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NHK きょうの料理 雑誌の内容

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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理
【2021年度の放送について】創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!〈編集部からのメッセージ〉第1特集では旬の野菜や身近な食材に注目したシンプルなレシピを紹介します。第2特集では、村田吉弘さん、土井善晴さん、タサン志麻さんなど、豪華な講師陣が登場!栗原はるみさん、大原千鶴さんの新シリーズもご期待ください。■放送時間Eテレ(本)月曜・火曜午後9:00~9:25

NHK きょうの料理 2021年6月号 (発売日2021年05月21日) の目次

特集1 重信初江 初夏の梅仕事/特集2 タサン志麻の料理上手への道
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集1]
重信初江 初夏の梅仕事
・減塩梅干し
・初江の小梅日記
・梅のカリカリ漬け

[特集2]
タサン志麻の料理上手への道
【段取り力UP! スピード2品おかず】洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ
【脱マンネリ 新定番レシピ】カレーハンバーグ

カレー研究家のらっきょう&福神漬け
らっきょうのスパイス甘酢漬け/水野仁輔・伊東 盛

[テキスト企画]
初夏の薬味野菜で爽やかおかず&ストック

栗原はるみのキッチン日和 「焼き野菜のつけうどん」
プロ直伝!「フライドチキンを極める/坂田阿希子」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集1] 重信初江 初夏の梅仕事
[放送] 【1日目】 完熟梅で
[放送] 【2日目】 青梅、赤じそで
[[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[テキスト企画] 初夏の薬味野菜で爽やかおかず&ストック
[特集2] タサン志麻の料理上手への道
[放送] 【1日目】 段取り力UP!スピード2品おかず
[放送] 【2日目】 脱マンネリ!新定番レシピ
[放送] カレー研究家のらっきょう&福神漬け
[放送] プロ直伝!
[放送] ふたりの料理ショー
[放送] なおさんの香り楽しむ夏おかず
[放送] ワタナベマキのアジアごはん
『ワタナベマキの梅料理』刊行記念特別インタビュー
[放送] とっておき! レシピリレー 「超速! お助けレンジ小鉢」
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

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NHK きょうの料理のレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.57
全てのレビュー:221件

