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NutritionCare(ニュートリションケア)

メディカ出版
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患者を支える栄養の「知識」と「技術」を追求する
『Nutrition Care』は、臨床における栄養療法の試行錯誤を取り上げ、その試みを共有し、蓄積できる、読者のみなさんと一緒につくりあげる専門誌です。 わかりやすく“使える”特集と、幅広い話題の“楽しい”連載で、臨床で働く管理栄養士・栄養士をサポートします。栄養管理の実践的な知識と技術、栄養ケアのアプローチを確立するための役立つ情報などを提供します。

NutritionCare(ニュートリションケア)
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NutritionCare(ニュートリションケア) 雑誌の内容

患者を支える栄養の「知識」と「技術」を追求する
『Nutrition Care』は、臨床における栄養療法の試行錯誤を取り上げ、その試みを共有し、蓄積できる、読者のみなさんと一緒につくりあげる専門誌です。 わかりやすく“使える”特集と、幅広い話題の“楽しい”連載で、臨床で働く管理栄養士・栄養士をサポートします。栄養管理の実践的な知識と技術、栄養ケアのアプローチを確立するための役立つ情報などを提供します。
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3号 (2009年05月05日発売)
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NutritionCare(ニュートリションケア) 2021年3月号 (発売日2021年03月01日) の目次

<特集>
もっともっとくわしく知りたい!
イラストでわかる腸内細菌とシンバイオティクスのふしぎ
プランナー/東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1 腸管のおもな役割
東北医科薬科大学 柴田近

■2 腸内フローラ(腸内細菌叢)とは
株式会社ヤクルト本社 太田俊久

■3 脳腸相関と機能性ディスペプシア
よねち内科クリニック 米地真

■4 腸内細菌と免疫
東北医科薬科大学 小川仁

■5 腸内細菌と食事とのかかわり
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■6 プロバイオティクス・プレバイオティクス・シンバイオティクス
東京医科大学病院 宮澤靖

■7 短鎖脂肪酸のはたらき
横浜市立大学大学院 中島淳
横浜市立大学附属病院 結束貴臣
横浜市立大学大学院/マサチューセッツ総合病院 日暮琢磨

■8 バクテリアルトランスロケーションとは
東北医科薬科大学 柴田近


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
管理栄養士と看護師の円滑な患者支援のための協働とは
神戸大学大学院 北川恵

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
病院のおいしいランチに感激!カザフスタンの古都、アルマトイ
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
しらす干し(微乾燥品)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
鶏卵アレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
症例①食欲不振2
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
患者の『声』を聞いて食べる楽しみを
医療法人成和会北大阪ほうせんか病院 小林佑輝

■ダメダメ指導にさようなら栄養指導の○と×
一時的に血糖コントロール良好となるも意思が続かず間食が控えられないインスリン抗体陽性2型糖尿病患者
近畿大学病院 森田隆介 国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
外来化学療法患者における栄養管理と栄養食事指導の視点:患者背景と家庭環境
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


■Campanio! カンパニオ2021 03
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
食べ過ぎ?狭心症?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
虫さされは判別困難?
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!

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NutritionCare(ニュートリションケア)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.25
全てのレビュー:8件

レビュー投稿で500円割引!
読みやすいです
★★★★☆2021年01月27日 ゆ 公務員
イラストが見やすく、読みやすいです。説明にも使いやすいです。
楽しみです
★★★★☆2021年01月27日 ゆー 公務員
見やすく、ダウンロードできる資料も豊富です。毎月楽しみにしています。
専門知識をわかりやすく
★★★★☆2020年07月04日 きき 専門職
専門的な情報を一般の人にわかりやすく伝えるコツがわかる雑誌です。
定期購読しています
★★★★☆2013年12月10日 釣り人 専門職
病院に勤務している栄養士です。臨床栄養とニュートリションケアを定期購読しています。ニュートリションケアの方がやさしめの内容なのでわかりやすく、見やすい配慮がされているのでとっつきやすいです。連載の栄養指導もとてもためになっています。
おススメ♪
★★★★☆2010年07月18日 あんぱんまんママ 専門職
病院で勤めている管理栄養士です。臨床で役立つ情報が満載です。今年から定期購読しています。
届くのが楽しみです!
★★★★★2009年12月12日 北の国の栄養士 専門職
病院管理栄養士です。創刊号から読んでいます。イラストが多くかわいらしい雰囲気の雑誌だと思います。内容も栄養指導や病態栄養など充実していてまた、生化学の復習などにも使えて、非常に業務に役立つ雑誌だと思います。
勉強になります!
★★★★☆2009年07月06日 はる 専門職
以前勉強したことの復習に使えます。継続的に勉強をしたい人には良いと思います★
解りやすい本誌に出会いました。
★★★★★2009年05月10日 香月 専門職
栄養士です。2009年5月に、書店にて「Nutrition Care」No.3を購入しました。栄養指導に関する情報・仕事の合間に無理なく自分の知識として取り入れる、継続出きる情報誌に出会いました。内容も解りやすく、なんといっても本誌の見やすさがやる気にさせてくれました。とても興味深い内容満載ですので、お薦めです。

