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NHK きょうの料理ビギナーズ

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NHK きょうの料理ビギナーズの内容

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なの
「わかりやすい!」ので「つくりたくなる!」「食べたくなる!」 ★「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組。放送するレシピは、3ステップのプロセスで見やすくなりました。「1人分のレシピ」も放送予定! ★テキストでは、レシピ周辺の情報もしっかりお届け。紙ならではのていねいさとわかりやすさを大切にして、料理ビギナーが思わずつくりたくなるレシピをお伝えします。 ■月刊 21日発売 ■電子版あり

NHK きょうの料理ビギナーズの商品情報

商品名
NHK きょうの料理ビギナーズ
出版社
NHK出版
発行間隔
月刊
発売日
毎月21日
サイズ
A4

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年4月号 (発売日2024年03月21日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
特集 よりすぐりの今だけの味!「新たま」だからおいしいレシピ
「わかりやすい!」から「つくりたくなる!」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します!特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
「新たま」だからおいしいレシピ
・まずは薄切り、丸ごと、半分で!
刺身とアボカドのサラダ/焼きアスパラガスのホット酢たまねぎ/レンチン新たまと手羽先の煮物/レンチン新たまのカプレーゼ風 ほか
・ご飯に合う! 新たまおかず
新たまねぎのカリカリ塩酢豚/食べる新たまソースのチキンソテー/マーボー新たま/スライス新たまの肉巻き ほか

[TV]
春野菜たっぷり フライパンおかず
はじめての和食

[テキスト企画]
春色パスタ&サンドイッチ/ワタナベマキ



[連載ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
[特集]「新たま」だからおいしいレシピ
[特集]まずは薄切り、丸ごと、半分で!
[特集]ご飯に合う!新たまおかず
[特集]ササっともう1品!新たまおかずでご飯のお供
[コラム]絶品!オニスラ飯
[お知らせ]NHKプラスをはじめてみませんか?
[連載気楽にもう一品
[連載料理のきほん
[今月のTV]春野菜たっぷり フライパンおかず/はじめての和食
[今月のTV]色鮮やかに!春キャベツ
[今月のTV]食感を楽しむ スナップえんどう
[今月のTV]ボリュームあるおかずに グリーンアスパラガス
[今月のTV]皮ごと調理 新じゃが
[今月のTV]切り方で味わい変化 春にんじん
[今月のTV]和洋アレンジ自在 !かぶ
[今月のTV]人気の定番おかず 豚のしょうが焼き
[今月のTV]塩味でさっぱりと 鶏の塩つくね
[今月のTV]だしなしでも豪華!豚汁
[今月のTV]煮くずれなし!さばのみそ煮
[今月のTV]具だくさんのおかず いり豆腐
[今月のTV]揚げ物にチャレンジ 豚カツ
[放送関連企画]これが春野菜の「コツ」!
[テキスト企画]春色パスタ&サンドイッチ
[お知らせ]NHK出版のデジタルマガジン、メルマガ、NHKテキスト公式LINEアカウント
[テキスト企画]自家製だれで実感! ”砂糖”の魅力
[連載]サンドイッチ伯爵にささげる サカタサンド
[連載]番外編・街の小さなお菓子屋さんの焼き菓子レシピ
アンケートの声より/インフォメーション/「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内/定期購読のおすすめ
アンケート&プレゼント
[連載]ムダなくおいしく!4月のひとり分レシピ
次号予告

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年03月21日発売号掲載の次号予告

[TV]2024年度は1年間、充実の2本立てでアンコール放送をお届けします!
簡単&新定番 楽しいひとりごはん
つゆだくレンジ肉じゃが/ふっくらささ身のバターホイル焼き/さば缶と青じその和風スパゲッティ ほか 
*2022年5月の再放送です。

大活躍!定番の鶏肉&卵料理
甘辛だれが絶品 照り焼き/しっとりフワフワ オムレツ/ シンプルなおいしさ かきたま汁/衣がサックリ!から揚げ ほか 
*2016年5月の再放送です。

<放送関連企画>
これが鶏肉の「コツ」! 上田淳子
部位別の最適な調理法、ご存じですか?
ももとむね、手羽先と手羽元の使い分けの鉄則、ご紹介します。
◎鶏もものソテー フレッシュトマトソース◎鶏むねのソテー タルタルソース◎鶏手羽先のスープ煮◎鶏手羽元のトマト煮 ほか

[テキスト特集]
元気になる!つくりおき 牛尾理恵・新谷友里江
おいしさとヘルシーを両立したつくりおきレシピをたっぷりお届けします。
主菜は良質なたんぱく質が豊富な肉や魚介、副菜は栄養価が高い野菜やきのこ、海藻が主役。
目的別のヘルシースープのつくりおきもご紹介します。

疲れた日も安心 主菜のつくりおき
◎鶏むねと新じゃがのトマト煮◎しっとりゆで豚のねぎあえ◎新ごぼうとにらのごまみそそぼろ◎かじきのレモン南蛮◎かつおの黒酢煮◎たこの和風マリネ◎えびとキャベツのクミンしょうゆソテー ほか

