシノワ YASMIN」 佐藤恭生シェフ
【フランボワーズビネガー】「ビストロ・サン・ル・スー」 金子淑光シェフ
【ホワイトバルサミコ酢】「リ・カーリカ」 堤 亮輔シェフ

野菜は揚げて旨くなる！
今宵は野菜天ぷらで一献
恵比寿「天ぷら 北川」／麻布十番「天ぷら 畑中」／虎ノ門「天ぷら あらたみかわ」


第2特集
焼酎は、香りを狙え！

フルーティー＆トロピカル、ハーバル＆フローラル……
押さえるべきはこの「6フレーバー」！

デリシャス・ショーチュー・フレンズ
焼酎フレーバー別！ おすすめ夏つまみ
門前仲町「かまびす」／渋谷「大人気（おとなげ）」／三軒茶屋「五臓六腑」

焼酎ネクストステージ
蒸留で香りを磨く時代が来た。

【焼酎コラム】
発酵と蒸留と香りの素朴な疑問


新連載

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本
●選んだ人＝井出幸亮さん 『Subsequence』編集長
Vol.01　『POOR COOK』『はじめの自炊帳』


連載

自炊の風景
第2回
●文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり
食べると頭が良くなる

私の行きつけ
vol.2
●ウー・ウェンさん　料理家
京都篇

湯島聖堂の料理帖　第2回
●教える人＝山本 豊　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏
中華の冷菜で「味の入れ方」をマスターする

うちの味
第2回
●聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ
中村好文さん　建築家

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第2回
●構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　編集＝石出和香子　協力＝サノワタル
トマトの可能性が広がる技


巻頭エッセイ
冷やしピーマンが最強！

dancyu食堂通信

食いしん坊倶楽部通信

エディターズノート／＃dancyuをつくってみた

前号が購入できる全国書店リスト

厳選「取り寄せ」カタログ

話題の新種すいか「ゴールデンジャック」

予約購読のご案内

dancyu祭2025、開催しました！

NHK きょうの料理

2025年06月20日発売

目次: 第１特集　なす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオ／第２特集　暑さを乗り切る！うちの夏ごはん

食育フォーラム

2025年06月05日発売

目次: 食育フォーラム
2025 July
No.291
Contents

特集
個別的な相談指導と栄養教諭
06 個別的な相談指導をどう捉え、どう実践していくか

連載
02 解説 食べると作るをもっと近く
桃農園の1年
東京都主任栄養教諭 松本恭子

34 食べる力をはぐくむ食の指導④
「摂食不安」のある子の心理的特徴とライフスキル
元京都市栄養教諭 中野道子

54 食育まんが掲示板（78）
土用の丑とうなぎ
秋山三冬

56 こうじやさん名作劇場④
モロヘイヤ豆知識 （モロヘイヤ入り卵焼き）
魚のきすはすきですか
こうじやけんじ

60 おはなし給食
ハンバーグ・トマトソース　
『バーガーボー』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

62 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
夏野菜は水分たっぷり！ 体の中から冷やそう！
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

70 食育の余白に（16）
思い思いのシシリアン ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
41 きょうのきゅうしょく　
たこ,麵の材料は…？
尾中滋子

42 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　後片付け、しっかりできてる？
課題解決編　後片付けで感謝の心をバトンタッチ！
英語で知ろう！日本の学校給食
学校給食は健康な食事のお手本！ 泉（ベティ）智子

46 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標16，もも，
クイズ「とうもろこし」

47 食育だより 　佐藤美春
・暑さに負けない食事！,なぞ解きチャレンジ「野菜の花」, 　
給食レシピ「ビビンバ」

52 食育カラーイラスト

48 新・わくわく献立表

50 食育カラーイラスト

51 新 食育イラスト資料の森
・後片付けは感謝の心を映す鏡,たこ、うなぎ、ピーマン、おくら、ブルーベリー、そうめん

52 大人の食育 まんが道
・暑い時期の給食づくりと温度管理

お役立ち情報
33,40 お知らせ 『栄養心理カウンセリング研究会 経験交流会』，
『日本栄養改善学会学術総会 研究自由集会 「実践研究」に一歩踏み 出そう』
『特定非営利活動法人日本スポーツ栄養学会第11回大会 千思万考 スポーツ栄養の科学：活動と成長のエナジー』

