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メニューアイディア 雑誌の内容

日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌
本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。

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メニューアイディア 5月号 (発売日2022年05月01日) の目次


■社員食堂特集

□㈱ファンケル社員食堂レポート
社員の健康と美をはぐくみながら
エンゲージメント向上にもひと役担う、人気の食堂

□社食ドットコム主催
アフターコロナの社食業界「あしたはどっちだ?」
~企業と社員食堂運営会社それぞれの立場から社食の未来を語る~

□丸紅、社員食堂で「サステナブルフードDAYs」を初開催
DAIZの「ミラクルミート」を使用したハンバーグやツナを提供

□サントリー食品、法人向けサービスを拡張
~鉄の塊から付加価値自販機へチェンジ~

・味の素冷凍食品、「For ATHLETE」スイーツ アミノ酸を冷食に活用

・日本公庫調査
 原材料高騰で食品関係企業の8割以上がコスト増加



■学校給食特集
□文科省、物価高騰に伴う学校給食費の負担軽減に向けて、
 都道府県教育委員会へ地方創生臨時交付金の活用を促す

□キユーピー、JSTによる産学連携プログラム共創分野(本格型)に採択
 アレルギー低減卵の実現へ 10年間のプロジェクト始動

□ 学流協総会 「学流協の推奨品」普及100万食以上の流通会員は7社増え33社に


・花王プロフェッショナル・サービス㈱から発売中
つよくてやさしい“次世代型スマート”油汚れ用洗剤「スマッシュ業務用」

・厚生労働省、令和3年食中毒発生状況を発表

・医療関連サービス振興会の5月のセミナー テーマは「2022年診療報酬改定」

・ラーメン新時代は冷凍? 市販・ECともに拡大傾向に

・UCCコーヒープロフェッショナル、業務用向け展示会を都内で実施

・ミツオ業食流通会総会 青木会長「私たちの存在価値も持続可能に」

・アジテック・ファインフーズ取締役会長 中村好雄氏 国産大豆ミートを3温度帯で展開

■ニュース
・日清医療食品の新社長に立林勝美氏、菅井正一社長は代表取締役副会長に
・日本フードデリバリーサービス協会、配達員向けガイドライン策定
・日給連、ウクライナへの食糧支援として100万円を寄付
・国分グループ本社、久世と資本業務提携
・トーホーグループ総合展示商談会、3年ぶりに大阪で開催


■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
 病院向け 低残渣食メニュー

・田中延子の「学校給食物語」
[ 5 ]学校給食存続の危機

・弁当工場に欠かせない最重要情報
[ 5 ]ACCPでは調理道具は洗っただけでは不十分、殺菌も

・弁当工場の改善を考える 
[ 5 ]清掃洗浄しやすい環境を整える

・うちはこうやって進めました」女性活躍の参考書
 ㈱オフィスat ハピレボプロデューサー 阿部博美
[ 2 ]「なりキリンママ・パパ」プログラム~キリンホールディングス㈱の場合

 
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには?
[ 2 ]カンタン!美味い!…、そしてお手頃価格なら文句なし  

・記者の目 ~食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い~
 Vol.44 ワンストップショッピング