手軽に栄養バランスアップ!副菜のつくりおき
◎かぼちゃのスパイス煮◎ブロッコリーののりわさびあえ◎パプリカと大豆のトマト煮◎ミニトマトとあんずのピクルス◎ほうれんそうのオイスターソース◎あえアスパラガスの焼きびたし◎きのこの中華マリネ◎ひじきの梅煮 ほか

目的別!スープのつくりおき
◎腸活!あさりと根菜のキムチスープ◎疲労回復!豚肉とグリンピース、スナップえんどうのレモンスープ◎カルシウム補給!さけの中骨缶のミルクスープ

テキスト企画
レンジでおいしい!ひとり分のレシピ ほりえさわこ 
電子レンジは「ひとり分」も得意!
えびチリ、ホイコーローなど、アイデア満載のほりえ流レシピは、すぐつくりたくなるものばかりです。

<新連載>5月号から、3本一斉スター。どうぞお楽しみに!
今井真実のある日のごはん
グランマの欲ばりプレート Mako 
おにぎりとみそ汁 ムラヨシマサユキ/吉田 愛

※一部地域では、発売日が異なります、
※内容は変更になることがあります。ご了承ください。

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NHK きょうの料理ビギナーズのレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 4.51
  • 全てのレビュー: 142件
基本って大切
★★★★☆2024年02月25日 さくら 主婦
主婦歴も長くなり、毎日ルーティンメニューを繰り返しがちに。基本をわかりやすくレクチャーしてくれる上、自分では考えつかないメニューを提案してもらえて助かります。お味もハズレがなくて嬉しい。
楽しい・便利
★★★★★2023年02月05日 Lily 会社員
忙しい日々に便利な情報たくさんで良い特集でした。すぐ使えるレシピばかりです。
読みやすい
★★★★★2023年01月30日 きこはは 専業主婦
本のサイズがおおきく写真がきれいです。盛りだくさんでないのでかえってつくりやすい。料理初心者でないと思っていたのが間違いだったかも?
復活です
★★★★☆2022年10月28日 きんきん 自営業
定期購読から月買いになり、2年ぶりに定期購読に復活です。この本自体は購読して10年近く。メニューは思わぬ発見も有り何かとありがたいです。
定期購読に
★★★★★2022年07月06日 たけおう 自営業
本屋さんで時々購入してましたが、中身が濃くわかりやすいので定期購読にします。料理の腕があがります。
便利な定期購読
★★★★★2022年05月24日 ふー 専業主婦
買い物に出かけられず買いそびれる心配のない定期購読は便利でお得である。
春やさいのメニュー
★★★★☆2022年04月01日 らびぽっち 主婦
あえビギナーむきの料理本にしました 手のこんだ料理ではなく簡単にシンプルなものを作りたいと思って ダイエットにもなるかなと期待して
料理が楽しい
★★★★☆2022年03月26日 あいちゃん 専業主婦
料理することが楽しくくらしています。また料理本を読むことも暮らしの一部ともなっています
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
★★★★★2022年03月22日 三輪 会社員
録画しておいた番組を見て再現する時にレシピを見直す為に必須の一冊です。
献立に困ったときに!
★★★★☆2022年03月08日 トーンちゃん 主婦
コロナ禍で今までは今日はご飯作れないや。って思う日はすぐ、ショッピングモールのフードコートなどで外食していましたが、極力家で作ろうと思うようになり、テキスト一冊分のお金の投資で外食何回分浮くだろうか?とポジティブに考えるようになりました。いつもデジタル版を定期購読しています。実際に本を買いたいところなのですが、デジタル版だといろいろな割引があるためどちらがいいのだろうと考えながら、金額が安く購入でき、かさばらないデジタル版で定期購読しています。
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NHK きょうの料理ビギナーズをFujisanスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理ビギナーズ」は、NHK・Eテレの人気料理番組「きょうの料理」の姉妹番組「きょうの料理ビギナーズ」のテキストです。
「きょうの料理ビギナーズ」は1回5分のミニ番組で、週4回「きょうの料理」の直後に放送されています。番組名の通り料理のビギナー向けの内容で、長年の経験から料理の達人となった78歳の「高木ハツ江」おばあちゃんが主人公という設定。近所に住む料理が苦手な娘など様々なキャラクターとのエピソードを絡めながら、初心者でも簡単にできる料理のテクニックを紹介していく番組です。おばあちゃんに手取り足取り教わっていく感覚で、楽しみながら料理の基礎を身に付けることができます。

テキストは月1回の発行で、放送内容を丸ごと掲載するほか、放送にはないテキストだけの特集や連載記事も盛りだくさん。レシピは短時間で簡単にできるものばかりなので、初心者はもちろん多忙な主婦にも役立ちます。特集では季節の料理を紹介したり、一つの食材を取り上げ保存方法や料理のバリエーションを紹介したりと、料理への興味が広がる内容です。連載ではおやつや調理雑貨なども取り上げています。初めて料理に挑戦する人へのハードルを下げ、世界を広げてくれるテキストです。

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期間限定!(2024年12月31日迄) オリジナルA5ノートブック2冊組
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