NutritionCare（ニュートリションケア） 発売日・バックナンバー

＜特集＞
未来の管理栄養士を育てるためにできること
効果的な病院・施設実習プログラム
プランナー 福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■1　管理栄養士85人に聞きました
病院・施設実習のほんとのところを教えてください！

■2　学生と養成校が病院・施設実習に期待すること
和洋女子大学 多賀昌樹 杉浦令子 布川美穂 鯨岡みどり

■3　わたしの施設の病院・施設実習
①自ら気づき、行動する実習で、学生も管理栄養士も成長できる
東北大学病院 布田美貴子 西川祐未
②病院実習でしかできないことを学んでもらうために
公益財団法人甲南会甲南医療センター 上野未悠 尾園千佳
③未来の病院管理栄養士育成のために
東京医科大学病院 福勢麻結子 宮澤靖
④患者一人ひとりに真摯に向き合う管理栄養士の姿勢を伝えたい
地方独立行政法人那覇市立病院 富田仁美
⑤受け身ではなく、積極的に学ぶ実習体制
社会福祉法人豊島区社会福祉事業団特別養護老人ホーム風かおる里 髙橋樹世
⑥入居者にとっていちばんの楽しみである「食」を届ける大切さを伝える実習
社会福祉法人慈仁会特別養護老人ホーム星風苑 高橋園子


＜施設取材＞
■がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里 横山奈津代さん

＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
栄養管理が手術を支え、患者を支える
日本赤十字社横浜市立みなと赤十字病院 馬場裕之

■見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
北京の術後食に中国の北の重層的な食文化をみた
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
牛乳（普通牛乳）
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
胸水貯留をくり返す解離性大動脈瘤術後の心不全患者
医療法人徳洲会野崎徳洲会病院 伊藤耕史
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
「令和4年度診療報酬改定」のポイント：その2
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio!　カンパニオ2022　06
●わくわく★たんぱく質
たんぱく質は、とればとるほどカラダによいの？
ちゅうざん病院／金城大学 吉田貞夫
●医療・看護・介護のトピック17本！


●低栄養患者向けレシピ募集
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

＜特集＞
改革★わたしの施設の給食管理
最適な栄養管理のヒントがいっぱい！
●プランナー 東京医療保健大学 北島幸枝

■1 管理栄養士124人に聞きました
給食管理のほんとのところを教えてください！
■2 総論：最適な栄養管理のための給食管理とは
●東北大学病院 布田美貴子
■3 わたしの施設の給食管理
①システムの効率化・献立変更後すべての項目で患者満足度アップ
●佐賀大学医学部附属病院 射場裕美子
②委託給食会社との関係を見直し、密な連携で患者ファーストの給食管理へ
●医療法人社団筑波記念会筑波記念病院／筑波大学 矢部義人
③医療安全の知識をスタッフに浸透させ、安全でおいしい食事を提供する
●近畿大学病院 梶原克美
④週1回の献立検討会と「調理師さんのおすすめメニュー」で患者に喜ばれる食事を
●公益財団法人仙台市医療センター仙台オープン病院 門脇敦子
⑤委託給食会社との連携による安定した給食管理
●医療法人社団森と海東京東京蒲田病院 出口敦子
⑥「何がこの人にとって最善か」に重点をおき日々のケアに努める
●医療法人社団龍岡会櫻川介護老人保健施設 島田有香


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
食事の自己評価がむずかしい高齢者に寄り添った栄養指導を
●筑波大学 山田実

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
バラエティーに富むお粥を出す韓国の病院
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
粉チーズ（パルメザンチーズ）
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食物アレルギーと教育
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
妥協せずに患者の病態と向き合うICUの栄養サポート
●近畿大学奈良病院 平田幸一郎

ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
シフトワーカーで就寝前の食事が減らせない糖尿病患者
●和泉市立総合医療センター 古田紗起子
●国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
「令和4年度診療報酬改定」のポイント
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio!　カンパニオ2022　05
●カルチャー目線で指南！
患者さんとのコミュニケーション術 こんなんどう？
リアルで会えること、話せることに感謝！
鈴木淳史

医療・看護・介護のトピック 17 本！


●低栄養患者向けレシピ募集
●学会・研究会情報
●PRESENT
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

編集にあたって
編集・執筆者一覧

＜第1章＞栄養ケア・マネジメントとは
■Q1 介護保険施設にはどのような種類があるの？それぞれの役割とは？（清田順子）
■Q2 介護保険施設の管理栄養士に求められていることは何？（藤浦美由紀）
■Q3 栄養ケア・マネジメントの流れとは？「令和3年度介護報酬改定」で栄養ケア・マネジメントの内容は変わったか？（窪田紀之）
■Q4 「令和3年度介護報酬改定」で廃止された加算と新設された加算は？（森田千雅子・森光大）
■Q5 「地域包括ケアシステムの推進」とは、これまでと何が違うの？（馬庭章子）
■Q6 感染症や災害への対応力強化を図るとは具体的にどういうこと？（清田順子）
■Q7 自立支援・重度化防止の取り組みとして管理栄養士ができることは何？（時岡奈穂子）
■Q8 LIFE（科学的介護情報システム）って何？（森田千雅子）