71 歳時記

ワイナート(Winart)

2025年06月05日発売

目次: 【特集】
日本ワイン
北海道でワインを造る、ということ。

冷涼の地で生まれる、ひとしずくの希望
変わるリスク、変わらぬ苦労

北海道3大産地、取材先15ワイナリー

産地とともに生きる キーパーソンが語る未来
農楽蔵/Domaine Takahiko/YAMAZAKI WINERY

道南・後志・空知
北海道のいまを紡ぐ、ワイナリー12
torocco winery／Due Punti Vineyards／ド・モンティーユ&北海道／
Domaine Mont／モンガク谷ワイナリー／Domaine Atsushi Suzuki／
LOWBROW CRAFT local independent winery／Domaine Bless／
10Rワイナリー／上幌ワイン／Les Vins de Tapcolline(宮本ヴィンヤード)

人と技術が支える品質と価格「北の雄」の底地力
─北海道ワイン

「ブドウを作る&醸す」時代　栽培家のデュアルな生き方
─ソウマファーム

学術と現場をつなぐ「知のインフラ」
北海道大学北海道ワイン教育研究センター

【そのほか】
可能性の宝庫 アルト・アディジェのワイン

多彩なワインを生む　オーストリアのブドウ品種

冷涼産地の個性と進化
ニューヨークワイン旋風が巻き起こる!

ポメリー×吉兆　春の滋味と泡が響き合う晩餐

夏のワイン飲み方提案　冷やして飲む“チルド・レッド”

夏のおすすめ&新商品 ワインカタログ
キュヴェ・ルイーズ 2006 ポメリー／
ランソン ロゼ クリエイション シャンパーニュ・ランソン／
キュヴェ ブリュット N.V. シャンパーニュ ペンフォールズ／
クラシック・キュヴェ、スパークリング ハンブルドン／
コアハウスワイン・シリーズ ジューシー・オレンジ ディージュース／
ソーヴィニヨンブラン コセチャ／
プレミアム コロンバール モンスーンバレー

読者プレゼント＆次号予告

【巻頭グラビア】
今号のワイン／国際コンクール金賞受賞ワイン
今号の人／バーバラ・R・バンキ
今号のレストラン／虎景軒(フージン)

【カラー連載】
宵のひとしずく〜本とワイン〜
第4回 ART/『ソール・ライターのすべて』如月 サラ

締めの一杯はこれでいく
ワイン好きに捧げる食後酒入門―食後酒ツウへの道―
第15回 コニャック

ワイナート的写真の見方 ファインダーの向こうがわ
第8回　写真家　木村 文吾

パンとワインの美味しい関係　
第56回　ちくわパン 大和田聡子

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本　第61回　
エランズ・リバー ピノ・ノワール 2014
JH メイヤー・シグネチャー・ワインズ
今回の造り手・石本 隼也（ヒトミワイナリー）

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第33回 万国博覧会から生まれたワイン法 蛯原 健介

マスターオブワインへの道
～スタディ・プログラムでの世界最高水準のワインの学び
第1回 織田 豊

【レポート】
海外からの来場者も増加　活気あふれるヴィーニタリー

グランディ・ランゲにみるピエモンテの多様性

ポルトガルワインの奥深さを支える
ポルト開催の2大ワインイベント

転換期を迎えたロヴァイン

世界各国から出展!プロワイン東京 第2回を開催

サンタ・バーバラ
特有の地形が生み出す多様なワイン

4生産者がプレゼンするニューヨークワインの個性

ブルゴーニュで再び。
第2回サロン・デ・ヴァン・ジャポネ

【その他】
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
BOOK 織田豊／『ワインの半分は物語でできている。』山田井ユウキ（著）
MOVIE 相田冬二／メガロポリス

