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NHK きょうの料理 雑誌の内容

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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理
【2021年度の放送について】創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!〈編集部からのメッセージ〉第1特集では旬の野菜や身近な食材に注目したシンプルなレシピを紹介します。第2特集では、村田吉弘さん、土井善晴さん、タサン志麻さんなど、豪華な講師陣が登場!栗原はるみさん、大原千鶴さんの新シリーズもご期待ください。■放送時間Eテレ(本)月曜・火曜午後9:00~9:25

NHK きょうの料理 2021年9月号 (発売日2021年08月20日) の目次

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
その手があったか! のレシピの連続です 毎日食べたい! 豚肉おかず
豚肉となすの甘辛炒め/斉藤辰夫
豚肉とえのきの梅みそ蒸し/高城順子
レモンポークジンジャー/関岡弘美

[特集]
栄養あり! 手間なし! さらにお財布に優しい♪ 楽しいひとり分ごはん
瀬尾流ホイル焼き/瀬尾幸子
重信流ひとり鍋/重信初江

栗原はるみのキッチン日和 「さばそぼろ たっぷりごぼう入り」
大原千鶴の小粋な季節の食卓 「里芋まんじゅう」
プロ直伝! 「ステーキを極める/島田哲也」
手仕事12か月 「栗の渋皮煮/前沢リカ」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[特集] 毎日食べたい! 豚肉おかず
[放送] 【1日目】 豚肉となすの甘辛炒め/斉藤辰夫
[放送] 【2日目】 豚肉とえのきの梅みそ蒸し/高城順子
[放送] 【3日目】 レモンポークジンジャー/関岡弘美
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集] 楽しいひとり分ごはん
[放送] 【1日目】 瀬尾流ホイル焼き/瀬尾幸子
[放送] 【2日目】 重信流ひとり鍋/重信初江
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[放送] 手仕事12か月
[放送] プロ直伝!
[放送] 京料理人の“思い出”まかない定食
[放送] いちおしスイーツ
[放送] とっておき! レシピリレー 「新米で混ぜご飯」
[アンコール放送] 秋のまとめづくり
[アンコール放送] かるべけいこの阿蘇のやさいおかず
[アンコール放送] 幸せづくりは料理から
[アンコール放送] 手仕事12か月 果実の保存食
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

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NHK きょうの料理のレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.57
全てのレビュー:229件

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たのしく読んでいます
★★★★☆2021年08月31日 ちほちゃん 主婦
身体的理由により、ほぼ毎日自宅で生活しておりますが、読書(雑誌、小説、新聞)がとても楽しい時間となっております。「きょうの料理」はネットまたは本屋で毎月購入していますが、気軽に読めるし、料理が好きなので、とても楽しくまた料理の参考になるので、この度定期購読することに決めました。
テレビ放送されてないテキストだけの内容も読める
★★★★★2021年08月16日 すみか 会社員
去年までは、テレビで見て作りたい料理のレシピだけネットで見ていましたが、 テレビ放送されていない料理も沢山載っているのに気づき、定期購読を始めました。 季節の料理が紹介されていてとても参考になります。 マンネリだった晩ご飯に変化が出て、楽しく料理できています。
久しぶりの購読、家族に好評でした!
★★★★★2021年07月20日 もも 会社員
何年かぶりに7月号を購入。ナスが好きなので色んなレシピに挑戦してみましたが家族からは「美味しい!家に帰るのが楽しみになった」と言われました。これからもきょうの料理を買って欲しいと言われ定期購読を申し込もうと思っています。
やっぱり
★★★★☆2021年07月06日 ただ 会社員
テレビでは見てるけどやっぱり本があったがいいし先に見ておくと作るモチベーションも変わります‼️
毎号楽しみ
★★★★★2021年07月04日 ももんが 会社員
毎号旬の季節の食材を使った簡単で美味しそうな料理がたくさん掲載されていて、見るだけでも楽しいです。気になる料理をいくつか作ってみて、美味しく出来たらクリアファイルブックに保存しています。おかげで随分料理の幅が広がりましたし、家族にも喜ばれます。
基礎から学べる嬉しさ
★★★★★2021年06月30日 こうきママ パート
基礎的なお料理にプラス、新しいレシピを知ることができます。 レシピが簡単で、わかりやすいので、作りやすくてありがたいです。
いつもお世話になってます
★★★★★2021年06月28日 ひげまー 会社員
レパートリーの拡大や我流の作り方のグレードアップなどいつもお世話になってます。定期購読です。
毎日の献立のマンネリ化解消+家庭でプロの味!!
★★★★★2021年06月23日 トーンちゃん 自営業
コロナ禍で外食を控えていますが、一か月この数百円で色々な料理の幅が広がることを考えると全然コスパ良しです!!また、最近ではここに載っているほとんどの料理が大体どこでも売っている食材でできるようになっているし、毎月定期購読しています。有名な料亭や料理研究家などの先生のレシピが毎月満載でやはり、さすがプロ!!と思う味が家庭でも味わえ本当に重宝しています。
梅の季節
★★★★★2021年06月09日 hrm 自営業
毎年6月になると、梅などのレシピが魅力です。 毎回、バリエーション豊かで、毎年買って保存版にしています!
今日も明日もあさっても
★★★★★2021年06月08日 ひろりんばあば 専業主婦
毎日の悩みは夕飯の献立。この一冊があれば季節の料理、ちょっとした一品、考えるのにとても助かります。 最近は栗原はるみさんや、志麻さんんのレシピに感動しています。
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NHK きょうの料理をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理」は、NHK・Eテレで60年以上の歴史を持つ老舗料理番組のテキストです。番組で放送された料理のレシピが豊富な写真と共に掲載されており、テレビで見たあの料理が作りたい、と思った人がじっくりと取り組める内容になっています。
テレビではかなりスピーディーに料理が進むので見ながらまねをするのは難しいですが、このテキストがあれば自分のペースで料理をすることができ、料理のレパートリーもどんどん増やしていくことができます。料理は季節感を取り入れた家庭的なものを中心に、時には流行を取り入れたり、伝統的な保存食にもチャレンジするなど多彩な内容です。