NutritionCare(ニュートリションケア)のバックナンバー

1,980円
<特集>
もっともっとくわしく知りたい!
イラストでわかる腸内細菌とシンバイオティクスのふしぎ
プランナー/東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1 腸管のおもな役割
東北医科薬科大学 柴田近

■2 腸内フローラ(腸内細菌叢)とは
株式会社ヤクルト本社 太田俊久

■3 脳腸相関と機能性ディスペプシア
よねち内科クリニック 米地真

■4 腸内細菌と免疫
東北医科薬科大学 小川仁

■5 腸内細菌と食事とのかかわり
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■6 プロバイオティクス・プレバイオティクス・シンバイオティクス
東京医科大学病院 宮澤靖

■7 短鎖脂肪酸のはたらき
横浜市立大学大学院 中島淳
横浜市立大学附属病院 結束貴臣
横浜市立大学大学院/マサチューセッツ総合病院 日暮琢磨

■8 バクテリアルトランスロケーションとは
東北医科薬科大学 柴田近


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
管理栄養士と看護師の円滑な患者支援のための協働とは
神戸大学大学院 北川恵

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
病院のおいしいランチに感激!カザフスタンの古都、アルマトイ
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
しらす干し(微乾燥品)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
鶏卵アレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
症例①食欲不振2
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
患者の『声』を聞いて食べる楽しみを
医療法人成和会北大阪ほうせんか病院 小林佑輝

■ダメダメ指導にさようなら栄養指導の○と×
一時的に血糖コントロール良好となるも意思が続かず間食が控えられないインスリン抗体陽性2型糖尿病患者
近畿大学病院 森田隆介 国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
外来化学療法患者における栄養管理と栄養食事指導の視点:患者背景と家庭環境
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


■Campanio! カンパニオ2021 03
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
食べ過ぎ?狭心症?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
虫さされは判別困難?
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
ニュートリションケア
2 2021 vol.14 no.2

CONTENTS

<特集>
管理栄養士はICUでどう活躍する?
重症患者の早期栄養介入管理加算の実際
プランナー/独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 西條豪


■1 重症患者に対する栄養療法の必要性と課題
日立総合病院 中村謙介

■2 管理栄養士がICUで求められるものは?
~早期栄養介入管理加算について~
地方独立行政法人神戸市民病院機構神戸市立医療センター中央市民病院 東別府直紀

■3 重症患者の早期栄養介入管理の実際
①国家公務員共済組合連合会新別府病院
国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎亮子 高野志保 末吉安奈
②大阪労災病院
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 竹内裕貴 岡本朋美
③神奈川県済生会横浜市東部病院
社会福祉法人恩賜財団済生会支部神奈川県済生会横浜市東部病院 工藤雄洋
④社会医療法人近森会近森病院
社会医療法人近森会近森病院 尾坂郁恵 宮島功
⑤近畿大学奈良病院
近畿大学奈良病院 平田幸一郎
⑥JA広島総合病院
JA広島総合病院 八幡謙吾
⑦東北医科薬科大学病院
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵


<施設取材>
■がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
大阪市立大学医学部附属病院 河合杏奈さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
口から食べたいという願いの実現に向けて
医療法人渓仁会札幌西円山病院 田之上恵子

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
ERASを推進するスイス、ローザンヌの病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
はくさいキムチ
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
口腔アレルギー症候群と花粉―食物アレルギー症候群
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
症例①食欲不振1
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■NST回診日誌
外来化学療法患者における栄養管理と栄養食事指導の視点
大阪国際がんセンター 飯島正平
※今月号の「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●PRESENT
●編集委員・編集同人
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