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梅の季節
★★★★★2021年06月09日 hrm 自営業
毎年6月になると、梅などのレシピが魅力です。 毎回、バリエーション豊かで、毎年買って保存版にしています!
今日も明日もあさっても
★★★★★2021年06月08日 ひろりんばあば 専業主婦
毎日の悩みは夕飯の献立。この一冊があれば季節の料理、ちょっとした一品、考えるのにとても助かります。 最近は栗原はるみさんや、志麻さんんのレシピに感動しています。
歴史のある雑誌
★★★★★2021年06月07日 なおみどり 主婦
祖母が購読していて、祖母の家にはいつもあったきょうの料理。 自分で料理をするようになって、自然に手に取るようになりました。 旬食材を使用したレシピを知ることができ、日々の食卓に彩りを添えてくれます。
季節感のあるメニューですね。毎回。
★★★★★2021年06月05日 モカちゃん パート
88歳の母にと毎月定期購読をしています。テレビで見て、その後、お昼には番組でやった料理に挑戦している母親の姿を見て、季節感のあるメニューと母に感謝しています、
季節を感じられ食事の大切さを感じます
★★★★★2021年06月04日 みー 会社員
テレビと雑誌を併用しています。季節にあった丁寧な仕事と分かりやすさ、懐かしさを感じて手に取っています。季節を感じ、四季に触れ心も体も豊かになる感じがしています。食事の大切さを改めて感じています。オススメです。
私の大切な参考書
★★★★★2021年06月04日 料理大好き 主婦
色々なジャンルのお料理がわかりやすく、美味しくいただいてます 大切な参考書です
わかりやすい。
★★★★★2021年06月03日 うさぎのみみ 専業主婦
TVでもしっかりチェックしているが、さらに雑誌を見ながら分量確認しながら安心してゆっくり料理ができる。
貸農園にチャレンジしています!
★★★★★2021年05月28日 超初心者 会社員
高齢者になって人生はじめて野菜栽培に挑戦中です! 野菜栽培と言っても、野菜の名前すらわかりません。 タネをまき、苗を植えて、食べるだけ! なんて安易に考えて挑戦始めました。 日々の総てが未知との遭遇で、防虫防鳥なんて考えてもいませんでした。 そんな中、隣人から借用した「野菜の時間」をみて、定期購読を始めました。 毎月の栽培に必要な初級者にも上級者にも必須記事がわかりやすい本です。 4~5月号の、「個性をのばすキャラ栽培」等、楽しく勉強となり、初級者にとって なるほど!!と感じました。 希望として、個々の野菜の説明について、マンガと農園での実際の姿が合致しません。 出来れば、写真が添付されていると、超初心者の私にも理解できるのでしょう。 特に摘芯とか追肥とか躊躇してしまいます。切ってしまったらどうしようか?・・・・とか これからもよろしくお願いします。
頼りになります
★★★★☆2021年05月26日 じゅんちゃんさん パート
きほんのお料理は勿論、幅広いアレンジがあり頼りになります。
母のお気に入り
★★★★☆2021年05月14日 ミルモ 会社員
もう何年続いているのか ずっと買い続けている母。見てるだけでも わくわくするそうです。
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NHK きょうの料理をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理」は、NHK・Eテレで60年以上の歴史を持つ老舗料理番組のテキストです。番組で放送された料理のレシピが豊富な写真と共に掲載されており、テレビで見たあの料理が作りたい、と思った人がじっくりと取り組める内容になっています。
テレビではかなりスピーディーに料理が進むので見ながらまねをするのは難しいですが、このテキストがあれば自分のペースで料理をすることができ、料理のレパートリーもどんどん増やしていくことができます。料理は季節感を取り入れた家庭的なものを中心に、時には流行を取り入れたり、伝統的な保存食にもチャレンジするなど多彩な内容です。

放送内容のほかに、月ごとに様々なテーマを扱ったテキストだけの独自の企画もあります。例えば放送で使った素材の残りでできるような「もう一品料理」の紹介もあり、余った素材を使い切る技を身に付けることができます。さらにいつもの料理を一工夫でさらにおいしくできるテクニックなど、知ればますます料理が楽しくなる情報が満載です。
人気料理家が続々登場する本誌ならではの連載企画も好評。食に関するエッセイや調理道具を使いこなすコツなども楽しく、番組テキストであると同時に読み物や料理本としても楽しめる一冊です。
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NHK きょうの料理のバックナンバー

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集1]
重信初江 初夏の梅仕事
・減塩梅干し
・初江の小梅日記
・梅のカリカリ漬け

[特集2]
タサン志麻の料理上手への道
【段取り力UP! スピード2品おかず】洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ
【脱マンネリ 新定番レシピ】カレーハンバーグ

カレー研究家のらっきょう&福神漬け
らっきょうのスパイス甘酢漬け/水野仁輔・伊東 盛

[テキスト企画]
初夏の薬味野菜で爽やかおかず&ストック

栗原はるみのキッチン日和 「焼き野菜のつけうどん」
プロ直伝!「フライドチキンを極める/坂田阿希子」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集1] 重信初江 初夏の梅仕事
[放送] 【1日目】 完熟梅で
[放送] 【2日目】 青梅、赤じそで
[[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[テキスト企画] 初夏の薬味野菜で爽やかおかず&ストック
[特集2] タサン志麻の料理上手への道
[放送] 【1日目】 段取り力UP!スピード2品おかず
[放送] 【2日目】 脱マンネリ!新定番レシピ
[放送] カレー研究家のらっきょう&福神漬け
[放送] プロ直伝!
[放送] ふたりの料理ショー
[放送] なおさんの香り楽しむ夏おかず
[放送] ワタナベマキのアジアごはん
『ワタナベマキの梅料理』刊行記念特別インタビュー
[放送] とっておき! レシピリレー 「超速! お助けレンジ小鉢」
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集1]
思わずおかわり! 鶏肉おかず
・薄切りクイックから揚げ/しらいのりこ
・鶏の治部煮風/河野雅子
・鶏手羽&鶏ひき肉おかず/齋藤菜々子 ほか

