NutritionCare(ニュートリションケア) 発売日・バックナンバー

目次:
<特集>
在宅復帰・転院時の栄養サポート
栄養情報提供書の作成と活用のポイント
●プランナー 東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1 栄養情報提供書はなぜ必要なの?提供の現状と問題点は?
●国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎亮子

■2 栄養情報提供書作成のポイント
●国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎亮子

■3 栄養情報提供書作成のために、病院ではどのような情報収集をすればよいの?
●独立行政法人地域医療機能推進機構星ヶ丘医療センター 東由里

■4 経腸栄養剤の変更はどのようにすればよいの?
転院先で経腸栄養剤が使えないときの工夫はどうするの?
●東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■5 病院から転院・施設移転するときに、栄養面で起こりうる問題はなに?
●医療法人社団博友会金沢西病院 大谷千晴

■6 施設では栄養情報提供書をどのように活用しているの?
●社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里 横山奈津代

■7 在宅では栄養情報提供書をどのように活用しているの?
~在宅栄養の現状と課題~
●社会医療法人甲友会 西宮協立認定栄養ケア・ステーション 犬尾加奈

■8 施設から病院へ入院するときの、栄養情報提供書作成のポイントはなに?
●公立大学法人福島県立医科大学会津医療センター附属病院 小林明子

■9 自宅へ戻る患者や家族へ、食事・栄養についてなにを伝えればよいの?
●独立行政法人地域医療機能推進機構札幌北辰病院 山田朋枝

■10 病院・施設・在宅間で、患者の退院後状況をどのように共有すればよいの?
●独立行政法人地域医療機能推進機構札幌北辰病院 山田朋枝


<施設取材>
がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
●独立行政法人国立病院機構四国がんセンター 井上彩さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
「見てよし、味よし、物性よし!」の嚥下調整食でもっと笑顔を増やしたい
●独立行政法人労働者健康安全機構旭ろうさい病院 山本美和

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
ベトナムは水田漁業の術後食
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
グアーガム分解物(PHGG)
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
生活管理指導表
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
患者と家族に喜んでもらえる嚥下調整食づくり
●医療法人錦秀会阪和記念病院 尾上理香

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
訪問診療における嚥下チームと医歯薬連携
●東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏
●医療法人社団鳳愛会荏原ホームケアデンタルオフィス 郡司明美
●鳳優商事株式会社ほっとホームケア訪問看護ステーション 西村和江
●東邦大学医療センター大森病院 中村芽以子

■NST回診日誌
カリウムの基礎知識を再確認!
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio! カンパニオ2022 02
●わくわく たんぱく質
「たんぱく質」「ペプチド」「アミノ酸」その違いとはたらき
ちゅうざん病院/金城大学 吉田貞夫

医療・看護・介護のトピック17本!


●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告
全182件中 1 〜 15 件を表示
1,980円
<特集>
もっともっとくわしく知りたい!
イラストでわかるビタミンのふしぎ
●プランナー 東京医科大学/東京医科大学病院 菅野義彦

■1 ビタミンA
●東京医科大学 自見加奈子

■2 ビタミンD
●東京医科大学 永井麻梨恵

■3 ビタミンE
●東京医科大学病院 福勢麻結子 宮澤靖

■4 ビタミンK
●東京医科大学病院 川野結子 宮澤靖

■5 ビタミンB1
●東京医科大学病院 伊藤明日香 宮澤靖

■6 ビタミンB2
●東京医科大学病院 久保麻友子 宮澤靖

■7 ナイアシン
●東京医科大学病院 武田佳奈子 宮澤靖

■8 ビタミンB6
●東京医科大学病院 武藤美紀子 宮澤靖

■9 ビタミンB12
●東京医科大学病院 菊地景子 宮澤靖

■10 葉酸
●女子栄養大学 坂本香織

■11 パントテン酸
●国家公務員共済組合連合会虎の門病院 土井悦子

■12 ビオチン
●東京医科大学病院 細川実里 宮澤靖

■13 ビタミンC
●東京医科大学病院 千葉枝里子 宮澤靖


<特別企画>
●ニュートリションケア創刊15周年を迎えて


<連載>
■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
エジプトの病院食は昼食重視で、ハーブ茶を利用
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
のりのつくだ煮
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食物アレルギー診療ガイドライン2021
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
食べたいときに食べたいものを
●社会医療法人慈恵会北湯沢温泉いやしの郷 相馬梨沙 濱雄祐

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
NST との理想的な連携と薬剤師が摂食嚥下チームに必要な理由とは?
●東邦大学医療センター大森病院 平澤数馬 石井杏奈 鈴木敦 田中美奈子 長岡すみか
●東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏

■NST 回診日誌
早期経腸栄養をうまく実践するにはどうすればよいか?
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」「管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio! カンパニオ2022 01
●カルチャー目線で指南!
患者さんとのコミュニケーション術 こんなんどう?
話せばわかる
鈴木淳史

医療・看護・介護のトピック17本!


●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告
3,080円
・編集にあたって
・編集・執筆者一覧


【第1章 効果が上がる栄養教室運営のコツ】
① 栄養教室の企画立案・準備のすすめ方(小島夕美・妹脊紗由美・宮澤靖)
② 栄養教室で管理栄養士が伝えるべきことは?(石井宏明)
③ アイスブレイク活用術(坂井敦子)


【第2章 患者の理解が深まるわくわくスライド疾患別重要ポイント&おすすめレシピ】
① 2型糖尿病(岡村春菜・藤本浩毅)
糖尿病の食事ってどんなもの?
血糖値を上げる食べものは?
おすすめの食べものは?
食べ方のポイントは?
間食とのつき合い方
肥満・痩せに注意
おすすめレシピ「レンジで満足焼うどん風」
おすすめレシピ「ほうれんそうとひじきの和えもの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

② 慢性腎臓病(徳丸季聡)
腎臓病と食事療法
調味料小さじ1杯分の食塩量を知ろう
たんぱく質調整(制限)のための基礎知識
エネルギー補給のコツ
カリウムを減らす工夫
リン制限の基本と注意点
おすすめレシピ「油そば風うどん」
おすすめレシピ「トマトキーマカレー」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