■Campanio! カンパニオ2021 02
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
漢方薬の特徴:
西洋薬との違い、サプリメントとの違い
医療法人光晴会病院 成末まさみ
●う・わ・さの腸内細菌
腸内細菌って何?~腸内フローラ~
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
ニュートリションケア
1 2021 vol.14 no.1
CONTENTS


<特集>
正しく深く知ってベストな栄養管理を
経腸栄養の迷いどころ15
一挙解決!
プランナー/東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏


●Q1 術前患者の栄養剤は何を使用すべきか?
●Q2 早期経腸栄養管理は本当に有用か?
●Q3 経腸栄養プランニングで注意すべきことは何?
日本赤十字社横浜市立みなと赤十字病院 馬場裕之
●Q4 経腸栄養剤の投与量と投与速度はどのように決めるか?
●Q5 病態別経腸栄養剤は本当に有用か?
相模女子大学 望月弘彦
●Q6 経腸栄養で腹部膨満になるのはなぜ?その対処方法は?
●Q7 経腸栄養で嘔吐が続くのはなぜ?その対処方法は?
●Q8 経腸栄養で下痢が続くのはなぜ?その対処方法は?
ちゅうざん病院/金城大学 吉田貞夫
●Q9 経鼻胃管と胃瘻、それぞれの適応は?
●Q10 半固形栄養剤の投与ルートに制限はあるか?
●Q11 胃切除後の患者に胃瘻造設は可能か?
東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏
●Q12 短腸症候群で経腸栄養は施行可能か?
●Q13 縫合不全発症時にも経腸栄養は施行可能か?
昭和大学 千葉正博
●Q14 がん終末期の患者への経腸栄養は有用か?
●Q15 在宅経腸栄養に移行する際の注意点は何?
愛知医科大学/愛知医科大学病院 森直治


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
日本赤十字社松江赤十字病院 大場奈緒子さん


<連載>
●管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
弱みと強みを分け合える最高の相方
国際医療福祉大学 石山寿子

●見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食世界の旅
大連栄養学会参加!斬新な試みを行う大連医科大学附属第一医院を見学
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

●在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
海老(えび)チリソース
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

●栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
くだものアレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

●患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
保存期慢性腎不全ラグジュアリーランチ会の開催
原泌尿器科病院 三輪紘子 吉矢邦彦 桝田裕子

●NST回診日誌
外来化学療法患者における栄養管理と栄養食事指導
大阪国際がんセンター 飯島正平

●“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
知識の活用④原因の特定2
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
※今月号の「ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●PRESENT
●ふら~っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 01

●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
お盆の頃から背中が痛い!?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
総論:「虫さされ」の症状と治療
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
3,080円
ニュートリションケア 2020年 冬季増刊

管理栄養士の
おしごとおたすけ
ツールBOOK
栄養管理業務と院内交渉は
これ1 冊におまかせ!

◆編集にあたって
◆編集・執筆者一覧
◆「ツール&シート」ダウンロード方法

<第1章栄養管理業務の心構え>
●1 管理栄養士・栄養士がかかわる業務と診療報酬
●2 管理栄養士・栄養士がかかわる業務と介護報酬
●3 集団栄養食事指導の準備と心構え
●4 個人栄養食事指導の準備と心構え
●5 病棟訪問の準備と心構え
●6 充実したNST活動となるために
●7 栄養スクリーニングと栄養アセスメント

<第2章院内交渉の仕方>
●1 栄養食事指導依頼件数の増やし方
●2 濃厚流動食のコスト交渉・採用交渉
●3 管理栄養士増員の院内交渉
●4 栄養部門の予算の立て方のポイント
●5 提案書・企画書作成のポイント

<第3章ダウンロードできる栄養指導ツール>
●1 体重減少率早見表とBMI早見表
●2 糖質の多い食品一覧
●3 たんぱく質の多い食品一覧
●4 脂質の多い食品一覧
●5 食塩の多い食品一覧
●6 食塩の多い調味料一覧
●7 減塩のポイント
●8 リンの多い食品一覧とリン制限のポイント
●9 カリウムの多い食品一覧とカリウム制限のポイント