[特集2]
土井善晴のふつうにおいしいもん
・山菜の天ぷら
・新じゃがのそぼろ煮

[テキスト企画]
ご飯に合うサラダ
・1皿で満足! パワフルサラダ/夏梅美智子
・5日間おいしい! つくりおきサラダ/山脇りこ

栗原はるみのキッチン日和 「ポーク&えび紙カツ」
プロ直伝!「青椒肉絲(チンジャオロースー)を極める/井桁良樹」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「トマトの肉詰めあんかけ」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集1] 思わずおかわり! 鶏肉おかず
[放送] 【1日目】 薄切りクイックから揚げ/しらいのりこ
[放送] 【2日目】 鶏の治部煮風/河野雅子
[テキスト企画] 鶏手羽&鶏ひき肉おかず/齋藤菜々子
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[特集2] 土井善晴のふつうにおいしいもん
[放送] 【1日目】 山菜の天ぷら
[放送] 【2日目】 新じゃがのそぼろ煮
[放送] 手仕事12か月
[テキスト企画] ご飯に合うサラダ
[放送] プロ直伝!
[放送] ワタナベマキのアジアごはん
[放送] 家族が喜ぶ 野間口徹のごはん
[放送] 半歩先行く料理のレシピ
[放送] とっておき! レシピリレー 食パン1枚で何つくる?
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
かご付きホウロウ容器で! いちごソースのミルクプリン
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
[特集1]
春野菜オールスターレシピ
・春野菜香る かつおのたたき/山本麗子
・春野菜と鶏肉のバター煮/上田淳子
・新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め/松田美智子

[特集2]
お弁当にも活躍! つくりおきおかず
かんたん塩豚/サーモンのアーモンドフライ ほか

ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン

栗原はるみのキッチン日和 「春のスパイスカレー」
プロ直伝!「ボンゴレビアンコを極める/落合 務」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「たいのバター蒸し 木の芽添え」

[巻頭付録]
レシピのトリセツ&下ごしらえ



表紙
[付録] レシピのトリセツ&下ごしらえ
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] 割合でつくる だしいらずの和食
[特集1] 春野菜オールスターレシピ
[テキスト企画] フレッシュ春野菜 何つける?何かける?
[放送] 【1日目】 春野菜香る かつおのたたき/山本麗子
[放送] 【2日目】 春野菜と鶏肉のバター煮/上田淳子
[放送] 【3日目】 新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め/松田美智子
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[特集2] お弁当にも活躍! つくりおきおかず
[放送] 【1日目】 かんたん塩豚/横山タカ子
[放送] 【2日目】 サーモンのアーモンドフライ/サルボ恭子
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[放送] 手仕事12か月
[放送] プロ直伝!
[放送] 新定番!とっておきの牛肉レシピ
[放送] ふたりの料理ショー
[放送] ワタナベマキのアジアごはん
[放送] 京料理人がとどける 春の彩り“和”プレート
[放送] ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン
[放送] とっておき! レシピリレー 私のスピードおやつ
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
かご付きホウロウ容器で! いちごソースのミルクプリン
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん
『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい!」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
新たま・新じゃが シャキ! ホクッ! 春おかず
・新じゃがと牛こまのはちみつ煮っころがし
・新たま・新じゃがのシャキシャキサラダ
・新たまねぎとチキンの春色マリネ
・【テキスト企画】 春キャベツ+1のクイックおかず

[第2特集]
いつも&もしもの防災レシピ
【“もしも”を“いつも”に】 さば缶ビビンバ・乾パンチャンプルー
【“いつも”を“もしも”に】 最強漬け・おたすけ和風ピクルス