＜第2章＞加算算定時の注意点
【施設系サービス】
■Q9 栄養マネジメント強化加算を算定するときの注意点は？（窪田紀之）
■Q10 経口移行加算を算定するときの注意点は？（森光大）
■Q11 経口維持加算を算定するときの注意点は？（窪田紀之）
■Q12 再入所時栄養連携加算を算定するときの注意点は？（前田久美）
■Q13 療養食加算を算定するときの注意点は？（前田久美）
【通所系サービス】
■Q14 口腔・栄養スクリーニング加算を算定するときの注意点は？（牧嶋悠）
■Q15 栄養アセスメント加算を算定するときの注意点は？（牧嶋悠）
■Q16 栄養改善加算を算定するときの注意点は？（牧嶋悠）
■Q17 栄養管理体制加算を算定するときの注意点は？（牧嶋悠）
【居宅サービス】
■Q18 居宅療養管理指導を算定するときの注意点は？（時岡奈穂子）

＜第3章＞栄養ケア計画書
■Q19 栄養ケア計画書の「食事」における「長期目標」「短期目標」例は？また、「栄養ケア」のポイントとは？（清田順子）
■Q20 栄養ケア計画書の同意は、プラン「開始日」のどれくらい前に受けるべき？同日でもいいの？（前田久美）
■Q21 入所時に、血液検査、身体計測、食事摂取量などの情報がない場合は、どのように対応したらいいの？（前田久美）
■Q22 糖尿病がある人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（窪田紀之）
■Q23 腎臓病がある人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（馬庭章子）
■Q24 認知症がある人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（藤浦美由紀）
■Q25 摂取量が少ない人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（石井恭子）
■Q26 褥瘡のある人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（窪田紀之）
■Q27 終末期の人の栄養ケア計画書はどのように立てたらいいの？（清田順子）

＜第4章＞栄養ケアのすすめかた
■Q28 定期的な血液検査ができないときは、栄養アセスメントはどうするの？（時岡奈穂子）
■Q29 経鼻胃管による栄養のみでとくに状態の変化がない利用者に、管理栄養士はどのように介入したらいいの？（前田久美）
■Q30 長期経腸栄養患者の経腸栄養剤は同じものを使用し続けてもいいの？（馬庭章子）
■Q31 経腸栄養剤は前施設で使用していたものを引き継いだほうがいいの？（馬庭章子）
■Q32 栄養補助食品は利用者の自己負担になるの？（牧嶋悠）
■Q33 摂取量10割でも痩せている利用者には栄養補助食品を使用すべき？（牧嶋悠）
■Q34 食事量は変わらないのに体重が減ってきた利用者にはどのように対応すればいいの？（森光大）
■Q35 給食委員会はどれくらいの頻度で開催するの？（田村博子）
■Q36 調理レクリエーションを行う目的と意義とは？（田村博子）
■Q37 非常食はどのように準備しておけばいいの？（田村博子）
■Q38 介護保険施設でも栄養指導は必要なの？（森田千雅子）
■Q39 基礎疾患のある利用者への家族の差し入れは、どのように対応すればいいの？（田村博子）
■Q40 禁食が多い利用者の代替食はどのように対応すればいいの？（森田千雅子）
■Q41 入所者・利用者の食事の様子を観察するときには何にポイントをおけばいいの？（藤浦美由紀）
■Q42 脱水を予防するにはどうしたらいいの？（時岡奈穂子）
■Q43 便秘を予防するにはどうしたらいいの？（森田千雅子）
■Q44 下痢が続く利用者にどう対応したらいいの？（森田千雅子）
■Q45 嚥下調整食を食べてくれない利用者にはどのように対応したらいいの？（時岡奈穂子）

＜第5章＞WEBでダウンロードできる おすすめレシピ22
◆資料ダウンロード方法
●WEBでダウンロードできる おすすめレシピ22一覧
●WEBでダウンロードできる おすすめレシピ22（時岡奈穂子・馬庭章子・森光大・石井恭子・清田順子）

●索引

＜特集＞
病態の変化を見きわめる
検査値読み解きガイド
栄養管理と栄養指導のポイントつき
●プランナー 独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 西條豪

■糖尿病の検査
●大阪府済生会泉尾病院 餅康樹

■脂質異常症の検査
●神戸大学医学部附属病院 笠舞和宏 山本育子 山田倫子 髙橋路子

■慢性腎臓病の検査
●独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 藤野滉平

■肝硬変の検査
●独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 竹内裕貴

■心不全の検査
●独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 岡本朋美

■慢性閉塞性肺疾患（COPD）の検査
●近畿大学奈良病院 平田幸一郎

■貧血の検査
●独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 竹谷耕太


＜施設取材＞
がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
●医療法人佐藤循環器科内科 亀井美砂子さん