ワイナートワールドワインニュース
フランス／イタリア／アメリカ／日本／その他

自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント＆お得サービス掲示板
バックナンバーと書籍のご案内
ショップリスト
インフォメーション
協力社一覧

ショップ発イチオシ情報
フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ／aosora N／
go-to wine shop&bar（ゴートゥー・ワイン ショップ＆バー）

【ワイナートワインガイド】
生産者インタビュー
ポル・ロジェ／フルール・ド・ミラヴァル／シャンパーニュ ペンフォールズ／
ペリエ ジュエ／シャンパーニュ・フィリポナ／メゾン・アンブロワーズ／
ドメーヌ シャンソン／レ・オレ／ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ／
ラングロワ＆ユベール・ブロシャール／クロ・デュ・クロシュ／
ドメーヌ バロン ド ロートシルト ラフィット／
バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド／フレンチ・ブルーム／
ラ・マリオータ／ドメーヌ・タリケ／ガリアッソ・マリオ／
ポデーリ・ジャンニ・ガリアルド／ベッレンダ／アンティノリ／
パラ・ヒメネス／モヴィア／ブリュワー・クリフトン＆ダイアトム／
コブ ワインズ／フェアレスト・クリーチャー／
ジャクソン・ファミリー・ワインズ／レイン／サマー・ドリームス／
リッポン ヴィンヤード アンド ワイナリー／ドメーヌ・ユイ／ヨシジ・ワインズ

セミナー＆試飲会テイスティング
クロード・デュガ／ドメーヌ・アラン・ブリュモン／アルメニアワイン／
ロバート・モンダヴィ・ワイナリー／スクリーミング・イーグル／
ニュージーランドのピノ・ノワール／スワートランドのワイン