③ 血液透析(荒木久美子)
透析療法「三本の矢」
リンには「2つの顔」がある
リンの不思議
色別対抗!カリウム含有量
調理の掟「カリウムの変」
料理上手はカリウム上手
おすすめレシピ「ポテト春巻き」
おすすめレシピ「鶏ミンチの磯部揚げ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

④ 心不全(吉内佐和子)
心不全と栄養
栄養バランスのよい食事
油脂のとりすぎ・野菜の摂取量を気にして食塩摂取が過剰になった例
食塩摂取量はどうしたらわかる?
無自覚の食塩摂取例
栄養バランスのよい食事のために
おすすめレシピ「かぼちゃの煮もの」
おすすめレシピ「たいのポワレ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑤ 肝硬変(野本尚子)
栄養に関連した肝臓の役割
肝硬変における栄養関連の問題と解決策
エネルギーの適正摂取(量・タイミング)
適正なたんぱく質(アミノ酸)の量・質
あなたの適正な栄養量
適正な栄養量を考慮したメニューの考え方
おすすめレシピ「さけのちゃんちゃん焼き」
おすすめレシピ「カレーライス」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑥ 慢性膵炎(長尾晶子)
膵臓の機能を知ろう!
膵炎が起こるしくみ
慢性膵炎の症状とは?
膵炎患者の食事のポイント
膵炎患者の生活改善9ヵ条+α
膵臓に多く存在する亜鉛について
おすすめレシピ「牡蠣の華風煮」
おすすめレシピ「さば缶と切り干しだいこんの和えもの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑦ 慢性閉塞性肺疾患(COPD)(上田耕平・山田由洋)
栄養療法の必要性
現在の栄養状態をチェック
栄養療法のポイント
調理をするときのポイント
食事を食べるときの目安量
食欲がなく体重が減ってくる場合には
おすすめレシピ「チキン南蛮」
おすすめレシピ「3種のしっとり焼きドーナッツ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑧ 胃がん術後(工藤雄洋)
胃のはたらきについて
食事の食べ方と回数
術後に気をつけたい栄養障害①
術後に気をつけたい栄養障害②
術後に適した食品の選び方①
術後に適した食品の選び方②
おすすめレシピ「分割低刺激食」
おすすめレシピ「分割低刺激食:補食」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑨ 妊娠初期(北島幸枝)
妊娠における変化と赤ちゃんの成長
妊娠期間中の体重増加の目安
バランスのとれた食事とは
妊娠初期に積極的にとってほしい栄養素・食品
妊娠初期に注意してほしい栄養素・食品①
妊娠初期に注意してほしい栄養素・食品②
おすすめレシピ「あさりとひじきの炊き込みご飯」
おすすめレシピ「簡単ビビンバ風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答


【第3章 栄養の重要性が伝わるわくわくスライド】
① 3大栄養素とは(栢下淳子)
② バランスのよい食事ってどういうこと?(栢下淳子)
③ 糖質とは(栢下淳子)
④ 糖質が多く含まれている食品(栢下淳子)
⑤ 脂質のはたらき(栢下淳子)
⑥ 脂質が多く含まれている食品(栢下淳子)
⑦ たんぱく質のはたらき(北島幸枝)
⑧ アミノ酸とは(北島幸枝)
⑨ たんぱく質が多く含まれている食品(北島幸枝)
⑩ たんぱく質の“質”に注目!(北島幸枝)
⑪ 食物繊維のはたらき(住谷拓之)
⑫ 食物繊維が多く含まれている食品(住谷拓之)
⑬ ビタミンのはたらき(住谷拓之)
⑭ ビタミンの種類(住谷拓之)
⑮ ミネラルのはたらき(住谷拓之)
⑯ ミネラルの種類(住谷拓之)
⑰ フレイルってなに?(北島幸枝)
⑱ フレイルを早期に発見するために(北島幸枝)
⑲ フレイルを予防する食事の工夫(北島幸枝)
⑳ たんぱく質をしっかりとろう!(北島幸枝)
㉑ 骨粗鬆症に注意!(坂井敦子)
㉒ 骨粗鬆症を予防する食事の工夫(坂井敦子)
㉓ 食中毒に注意!(菅沼志保)
㉔ 食中毒を防ぐ工夫(菅沼志保)
㉕ 夏バテに注意!(菅沼志保)
㉖ 夏バテしない食事の工夫(菅沼志保)
㉗ 脱水症に注意!(菅沼志保)
㉘ 脱水症を予防する水分摂取の工夫(菅沼志保)

・資料ダウンロード方法
・索引
<特集>
自炊できなくても食事療法はできる!
うまくいく!
コンビニ食を用いた栄養指導
プランナー 東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1 自炊できない患者への栄養指導
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

【疾患別栄養指導のポイントとコンビニ食の組み合わせ術】
■2 2型糖尿病患者の栄養指導
天使大学 坂本洋子 中川幸恵

■3 脂質異常症患者の栄養指導
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵 阿部晃子

■4 慢性腎臓病患者の栄養指導
独立行政法人地域医療機能推進機構三島総合病院 荻野由夏 杉山清子

■5 透析患者の栄養指導
帝京大学医学部附属病院 芦川美希

■6 高血圧患者の栄養指導
公益財団法人仙台市医療センター仙台オープン病院 門脇敦子

■7 高尿酸血症・痛風患者の栄養指導
独立行政法人地域医療機能推進機構三島総合病院 杉山清子

■8 慢性閉塞性肺疾患(COPD)患者の栄養指導
独立行政法人地域医療機能推進機構金沢病院 橋本寿美子

■9 胃切除術後患者の栄養指導
医療法人社団ちとせ会熱海ちとせ病院 下田靜

■10 肝硬変患者の栄養指導
愛媛大学医学部附属病院 嶋﨑珠 利光久美子

■11 低栄養患者の栄養指導
医療法人社団いばらき会いばらき診療所 古賀奈保子


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
社会福祉法人日本医療伝道会総合病院衣笠病院 藤川亜沙美さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
患者の笑顔のために力を合わせたい
医療法人社団充会多摩平の森の病院 坪根恭子