<第4章ダウンロードできる患者聞きとりシート>
●1 栄養食事指導時の注意点と患者聞きとりシート①
●2 栄養食事指導時の注意点と患者聞きとりシート②
●3 栄養食事指導時の注意点と患者聞きとりシート③

<第5章ダウンロードできる患者用記入シート>
・体重管理シート
・血糖管理シート
・血圧管理シート

◆索引
ニュートリションケア
12 2020 vol.13 no.12
Contents

<特集>
となりの施設はどうしている?
給食管理業務と栄養管理業務の
両立と連携
プランナー/独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 西條豪

●1 杏林大学医学部付属病院
杏林大学医学部付属病院 塚田芳枝

●2 日本赤十字社医療センター
日本赤十字社医療センター 山邊志都子

●3 独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 西條豪

●4 宗教法人在日本南プレスビテリアンミッション淀川キリスト教病院
宗教法人在日本南プレスビテリアンミッション淀川キリスト教病院 西田博樹

●5 社会福祉法人日本医療伝道会総合病院衣笠病院
社会福祉法人日本医療伝道会総合病院衣笠病院 木村麻美子

●6 医療法人全隆会指宿竹元病院
医療法人全隆会指宿竹元病院 福吉大輔

●7 社会医療法人令和会熊本リハビリテーション病院
社会医療法人令和会熊本リハビリテーション病院/介護老人保健施設サンライズヒル 嶋津さゆり

●8 独立行政法人国立病院機構渋川医療センター
独立行政法人国立病院機構渋川医療センター 須永将広

<施設取材>
がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
金沢市立病院 鍛冶保奈実さん

<連載>
◆管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
よりよい栄養管理のためにチーム医療を盛り上げよう
東海大学医学部付属病院 朝倉之基

◆見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食世界の旅
結腸がんは3日で退院、胆石手術は日帰り、バイキングの末裔にはかなわない
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

◆在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
リピメイン400(ヘルシーフード/トーアス)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

◆栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
ナッツ類アレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

◆”超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
知識の活用③原因の特定
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

◆NST回診日誌
新しい経口高カリウム血症改善薬「ロケルマ(R)」
大阪国際がんセンター 飯島正平
※今月号の「患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養」「ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。

●低栄養患者向けレシピ募集
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

◆Campanio! カンパニオ2020 12
●違いがわかる!
医療にまつわる英単語
HOSPITAL or CLINIC
病院を指す単語 どう使い分けているの?
オークランド病院 淺川真由美

●発展する腸の”いまどき”を探る
日本の大腸がんのはなし
ロボット手術~AIが手術!?~
東京大学医科学研究所 志田大
医療・看護・介護のトピック19本!

<掲載広告(50音順)>
株式会社石川コンピュータ・センター
<特集>
管理栄養士は何をすべきか? 最新のリハビリテーション栄養
プランナー/東京医療保健大学 北島幸枝

<総論>
『リハビリテーション栄養診療ガイドライン2018年版』のポイント
東京女子医科大学病院 若林秀隆

◆リハビリテーション栄養がわかるQ&A
●Q1 なぜリハビリテーションと栄養を一緒に考えるの?
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院 西岡心大

●Q2 院内で栄養の重要性を理解してもらうためにはどうするの?
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院 森菜美 山内杏奈
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院/在宅支援リハビリテーションセンターぎんや 西岡絵美

●Q3 低栄養時の代謝はどうなっているの?
徳島大学大学院 濱野愛莉沙 濵田康弘

●Q4 栄養摂取と運動に有効なタイミングはあるの?
医療法人社団三喜会鶴巻温泉病院 髙﨑美幸

●Q5 栄養状態が悪化したらリハビリテーションはどうするの?
医療法人社団三喜会鶴巻温泉病院 髙﨑美幸 國見友恵

●Q6 在宅患者におけるリハビリテーション栄養の注意点は?