栗原はるみのおいしいのきっかけ 「ロールキャベツ」
いちおしスイーツ 「いちご大福」
手仕事12か月 「つくだ煮」 林 亮平



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] 割合でつくる だしいらずの和食
[特集] 新たま・新じゃが シャキ! ホクッ! 春おかず
[放送] 【1日目】 小林まさみ
[放送] 【2日目】 関岡弘美
[放送] 【3日目】 どいちなつ
[テキスト企画] 春キャベツ+1のクイックおかず
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 栗原はるみのおいしいのきっかけ
[特集] いつも&もしもの防災レシピ
[放送] 【1日目】 “もしも”を“いつも”に
[放送] 【2日目】 “いつも”を“もしも”に
[放送] 手仕事12か月
[放送] 土井善晴のお料理自由帖
[放送] ゆーママのラク盛りレシピ
[放送] いまどきヘルシー
[放送] 父さんのきょうからキッチン
堀江さん&後藤アナウンサー“卒業”記念インタビュー
[放送] いちおしスイーツ
[連載] 調味料ひとつでおいしい方程式
[連載] シラサキパン
[連載] シニアの元気はここから!からだ応援レシピ
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
2020年度総さくいん
『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい!」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集1]
冷えにも! 免疫力にも! ねぎ ・し ょうがであったかレシピ
ねぎしょうがと豚バラのスープ/ねぎ肉巻きWしょうがだれ/ねぎしょうがのつみれ鍋 ほか

[特集2]
おかず青年隊 俺たちの冬の切り身レシピ
香港風蒸しだら/ぶりのレアカツ ほか

[テキスト企画]
皮から手づくり! 絶品ギョーザ/按田優子

栗原はるみのおいしいのきっかけ 「担々麺」
手仕事12か月「柚子の保存食」
父さんのきょうからキッチン「牛すじ煮込み」
いちおしスイーツ「レモンアイシングケーキ」




表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] 割合でつくる だしいらずの和食
[特集1] 冷えにも! 免疫力にも! ねぎ ・し ょうがであったかレシピ
[テキスト企画] ねぎ&しょうがで冬も無敵!
[放送] 【1日目】 ねぎしょうがと豚バラのスープ/小田真規子
[放送] 【2日目】 ねぎ肉巻きWしょうがだれ/ほりえさわこ
[放送] 【3日目】 ねぎしょうがのつみれ鍋/前沢リカ
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[特集2] おかず青年隊 俺たちの冬の切り身レシピ
[放送] 【1日目】 たらで新定番
[放送] 【2日目】 ぶりが大変身
[放送] 栗原はるみのおいしいのきっかけ
[テキスト企画] 皮から手づくり! 絶品ギョーザ
[放送] 手仕事12か月
[放送] 父さんのきょうからキッチン
[放送] 大原千鶴のお助けレシピ
[放送] いまどきヘルシー
[放送] 冬野菜でボリューム和ごはん
[放送] いちおしスイーツ
[連載] 調味料ひとつでおいしい方程式
[連載] シラサキパン
[連載] シニアの元気はここから!からだ応援レシピ
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
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わたしの十八番レシピ
さくいん
『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい!」に変わります。

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■今月のテーマ
[特集1]
おいしい! あきない! 余らせない! 白菜・大根 おかず
白菜も大根もここまで使って余らせま宣言!