放送内容のほかに、月ごとに様々なテーマを扱ったテキストだけの独自の企画もあります。例えば放送で使った素材の残りでできるような「もう一品料理」の紹介もあり、余った素材を使い切る技を身に付けることができます。さらにいつもの料理を一工夫でさらにおいしくできるテクニックなど、知ればますます料理が楽しくなる情報が満載です。
人気料理家が続々登場する本誌ならではの連載企画も好評。食に関するエッセイや調理道具を使いこなすコツなども楽しく、番組テキストであると同時に読み物や料理本としても楽しめる一冊です。
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NHK きょうの料理のバックナンバー

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
その手があったか! のレシピの連続です 毎日食べたい! 豚肉おかず
豚肉となすの甘辛炒め/斉藤辰夫
豚肉とえのきの梅みそ蒸し/高城順子
レモンポークジンジャー/関岡弘美

[特集]
栄養あり! 手間なし! さらにお財布に優しい♪ 楽しいひとり分ごはん
瀬尾流ホイル焼き/瀬尾幸子
重信流ひとり鍋/重信初江

栗原はるみのキッチン日和 「さばそぼろ たっぷりごぼう入り」
大原千鶴の小粋な季節の食卓 「里芋まんじゅう」
プロ直伝! 「ステーキを極める/島田哲也」
手仕事12か月 「栗の渋皮煮/前沢リカ」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[特集] 毎日食べたい! 豚肉おかず
[放送] 【1日目】 豚肉となすの甘辛炒め/斉藤辰夫
[放送] 【2日目】 豚肉とえのきの梅みそ蒸し/高城順子
[放送] 【3日目】 レモンポークジンジャー/関岡弘美
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集] 楽しいひとり分ごはん
[放送] 【1日目】 瀬尾流ホイル焼き/瀬尾幸子
[放送] 【2日目】 重信流ひとり鍋/重信初江
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[放送] 手仕事12か月
[放送] プロ直伝!
[放送] 京料理人の“思い出”まかない定食
[放送] いちおしスイーツ
[放送] とっておき! レシピリレー 「新米で混ぜご飯」
[アンコール放送] 秋のまとめづくり
[アンコール放送] かるべけいこの阿蘇のやさいおかず
[アンコール放送] 幸せづくりは料理から
[アンコール放送] 手仕事12か月 果実の保存食
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
[特集]
リピート決定 ! 最強トマトおかず
・トロッとトマしゃぶ/舘野鏡子
・トマトと卵のオイスターあんかけ/栗原心平
・トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~/荻野恭子