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
NST（nutrition support team）の今昔に思う
●東北医科薬科大学 柴田近

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
旧ソ連圏にみられるペブズナーの治療食体系（その2）
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
塩こうじ
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食物アレルギーと学校生活
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
妊娠高血圧症候群の栄養指導
●医療法人竹村医学研究会（財団）小阪産病院 吉田美香
●国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
高カリウム血症発症時の対応
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio!　カンパニオ2022　04
●わくわく★たんぱく質
たんぱく質の摂取が不足すると、どんなことが起こる？
ちゅうざん病院／金城大学 吉田貞夫

医療・看護・介護のトピック17本！


●低栄養患者向けレシピ募集
●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●PRESENT
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

＜特集＞
栄養を科学するイラスト解説
食欲のメカニズムを探る！
●プランナー 東邦大学／東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏

■1 食欲のメカニズム
●東邦大学医療センター大森病院 端詰勝敬

■2 グレリンのはたらき・レプチンのはたらき
●鹿児島大学大学院 乾明夫 宇都（鮫島）奈々美 小林由基 藏薗秀伍

■3 食欲亢進と疾患・薬剤との関係
●東邦大学医療センター佐倉病院 齋木厚人

■4 食欲不振と疾患・薬剤との関係
●日本大学 林宏行

■5 透析患者と食欲不振
●浜松医科大学医学部附属病院 加藤明彦

■6 がん悪液質とグレリン様作用薬
●地方独立行政法人大阪府立病院機構 大阪急性期・総合医療センター 宮崎安弘

■7 食欲不振を訴える患者に対する食事の工夫
●東邦大学医療センター大森病院 五月女祐


＜施設取材＞
がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
●弘前大学医学部附属病院 佐々木裕樹さん


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
腹が減ってはリハはできぬ
●医療法人渓仁会／医療法人渓仁会札幌西円山病院 伊藤隆

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
旧ソ連圏にみられるペブズナーの治療食体系（その1）
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
ココナッツオイル
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食物アレルギーと学校給食
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

［最終回］
■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
嚥下チームのつくり方とこれからの課題
●東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
慢性腎臓病（CKD）の栄養指導から体重減少を来した高齢患者
●近畿大学奈良病院 平田幸一郎
●国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
カリウムの変動時の理由を再確認！
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio!　カンパニオ2022　03
●カルチャー目線で指南！
患者さんとのコミュニケーション術 こんなんどう？
心のソーシャルディスタンスを間違えない
鈴木淳史

医療・看護・介護のトピック17本！


●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●PRESENT
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

＜特集＞
在宅復帰・転院時の栄養サポート
栄養情報提供書の作成と活用のポイント
●プランナー 東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1　栄養情報提供書はなぜ必要なの？提供の現状と問題点は？
●国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎亮子

■2　栄養情報提供書作成のポイント
●国家公務員共済組合連合会新別府病院 田崎亮子

■3　栄養情報提供書作成のために、病院ではどのような情報収集をすればよいの？
●独立行政法人地域医療機能推進機構星ヶ丘医療センター 東由里

■4　経腸栄養剤の変更はどのようにすればよいの？
転院先で経腸栄養剤が使えないときの工夫はどうするの？
●東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■5　病院から転院・施設移転するときに、栄養面で起こりうる問題はなに？
●医療法人社団博友会金沢西病院 大谷千晴

■6　施設では栄養情報提供書をどのように活用しているの？
●社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里 横山奈津代

■7　在宅では栄養情報提供書をどのように活用しているの？
～在宅栄養の現状と課題～
●社会医療法人甲友会 西宮協立認定栄養ケア・ステーション 犬尾加奈

■8　施設から病院へ入院するときの、栄養情報提供書作成のポイントはなに？
●公立大学法人福島県立医科大学会津医療センター附属病院 小林明子

■9　自宅へ戻る患者や家族へ、食事・栄養についてなにを伝えればよいの？
●独立行政法人地域医療機能推進機構札幌北辰病院 山田朋枝

■10　病院・施設・在宅間で、患者の退院後状況をどのように共有すればよいの？
●独立行政法人地域医療機能推進機構札幌北辰病院 山田朋枝


＜施設取材＞
がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
●独立行政法人国立病院機構四国がんセンター 井上彩さん


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
「見てよし、味よし、物性よし！」の嚥下調整食でもっと笑顔を増やしたい
●独立行政法人労働者健康安全機構旭ろうさい病院 山本美和

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
ベトナムは水田漁業の術後食
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
グアーガム分解物（PHGG）
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
生活管理指導表
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
患者と家族に喜んでもらえる嚥下調整食づくり
●医療法人錦秀会阪和記念病院 尾上理香