今号のコメンテーター

※掲載のワインの価格は、基本的には発売日時点での税込み価格です。

栄養と料理

2025年06月09日発売

目次: 特集　夏バテしないダイエット


6  夏バテしないダイエット　５つのポイント　蒲池桂子

8　〇〇しながらラクにできちゃう　やせる日常動作でくびれ大作戦　植森美緒

15　ダイエット中も疲れ知らず！　栄養みっちり！500kcalの２品献立　近藤幸子・蒲池桂子

25　「湯煮」でもっと魚を食べやすく！　吉田 愛

73　なぜ体重が大事なの？　 体重管理のQ＆A　廣田尚紀・榛葉有希

読み物

79　コツをつかんで今日から生かそう！　栄養士のためのＡＩ活用ガイド　道江美貴子

料理

33　梅雨時期の不調を食事で解消　夏野菜でいたわる”ゆる薬膳”　齋藤菜々子

44　【スパイスと減塩とオレ　夏番外編】油＆塩分控えめ、香りよく　スパイスはタイミングが命　緑川真吾

52　素朴で粋、遊び心に満ちた先人の知恵　江戸料理に学ぶ盛夏の一皿　島﨑とみ子

90th anniversary

51  女子栄養大学出版部　90周年記念企画➃　『栄養と料理』テーマの変遷【料理記事から】




連載

1　きょうも元気に　海を生かして暮らすには　香川明夫

4　思い出の味 【読売巨人軍場内アナウンサー　山本菜月さん】

60　「栄養」の仕事人【自分が人のためにできることを「食と健康」から追求したい　日原美穂さん】

64　「私の献立日記」　【エダジュンさん】

84　 「ナッジの極意」　「ナッジのツール➂　MINDSPACE」　林 芙美

86　食品安全トピックス 「知っておきたい食物アレルギーのこと」

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「こしょく」　サンキュータツオ

90　栄養watch　現代社会に必須の精神労働を支える　心と脳の健康に役立つ精神栄養学 香川靖雄

95  佐々木敏がズバリ読む栄養データ　生活習慣病予防のための食べ方とは？　目標量を深堀りする　佐々木敏

121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【手作りミルクアイス】登坂淳一

124　レシピカード　「きゅうり」　石黒裕紀

132　管理栄養士のリスキリング講座　レシピ原稿を作成する　永吉峰子

134　季節のティーペアリング　「山峡（やまかい）×メロン」　ブレケル・オスカル

栗原はるみ

2025年04月01日発売

目次: 特集「キッチンに立つのが楽しい」

１．料理の楽しさがわかる15のレシピ
炊きたてのご飯の特別な味、熱々のだし巻き卵のおいしさ、調理をしているときにしか味わえない小豆を炊くときの甘い香り、手作りだからこそ感じるキムチの味の変化……。
自分で作るからこその小さな発見は、毎日を楽しくしてくれる。
そんな料理の楽しさを感じてもらうためのレシピです。

２．魚料理ができるようになれば、料理上手
難しいと思われがちな魚料理。
コツさえ覚えれば、おいしい料理ができ上がります。
煮魚、ソテー、炊き込みご飯、カレー、炒め物。
さらにおまけでできるスープやそぼろなど、一度で二度うれしい。
また、頭や切り落としなど、安価で手に入る部位の料理もご紹介します。

３．４つの衣で簡単揚げ物
定番のパン粉、片栗粉、そしてコーンフレークにごま。
4つの衣で作る、揚げ物のレシピ。
家で作るからこそ、揚げたて熱々のおいしさを味わってください。

４．かにかまを、もっとおいしく
加工品だから調理も簡単、さらに家計にもやさしい。
おいしいかにかまが増えてきた今、料理次第でメインにもなる一品が完成します。

器特集「唐津へ、器探しの旅」
15年ほど前から、唐津で作られる器に魅了されてきた栗原はるみ。
今回、新しく手に入れた器の数々、そしてそのお気に入りの器を使った盛りつけをお見せします。

連載「寂しくても、楽しく」
連載「自分のために、ひとりごはん」

特集「いくつになっても、ファッションが好き！」
多くの人たちから支持を集める栗原はるみのシンプルな装い。
今回はお気に入りの定番アイテムに加えて、違うテイストのオーダーアイテムを取り入れた、春夏ファッションとは？

別冊付録「大切にしたい、季節の手仕事」
受け継がれた日本の食文化を伝えていきたい、残していきたい。
季節の旬の食材を使った手仕事を、1年以上かけてまとめました。
まさに保存版にしたい一冊です。

オレンジページ

2025年07月02日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking

【特集内容】
◇レパートリー広げてみせます！
　今作るべき、夏野菜レシピ

◇何本でも漬けたい、いろいろ食べたい！
　きゅうりのやみつき漬け

◇「お昼どうしよう！？」ともう迷わない
　山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

◇のっけて巻いて盛り上がる！
　おうちDEタコス

◇省エネクイズで学ぶ！
　電気・ガス・水道代を減らすコツ

◇ちくわやハム、そのまま入れてない？
　油断大敵！夏弁当のうっかりいたみ

◇おいしく、手軽に、効率よく！
　夏野菜の賢い食べ方

◇〈新連載〉シンプルだから作りやすい
　基本のお菓子の黄金比率

【連載】
・西田尚美の今日もお天気
・はじける甘み。とうもろこしご飯／週末楽しむ小さな手しごと
・角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで
・あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん
・どうする？どうなる？ 老後の4K
・ぼくの季節を楽しむゆるレシピ／なすと鶏肉のユッケ風
・鏡リュウジの星からのエール
・お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園
・おとな世代のきれいを磨くコスパ美容
・コウケンテツ50歳 美を学ぶ
・長谷川あかりのあたらしい きほんの料理／混ぜずし
・栗原心平さん流 旬の野菜でだけうま弁当／トマトカレー弁当
・『家族ごはん』はおよねにおまかせ！
・気になるあの人／原田泰造さん
・オレンジページオリジナルの道具と器
・コンポストのある暮らし
・山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？
・伊藤理佐さん／おかあさんの扉
・うちのニャンコ。　など