[特集2]
近藤幸子の“だけ”がおいしい晩ごはん
食材2つだけ…ぶりとれんこんの香味あえ
ほったらかすだけ…ピザ風ミートローフ

[通巻700号テキスト特別企画]
なにわ男子スペシャルグラビア付き! 孫が喜ぶ今ドキレシピ大集合!
おせちにあきたら つくってあげたい! 孫ごはん


栗原はるみのおいしいのきっかけ 「かきの炊き込みご飯 卵のっけ」
手仕事12か月「みそ」
父さんのきょうからキッチン「ビーフシチュー」




表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] 割合でつくる だしいらずの和食
[特集1] おいしい! あきない! 余らせない! 白菜・大根 おかず
[テキスト企画] 白菜も大根もここまで使って余らせま宣言!
[放送] 【1日目】 大根と豚バラの甘辛みそ炒め
[放送] 【2日目】 白菜と大きな肉だんごの鍋
[放送] 【3日目】 白菜と豚肉のラグー
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[特集2] 近藤幸子の“だけ”がおいしい晩ごはん
[放送] 【1日目】 食材2つだけ…ぶりとれんこんの香味あえ
[放送] 【2日目】 ほったらかすだけ…ピザ風ミートローフ
[テキスト企画] 野菜1つだけの副菜
[通巻700号テキスト特別企画] おせちにあきたら つくってあげたい! 孫ごはん
[放送] 栗原はるみのおいしいのきっかけ
[放送] 手仕事12か月
[放送] 父さんのきょうからキッチン
[放送] ゆーママ‘ラク盛り’レシピ
[放送] いまどきヘルシー
[放送] 冬のホットデリ風サラダ
[放送] いちおしスイーツ
[連載] 調味料ひとつでおいしい方程式
[連載] シラサキパン
[連載] シニアの元気はここから!からだ応援レシピ
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
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おかずのクッキング

2021年05月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
気楽につくる夏の料理

●コウケンテツのとびきりおいしく「なすを料理する」
焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ、なすと海老のはさみ揚げ 和風あんかけ、揚げなすと鶏手羽の甘辛梅煮 他

●植松良枝の野菜好きのなす料理
蒸しなすの海老しょうが塩だれ、なすと豚バラの中華風煮、なす・ししとう・がんもどきの梅じゃこ煮 他

●飛田和緒の2日目もおいしい!初夏の常備菜
夏野菜を食べる南蛮漬け、夏野菜の揚げびたし、初夏の常備だれ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
かつおのたたき/冷やし中華/わらび餅

<素材のレシピ>
さつまあげ/きくらげ

■陳建太郎のご飯がすすむピリ辛家中華
回鍋肉チャーハン、陳家のエビチリ、鶏肉カシューナッツ炒め 他

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「おばんざい」
夏の揚げ出し豆腐、冬瓜の海老あんかけ、さっと和惣菜 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
トマトレバにら炒め定食、鰯と長芋の味噌煮定食、笠原流ナポリタン定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ、アボカドと帆立の黄身酢あえ、しめ鯖 他

■エダジュンの10分そうめんにおまかせ!
しらすとクレソンのレモンバターそうめん、豚しゃぶと蒸しなすのそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー 他

■荻野恭子のあとは焼くだけポリ袋漬け
牛肉とゴーヤーのプルコギ風炒め、カジキのしょうが焼き、生野菜のパプリカそぼろがけ 他

■真藤舞衣子の戻さないからおいしい乾物料理
■この人のこの味 菱田アキラのメンチカツ
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年6月
第1週 <土井善晴>肉じゃが/ <コウケンテツ>焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ
第2週 <土井善晴>ピーマンの肉づめ/ <大原千鶴>夏の揚げ出し豆腐
第3週 <土井善晴>素材のレシピ さつまあげ/ <植松良枝>なすと豚バラの中華風煮
第4週 <土井善晴>かつおのたたき/ <笠原将弘>トマトレバにら炒め定食


2021年7月
第1週 <土井善晴>ポークカレー/ <柳原尚之>水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ
第2週 <土井善晴>鶏とうもろこし/ <植松良枝>蒸しなすの海老しょうが塩だれ
第3週 <土井善晴>冷やし中華/ <飛田和緒>夏野菜を食べる南蛮漬け
第4週 <土井善晴>素材のレシピ きくらげ/ <陳建太郎>回鍋肉チャーハン
第5週 <土井善晴>わらび餅/ <エダジュン>しらすとクレソンのレモンバターそうめん、ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/03/19
    発売号

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/09/19
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  • 2020/07/21
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  • 2020/05/21
    発売号

2 オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2021年06月17日発売

目次: 【特別付録①】
ゆる自炊BOOK 作り始めから後片づけまでほぼ30分ランチ
【特別付録②】
毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■誌面の裏側、お見せします!
 『オレンジページ』ができるまで