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
訪問診療における嚥下チームと医歯薬連携
●東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏
●医療法人社団鳳愛会荏原ホームケアデンタルオフィス 郡司明美
●鳳優商事株式会社ほっとホームケア訪問看護ステーション 西村和江
●東邦大学医療センター大森病院 中村芽以子

■NST回診日誌
カリウムの基礎知識を再確認！
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio!　カンパニオ2022　02
●わくわく たんぱく質
「たんぱく質」「ペプチド」「アミノ酸」その違いとはたらき
ちゅうざん病院／金城大学 吉田貞夫

医療・看護・介護のトピック17本！


●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●PRESENT
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

＜特集＞
もっともっとくわしく知りたい！
イラストでわかるビタミンのふしぎ
●プランナー 東京医科大学／東京医科大学病院 菅野義彦

■1　ビタミンA
●東京医科大学 自見加奈子

■2　ビタミンD
●東京医科大学 永井麻梨恵

■3　ビタミンE
●東京医科大学病院 福勢麻結子 宮澤靖

■4　ビタミンK
●東京医科大学病院 川野結子 宮澤靖

■5　ビタミンB1
●東京医科大学病院 伊藤明日香 宮澤靖

■6　ビタミンB2
●東京医科大学病院 久保麻友子 宮澤靖

■7　ナイアシン
●東京医科大学病院 武田佳奈子 宮澤靖

■8　ビタミンB6
●東京医科大学病院 武藤美紀子 宮澤靖

■9　ビタミンB12
●東京医科大学病院 菊地景子 宮澤靖

■10　葉酸
●女子栄養大学 坂本香織

■11　パントテン酸
●国家公務員共済組合連合会虎の門病院 土井悦子

■12　ビオチン
●東京医科大学病院 細川実里 宮澤靖

■13　ビタミンC
●東京医科大学病院 千葉枝里子 宮澤靖


＜特別企画＞
●ニュートリションケア創刊15周年を迎えて


＜連載＞
■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
エジプトの病院食は昼食重視で、ハーブ茶を利用
●医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
のりのつくだ煮
●福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食物アレルギー診療ガイドライン2021
●地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
食べたいときに食べたいものを
●社会医療法人慈恵会北湯沢温泉いやしの郷 相馬梨沙 濱雄祐

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
NST との理想的な連携と薬剤師が摂食嚥下チームに必要な理由とは？
●東邦大学医療センター大森病院 平澤数馬 石井杏奈 鈴木敦 田中美奈子 長岡すみか
●東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏

■NST 回診日誌
早期経腸栄養をうまく実践するにはどうすればよいか？
●大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星」「管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


◆Campanio!　カンパニオ2022　01
●カルチャー目線で指南！
患者さんとのコミュニケーション術 こんなんどう？
話せばわかる
鈴木淳史

医療・看護・介護のトピック17本！


●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧


【第1章 効果が上がる栄養教室運営のコツ】
① 栄養教室の企画立案・準備のすすめ方（小島夕美・妹脊紗由美・宮澤靖）
② 栄養教室で管理栄養士が伝えるべきことは？（石井宏明）
③ アイスブレイク活用術（坂井敦子）


【第2章 患者の理解が深まるわくわくスライド疾患別重要ポイント＆おすすめレシピ】
① 2型糖尿病（岡村春菜・藤本浩毅）
糖尿病の食事ってどんなもの？
血糖値を上げる食べものは？
おすすめの食べものは？
食べ方のポイントは？
間食とのつき合い方
肥満・痩せに注意
おすすめレシピ「レンジで満足焼うどん風」
おすすめレシピ「ほうれんそうとひじきの和えもの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

② 慢性腎臓病（徳丸季聡）
腎臓病と食事療法
調味料小さじ1杯分の食塩量を知ろう
たんぱく質調整（制限）のための基礎知識
エネルギー補給のコツ
カリウムを減らす工夫
リン制限の基本と注意点
おすすめレシピ「油そば風うどん」
おすすめレシピ「トマトキーマカレー」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

③ 血液透析（荒木久美子）
透析療法「三本の矢」
リンには「2つの顔」がある
リンの不思議
色別対抗！カリウム含有量
調理の掟「カリウムの変」
料理上手はカリウム上手
おすすめレシピ「ポテト春巻き」
おすすめレシピ「鶏ミンチの磯部揚げ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

