NutritionCare（ニュートリションケア） 発売日・バックナンバー

【特集】
管理栄養士のスキル・知識をアップデート
栄養食事指導時のスティグマを解消する
プランナー　東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1　スティグマとケアの倫理：哲学的視座から栄養食事指導を考える
国立大学法人山形大学 柿﨑慎也
■2　あらためて確認したい栄養食事指導の意義
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵
■3　栄養食事指導に潜む医療者側と患者側のスティグマを考える
機能強化型多摩小金井認定栄養ケア・ステーション 斎藤恵子
■4　管理栄養士のための傾聴：スティグマを乗り越えるために
東北医科薬科大学病院 桐生幸歩
■5　管理栄養士によるアドボカシー活動の可能性
東北医科薬科大学病院 澤田正二郎
■6　疾患別にみるスティグマと栄養食事指導の工夫
①糖尿病患者
東京大学医学部附属病院 関根里恵
■7　疾患別にみるスティグマと栄養食事指導の工夫
②透析患者
独立行政法人地域医療機能推進機構仙台病院 守屋淑子
■8　疾患別にみるスティグマと栄養食事指導の工夫
③小児の食物アレルギー患者（および家族）
福岡市立こども病院 伴尚子
■9　疾患別にみるスティグマと栄養食事指導の工夫
④高齢低栄養患者
機能強化型認定栄養ケア・ステーションなる 杉本尚子

【新連載】
●医療・福祉施設の管理栄養士のための 実践！ 栄養バイブル
新人・ブランクがある人でも即実践できる栄養管理業務の基本
現場で迷わない管理栄養士・栄養士になるために
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
「何かしたい」からはじまる一歩を重ね続けて
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
栄養治療を「あたり前」の時代にするために
金沢大学附属病院 松井亮太
●見たい！知りたい！味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
ブラジルの術後には日本と似ているコメの重湯、粥、ご飯
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
さようなら、NPC/N比
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
パーキンソン病患者における地中海食摂取の効果
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●患者に伝わるポーションコントロール1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
プレート法によるポーションコントロール（3次元プレート）
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
栄養食事指導の実践：数値からの予測
管理栄養士ぺりー
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！アイデアきらめく行事食
食をとおした患者との心のふれあい
川崎医科大学附属病院 槇枝亮子
●NST回診日誌
末梢静脈栄養の「適」をめざした輸液製剤を理解しよう！
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
ともに育つリーダーシップ～薬剤師から管理栄養士へのメッセージ～
社会医療法人敬和会大分岡病院 井上真

【レポート】
第47回日本臨床栄養学会総会・第46回日本臨床栄養協会総会
第23回大連合大会

・学会・研究会情報
・PRESENT
・第29回日本病態栄養学会年次学術集会のご案内③
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告

・はじめに
・執筆者一覧

【第1章　臓器の構造とはたらき】
■1　口腔・咽頭 （藤本篤士）
■2　食道 （飯島正平）
■3　胃 （飯島正平）
■4　小腸 （吉田貞夫）
■5　大腸 （吉田貞夫）
■6　肝臓 （遠藤龍人）
■7　胆嚢・胆管 （眞次康弘）
■8　膵臓 （眞次康弘）
■9　腎臓 （加藤明彦）

【第2章　エネルギー産生栄養素のはたらきと代謝】
■1　解糖系 （飯島正平）
■2　TCAサイクル （飯島正平）
■3　エネルギー投与量とNPC/N比 （飯島正平）
■4　糖質の種類と代謝 （山岸昌一）
■5　血糖のコントロールとインスリンのはたらき （山岸昌一）
■6　脂質の代謝 （森住誠）
■7　必須脂肪酸と脂肪乳剤 （森住誠）
■8　n-3系脂肪酸 （森住誠）
■9　たんぱく質・アミノ酸の代謝 （吉田貞夫）
■10　分岐鎖アミノ酸（BCAA）のはたらき （吉田貞夫）
■11　グルタミン・アルギニン （吉田貞夫）

【第3章　ビタミン・食物繊維・水・シンバイオティクス】
■1　静脈栄養におけるビタミン （奥本真史）
■2　ビタミンA・ビタミンD （増田真志）
■3　ビタミンE・ビタミンK （増田真志）
■4　ビタミンB1・ビタミンB2 （奥本真史）
■5　ナイアシン・ビタミンB6 （奥本真史）
■6　葉酸・ビタミンB12 （奥本真史）
■7　ビタミンC （奥本真史）
■8　食物繊維 （吉田貞夫）
■9　腸内フローラとシンバイオティクス （吉田貞夫）
■10　水のはたらきと出納 （加藤明彦）

【第4章　ミネラル】
■1　ナトリウム・カリウム・クロール （坂井敦子）
■2　カルシウム・リン・マグネシウム （坂井敦子）
■3　鉄・銅・亜鉛 （鈴木達郎）
■4　ヨウ素・セレン （鈴木達郎）
■5　マンガン・クロム・モリブデン （増田真志）

【第5章　病態と栄養素】
■1　低栄養 （吉村芳弘）
■2　炎症状態 （吉村芳弘）
■3　浮腫・脱水 （加藤明彦）
■4　便秘・下痢 （塚田邦夫）
■5　褥瘡 （塚田邦夫）