■読者が何度もリピートしているのはコレ!
 本当に使えるオレペレシピ総選挙

■ファストフードもファミレスも
 人気のあのメニュー、作ってみた♪

■「そうめんは〇〇とゆでるとコシが出る!?」
 料理がもっと上手になるクイズ

■2021年後半
 自分軸が見つかる鏡リュウジさんの星占い

■豆腐〈TOFU〉のすごワザ7連発!
 決定!T-1グランプリ2021

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/06/02
    発売号

  • 2021/05/17
    発売号

  • 2021/05/01
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  • 2021/04/16
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  • 2021/04/02
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  • 2021/03/17
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haru_mi(ハルミ)

2021年06月01日発売

目次: Cooking
○はるみのイタリアン
○薬味がごちそう
○夏はそうめん
○うちの梅干し

Gardening
○レモンの香りが好き

Handmade
○ゆれるスカート

Travel
○はるみの築地散歩

参考価格: 1,030円

暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン

  • 2021/03/01
    発売号

  • 2020/12/01
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  • 2020/09/01
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  • 2020/07/01
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  • 2020/02/29
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  • 2019/11/30
    発売号

レタスクラブ

2021年05月25日発売

目次: 【料理】
●考えずにやせ献立が続く!
 1:2:3の黄金比ごはん
●食べ過ぎた日の糖質オフ麺
●私たちが老けずにやせるには
 プロテインが必要でした!!

【掃除・収納】
トイレとお風呂の1分掃除

【美容・健康】
●かのまん流 運動嫌いのための
 おうちエクササイズ
●2021レタスクラブ
 殿堂入り時短コスメ大賞

【家電】
サーキュレーターの新お作法


●コロナ新時代のやせる習慣
●ちょっ子さん 癒しのコーヒータイム
●立木先生!
 2021年下半期開運方法を教えて~!


【とじこみ付録】
●人気YouTuber竹脇まりなさんと一緒にやせダンス!
●とりむね・ささ身の最強レシピ

【別冊付録】
●『はじめてのやせ筋トレ』


大人気連載!
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん、LETTUCE MEETSは永瀬正敏さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/04/24
    発売号

  • 2021/03/25
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  • 2021/02/25
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  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
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NHK きょうの料理

2021年05月21日発売

目次: 特集1 重信初江 初夏の梅仕事/特集2 タサン志麻の料理上手への道

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/04/21
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  • 2021/03/21
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  • 2021/02/21
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  • 2021/01/21
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  • 2020/11/21
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6 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年05月21日発売

目次: ◆特集◆ 
今、気になる人、気になる店。

行先がまだまだ不透明な今、
それでも前を向いてポジティブに活躍している人々がいる。

そんな2021年上半期に
巷の話題をさらた「著名人たち」を
これまた話題をさらった「注目店」にお誘いし、語ってもらった。

その言葉の端々に
我々が豊かに人生を送るヒントが隠されていた。

俳優、女優、アイドル、芸人から文化人まで。

風の時代を象徴する人、そして店は
まばゆいばかりの輝きを放っている。

◆表紙◆
山下美月(乃木坂46)

◆インタビュー&グラビア◆
◎加藤浩次/前だけを見る男は格好いい @串羊

◎川栄李奈/本能のおもむくままに @肉割烹 岡田前

◎北村匠海/多才な男。

◎永瀬廉(King & Prince)/アイドルであること。俳優であること。@The Bellwood

◎長濱ねる/心に身を委ねて @デンクシフロリ

◎花澤香菜/人気声優、港区なう。@HEIJU+

◎弘中綾香(テレビ朝日)/あざとさの先に @焼鳥 篠原

◎福田雄一/惹きつける力 @六甲園

◎藤あや子/猫のいる甘い生活 with2021年ヒットスイーツ

◎町田啓太(劇団EXILE)/とどまらない生き方 @桃仙閣 東京

◎ミキ/東京を謳歌する男たちの愉悦 @VIRTÙ

◎三吉彩花/美しく、強く、そして、しなやかに @蟹王府

◎山下美月(乃木坂46)/期待感を抱かせる存在 @unis

◎山田裕貴/12年前の決意 @銀座 志翠

◎吉田羊/謎めいた女優の胸の内 @すし光琳

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
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  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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ESSE(エッセ)