・表紙の献立
味の素冷凍食品「袋入り焼ギョーザ(ニンニク抜き)(卵・乳原料不使用)」
好評の焼き済み餃子を、さらに多くのみなさまへ

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1,100円

■社員食堂特集

□㈱ファンケル社員食堂レポート
社員の健康と美をはぐくみながら
エンゲージメント向上にもひと役担う、人気の食堂

□社食ドットコム主催
アフターコロナの社食業界「あしたはどっちだ?」
~企業と社員食堂運営会社それぞれの立場から社食の未来を語る~

□丸紅、社員食堂で「サステナブルフードDAYs」を初開催
DAIZの「ミラクルミート」を使用したハンバーグやツナを提供

□サントリー食品、法人向けサービスを拡張
~鉄の塊から付加価値自販機へチェンジ~

・味の素冷凍食品、「For ATHLETE」スイーツ アミノ酸を冷食に活用

・日本公庫調査
 原材料高騰で食品関係企業の8割以上がコスト増加



■学校給食特集
□文科省、物価高騰に伴う学校給食費の負担軽減に向けて、
 都道府県教育委員会へ地方創生臨時交付金の活用を促す

□キユーピー、JSTによる産学連携プログラム共創分野(本格型)に採択
 アレルギー低減卵の実現へ 10年間のプロジェクト始動

□ 学流協総会 「学流協の推奨品」普及100万食以上の流通会員は7社増え33社に


・花王プロフェッショナル・サービス㈱から発売中
つよくてやさしい“次世代型スマート”油汚れ用洗剤「スマッシュ業務用」

・厚生労働省、令和3年食中毒発生状況を発表

・医療関連サービス振興会の5月のセミナー テーマは「2022年診療報酬改定」

・ラーメン新時代は冷凍? 市販・ECともに拡大傾向に

・UCCコーヒープロフェッショナル、業務用向け展示会を都内で実施

・ミツオ業食流通会総会 青木会長「私たちの存在価値も持続可能に」

・アジテック・ファインフーズ取締役会長 中村好雄氏 国産大豆ミートを3温度帯で展開

■ニュース
・日清医療食品の新社長に立林勝美氏、菅井正一社長は代表取締役副会長に
・日本フードデリバリーサービス協会、配達員向けガイドライン策定
・日給連、ウクライナへの食糧支援として100万円を寄付
・国分グループ本社、久世と資本業務提携
・トーホーグループ総合展示商談会、3年ぶりに大阪で開催


■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
 病院向け 低残渣食メニュー

・田中延子の「学校給食物語」
[ 5 ]学校給食存続の危機

・弁当工場に欠かせない最重要情報
[ 5 ]ACCPでは調理道具は洗っただけでは不十分、殺菌も

・弁当工場の改善を考える 
[ 5 ]清掃洗浄しやすい環境を整える

・うちはこうやって進めました」女性活躍の参考書
 ㈱オフィスat ハピレボプロデューサー 阿部博美
[ 2 ]「なりキリンママ・パパ」プログラム~キリンホールディングス㈱の場合

 
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには?
[ 2 ]カンタン!美味い!…、そしてお手頃価格なら文句なし  

・記者の目 ~食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い~
 Vol.44 ワンストップショッピング


・表紙の献立
味の素冷凍食品「袋入り焼ギョーザ(ニンニク抜き)(卵・乳原料不使用)」
好評の焼き済み餃子を、さらに多くのみなさまへ
1,100円

■HCJ2022特集

□HCJ2022 注目展示紹介
~ニューノーマル時代を勝ち抜く、最新機器とサービスをご紹介~

□タニコーが提案する新時代の厨房「RE:」
食に関わる全ての皆様へ新たな日常をサポート学校給食ニュース


□(公社)日本給食サービス協会 主催セミナー
~安全・安心に取り組んでおります~「スポーツ栄養への取り組み」
東京天竜、中村学園事業部、レパスト3社が事例を発表

①「スポーツ栄養への取り組み」
㈱東京天竜 栄養アドバイザー ㈲Office LAC-U代表 石川三知氏

②「産学連携によるアスリート支援の試み」
(学)中村学園 中村学園事業部  飯田純氏、濵田綾子氏

③「スポーツ栄養における給食委託会社の役割について」
㈱レパスト 第一営業部九州支店 清野英敏氏



□(公社)日本メディカル給食協会 主催セミナー
「産業別高齢者雇用推進ガイドラインについて(報告)」
高齢者雇用・継続が人材確保の切り札である!


・ラショナル・ジャパン、ConnectedCookingの豊富な機能と簡便性を提案
レシピ管理、資産管理、衛生管理の3本の矢




■春の業務用冷凍食品 特集
開発の軸にデリカ・シルバー・デリバリー、市販チャネルへの取り組みも
ニチレイフーズ、味の素冷凍食品、日本水産、マルハニチロ、日東ベスト、
ヤヨイサンフーズ、大冷、テーブルマーク、極洋、日清製粉ウェルナ、
キユーピー、昭和冷凍食品、ケイエス冷凍食品、ジャパンフードサービス


■ニュース
・㈱インフォマート、「受発注デジタル化と請求書デジタル化の両輪で経営改革を」
新サービス、『TANOMU(タノム)』、『HANZO 自動発注』、『店舗運営PF(仮)』も提案

・六甲バターのメディケア向けチーズ商品「Q食シリーズ」
チーズの栄養価、汎用性の高さを訴求



■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
 病院向け 脂質異常症食メニュー

・うちはこうやって進めました」女性活躍の参考書
 ㈱オフィスat ハピレボプロデューサー 阿部博美
[ 1 ]保護策が危機を招いた〜資生堂の場合〜

 
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには?
[ 1 ]手作り神話から新しい時代の食事へ  


・田中延子の「学校給食物語」
[ 4 ]支援物資による学校給食の始まり

・弁当工場に欠かせない最重要情報
[ 4 ]HACCPは原材料管理から始まる。冷蔵品・冷凍品は受け取った時が大切
   原材料として使用する畜産物の一生を「動物福祉」として考え直すことも必要