レタスクラブ

2025年06月25日発売

目次: 今号はお買い得肉と組み合わせた「夏野菜おかず」特集。食べ応え＆栄養満点レシピで夏を乗り切りましょう！　とじ込み付録はバリエ広がる「ピーマンのおかずBOOK」。NEWS連載は小山慶一郎さんです。

【料理】
●お買い得肉でボリュームアップ！
　夏野菜おかず
●副菜におつまみに
　オクラときゅうりの新顔レシピ
●つけつゆと具のバリエで楽しむ！
　無限そうめん
●長谷川あかりさんの
　夏のお酢レシピ

【お金】
●物価高を乗り切るために欠かせない
　ストック管理が節約のキモでした！
●2025年 夏　エアコンを賢く節電する！

【健康・美容】
●その思い込みが危険!!
　熱中症のNG対策
●白髪　抜け毛を予防！
　自分でできるかんたん頭皮マッサージ
●夏でも快適に眠るコツ

【通販】
●カラダ思いの寝具で心地よい眠りへ

【はずせる保存版】
●丸ごと＆カット バリエいろいろ！
　ピーマンのおかずBOOK

【毎号付録】
●平日5日×4週間分の献立カレンダー７月


大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん
●注目の韓国人の素顔に迫る！　FOCUS ON K-ACTORSはソン・スンホンさん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子、チーフ

NHK きょうの料理

2025年06月20日発売

目次: 第１特集　なす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオ／第２特集　暑さを乗り切る！うちの夏ごはん