・資料集
・索引

【特集】
栄養サポートのプロフェッショナルになる
管理栄養士が取り組むタスク・シフト／シェア
プランナー　東京医療保健大学 北島幸枝

■特別アンケート
タスク・シフト／シェアについて教えてください！
■1　栄養の医療現場におけるタスク・シフト／シェアの未来
■2　栄養領域におけるタスク・シフト／シェアの課題とICTの可能性
大阪国際がんセンター 飯島正平
■3　管理栄養士はタスク・シフト／シェアにどのようにかかわるのか
駒沢女子大学 西村一弘
■4　栄養部門で行う体制整備
筑波記念病院／筑波大学 矢部義人
■5　私の施設のタスク・シフト／シェアの取り組み
・1　「全体最適化」をめざして栄養部門で取り組む業務改善の実践
日本赤十字社愛知医療センター名古屋第二病院 畠山桂吾
・2　互いに専門性を発揮し、モチベーションアップも兼ね備えたタスク・シフト／シェアをめざして
株式会社日立製作所ひたちなか総合病院 中山真由美
・3　病棟常駐型チーム医療の実践と主体性をもつ管理栄養士の育成
社会医療法人近森会近森病院 阿比留祥太
・4　タスク・シフトの推進で管理栄養士の専門性を高め、栄養管理に還元する
埼玉医科大学病院 須田幸子
・5　管理栄養士の役割を院内に示し、一歩ずつ着実に栄養部門の成果をあげる
日野市立病院 齊藤深雪

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
攻めの戦略が功を奏す
茨城キリスト教大学 石川祐一
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
「栄養は生きること」の言葉がきっかけに
ぱぱす薬局 伊藤綾花
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
栄養ケア・マネジメントの実態と栄養スクリーニング・評価の重要性
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
各国に学ぶERAS(R)の栄養管理（その2）
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
いつも心にP：F：C
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
栄養食事指導の基礎：テーラーメイドの土台づくり
管理栄養士ぺりー
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！ アイデアきらめく行事食
おいしい食事で、心と体に栄養を
医療法人永仁会永仁会病院 大津明日美
●NST回診日誌
栄養製品（末梢静脈栄養）のコンセプトを知る
効果的な末梢静脈栄養管理をめざして
大阪国際がんセンター 飯島正平
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
プレート法によるポーションコントロール（2次元プレートモデル）
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●ニュートリションケアタイムライン
患者・家族とともに考える終末期の食支援
医療法人社団佳生会こだま在宅内科緩和ケアクリニック 児玉佳之

【WEB連載（最終回）】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・WEB連載のおしらせ
・資料ダウンロード方法
・第29回日本病態栄養学会年次学術集会のご案内②
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】
解決すべき課題（ニーズ）を明確にする
利用者のための栄養ケア計画書
プランナー　川崎医科大学高齢者医療センター 森光大

■1　「栄養ケア計画書」を作成する前に
■2　「栄養ケア計画書」をなぜ作成するのか？
■3　スクリーニング、アセスメント、モニタリングを行う際の視点
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
■4　解決すべき課題（ニーズ）を明確にする考え方
■5　実際に行う（行っている）ケアを計画書にどのように落とし込むか
■6　栄養ケア計画書を見直す際に注意すること
■7　栄養ケア計画書作成業務の効率化
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀
■8　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
①リハビリテーション転院後に歩行を再開し、運動量が増加した
ため痩せないように段階的に栄養量を増やした症例
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之
■9　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
②慢性閉塞性肺疾患（COPD）：肺気腫患者の症例
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀
■10　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
③特別養護老人ホームにおける看取り加算対象利用者の症例
社会福祉法人天寿園会特別養護老人ホーム椿 髙尾花
■11　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
④脳梗塞後左麻痺で誤嚥性肺炎予防に対応する症例
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
■12　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
⑤在宅における経腸栄養の人のお楽しみ程度
経口摂取支援症例
医療法人医純会すぎうら医院 馬庭章子

【新連載】
ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
栄養管理の基礎：管理栄養士の視点とは
管理栄養士ぺりー

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
臨床経験をかたちにして、管理栄養士の未来につないでいく
至学館大学 井上啓子
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
「老年栄養」をともに実践していくパートナーとして
川崎医科大学 杉本研
●見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
各国に学ぶERAS(R)の栄養管理（その1）
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
必要エネルギー量
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
早期における栄養食事指導のポイント②
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
ポーションコントロールとは
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●［最終回］
高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
誤嚥性肺炎が回復して施設に帰ってきた人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
●NST回診日誌
栄養製品（輸液製剤）のコンセプトを知る
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
治療を阻むスティグマを知る
千葉大学医学部附属病院 野本尚子

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・WEB連載のおしらせ
・資料ダウンロード方法
・第29回日本病態栄養学会年次学術集会のご案内①
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】
患者の食習慣に寄り添う
実践！ コンビニ食を活用した栄養食事指導
プランナー　東京医療保健大学 北島幸枝