・弁当工場の改善を考える 
[ 4 ]カビ・細菌・虫の増殖を無くす


・記者の目 ~食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い~
 Vol.44 待ったなしの物流問題


・表紙の献立
ニチレイフーズが福祉・病院向けに「和みな食事® プリン プロテイン」を新発売、
不足しがちなたんぱく質を充実、おいしさと導入しやすさも特徴
1,100円

■「学校給食と食育」特集

□全国学校給食甲子園優秀賞 
 埼玉県・草加市立高砂小学校の給食のおいしさに迫る
 献立のこだわりと日々の食育、調理員との熱い絆

□学校給食ニュース
・フジッコ、小学校で「節分」のオンライン食育授業、「節分と豆」テーマに
・カゴメとベネッセ、「野菜かるた」を共同制作、親子で野菜を身近に
・日本栄養給食協会が「大人の学校給食」惣菜セットを
 クラウドファンディングで販売

□学校給食用食品メーカー協会「座談会」
将来の食文化を創るための食育活動に挑戦
進化した協会ホームページの充実内容

・食環協主催事業
第22回 環境美化教育最優秀校4校決定
小・中学校の環境美化活動、地域貢献が育てる達成感とやりがい


■春夏新商品
・日東ベスト、給食向けにおいしさと栄養価を充実
・ケンコーマヨ、新商品は16品を順次発売、冷凍の素材系商品は6品
・キユーピー、業務用新商品は4品 冷凍のフィリングなど


■高齢者食品特集
・国内唯一の高齢者食と介護食の専門展示会「メディケアフーズ展2022」
 簡単に調理、提供できる高栄養商品を提案
・冷食協が「栄養と料理」と共催でオンラインセミナー開催
 高齢者の朝食での冷凍食品活用を訴求


■外食特集
・新業態やサービスで活路拓くか、目的を明確にした業態が求められている
・関西の外食各社の動向
 小売りに参戦、新業態の開発にも注力



■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
 病院向け 旨味を活かした減塩メニュー

・田中延子の「学校給食物語」
[ 3 ]学校給食と脱脂粉乳

・弁当工場に欠かせない最重要情報
[ 3 ]お弁当の食中毒事故の報道を見たら自分の工場の管理を再確認することが必要
    作業着や作業靴は洗濯も含め全て工場側で負担すべき

・弁当工場の改善を考える 
[ 3 ]泡洗浄以外の効率的清掃

・阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに!」
[ 10 ]私の人生の主役はワタシ。もっと自分を可愛がろう
     家庭でも職場でも誰かではなく自分で調整するものと心得よ
 
・非常時、緊急時、食事はどうする?どうしている?
[ 11 ]非常時という日常を生き抜こう  

・記者の目 ~食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い~
 Vol.43 他業種から食品業界へ


□ニュース
・エームサービス、業務受託子会社を合併へ
・ロイヤルHD、新社長に阿部氏、黒須社長は退任へ
・「BtoBプラットフォーム 受発注」の利用企業数がコロナ禍でも拡大
1,100円

■「学校給食と子ども達の未来」特集

・東京栄養サミット2021 公式サイドイベント
「学校給食と子ども達の未来 
 ~官民連携で実現する、サステナブルで健康的な食習慣づくり~」
 学校給食の有効性とSDGsへの貢献、求められる官民連携パートナーシップ

・文科相、一斉休校は要請せず、昨年の判断基準を参考にするよう求める
・21年度「学流協の推奨品」普及実績は9900万食、前年比128%


□ホスピタリティとフードサービスの最前線!
 HCJ2022は2月15日(火)~18日(金) 東京ビッグサイトで
・アフターコロナの社員食堂を語る社食業界の現状とチャンス
・日給のセミナーテーマは昨年に引き続き「スポーツ栄養」
・オンライン展示会も開催

□フードサービスにおける衛生管理の新潮流
 巻き起こるリテールHACCPのパラダイムシフト
(一社)新調理システム推進協会 事務局長
 ニチワ電機㈱ 専務取締役 西 耕平 氏


