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NHK きょうの料理

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家でつくるごはんはおいしい、今夜のごはんに迷ったら『きょうの料理』を!
【2018年度の放送について】 ■内容 今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに! ※毎月最終週の月曜午後9時は、生放送「COOK9」の予定です。※内容は予定です。一部に変更がある場合もあります。■放送時間[Eテレ]月曜~木曜 午後9:00~9:25

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NHK きょうの料理の商品詳細

  • 出版社名:NHK出版
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月21日
  • サイズ:A4
家でつくるごはんはおいしい、今夜のごはんに迷ったら『きょうの料理』を!
【2018年度の放送について】 ■内容 今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに! ※毎月最終週の月曜午後9時は、生放送「COOK9」の予定です。※内容は予定です。一部に変更がある場合もあります。■放送時間[Eテレ]月曜~木曜 午後9:00~9:25

NHK きょうの料理 2019年11月号 (2019年10月21日発売) の目次

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします!

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[第1特集]
つくりやすい定番洋食
・焦がしロールキャベツ/堤 人美
・さけとほうれんそうのグラタン/渡辺麻紀
・ステーキ /タサン志麻

[第2特集]
栗原はるみの秋ごよみ
ごぼうハンバーグ・り んごの簡単パイ アイス添え/青魚の梅昆布煮・きのことれんこん、牛肉の混ぜご飯

父さんのきょうからキッチン 「チャーハン」

往復書簡 晩秋の漬物 「白菜のぬか漬け/白菜のキムチ風浅漬け」

ゆーママのラクしておいしい!つくりおき


表紙
[連載] 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
[連載] 栗原はるみのおいしいのきっかけ
[特集] つくりやすい定番洋食
[放送] 【1日目】 焦がしロールキャベツ
[放送] 【2日目】 さけとほうれんそうのグラタン
[放送] 【3日目】 ステーキ
[テキスト企画] もっと知りたい! おうち洋食
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[特集] 栗原はるみの秋ごよみ
[放送] 【1日目】 ごぼうハンバーグ・り んごの簡単パイ アイス添え
[放送] 【2日目】 青魚の梅昆布煮・きのことれんこん、牛肉の混ぜご飯
[放送] おさらい和食塾
[放送] 父さんのきょうからキッチン
[放送] ほっくり!濃厚! 焼きいもプリン ・スイートポテト
[放送] ゆーママのラクしておいしい!つくりおき
[放送] 往復書簡
[放送] つくろう!にっぽんの味47
[連載] スープと、ひとしな
[連載] シニアの元気はここから!からだ応援レシピ
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
[連載] きょうの料理 かわら版
プレゼント&アンケート
次号予告
「立てられる網付きスリムバット」で揚げ物&下ごしらえ名人!
キッチンツールのご案内
[連載] まいにちおかず
さくいん

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NHK きょうの料理のレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.56
全てのレビュー:152件

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時短なのに丁寧で美味しい
★★★★★2019年10月19日 ひさし7 会社員
作り置きが苦手なわたしは、きょうの料理のこざっぱりとしたプロセスが大好きです。旬な野菜を美味しくいただく、季節を楽しみ色を味わいたい気持ちに寄り添った実用誌です。
好評です
★★★★☆2019年10月07日 take 医者
定期購読しています。女性の患者さんはよく読まれているようです。
テレビの前に
★★★★★2019年09月29日 さっちゃ OL
毎月本が届くのを楽しみにしています。放送日よりもずいぶん前に届くので放送前に作ってテレビで復習したり、コツを見るのを楽しんでます!電子版よりは誰でも手に取りやすいのでいいですよ‼
参考になります
★★★★☆2019年09月29日 りくりく 学生
番組を見て、どうしても作りたくなった料理があるときのみ購入していますが、わかりやすく説明されていて、画像もきれいで美味しそう。
今日の料理
★★★★★2019年09月19日 あき 自営業
毎日の料理の献立にすごく役立ち毎回楽しみにしております
美味しい教科書
★★★★★2019年09月06日 メロぱ 会社員
気取らず美味しい日々のご飯。 作るのも作ってもらうのも嬉しい一冊です。
基本からしっかり何度でも
★★★★★2019年08月03日 雄鶏や 会社員
放送を録画して見ますがどうしても必要な部分をしっかり理解できないときやはりテキストが必要になりますね。
やはり料理本の王道だと思う
★★★★★2019年07月04日 ケロ 自営業
故郷の母のために料理本の定期購読をしています。今まで購読していたのは、母は作らないような若向きの料理が載っている他の雑誌だったのですが、やはり内容(レシピ)に馴染みがないようで、こちらに戻ることに。80歳をすぎていますが、毎日3食の料理を父のためにがんばっている母。実際に作るかどうかは別として、作ってみたい!と思える味の想像できるレシピを眺める方ががやはり楽しいですよね。
お助けマン
★★★★★2019年06月10日 まめ 主婦
購読歴は長いですが、毎回本を手に取るのが楽しみです。表紙にも季節感があり、目を引きます。毎日の献立に困ると、以前に購入した本を取り出してきて、参考にしたりしています。料理の基礎から応用まで、いろいろ掲載されているので、若い方から、料理の経験のある方まで幅広い年代の方が楽しめると思います。眺めているだけでも楽しいので、それだけで満足して作った気分になってしまうこともありますが…(笑)あと一品ほしいな、という時のおかずから本格的なお料理までいろいろ参考になります。料理の専門家の皆さんが使用しているキッチングッズを見るのも楽しいです。
私と家族の笑顔
★★★★★2019年06月03日 さくらえび 会社員
フルタイムで仕事をしており、ワンパターンになりがちですが、季節の食材を使って家族に「美味しい、ありがとう」と言ってもらえ とても嬉しい「きょうの料理」です。
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NHK きょうの料理をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理」は、NHK・Eテレで60年以上の歴史を持つ老舗料理番組のテキストです。番組で放送された料理のレシピが豊富な写真と共に掲載されており、テレビで見たあの料理が作りたい、と思った人がじっくりと取り組める内容になっています。
テレビではかなりスピーディーに料理が進むので見ながらまねをするのは難しいですが、このテキストがあれば自分のペースで料理をすることができ、料理のレパートリーもどんどん増やしていくことができます。料理は季節感を取り入れた家庭的なものを中心に、時には流行を取り入れたり、伝統的な保存食にもチャレンジするなど多彩な内容です。

放送内容のほかに、月ごとに様々なテーマを扱ったテキストだけの独自の企画もあります。例えば放送で使った素材の残りでできるような「もう一品料理」の紹介もあり、余った素材を使い切る技を身に付けることができます。さらにいつもの料理を一工夫でさらにおいしくできるテクニックなど、知ればますます料理が楽しくなる情報が満載です。
人気料理家が続々登場する本誌ならではの連載企画も好評。食に関するエッセイや調理道具を使いこなすコツなども楽しく、番組テキストであると同時に読み物や料理本としても楽しめる一冊です。

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