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
アワからコメへ変化しているハルビンの術後食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
おから炒り煮
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食べてはいけない食品の数は少ないほうが有利
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
東邦大学大森病院・嚥下チームは、なぜ仲よしか?
東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏
東邦大学医療センター大森病院 福生瑛 細野祥子 綱由香里 狩野修 岩波よう子 佐々木まどか
東邦大学大学院 宮城翠 海老原覚

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
糖質制限食を実践し体重減少を来した高齢2型糖尿病患者
医療法人社団青泉会下北沢病院 石田千香子
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
がん悪液質による食欲不振の改善が期待されているアナモレリン塩酸塩(エドルミズ(R)錠 50mg)
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 12
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
滋養強壮作用のある漢方薬
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
腸年齢(gAge:ジーエイジ)の提案
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!
<特集>
管理栄養士が早期発見!
低栄養の予防・対策・改善
プランナー 福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■1 低栄養はなぜ危険なのか?
ちゅうざん病院/金城大学 吉田貞夫

■2 低栄養と診断(判断)する基準とは?
医療法人社団研医会高岡駅南クリニック 塚田邦夫

■3 低栄養でとくに重要な栄養素とは?
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院 西岡心大

■4 低栄養患者に栄養療法を開始するときの注意点は?
社会医療法人近森会近森病院 宮島功

■5 通常の食事だけで必要栄養量が満たせないときはどうする?
公益財団法人甲南会甲南医療センター 尾園千佳

■6 低栄養状態は予防可能か?管理栄養士にできることは何か?
医療法人社団三喜会鶴巻温泉病院 髙﨑美幸

■7 低栄養患者の栄養指導はどのように行うのか?
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■8 低栄養について多職種と共有しておくべき情報とは?
公益財団法人仁泉会北福島医療センター 角田真佐枝


<特別企画>
●読者のみなさんから集めた低栄養患者向けのとっておきレシピを大公開!
ダウンロードOK!
企画 ニュートリションケア編集室
レシピコメント 福島学院大学短期大学部 田村佳奈美


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
食事が変わると口腔が変わる
国立研究開発法人国立成育医療研究センター 世川晶子

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
細かな点にこだわる術後食、マドリードの大学病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
パスタソース(レトルト)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
念のために食べない、というのはまちがい
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
嚥下チームで活躍する管理栄養士に!
東邦大学医療センター大森病院 中村芽以子
東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏
医療法人社団成和会西新井病院 太田和美 山屋恵美子
東邦大学大学院 宮城翠 海老原覚

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
地域での食事支援を考えるきっかけになった利用者との出会い
社会福祉法人豊島区社会福祉事業団特別養護老人ホーム風かおる里 髙橋樹世

■NST回診日誌
「食べられない」理由とは?病院食の個別対応を考える
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×」はページの都合により休載いたします。


●みなさまからのメッセージを募集します!
●資料ダウンロード方法
●編集委員・編集同人一覧
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 11
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
思わず出てしまう「難しいことば」
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
それ、虫さされじゃないかも
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
<特集>
みんな実際にはどうしているの?
令和3年度介護報酬改定!
私たちの施設の取り組み
プランナー 学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

■総論 令和3年度介護報酬改定のポイント
学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

現場発!令和3年度介護報酬改定における管理栄養士の仕事の変化
■1 改定は大きなチャンス!
特別養護老人ホームの取り組みの実際と工夫
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之

■2 経口維持加算(Ⅰ)(Ⅱ)算定と退所後のサポート
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀

■3 自然災害に備え、利用者を守るために必要なこと
社会福祉法人熊本厚生事業福祉会特別養護老人ホームリバーサイド熊本 清田順子

■4 在宅分野(通所介護施設)における管理栄養士の必要性と挑戦!
株式会社アール・ケア 牧嶋悠

■5 栄養ケア・ステーション(R)との連携で地域に暮らす高齢者を笑顔に
特定非営利活動法人はみんぐ南河内認定栄養ケア・ステーションからふる 時岡奈穂子

■6 医療機関の管理栄養士における居宅療養管理指導
医療法人つばさつばさクリニック岡山 長畑雄大

■7 特別養護老人ホームと障害者支援施設で管理栄養士の働き方改革を実現
社会福祉法人メインストリーム特別養護老人ホーム・障害者支援施設エバーグリーンホーム 田村博子


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
医療法人社団大誠会松岡内科クリニック 荒河勇貴さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
言葉によるコミュニケーションで患者のささいな情報を共有する
医療法人佐藤循環器科内科 久津岡玲

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
残念かな!韓国の延世大学セブランス病院のアワミュームの変容
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
アイソカル(R)100ポテトスープ味
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
アレルギーと食品表示
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
看護師がつなぐ、嚥下障害対策の各科連携
東邦大学医療センター大森病院 山崎香代 清水奈美
東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏

■NST回診日誌
中心静脈ポート(CVポート)の管理
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人一覧
●みなさまからのメッセージを募集します!
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 10
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
消化器領域で使用される代表的な漢方薬
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
失われていく腸内細菌
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
<特集>
患者が本当に知りたいのはコレだ!
栄養指導あるある
疾患別 患者の質問&ベスト回答40
プランナー 東京医療保健大学 北島幸枝

■1 脂質異常症患者が知りたいQ&A
総合リハビリ美保野病院 伊藤恵美子

■2 心不全患者が知りたいQ&A
医療法人社団東京巨樹の会東京品川病院 荒井幸江

■3 腎臓病患者が知りたいQ&A
医療法人埼友会埼友草加病院 小林恵

■4 炎症性腸疾患患者が知りたいQ&A
鈴鹿医療科学大学/みえIBD患者会事務局 中東真紀

■5 食道がん術後患者が知りたいQ&A
大妻女子大学 川口美喜子

■6 胃がん術後患者が知りたいQ&A
国立研究開発法人国立がん研究センター中央病院 土屋勇人

■7 慢性膵炎患者が知りたいQ&A
弘前大学医学部附属病院 三上恵理

■8 肝硬変患者が知りたいQ&A
佐賀大学医学部附属病院 原なぎさ


<新連載>
■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
摂食嚥下支援加算と嚥下チーム
東邦大学医療センター大森病院/東邦大学 関谷秀樹
東邦大学医療センター大森病院 山崎香代
東邦大学大学院 海老原覚
東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
互いを尊重しつつも遠慮なく意見を交わし患者と向き合う
医療法人社団永生会/永生病院 白波瀬元道