■(公社)日本給食サービス協会、令和3年度 優良社員表彰式を開催
 被表彰者 全国39社・169名を表彰


・日本フードサービス協会、2020年外食産業市場規模推計を発表
「集団給食」は2兆8,273億円、前年比15.7%減

・業務用食品卸が合同新年会を盛大に開催
 白石理事長が両組合を兼任 首都圏業務用食品卸協同組合

・外販向けなど4ブランド立ち上げ、スーパー向け冷食も開発
 質とサービスで日本一の食品会社に SLCreations


■大豆ミート特集
・活気づく大豆ミート市場、学校給食や社員食堂で存在感
・シダックスグループが大豆ミートをテーマに社内料理コンテスト開催
・注目の大豆ミート食品

■2022年 冷食メーカー各社の方針
ニチレイフーズ、味の素冷凍食品、日本水産、マルハニチロ、テーブルマーク、
日清製粉ウェルナ、ニップン、キユーピー、大冷、日東ベスト、
ヤヨイサンフーズ、オカフーズ、ライフフーズ



■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
 病院向け【行事食】ひな祭りメニュ

・田中延子の「学校給食物語」
[ 2 ]戦後の学校給食

・弁当工場に欠かせない最重要情報
[ 2 ]HACCPが守る食中毒は単に下痢や嘔吐だけではない

・弁当工場の改善を考える 
[ 2 ]省力かつ効果がある泡洗浄

・阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに!」
[ 9 ]ワークライフバランスの最大のキモは家事の見える化と巻き込み力 

・非常時、緊急時、食事はどうする?どうしている?
[ 10 ] 終わりのないコロナ禍という非常時を生きる  

・記者の目 ~食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い~
 Vol.42 業界のさらなる発展のために


□ニュース
・飲食業界新団体「食団連」を設立、飲食・生産者らの声を届ける

・葉隠勇進、魚料理の調理工夫で残食率軽減
1,100円
■日本栄養士会が東京栄養サミットでコミットメントを発表
食・栄養の専門職を世界へ広げる大運動を!

■学校給食特集
第16回全国学校給食甲子園のオンライン表彰式
優勝は茨城県・ひたちなか市立美乃浜学園
食育授業コンテスト最優秀賞は食育発祥の地・福井県の櫻川朗江栄養教諭に

・(公社)日本給食サービス協会
第8回「心に残る給食の思い出」作文コンクールの表彰式を開催
作品はコロナ禍でも給食に寄せる熱い思いでいっぱい


・小・中・高校で啓発プログラム、PETリサイクルで資源循環学ぶ   
 サントリーHD㈱

・児童の学校給食への興味・関心を高め、残食率も新記録       
 葉隠勇進㈱


■給食・外食関連団体 2022年 年頭挨拶
・公益社団法人 日本栄養士会               
・農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部 外食・食文化課
・文部科学省 初等中等教育局 健康教育・食育課     
・公益社団法人 日本給食サービス協会    
・公益社団法人 日本メディカル給食協会         
・公益社団法人 集団給食協会              
・学校給食用食品メーカー協会              
・一般社団法人 日本給食品連合会           
・全国給食事業協同組合連合会              
・一般社団法人 日本外食品流通協会           
・一般社団法人 日本厨房工業会             
・一般社団法人 関東学校給食サービス協会        
・一般社団法人 日本弁当サービス協会          
・公益社団法人 学校給食物資開発流通研究協会 
・一般社団法人 日本惣菜協会 


・(公社)集団給食協会
 給食業界をリードする優良社員24社121名を表彰!

・シダックス、社会サービス事業の躍進とフードサービス事業の回復で増収増益
 志太会長「アライアンスとSDGs経営を共創する」


■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ(新連載)

・田中延子の「学校給食物語」(新連載)
[ 1 ]学校給食の始まり

・弁当工場に欠かせない最重要情報 (新連載) 
[ 1 ]あなたの現場で食中毒が起こったらどうなりますか?

・弁当工場の改善を考える (新連載)
[ 1 ]製造環境を調べる

・阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに!」
[ 8 ]「インポスター症候群」を乗り越えて上からの景色を眺めてみませんか? 

・非常時、緊急時、食事はどうする?どうしている?
[ 9 ] 3.11の経験を生かした実践的な対応を! 