〈1　自炊できない患者への栄養食事指導にコンビニ食をどう活用するか〉
東京医療保健大学 北島幸枝

〈2　病態別栄養食事指導のポイントとコンビニ食の組み合わせ〉
■1　2型糖尿病患者の栄養食事指導
公益社団法人日本海員掖済会横浜掖済会病院 内田瑛世
・2型糖尿病患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
公益社団法人日本海員掖済会横浜掖済会病院 内田瑛世／フラワー薬局 竹田奈緒
■2　慢性腎臓病患者の栄養食事指導
独立行政法人地域医療機能推進機構仙台病院 守屋淑子
・慢性腎臓病患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
独立行政法人地域医療機能推進機構仙台病院 守屋淑子／昭和医科大学江東豊洲病院 宮永直樹
■3　透析患者の栄養食事指導
茅ヶ崎セントラルクリニック 川島希望
・透析患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
茅ヶ崎セントラルクリニック 川島希望／医療法人仁泉会中村クリニック 稲内知子
■4　肥満症患者の栄養食事指導
東邦大学医療センター佐倉病院 鮫田真理子
・肥満症患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
東邦大学医療センター佐倉病院 鮫田真理子／フラワー薬局 竹田奈緒
■5　心不全患者の栄養食事指導
医療法人財団竹政会福山循環器病院 岡本光代
・心不全患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
医療法人財団竹政会福山循環器病院 岡本光代／社会医療法人北海道循環器病院 田中恭子
■6　膵炎患者の栄養食事指導
弘前大学医学部附属病院 三上恵理
・膵炎患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
弘前大学医学部附属病院 三上恵理／郡山女子大学　角田真佐枝
■7　胃切除術後患者の栄養食事指導
大阪国際がんセンター 松岡美緒
・胃切除後患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
大阪国際がんセンター 松岡美緒／郡山女子大学 角田真佐枝
■8　COPD患者の栄養食事指導
独立行政法人地域医療機能推進機構金沢病院 橋本寿美子
・COPD患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
独立行政法人地域医療機能推進機構金沢病院 橋本寿美子／社会医療法人北海道循環器病院 田中恭子
■9　低栄養患者の栄養食事指導
実践女子大学 髙橋加代子
・低栄養患者 コンビニ食のオススメ組み合わせ例
実践女子大学 髙橋加代子／けいゆう病院 出口敦子

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
体重変化は重要な栄養指標
株式会社ファーマ・プラス 小黒佳代子
●見たい！知りたい！味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
韓国の流動食「ミューム」は食べる前に混ぜる食文化
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
栄養処方の内容と量
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
早期における栄養食事指導のポイント①
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
減量後のリバウンドとポーションコントロール
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！ アイデアきらめく行事食
調理師と連携して一からつくるこだわりの献立
医療法人徳洲会野崎徳洲会病院 三宅はなこ
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ミールラウンドのコツを教えます★
経口移行加算を算定した人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之
●NST回診日誌
病状に適した入院時の食種の選択
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
診療ガイドラインと栄養管理
長崎県立大学 西岡心大

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・学会・研究会情報
・PRESENT
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち
たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】
最適な栄養管理の第一歩
GLIM基準による低栄養診断の実際
プランナー 独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 西條豪

■1　総論：なぜGLIM基準が必要なのか
大阪府済生会泉尾病院 餅康樹
■2　GLIM基準を組み込んだ栄養管理手順の実際
・【大学病院事例】
①早期からの栄養管理体制の整備とGLIM基準への一本化
愛知医科大学病院 石田優利亜
・【急性期病院事例①】
②GLIM基準導入による栄養管理体制の標準化と栄養ケアプロセスの構築
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 竹内裕貴
・【急性期病院事例②】
③GLIM基準の導入とチーム医療の質の向上
社会医療法人近森会近森病院 阿比留祥太
・【回復期リハビリテーション病院事例】
④GLIM基準の導入による低栄養の改善
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院／
在宅支援リハビリテーションセンターぎんや居宅療養管理指導事業所 西岡絵美
・【ケアミックス病院事例①】
⑤電子カルテ上で入力・同期可能なシステムの構築とGLIM基準の導入
大阪府済生会泉尾病院 餅康樹
・【ケアミックス病院事例②】
⑥GLIM基準を活用して多職種で取り組む栄養管理体制の構築
医療法人社団仁恵会石井病院 中司安里
・【介護保険施設事例】
⑦介護保険施設における栄養ケア・マネジメントとGLIM基準
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀

【施設取材】
がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
前橋赤十字病院 中島徹さん

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
薬剤師が、なぜ栄養にかかわるのか？
熊本リハビリテーション病院 松本彩加
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
欧州では、病気のときにはブイヨン、ブロス
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
栄養処方は、どこから、何を、どれくらい
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
パーキンソン病と薬②
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
褥瘡と嚥下障害がある人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1弁当箱栄養管理法のススメ
111弁当箱健康法の炭水化物率50～60％Eは妥当か？
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！アイデアきらめく行事食
季節を彩る食事と「栄養部からのメッセージ」
近畿大学病院 梶原克美
●NST回診日誌
栄養管理に関係する併用薬剤への視点：
輸液を含む薬剤履歴から考える低ナトリウム血症へのアプローチ（その2）
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
ニュートリションケアにおけるPERMAな目標設定を！
聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院 森みさ子

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・WEB連載のおしらせ
・資料ダウンロード方法
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