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
クロアチアの大学病院の術後食は6種類(その2)
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
凍り豆腐(肉の代用)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
「食べなくてよい」と「食べてはいけない」は違う
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
糖尿病が慢性疾患であるという理解がむずかしい患者
公益社団法人日本海員掖済会名古屋掖済会病院 角田こころ
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
NSTではX線画像や内視鏡画像を確認しよう!-経口摂取の見きわめのために-
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」「患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●みなさまからのメッセージを募集します!
●編集委員・編集同人一覧
●PRESENT
●ふら~っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 09
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
排尿困難?それとも、トイレの詰まり?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
虫さされを掻くと……
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
3,080円
・編集にあたって
・編集・執筆者一覧

<第1章 病院における給食提供の基本知識>
◆1 入院時食事療養制度(原純也)
◆2 行政指導と帳票管理(田中俊治)
◆3 給食提供におけるコスト管理(鳥井隆志)
◆4 給食業務の委託(赤尾正・河盛琢磨) 

<第2章 給食提供と約束食事箋規約>
◆1 病院における給食提供の目的(西條豪)
◆2 約束食事箋規約(遠藤陽子)
◆3 約束食事箋規約における食事分類(槇枝亮子・遠藤陽子)
◆4 約束食事箋規約における基準値の設定(遠藤陽子)
◆5 約束食事箋規約と食品構成表および食品群別荷重平均成分表(槇枝亮子・遠藤陽子)

<第3章 約束食事箋規約と献立作成>
◆1 献立作成手順(梶原克美)
◆2 献立展開のポイント(喜多未耶子)
◆3 サイクルメニュー(喜多未耶子)
◆4 行事食、食事イベント、季節感、祝い膳(渡辺紗弥佳)
◆5 検査食(渡邉潤)
◆6 個別対応食(川上佐和子) 

<第4章 献立と給食提供>
◆1 食材購入計画(伊藤耕史)
◆2 検収(伊藤耕史)
◆3 大量調理と調理システム(餅康樹) 
◆4 配膳と配食(髙田守康)
◆5 給食の評価と見直し(佐治利章) 


・索引
1,980円
<特集>
養を科学するイラスト解説
味覚障害のメカニズムを探る!
プランナー 東京医科大学/東京医科大学病院 菅野義彦

■1 味覚のメカニズム
慶應義塾大学 長井孝紀

■2 唾液と咀嚼のはたらき
神奈川歯科大学附属横浜クリニック/東京医科大学病院 栗橋健夫

■3 高齢者と嗅覚・味覚障害
東京医科大学 稲川雄太 清水聰一郎

■4 栄養素と味覚障害の関係
東京大学大学院 岡田晋治

■5 全身性疾患と味覚障害
兵庫医科大学 任智美

■6 薬剤と味覚障害の関係
東京医科大学病院 東加奈子 竹内裕紀

■7 味覚障害を訴える患者への食事の工夫
東京医科大学病院 浦上理絵 武田佳奈子 小島夕美 宮澤靖


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
日本赤十字社徳島赤十字病院 谷律子さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
こどもの健康を守りたい その思いは職種も国境も越えて
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 横山恭子

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
クロアチアの大学病院の術後食は6種類(その1)
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
お米のかわりに食べるカリフラワー/ブロッコリー(冷凍食品)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
オープンダイアローグ
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
栄養ケア支援の原点は“寄り添う気持ち”第2ラウンドのチャレンジ
公益社団法人北海道栄養士会栄養ケア・ステーション ナナカマド 川畑盟子

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
脳梗塞後、肥満を伴う2型糖尿病患者への継続的栄養指導
医療法人社団脳健会仙台東脳神経外科病院 山上有梨
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
COVID-19の治療における栄養管理の実践で必要な4つの視点
大阪国際がんセンター 飯島正平


●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 08
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
認知症のBPSDやせん妄に用いられる漢方
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
脳腸相関の主役は腸内細菌
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!


(揭載広告)
株式会社講談社
1,980円
<特集>
ほかの管理栄養士はどうしている?
一人で悩まない!精神疾患患者の栄養指導
プランナー 一般財団法人愛成会弘前愛成会病院 石岡拓得

■1 自己管理が困難な統合失調症患者への外来栄養指導
医療法人明仁会かないわ病院 山前有子

■2 拒食のため短期間に体重が減少した患者への栄養指導
医療法人積仁会岡部病院 越後和恵

■3 双極性障害で入退院をくり返す患者への在宅生活継続に向けた栄養指導
医療法人緑風会ほうゆう病院 徳澤陽子

■4 慢性期統合失調症患者への退院前から継続した栄養指導
医療法人社団翠会成増厚生病院 増田奈穂美

■5 糖尿病を合併した統合失調症患者への在宅訪問栄養食事指導
医療法人重仁会大谷地病院 谷文乃

■6 運動習慣はあるが、間食が多く体重が減少しない患者への栄養指導
医療法人社団更生会草津病院 松本かずみ

■7 高度肥満症を合併した統合失調症患者への栄養指導
医療法人清仁会日本平病院 窪田政成


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人天神会新古賀病院 小西亜也加さん


<連載>
●管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
「温故創新」を中村丁次先生の本から学んだ脳外科医の話
聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院 小野寺英孝

●見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食世界の旅
ドバイのお金持ちも納得の病院食、アメリカン病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

●在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
パインアップル(缶詰)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

●栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
ユニバーサルデザイン
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

●NST回診日誌
COVID-19の治療における栄養管理の原則
大阪国際がんセンター 飯島正平

●患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
栄養面から、患者一人ひとりの物語に寄り添う
医療法人渓仁会札幌西円山病院 阿部沙耶香

※今月号の「ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら~っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告

◆Campanio! カンパニオ2021 07
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
言葉で表現する?しない?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
皮膚科で行う虫さされの治療
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
<特集>
もっともっとくわしく知りたい!
イラストでわかる
アミノ酸のふしぎ
プランナー 東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏


■1 アミノ酸・ペプチド・たんぱく質の構造
大阪市立大学大学院 羽生大記

■2 体をつくるアミノ酸の種類
東邦大学医療センター大森病院 古田雅

■3 アミノ酸のバランスとアミノ酸スコア
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■4 分岐鎖アミノ酸(BCAA)のはたらきと臨床的効果
東京大学大学院 加藤久典

■5 アミノ酸製剤の種類と臨床での活用
大阪大谷大学 名德倫明

■6 アミノ酸投与量、たんぱく質投与量の考え方
東邦大学/東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏

■7 急性肝不全・慢性肝不全時のアミノ酸投与量
武蔵野赤十字病院 中西裕之


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
医療法人糖クリすずか糖尿病クリニック 伊藤裕子さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
管理栄養士の専門性は何ですか?
社会医療法人製鉄記念八幡病院 鈴木裕也

■見たい!知りたい!味わいたい! 術後食&病院食 世界の旅
夕食が20時と遅いスペイン、マドリードの病院食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
卵豆腐
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
アレルギー児サマーキャンプ
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

[最終回]
■“超”実践!高齢者の栄養ケア 介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
よい管理栄養士・栄養士になろう!
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×
幼少期から肥満で、痩せることをあきらめていた高度肥満患者
徳島赤十字病院 里見かおり
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
新しい栄養関連製品:エネフリード(R)輸液(大塚製薬工場)
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●PRESENT/それ、ナイス!なケアグッズをご紹介
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

◆Campanio! カンパニオ2021 06
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
漢方薬の副作用
医療法人光晴会病院 成末まさみ
●う・わ・さの腸内細菌
食を中心にした環境要因と腸内フローラ
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
<特集>
症例で読み解く
サルコペニア・フレイルの進行を防ぐ栄養ケア
プランナー/ちゅうざん病院/金城大学 吉田貞夫

■1 総論 サルコペニアの進行・フレイルの発症を防ぐ栄養ケアとは
ちゅうざん病院/金城大学 吉田貞夫

■2 エネルギー蓄積量を加味した脳卒中急性期から回復期への栄養管理の連携
長崎大学病院 高畠英昭

■3 フレイルを防ぐ栄養ケアの一つの考え方:オーラルフレイル・口腔機能低下症の診かた
社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院 石井良昌

■4 複数の栄養ルートの併用により体重低下を予防し得た延髄外側症候群に伴う重度摂食嚥下障害患者
総合南東北病院 森隆志

■5 慢性肝硬変患者に対するリハビリテーション栄養と多職種連携の実際
地方独立行政法人神戸市民病院機構神戸市立医療センター中央市民病院
山田莞爾 岩田健太郎 後藤田瑞樹 本田明広 幸原伸夫 鄭浩柄

■6 チームアプローチで患者の「食べたい」気持ちに応える
社会医療法人令和会熊本リハビリテーション病院/介護老人保健施設サンライズヒル 嶋津さゆり

■7 慢性心不全と慢性腎不全を合併している脳梗塞患者に対するリハビリテーションと栄養サポート
医療法人社団新生会南東北第二病院 渡辺香緒里

■8 精神科領域におけるサルコペニア・フレイルの進行を防ぐ栄養ケアの実際
一般財団法人愛成会弘前愛成会病院 石岡拓得


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
管理栄養士と一緒に働く楽しさ
三重大学大学院 百崎良

■見たい!知りたい!味わいたい! 術後食&病院食 世界の旅
繊細なうす味に感激!北京の術後食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
さばみそ煮(缶詰)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
魚アレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
外科病棟の栄養管理について気づきをくれた患者との出会い
国立病院機構熊本医療センター 草留愛

■“超”実践!高齢者の栄養ケア 介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
症例②嚥下機能低下2
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■NST回診日誌
新しい栄養関連製品:アナモレリン塩酸塩(商品名:エドルミズ(R)[小野薬品工業])
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」「ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●編集委員・編集同人
●学会・研究会情報/PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 05
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
体調とオノマトペ
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
できるだけ跡を残さない対処法
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
3,080円
・編集にあたって
・編集・執筆者一覧

【第1章 病態生理・診断・治療の基本】
●1 2型糖尿病
●2 慢性腎臓病(CKDステージG3b期)
●3 血液透析
●4 脂質異常症
●5 胃がん術後
●6 食道がん術後
●7 慢性膵炎
●8 心不全
●9 慢性閉塞性肺疾患(COPD)
●10 クローン病
●11 肝硬変
●12 低栄養

【第2章 食事療法と栄養指導の実際】
●1 2型糖尿病
●2 慢性腎臓病(CKDステージG3b期)
●3 血液透析
●4 脂質異常症
●5 胃がん術後
●6 食道がん術後
●7 慢性膵炎
●8 心不全
●9 慢性閉塞性肺疾患(COPD)
●10 クローン病
●11 肝硬変
●12 低栄養

・索引
1,980円
<特集>
病院・在宅でもきっといかせる
介護保険施設で行うQOLを重視した食支援
プランナー/福島学院大学短期大学部 田村佳奈美


■1 「おいしい」と感じるものを食べることができる食事環境とは
医療法人六三会介護老人保健施設さやまの里 西田有里

■2 食支援は生活支援!利用者のニーズをつかむための取り組み
社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里 横山奈津代

■3 チームで克服する摂食嚥下障害と口腔ケアに管理栄養士が参加する意義
社会福祉法人伸生福祉会特別養護老人ホーム長寿荘 澤美惠子

■4 「食の楽しみ」を優先し、利用者それぞれに合わせた食事を提供する
社会福祉法人南海福祉事業会特別養護老人ホームフィオーレ南海 岩本恵美

■5 QOLを高める「食べたい」に寄り添う食支援
株式会社とよみ/認定栄養ケア・ステーションとよみ管理栄養士事務所 小川豊美

■6 「人生のその時点」で、その人らしく過ごしてもらうための食支援
社会福祉法人豊島区社会福祉事業団特別養護老人ホーム風かおる里 髙橋樹世

■7 多職種で連携し、最期までその人らしさを尊重した支援
社会医療法人慈恵会介護老人保健施設・介護医療院北湯沢温泉いやしの郷 相馬梨沙

■8 委託給食会社とチームを組んで行う食支援
医療法人社団静実会ないとうクリニック 伊藤清世


<施設取材>
●がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
公益社団法人日本海員掖済会名古屋掖済会病院 八木志帆子さん