・記者の目 ~食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い~



□ニュース
・ケンコーマヨ・炭井社長 「業務用から裾野広げて、ニューケンコーへ」

・大冷、市販用に参入、えび事業にも注力

・不二製油G本社、都内でプラントベースドフードの期間限定イベント、
 ソイウニは年明けから展開

・味の素冷凍食品、タイ産チキン製品の値上げを発表 供給体制整う

・JII、インフォマートと連携強化、品質計情報標準化にも取り組み

・シダックス、スピルリナ使用メニュー提供施設を拡大、11種類のメニューから提供

2,200円

●給食現場に届けたいSDGsメニュー
①米活用促進
②アレルギー対応
③郷土料理
④大豆ミート活用


●特集1 
給食とSDGs

・ダイバーシティ座談会
~給食業界の多様な人財活用・促進を目指して~

・ SDGsと冷凍食品
渡辺教授「冷食の品質向上はSDGsに貢献」

・冷凍食材がフードロス削減に 
パナソニックとシェフがメニュー開発

・日本における食品ロス削減の現状と課題

・ SDGsと給食業を語る


●特集2 
給食現場のSDGs 訪問レポート

・学校給食
栄養士と給食会社、教職員との協調で豊かな人間関係を構築し、
安全・安心な給食でフードロス削減の達成と「感謝」の心を育てたい
~東京都大田区立大森第六中学校~

・事業所給食
ハウス食品の社員食堂に「サステナブルフード」
シダックスが提供開始

・病院・介護施設給食
聖隷福祉事業団のSDGs
医療・福祉・介護における食品ロス削減と就労支援の取り組み



〇特別ページ
・ 塩分ゼロでコクが出る旨味が出る 
味噌っぽいけど味噌じゃない!?「発酵そみファ」
全農ビジネスサポート



●特集3 
メーカー・卸企業・給食サービス企業・
厨房機器メーカーの活躍

・㈱ニチレイフーズの斬新な取り組み
持続可能な社会の実現に向けて人権・環境・フードロスに果敢に挑戦

・三島食品㈱
基本方針『良い商品を良い売り方で』を目指して
美味しさの探求と同じく『安全・安心』の確保、
そして『安定』を築くための取り組みを重ねています。


・シマダヤ㈱
「健美麺」を使用したからだにやさしいメニューをご提案

・日清医療食品㈱のセントラルキッチンにおけるSDGs
CKと現場で作るハイブリッドな食事サービス

・卸企業もSDGsの取り組みが活発化、
フードバンク支援や環境・安全の取り組みも

・葉隠友進㈱、都内小学校で「SDGsと給食」をテーマに特別授業

・㈱LEOC がサステナブルなフードブランド「L’thical」を
セガサミーグループの社員食堂で提供開始

・㈱SLCreations 佐藤健社長インタビュー
常備型社食「オフィスプレミアムフローズン」事業が拡大中

・シダックス㈱がタベルモとコラボ!
スピルリナを使ったSDGsメニューを社員食堂で提供

・食の総合展示会「FOOD 展」で輝いた総合厨房機器メーカー、タニコー㈱の
機器製品ニューノーマル時代の扉を開く次世代型設備機器のカタチを開発提案

・旭化成ホームプロダクツ㈱
水分の多いスチコン調理の強い味方! 業務用クックパーWS ロールタイプ

・桐山工業㈱はものづくりの会社として
「つくる責任、つかう責任」と「食」を通じて、
社会貢献活動に参加するなど多様な働き方を推進している

・鈴茂器工㈱
ご飯盛り付けロボット「Fuwarica」がもたらす持続可能性

・ ㈱ラショナル・ジャパン
「iCombi® Pro」「iVario® Pro」の導入で始まる、プロ厨房のための最先端ネット
ワーク・ソリューション=「ConnectedCooking」で更なる発展を!


●特集4 
SDGsの取り組みの現状と課題

給食・弁当サービス事業者へのアンケート調査から見える
SDGs の取り組みの現状と課題










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2 行列ができる店には理由があるらしい
ベーカリーの前に出現する長蛇の行列は今や社会現象に。 
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3 あんパンとクリームパンの個性化が進んでいる
最近、おなじみのあんパンとクリームパンの進化が目覚ましい。
フィリングや生地、素材の組み合わせの新しさにうなる、絶品パンをマーク。

4 パン活”はトレンドで遊ぼう!
人気店でおいしいパンを買ってきたなら、さぁ、なにを作ろう。
世界で流行っているパンの食べ方を参考にすれば、毎日のパンライフは豊かになる!

5 シン・サラダの方程式
自分の作るサラダがマンネリ化していない? 実はサラダって自由度の高い料理。
調理法や食材使いの工夫で、目からウロコな新しい味わいの一品が作れてしまう。
世界の定番サラダの新アレンジや、サラダ名人に聞いた神テクニックも紹介!