[テキスト特集]
夏のさっぱり肉おかず
【鶏肉&豚肉】蒸し鶏のねぎ塩レモンだれ
【ひき肉&牛肉】ミニバーグのサルサ&ヨーグルトソース

[テキスト企画・夏スペシャル]
栗原はるみの2素材でスピード炒め物
暑さに負けない!管理栄養士の夏レシピ
ムラヨシマサユキの夏の冷たいデザート

[巻末テキスト企画] スペシャルピンナップ付き!
≪第2弾≫つくってあげたい!孫ごはん 夏休みのお助けランチ




表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[特集] リピート決定 ! 最強トマトおかず
[放送] 【1日目】 和風をベースに
[放送] 【2日目】 ご飯と一緒にガッツリ
[放送] 【3日目】 世界で愛される味
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[テキスト企画] 夏のさっぱり肉おかず
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[放送] ふたりの料理ショー
[放送] プロ直伝!
[放送] 手仕事12か月
[放送] とっておき! レシピリレー 「豆腐半丁、残ったら…?」
[テキスト企画] 夏スペシャル
[テキスト企画] 【Part 1】 栗原はるみの2素材でスピード炒め物
[テキスト企画] 【Part 2】 暑さに負けない!管理栄養士の夏レシピ
[テキスト企画] 【Part 3】 ムラヨシマサユキの夏の冷たいデザート
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん
[巻末テキスト企画] つくってあげたい!孫ごはん 夏休みのお助けランチ
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

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■今月のテーマ
[特集1]
夏を乗りきる! 体にやさしいなすレシピ
・なすと豚肉のさっぱり焼きびたし
・鶏ひきのマーボーなす

[特集2]
飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう
・丸ごとピーマンの肉巻き
・夏鍋

栗原はるみのキッチン日和 「チキンソテー 青じそミントソース」
大原千鶴の小粋な季節の食卓 「とうがんとあじの冷やし鉢」
手仕事12か月 「新しょうがの漬物/渡辺あきこ」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集1] 夏を乗りきる! 体にやさしいなすレシピ
[放送] 【1日目】 なすと豚肉のさっぱり焼きびたし
[放送] 【2日目】 鶏ひきのマーボーなす
[テキスト企画] 調理法別 ガツンと! なすおかず
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[特集2] 飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう
[放送] 【1日目】 丸ごとピーマンの肉巻き
[放送] 【2日目】 夏鍋
[放送] ふたりの料理ショー
[放送] 手仕事12か月
[放送] プロ直伝!
[放送] 野菜もりもり! おうち焼き肉
[放送] ミルクの力で! 元気レシピ
[放送] とっておき! レシピリレー 「夏のスピード丼」
[テキスト企画] もっと夏野菜! 漬物&保存食
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
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わたしの十八番レシピ
さくいん
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

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■今月のテーマ
[特集1]
重信初江 初夏の梅仕事
・減塩梅干し
・初江の小梅日記
・梅のカリカリ漬け

[特集2]
タサン志麻の料理上手への道
【段取り力UP! スピード2品おかず】洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ
【脱マンネリ 新定番レシピ】カレーハンバーグ

カレー研究家のらっきょう&福神漬け
らっきょうのスパイス甘酢漬け/水野仁輔・伊東 盛

[テキスト企画]
初夏の薬味野菜で爽やかおかず&ストック

栗原はるみのキッチン日和 「焼き野菜のつけうどん」
プロ直伝!「フライドチキンを極める/坂田阿希子」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集1] 重信初江 初夏の梅仕事
[放送] 【1日目】 完熟梅で
[放送] 【2日目】 青梅、赤じそで
[[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[テキスト企画] 初夏の薬味野菜で爽やかおかず&ストック
[特集2] タサン志麻の料理上手への道
[放送] 【1日目】 段取り力UP!スピード2品おかず
[放送] 【2日目】 脱マンネリ!新定番レシピ
[放送] カレー研究家のらっきょう&福神漬け
[放送] プロ直伝!
[放送] ふたりの料理ショー
[放送] なおさんの香り楽しむ夏おかず
[放送] ワタナベマキのアジアごはん
『ワタナベマキの梅料理』刊行記念特別インタビュー
[放送] とっておき! レシピリレー 「超速! お助けレンジ小鉢」
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
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わたしの十八番レシピ
さくいん
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
[特集1]
思わずおかわり! 鶏肉おかず
・薄切りクイックから揚げ/しらいのりこ
・鶏の治部煮風/河野雅子
・鶏手羽&鶏ひき肉おかず/齋藤菜々子 ほか