・はじめに
・監修・編集・執筆者一覧
・本書で使用しているおもな略語一覧
・資料ダウンロード方法

【第1章　身長と体重と血圧に関する検査】
■1　身長／体重／体格指数（BMI）／標準体重比（％IBW）／
平常時体重比（％UBW）／体重減少率（％LBW）
■2　血圧（BP）／脈拍（HR）
■3　体温（BT）
[患者説明シート]
・1　体格指数（BMI）
・2　血圧（BP）

【第２章　筋肉量と皮下脂肪量に関する検査】
■1　上腕の測定値（AC／TSF／AMC／AMA）
■2　下腿周囲長（CC）
■3　総水分量（TBW）
■4　体脂肪量
■5　筋肉量
[患者説明シート]
・3　下腿周囲長（CC）
・4　体脂肪量

【第3章　エネルギー消費量に関する検査】
■1　基礎エネルギー消費量（BEE）
■2　安静時エネルギー消費量（REE）
■3　非たんぱく質熱量/窒素比（NPC/N比）
■4　呼吸商（RQ）

【第4章　血液一般に関する検査】
■1　赤血球（RBC）／ヘモグロビン（Hb）
■2　赤血球指数（MCV、MCH、MCHC）
■3　白血球（WBC）／分画
■4　血小板（PLT）
■5　プロトロンビン時間（PT）
[患者説明シート]
・5　ヘモグロビン（Hb）
・6　白血球（WBC）／分画

【第5章　血液生化学に関する検査】
■1　総蛋白（TP）／アルブミン（Alb）
■2　C反応性蛋白（CRP）
■3　トランスサイレチン（TTR）／トランスフェリン（Tf）／レチノール結合蛋白（RBP）
■4　血糖（Glu）
■5　グリコヘモグロビン（HbA1c）
■6　グリコアルブミン（GA）
■7　総コレステロール（Tcho）
■8　中性脂肪／トリグリセリド（TG）
■9　HDLコレステロール（HDL-C）
■10　LDLコレステロール（LDL-C）
■11　コリンエステラーゼ（ChE）
■12　アスパラギン酸アミノ基転移酵素（AST）／アラニンアミノ基転移酵素（ALT）
■13　ガンマ・グルタミルトランスフェラーゼ（γ-GT／γ-GTP）
■14　総ビリルビン（T-Bil）
■15　クレアチニン（Cre）
■16　クレアチニン・クリアランス（CCr）／推算糸球体濾過量（eGFR）
■17　血中尿素窒素（BUN）
■18　尿酸（UA）
■19　クレアチンキナーゼ（CK）
■20　アルカリフォスファターゼ（ALP）
■21　乳酸脱水素酵素（LDH）
■22　アミラーゼ（AMY）
■23　リパーゼ（LIP）
■24　ナトリウム（Na）／クロール（Cl）
■25　カリウム（K）
■26　カルシウム（Ca）
■27　リン（Pi）
■28　マグネシウム（Mg）
■29　亜鉛（Zn）
■30　鉄（Fe）／総鉄結合能（TIBC）
■31　甲状腺機能（TSH／T3／T4）
■32　脳性ナトリウム利尿ペプチド（BNP）
■33　腫瘍マーカー（CA19-9）
■34　腫瘍マーカー（CEA）
■35　ビタミンB群
[患者説明シート]
・7　アルブミン（Alb）
・8　血糖（Glu）／グリコヘモグロビン（HbA1c）
・9　総コレステロール（Tcho）
・10　中性脂肪／トリグリセリド（TG）
・11　HDLコレステロール（HDL-C）／LDLコレステロール（LDL-C）
・12　ガンマ・グルタミルトランスフェラーゼ（γ-GT／γ-GTP）
・13　クレアチニン（Cre）
・14　クレアチニン・クリアランス（CCr）／推算糸球体濾過量（eGFR）
・15　血中尿素窒素（BUN）
・16　尿酸（UA）
・17　カリウム（K）
・18　カルシウム（Ca）
・19　リン（Pi）
・20　マグネシウム（Mg）
・21　亜鉛（Zn）
・22　腫瘍マーカー（CA19-9、CEA）

【第6章　尿検査】
■1　新鮮尿検査（pH、ケトン、糖、蛋白）
■2　蓄尿検査（食塩・推定たんぱく質摂取量）

・索引

【特集】
病態を理解して食事提供・栄養管理にいかす
認知症と栄養のカンケイ徹底解説
プランナー：ちゅうざん病院／沖縄大学／金城大学 吉田貞夫
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■1　認知症の病態と治療・ケアのキホン
ちゅうざん病院／沖縄大学／金城大学 吉田貞夫
■2　認知症患者の嗅覚・味覚障害
東京医科大学 稲川雄太
■3　認知症患者の低栄養・過栄養
特定医療法人財団松圓会東葛クリニック認定栄養ケア・ステーション松戸（機能強化型） 髙﨑美幸
■4　認知症を予防する食事にエビデンスはあるの？
ちゅうざん病院／沖縄大学／金城大学 吉田貞夫
■5　認知症患者の食事中の兆候・症状別栄養ケアのポイント
①傾眠・失認・失行・異食・盗食
一般財団法人愛成会弘前愛成会病院 石岡拓得　葛西亜紀　加藤望　吹田沙彩
■6　認知症患者の食事中の兆候・症状別栄養ケアのポイント
②拒食・過食・偏食・早食い・丸呑み
医療法人緑風会ほうゆう病院 徳澤陽子
■7　認知症患者の食事中の兆候・症状別栄養ケアのポイント
③妄想・興奮・暴力・暴言・徘徊・多動
医療法人全隆会指宿竹元病院 福吉大輔
■8　認知症患者が食事の買いものや調理ができない場合はどうするの？
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