<連載>
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
診る?看る?見る?
札幌医科大学/札幌医科大学附属病院 巽博臣

●見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
オランダの病院での膵臓術後栄養管理
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

●在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ

福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

●栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
魚卵アレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

●“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
症例②嚥下機能低下1
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

●ダメダメ指導にさようなら栄養指導の○と×
進行胃がんで胃空腸バイパス手術を施行した患者
社会福祉法人恩賜財団済生会支部大阪府済生会中津病院 森美知子
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

●NST回診日誌
外来化学療法患者における栄養管理と栄養食事指導の視点:患者背景と家庭環境②
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●編集委員・編集同人
●学会・研究会情報/PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio! カンパニオ2021 04
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
漢方薬の「虚」「実」・「気」「血」「水」とは:漢方薬の選び方
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
母子環境が決める腸内フローラ
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本
1,980円
<特集>
もっともっとくわしく知りたい!
イラストでわかる腸内細菌とシンバイオティクスのふしぎ
プランナー/東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1 腸管のおもな役割
東北医科薬科大学 柴田近

■2 腸内フローラ(腸内細菌叢)とは
株式会社ヤクルト本社 太田俊久

■3 脳腸相関と機能性ディスペプシア
よねち内科クリニック 米地真

■4 腸内細菌と免疫
東北医科薬科大学 小川仁

■5 腸内細菌と食事とのかかわり
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■6 プロバイオティクス・プレバイオティクス・シンバイオティクス
東京医科大学病院 宮澤靖

■7 短鎖脂肪酸のはたらき
横浜市立大学大学院 中島淳
横浜市立大学附属病院 結束貴臣
横浜市立大学大学院/マサチューセッツ総合病院 日暮琢磨

■8 バクテリアルトランスロケーションとは
東北医科薬科大学 柴田近


<連載>
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
管理栄養士と看護師の円滑な患者支援のための協働とは
神戸大学大学院 北川恵

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
病院のおいしいランチに感激!カザフスタンの古都、アルマトイ
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
しらす干し(微乾燥品)
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
鶏卵アレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
症例①食欲不振2
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
患者の『声』を聞いて食べる楽しみを
医療法人成和会北大阪ほうせんか病院 小林佑輝

■ダメダメ指導にさようなら栄養指導の○と×
一時的に血糖コントロール良好となるも意思が続かず間食が控えられないインスリン抗体陽性2型糖尿病患者
近畿大学病院 森田隆介 国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
外来化学療法患者における栄養管理と栄養食事指導の視点:患者背景と家庭環境
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


■Campanio! カンパニオ2021 03
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
食べ過ぎ?狭心症?
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
虫さされは判別困難?
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本!
1,980円
ニュートリションケア
2 2021 vol.14 no.2

CONTENTS

<特集>
管理栄養士はICUでどう活躍する?
重症患者の早期栄養介入管理加算の実際
プランナー/独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 西條豪


■1 重症患者に対する栄養療法の必要性と課題
日立総合病院 中村謙介

■2 管理栄養士がICUで求められるものは?
~早期栄養介入管理加算について~
地方独立行政法人神戸市民病院機構神戸市立医療センター中央市民病院 東別府直紀

■3 重症患者の早期栄養介入管理の実際
①国家公務員共済組合連合会新別府病院
国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎亮子 高野志保 末吉安奈
②大阪労災病院
独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 竹内裕貴 岡本朋美
③神奈川県済生会横浜市東部病院
社会福祉法人恩賜財団済生会支部神奈川県済生会横浜市東部病院 工藤雄洋
④社会医療法人近森会近森病院
社会医療法人近森会近森病院 尾坂郁恵 宮島功
⑤近畿大学奈良病院
近畿大学奈良病院 平田幸一郎
⑥JA広島総合病院
JA広島総合病院 八幡謙吾
⑦東北医科薬科大学病院
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵


<施設取材>
■がんばる栄養士を応援します!わたしたちの施設の期待の星
大阪市立大学医学部附属病院 河合杏奈さん


<連載>
■管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
口から食べたいという願いの実現に向けて
医療法人渓仁会札幌西円山病院 田之上恵子

■見たい!知りたい!味わいたい!術後食&病院食 世界の旅
ERASを推進するスイス、ローザンヌの病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者&ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
はくさいキムチ
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
口腔アレルギー症候群と花粉―食物アレルギー症候群
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■“超”実践!高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座
症例①食欲不振1
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄

■NST回診日誌
外来化学療法患者における栄養管理と栄養食事指導の視点
大阪国際がんセンター 飯島正平
※今月号の「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●低栄養患者向けレシピ募集
●PRESENT
●編集委員・編集同人
●ふら~っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


■Campanio! カンパニオ2021 02
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
漢方薬の特徴:
西洋薬との違い、サプリメントとの違い
医療法人光晴会病院 成末まさみ
●う・わ・さの腸内細菌
腸内細菌って何?~腸内フローラ~
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
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ととのうムービーガイド

●第2特集
Let’s Find Happiness!
Natural&Vegan Chocolate
幸福を運んでくれるナチュラル&ヴィーガンチョコレート
スーパーフード「カカオ」の秘密
幸せを運んでくれる
ナチュラルチョコレートの祭典
veggy’s Vegan Chocolate Selection in Beauty Apothecary
Felixina/にじいろkitchen 
THE CBD/ハレトケト
Coco Chouchou/MAAHA 
スーパーフード「藍」を使った「藍ショコラ」
はじめてのローチョコレート

●Special
SERENDIP TRABEL
ハワイの彼方へ
取材・写真/Ryoya Takashima

●Beauty, Health, and more……
心身をととのえるためには甘味料選びが大切
妊娠中や産後にもしっかり摂りたいケール
上質な水を飲んで全身をととのえる!
羊水の響きをもたらす「音響チェア」で心と体をととのえる
発芽酵素玄米生活に切り替えて食事からととのえる!
2022年、「四魂養生」で心も体もととのえる
“首元・お腹まわり・足首”を温めてととのえよう!
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
東京・虎ノ門「気象庁食堂」で実施するクロレラヴィーガンメニュー
世界が注目するエンドウ豆プロテイン『NUTRALYS』
VEGGY JOURNAL vol.41
INFORMATION