④ 心不全（吉内佐和子）
心不全と栄養
栄養バランスのよい食事
油脂のとりすぎ・野菜の摂取量を気にして食塩摂取が過剰になった例
食塩摂取量はどうしたらわかる？
無自覚の食塩摂取例
栄養バランスのよい食事のために
おすすめレシピ「かぼちゃの煮もの」
おすすめレシピ「たいのポワレ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑤ 肝硬変（野本尚子）
栄養に関連した肝臓の役割
肝硬変における栄養関連の問題と解決策
エネルギーの適正摂取（量・タイミング）
適正なたんぱく質（アミノ酸）の量・質
あなたの適正な栄養量
適正な栄養量を考慮したメニューの考え方
おすすめレシピ「さけのちゃんちゃん焼き」
おすすめレシピ「カレーライス」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑥ 慢性膵炎（長尾晶子）
膵臓の機能を知ろう！
膵炎が起こるしくみ
慢性膵炎の症状とは？
膵炎患者の食事のポイント
膵炎患者の生活改善9ヵ条＋α
膵臓に多く存在する亜鉛について
おすすめレシピ「牡蠣の華風煮」
おすすめレシピ「さば缶と切り干しだいこんの和えもの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑦ 慢性閉塞性肺疾患（COPD）（上田耕平・山田由洋）
栄養療法の必要性
現在の栄養状態をチェック
栄養療法のポイント
調理をするときのポイント
食事を食べるときの目安量
食欲がなく体重が減ってくる場合には
おすすめレシピ「チキン南蛮」
おすすめレシピ「3種のしっとり焼きドーナッツ」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑧ 胃がん術後（工藤雄洋）
胃のはたらきについて
食事の食べ方と回数
術後に気をつけたい栄養障害①
術後に気をつけたい栄養障害②
術後に適した食品の選び方①
術後に適した食品の選び方②
おすすめレシピ「分割低刺激食」
おすすめレシピ「分割低刺激食：補食」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答

⑨ 妊娠初期（北島幸枝）
妊娠における変化と赤ちゃんの成長
妊娠期間中の体重増加の目安
バランスのとれた食事とは
妊娠初期に積極的にとってほしい栄養素・食品
妊娠初期に注意してほしい栄養素・食品①
妊娠初期に注意してほしい栄養素・食品②
おすすめレシピ「あさりとひじきの炊き込みご飯」
おすすめレシピ「簡単ビビンバ風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答


【第3章 栄養の重要性が伝わるわくわくスライド】
① 3大栄養素とは（栢下淳子）
② バランスのよい食事ってどういうこと？（栢下淳子）
③ 糖質とは（栢下淳子）
④ 糖質が多く含まれている食品（栢下淳子）
⑤ 脂質のはたらき（栢下淳子）
⑥ 脂質が多く含まれている食品（栢下淳子）
⑦ たんぱく質のはたらき（北島幸枝）
⑧ アミノ酸とは（北島幸枝）
⑨ たんぱく質が多く含まれている食品（北島幸枝）
⑩ たんぱく質の“質”に注目！（北島幸枝）
⑪ 食物繊維のはたらき（住谷拓之）
⑫ 食物繊維が多く含まれている食品（住谷拓之）
⑬ ビタミンのはたらき（住谷拓之）
⑭ ビタミンの種類（住谷拓之）
⑮ ミネラルのはたらき（住谷拓之）
⑯ ミネラルの種類（住谷拓之）
⑰ フレイルってなに？（北島幸枝）
⑱ フレイルを早期に発見するために（北島幸枝）
⑲ フレイルを予防する食事の工夫（北島幸枝）
⑳ たんぱく質をしっかりとろう！（北島幸枝）
㉑ 骨粗鬆症に注意！（坂井敦子）
㉒ 骨粗鬆症を予防する食事の工夫（坂井敦子）
㉓ 食中毒に注意！（菅沼志保）
㉔ 食中毒を防ぐ工夫（菅沼志保）
㉕ 夏バテに注意！（菅沼志保）
㉖ 夏バテしない食事の工夫（菅沼志保）
㉗ 脱水症に注意！（菅沼志保）
㉘ 脱水症を予防する水分摂取の工夫（菅沼志保）

・資料ダウンロード方法
・索引

＜特集＞
自炊できなくても食事療法はできる！
うまくいく！
コンビニ食を用いた栄養指導
プランナー 東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1　自炊できない患者への栄養指導
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

【疾患別栄養指導のポイントとコンビニ食の組み合わせ術】
■2　2型糖尿病患者の栄養指導
天使大学 坂本洋子 中川幸恵

■3　脂質異常症患者の栄養指導
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵 阿部晃子

■4　慢性腎臓病患者の栄養指導
独立行政法人地域医療機能推進機構三島総合病院 荻野由夏 杉山清子

■5　透析患者の栄養指導
帝京大学医学部附属病院 芦川美希

■6　高血圧患者の栄養指導
公益財団法人仙台市医療センター仙台オープン病院 門脇敦子

■7　高尿酸血症・痛風患者の栄養指導
独立行政法人地域医療機能推進機構三島総合病院 杉山清子

■8　慢性閉塞性肺疾患（COPD）患者の栄養指導
独立行政法人地域医療機能推進機構金沢病院 橋本寿美子

■9　胃切除術後患者の栄養指導
医療法人社団ちとせ会熱海ちとせ病院 下田靜

■10　肝硬変患者の栄養指導
愛媛大学医学部附属病院 嶋﨑珠 利光久美子

■11　低栄養患者の栄養指導
医療法人社団いばらき会いばらき診療所 古賀奈保子


＜施設取材＞
●がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
社会福祉法人日本医療伝道会総合病院衣笠病院 藤川亜沙美さん