【新連載】
創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！ アイデアきらめく行事食
どの食形態の人にも楽しみを届ける
公益社団法人信和会介護医療院茶山のさと 中林志穂

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
学生を社会に送る役割を担いみずからも学び続ける日々
東京医療保健大学 北島幸枝
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
専門性をかけあわせてよりよい治療を
名古屋大学医学部附属病院 府金幸紀
●見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
マレーシアでの肥満手術の栄養管理、ダマンサラ専門医病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
英語アレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
パーキンソン病と薬①
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
111 弁当箱健康法の対象者・非対象者とその応用的使用法
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
摂取量が少なく、付加食をつけている人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
●NST回診日誌
栄養管理に関係する併用薬剤への視点：
輸液を含む薬剤履歴から考える低ナトリウム血症へのアプローチ（その1）
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
「栄養で創傷を治そう」仲間への誘い
関西電力病院／美作大学 真壁昇

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・学会・研究会情報
・PRESENT
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】
管理栄養士が食欲不振・体重減少を防ぐ！
消化器疾患患者の栄養食事指導Q＆A42
プランナー　東邦大学／東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏

■1　食道がん（術前・術後）患者が知りたい食事のQ＆A
公益財団法人がん研究会有明病院 斎野容子　石井美鈴　岡村明彦
■2　食道裂孔へルニア患者が知りたい食事のQ＆A
■3　逆流性食道炎患者が知りたい食事のQ＆A
昭和医科大学病院 町田あゆみ
■4　胃がん（術前・術後）患者が知りたい食事のQ＆A
公益財団法人がん研究会有明病院 斎野容子　石井美鈴　岡村明彦
■5　機能性ディスペプシア患者が知りたい食事のQ＆A
川崎医科大学附属病院 槇枝亮子
■6　胃潰瘍・十二指腸潰瘍患者が知りたい食事のQ＆A
■7　膵頭十二指腸切除術後患者が知りたい食事のQ＆A
安田女子大学 伊藤圭子
■8　クローン病・潰瘍性大腸炎患者が知りたい食事のQ＆A
■9　大腸がん・直腸がん（術前・術後）患者が知りたい食事のQ＆A（人工肛門患者含む）
東邦大学医療センター大森病院 古田雅
■10　肝硬変・肝炎患者が知りたい食事のQ＆A
関西電力病院／美作大学 真壁昇
■11　代謝機能障害関連脂肪肝炎（MASH）患者が知りたい食事のQ＆A
関西電力病院 茂山翔太
関西電力病院／美作大学 真壁昇
■12　胆石症患者が知りたい食事のQ＆A
川崎医科大学附属病院 槇枝亮子
■13　急性膵炎患者が知りたい食事のQ＆A
■14　慢性膵炎患者が知りたい食事のQ＆A
滋賀医科大学医学部附属病院 栗原美香　竹林克士

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
すべての「経験」が自分の糧となる
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
術後回復に欠かせない栄養支援の力
山梨大学 市川大輔
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
マレーシアの病院では多民族用病院食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
栄養の生涯学習プログラム、LLL
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1弁当箱栄養管理法のススメ
111弁当箱健康法の原理（なぜ主食、主菜、副菜を3等分ずつにするのか）
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
看取りの人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
非運動症状（自律神経障害とそのほか）
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●NST回診日誌
病態別栄養療法の実践
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
CKD医療の未来を見すえて
Office SAKAI／斉藤内科クリニック 坂井敦子

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち
たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】
「とりあえず禁食」からの脱却
高齢者の誤嚥性肺炎を予防する！
誤嚥性肺炎の予防指導に活用できる在宅患者向け説明シートつき
プラン　ニュートリションケア編集室

■誤嚥・窒息を予防するための咀嚼・嚥下の理解
東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹
■薬剤性嚥下障害
医療法人社団武蔵野会牧野リハビリテーション病院 陣内智美
■誤嚥性肺炎の病態
三重大学大学院 百崎良
■誤嚥性肺炎の兆候
東京慈恵医科大学柏病院 海老原孝枝
■誤嚥性肺炎の治療
東北大学大学院 海老原覚　朴依眞　勝又泰紀　呉昕沢　小畑景祐
■管理栄養士ができる誤嚥性肺炎患者へのアプローチ
社会医療法人社団愛心館愛心メモリアル病院 小嶋早織
■誤嚥性肺炎の予防
■WEBでダウンロードできる
誤嚥性肺炎の予防指導に活用できる在宅患者向け説明シート
明海大学 金久弥生

【新連載】
先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
「食べる」は生涯続き、人の「生きる」に伴走する
札幌保健医療大学 川口美喜子

