NHK きょうの料理

Name: NHK きょうの料理
Brand: 出版社名：NHK出版
Price: 680 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.59 (346 reviews)

NHK出版

★★★★★ 4.59/346件

商品情報・内容

■ つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！ ■月刊21日発売 ■電子版あり

商品名: NHK きょうの料理
出版社: NHK出版
発行間隔: 月刊
サイズ: A4
発売日: 毎月21日

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
無理しない日の夏ごはん
レンジ酢豚／渡辺あきこ
きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ／堤人美

［第２特集］
おかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ

笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「夏のお好み焼き」
大原千鶴の技あり！定番おかず「焼きそば vs 焼きうどん」
マネしたくなるラタトゥイユ／藤野賢治
おやつのじかん「甘酒シャーベット」／今井ようこ
はじめての手仕事「きゅうり」／石原洋子

［連載］
笠原将弘のつぶやきレシピ「夏野菜みそ」
藤井恵の思い出レシピ「夏休みの手打ちうどん」
ほか

［連載］タサン志麻ジュストサ！～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘だしいらずでつくる和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］笠原将弘のつぶやきレシピ
［特集］無理しない日の夏ごはん
［放送］渡辺あきこレンジ酢豚
［放送］堤人美きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ
［放送］笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。夏のお好み焼き
［連載］ワタナベマキのある日のおやつ
［特集］柳原尚之・陳建太郎・きじまりゅうたおかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ
［放送］柳原尚之・陳建太郎・きじまりゅうたおかず青年隊のとうもろこしレシピ
［放送］柳原尚之・陳建太郎・きじまりゅうたおかず青年隊のズッキーニレシピ
［放送］大原千鶴の技あり！定番おかず焼きそば vs 焼きうどん
［テキスト企画］山脇りこおもてなしは、いつもの晩ごはんより、少しよそ行きで、少しごちそう、それでよかよか。
［テキスト企画］上田淳子ちょっとごちそうひとり分のくりこしおかず
［テキスト企画］髙山かづえ組み合わせ自在！そうめんの選べるつゆと具18選
［放送］石原洋子はじめての手仕事きゅうり
［放送］今井ようこおやつのじかん甘酒シャーベット
［放送］本田明子のあきっこない料理ゴーヤーと卵の炒め物
［放送］藤野賢治マネしたくなるラタトゥイユ
［放送］しらいのりこ強火で行こうぜ！灼熱サマーにウメーごはん！
［放送］髙橋義弘京料理人のモダン和ごはん鶏肉のカレー香味焼ききゅうりソース
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］市瀬悦子のパワー副菜
［連載］いきいきドリル・小田真規子の愛でたい味
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
９月号のお知らせ
［連載］上田淳子表紙の料理のつくり方
８月号さくいん

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次号予告

【特集】栗原はるみのキッチン日和スペシャル
【特集】プロの脱力メシ！
【特集】夏の疲れをいやすゆる薬膳
【連載】タサン志麻の小さな台所火入れレッスン～野菜編～
【連載】大原千鶴の技あり！定番おかず鶏のから揚げ vs フライドチキン
【はじめての手仕事】いわし
【強火で行こうぜ！】秋だ！ホックホク芋祭り
【野菜＆きのこを楽しむ】“秋中華”
【テキスト企画】高山なおみの台所通信ワインに合うおつまみ
【テキスト企画】きょうはどっち？気分で選ぶ和・洋のおかず
【テキスト企画】こんなに使えてこんなにおいしい！みそおかず
【テキスト企画】一皿で満足！エダジュンのやさしいスープ

レビュー

総合評価： ★★★★★ 4.59
全てのレビュー： 346件

祖母のために定期購読

★★★★★2026年07月21日おにぎり会社員
祖母がきょうの料理の本を見るのが好きなので定期購読をして、家に届くようにしています！毎月見るのを楽しみにしてくれています。

料理する意欲がわく

★★★★★2026年06月30日 maro 主婦
間違いのない、確かな味付けで家族からも美味しかったと褒められる。旬の料理！

今日お料理

★★★★★2026年06月24日ユーザー会社員
非常に使いやすくたすかります。メニューに迷うことなくいいヒントにもなってくれます！

美容室でお客様が気に入っております。

★★★★★2026年06月05日 ENDO 自営業
テレビで放送しているレシピを復習できるのでいいとお客様から評判がいいです。

美容室でお客様が気に入っております。

★★★★★2026年06月04日 ENDO 自営業
テレビで見た後に本で見るとまた感じがちがうので復習するかんじで見ると勉強にもなるし参考にもなってとてもいいです。やはりこういう本は電子書籍より雑誌媒体のほうがみやすいです。

楽しみ

★★★★★2026年05月31日けいこアルバイト
毎月届くのを楽しみにしています。一流の先生たちのレシピを手際よく紹介されます。いろんなアイディアを参考にしています

定期購読早３年目の大事な友

★★★★★2026年05月07日キッチン主婦
理不尽で辛く思う事の多い昨今の中、私にとってきょうの料理がひとつの避難場所になっています。旬の食材を使って小難しいことは抜きで、講師の方々が優しく料理を提案してくれます。TV視聴をした上で少し紙面に補足加えることも。実際に作って好評だとそれはわが家の定番になっていきます。言わずもがな写真もとにかく美味しそうですし、総じてわかりやすい。楽しみと幸福感を享受させてもらっています。

旬の食材でお料理が楽しくなる！

★★★★★2026年05月06日 KK 会社員
家庭菜園をしている祖母のために購入しています！旬の食材を使った料理は、会話のきっかけにもなりますし、食事も楽しくなります！いつもありがとうございます！

毎月の季節感感じる料理を♪

★★★★★2026年04月24日 CK その他
毎月読ませていただいています。季節感のある、一工夫感じる料理を、家庭で簡単に再現できる素晴らしい本です。これからも購読していきたいです♪

毎日の献立に

★★★★★2026年04月21日ゆき自営業
晩御飯の献立に迷った時に、本をみながら参考にしています。作り方もわかりやすく書かれていて、作りたくなる料理がいっぱいのってますよ。

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カスタマーQA

Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は50代の女性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする220件の読者レビューでは星5の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

「NHK きょうの料理」は、NHK・Eテレで60年以上の歴史を持つ老舗料理番組のテキストです。番組で放送された料理のレシピが豊富な写真と共に掲載されており、テレビで見たあの料理が作りたい、と思った人がじっくりと取り組める内容になっています。
テレビではかなりスピーディーに料理が進むので見ながらまねをするのは難しいですが、このテキストがあれば自分のペースで料理をすることができ、料理のレパートリーもどんどん増やしていくことができます。料理は季節感を取り入れた家庭的なものを中心に、時には流行を取り入れたり、伝統的な保存食にもチャレンジするなど多彩な内容です。

放送内容のほかに、月ごとに様々なテーマを扱ったテキストだけの独自の企画もあります。例えば放送で使った素材の残りでできるような「もう一品料理」の紹介もあり、余った素材を使い切る技を身に付けることができます。さらにいつもの料理を一工夫でさらにおいしくできるテクニックなど、知ればますます料理が楽しくなる情報が満載です。
人気料理家が続々登場する本誌ならではの連載企画も好評。食に関するエッセイや調理道具を使いこなすコツなども楽しく、番組テキストであると同時に読み物や料理本としても楽しめる一冊です。