[特集2]
土井善晴のふつうにおいしいもん
・山菜の天ぷら
・新じゃがのそぼろ煮

[テキスト企画]
ご飯に合うサラダ
・1皿で満足! パワフルサラダ/夏梅美智子
・5日間おいしい! つくりおきサラダ/山脇りこ

栗原はるみのキッチン日和 「ポーク&えび紙カツ」
プロ直伝!「青椒肉絲(チンジャオロースー)を極める/井桁良樹」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「トマトの肉詰めあんかけ」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集1] 思わずおかわり! 鶏肉おかず
[放送] 【1日目】 薄切りクイックから揚げ/しらいのりこ
[放送] 【2日目】 鶏の治部煮風/河野雅子
[テキスト企画] 鶏手羽&鶏ひき肉おかず/齋藤菜々子
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[特集2] 土井善晴のふつうにおいしいもん
[放送] 【1日目】 山菜の天ぷら
[放送] 【2日目】 新じゃがのそぼろ煮
[放送] 手仕事12か月
[テキスト企画] ご飯に合うサラダ
[放送] プロ直伝!
[放送] ワタナベマキのアジアごはん
[放送] 家族が喜ぶ 野間口徹のごはん
[放送] 半歩先行く料理のレシピ
[放送] とっておき! レシピリレー 食パン1枚で何つくる?
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
かご付きホウロウ容器で! いちごソースのミルクプリン
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
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次号予告
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わたしの十八番レシピ
さくいん
読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

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■今月のテーマ
[特集1]
春野菜オールスターレシピ
・春野菜香る かつおのたたき/山本麗子
・春野菜と鶏肉のバター煮/上田淳子
・新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め/松田美智子

[特集2]
お弁当にも活躍! つくりおきおかず
かんたん塩豚/サーモンのアーモンドフライ ほか

ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン

栗原はるみのキッチン日和 「春のスパイスカレー」
プロ直伝!「ボンゴレビアンコを極める/落合 務」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「たいのバター蒸し 木の芽添え」

[巻頭付録]
レシピのトリセツ&下ごしらえ



表紙
[付録] レシピのトリセツ&下ごしらえ
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] 割合でつくる だしいらずの和食
[特集1] 春野菜オールスターレシピ
[テキスト企画] フレッシュ春野菜 何つける?何かける?
[放送] 【1日目】 春野菜香る かつおのたたき/山本麗子
[放送] 【2日目】 春野菜と鶏肉のバター煮/上田淳子
[放送] 【3日目】 新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め/松田美智子
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[特集2] お弁当にも活躍! つくりおきおかず
[放送] 【1日目】 かんたん塩豚/横山タカ子
[放送] 【2日目】 サーモンのアーモンドフライ/サルボ恭子
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[放送] 手仕事12か月
[放送] プロ直伝!
[放送] 新定番!とっておきの牛肉レシピ
[放送] ふたりの料理ショー
[放送] ワタナベマキのアジアごはん
[放送] 京料理人がとどける 春の彩り“和”プレート
[放送] ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン
[放送] とっておき! レシピリレー 私のスピードおやつ
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
かご付きホウロウ容器で! いちごソースのミルクプリン
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
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おかずのクッキング

2021年07月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
暑気払い 家族の気分を上げる料理

●林亮平、笹島保弘、田村亮介、今井亮の決定版!夏の麺
冷やし担々麺、とうもろこしのカルボナーラ、にらとピーマンの塩しょうが焼きそば 他

●ツレヅレハナコの薬味たっぷり夏おかず
揚げ鶏の薬味だれかけ、イワシ刺しの香味レモン、薬味つまみ&しめ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
豚肉とキャベツの味噌炒め/サンマのかば焼き

<素材のレシピ>
ししとう/牛切り落とし肉

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「冷たくしてもおいしい夏の煮もの」
焼きなす・パプリカ・ささ身の炊いたん、烏賊なす味噌煮、うりと豚肉の煮もの 他