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 スッキリ暮らす13のヒント

大人気連載!
●オトナのNEWSは増田貴久さん、LETTUCE MEETSは広瀬すずさん、松坂桃李さん

コミックエッセイ連載陣・・・たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、まぼ、ミカヅキユミ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2022/03/25
    発売号

  • 2022/02/25
    発売号

  • 2022/01/25
    発売号

  • 2021/12/25
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  • 2021/11/25
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  • 2021/10/25
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ESSE(エッセ)

2022年05月02日発売

目次: <別冊付録1>
ESSE Interior Style BOOK
もう悩まない!115人の収納と片づけ

<巻頭特集>
カルディコーヒーファーム 業務スーパー GU ワークマン シャトレーゼ ミスタードーナツ
節約&時短になる!本当に使える!家族で楽しめる!
「6大人気ショップのコスパ最強アイテム」

値上げラッシュに負けず、おトクに楽しく買い物をしたい!そこで、ESSE読者から支持を集める6大ショップを大特集。毎日の家計を助ける食材選びやトレンドのファッションアイテム、気分を上げるスイーツまでジャンルを超えたコスパ抜群の買い物テクをお教えします

<お金>
目指せ!マイナス5000円 100円グッズ収納で!食材使いきりで!冷凍保存で!
「もっと食費が減る冷蔵庫」

特売でまとめ買いした食材で、冷蔵庫はいつもいっぱい。節約しているはずが、なかなか食費が減らない...。 そんな人はまず、冷蔵庫の使い方を見直してみては? 購入した食材をすべて使いきることが、食費節約の第一歩。
冷蔵庫の在庫管理や食材の保存法を見直し、食品ロスをゼロにする方法を達人に教えてもらいました

<収納>
タイプ別・押し入れ活用術も!失敗がなくなる!買わない服リストつき
「迷わないクローゼットのつくり方」

服はたくさんあるのに、着る服がない...。迷った揚げ句、イマイチなコーディネートに...。
そんな悩みが消え、すっきり使いやすく、おしゃれ度もアップするクローゼットのつくり方を大公開 !

<Special Interview>
坂本昌行さん

この夏、大ヒットミュージカル『THE BOY FROM OZ Supported by JACCS』 に主演する坂本さん。作品や、最近の暮らしについて聞きました

<とじこみ付録>
初心者でも簡単においしくできる
「コウケンテツさんのおうち韓国ごはん」

人気の韓国ごはんですが、おうちでつくるには ハードルが高いと思っている人もいるのでは ? そこで、初心者でも簡単においしくできる レシピをコウケンテツさんが伝授。 ぜひチャレンジしてみて !

<料理>
季節の味と香りをとじ込めて
「ワタナベマキさんに教わる 手づくり果実酒とフルーツシロップ」

旬の素材を長く味わうことができる果実酒とフルーツシロップ。 でき上がりのおいしさはもちろん、甘くフレッシュな香りに 包まれながら、キッチンで手を動かすのも楽しいもの。 思ったよりも簡単にできるから、好きなフルーツで挑戦してみて !

そのほか、
「B-life Marikoさんの寝たままダイエットヨガ」
「50代からのオートミールダイエット」
「糖質オフで太らないおかず」
「今が狙い目!懸賞達人の当たルーティン」
など

<表紙の人>
綾瀬はるかさん

<エンタメニュース>
有岡大貴さん(Hey! Say! JUMP)

定期購読(6ヶ月プラン)なら1冊:560円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2022/04/01
    発売号

  • 2022/03/02
    発売号

  • 2022/02/02
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  • 2022/01/04
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  • 2021/12/02
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  • 2021/11/02
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NHK きょうの料理

2022年04月21日発売

目次: 特集1 豚かたまり肉レシピ/特集2 有元葉子のシンプルごはん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

  • 2022/03/19
    発売号

  • 2022/02/21
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  • 2022/01/21
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  • 2021/12/21
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  • 2021/11/21
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  • 2021/10/21
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栗原はるみ

2022年03月04日発売

目次: 創刊メッセージ
私の週末。
料理、花、掃除、韓国語、刺繍、ファッション……。
1週間を心地よくすごすために週末にしたいこと。
今日はおうちレストラン。
誰でもできる、楽しい食卓のアイデア。
 01 餃子屋、開店! できたての熱々を
 02 今夜はカウンター居酒屋でおもてなし
 03 友達と集うワインバー テラスでゆっくりと
 04 野菜たっぷり、ヘルシーなステーキハウス
親愛なる読者の皆さんへ。
 オンライン会員サービスがスタート
 定期購読のご案内
寂しくても、楽しく。
 学びの時間
 思い出の器
 栗原家の庭
 飲み友達と乾杯|ゲスト 操上和美(写真家)
 ページをめくれば/私のプレイリスト
 元気でいるためのささやかな習慣|歯の手入れ
 人生を変えたレシピ|塩クッキー
 今日の買い物
 今夜、行きつけで一杯
 ストーリーのある大切なもの|玲児さんの手帳
創刊記念イベント「私の週末」
わたしの白。
日々、ジーンズ。
気を遣わせない贈り方、贈り物。
読者アンケート&プレゼント/次号予告

特別付録 別冊『わたしがつくる、キッチンノート』
特別付録 とじ込み『料理が楽しくなる、特製ラベルシール』

参考価格: 1,400円

2022年3月4日、雑誌『栗原はるみ』創刊!