●Regulars
三笘薫のヨーロッパ便り Vol.2
マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.43
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第33回
ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.21
料理de陰陽五行 第5回
ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.6
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.72
ORGANIC MOTHER HOUSE vol.4 
占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2022年1月







参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

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ESSE(エッセ)

2022年01月04日発売

目次: <別冊付録>
糖質オフ献立・オートミール・高タンパク質・しらたき麺 ・やせダレ
「正月太りは これで解消 ! 食べやせ大全」

<巻頭特集>
竹脇まりなさん、なかやまきんに君も登場 !
おなかが凹む&下半身太り解消からやせルーティンまで
「最強ダイエットBEST10」

「年末年始につい食べすぎておなかがぽっこり...」 「外出の機会が減ったけど、運動量は大丈夫?」なんて悩みを意識することが多いこの時季。 みんながいちばん気になる&試してみたい話題のダイエットを集めました。つらい運動や我慢はなし!自分にぴったりの方法を見つけて、 正月太りをスッキリ解消しましょう。

<節約>
節約インスタグラマーの 1 週間献立も !
「3 万円台の人はなにをやってるの?リアルな食費節約、教えます!」

がんばっているつもりでも、なかなか減らないのが食費。その理由を、食費節約の達人と徹底的に探りました。 手間と時間をかけなくても、食費が下がるノウハウを惜しみなく伝授します!

<暮らし>
飛田和緒さん&ぐっち夫婦さんの収納、偏愛グッズも
「料理家さんの冬の台所」

冬の寒さも厳しくなり、室内といえども家事をするのがおっくうになる季節。 そこで、一年をとおして台所で長い時間を過ごしている人気料理家さんに、 心地よく過ごすための台所の工夫や、愛用の道具について伺いました

<とじこみ付録>
手間なしなのに絶品!
「グラタンとシチューのごちそうレシピ」

おなかと心を温めてくれるアツアツのグラタンとシチューは、冬の食卓の人気メニュー!ホワイトソースをつくったり、じっくり煮込んだりと、 面倒に感じる作業は思いきって省き、最小限の手間と時間で おいしくつくれる、永久保存版のレシピをお届けします。

<Special Interview>
永瀬 廉さん(King & Prince)

朝ドラ『おかえりモネ』からおよそ半年、 映画『真夜中乙女戦争』では自身と同じ“大学生”を演じた永瀬 廉さん。最新作にかける思いとともに、居心地のいい家やインテリアについて話してもらいました。

<健康>
大切な人が...病気になったら、どうする? はんにゃ川島さん夫婦が教えてくれた !
「明るいがんの乗り越え方」

7年前、32歳で腎臓がんを経験したお笑いコンビ・はんにゃの川島章良さん。 結婚直前の発覚にもかかわらず、前向きに乗り越えられたのは、夫婦の絆があったからこそ。おふたりならではの闘病生活について語っていただきました。

<料理>
お汁粉 & ぜんざいもできる
「冬はお鍋でことこと、あんこを炊こう。」

寒さが厳しさを増すこの頃は、ほっこり甘いあんこおやつが恋しい季節。 あんこ炊きは「大変そう」と思われがちですが、つくる工程はごくごくシンプル。自家製なら好みの甘さや食感に仕上がり、アレンジも幅広く楽しめます。

そのほか、
「「快眠できる」のはどっち?」
「2022年は資格を取って暮らしを豊かに」
「糖質オフで太らないおかず」
など

<表紙の人>
上戸彩さん

<エンタメニュース>
鈴木伸之さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

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2022年01月21日発売

目次: ■特集 :「高まる鍋、洒落たおでん」

■表誌 :浜辺美波

■クローズアップ INI

■グラビア&インタビュー

杉野遥亮

鈴木絢音(乃木坂46)

川村壱馬&吉野北人 (THE RAMPAGE from EXILE TRIBE) 9P



2022年もスタートし、本当の意味での‟新しい生活”が始まる。



昨年、大きな打撃を受けた外食産業にも復帰の兆しが見えてきている。



本当に美しいものを本当に気の合う人たちと楽しむ、改めて今、「外食の喜び」を噛みしめたい。



一年で一番寒い‟大寒”の時期なら、自宅では絶対に食べられない味を求めて「鍋」と「おでん」がいいだろう。



身も心も温まり、ほろ酔いで帰路につく、あの感覚がたまらない。



刺激的な「辛い鍋」、滋味深い「和の鍋」、さらに、新しき「おでん」を東カレは総力取材しようと思う。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

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2022年01月06日発売

目次: 特集

挽き肉が主役
ガパオライス、つくね、そぼろ弁当……

ハッピー!挽き肉
挽き肉のある風景
撮影=阪本 勇
“挽き肉万能説”をご紹介します!
万能説① だしを吸い込む

鶏団子鍋 芝公園「江戸前 芝浜」
万能説② ご飯にからむ

塩そぼろ 中目黒「鳥よし 中目黒分店」
万能説③ ソースと一体化

煮込みハンバーグ 京都「洋食おがた」
万能説④ 食材を繋ぐ

ミートソース 用賀「スポルカチョーネ」
万能説⑤ 澄んだスープがとれる

塩ラーメン 祖師ヶ谷大蔵「祖師谷七丁目食堂」
万能説⑥ 短時間でつくれる

いんげんの炒め物 神楽坂「梅香」
万能説⑦ がっちり固まる

パテ・ド・カンパーニュ 三軒茶屋「uguisu」
万能説⑧ 塊肉より肉肉しい

ステーク・アッシェ 目黒「セラフェ」
美味しい挽き肉を買える店ガイド
人気料理家がつくると、今をときめく料理に!

小堀紀代美さんの 「魔法の肉詰め」
渡辺康啓さんの 「最強の肉味噌」
肉詰め … 白菜の中華風肉詰め /パプリカのナッツ肉詰め /ズッキーニの肉詰めグラタン /玉ねぎの肉詰めレモンクリームソース
肉味噌 … 肉味噌ピーマン /肉味噌ホットサンド /肉味噌和え麺
酒のアテに、メイン料理に

挽き肉とスパイスのちょっといい関係
スパイスそぼろ /おつまみビーフン /チリコンカン /グラタン
教える人=幡ヶ谷「キッチンかねじょう」上松晃大さん
王道レシピ付き!