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
「医食同源」を実現する食事を一緒に広めていきましょう
自治医科大学 矢作直也
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
3 民族に適応可能なマレーシアの術後食、ダマンサラ専門医病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
小児の栄養スクリーニング
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●［最終回］
誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
家族を含めたアプローチ②
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1弁当箱栄養管理法のススメ
111 弁当箱健康法の原理（サイズと重さはなぜ重要か）
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
非運動症状（認知症と睡眠障害）
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
胃瘻から経腸栄養を行っている人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
●NST回診日誌
NST回診で経験した低血糖と入院時全量摂取で体重減少が続くケース
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
在宅医療と栄養支援の未来
杏林大学 柴﨑美紀

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・おすすめの1冊
・学会・研究会情報
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告
・掲載広告 スレプトウェル

【特集】
早期評価と介入で「口から食べる」を支える
どうしている？リハビリテーション・栄養・口腔連携
プランナー　社会医療法人令和会熊本リハビリテーション病院 吉村芳弘

■1　リハビリテーション・栄養・口腔連携の背景と課題
社会医療法人令和会熊本リハビリテーション病院 吉村芳弘
■2　リハビリテーション・栄養・口腔連携で管理栄養士は何を行う？
トヨタ記念病院 福元聡史
■3　算定に関する疑問点
社会医療法人令和会熊本リハビリテーション病院 吉村芳弘
■4　リハビリテーション・栄養・口腔連携体制加算算定の実際
・1　導入に向けて効率的な体制を整備し、多職種で同じゴールをめざす
社会医療法人令和会熊本リハビリテーション病院 上野いずみ
・2　入棟患者の特性を考慮した効率のよい介入がさらに適切な栄養管理につながる
社会福祉法人恩賜財団済生会熊本病院 山室伊吹　山本あゆみ
・3　多職種が学び合い、それぞれの技術を発揮して患者のADLを維持・向上させる
社会医療法人財団慈泉会相澤病院 矢野目英樹
・4　連携体制をととのえ、すべての患者に早期・適切な介入を実現する
社会医療法人近森会近森病院 宮島功
■5　リハビリテーション・栄養・口腔連携の実際
・1　職種間での役割の偏りを抑え、連携体制をととのえた三位一体の取り組み
鹿児島市医師会病院 松尾晴代
・2　各職種が包括的な視点をもって連携し、一体的な介入を行うために
社会医療法人甲友会西宮協立脳神経外科病院 永野彩乃

【TOPICS】
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」の変更点の概要と活用法
学校法人和洋学園和洋女子大学 多賀昌樹

【新連載】
患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1弁当箱栄養管理法のススメ
はじめての1：1：1弁当箱栄養管理法（111弁当箱健康法）
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
栄養管理はすべての医療を支えるもっとも基本的な治療である
独立行政法人国立病院機構村山医療センター 大石英人
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
マレーシアのセラヤン病院の術後食は西洋とアジアの融合
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
スクリーニングとアセスメント
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ミールラウンドのコツを教えます★
誤嚥性肺炎の危険性がある人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
運動症状
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
体と心の栄養補給を支援する管理栄養士になりたい～病院管理栄養士の存在意義とは～
JA愛知厚生連海南病院 陳真規
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
家族を含めたアプローチ1
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●最終回
在宅での栄養ケアを支える お手軽！ 介護食・嚥下調整食レシピ
在宅でも安心でおいしい食事を楽しもう
県立広島大学 栢下淳　末成優衣　中村真優　西川千莉　LIM WAN ZHANG
広島修道大学 栢下淳子
尚絅大学 髙山仁子　小島梨湖　馬場口映見　松本和　村木美玖　湯谷佳歩　横田聖愛
●NST回診日誌
NST回診で経験した入院時に尿ケトン体が検出された転院例
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
知は力なり～エビデンスに基づいた栄養療法の提供～
利根中央病院 郡隆之

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・学会・研究会情報
・PRESENT
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧

【第1章　栄養ケア・マネジメントとは】
■Q1　介護保険施設の管理栄養士に求められていることは何？（湧田和枝）
■Q2　地域包括ケアシステムの深化と推進とは、これまでと何が違うの？（森光大）
■Q3　栄養ケア・マネジメントの流れとは？ 「令和6年度介護報酬改定」で栄養ケア・マネジメントの内容は変わったか？（窪田紀之）
■Q4　令和6年度介護報酬改定で廃止された加算と新設された加算は？（森田千雅子）
■Q5　感染症や災害への対応力強化を図るとは具体的にどういうこと？（足立由里佳）
■Q6　自立支援・重度化防止の取り組みとして管理栄養士ができることは何？（時岡奈穂子）
■Q7　科学的介護情報システム（LIFE）のフィードバックをどういかすの？（窪田紀之）