7 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年04月21日発売

目次: 「味は確かでありながら、さらに見栄えがいい料理」
「艶やかな内装、雰囲気」
「唯一無二のパフォーマンス」など。
東カレがレストランに求めてきたことは、
昨今でいう「映える」ということなのかもしれない。

SNSの普及により定着しすぎて、
「子どもっぽい」印象もあるが大人な世界にも、しっかり「映える」は存在している。
なぜなら東カレは、毎号、ずっと「映える」を取材し続けてきたのだから。

〝大人映え〞するグルメ、店を知る。
そして、自身のS N S も華やかにすれば、もっと人生は楽しくなる。

次号は大人を満たす〝映える〞グルメ。

参考価格: 900円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:450円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2022/03/19
    発売号

  • 2022/02/21
    発売号

  • 2022/01/21
    発売号

  • 2021/12/21
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  • 2021/11/20
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  • 2021/10/21
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8 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2022年05月06日発売

目次: 特集

京都で呑む、食べる、つくる。
今日は、京都で4時から呑む!
ROUTE 01

日頃のパトロール店です!路地裏巡って、ごきげん酒
案内する人=小川真太郎さん 「食堂おがわ」店主
焼鳥おこし 熾 / 割烹 蛸八 / ふくや 京都 / Bar RM / オール鉄板 あつつ…
ROUTE 02

ひとり呑みでも大丈夫! 和の酒ほろ酔い行脚
案内する人=大原千鶴さん 料理研究家
コノシマビール /食場大野 / セントジェームスクラブ本店 / 河道屋銀華
ROUTE 03

予約も行列もしないで、美味しい店だけ
案内する人=椹木知佳子さん 「Kit」店主
蛸安 / 直珈琲 / 中国料理 菜格 / ユーゲ / 自家製麺 天狗
ROUTE 04

銭湯と酒場で、至福の“ととのい酒”
案内する人=スズキナオさん ライター、スケラッコさん 漫画家
京都ビアラボ / キコク食堂 / レボリューションブックス / 神馬 / 鳥岩
ハシゴ順路が一目瞭然!

便利なルート別 MAP
べた焼き、だし巻き、ピザ……独自の鉄板料理文化!?

京都、鉄板ワンダーランド
テッパン案内人=田中知之さん (DJ、プロデューサー)
お好み焼き「吉野」 / ねぎ焼「かな 東店」 /
餃子「ミスター・ギョーザ」 / 焼き肉「荒川」
ワイン好きは岡崎を目指す。
NISHITOMIYA / Estre / enca / くまのワインハウス
一日に二度、、行きたくなるBAR
文=中井シノブ 撮影=ハリー中西
パーク ハイアット 京都 BAR琥珀 / フィンランディアバー
一寸、鯖寿司。小腹に、お蕎麦。
鯖寿司 ≫千登利亭 / たいげん / たち呑み しゃーぷ
蕎麦 ≫すば / 河道屋銀華 / 蕎麦と肴 周知
呑める手土産
「てらまち福田」の酒肴セット / 「のぐち継」のビフカツサンド /
「喜多」の天むす / 「木屋町 蘭」のお漬物寿司
エッセイ

京都でお赤飯いうたら、
文=酒井順子
Book in Book

3人の料理人に習う初夏の味わい

京都 和 伊 中 呑める おかずBOOK \21皿!/
和 酒井研野さん 「日本料理 研野」店主
伊 坂本 健さん 「チェンチ」オーナーシェフ
中 渡辺幸樹さん 「大鵬」「田舎の大鵬」オーナーシェ
【きゅうり】
タコの翡翠和え / ヅケ鰹のきゅうりヨーグルトソース /
たたききゅうりとピーナッツのピリ辛和え
【丸なす】
丸なす揚げ浸しの冷素麺 / ゴロゴロなすタコス /
丸なすのへしこ魚醤ソース
【甘とうがらし】
焼き浸し万願寺のご飯詰め
万願寺入りサルシッチャのバインミー
伏見とうがらしの炒め焼きガーリック魚醤ソース
【卵】
金目鯛の黄身醤油がけ
温かいご飯のぐじゅ玉がけ / 卵トマト炒め
【かしわ】
鶏のあられ粉みたらし餡 / 鶏肉のイタリアン醤 /
鶏肉と大根の古漬けスープ
【お揚げさん】
豚肉とにらの信田巻き / お揚げのパスタ / 油揚げの餃子風
【生麩】
生麩のメンチカツ / 生麩としらすとあおさ海苔のゼッポリーニ /
生麩とゆかりとスパイスナッツのカリカリ焼き
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第三十五回