●Q7 認知症患者におけるリハビリテーション栄養の注意点は?
認定栄養ケア・ステーションeatcoco/地域栄養サポート自由が丘 米山久美子

●Q8 悪液質患者におけるリハビリテーション栄養の注意点は?
一般社団法人愛生会山科病院 荒金英樹

●Q9 理学療法士(PT)と管理栄養士が共有しておくべき情報は?
医療法人佐藤循環器科内科 久津岡玲

●Q10 言語聴覚士(ST)と管理栄養士が共有しておくべき情報は?
医療法人社団永生会/永生病院 白波瀬元道

●Q11 作業療法士(OT)と管理栄養士が共有しておくべき情報は?
社会医療法人仁友会南松山病院 土居道康

<施設取材>
がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
社会福祉法人恩賜財団大阪府済生会泉尾医療福祉センター大阪府済生会泉尾病院 石田賢三さん

<連載>
◆管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
未来を担うこどもたちの健やかな成長発達を一緒に支えたい
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 安西智子

◆見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食世界の旅
遼寧省、大連医科大学附属第一医院の術後食はアワ入り
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

◆在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
カットレタス
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

◆栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
ピーナッツアレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

◆“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
知識の活用②原因のリストアップ
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

◆患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
「味がしない……」を救いたい
医療法人沖縄徳洲会武蔵野徳洲会病院 土屋輝幸

◆NST回診日誌
早期栄養介入に必要な経腸栄養の考え方:症例をとおして全体的な流れを知る!
大阪国際がんセンター 飯島正平

◆ダメダメ指導にさようなら栄養指導の○と×
精神的に不安定でアルコール依存症の糖尿病透析患者
Office SAKAI/斉藤内科クリニック 坂井敦子
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●低栄養患者向けレシピ募集
●ふら?っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告

◆Campanio! カンパニオ2020 11
●違いがわかる!
医療にまつわる英単語
PHARMACY or DRUGSTORE
薬局は国によってよばれかたが違う!?
オークランド病院 淺川真由美
●発展する腸の“いまどき”を探る
日本の大腸がんのはなし
腹腔鏡手術から開腹手術への
“恩返し”!?
東京大学医科学研究所 志田大
医療・看護・介護のトピック19本!

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おかずのクッキング

2021年01月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
冬の野菜をおいしくあたたかく

■今月の特集
栗原心平のとっておき!ひき肉ごちそう
野菜たっぷり鶏だんごのこっくり煮、ひき肉ハヤシライス、ひとくちハンバーグステーキ 他

■今月の特集
菰田欣也の春野菜で絶品!家中華
スナップえんどうと桜海老のチャーハン、エビとグリーンピースの塩だれ炒め、キャベツとしらすの水煮仕立て 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
オニオングラタンスープ/フライパンチキンライス

<素材のレシピ>
昆布/鶏レバー

■大原千鶴の“見て作れるかんたん和食「和の卵料理」”
だし巻き卵、ふわふわ親子丼、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“メイン2食材でおかず小鍋”
鶏団子とキャベツ鍋、大根とタラの麻辣鍋、豆乳豆腐鍋

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を煮る」”
豚肉のビール煮、ごぼうの和風トマトビーフシチュー、牛肉とうずら卵の韓国風醤油煮

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ「豚肉スペシャル」”
豚にんじん角煮、豚肉の黒ごま蒸し、豚じゃが炊き込みご飯 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
鶏ささ身のロール白菜、カリフラワーと生ハムのマヨサラダ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
ぶりのコロ鍋、ひらめの落とし文

■この人のこの味 片岡護のペスカトーレ
■前沢リカの“豆腐・油揚げで大満足おかず”
■関岡弘美の“パパッとおやつレシピ”





◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年2月
第1週 <土井善晴>野菜のクリームシチュー/ <浜内千波>ふんわりぶりとアサリのにんにく風味
第2週 <土井善晴>ねぎ味噌おでん/ <笠原将弘>菜の花回鍋肉
第3週 <土井善晴>オニオングラタンスープ/ <大原千鶴>薄焼き卵でちらしずし
第4週 <土井善晴>しらすあんかけねぎチャーハン/ <ウー・ウェン>厚揚げと小松菜の鍋、豚肉と白菜の鍋


2021年3月
第1週 <土井善晴>骨付き鶏の筑前煮/ <栗原心平>ひき肉花椒すき焼き
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 鶏レバー/ <菰田欣也>ほくほくじゃがいものピリ辛炒め、アスパラガスのサクッと揚げ青のりの香り
第3週 <土井善晴>フライパンチキンライス/ <関岡弘美>バナナのキャラメルソテー ヨーグルトクリーム、ふわもち豆腐ドーナツ
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 昆布/ <コウケンテツ>ベトナム風豚バラの角煮

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/11/21
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  • 2020/09/19
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  • 2020/07/21
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オレンジページ