【第2章　加算算定時の注意点】
＜施設系サービス＞
■Q8　栄養マネジメント強化加算を算定するときの注意点は？（窪田紀之）
■Q9　経口移行加算を算定するときの注意点は？（窪田紀之）
■Q10　経口維持加算を算定するときの注意点は？（森光大）
■Q11　再入所時栄養連携加算を算定するときの注意点は？（窪田紀之）
■Q12　療養食加算を算定するときの注意点は？（森光大）
■Q13　入所施設におけるリハビリテーション・機能訓練、栄養、口腔の一体的取り組みについての注意点は？（窪田紀之）
■Q14　ターミナルケア加算を算定するときの注意点は？（清田順子）
■Q15　看取り介護加算を算定するときの注意点は？（窪田紀之）
■Q16　退所時栄養情報連携加算を算定するときの注意点は？（藤浦美由紀）
■Q17　末期のアルツハイマー型認知症の人が看取り段階に近づき、食事をほぼ摂取しなくなった際に施設スタッフとどう連携する？（森田千雅子）
■Q18　障害者支援施設における栄養ケア・マネジメントの注意点は？（濵野芳貴）
＜通所系サービス＞
■Q19　口腔・栄養スクリーニング加算を算定するときの注意点は？（田中英里子）
■Q20　栄養アセスメント加算を算定するときの注意点は？（田中英里子）
■Q21　栄養改善加算を算定するときの注意点は？（田中英里子）
■Q22　栄養管理体制加算を算定するときの注意点は？（田中英里子）
■Q23　リハビリテーションマネジメント加算（ハ）の注意点は？（足立由里佳）
＜居宅サービス＞
■Q24　居宅療養管理指導を算定するときの注意点は？（時岡奈穂子）
■Q25　退院・退所後の在宅療養生活を居宅療養管理指導で支えるにはどうしたらいいの？（時岡奈穂子）
■Q26　通所系サービスや居宅系サービスにある「外部との連携」とは？（時岡奈穂子）

【第3章　栄養ケア計画書】
■Q27　栄養ケア計画書の長期目標と短期目標はどう書けばいいの？また「栄養ケア」のポイントとは？（森光大）
■Q28　入所時に、血液検査、身体計測、食事摂取量などの情報がない場合はどのように対応したらいいの？（藤浦美由紀）
■Q29　糖尿病がある人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（森光大）
■Q30　摂取量が少ない人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（清田順子）
■Q31　褥瘡のある人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（森光大）
■Q32　認知症がある人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（藤浦美由紀）
■Q33　終末期の人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（窪田紀之）
■Q34　障害者支援施設での栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（濵野芳貴）

【第4章　栄養ケアのすすめかた】
■Q35　定期的な血液検査ができないときは、栄養アセスメントはどうするの？（時岡奈穂子）
■Q36　経管栄養による栄養のみで変化のない人への介入はどうしたらいいの？（森光大）
■Q37　栄養補助食品は利用者の自己負担になるの？（石井恭子）
■Q38　摂取量10割でも痩せている利用者には栄養補助食品を使用すべき？（田中英里子）
■Q39　食事量は変わらないのに体重が減ってきた利用者にはどのように対応すればいいの？（田中英里子）
■Q40　給食委員会はどれくらいの頻度で開催するの？（石井恭子）
■Q41　調理レクリエーションを行う目的と意義とは？（湧田和枝）
■Q42　非常食はどのように準備しておけばいいの？（石井恭子）
■Q43　介護保険施設でも栄養食事指導は必要なの？（森田千雅子）
■Q44　基礎疾患のある利用者への家族の差し入れはどのように対応すればいいの？（森光大）
■Q45　禁食が多い利用者の代替食はどのように対応すればいいの？（森田千雅子）
■Q46　グループホームでペースト食から食上げしたいが、きざみ食しか提供できないといわれたらどのように対応すればいいの？（森田千雅子）
■Q47　便秘を予防するにはどうしたらいいの？（森田千雅子）
■Q48　下痢が続く利用者にどう対応したらいいの？（森田千雅子）
■Q49　逆流が続く高齢者にどう対応すればいいの？（森田千雅子）
■Q50　嚥下調整食を食べてくれない利用者にはどのように対応したらいいの？（時岡奈穂子）

・索引

【特集】
ほかの施設は何をしている？ どうしている？
管理栄養士の病棟配置・病棟担当 実践報告
プランナー 東京医科大学 菅野義彦

■1　総論：管理栄養士のいる場所は病棟！
東京医科大学病院 宮澤靖
■2　管理栄養士の病棟配置・病棟担当 実践報告
・1　患者や多職種と接する時間が増え、適切な栄養管理とチーム医療の推進につながる
藤田医科大学病院 伊藤明美　渡邉麻由佳　天野沙月　生駒あづみ　伊藤琴音
・2　少しずつ専従配置病棟を増やし、多職種連携からなる質の高い栄養管理に寄与する
埼玉医科大学病院 須田幸子　市川優香
・3　病棟担当の多職種スタッフが顔をあわせ、最適な栄養管理のための指針や情報を共有する
NTT東日本関東病院 上島順子
・4　一般病棟とICUへ管理栄養士を配置し、さらなる専門性の向上をめざす
日本赤十字社前橋赤十字病院 阿部克幸
・5　患者・他職種・病院の3視点からみる病棟配置の成果と、次世代を見すえた課題解決に向けて
日本赤十字社愛知医療センター名古屋第二病院 畠山桂吾
・6　管理栄養士の病棟配置をめざし、「臨床における栄養のスペシャリスト」として立ち位置を構築する
東京ベイ・浦安市川医療センター 小林裕子　萩原俊秀
・7　試験的に病棟常駐を開始し、患者の近くで積極的な栄養管理を行う
市立宇和島病院 山﨑幸　山本美穂