栄養と料理

2025年06月09日発売

目次: 特集　夏バテしないダイエット


6  夏バテしないダイエット　５つのポイント　蒲池桂子

8　〇〇しながらラクにできちゃう　やせる日常動作でくびれ大作戦　植森美緒

15　ダイエット中も疲れ知らず！　栄養みっちり！500kcalの２品献立　近藤幸子・蒲池桂子

25　「湯煮」でもっと魚を食べやすく！　吉田 愛

73　なぜ体重が大事なの？　 体重管理のQ＆A　廣田尚紀・榛葉有希

読み物

79　コツをつかんで今日から生かそう！　栄養士のためのＡＩ活用ガイド　道江美貴子

料理

33　梅雨時期の不調を食事で解消　夏野菜でいたわる”ゆる薬膳”　齋藤菜々子

44　【スパイスと減塩とオレ　夏番外編】油＆塩分控えめ、香りよく　スパイスはタイミングが命　緑川真吾

52　素朴で粋、遊び心に満ちた先人の知恵　江戸料理に学ぶ盛夏の一皿　島﨑とみ子

90th anniversary

51  女子栄養大学出版部　90周年記念企画➃　『栄養と料理』テーマの変遷【料理記事から】




連載

1　きょうも元気に　海を生かして暮らすには　香川明夫

4　思い出の味 【読売巨人軍場内アナウンサー　山本菜月さん】

60　「栄養」の仕事人【自分が人のためにできることを「食と健康」から追求したい　日原美穂さん】

64　「私の献立日記」　【エダジュンさん】

84　 「ナッジの極意」　「ナッジのツール➂　MINDSPACE」　林 芙美

86　食品安全トピックス 「知っておきたい食物アレルギーのこと」

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「こしょく」　サンキュータツオ

90　栄養watch　現代社会に必須の精神労働を支える　心と脳の健康に役立つ精神栄養学 香川靖雄

95  佐々木敏がズバリ読む栄養データ　生活習慣病予防のための食べ方とは？　目標量を深堀りする　佐々木敏

121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【手作りミルクアイス】登坂淳一

124　レシピカード　「きゅうり」　石黒裕紀

132　管理栄養士のリスキリング講座　レシピ原稿を作成する　永吉峰子

134　季節のティーペアリング　「山峡（やまかい）×メロン」　ブレケル・オスカル

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2025年06月06日発売

目次: 1
●しっかりも、クイックも、プロの技でおいしく 夏の神レシピ!
“いつものレシピ”を超える、この夏の神レシピ。
おいしく作れるのには、理由がある。作れば納得、試せば発見。
シェフが教えるのは、夏野菜を存分に楽しむ方法や、
料理を格上げするお手製調味料など、挑戦したくなる本格派。
料理家が日常で頼るシンプルレシピには、
手軽に作れて、しっかり味が決まるコツがある。
人気酒場の名物つまみ、憧れカフェの朝食メニューに、
サラダが変わる新感覚ドレッシング、ハーブが主役のカレーも登場。
今こそ知りたい“技あり”の一品が揃った、夏の決定版。

2
●夏野菜の正解、シェフはこう食べる
夏野菜を知り尽くすシェフたちが、ひと味違うおいしさを提案。
レシピには、プロならではのアイデアと技がぎゅっと詰まっている。

3
●料理家が頼る 定番の速攻レシピ
新しいレシピを次々と生み出す料理家が、繰り返し作るメニュー。
そこに詰まった、手軽さとおいしさの理由を教えてもらった。

4
●指すは、おいしい宿
宿泊施設とレストランが一体となったオーベルジュをはじめ、食に力を注ぐ宿が増えている。
“おいしい”を求めて今行きたい、旅の目的地はグルメ宿の最前線。

5
●いつもの発酵食品で料理に驚きを
定番の発酵食品も、使い方次第で食卓に新しい発見をもたらす。
発酵食品を愛してやまない料理家とシェフが、驚きに満ちたアイデアレシピを披露。

クロワッサン

2025年06月25日発売

目次: 夏の買ってよかったもの

年末恒例の人気企画「買ってよかったもの」。
今回は季節を変えて、夏の優れものを集めてみました。
信頼できる33人の目利きたちと編集部スタッフが
実際に使い、自信をもって薦めるアイテムばかり！
暑さや紫外線への対策ももちろん抜かりなし。
快適で楽しい夏を過ごせることをお約束します。

■夏を快適に楽しく乗り切るために、
　私が買ってよかったもの。

■機能も見た目も進化してます。
　日差しに負けない夏の必需品。

■風が通る、家で洗える、冷感素材。
　暑くてもおしゃれをかなえる服。

■寝苦しい夜にさようなら！
　快眠を誘うお助けグッズ大集合。

■お祝い、手みやげ、感謝の気持ち。
　センスが光る小さなギフト。

■今度はどこへ行く？
　達人たちの旅支度。

■顔もボディもすっきり爽快。
　キレイ長持ち、ひんやり美容。

■汗、ムレ、ニオイ問題を解決。
　一日中快適、大人下着の最適解。

■ゾクッ、真夏の夜を震わせる！
　読んでよかった、ホラー小説。

■台所に立つのが断然楽しくなる
　プロも愛用する調理道具。

■辛い、酸っぱい、手間要らず！
　夏バテ防止のお役立ち食材。

■ゼリーに羊羹、ジェラート。
　目にも涼やか、かわいいお菓子。

東京カレンダー

2025年06月20日発売

目次: 表紙： 上戸彩
特集：「シェフたちを刺激する店」
Special Gravure：北山宏光／遠藤さくら（乃木坂46）／髙塚大夢＆松田迅（INI）

dancyu(ダンチュウ)