2021年02月17日発売

目次: 【特別付録】今日すぐ作れるシンプルおかずカタログ Today’s Cooking

■献立考えるのやめてみた
 肉も野菜も「全部のせ」! 満腹ひと皿ごはん

■材料を切る&量る、やめてみた
 目分量でもおいしく作るコツ

■一から作るのやめてみた
 ジョーさん。直伝! 人気レシピの裏ワザ7

■毎日すること、やめてみた
 「やめ家事」駆け込み寺へようこそ

■食材もスペースもムダにしない!
 脱・ごちゃごちゃ冷凍室

■完璧な作りおきやめてみた
 肉はレンチンしとくだけ♪

■今日は買い物行くのやめてみた
 家にあるものだけ献立

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/16
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  • 2021/01/04
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  • 2020/12/17
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  • 2020/12/02
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  • 2020/11/17
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レタスクラブ

2021年02月25日発売

目次: 【料理】
●へとへとでもこれなら何とかできる
 やる気ゼロの日の晩ごはん
・料理家だってこんな日もあるんです…
・これさえ食べておけば栄養はOK!なレスキュー野菜は、
 小松菜と赤パプリカでした
・やる気ゼロな日に頼るのは、やっぱり
 ひと皿麺でした
・買い物すら行けない日は…
塩さばと厚揚げが使える!
・編集部員が愛用!
 やる気ゼロの日のお助けアイテム
●旬!新たまねぎのささっとおかず
●おうちで棒ずし&手まりずし
●脱マンネリ!すぐできごちそうトースト

【掃除・収納】
こぼしちゃった!大事件はこれにて解決!

【美容・健康】
●腸マッサージで超すっきり!
●気持ちいいから続く美容家電&グッズ

【心の栄養】
うまくいかないのは全部、口グセのせいだった!

【お金】
もっとラクにお小遣い稼ぎができる!大人のメルカリ塾 第3回

【防災】
アウトドアグッズで備える!いまどき防災術


●おうちイベント新提案 親子で楽しむイースター

【とじこみ付録】
●ほぼ10分でできる
 ぐっち夫婦の一品弁当BOOK
●初心者でも失敗しない『こねないパンBOOK』


大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん、LETTUCE MEETSは鈴木伸之さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/01/25
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ESSE(エッセ)

2021年02月02日発売

目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
15分で2品!フライパンだけ!ゆでおき・切りおきで!レンチンで!
「“てま抜き”おかずのベストレシピ」

<巻頭特集>
料理 洗濯 掃除…お助けグッズも!「やりたくない」が原動力
「もうがんばらない!手間抜き家事」

ステイホームが長引き、家事の負担は増えるばかり…。そんな皆さんに朗報!家事はもっともっとラクできます。“手抜き”ではなく上手に“手間”を省いて、暮らしを回している達人や、みんながやっている“片づけロッカー”のアイデア、人気の手間抜きアイテムを紹介します!

<インテリア>
だれでも簡単おしゃれ!部屋が見違える!
「最速で“センスのいい家”にする5つのルール」

おうちをセンスよく整えている人には、部屋づくりにこだわりのルールが。忙しい人でも、簡単にすぐマネできるコツをわかりやすく教えてもらいました。


人気の4大ポイントをプロが解説!
「絶対損しない!“ポイ活”徹底攻略マニュアル」

“ポイ活”への注目度がますます高まるなか、知識の差が溜まる・貯まらないの分かれ道に!エッセ読者の支持率が高い楽天ポイント、dポイント、Tポイント、Pontaポイントを中心に、賢く貯めて使うワザを紹介します!

<占い>
『突然ですが占ってもいいですか?』の人気占い師が教える!
「今すぐできる!運気アップ習慣」

2021年は、「自ら行動を起こす」ことが開運の近道。いつもの暮らしに取り入れるだけでみるみる運がよくなる方法を、今をときめく最強の占い師2人に聞きました。

<SPECIAL INTERVIEW>
大倉忠義さん(関ジャニ∞)

放送中のドラマ『知ってるワイフ』で、タイムスリップで人生をやり直そうとする、恐妻家の主人公を演じている大倉忠義さん。自身の結婚観や、冬の意外なリラックス方法について語ってくれました。

<とじこみ付録>
147万人が絶賛!人気YouTuber“cook kafemaru”さんが教える
「簡単かわいいチョコレートのおやつ」

冬のおうち時間に 、おいしい手づくりチョコはいかが?手軽でおしゃれなレシピが勢ぞろいです。

<健康>
“反るだけ”&“押すだけ”で
「冬の2大不調 腰痛・肩こりを撃退!」

寒さで痛みに敏感になったり、自粛生活で運動不足になり、腰痛や肩こりに悩む人が増加中。仕事や家事の合間に、体を反らしたり、押したりするだけで、効果抜群の簡単ケアを紹介します!