2021年06月02日発売

目次: <別冊付録>
疲れない!腸が整う!不調が消える!
「免疫力アップごはん」

新型コロナウイルス感染症の拡大以降、免疫への関心が上昇。一年のうちでもっとも免疫力が低下しやすいといわれる夏、感染から身を守るためにも免疫力を上げる食事術を身につけましょう


<巻頭特集>
どんな状況でも貯めている人には共通点があった!貯蓄年100万円以上の人を徹底調査
「お金が貯まる9のルール」

コロナ禍で収入が減ったりステイホームで出費が膨らんだり、家計に厳しい状況が続く昨 今。そんななかでも、やりくり術や習慣を取り入れて貯蓄を増やすことに成功している人はいます。
そこで、年収を問わず年100万円以上貯めている読者117人を大調査!エッセ編集部が見つけた、貯めている人が実践している9つのルールをお金のプロのアドバイスつきで紹介します。ぜひ取り入れて、貯まる家計を目指して。


<掃除>
サトミツ&洗濯ブラザーズ直伝! カビ・ダニ・虫・においを撃退!
「すっきり梅雨家事 Special」

湿気も気温も上がる梅雨どきは、家の中の不快指数が急上昇。ラクに楽しく、快適にこの時季を乗りきる家事テクを紹介します!


<ダイエット>
モデル・女優・芸人にも大人気!
「星野由香さんの「ほぐピラ」でおなか&下半身スッキリ!」

ESSEでも大人気の美容家・神崎恵さんのほか、多くのモデルや芸能人も絶大な信頼を寄せるカリスマパーソナルトレーナーが提唱する「ほぐピラ」で、 すっきり美しい体になり ましょう。


<占い>
今すぐできる開運行動も 変化の時代を賢く生き抜く!
「ゲッターズ飯田さんの下半期占い」

激動の時代が続く2021年の下半期を幸せに乗りきるカギを、人気占い師のゲッターズ飯田さんが指南!タイプごとの運気をチェックし、日々の行動に取り入れてみて


<SPECIAL INTERVIEW>
中島健人さん(Sexy Zone)

Sexy Zoneのメンバーとして華やかなアイドルの顔を見せる一方、俳優やMCでも活躍中の中島健人さん。今年から始まった映画情報番組でも、もち前の前向きさを生かしているようです。

<キリトリ付録>
ご飯にもビールにも合う!合う!
「やっぱり夏は、ギョーザとから揚げ バリエBOOK」

暑くなると恋しくなるのが、みんな大好きなギョーザとから揚げ! アツアツのギョーザをご飯にワンバンさせたり、ビール片手にから揚げをかぶりついたり、豪快に楽しんじゃいましょう。



梅雨どきでもおいしく安心 !
「“傷まないお弁当”のつくり方」

気温や湿度がぐんぐん上がるこの時期、食中毒のリスクも上昇。傷まず安心して、おいしく食べられるお弁当をつくるための注意ポイントを、専門家に教えてもらいました!

そのほか、
「不安、多忙、ストレス...“うつっぽい”症状は早めに対処 “心の不調”を放っておかないで」
「2号連続プレゼント企画 ストウブのWa-NABEを100名に!」
「コウケンテツさんの手間抜きワンプレートごはん」
「家事ラクアイテムからリラックスタイムまで ニューノーマル時代にESSE読者がリアルに買ったもの」
「withマスク時代に私の気分を上げてくれた人気アイテム ESSE読者 ビューティ流行大賞2021」
「スヌーピー 最新グッズ & イベント情報」
など

<表紙の人>
吉田 羊さん

<エンタメニュース>
宮田俊哉さん(Kis-My-Ft2)