ハンバーグ、麻婆春雨、キーマカレーで比べました!

細挽きと粗挽き どっち de どっち?
つくる人=料理研究家 大庭英子さん
挽き肉を挽くマシーンで、挽き肉をつくる

ミートミンサーがやって来る ヤァ!ヤァ! ヤァ!
イラスト・文=黒木ユタカ
挽き肉そもそも物語

最初に肉を挽いたのは誰だ?
私と娘の焼き餃子
文=ヒキタクニオ
Book in Book

肉団子とミートボール
きのう肉団子・・・食べた?
きょうのお昼はミートボール弁当。
教える人=料理研究家 関岡弘美さん
基本のミートボール /ケフタ風ミートボール /スウェーデン風ミートボール
あした世界のミートボールを食べに行こう!
中国 …

六本木 「飄香小院」の紅焼獅子頭 /京都 「竹香」の肉だんご甘酢
イタリア …

恵比寿 「パルテノぺ」のポルペッテ
スペイン …

赤羽 「マキラ東京」のアルボンディガス
フィンランド …

京都 「ポーヨネン」のリハプッラ
トルコ …

有楽町 「トプカプ」のキョフテ
国際連合 …

新宿御苑前 「ワールドミートボールクラシック」のWMC
日本 …

森下 「三徳」の肉だんご
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第三十一回

●文=辻 仁成

フランスを食べつくせ
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第三回

器も味のうち・その3

器でもてなす
ニッポン美味紀行43

●文=じろまるいずみ 撮影=岡本 寿

岩手県・山田町の赤皿貝
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.40

●文=綿矢りさ

睡眠という、少し死に似た儀式に入る前に
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.41

●文=保坂和志

過去はノスタルジーの対象でなくバイタリティの源だ
食の絶滅危惧種 第三十三回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

太陽と風が育む、宮崎・田野町の風物詩 「やぐら大根」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

だし巻きサンド
dancyu Fresh Topics
名カレー店によるモダンスリランカが登場!
世界50ヵ国を旅した職人が開く、郷土菓子専門店
「岬屋」の和菓子ごよみ 16

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

箙もち
いまどきの旬 第三十回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

桜鍋
東京で十年。(Special Edition)

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「高太郎」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

大川沿いの嵐が丘
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

ティラミス
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

予想外
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
予約購読のご案内
料理道具
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

芝海老の酒だし玉子焼き
食いしん坊倶楽部通信
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
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本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

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目次: ●老後に慌てないために、今すぐ始める!
  無理なく貯まる、節約術。

 ◇私が貯められないのはなぜですか?
   プロが診断、
    読者の家計見直し術。
 ◇ここさえ押さえれば大きく変わる!
   大人の節約、
    5つの見直し。
 ◇お金をかけなくても、心地よく。
   無理なく楽しい、
    暮らしの節約術。
 ◇知らないと損してしまうかも…。
   税金と年金の
    お役立ち情報。
 ◇少しの工夫で、月数千円の差!?
   食品ロスを防ぐ
    知恵とレシピ。
 ◇年齢を重ねるごとにシンプルに、
   豊かに暮らす
    あの人の秘訣。
 ◇「かけてよかった」「かけなくて正解」
   みんなの出費の
    最適解とは。
 ◇買ったり売ったり貯めたり…。
   楽しいから続けられる、
    節約新習慣。


【第2特集】
●親の家と、お金のモンダイ。

 ◇親の老後とお金で困らないために。
   今から親子で
    やっておくべきこと。
 ◇気がつけば、物が溢れる親の家。
   ここがポイント、
    実家の片づけ。
 ◇楽しい思い出と大事な記録を。
   親と綴る、
    エンディングノート。


…ほか

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暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年12月06日発売

目次: エル・グルメ1月号の特集は・・・大人気特集が再び!「やっぱりおいしい神レシピ リターンズ!」◆人気シェフのバズったレシピ◆料理家がヘビロテする料理は?◆ビストロ料理が再び熱い!◆ギフトは“ときめき”を贈る!◆海外レストラン最新事情・・・and more!


1
やっぱりおいしい神レシピ リターンズ!

せっかく料理するなら、自分史上最高のおいしさを目指したい?
そんな願いをかなえてくれるのが、神レシピ! 
人気のシェフたちがYouTubeやSNSで紹介して評判となったレシピをはじめ、料理家がヘビロテしている料理、特定のジャンルの料理を食べ尽くしたマニアが推す名店の一品など、食のプロの知見が反映された、とっておきのレシピを厳選。
きっと、あなたのベストレシピが見つかるはず!


2
人気シェフのバズったレシピ

シェフたちがSNSやYouTubeでアップするレシピ動画に注目が集まっている。
4人のシェフに、反響があった料理とそこからインスパイアされたレシピを教えてもらった。


3
料理家がヘビロテする料理は?

新しいレシピを常に発信している料理家がプライベートで繰り返し作っている料理こそ、 ベスト中のベスト。
料理家4人が得意ジャンルや好きな食材で作る、デイリーごはんの頼りになるレシピとは?


4
ビストロ料理が再び熱い!

「フレンチビストロ」が再びブームの予感。
パリでも東京でも、クラシックな店と個性あふれる進化系が次々と誕生している。
自宅で作れるビストロ料理も紹介!


5
ギフトは“ときめき”を贈る!

贈り物選びは、口に合うか、好みに合うか…など考えるときりがなく、とても難しい。
フーディーの心に刺さる、話題性やレア感のあるアイテムを厳選してお届け!


6
海外レストラン最新事情

パンデミックの影響で世界のレストランの多くは休業を余儀なくされ、外食禁止の状態に。
やっと規制が緩和されてきた今、世界のレストランはどう変化したのか?
最新情報をリポート。

参考価格: 980円 定期購読(1年プラン)なら1冊:817円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

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NutritionCare(ニュートリションケア)の所属カテゴリ一覧

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