そのほか、
「冬の感染症対策のために唾液力をきたえましょう!」
「器を楽しむレッスン」
「スヌーピー最新NEWSをお届け」
「花粉対策 朝 昼 晩」
「もしかして、繊細さん?」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
山本美月

<エンタメニュース>
平子祐希さん(アルコ&ピース)

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/02
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  • 2020/10/02
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  • 2020/09/02
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  • 2020/08/03
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5 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年02月20日発売

目次: 2月20日発売、東京カレンダーは「大人が使える恵比寿」


◆表紙 
 白石麻衣/大人の「まいやん」から目が離せない
◆インタビュー&グラビア
 京本大我(SixTONES)/ほっとけない男。
 チョコレートプラネット/大人のホテルデート
 岡田健史/そういや、絵が、描きたかったんだ

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/08/21
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6 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年01月09日発売

目次: Veggy
vol.74 contents

Features……
12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
    発売号

  • 2020/07/10
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  • 2020/05/09
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  • 2020/03/10
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  • 2020/01/10
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7 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年02月05日発売

目次: ①偏愛スイーツ2021
これまでもずっと好きだった。でも家で過ごす時間が長くなってみると
スイーツを楽しむ時間は、さらにぜいたくに感じられるようになった。
そんなとき食べたいのは“映え”よりも、作り手の“好き”がギュッと詰まったスイーツたち。
一見ベーシックだけど、食べたらきっと違いがわかる。だから、私たちも愛さずにはいられない。
そう、今食べたいスイーツは、作り手と食べ手の“偏愛”がキーワード!
バターやチーズなどのピンポイントな素材への愛情を貫くマニアックな専門店や
生クリーム好きは必食の新星スイーツ、やさしい魅力にハマるアジアンスイーツなど、
10のカテゴリーの偏愛にアピールする厳選スイーツとレシピをお届け!


②ときめきの生クリーム!
スイーツに不可欠なのに、存在が当たり前すぎて縁の下の力持ちになっていた生クリームが今、
イタリアの伝統菓子の人気や専門店の登場で、トレンドスイーツを支えるキーアイテムに。


③個性派チーズケーキをハントせよ!
定番人気のチーズケーキは、バスクチーズケーキの出現でその人気が加速した。
だが、人気は衰えを知らず、最近では、いろいろな食材がプラスされて味のバリエーションが無限に広がっている。


④寝ても覚めても、さつまいも!
ブーム冷めやらぬさつまいもは、スイーツシーンでも多岐にわたって登場。なかでも、さつまいもを
姿かたちそのまま使った重量級と、意外なスイーツにまで及ぶフレーバー系が大充実!


⑤マルチに活躍する 新・代替レシピを伝授!
「フェイクミート」が世界的な食のトレンドとなり、「代替」ということばが浸透しつつある昨今。
もはや“「この料理はこの食材ではいとダメ!」”なんてナンセンス。満足度の高い、スタイリッシュな“もどき”料理を紹介!


⑥癒やしのネパール料理案内
インド料理に似ているようで、同じではないのがネパール料理。
例えば「ダルバード」はネパール特有の定食だ。
インドよりも優しいスパイス使いで、白米をカレーやおかずと一緒に食べる。
その魅力にハマる人が続出している。ネパール料理を解き明かしてみよう。

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/06
    発売号

  • 2019/12/06
    発売号

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年02月20日発売

目次: 特別編集企画 体が目覚める春野菜おかず/大豆のチカラ-体にいいごちそう/春の海から 磯の風味、旬の味を

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/29
    発売号

  • 2020/09/25
    発売号

  • 2020/08/31
    発売号

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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/21
    発売号

  • 2020/08/21
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NutritionCare(ニュートリションケア)の所属カテゴリ一覧

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定期購読の利用数100万人以上!
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