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
患者の笑顔のために力を合わせたい
医療法人社団充会多摩平の森の病院 坪根恭子

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
アワからコメへ変化しているハルビンの術後食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
おから炒り煮
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
食べてはいけない食品の数は少ないほうが有利
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
東邦大学大森病院・嚥下チームは、なぜ仲よしか？
東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏
東邦大学医療センター大森病院 福生瑛 細野祥子 綱由香里 狩野修 岩波よう子 佐々木まどか
東邦大学大学院 宮城翠 海老原覚

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
糖質制限食を実践し体重減少を来した高齢2型糖尿病患者
医療法人社団青泉会下北沢病院 石田千香子
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
がん悪液質による食欲不振の改善が期待されているアナモレリン塩酸塩（エドルミズ（R）錠 50mg）
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人一覧
●学会・研究会情報
●PRESENT
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio!　カンパニオ2021　12
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
滋養強壮作用のある漢方薬
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
腸年齢（gAge：ジーエイジ）の提案
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本！

＜特集＞
管理栄養士が早期発見！
低栄養の予防・対策・改善
プランナー 福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■1　低栄養はなぜ危険なのか？
ちゅうざん病院／金城大学 吉田貞夫

■2　低栄養と診断（判断）する基準とは？
医療法人社団研医会高岡駅南クリニック 塚田邦夫

■3　低栄養でとくに重要な栄養素とは？
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院 西岡心大

■4　低栄養患者に栄養療法を開始するときの注意点は？
社会医療法人近森会近森病院 宮島功

■5　通常の食事だけで必要栄養量が満たせないときはどうする？
公益財団法人甲南会甲南医療センター 尾園千佳

■6　低栄養状態は予防可能か？管理栄養士にできることは何か？
医療法人社団三喜会鶴巻温泉病院 髙﨑美幸

■7　低栄養患者の栄養指導はどのように行うのか？
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■8　低栄養について多職種と共有しておくべき情報とは？
公益財団法人仁泉会北福島医療センター 角田真佐枝


＜特別企画＞
●読者のみなさんから集めた低栄養患者向けのとっておきレシピを大公開！
ダウンロードOK！
企画 ニュートリションケア編集室
レシピコメント 福島学院大学短期大学部 田村佳奈美


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
食事が変わると口腔が変わる
国立研究開発法人国立成育医療研究センター 世川晶子

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
細かな点にこだわる術後食、マドリードの大学病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
パスタソース（レトルト）
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
念のために食べない、というのはまちがい
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
嚥下チームで活躍する管理栄養士に！
東邦大学医療センター大森病院 中村芽以子
東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏
医療法人社団成和会西新井病院 太田和美 山屋恵美子
東邦大学大学院 宮城翠 海老原覚

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
地域での食事支援を考えるきっかけになった利用者との出会い
社会福祉法人豊島区社会福祉事業団特別養護老人ホーム風かおる里 髙橋樹世

■NST回診日誌
「食べられない」理由とは？病院食の個別対応を考える
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×」はページの都合により休載いたします。


●みなさまからのメッセージを募集します！
●資料ダウンロード方法
●編集委員・編集同人一覧
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio!　カンパニオ2021　11
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
思わず出てしまう「難しいことば」
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
それ、虫さされじゃないかも
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本！

＜特集＞
みんな実際にはどうしているの？
令和3年度介護報酬改定！
私たちの施設の取り組み
プランナー 学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

■総論　令和3年度介護報酬改定のポイント
学校法人川崎学園大学事務局企画部川崎医科大学総合医療センター内岡山キャンパス開設準備室 森光大

現場発！令和3年度介護報酬改定における管理栄養士の仕事の変化
■1　改定は大きなチャンス！
特別養護老人ホームの取り組みの実際と工夫
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之

■2　経口維持加算（Ⅰ）（Ⅱ）算定と退所後のサポート
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀

■3　自然災害に備え、利用者を守るために必要なこと
社会福祉法人熊本厚生事業福祉会特別養護老人ホームリバーサイド熊本 清田順子

■4　在宅分野（通所介護施設）における管理栄養士の必要性と挑戦！
株式会社アール・ケア 牧嶋悠

■5　栄養ケア・ステーション（R）との連携で地域に暮らす高齢者を笑顔に
特定非営利活動法人はみんぐ南河内認定栄養ケア・ステーションからふる 時岡奈穂子

■6　医療機関の管理栄養士における居宅療養管理指導
医療法人つばさつばさクリニック岡山 長畑雄大

■7　特別養護老人ホームと障害者支援施設で管理栄養士の働き方改革を実現
社会福祉法人メインストリーム特別養護老人ホーム・障害者支援施設エバーグリーンホーム 田村博子