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/05/01
    発売号

  • 2021/04/02
    発売号

  • 2021/03/02
    発売号

  • 2021/02/02
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  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/02
    発売号

8 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年05月10日発売

目次: vol.76 contents


14 女優・熊谷真実 
ロングインタビュー
  2021年春、新しい旅立ち

●Features
20 植物性プロテイン
Everyday Plant-Based Protein Foods!
22 注目のニュープロテイン
24 超一流はすでに切り替えている!
プラントベースを実践する
世界のトップアスリートたち
<アスリート・インタビュー>
28 プロバスケットボール選手 アキ・チェンバース
32 プロサッカー選手 柏野海佑
36 ウェイトリフティング選手 セラフィナ・シナー
38 グレイシー柔術選手 Melody Ma
42 元プロ野球選手 米野智人
46 フィギュアスケーターの母 鈴木晴恵先生

52 Eat Worldwide Protein Foods
世界を旅するプロテインフード
LOCALE/SUKE6 DINER/Bánh mí Tokyo/明天好好/
   GINGER GLASS/ADI/梵 BON/bépocah/TAEWON BOWLS/
   BELLS中目黒HOTDOG&SHAKE/HIDEOUT/Cafe Sabot/
   FYLGDU MÉR/Elly’s Cafe/はちすずめ菓子店
70 ミートレスなプロテインフードを取り寄せよう
72 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし 
<アスリート編>日比野菜緒/都倉賢/一ノ瀬メイ/髙橋拓朗
76 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
ジョージ・リー(ヴィーガンシェフ)

<第2特集>
109 ベジィブックスで作る
植物性タンパク質
レシピ

●Beauty, Health, and more……

78 リオパラ水泳日本代表・一ノ瀬メイさんが語る
私がヴィーガンとして生きる理由、そして糖分へのこだわりについて
80 「ラカントS」の顆粒&シロップでつくる
ローカーボ&ハイプロテインレシピ
82 最旬植物性プロテインフード「HUMMUS(ハムス)」
84 100%ナッツ由来のプロテインでマルチ栄養素を補おう
86 ケールで美しく、健康に!
毎日のケール・ルーティンはじめませんか?
88 離乳食メーカー×フレンチシェフ発!
食感が楽しい、安心素材のベジバーグ
89 ヤマキの「豆乳で元気」/ギルトフリーチップス「Eat Real」
90 古代食の力でプロテインを補充「GRØN(グロン)」/
CBDプロテイン「Greeus(グリース)」/
ハイプロテインアイスクリーム「ZENアイスクリーム」
91 有機JAS野菜&果物のみでできた発酵ドリンク「HannaH organic」
92 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MAY
98 クロレラ工業×命の食事 
筑後産クロレラを使用した「クロレラベジカレー」
100 古来より蘇る、新感覚健康茶「藍香茶」
102 東洋医学+CBD+アート 
“フェムケア”プロダクト「UN/ME」がついに発売!
104 「amritara」創立13年目のブランドリニューアル 
106 オーディションアプリ「mysta」発
veggy専属モデルがついに決定!
120 VEGGY JOURNAL vol.37
130 INFORMATION 
133 EDITOR’S NOTE

●Regulars

9・11・13 GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/中国/日本
122 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.39
123 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ 最終回
124 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.17
125 アロマde陰陽五行 新連載 第1回
126 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.68
127 料理をするように美しい素肌は作れるということ 最終回
128 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.2
129 Chef Hitoshi Sugiura’s Vegan column 最終回

●Special
SERENDIP TRAVEL

141 South Bay,Los Angel
ロサンゼルスの暮らし/齋藤志乃




参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/03/10
    発売号

  • 2021/01/09
    発売号

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
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  • 2020/05/09
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年05月21日発売

目次: 特別編集企画1 体にうれしい豆腐のおかず/特別編集企画2 野菜たっぷりの一皿

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
    発売号

  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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NHK きょうの料理の所属カテゴリ一覧

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定期購読の利用数100万人以上!
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