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NHK きょうの料理ビギナーズ

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NHK きょうの料理ビギナーズの内容

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの
「わかりやすい!」ので「つくりたくなる!」「食べたくなる!」 ★「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組。放送するレシピは、3ステップのプロセスで見やすくなりました。「1人分のレシピ」も放送予定! ★テキストでは、レシピ周辺の情報もしっかりお届け。紙ならではのていねいさとわかりやすさを大切にして、料理ビギナーが思わずつくりたくなるレシピをお伝えします。 ■月刊 21日発売 ■電子版あり

NHK きょうの料理ビギナーズの商品情報

商品名
NHK きょうの料理ビギナーズ
出版社
NHK出版
発行間隔
月刊
発売日
毎月21日
サイズ
A4

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年10月号 (発売日2024年09月21日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
特集 もう味付けに迷わない! 割合でつくる和のおかず
「わかりやすい!」から「つくりたくなる!」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します!特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
もう味つけに迷わない!
割合でつくる 和のおかず
・味のきほんはしょうゆとみりんが1:1
・割合でつくる日々の和風レシピ ほか

[TV]
●五感で味わう!いまどき秋レシピ
●これならできる!ひとり分の2品献立

[テキスト企画]
ご飯にかけておいしい!フライパン煮物
チキンの梅クリーム煮/きのことしょうがたっぷり豚バラ煮/ルーロー飯 ほか

[連載] ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
[特集]もう味つけに迷わない! 割合でつくる和のおかず
[特集]味のきほんはしょうゆとみりんが1:1
[特集]割合でつくる日々の和風レシピ
[特集]7:5:3でつくる極上親子丼
[お知らせ]NHK出版の料理本
[連載] 気楽にもう一品
[連載] 料理のきほん
[今月のTV]五感で味わう!いまどき秋レシピ/これならできる!ひとり分の2品献立
[今月のTV]香りで味わう ごぼう
[今月のTV]ほっくり&シャッキリ 長芋
[今月のTV]形と食感を生かす れんこん
[今月のTV]炊き込みご飯で楽しむ きのこ
[今月のTV]炒めて焼いて香りもごちそう きのこ
[今月のTV]煮て蒸しておいしさアップ きのこ
[今月のTV]ミラノ風カツレツプレート
[今月のTV]カルボナーラセット
[今月のTV]ごまだれ豚しゃぶの献立
[今月のTV]かぶのえびそぼろ煮献立
[今月のTV]お手軽ドリアセット
[今月のTV]まぐろのユッケ風献立
[放送関連企画]これがれんこんの「コツ」!
[お知らせ]NHKプラスをはじめてみませんか?
[テキスト企画]ご飯にかけておいしい! フライパン煮物
[お知らせ]NHK出版の料理本
[お知らせ]NHK出版 メルマガのご案内
[連載]今井真実のある日のごはん
[連載]買えないおいしさ! すてきなおやつ
[連載]おにぎりとみそ汁
アンケートの声より/インフォメーション/「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内/定期購読のおすすめ
アンケート&プレゼント
[連載]ムダなくおいしく! 10月のひとり分レシピ
[新連載]グランマの欲ばりプレート
次号予告

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年09月21日発売号掲載の次号予告

[TV]2024年度は、アンコール放送を充実の2本立てでお届けします!

シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食
トマトソーススパゲッティ/鶏肉のソテー/かじきのソテー/ハヤシライス/ハンバーグステーキ/クリームシチュー ほか 
*2016年11月の再放送です。

おうちで極上!中国料理
酢豚/バンバンジー/焼きギョーザ/かにたま/マーボー豆腐/えびチリ ほか 
*2016年2月の再放送です。

<放送関連企画>
これがチャーハンの「コツ」! 上田淳子
今回ご紹介するつくり方で、ご飯がパラパラの極上の仕上がりのチャーハンになります!
◎ハムと卵のチャーハン◎さけとレタスのチャーハン◎キムチとひき肉のチャーハン ほか 

[テキスト特集]
少量でも味に大満足!
ひとり分の定番おかず
「あの料理」のひとり分が、こんなに簡単につくれるなんて!
ラインナップとつくりやすさに、徹底的にこだわりました。

20cmフライパンを味方に!
ひとり分の定番おかず 上田淳子 
ふと思い出すと食べたくなる、定番料理。
ひとり分をつくるのは難しいイメージがありますが、今回のレシピは、すぐに実践できるコツがたくさん詰まった決定版です。
◎煮物=肉じゃが、いり鶏、牛すき煮、ぶり大根 ほか 
◎焼き物=豚のしょうが焼き、鶏肉の竜田揚げ ほか 
◎中華=マーボー豆腐、えびチリ、酢豚 ほか 
◎洋食=カレー、ハヤシライス ほか