＜施設取材＞
●がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
医療法人社団大誠会松岡内科クリニック 荒河勇貴さん


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
言葉によるコミュニケーションで患者のささいな情報を共有する
医療法人佐藤循環器科内科 久津岡玲

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
残念かな！韓国の延世大学セブランス病院のアワミュームの変容
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
アイソカル（R）100ポテトスープ味
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
アレルギーと食品表示
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
看護師がつなぐ、嚥下障害対策の各科連携
東邦大学医療センター大森病院 山崎香代 清水奈美
東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹 鷲澤尚宏

■NST回診日誌
中心静脈ポート（CVポート）の管理
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養」「ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人一覧
●みなさまからのメッセージを募集します！
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio!　カンパニオ2021　10
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
消化器領域で使用される代表的な漢方薬
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
失われていく腸内細菌
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本！

＜特集＞
患者が本当に知りたいのはコレだ！
栄養指導あるある
疾患別 患者の質問＆ベスト回答40
プランナー 東京医療保健大学 北島幸枝

■1　脂質異常症患者が知りたいQ&A
総合リハビリ美保野病院 伊藤恵美子

■2　心不全患者が知りたいQ&A
医療法人社団東京巨樹の会東京品川病院 荒井幸江

■3　腎臓病患者が知りたいQ&A
医療法人埼友会埼友草加病院 小林恵

■4　炎症性腸疾患患者が知りたいQ&A
鈴鹿医療科学大学／みえIBD患者会事務局 中東真紀

■5　食道がん術後患者が知りたいQ&A
大妻女子大学 川口美喜子

■6　胃がん術後患者が知りたいQ&A
国立研究開発法人国立がん研究センター中央病院 土屋勇人

■7　慢性膵炎患者が知りたいQ&A
弘前大学医学部附属病院 三上恵理

■8　肝硬変患者が知りたいQ&A
佐賀大学医学部附属病院 原なぎさ


＜新連載＞
■摂食嚥下支援加算のための摂食嚥下チームのつくり方
摂食嚥下支援加算と嚥下チーム
東邦大学医療センター大森病院／東邦大学 関谷秀樹
東邦大学医療センター大森病院 山崎香代
東邦大学大学院 海老原覚
東邦大学／東邦大学医療センター大森病院 鷲澤尚宏


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
互いを尊重しつつも遠慮なく意見を交わし患者と向き合う
医療法人社団永生会／永生病院 白波瀬元道

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
クロアチアの大学病院の術後食は6種類（その2）
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
凍り豆腐（肉の代用）
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
「食べなくてよい」と「食べてはいけない」は違う
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
糖尿病が慢性疾患であるという理解がむずかしい患者
公益社団法人日本海員掖済会名古屋掖済会病院 角田こころ
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
NSTではX線画像や内視鏡画像を確認しよう！－経口摂取の見きわめのために－
大阪国際がんセンター 飯島正平

※今月号の「がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星」「患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養」はページの都合により休載いたします。


●みなさまからのメッセージを募集します！
●編集委員・編集同人一覧
●PRESENT
●ふら～っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio!　カンパニオ2021　09
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
排尿困難？それとも、トイレの詰まり？
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
虫さされを掻くと……
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本！

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧

＜第1章　病院における給食提供の基本知識＞
◆1 入院時食事療養制度（原純也）
◆2 行政指導と帳票管理（田中俊治）
◆3 給食提供におけるコスト管理（鳥井隆志）
◆4 給食業務の委託（赤尾正・河盛琢磨） 

＜第2章　給食提供と約束食事箋規約＞
◆1 病院における給食提供の目的（西條豪）
◆2 約束食事箋規約（遠藤陽子）
◆3 約束食事箋規約における食事分類（槇枝亮子・遠藤陽子）
◆4 約束食事箋規約における基準値の設定（遠藤陽子）
◆5 約束食事箋規約と食品構成表および食品群別荷重平均成分表（槇枝亮子・遠藤陽子）

＜第3章　約束食事箋規約と献立作成＞
◆1 献立作成手順（梶原克美）
◆2 献立展開のポイント（喜多未耶子）
◆3 サイクルメニュー（喜多未耶子）
◆4 行事食、食事イベント、季節感、祝い膳（渡辺紗弥佳）
◆5 検査食（渡邉潤）
◆6 個別対応食（川上佐和子） 

＜第4章　献立と給食提供＞
◆1 食材購入計画（伊藤耕史）
◆2 検収（伊藤耕史）
◆3 大量調理と調理システム（餅康樹） 
◆4 配膳と配食（髙田守康）
◆5 給食の評価と見直し（佐治利章） 