■田村亮介の夏野菜の中華おかず
牛肉・きゅうり・とろもち長芋の豆板醤炒め、トマト酢豚、レタスの香り蒸し 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「粉を焼く」
関西王道 豚玉、王道 広島焼き、にらキムチチヂミ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
なす照り焼きハンバーグ定食、サバの竜田揚げ甘酢あんかけ定食、とうもろこし海老ピラフ定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
鮭の即席西京焼き、冬瓜の翡翠煮山吹味噌かけ、肉味噌素麺 他

■きじまりゅうたのかんたん夏の小丼
豚しゃぶきゅうり丼、とりなす丼、ぶた梅やき丼 他

■荻田尚子のパパッと夏のおやつレシピ
■この人のこの味 榊原大輔のポークジンジャー
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年8月
第1週 <土井善晴>青じそおむすび、なすの田舎煮/ <きじまりゅうた>豚しゃぶきゅうり丼、紅生姜酢納豆丼
第2週 <土井善晴>豚バラのにんにく塩炒め、イカと赤パプリカの塩炒め/ <笠原将弘>なす照り焼きハンバーグ定食
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 牛切り落とし肉/ <笹島保弘>とうもろこしのカルボナーラ
第4週 <土井善晴>鶏肉の照り焼き、ほろほろニラ卵/ <田村亮介>冷やし担々麺


2021年9月
第1週 <土井善晴>豚肉とキャベツの味噌炒め/ <今井亮>にらとピーマンの塩しょうが焼きそば
第2週 <土井善晴>素材のレシピ ししとう/ <コウケンテツ>関西王道 豚玉
第3週 <土井善晴>豚バラと玉ねぎの焼きうどん、揚げえのき/ <柳原尚之>鮭の即席西京焼き
第4週 <土井善晴>サンマのかば焼き/ <榊原大輔>ポークジンジャー


●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/03/19
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  • 2021/01/21
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  • 2020/09/19
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  • 2020/07/21
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2 オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2021年09月17日発売

目次: 【特別付録】
毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■自己流じゃこうはいかない
 基本調味料だけで味つけ名人

■うまみも栄養も逃がさない
 野菜はオイルで蒸す。

■その手があったか!
 魚×揚げる=ご飯がすすむ

■いつもの献立に飽きたなら。
 みそ汁を変えてみて!

■最新データやいまどきグッズで知る
 みんなの生理、最前線!
 
■めざせ、完全消費!
 まとめ買い時代の新ルール

■解凍いらずでそのままGO!
 冷凍ご飯ダイレクトクッキング

■いってきます!
 秋田

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:249円

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/09/02
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  • 2021/08/17
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  • 2021/08/02
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  • 2021/07/16
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3 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年09月10日発売

目次: veggy(ベジィ) vol.78 contents

20 脳活 Brain Foods
22 毎日取り入れたいブレインフード
24 薬学博士・生田哲先生が脳と腸の関係を解説
脳によいものを食べるだけでなく、腸内細菌も育んでいくことが何よりも大事

30 脳にアプローチするためのブックガイド
32 One Week脳活スウィーツレシピ/保坂あゆみ
42 One Week脳活ワンプレートレシピ/ブラフ弥生

56 今に集中し、心を解放する
マインドフルネスとヨガ/佐藤ゴウインタビュー
60 脳を健やかにするアーユルヴェーダ/ガーマゲ・モハンインタビュー
64 仏教という心の科学から脳をアップデートする! /アルボムッレ・スマナサーラ長老インタビュー

68 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし
吉川プリアンカ/高嶋綾也/ちえぱん/冨澤智子/まいも/金守聡美

14 ブライトン・アンド・ホーヴ・アルビオン
三笘薫が語る
海外でのチャレンジ、そしてプラントベース

113 EVERYDAY CBD
多様化するCBDプロダクトの魅力に迫る
正高佑志先生に聞く大麻とCBDの話/
CBDのある生活をはじめてみよう/
CBD shop&café/
HEMP by SKY GREEN/Greeus/
チャスキブレンドオイル アントニオ/
NOALA/Felixina/SUGOY/UN/ME/
nuu'/Honey Island/エリクシノール