2025年06月06日発売

目次: 特集
夏を楽しむ野菜料理

御徒町「老酒舗」の最強中華野菜つまみ
涼菜（リャンサイ）で乾杯！

名店で愛され続けるあの一皿
野菜料理の頂点レシピ
赤パプリカのマリネ「シェフス 新宿御苑前
枝豆の天ぷら「蕎麦と酒処 きくち 石神井公園
トマトのパスタ「プリモパッソ」新富町

ピーマン、なす、玉ねぎ、アボカドからキャベツまで
野菜は丸ごと焼きに限る！
教える人＝きじまりゅうたさん　料理研究家

カレーの常識を覆す
驚愕のパプリカカレー
教える人＝水野仁輔さん　カレー研究家

青く鮮やかな香り。
「吉春」のピーマン餃子、パクチー餃子
教える人＝吉村千恵子さん、隆一さん　「吉春」店主

ビールがぐびっと進む！
旨辛酸っぱいアジアの野菜料理
教える人＝森枝 幹　渋谷「チョンプー」プロデューサー

名シェフたちが使う
「テラ・マードレ」の鮮烈パクチー

ゴーヤー、万願寺とうがらし、焼きなす……
バターと夏野菜と白ワイン。
教える人＝Shunさん フードクリエイター

炙りとうもろこしの夏野菜サルサ、枝豆トースト……
とうもろこしと枝豆はご馳走だ
代々木公園 「酒坊主」 前田 朋さん
西荻窪 「オルガン」 紺野 真さん
青山一丁目 「てのしま」 林 亮平さん

食いしん坊倶楽部の皆さん
あなたがハマった野菜の食べ方を教えてください。

こんなの知ってる!?
スイカの面白い食べ方5

酸味を加えるだけの調味料じゃない！
酢を制する者は野菜料理を制す
01　酢の使い方を変えるだけで野菜料理が別次元に旨くなる！
02　シェフの“推し酢”の使い方
【中国黒酢】「ビストロシノワ YASMIN」 佐藤恭生シェフ
【フランボワーズビネガー】「ビストロ・サン・ル・スー」 金子淑光シェフ
【ホワイトバルサミコ酢】「リ・カーリカ」 堤 亮輔シェフ

野菜は揚げて旨くなる！
今宵は野菜天ぷらで一献
恵比寿「天ぷら 北川」／麻布十番「天ぷら 畑中」／虎ノ門「天ぷら あらたみかわ」


第2特集
焼酎は、香りを狙え！

フルーティー＆トロピカル、ハーバル＆フローラル……
押さえるべきはこの「6フレーバー」！

デリシャス・ショーチュー・フレンズ
焼酎フレーバー別！ おすすめ夏つまみ
門前仲町「かまびす」／渋谷「大人気（おとなげ）」／三軒茶屋「五臓六腑」

焼酎ネクストステージ
蒸留で香りを磨く時代が来た。

【焼酎コラム】
発酵と蒸留と香りの素朴な疑問


新連載

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本
●選んだ人＝井出幸亮さん 『Subsequence』編集長
Vol.01　『POOR COOK』『はじめの自炊帳』


連載

自炊の風景
第2回
●文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり
食べると頭が良くなる

私の行きつけ
vol.2
●ウー・ウェンさん　料理家
京都篇

湯島聖堂の料理帖　第2回
●教える人＝山本 豊　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏
中華の冷菜で「味の入れ方」をマスターする

うちの味
第2回
●聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ
中村好文さん　建築家

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第2回
●構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　編集＝石出和香子　協力＝サノワタル
トマトの可能性が広がる技


巻頭エッセイ
冷やしピーマンが最強！

dancyu食堂通信

食いしん坊倶楽部通信

エディターズノート／＃dancyuをつくってみた

前号が購入できる全国書店リスト

厳選「取り寄せ」カタログ

話題の新種すいか「ゴールデンジャック」

予約購読のご案内

dancyu祭2025、開催しました！