野菜すっきり使いきり!
ひとり分の気の利く副菜 重信初江 
ひとり分の副菜をつくるなら、材料は余らせずに使いきりたい。
トマト1コ、じゃがいも1コなど、きりよい単位の野菜でつくれる副菜をご紹介します。
サッとつくって主菜に添えれば、食卓の充実は間違いなしです!
◎トマトのごまナムル◎レンチンポテトの明太あえ◎ピーマンの麺なしナポリタン◎もやしのカレーみそマヨあえ
◎えのきのわさびバター炒め◎にんじんのレンチンピクルス◎豆苗のじゃこにんにく炒め ほか

テキスト企画
とろけるおいしさ!キャラメルおやつ 荻田尚子 
気温が下がるこの季節に恋しくなる、キャラメル味。
ごくシンプルな材料、手順でつくれるおやつを紹介します。
◎キャラメルホットミルク◎キャラメルバナナソテー◎キャラメルマフィン ほか 

※一部地域では、発売日が異なります、
※内容は変更になることがあります。ご了承ください。

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NHK きょうの料理ビギナーズのレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 4.52
  • 全てのレビュー: 145件
シンプルな材料で
★★★★★2024年07月28日 トルテ 専業主婦
毎日の料理はこのくらいシンプルで簡単じゃないと私は続かないタイプなので、毎号楽しみに読んでいます。 料理のモチベーションアップにこの雑誌を毎号ポストに届けていただいています。届くたびがんばろうという気になれるもので。
食べたくなる簡単料理が魅力的
★★★★☆2024年03月26日 りり パート
テレビで録画して観ていますが、もう一度作りたい時に本を利用すると定着するのでお気に入りの料理の時は購読していました。面倒なので 今回から定期購読してテレビと合わせて観る事にします
レパートリーに
★★★★★2024年03月24日 OK 主婦
毎月楽しみに購読しています。 毎日の献立レパートリーを増やす参考に役立っています。ありがとうございます。
基本って大切
★★★★☆2024年02月25日 さくら 主婦
主婦歴も長くなり、毎日ルーティンメニューを繰り返しがちに。基本をわかりやすくレクチャーしてくれる上、自分では考えつかないメニューを提案してもらえて助かります。お味もハズレがなくて嬉しい。
楽しい・便利
★★★★★2023年02月05日 Lily 会社員
忙しい日々に便利な情報たくさんで良い特集でした。すぐ使えるレシピばかりです。
読みやすい
★★★★★2023年01月30日 きこはは 専業主婦
本のサイズがおおきく写真がきれいです。盛りだくさんでないのでかえってつくりやすい。料理初心者でないと思っていたのが間違いだったかも?
復活です
★★★★☆2022年10月28日 きんきん 自営業
定期購読から月買いになり、2年ぶりに定期購読に復活です。この本自体は購読して10年近く。メニューは思わぬ発見も有り何かとありがたいです。
定期購読に
★★★★★2022年07月06日 たけおう 自営業
本屋さんで時々購入してましたが、中身が濃くわかりやすいので定期購読にします。料理の腕があがります。
便利な定期購読
★★★★★2022年05月24日 ふー 専業主婦
買い物に出かけられず買いそびれる心配のない定期購読は便利でお得である。
春やさいのメニュー
★★★★☆2022年04月01日 らびぽっち 主婦
あえビギナーむきの料理本にしました 手のこんだ料理ではなく簡単にシンプルなものを作りたいと思って ダイエットにもなるかなと期待して
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NHK きょうの料理ビギナーズをFujisanスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理ビギナーズ」は、NHK・Eテレの人気料理番組「きょうの料理」の姉妹番組「きょうの料理ビギナーズ」のテキストです。
「きょうの料理ビギナーズ」は1回5分のミニ番組で、週4回「きょうの料理」の直後に放送されています。番組名の通り料理のビギナー向けの内容で、長年の経験から料理の達人となった78歳の「高木ハツ江」おばあちゃんが主人公という設定。近所に住む料理が苦手な娘など様々なキャラクターとのエピソードを絡めながら、初心者でも簡単にできる料理のテクニックを紹介していく番組です。おばあちゃんに手取り足取り教わっていく感覚で、楽しみながら料理の基礎を身に付けることができます。

テキストは月1回の発行で、放送内容を丸ごと掲載するほか、放送にはないテキストだけの特集や連載記事も盛りだくさん。レシピは短時間で簡単にできるものばかりなので、初心者はもちろん多忙な主婦にも役立ちます。特集では季節の料理を紹介したり、一つの食材を取り上げ保存方法や料理のバリエーションを紹介したりと、料理への興味が広がる内容です。連載ではおやつや調理雑貨なども取り上げています。初めて料理に挑戦する人へのハードルを下げ、世界を広げてくれるテキストです。

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