●文=辻 仁成

泡のような日々を彩るもの
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第七回

器も味のうち・その7

器にお造りを盛る
ニッポン美味紀行44

●文=安井洋子 撮影=佐伯慎亮

京都・綾部の料理人が耕す里山の食
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.48

●文=内田洋子

私がナポリへ渡ったのは、1980年南部イタリア地震の直後だった
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.49

●文=長嶋 有

千鳥足のおじさんを漫画でみて、酔うということを酔わずに覚えた
食の絶滅危惧種 第三十五回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

津山の 「干し肉」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

おがわ流ポキ丼
dancyu Fresh Topics
日本料理と鮨、その両者の頂点での融合を目指す
朝の一杯からお帰りの一杯まで歓迎! の本場イタリアンバール
美味しい、楽しい小皿が続々と! 新体験のイタリア割烹
「岬屋」の和菓子ごよみ 20

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

白小豆水羊羹
いまどきの旬 第三十四回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

カツオのタタキ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「アクオリーナ」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

私はうどんの殘りを啜らねばならなかつた
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

ぶっかけパスタ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

繰り返す
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
ギフトカタログ
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

豚博士が生み出す「凄い豚」
プレゼンツ&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート
dancyu食堂通信 vol.02
「dancyu食堂」オープン!

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/03/04
    発売号

  • 2022/02/04
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  • 2022/01/06
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  • 2021/12/06
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  • 2021/11/06
    発売号

9 Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

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Leaf(リーフ)

2022年04月25日発売

目次: お陰様でLeaf創刊から今年で26周年。平成から令和へと時代が移り、物事が日々アップデートしながらも、京都には変わらず情熱溢れる人たちが存在し続けている。さまざまな気持ちを胸に、逆境をチャンスとも捉える店主もたくさん。今号では各店が抱く想いと魅力を総力取材し、話題のジャンルやエリアに着目。
押さえておきたい京都グルメのいまを一挙紹介します!
SPECIAL EDITION京都新店
京都新店 NEWS
・NEWS 01 京都のスタンド新☆文化
・INTERVIEW 近藤芳正
・NEWS 02 外さない!京都のカレー事情
・NEWS 03 おひとり様ランチ
・NEWS 04 今、京都の朝がアツイ!
・NEWS O5 令和のパティスリーのイマドキ
・NEWS O6 今こそ、日本茶
・NEWS O7 1DAY TRIP!京都で旅するグルメ
・NEWS O8 来た~!REIWA焼き鳥WAVE
・NEWS O9 知ってると嬉しい!通し営業の店
・NEWS 10 時代を超えて愛されるナポリタン
・NEWS 11 令和の新名物9選
・NEWS 番外編 気になるあの施設
KYOTO 激アツエリア
・1.松原通り
・ 2.哲学の道
・ 3.西七条
・ 4.福知山

押さえておきたい!×京都の令和グルメ
・♯イタリアン
・♯ビストロ・フレンチ
・♯イノベーティブ
・♯中華
・♯寿司
・♯和食
・♯ご機嫌酒場
・♯カフェ
・♯焼き菓子
・♯ハッピーお三時
・♯ラーメン26選
・寛ぎ空間で至福のひとときを Hotel Lunch
・京都おいしいご褒美グルメ
・Leaf オンラインストアはじまります!
・京都でうつわをつくる人 vol.2蘇嶐窯
・燗酒の文化を広めるこだわりの酒 北島酒造
・あの店が!あの人が!令和の京都復活物語6
・京都にできた新しいお店5軒
・Series
・連載 やさいのごちそうvol.63
・連載 利休さんぽvol.3
・連載 京おんなの流儀女子カアップ術vol.94
・New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・今月のプレゼント
・次号予告

参考価格: 550円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2022/02/25
    発売号

  • 2021/12/25
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  • 2021/10/25
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  • 2021/08/25
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  • 2021/06/25
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  • 2021/04/24
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