【新連載】
管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
パーキンソン病とは
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
楽しく食べて健康長寿！
医療法人桜翔会中辻医院 福岡篤彦
●見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
南インドの病院でみる多種多様な粥に、悠久の歴史を感じる
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
栄養ケアプロセス
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
看取りに必要なコミュニケーション技術
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
視認性に課題がある人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
社会福祉法人喜和会特別養護老人ホームかんべの里 深津真理子
●在宅での栄養ケアを支える お手軽！ 介護食・嚥下調整食レシピ
パンを安全に食べるための注意点
県立広島大学 栢下淳　末成優衣　中村真優　西川千莉　LIM WAN ZHANG
広島修道大学 栢下淳子
キョーエイ認定栄養ケア・ステーション 森本尚子
●NST回診日誌
NST回診で経験した注意しておきたい症例
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
サルコペニアの摂食嚥下障害のサポートをともに！
総合南東北病院 森隆志

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・学会・研究会情報
・PRESENT
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】
給食を安全安心に！ 効率的に！ 栄養管理体制の充実を図る！
給食経営管理の課題解決
プランナー　東京医療保健大学 北島幸枝

■1　総論：病院給食の最近の動向
日本赤十字社武蔵野赤十字病院 原純也
■2　わたしの施設の給食経営管理の課題解決
・1　ニュークックチルシステムの導入と時代にあわせた業務整理
杏林大学医学部付属病院 塚田芳枝
・2　予算がないなかでの病院給食運営の課題と取り組み
社会福祉法人仁生社江戸川病院 川久保幸子
・3　計画的に環境をととのえ食事提供方式を移行する
医療法人同仁会（社団）京都九条病院 片山影美子
・4　給食経営管理の適正化で栄養サポートの質を高め、地域に貢献する
JA愛知厚生連足助病院 川瀨文哉
・5　小さなことからコツコツと！「ここの病院の食事はおいしいね」をめざして
社会医療法人北海道循環器病院 田中恭子　安藤絵里
・6　委託から直営へ～自らつくるおいしい治療食～
医療法人埼友会埼友草加病院 小林恵
・7　厨房と利用者の架け橋となる食支援をめざして
一般財団法人竹田健康財団介護老人保健施設エミネンス芦ノ牧 五十嵐恵

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
動脈硬化性疾患予防のための食事療法
神戸学院大学 藤岡由夫
●見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
パワー流動食を提供する韓国、水原の病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
エピジェネティクス
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
症状別の対応
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●在宅での栄養ケアを支える お手軽！ 介護食・嚥下調整食レシピ
「すり鉢」をもっと利用してみませんか？
県立広島大学 栢下淳　末成優衣　中村真優　西川千莉　LIM WAN ZHANG
広島修道大学 栢下淳子
五日市記念病院 磯部朋美
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
腎臓病で減塩食の人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
社会福祉法人淳風福祉会特別養護老人ホーム若宮園／若宮老人保健センター／特別養護老人ホーム若宮の杜 石井恭子
●患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
イベント食で入院患者の生活を彩る
医療法人弘生会老寿やすらぎ病院 栗栖裕幸
●NST回診日誌
慢性腎不全高カロリー輸液用アミノ酸・糖・電解質・総合ビタミン液
「キドパレン(R)輸液」とは
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
次の時代の病院管理栄養士への期待
茨城キリスト教大学 石川祐一

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・資料ダウンロード方法
・学会・研究会情報
・PRESENT
・WEB連載のおしらせ
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

【特集】
メカニズムを理解してケアにいかす
悪液質（カヘキシア）を示す
患者の栄養管理
プランナー　東邦大学／東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏

■1　悪液質とは
東邦大学医療センター大森病院 中村陽一
■2　がん以外の各種疾患における悪液質
奈良県立医科大学 吉川雅則
奈良県立医科大学附属病院 藤田幸男
■3　悪液質の原因
浜松医科大学医学部附属病院 加藤明彦
■4　悪液質の診断基準と評価
■5　悪液質の一般的なマネジメント
公益財団法人がん研究会有明病院 臺藏綾霞　松本禎久
■6　悪液質を示す患者の栄養状態の評価
愛知医科大学大学院／愛知医科大学病院 森直治
■7　悪液質を示す患者の栄養管理方法
福井大学医学部附属病院 廣野靖夫

【施設取材】
がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
近畿大学奈良病院 八幡紀香さん

【特別企画】
読者のみなさんから集めた 低栄養患者向けのとっておきレシピを大公開！ part4
企画　ニュートリションケア編集室
レシピコメント　東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
共有できる部分が多いからこそ薬剤師と連携を！！
佐賀大学医学部附属病院 飛田修康
●見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
ラテンアメリカでも術後にハーブティー
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
小児栄養オンラインサロン
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
薬の選択と栄養ケア
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●在宅での栄養ケアを支える お手軽！ 介護食・嚥下調整食レシピ
ごま油の知識をあらためて深めよう！
県立広島大学 栢下淳　末成優衣　中村真優　西川千莉　LIM WAN ZHANG
広島修道大学 栢下淳子
明日見らいふ南大沢 金山敬子
●高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
糖尿病の人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
●NST回診日誌
新しい半固形栄養のための医薬品製剤：イノソリッド(R)配合経腸用半固形剤
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
ベッドサイドでは、布団をめくって診て触って！
東邦大学医療センター大森病院 田中美奈子

・資料ダウンロード方法
・学会・研究会情報
・PRESENT
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告
・掲載広告：森永乳業クリニコ株式会社