●Beauty, Health, and more……

72 情報を処方するドクター桐村里紗先生が伝授!
脳活の実践に“甘味のスイッチ"は不可欠!
74 プラントベース食に不足しがちな栄養素はクロレラで補える!
76 チャスキオイルで脂質改善しよう
78 まだ知らない米ぬかの魅力に出会える最旬スポット「おこめぶらん」の旗艦店が東京・南青山にオープン!
80 国産ケールを使用した絶品バターサンドを堪能しよう
82 フランスで人気の植物療法「ジェモセラピー」
84 贅沢リッチなオーガニッククコの実で夏の終わりの腎ケア
86 「音響チェア」で体に波動を響かせ免疫力アップ
88 アボカド16個分の栄養素が詰まったグローブアボカドオイル
89 アーモンド感アップ! クリエイト アーモンドミルクヨーグルト
90 オーガニックセイロンシナモン「True Ceylon Cinnamon」
/健やかでクリアな脳を保つために「Brain On」
91 注目の植物「ヒューペルジア」/ホーリーバジルで心身スッキリ!
92 草津温泉×ファスティング ホテル クアビオ/脳の極限をリラックスするシロダーラ
93 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES September
94 日本初の新コンセプト尽くし 89種類の和漢素材配合「和漢シリーズ」
96 YAKUZEN GARDENから生まれた「和漢ペットフード」シリーズ
129 VEGGY JOURNAL vol.39
138 INFORMATION

●Regulars

9・11・13・15
GO! VEGGY GO! ドイツ/スペイン/カナダ/日本
139 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.41
140 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第31回
141 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.19
142 料理de陰陽五行 第3回
143 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.4
144 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.70
145 ORGANIC MOTHER HOUSE vol.2
146 <新連載>占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2021年9月

●Special

SERENDIP TRAVEL

99 京都 今だからこそ満喫したい、国内の旅
100~102 星のや京都/OMO/GOOD NATURE HOTEL
103 ローカルマルシェと神水巡り
104 京都veganカフェ巡り
106 京都を散策しながら出会った伝統的で優雅な和の香り

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/07/09
    発売号

  • 2021/05/10
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  • 2021/03/10
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  • 2021/01/09
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  • 2020/11/10
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年08月19日発売

目次: 特別編集企画1 秋に食べたい 和のおかず/特別編集企画2 基本調味料だけでできる絶品おかず

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/19
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ESSE(エッセ)

2021年09月02日発売

目次: <別冊付録>
「レンチン一発!揚げない!こねない!朝がラク!簡単すぎてごめんなさい 爆速おべんとうBOOK」

毎日お弁当をつくるのは、とても大変...。
でも、ラクできるコツがあるんです!主菜と副菜を同時にレンチンしたり、揚げたり、こねたりなどの手間を省いてゆる&#12316;くつくったり、前日に半調理の仕込みをしておいたり... ラクうまなお弁当づくりのコツを達人に教えてもらいました。
毎日のお弁当づくりは がんばりすぎないことが大切!
簡単すぎて申しわけないほど、あっという間にできちゃう、“爆速おべんとう”で忙しい朝を乗りきってくださいね!

●簡単すぎて大好評!!藤井 恵さんのレンチン 2品弁当
●こんなにゆるくて大丈夫!みきママさんの2品でゆる弁当
●フォロワー26万人超の人気インスタグラマー!ちおりさんの半調理で朝ラク弁当

「ゆーママさん直伝 お外ごはんにもぴったり!お手軽♪ パン弁当」

1年じゅうパンづくりを楽しんでいるゆーママさんが、市販のおかずを活用しためちゃラクサンドを考案!パパッと食べられるからお外ごはんにもぴったりです。

<巻頭特集>
マニアとプロが厳選 !100円&300円ショップの
「コスパ最高グッズ139」

続々と新商品が登場し、今や生活に欠かせない100円&300円ショップ。 本当にコスパのいいグッズを求めて、プロとマニアを徹底取材! 収納、家事、美容からDIYグッズまで、139のグッズを集めました。

<お金>
月 3 万円浮かせて、年末までに 10 万円貯まっちゃう!
「今どき☆お金テク」

ぜいたくしていないのにお金が貯まらないという人に朗報です! 最新の節約テクを駆使すれば、毎月3万円の出費カットも夢じゃありません。できることから始めて目指せ年末までに10万円貯金!