・索引

＜特集＞
養を科学するイラスト解説
味覚障害のメカニズムを探る！
プランナー 東京医科大学／東京医科大学病院 菅野義彦

■1　味覚のメカニズム
慶應義塾大学 長井孝紀

■2　唾液と咀嚼のはたらき
神奈川歯科大学附属横浜クリニック／東京医科大学病院 栗橋健夫

■3　高齢者と嗅覚・味覚障害
東京医科大学 稲川雄太 清水聰一郎

■4　栄養素と味覚障害の関係
東京大学大学院 岡田晋治

■5　全身性疾患と味覚障害
兵庫医科大学 任智美

■6　薬剤と味覚障害の関係
東京医科大学病院 東加奈子 竹内裕紀

■7　味覚障害を訴える患者への食事の工夫
東京医科大学病院 浦上理絵 武田佳奈子 小島夕美 宮澤靖


＜施設取材＞
●がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
日本赤十字社徳島赤十字病院 谷律子さん


＜連載＞
■管理栄養士に伝えたいこと メッセージFor You
こどもの健康を守りたい その思いは職種も国境も越えて
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 横山恭子

■見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
クロアチアの大学病院の術後食は6種類（その1）
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

■在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
お米のかわりに食べるカリフラワー／ブロッコリー（冷凍食品）
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

■栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
オープンダイアローグ
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

■患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
栄養ケア支援の原点は“寄り添う気持ち”第2ラウンドのチャレンジ
公益社団法人北海道栄養士会栄養ケア・ステーション ナナカマド 川畑盟子

■ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
脳梗塞後、肥満を伴う2型糖尿病患者への継続的栄養指導
医療法人社団脳健会仙台東脳神経外科病院 山上有梨
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹

■NST回診日誌
COVID-19の治療における栄養管理の実践で必要な4つの視点
大阪国際がんセンター 飯島正平


●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
●次号予告


◆Campanio!　カンパニオ2021　08
●ふしぎ・ふしぎの漢方薬
認知症のBPSDやせん妄に用いられる漢方
医療法人光晴会病院 成末まさみ

●う・わ・さの腸内細菌
脳腸相関の主役は腸内細菌
京都府立医科大学大学院 内藤裕二
医療・看護・介護のトピック18本！


（揭載広告）
株式会社講談社

＜特集＞
ほかの管理栄養士はどうしている？
一人で悩まない！精神疾患患者の栄養指導
プランナー 一般財団法人愛成会弘前愛成会病院 石岡拓得

■1　自己管理が困難な統合失調症患者への外来栄養指導
医療法人明仁会かないわ病院 山前有子

■2　拒食のため短期間に体重が減少した患者への栄養指導
医療法人積仁会岡部病院 越後和恵

■3　双極性障害で入退院をくり返す患者への在宅生活継続に向けた栄養指導
医療法人緑風会ほうゆう病院 徳澤陽子

■4　慢性期統合失調症患者への退院前から継続した栄養指導
医療法人社団翠会成増厚生病院 増田奈穂美

■5　糖尿病を合併した統合失調症患者への在宅訪問栄養食事指導
医療法人重仁会大谷地病院 谷文乃

■6　運動習慣はあるが、間食が多く体重が減少しない患者への栄養指導
医療法人社団更生会草津病院 松本かずみ

■7　高度肥満症を合併した統合失調症患者への栄養指導
医療法人清仁会日本平病院 窪田政成


＜施設取材＞
●がんばる栄養士を応援します！わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人天神会新古賀病院 小西亜也加さん


＜連載＞
●管理栄養士に伝えたいことメッセージFor You
「温故創新」を中村丁次先生の本から学んだ脳外科医の話
聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院 小野寺英孝

●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食世界の旅
ドバイのお金持ちも納得の病院食、アメリカン病院
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生

●在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点かんたんレシピ
パインアップル（缶詰）
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

●栄養サポートに役立つ食物アレルギーの基礎知識と最新情報
ユニバーサルデザイン
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

●NST回診日誌
COVID-19の治療における栄養管理の原則
大阪国際がんセンター 飯島正平

●患者に寄り添う食事サポート食べる楽しみと心の栄養
栄養面から、患者一人ひとりの物語に寄り添う
医療法人渓仁会札幌西円山病院 阿部沙耶香

※今月号の「ダメダメ指導にさようなら栄養指導の〇と×」はページの都合により休載いたします。


●編集委員・編集同人
●PRESENT
●ふら～っとよりみちたべもの・きろく・にっき
●次号予告

◆Campanio!　カンパニオ2021　07
●方言の専門家・岩城裕之の医療現場に化けてでる
方言のちょっとコワーイ話
言葉で表現する？しない？
高知大学 岩城裕之

●たかが虫さされ、されど虫さされ
油断大敵な皮膚症状
皮膚科で行う虫さされの治療
池袋駅前のだ皮膚科 野田真史
医療・看護・介護のトピック18本！