<ファッション>
ユニクロ、GU、無印良品...プチプラ10着で! 公園コーデから授業参観まで
「秋の着まわしストーリー14days」

人気スタイリスト福田麻琴さんがたった 10 着で幅広い TPO に対応する着まわしコーデを提案!きちんと感が求められるシーンからアウトドアカジュアルまで、プチプラなのに今っぽさを兼ね備えた着こなしが満載です。

<家事>
忙しくても気持ちに余裕がうまれる
「自分らしく暮らす時間術」

いつも時間に追われている気がして余裕がもてない...と日々感じていませんか?アイデアを駆使してゆとりをうみ出すおふたりの暮らしは、すぐに取り入れられるヒントがつまっています。

<キリトリ付録>
うまさ全開! 間違いなくご飯がすすむ!
「和田明日香さんのそそるおかず」

仕事と育児をしながら、毎日の食事づくりに奮闘している明日香さん。時間や手間をかけられない分、味わいや食感、見た目に こだわったそそるおかずで家族の胃袋をわしづかみに!そんなリアルな和田家のレシピを大公開します。

<健康>
バービーさんも登場!女性の体の新しい常識!生理&更年期の悩みを解消!
「フェムテックってなあに?」

不調を抱える人も多い、生理や更年期障害。意外と知らない基本知識とトラブルへの対処法や、女性の体の悩みを軽減して快適に過ごせる最新アイテムを紹介します!

そのほか、
「おうちがパワースポットになる開運ヒント」
「AYUMIさんが教える! とっておきキャンプ飯」
「最強の[抗酸化モーニング]のススメ」
など

<人気連載>
糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
中谷美紀さん

<エンタメニュース>
林 遣都さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/08/02
    発売号

  • 2021/07/02
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  • 2021/06/02
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  • 2021/05/01
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  • 2021/04/02
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  • 2021/03/02
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6 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年08月20日発売

目次: ■特集 :焼肉を愛しすぎて

■表誌 :土屋太鳳

■インタビュー

平野紫耀 (King & Prince)

その男、令和にして昭和。

今の時代を象徴するアイドルの価値観に鋭く迫った総力インタビュー全8P。

横山剣(クレイジーケンバンド)

東京には、星の数ほど焼き肉店が存在し、お店のクオリティは玉石混交といったとこだろう。
まだまだ残暑が厳しい8月末、ガツッと食べたくなる「焼肉」で、失敗はしたくない。
本当に美味しい焼肉を食べさせてくれるところが知りたい。
そんなシンプルな欲求を満たすため、名だたる老舗から話題の新店まで、限りなくリサーチ。
東京を謳歌する大人のための「焼肉バイブル」をお届けする。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/19
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  • 2021/02/20
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/07/21
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  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/02/21
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8 クロワッサン

マガジンハウス

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クロワッサン

2021年09月10日発売

目次: ●本当に効く
  スキンケア術。

 ◇キレイへの近道、
   最新美容キーワード。
 ◇目的ごとにたくさん使う必要なし!
   大人肌の悩みを一つで叶える逸品。
 ◇いつも美肌を保つ二人に聞く、
   夏の肌ダメージを回復する方法。
 ◇村木宏衣さんが指南!
   顔のラインがすっきり整う。
    頭のコリをほぐす、小顔メソッド。
 ◇下地やマルチコスメを活用して、
   オンとオフで切り替える肌作り。
 ◇オイル、クリーム、乳液…。
   秋の肌は“油分”で立て直す。
 ◇CHIDOさんが伝授
   続ければ、むきたてたまご肌に。
    美人度が驚くほど増す、小顔術。
 ◇美容のプロもひそかにリピート、
   自腹買いコスメ、決定版!
 ◇首、手、爪…、適したケアで、
   年齢が表れるパーツを制する。
 ◇マスク時代の主役パーツだから。
   今こそ本気の目元ケアに取りかかる。
 ◇寝る前のケアと睡眠習慣の見直し。
   結論・美肌は夜に、作られる!


【第2特集】
●大人のおしゃれ&
  ヘアスナップ。

 ◇様々なファッションを経たからこそ。
   気になるあの人が今、選ぶ服は?
 ◇こだわりの形から注目のカラーまで。
   この秋真似したい、大人髪スナップ。


…ほか

参考価格: 480円 定期購読(シニア割1年プラン)なら1冊:424円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2021/08/25
    発売号

  • 2021/08/10
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  • 2021/07/26
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  • 2021/07/09
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  • 2021/06/25
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  • 2021/06/10
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ワイナート(Winart)

2021年09月03日発売

目次: 特集 日本ワイン 新世代のヴィニュロン/特別企画 ディナーを至高の夜にする「最後の一杯」

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:990円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/04
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  • 2020/09/04
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  • 2020/06/05
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  • 2020/03/05
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